本書共介紹了100多種美味土司和三明治的做法，像法式土司、糖片土司、蒜香土司，總匯三明治、營養三明治、熱狗三明治等多種三明治的做法，保障讓你活力每24小時。
慵懶地睜開眼睛，給自己煎一片土司或者三明治，再喝上一杯濃濃的咖啡，靜享清晨的悠閑時光。土司和三明治是西餐中常見的主食，由于其制作簡單、營養豐富且美味可口，故而受到越來越多人的喜愛。
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楊桃美食一直引領華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡面”“醬料”“電鍋飯”“家常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳出新，打造出人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。
08 制作吐司前的注意事項
10 制作美味吐司的關鍵
12 吐司邊的利用
PART 1
吐司
14 奶油蒜香烤吐司
15 奶油什錦菇吐司
16 番茄莎莎醬雞肉吐司
17 吐司培根總匯
17 奶油芝士吐司
18 水波西紅柿烤吐司
19 金槍魚醬黃瓜吐司
19 蒜苗金槍魚烤吐司
20 韭菜鮮肉吐司夾
21 芝士洋蔥吐司夾
21 溫泉蛋吐司
22 洋蔥醬烤吐司
23 凱薩熏雞吐司
23 雞蛋吐司
24 意大利肉醬烤吐司
25 月見吐司比薩
26 菠蘿吐司
26 菠蘿海鮮比薩
27 比薩總匯吐司
28 南瓜比薩吐司
28 熱狗比薩吐司
29 蝦仁蔬菜吐司
30 吐司沙拉盒
30 鮮蝦干酪烤吐司
31 咖哩雞吐司
32 沙茶牛肉烤吐司
33 冬菜火腿烤吐司
34 鮭魚烤吐司
35 蔥花小魚烤吐司
35 干酪金槍魚烤吐司
36 蒲燒鯛魚吐司
37 芝士烤吐司
37 吐司口袋餅
38 麻香照燒吐司
39 干酪餅
39 火腿吐司
40 奧姆雞粒吐司
41 吐司夾肉
41 吐司海苔卷
42 茄汁烤吐司
43 牛肉卷
43 吐司香腸卷
44 吐司臘腸卷
44 蘋果吐司烤蔬菜
45 脆綠吐司沙拉
46 蒜香吐司條
46 一串心吐司
47 吐司春卷
48 酥炸吐司
48 楓糖吐司
49 厚片吐司
50 香蕉吐司
50 橙汁煎吐司
51 糖片吐司
52 香蕉花生醬吐司
52 糖霜吐司塊
53 巧克力核桃吐司
53 吐司蛋糕
54 草莓香蕉吐司
55 焦糖蘋果烤金磚
55 蘋果肉桂吐司派
56 烤水果塔
57 吐司甜餅
57 咖啡糖吐司塊
58 吐司蘋果派
59 吐司布丁
60 草莓卡仕達吐司
60 蘋果吐司
61 焗烤奶油布丁
62 柑橘優格魔芋烤吐司
63 蔓越莓核桃吐司
63 芒果干酪吐司
64 蜜餞蘋果吐司
65 鮮奶炸吐司
65 炸吐司卷
66 奶油千層吐司
67 蜂蜜水果吐司
68 焦糖杏仁吐司
69 焦糖布丁吐司塔
70 水果吐司盅
70 金沙吐司片
71 蜜糖吐司
72 水蜜桃奶油吐司
73 水果蜜糖吐司
74 厚片火腿干酪
74 冰淇淋蜂蜜吐司
75 棉花糖吐司
75 南瓜爆漿吐司
76 香芋吐司
76 蜜紅豆吐司夾
77 焦糖吐司邊
77 芝麻樹枝棒
78 果蔬炸吐司
79 吐司松餅
79 煎吐司
80 冰淇淋蜜糖吐司
81 比薩吐司
82 肉醬三角吐司
82 芒果鮮蝦吐司
83 冰淇淋吐司
84 培根干酪條吐司
84 香烤蘋果吐司
PART 2
三明治
86 漢堡排三明治
87 招牌火腿蛋三明治
87 培根蛋三明治
88 冰凍三明治
89 肉松火腿三明治
89 照燒雞排三明治
90 酥炸雞排三明治
91 熱狗三明治
92 烤火腿三明治
92 照燒肉片三明治
93 營養三明治
94 總匯三明治
95 焗烤金槍魚玉米三明治
96 雞蛋土豆沙拉三明治
97 火腿豬排三明治
98 藍帶豬排三明治
99 炭烤豬排三明治
99 培根火腿三明治
100 雜糧總匯三明治
101 酸辣三明治
101 黑胡椒牛排三明治
102 咖哩雞肉三明治
103 香草牛肉三明治
104 牛肉總匯三明治
105 干酪牛肉三明治
105 雞腿酸菜三明治
106 芥末炸雞三明治
107 雞肉三明治
107 熏鮭魚洋蔥三明治
108 水煮雞肉三明治
109 迷迭香烤雞三明治
109 熏雞櫛瓜三明治
110 熏鮭魚生菜可頌
110 煙熏鮭魚貝果三明治
111 鮮蝦黃瓜三明治
112 蝦仁豆漿烘蛋貝果
112 海鮮炒面三明治
113 檸檬炸蝦三明治
114 咖哩炒面三明治
114 金槍魚貝果
115 明太子沙拉三明治
116 菠蘿三明治
117 熏雞鑲蔓越莓
117 厚蛋三明治
118 可樂餅三明治
119 干酪蛋燒餅
119 土豆嫩蛋三明治
120 吐司三明治
120 牛奶火腿三明治
121 蔬菜沙拉貝果三明治
122 蛋沙拉可頌
122 起酥三明治
123 火腿可頌
123 紅豆西洋梨三明治
124 橄欖鮮蔬雜糧三明治
125 生機三明治
125 全麥蔬果三明治
126 蔬菜烘蛋三明治
127 高纖蔬菜三明治
127 青蔬貝果三明治
128 蜜桃甜瓜三明治
128 蘋果蘆筍三明治
129 草莓干酪三明治
129 地瓜蒙布朗三明治
130 水果凍三明治
130 全麥水果卷
131 火腿苜蓿芽三明治
132 水蜜桃三明治
132 火腿干酪三明治
133 火腿三明治
134 烤肉三明治
135 培根干酪炒蛋三明治
136 雞絲蝦仁三明治
137 燒肉蘋果三明治
138 蛋沙拉熏雞三明治
139 肉片茄汁干酪三明治
140 黑胡椒牛肉貝果
141 金槍魚三明治
142 焗烤玉米三明治
142 炸蝦三明治
143 金槍魚可頌三明治
144 鮮蝦黃瓜三明治
144 黃瓜西紅柿手指三明治
145 酥炸魚排三明治
146 黃金香蕉三明治
附錄 1
人氣沙拉
148 雞肉蔬菜沙拉
149 蘋果雞絲沙拉
150 烤玉米沙拉
151 牛肉沙拉
152 鮮蝦莎莎暖沙拉
153 橙汁海鮮沙拉
154 辣味鮮魚沙拉
155 野菇暖沙拉
156 酸辣海鮮沙拉
157 生菜玉米沙拉
158 土豆沙拉
附錄 2
三明治抹醬
160 傳統甜醬
160 凱薩沙拉醬
160 透明甜醬
160 蜂蜜芥末醬
160 千島沙拉醬
奶油蒜香烤吐司
材料
厚片吐司 1片
蒜 3瓣
香芹 1根
奶油 30克
調料
鹽 少許
做法
1將厚片吐司放入190℃的烤箱中，烤至單面上色備用。
2蒜和香芹均切碎備用。
3將奶油放入容器中，再加入蒜碎、香芹碎和少許鹽，攪拌均勻，制成蒜味奶油。
4將蒜味奶油涂在未烤的那面吐司上。
5放入約175℃的烤箱中，烤約5分鐘至上色即可。
奶油什錦菇吐司
材料
山形吐司 2片
什錦菇片 100克
洋蔥絲 10克
奶油 1小匙
調料
奶油白醬 1大匙
做法
1將烤箱調至150℃，預熱5分鐘后放入山形吐司，以150℃烤約3分鐘后取出，趁熱涂上奶油。
2熱鍋，加入洋蔥絲和什錦菇片先炒香，再加入奶油、白醬炒勻后盛起，制成餡料。
3在烤好的山形吐司上擺上餡料即可。
番茄莎莎醬雞肉吐司
材料
去邊吐司 2片
雞腿肉 50克
奶油 1小匙
卷須生菜 適量
調料
番茄莎莎醬 100克
做法
1煮一鍋水至滾，將雞腿肉放入煮熟，再撈起瀝干切丁。
2 烤箱轉至150℃，預熱5分鐘后放入去邊吐司，烤約
3 分鐘后取出，趁熱抹上奶油。
3 將去邊吐司切成四個小三角形，在吐司上擺上番茄沙沙醬、熟雞腿肉丁和卷須生菜裝飾即可。
美味私房招
番茄莎莎醬
材料
新鮮番茄丁1大匙，蒜末1/4小匙，洋蔥末1/4小匙，香菜1/4小匙，番茄醬1/2小匙，BB醬1/4小匙，白醋1小匙
做法
將所有材料拌勻即可。
吐司培根總匯
材料
厚片吐司1片，奶油適量，培根2片，西紅柿1/4個，火腿1片，雞蛋1個，黃瓜1/2根，苜蓿芽5克，干酪絲20克
調料
鹽少許，黑胡椒少許，甜醬1小匙
做法
1將厚片吐司涂上適量奶油，放入190℃的烤箱中，烤至雙面上色備用。
2將培根放入鍋中略煎至出油取出，再打入雞蛋，加入鹽、黑胡椒，煎熟取出備用。
3西紅柿切片；苜蓿芽洗凈；火腿與黃瓜切片。
4將烤好的吐司抹上甜醬，依序放入苜蓿芽、火腿片、黃瓜片、西紅柿片、煎蛋、培根和干酪絲。
5放入180℃的烤箱中，烤至干酪絲融化即可。
奶油芝士吐司
材料
吐司4片，奶油干酪150克，奶油20克，蛋黃1顆，圣女果6個
調料
糖1.5大匙
做法
1將圣女果洗凈，劃十字刀將其切成4份，備用。
2將奶油干酪與糖放入鋼盆中，用打蛋器攪打3分鐘，再加入蛋黃攪打3分鐘，接著加入奶油繼續打3分鐘至略起泡。
3將圣女果擺放在一片吐司上，再抹上攪打好的發泡奶油，蓋上另一片吐司，對半切開即可。
