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內容簡介

不可一日無肉》是一本以肉類為主要食材的菜譜書籍，圖書中收錄了道左右以肉類為主的食譜，其中包含純肉類、食材中含有肉類的炒菜等多種肉類菜肴。

為了照顧人們對于健康的需求以及菜譜的多樣性，肉類并不局限于整塊整片的形態，我們還加入了基于肉類食材的湯、筋骨、肉醬肉餡、熟制加工肉類、河海鮮等多樣食材，以及部分爽口素食附在后，作為人們吃肉之余緩解油膩的調劑。

編輯推薦

饞嘴肉食好吃到流淚。一醉不方休，一碗好肉解千愁。

獻給愛吃肉一族的禮物——記得很久以前過年的時候，超喜歡家里買半扇的豬肉，然后讓媽媽把肉的各種部位，做出各種花樣來，然后把美味的肉塞入饞饞的嘴巴里，那滿口的都是幸福與滿足。肉就是食肉一族的情人，沒有肉肉，生活不知道會減少多少色彩和滋味。

作者簡介

薩巴蒂娜，國內好的美食作者之一。前IT精英，歷任《貝太廚房》圖書主編和《美食堂》執行主編。年美食圖書出版的經驗，曾出版了多本暢銷美食叢書，美食小說《廚子的故事》和美食散文集《美味關系》。現在她成立了自己的美食工作室薩巴廚房，出版美食圖書和視頻，向人傳播她的美食理念，分享她的美食生活。

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桂圓腐乳燉肉

烹飪時間：80分鐘

難易程度：中等

特色：這是最能令食者體會五味調和的一道菜，桂圓、腐乳與肉之間的小團圓，是美滿的，滋味出神入化，精彩絕倫。自古吃都不單單是口、鼻、舌的事，還有心。

主料：

帶皮五花肉500克

桂圓肉 20克

紅腐乳 2塊(弄碎、帶汁)

輔料：

紅糖15克

姜10克

蔥10克

蒜 3瓣

料酒 2茶匙

生抽2茶匙

老抽1茶匙

鹽1/2茶匙

雞精1/2茶匙

油20毫升

做法：

1、將五花肉洗凈，不去豬皮，切成2.5厘米大小的肉塊。

2、蔥、姜、蒜洗凈切成末，備用。

3、將鍋燒熱后放入油，燒至六成熱后，將豬肉塊下鍋略煎一下，逼出過多的油脂后，盛出備用。

4、取一個小碗，將生抽、老抽、紅糖、料酒制成調味汁，備用。

5、鍋中留底油，下蔥末、姜末、蒜末爆香后，將煎好的豬肉倒入鍋中，將調味汁倒入鍋中炒勻后，加熱水沒過鍋內的食材。

6、大火燒開后，放入桂圓肉，碎腐乳和腐乳汁，燒開后小火燜煮50分鐘到1個小時左右。

7、掀開鍋蓋查看肉可夾起一塊肉品嘗是否煮爛，如不爛可延長燜煮的時間。

8、待湯汁變濃稠，豬肉變得軟爛，即可根據口味添加少許食鹽調整咸淡，炒勻后關火盛出。

烹飪秘笈：

要想讓肉爛點，有幾種方法：再加鹽，燉肉的時候添加熱水，加山楂，或小火慢燉等等。

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網友評論(不代表本站觀點)

來自feng201**的評論：

雙十二半價買的，挺好的！

2016-12-14 22:34:14

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來自如歌年**的評論：

一本關于肉的食譜，不錯

2016-12-15 21:35:41

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來自匿名用**的評論：

書還不錯哦

2017-01-03 15:00:47

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來自大***魚**的評論：

買來屯著，挺好學著做飯

2017-02-20 14:06:24

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來自匿名用**的評論：

不錯很實用

2017-03-17 20:16:19

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來自c***石(**的評論：

這本書還可以 ~

2017-03-24 14:53:43

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來自匿名用**的評論：

不可一日無肉很不錯的書，不過還沒時間去看呢，不過對內容有很大的期待，希望不會令自己失望，如果不錯的話，以后還會繼續在雜志之家上買書的。

2017-04-24 16:44:30

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來自桃***(**的評論：

質量很好，與賣家描述的一致，很滿意,真的很喜歡，完全超出期望值，發貨速度非常快，包裝非常仔細、嚴實，物流公司服務態度很好，運送速度很快，很滿意的一次購物

2017-04-25 14:42:04

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來自匿名用**的評論：

看評論被吹捧得不行，其實和其他菜譜相比也沒什么特別，紙張不錯，圖片拍得很清晰，每道菜的步驟都交代了，不過實踐起來還是看各人自己水平了

2017-05-08 13:37:01

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來自d***6(**的評論：

這書不錯很實用

2017-06-06 11:52:49

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來自匿名用**的評論：

滿100返50時買了1000塊錢書，搶了三次100元券根本不可能搶到，吐槽吐槽！書沒問題，包裝很精美，因為買得多，慢慢看。

2017-06-10 22:23:29

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來自荷***a(**的評論：

感覺自己也能成家常菜的大廚了

2017-06-11 13:39:33

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來自l***a(**的評論：

老爸很喜歡

2017-06-17 10:06:10

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來自zcp520**的評論：

快遞師傅送貨到家，點贊

2017-09-06 19:35:22

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來自無昵稱**的評論：

書非常不錯。

2017-11-15 10:37:24

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來自斗櫻**的評論：

沖著薩巴蒂娜買的書，結果一翻書里的圖片——大失所望，話說，是不是換了攝影師，拍的美食圖構圖還好，但是美食照出來，顏色深的太深，都發黑了；淺的太淺，都漂白了~

2015-08-27 16:02:24

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來自huaer82**的評論：

字典一樣的大部頭，實惠又重口味，留一本做廚房肉食寶典不錯。

2015-12-10 15:23:06

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來自無昵稱**的評論：

女兒特別喜歡吃肉，這本書可以換著花樣給她做好吃的了

2016-04-23 19:24:42

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來自無昵稱**的評論：

非常喜歡薩巴蒂娜的系列，里面的菜品都是目前社會上很流行的

2016-04-23 23:24:10

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來自無昵稱**的評論：

還不錯吧，看了薩巴另一本書買的這本，做做試試吧

2017-11-13 02:07:56

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來自jinwola**的評論：

不可一日無肉，非常喜歡，很滿意哦！最主要是喜歡薩巴，出書必買。

2015-09-04 19:51:23

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來自無昵稱**的評論：

書很好哦，激發了我很大的燒菜欲望，在家里可以先慢慢研究菜譜了

2017-08-08 10:41:17

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來自***(匿**的評論：

很實用的一本菜譜，不算難，裝幀漂亮，瞬間感覺這個世界都美好了。

2017-07-26 08:43:16

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來自bao123m**的評論：

琳瑯滿目的花樣肉類美食，果然是美食無止境，光一個肉類就變幻出如此多的菜式，難怪連蔡瀾老先生也會感慨——人生無美食不歡。

2016-03-23 10:11:37

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來自囡***8(**的評論：

紙質很好，就是不能平攤不喜歡，做菜的時候不能放在一旁看呀。每個菜看起來都很有食欲，要好好學習下了。家里菜譜一大堆，一個拿手菜都沒有練成功，太失敗了，紅燒肉都沒有做成功。這一系列的菜譜都喜歡。

2017-01-10 15:35:06

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來自bao123m**的評論：

此套叢書的出品本就是經典，所以不論從紙張的質地上，還是從菜式的本身都是精選的結果，很有參考價值，同時也就有很強的實用性，也關注了營養和流行，非常不錯，本冊關注的是各式各樣的肉類菜肴。

2015-12-29 16:26:53

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來自無昵稱**的評論：

速度很快^很快^很快......謝謝了~~~有機會再合作~~很熱情。希望你的生意越做越好啊！！呵呵很熱情。希望你的生意越做越好啊！！呵呵~&prdContent[]=太快了箱子一開非常好啊質優價廉老板以后合作就找你家了！！很熱情。希望你的生意越做越好啊！！呵呵

2016-04-23 15:09:30

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來自無昵稱**的評論：

《不可一日無肉》是一本以肉類為主要食材的菜譜書籍，圖書中收錄了道左右以肉類為主的食譜，其中包含純肉類、食材中含有肉類的炒菜等多種肉類菜肴。

2017-09-28 15:19:24

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不可一日無肉

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