川味火鍋配方揭秘
專家親力親為，地道火鍋一學(xué)即會(huì)
- 所屬分類：圖書 >烹飪/美食>家常菜譜>調(diào)味品
- 作者：[蘭玉] [田力]
- 產(chǎn)品參數(shù)：
- 叢書名：--
- 國際刊號：9787536482760
- 出版社：四川科學(xué)技術(shù)出版社
- 出版時(shí)間：2016-05
- 印刷時(shí)間：2016-05-01
- 版次：1
- 開本：16開
- 頁數(shù)：--
- 紙張：膠版紙
- 包裝：平裝
- 套裝：否
本書共載有67種流行火鍋品種。在講述火鍋鹵汁配方、味碟調(diào)配，制作方法、菜品加工之外，設(shè)置了專家課堂、溫馨提示、美味指數(shù)等欄目
圖文并茂，地道配方，
蘭玉長期從事四川火鍋、川味鹵菜、冒菜的配方與制作技術(shù)和經(jīng)營研究，教學(xué)，指導(dǎo)工作。曾任四川烹飪高等專科學(xué)校成人教育培訓(xùn)中心特聘火鍋、涼鹵菜專業(yè)老師。現(xiàn)任成都青羊蘭玉技能培訓(xùn)服務(wù)部主任。
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想吃火鍋的朋友就選它，講解很詳細(xì)，品種也齊全
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喜歡吃火鍋，但是鍋底總做不出商家的味道，所以買來研究一下，天冷了，給自己做一鍋溫暖的火鍋。
感覺作者還是有真材實(shí)料的，但寫的風(fēng)格不是簡明扼要，反到有些云山霧繞的，重點(diǎn)不突出，讓新手看著有些暈。當(dāng)老師的通病，非得把學(xué)生搞暈了無所適從才顯得自己本事。
好多的配方，值得看看。印刷好，紙質(zhì)好。活動(dòng)買的還挺便宜，當(dāng)當(dāng)活動(dòng)時(shí)書確實(shí)便宜，我一直在當(dāng)當(dāng)買書，還不錯(cuò)。
