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圖書詳情內(nèi)容簡(jiǎn)介作者簡(jiǎn)介目錄熱門圖書累計(jì)評(píng)價(jià)（28）

內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書介紹了怎樣輕松做簡(jiǎn)易三餐，讓您能夠早餐吃得均衡營(yíng)養(yǎng)、午餐吃得便利、晚餐自己簡(jiǎn)易搭配家常菜，既能夠?qū)崟r(shí)享用，又能夠順便帶便當(dāng)，隔夜依然好吃！每道菜都標(biāo)明了詳細(xì)的做法，有些還列出了步驟圖，一目了然，即使是新手也能很快上手，為家人作出可口的美味佳肴。

編輯推薦

現(xiàn)代人生活忙碌，常常不是誤餐就是三餐總是在外，不僅營(yíng)養(yǎng)不均衡而且又傷荷包，但忙碌了24小時(shí)，下班回家如果還要大費(fèi)周章的煮一桌菜，相信很多上班族都心有余而力不足。本書會(huì)告訴讀者如何才能在下班后能夠短時(shí)間吃到熱騰騰的餐點(diǎn)！

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受歡迎的家常保健菜(家人都愛吃的家常菜)

作者簡(jiǎn)介

楊桃美食一直引領(lǐng)華人健康飲食的風(fēng)潮，將人們毫不在意的“泡面”“醬料”“電鍋飯”“家常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳出新，打造出人意料的美食，為世界各地的華人奉獻(xiàn)饕餮盛宴。

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PART 1活力早餐

早餐吃得好，才能補(bǔ)足一整天的元?dú)猓屇憔Τ渑妫赏瑯拥臇|西吃久了又會(huì)膩。本書收錄了眾多的早餐菜品，不論你是想吃中式早餐或是異國早餐，或是在悠閑的假日來一份早午餐，都能讓你天天吃到新鮮營(yíng)養(yǎng)又多變的早餐！

淘米熬粥有一套

雖然粥的種類有百種，但基本功還是必須從淘米做起，且熬粥底不外乎使用三種方式，分別是以生米、熟飯及冷飯慢慢熬成粥，不論是采用哪種方式都可以煮出美味的粥品，只是口感上略有不同。但可別小看這三種熬粥方式的重要性喔，因?yàn)椴徽撋住⑹祜埢蚶滹垼境芍嗟倪^程中都會(huì)脹大，因此分量和水量的拿捏可要特別小心，下面先讓你了解三種不同的煮法和煮粥零失敗的小秘訣。

淘米做法

1將水和米粒放入容器內(nèi)。

2先以畫圈的方式快速淘洗，再用手輕輕略微揉搓米粒。

3洗米水會(huì)漸漸呈現(xiàn)出白色混濁狀。

4慢慢倒出白色混濁的洗米水，以上步驟重復(fù)3次。

5，將米粒和適量的水一同靜置浸泡約15分鐘即可。

生米慢熬成粥

材料

生米1杯，水8杯

做法

將生米洗凈后，把生米和水放入湯鍋內(nèi)，以中火煮滾后再轉(zhuǎn)小火煮45分鐘。

精準(zhǔn)破解煮粥的三大關(guān)鍵任務(wù)

時(shí)間的掌控。熬煮的時(shí)間也會(huì)依照生米、熟飯、冷飯的不同而有所不同，所以在熬煮粥的時(shí)候，必須考慮自己的時(shí)間狀況來選用不同的飯粒熬煮。

水量多少要掌控。不論是利用生米、熟飯或冷飯來熬粥，當(dāng)你放入水熬煮時(shí)，水的比例要掌握好，過少的水量可能會(huì)導(dǎo)致粘鍋現(xiàn)象，因此在熬煮過程中要隨時(shí)留意鍋內(nèi)的水量是否足夠。

火候的掌控。先用中火將水煮開后，再轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，千萬別心急一路全采用大火或中火來熬制，否則鍋里的飯粒溢滿出來，可就讓人大傷腦筋了。

搭配小菜

四季豆炒肉絲

材料

四季豆80克，豬肉絲30克，蒜3瓣，紅辣椒絲、食用油各適量

調(diào)料

鹽1小匙，雞精1小匙，米酒1大匙

腌料

鹽少許，淀粉1小匙

做法

1豬肉絲加入所有腌料拌勻，腌約5分鐘備用。

2四季豆洗凈，撕去頭尾和老筋，切段；蒜切末，備用。

3熱油鍋，小火爆香蒜末，加入四季豆，中火炒至變色，加入豬肉絲和所有調(diào)料炒至熟透，再加入紅辣椒絲拌炒一下即可。

炒酸菜

材料

酸菜200克，紅辣椒1個(gè)，姜15克，白糖1大匙，食用油適量

做法

1酸菜切細(xì)條狀，略沖水后入鍋汆燙，再撈起瀝干；姜、辣椒

切細(xì)條狀，備用。

2 鍋燒熱，酸菜放入炒除水分后盛起，原鍋倒入適量油，將姜絲放

入炒香，再將白糖、酸菜、辣椒絲炒勻入味即可。

三色圓白菜

材料

圓白菜100克，胡蘿卜、黃甜椒、黑木耳各5克，食用油適量

調(diào)料

鹽1小匙，水3大匙

做法

1剝下圓白菜葉片洗凈切條，胡蘿卜切絲，黃甜椒切絲，黑木耳切絲，備用。

2 熱鍋倒入適量油燒熱，放入胡蘿卜絲、黃甜椒絲、黑木耳絲中火炒香，再加入圓白菜條及所有調(diào)料翻炒至熟即可。

捏制中式飯團(tuán)超簡(jiǎn)單

想要有一個(gè)緊實(shí)瓷實(shí)的好吃飯團(tuán)，包卷技巧可不能輕易就忽視了喔！米飯?jiān)撛趺雌戒仯匡垐F(tuán)該怎么包卷？力氣該怎么施壓？這些不起眼的小動(dòng)作，卻攸關(guān)著一個(gè)飯團(tuán)的成品效果，稍一不小心，你的飯團(tuán)可是會(huì)露餡，而米飯可是會(huì)遭到分解的慘況命運(yùn)喔！

1用飯匙挖取適量的米飯放在棉布袋上。

2 使用飯匙將米飯輕輕地壓整均勻成一薄層。

3 將炒過的蘿卜干、酸菜依序放在鋪好的米飯上，并將餡料平攤均勻。

4 接著再放入肉松，再將油條排入。

5 將包好的半成品朝左右兩側(cè)向內(nèi)擠壓并包卷在一起。

6 再將半成品轉(zhuǎn)換方向后，朝左右兩側(cè)向內(nèi)擠壓包卷，讓餡料可以包進(jìn)米飯中。

7 再連同米飯和棉布袋一起向內(nèi)包卷，并略施力氣將米飯壓卷緊實(shí)。

8 取出壓制緊實(shí)的米飯放進(jìn)塑料袋中，再用手稍加捏制成橢圓形即可。