駐京辦招牌菜在家做》是"舌尖上的中國"系列菜譜特別版。秉承"世味爭如鄉(xiāng)味醇"的駐京辦佳肴理念，按照東城、西城、朝陽、海淀四個(gè)城區(qū)的地域劃分，收錄京城食客圈中最熱門的24大駐京辦餐廳，并提供具體位置和相關(guān)菜系簡介。我們將帶領(lǐng)您沿著駐京辦的美食地圖，一點(diǎn)點(diǎn)找回久違的家鄉(xiāng)味。同時(shí)，我們也根據(jù)大江南北不同的口味特點(diǎn)，從每個(gè)駐京辦中精選出最熱賣的89道招牌菜，并用超過800張高清步驟圖詳解每一道珍饈美饌的制作方法，讓您足不出戶就能烹飪出最地道的駐京辦美食。
散落在北京城里的家鄉(xiāng)美食，纏繞于舌尖的熟悉滋味，京城食客圈中口口相傳的24大駐京辦89道招牌菜次收錄：浙江食府的莼菜羹湯鮮菜綠，西域飯莊的肉串酥爛醇香，貢院蜀樓的口水雞麻得過癮，吉人緣的血腸綿軟悠長……讓我們一道在美食的氤氳中暢敘鄉(xiāng)情，讓那方水土滋養(yǎng)這方親朋。
神秘機(jī)關(guān)走下神壇，駐京辦大廚獨(dú)家解密各地秘不外傳的名菜做法，食客老饕細(xì)數(shù)佳肴背后的傳奇逸事。讓您足不出戶做出大江南北的地道美味的同時(shí)，也能體味藏在日常柴米油鹽里的世俗人情。
這既是一本烹飪指南，又是一張美食地圖，更是漂泊的游子對家鄉(xiāng)思念的寄托。這一次，將皇城根兒下的中國味道，和盤托出！
序 駐在心田的溫暖
東城區(qū)
烤是一種民族精神——內(nèi)蒙古自治區(qū)駐京辦內(nèi)蒙古賓館餐廳
烤羊腿
烤羊腩
烤豬方
手扒肉
蒙古奶茶
蜀地傳說——四川省駐京辦貢院蜀樓
宮保雞丁
龍抄手
回鍋肉
麻婆豆腐
口水雞
夫妻肺片
川北涼粉
蘇韻流芳，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)——江蘇省駐京辦南國紫鈺軒
冰糖燉蹄花
板鴨燜筍干
鎮(zhèn)江肴肉
咸水鴨
太湖三白
探尋神秘的腳步——云南省駐京辦云騰食府
過橋米線
汽鍋雞
"羊"的盛宴——寧夏回族自治區(qū)駐京辦伊清苑餐廳
烤羊排
炒糊餑
驚喜連連，特色不斷——河北省駐京辦燕趙食府
金毛獅子魚
驢肉火燒
天然去雕飾——海南省駐京辦海南食府
文昌雞
加積鴨
和樂蟹
東山羊
民族大融合——甘肅省駐京辦飛天大廈餐廳
蘭州牛肉拉面
釀皮
西城區(qū)
心中的天堂——西藏自治區(qū)駐京辦餐廳
藏式優(yōu)酪乳
牦牛肉
十八般"面藝"——山西省駐京辦晉府大酒店
刀削面
揪片
太原燜羊肉
香酥鴨
撥魚兒
平遙碗饦
地道東北味——黑龍江省駐京辦龍港酒樓
東北大燴菜
酸菜白肉
玉米粥
草帽餅
醬燜茄子
融百家之長的"關(guān)東風(fēng)味"——遼寧省駐京辦遼寧飯店
清蒸加吉魚
紅烤全蝦
燒烤扇貝香
小雞燉蘑菇
韭菜合子
孜孜以求——上海市駐京辦餐廳
蟹殼黃
南翔小籠饅頭
小紹興雞粥
油爆蝦
朝陽區(qū)
美味與健康的結(jié)合——安徽省駐京辦安徽大廈餐廳
臘八粥
壽縣大救駕
徽州餅
神仙雞
素火腿
素烤鴨
紅燒臭鱖魚
醇厚香濃，回味悠長——貴州省駐京辦貴州大廈牡丹廳
酸湯魚
戀愛豆腐果
絲娃娃
特色民族風(fēng)——廣西壯族自治區(qū)駐京辦廣西大廈餐
桂林米粉
花雕醉雞
餐桌上的活歷史——陜西省駐京辦長安大飯店
肉皮凍
涼皮
羊肉泡饃
孕育美麗和富饒——浙江省駐京辦浙江食府
西湖醋魚
叫花雞
西湖莼菜湯
歷史沉淀的韻味——河南省駐京辦豫香苑餐廳
紅燜羊肉
開封灌湯包
海淀區(qū)
別具氣勢的疆土——新疆維吾爾自治區(qū)駐京辦西域飯莊
烤羊肉串
新疆大盤雞
馕包肉
烤牛肉
千年鄂饌，荊楚遺風(fēng)——湖北省駐京辦湖北大廈餐廳
豆豉千張肉
三鮮豆皮飯
指引美食的航燈——廣東省駐京辦嶺南飯店
刺猬包子
玉兔餃
酥皮蓮蓉包
松子魚
黑土地風(fēng)情——吉林省駐京辦雪松賓館吉人緣餐廳
鍋包肉
東北大拉皮
白肉血腸
土豆燉油豆角
濃郁家鄉(xiāng)味——江西省駐京辦贛人之家
啤酒鴨
瓦罐湯
涼拌藕
藜蒿臘肉
烤是一種民族精神
——內(nèi)蒙古自治區(qū)駐京辦內(nèi)蒙古賓館餐廳
蒙古，在本族語中是"永恒之火"的意思，因此蒙古族特色的美食，多以"烤"來烹制。無論是醇香酥爛的烤羊腿，還是補(bǔ)氣暖身的烤羊腩，在悠悠的炭火中，飄蕩在空中的除了引人垂涎的羊肉香氣，還有遼闊草原上那永不停歇的動人牧歌。
烤羊腿
烤羊后腿是呼倫貝爾的一道待客佳肴。這道菜以羊后腿為主料，經(jīng)腌制再加調(diào)料烘烤而成，據(jù)說當(dāng)年成吉思汗行軍打仗時(shí)每日必食。烤好的羊后腿色澤紅潤，肉酥爛醇香，食之回味悠長。現(xiàn)在，如果你到草原來，熱情好客的蒙古族同胞在獻(xiàn)上色、香、味俱全的烤羊腿的同時(shí)，也會伴著富有民族特色的歌舞，用金碗盛酒，敬火、敬天、敬地、敬貴賓。
……
很好很不錯(cuò)
挺好玩的，留著。
書是精神食糧，多看點(diǎn)，噠喲好處。。。。。
超值，價(jià)格很便宜，值得收藏！
是本不錯(cuò)的書
非常好非常好非常好
都是尾品匯系列的,國宴和駐京辦兩本比預(yù)期的好些 全銅版 內(nèi)容也還不錯(cuò)
多學(xué)點(diǎn)各地美食制作，飽飽口福。
美食啊美食
可以當(dāng)個(gè)美食地圖，當(dāng)菜譜調(diào)料的用量、步驟有些不清楚。
這書買了退退了買了兩三次了，結(jié)果都是有問題的，準(zhǔn)備等幾個(gè)月再買。
挺不錯(cuò)的內(nèi)容，就是想問宮保雞丁真的要放黃瓜才正宗？
很喜歡這本書，各地有名小吃，還有分步圖解，喜歡
如題。不過菜式感覺沒有特別豐富。但是還是能學(xué)到許多
紙張非常好呢，就是沒有像一般的書本那樣有包膜封住，內(nèi)容不錯(cuò)好評吧！
不大理解的是，為什么這個(gè)“在家做”系列的書，我收到的總是有問題的，買了退退了買了好多次，從來就沒能解決問題。
內(nèi)容豐富，天南地北美味佳肴，非常好的一本書，實(shí)用易操作，長知識，還能和朋友們討論分享提高，好書
一下子買了好多本 美食書 能有借鑒的地方 一本學(xué)一個(gè)菜 也行啊啊啊啊啊啊
白蓮花，書的紙張?zhí)貏e好，印刷精美，送貨速度快，態(tài)度好。值得點(diǎn)贊。
這書完全沒必要買質(zhì)量雖然不出但是內(nèi)容沒有，比例更詳細(xì)的克數(shù)。
很棒呢，買了這一整個(gè)系列的書，非常喜歡，光看菜譜就餓了
價(jià)格比之前的配套食譜1-5貴了，不過品質(zhì)也上去了。顯然，出版社不舍得浪費(fèi)紀(jì)錄片豎起來的那么好的品牌，只是既然這么不舍得，為什么不一開始就下本錢做好呢？非得等到現(xiàn)在，消費(fèi)者失去耐性了，冷場搞砸了才來后悔。
中國食之國度，只有中國飲食才能產(chǎn)生文化，這部書將各地方的名特菜介紹給大家，一是部分菜大家可以自已來作，一部分可以在旅游到該省時(shí)做為特色菜在當(dāng)?shù)貋砥穬敚脮槐静诲e(cuò)的叢書之一
不錯(cuò)的一本書，圖文并茂，招牌菜在家也可以做了。
一直在讀。做菜的每一步，都給了詳盡的步驟圖片，看著一點(diǎn)也不難做。 圖片很漂亮，引起食欲，非常想照樣子做一做。 書中不但教會了如何做菜，也告訴了大家每個(gè)省的招牌菜是什么，更好的是，知道了大部分省、直轄市的駐京辦在京城哪里，以后如果想去吃專業(yè)的地方菜，就可以很容易就找到地方。
書還不錯(cuò)，應(yīng)該是出版社想挽回被系列的配套菜譜毀掉的“舌尖上的中國”，這一品牌的用心之作。圖片拍攝，紙張印刷，都在水準(zhǔn)以上。當(dāng)然定價(jià)也要比那個(gè)配套菜譜高一些，但是內(nèi)容真的不錯(cuò)，膠版紙也換成了銅版紙。挺好，點(diǎn)贊~
唯一不理想是少了湖南駐京辦，少了湘菜總覺是美中不足。
駐京辦的名菜從來都是有名的，介紹不錯(cuò)，是本好菜譜。值得。
