我愛(ài)做腌菜！》不止于介紹蔬菜、水果、海鮮和蛋類等食材的腌制方法，還介紹了基本調(diào)料的種類和口感、不同顏色食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、制作腌菜料理的配方。
1. 書(shū)中的配方可以清楚地了解制作腌菜所需的主要食材、腌菜汁的配比和儲(chǔ)存的時(shí)間、腌菜食用的期限。
2. 書(shū)中的腌菜汁在基礎(chǔ)的配比下，可以按照個(gè)人的口味，添加適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料和香草，就可以做出獨(dú)家風(fēng)味。
3. 書(shū)中的腌菜的制作選取了多種食材混合搭配，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)，色彩明艷。
腌菜，時(shí)間賦予的神奇禮物，經(jīng)過(guò)發(fā)酵，讓平淡無(wú)奇的食材形成獨(dú)特的風(fēng)味。腌菜，餐桌上的小清新，多種新鮮食材混合搭配，清爽可口，佐餐開(kāi)胃。
我愛(ài)做腌菜！》源自韓國(guó)暢銷的腌菜書(shū)，選取常見(jiàn)的蔬菜，水果，海鮮和蛋類等多種食材，融合了糖、醋、鹽和香辛料的味道，發(fā)酵一段時(shí)間后，不僅使味道豐富，還能有效抑制雜菌的生長(zhǎng)?！段覑?ài)做腌菜！》這本書(shū)，圖片精美誘人，400張步驟圖清晰詳盡，附有小貼士，一學(xué)就會(huì)。準(zhǔn)備一兩個(gè)空瓶子，選取兩三種食材，做出簡(jiǎn)單的風(fēng)味小菜，點(diǎn)綴味蕾生活。
韓國(guó)道導(dǎo)出版社編輯部
韓國(guó)道導(dǎo)出版社的出版理念是任何人都可以輕松地制作出健康美味的料理，希望成為韓國(guó)美食文化傳播到世界各地的橋梁，同時(shí)成為讀者了解世界美食的向?qū)?，在家就可以做出世界美?/p>
緒
腌菜，最簡(jiǎn)單的風(fēng)味小菜
好吃的三種腌菜
黃瓜腌菜
蘿卜腌菜
甘藍(lán)腌菜
01 蔬菜腌菜
黃瓜蘆筍腌菜
黃瓜彩椒腌菜
甘藍(lán)蘇子葉腌菜
苤藍(lán)腌菜
苤藍(lán)橙子腌菜
蘆筍腌菜
辣椒腌菜
豌豆毛豆腌菜
豆角腌菜
黑豆腌菜
茄子腌菜
菌菇腌菜
西藍(lán)花腌菜
花椰菜腌菜
甜菜腌菜
生姜甜菜腌菜
白菜柚子腌菜
白菜蘿卜腌菜
蓮藕芹菜腌菜
蓮藕腌菜
牛蒡腌菜
紅薯腌菜
南瓜腌菜
紫洋蔥腌菜
小洋蔥小蘿卜腌菜
芹菜胡蘿卜腌菜
大蒜腌菜
蒜薹腌菜
番茄腌菜
豆芽腌菜
蔬菜什錦腌菜
烤蔬菜腌菜
醬油大蒜腌菜
醬油辣椒腌菜
02 風(fēng)味獨(dú)特的腌菜
檸檬腌菜
葡萄腌菜
梨子腌菜
蘋(píng)果腌菜
西瓜腌菜
水果什錦腌菜
中式黃瓜腌菜
中式辣黃瓜腌菜
圣女果鵪鶉蛋腌菜
東方蔬菜腌菜
大蝦腌菜
雞蛋腌菜
PICKLE 獨(dú)特多樣的腌菜料理
葡萄塔
蘋(píng)果肉桂冰激凌
水果薄餅
紙杯蛋糕
雞胸肉玉米粉圓餅
一大蝦蔬菜卷
法棍面包三明治
奶油奶酪開(kāi)胃小點(diǎn)
綠色沙拉
雞蛋開(kāi)胃菜
三角飯團(tuán)
PICKLE 基本調(diào)料
食醋
鹽和糖
香辛料
香草
PICKLE 顏色食物
白色食物
綠色食物
黃色食物和橙色食物
紅色食物
紫色食物和黑色食物
PICKLE儲(chǔ)存小貼士
久存腌菜的方法
腌菜，最簡(jiǎn)單的風(fēng)味小菜
所有美味都需要品質(zhì)的食材，做腌菜也不例外。腌菜融合了醋、糖、鹽、香辛料和香草的味道，經(jīng)過(guò)發(fā)酵形成了獨(dú)特的風(fēng)味。制作腌菜時(shí)雖然使用了很多調(diào)料，但食材一定要新鮮?？梢赃x用蔬菜、水果、海鮮和蛋類等多種食材。這些食材看似普通，但它們的味道、香氣和營(yíng)養(yǎng)成分卻各不相同。腌制能保留這些食材原本的風(fēng)味。制作腌菜的方法很簡(jiǎn)單，把處理好的食材浸泡在腌菜汁中，發(fā)酵一段時(shí)間就行了。要選擇符合個(gè)人口味的應(yīng)季蔬菜和水果，因?yàn)樗鼈兾兜栗r美、營(yíng)養(yǎng)豐富。將冷凍海鮮與應(yīng)季蔬菜搭配使用可以使腌菜味道更新美、營(yíng)養(yǎng)更豐富。另外，雞蛋和鵪鶉蛋雖然都是常見(jiàn)食材，但用它們能制作出風(fēng)味獨(dú)特的腌菜。
腌菜屬于能夠長(zhǎng)期貯藏的食品。把新鮮食材制作成腌菜，這樣在一段時(shí)間內(nèi)你就可以隨時(shí)品嘗用這些食材制成的風(fēng)味小菜。加入腌菜中的各種香辛料和香草不僅能使食材的味道更豐富，還能有效抑制雜菌的生長(zhǎng)。如果每餐都變著花樣做菜對(duì)你來(lái)說(shuō)很難，那么何不提前制作好幾種腌菜以備不時(shí)之需呢？有了一兩種腌菜，你就可以制作三明治、冷盤(pán)(如沙拉)等各色美味了。
……
不錯(cuò)，比較快速的送達(dá)了。
《我愛(ài)做腌菜！》不止于介紹蔬菜、水果、海鮮和蛋類等食材的腌制方法，還介紹了基本調(diào)料的種類和口感、不同顏色食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、制作腌菜料理的配方。
內(nèi)容豐富，就是有些腌菜沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，也不知道還能這樣吃，長(zhǎng)知識(shí)了
書(shū)不錯(cuò)，可是書(shū)明顯是被水泡過(guò)了，書(shū)上面的紙張都黏糊在一起，我用手分開(kāi)的，下面的也是，都粘在一起，幸好51頁(yè)之后就好多了！書(shū)里面的內(nèi)容是可以的，但是我不是買(mǎi)的新書(shū)嗎？就這樣了！確實(shí)...
這本書(shū)不是新的吧？沒(méi)有那個(gè)包裝的，而且邊上有點(diǎn)小裂痕
內(nèi)容詳細(xì)，圖片很精致。有想動(dòng)手的沖動(dòng)，有些原料比較麻煩
想了很久，終于等到做活動(dòng)了。太實(shí)用了，花樣繁多，做法簡(jiǎn)單，看著就有食欲
書(shū)很棒，照著書(shū)做了腌雞蛋很喜歡，就是用料一點(diǎn)都不省啊，買(mǎi)一瓶醋做不了幾次，有的一次就要用200ml了。
猶豫再三還是買(mǎi)了，想讓早餐桌上豐盛一下，媽媽說(shuō)沒(méi)有咸菜就吃不下飯，里面的泡菜都是淺漬的比較健康。
圖片很精美，色彩很亮麗，看起來(lái)讓人很有食欲；做法很詳細(xì)，用料和步驟都具有很強(qiáng)的可操作性；照著做了幾款，家人覺(jué)得很好吃。
同事推薦這書(shū)不錯(cuò)，他學(xué)著做已經(jīng)會(huì)做好多樣了，很討嫂子喜歡，本人奔著同樣目的也學(xué)著人家買(mǎi)本書(shū)練練，書(shū)到，內(nèi)容很不錯(cuò)，易學(xué)，書(shū)的質(zhì)感也很不錯(cuò)。
該書(shū)印制精美，制作食材雖然普通，但營(yíng)養(yǎng)豐富，制作方法簡(jiǎn)單很適用。
基本調(diào)料食醋鹽和糖香辛料香草4顏色食物白色食物綠色食物黃色食物和橙色食物紅
很滿意，基本食材配料都能在市場(chǎng)和網(wǎng)上買(mǎi)到，步驟圖也有，后面也有說(shuō)明注解。就是香辛料跟腌漬香料不知道是哪種，有點(diǎn)遺憾…
書(shū)里用食醋做的腌料汁是淺色的，估計(jì)是韓國(guó)的醋吧，做了點(diǎn)試試，不知道什么口感啊
還沒(méi)實(shí)驗(yàn)，不過(guò)看上去不錯(cuò)，不過(guò)這個(gè)是泡菜做法，重點(diǎn)是操作很簡(jiǎn)單，開(kāi)放了我對(duì)腌腌菜的理解，以前以為很難，
第一個(gè)腌菜確定糖一杯，一杯可寫(xiě)著200毫升
看了推薦來(lái)了的。買(mǎi)了打算做做看里面的腌菜。希望能成功。
媽媽很喜歡，在書(shū)店看到非要買(mǎi)，以后就有好吃的腌菜啦。
想要點(diǎn)家常的腌菜，這個(gè)相對(duì)于其他說(shuō)來(lái)說(shuō)已經(jīng)很好了。
看到這本書(shū)的封面，就馬上萌生了購(gòu)買(mǎi)的欲望，酸酸甜甜的腌菜，種類很多，制作簡(jiǎn)單，無(wú)任何添加劑的健康食品，快一起來(lái)制作吧。
圖片清晰，制作過(guò)程介紹的很清楚，基本都是家常的腌菜，容易操作。
老公愛(ài)吃腌菜，準(zhǔn)備學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，自己做點(diǎn)高大上的腌菜
看評(píng)論說(shuō)不錯(cuò)，買(mǎi)回來(lái)確實(shí)很好，希望能做出美味的腌菜
第一次買(mǎi)這種書(shū)，是看評(píng)價(jià)后買(mǎi)的，收到書(shū)后簡(jiǎn)單看了一下，操作性很強(qiáng)，材料也很簡(jiǎn)單，都是我很喜歡的，我想我的家人也應(yīng)該能喜歡，就等實(shí)際操作了，好期待?。∥业膶氊惡芟矚g吃腌菜，所以特意買(mǎi)的。贊一個(gè)?。。。。?！
其實(shí)想買(mǎi)介紹國(guó)內(nèi)各地特色的腌菜制作的書(shū)，但是沒(méi)找到，這個(gè)還不錯(cuò)
