引論：我們為您整理了13篇酒吧經營策略范文，供您借鑒以豐富您的創作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發您的創作靈感，讓您的文章更具深度。

篇1

2.1入境旅游市場恢復緩慢

阿壩州入境旅游市場由于遭受汶川地震的毀滅性打擊，市場總量出現大規模下滑，由于受國家整體入境旅游市場萎靡以及災后旅游營銷不到位等營銷，阿壩州入境旅游恢復的遲滯，2013年入境游客人次數、旅游收入相當于2007年的28.2%、24.8%。

2.2入境客源市場發生較大變化

根據阿壩州主要景區網訂門票入境客源數據，2010～2014年，近程入境客源市場以港澳臺、東亞、東南亞為主，港澳臺市場比重大幅上升，東亞市場則出現大幅下降，東南亞市場較為穩定。遠程客源市場以歐洲、北美洲為主，所占市場份額很小，趨于上升。從客源國家看，2010年及以前，日本是阿壩州最大客源國，2011年至現在，韓國是阿壩州最大客源國。

3.阿壩州入境旅游營銷策略

3.1旅游品牌營銷策略

大力提升阿壩州大九寨、大熊貓、大草原、藏羌走廊、豐碑、汶川奇跡六大旅游品牌在國際旅游市場的認知度。一是加強與世界主流媒體的合作；二是加強與全球主要旅游網站的合作與鏈接，在重要客源地建立落地網站，充分利用網絡的國際化、開放性、受眾廣、不間斷等宣傳營銷優勢推介阿壩旅游品牌；三是由海外辦事處在facebook、twitter等國外社交網站注冊官方推廣賬號，開展海外微營銷。

3.2國際旅游市場拓展策略

鞏固港、澳、臺、日韓及東南亞等傳統入境旅游客源市場，努力開拓歐美、大洋洲、印度及俄羅斯等境外新興旅游客源市場。力推世界自然遺產、藏羌民俗體驗、大熊貓生態文化、登山、滑雪、溫泉度假等高端特色旅游產品，以品牌組合市場營銷，實現“一程多站”式品牌營銷。

3.3海外聯合促銷策略

開展旅游和航空聯合促銷。與國內大型航空公司建立緊密協作和聯合營銷關系，促成各航空公司積極開通九寨溝、紅原連接西歐、北歐、北美和澳洲的海外航線和旅游包機，旅游旺季時加密國內航線和航班；同時在主要客源地機場候機廳位置，擺放多語種的阿壩州旅游宣傳冊。開展與海外旅行商的聯合促銷，針對近期需要重點開拓的海外市場，采取一系列的優惠措施和方案，激勵海外旅行商主推阿壩州旅游產品。

3.4構建科學的旅游目的地營銷體系

由政府主要領導牽頭，在旅游產業領導小組的領導下，各成員部門，尤其是宣傳、外事、廣電、文化、旅游等部門要建立營銷工作聯動機制，整合營銷資源（資金與渠道等），統一策劃，整體宣傳，聯合促銷，大膽探索符合市場經濟規律的旅游營銷模式。

3.5海外分銷系統建設

大力推進入境旅游國際分銷系統建設。針對海外核心目標市場（如日本、韓國、美國、英國）設立專門的海外營銷辦事處，開展與國內大型旅游批發商的戰略合作，積極推廣和銷售阿壩州旅游產品，形成網絡密集、運作高效的國際旅游目的地入境旅游分銷體系。

3.6海外主題旅游推廣活動

積極針對海外目標市場參加由四川旅游局、國家旅游局簽頭的海外推廣主題活動，精心設計具有阿壩州特色的主題展館和宣傳材料，著重在文化、遺產、鄉村、購物、美食、音樂、體育等方面向海外旅行商和游客推介阿壩州旅游產品。

通過大型賽事和節慶活動來進行海外宣傳，引爆海外市場。積極申請和舉辦國際性的戶外運動賽事等一系列具有國際影響力的賽事，同時結合廣告傳媒、社交媒體，通過線上線下相結合的方式集中輿論宣傳，吸引眼球。

3.7基于大數據的精準營銷

積極開展基于海外大數據的精準營銷，重點開展與Google等掌握海外大數據的機構合作，分析核心目標市場的游客偏好和搜索習慣等，精準定位潛力市場人群，通過郵件廣告、彈窗推介、短信、MSN等方式進行針對宣傳，同時借助這些數據進行針對性的營銷活動策劃。

3.8文化影視旅游營銷

開展圍繞阿壩旅游元素的文化影視營銷，積極與國外電影制片商洽談，爭取在好萊塢大片《變形金剛》系列等賣作電影當中融入阿壩州旅游元素，借助影視巨作的全球影響力和傳播力，提升阿壩州旅游的國際影響力，吸引國際眼球。

3.9區域旅游線路聯合營銷推廣

篇2

一、技術掌握

沒有接觸過鮮花的人，早就聽說插花是門藝術，而作為生活禮儀用花，我們只要撐握一點包、插花技術就行了。首先要了解花語，什么花送什么人，什么場合適合用什么花，開業花籃，花車的制作，很簡單一本介紹插花用書便解決問題。熟能生巧，一個多用便什么都有行了。

二、店址

這是開批零店的關鍵因為零售利潤在花卉業中可達50%—80%。大學生在校自主創業學校的領導是非常同意的，而且學校的租金，水費，電費等都是不用交的，我們的創業項目費用只用花價和包裝紙的費用，所以地址在學校的創業園。

三、進貨

篇3

在我國經濟型酒店的內涵基本統一，但還沒有比較權威的定義。許多學者認為經濟型酒店是以大眾旅行者和中小商務者為主要服務對象，以客房為核心產品，價格低廉，服務標準，設施相對簡單，力求在核心服務(住宿和早餐)上精益求精的酒店類型。經濟型酒店是在傳統星級酒店基礎上發展出來的一種強化客房功能，弱化附屬設施及服務項目的新型有限服務酒店。

二、旅游產業結構的概念

旅游產業結構界定為：以食、住、行、游、購、娛等六大要素為核心的旅游業內部行業之間的經濟技術聯系與比例關系，它是稀缺性的旅游資源在各部門之間的一種配置關系。

三、經濟型酒店對食，住、行，游、購，娛六大要素為核心的旅游業內部行業的影響

經濟型酒店運用的網絡營銷、“經濟”的價格策略、便利的地理位置等經營策略，都對傳統的旅游運作模式構成了挑戰。“旅游者――組團社――中間商――地接社――旅游接待部門(酒店、餐廳、景點、購物店、交通等)”這個傳統的旅游運作模式轉變為“旅游者――酒店”、“旅游者――餐廳”、“旅游者――景點”“旅游者――購物店”、“旅游者――交通”的模式，省掉了中介旅行社的環節。對旅游產業內核心行業產生了一定的影響，并使旅游產業內核心行業面臨了嚴峻的挑戰，促使其認清局勢，從實際出發，調整經營模式，改變營銷策略，在現有基礎上積極與經濟型酒店合作，開創新的旅游運作模式。

1.對餐飲業的影響

旅游六大要素的“食”是指餐飲業，包括正餐、快餐、酒吧、小吃、咖啡館和其它餐飲業態。經濟型酒店的發展，使更多的旅游者改包價旅游為自助旅游，傳統的旅游運作模式轉變為“旅游者――餐廳”，對傳統的主要接待旅游團隊的餐廳是極大的打擊，包價旅游者的減少意味著吃團隊餐的旅游者也減少，更多旅游者選擇零星就餐，這就要求餐飲業調整經營策略，提供個，適應新的旅游餐飲要求。

2.對住宿業的影響

旅游六大要素的“住”是指住宿業，包括旅游飯店、社會住宿機構。經濟型酒店的崛起，對住宿業產生了重大的影響。自助旅游者和“背包族”大多只有住宿這一單一需求，經濟型酒店舒適、干凈的客房和低廉的房價正是這些目標市場的最大需求，再加上經濟型酒店“經濟”的房價、便利的地理位置和強大便捷的預訂網絡，使經濟型酒店異軍突起，占據低端市場。因此，低星級酒店在面臨經濟型酒店大潮的沖擊下，必須認清現狀，調整經營模式和發展戰略，轉型升級，確保持續健康發展。

3.對交通運輸業的影響

旅游六大要素的“行”是指交通運輸業，包括區間運輸業，民航、鐵路、公路、航運以及市內運輸業，地鐵、城鐵、公交、出租、傳統交通工具等。經濟型酒店強大的網絡布點促使更多的旅游者選擇自助旅游的形式，而非傳統“跟團”旅游，這在很大程度上對傳統的旅游交通業構成了沖擊。自助旅游者通過自己訂票就能夠到達目的地，到達目的地后又可通過公交車、出租或地鐵到達所預訂的酒店，再通過“自由人”的旅游形式完成目的地的旅行，最后通過自己訂票返回客源地，完全可以脫離傳統意義上的“旅游交通”。而對交通運輸業而言，分散的自助游乘客將成為新的熱點，對傳統的旅游交通業造成沖擊的同時，散客旅游者“行”的需求也是一個新的課題。如何從現有實際出發，順應經濟型酒店發展需要，改變旅游交通運作模式，是一項亟待解決的重要問題。

4.對觀光游覽業的影響

旅游六大要素的“游”是指觀光游覽業，包括傳統旅游吸引物，旅游景區景點等；非傳統吸引物，博物館、節事活動、整體吸引等。隨著包價旅游者的減少，自助旅游者的增加，觀光游覽業不僅與其他各旅游接待部門間的合作關系有所改變，自身服務等方面也要有所調整。在宣傳、促銷方面，不再是以往面向旅行社、旅游接待中心的營銷模式，而更應注重一對一的營銷；在服務方面，從以往共性化服務轉為個性化服務。

5.對旅游購物業的影響

篇4

郵政編碼：_______________________________

法定代表人姓名：_________________________

聯系電話：_______________________________

受托方：_________________________________

地址：___________________________________

郵政編碼：_______________________________

法定代表人：_____________________________

電話：___________________________________

依據《中華人民共和國合同法》、《民法通則》等相關法規的規定，甲乙雙方本著自愿、平等、協商的原則，就商業用房委托投資經營合作達成以下條款：

一、委托標的

1.標的物：位于____________的____________廣場(以下簡稱“____________廣場)內，所購置的房屋為_____層____號，建筑面積____平方米。

2.標的用途：____________廣場為 商業 用房，經營范圍以____________廣場有限公司營業執照規定之項目為準。

二、委托方式

甲方就其擁有的_____________廣場的全部投資經營管理權委托給乙方，由乙方在法律規定的范圍內進行合法經營，乙方在保證甲方____________廣場委托前的市場價值的基礎上，全面展開專業有效的經營，提升被委托的商業項目的行業地位、品牌地位及市場價值。

三、委托事項

甲方授權乙方下述商業經營事宜：

1.全面制定經營方案，引進先進的市場理念、模式、方法;

2.負責甲方的品牌經營，在委托經營期內建立起著名品牌形象;

3.制定統一經營的標準并嚴格執行;

4.全面招商，引進實力雄厚、經營能力強、市場信譽好的國內外品牌廠商，并以__________廣場的名義與最終租戶訂立租賃合同

5.制訂經營收入標準，收取經營收入，依法向托欠租金和費用的租戶進行追繳;

6.承擔經營中的全部成本，并制定有效控制成本的方法和標準;

7.組織所有廠商對____________廣場進行系統的營銷策劃，展開積極有效的市場推廣活動;

8.根據具體情況市場變化，對經營方案進行調整和整改;

9.其它與經營相關事宜。

四、委托期限

1.委托期限：委托期限起始于《商業用房轉讓合同》規定的全款付清之日起，即____年____月____日，止于____年____月____日

2.甲乙雙方同意在委托投資經營管理期限內，本合同為不可撤銷合同。

五、合同的存續

在本合同有效期限內，為維護____________廣場整體經營形象，實現統一管理，甲方對所擁有的商用房屋進行產權轉讓時，本合同規定的全部權利和義務，隨之轉移給房屋產權的受讓方。受讓方必須遵守《商業用房委托投資經營合同》之規定。

六、租金支付

1.租金標準：在本合同有效期內，乙方保證按每日每建筑平方米稅前__________________元人民幣為標準向甲方支付租金，全年按365天計算。

2.支付日期：

⑴乙方按季度向甲方支付租金，每季度第一個月之______日至______日，乙方將當季租金向甲乙雙方共同認定的____________銀行以劃撥方式向甲方一次性付清。

⑵租金自《商業用房轉讓合同》規定的全款付清之日起開始計算。

甲方：乙方：日期：

委托經營合同范文二合同編號：

甲 方：

身份證號碼：

乙 方： 廣西恒通房地產發展有限公司

【封面蓋章】

合同條款內文

商鋪地址： 號(即甲方購買“恒隆匯商業廣場” 簽訂的《商鋪購銷合同》的“ 層 ” 號鋪，購鋪合同編號： 號)

第一條：條款具體內容

甲方在簽訂《商品房購銷合同》時，已充分了解甲方統一運營的經營策略。甲方自愿將下列所購產權商住樓的使用權交給乙方，并可由乙方委托專業公司作統一經營商業運營。

1、合同期： 年 月 日至 年 月 日止共計 年。

2、甲方委托乙方對其購買的商鋪 層 號鋪進行經營，建筑面積為 平方米。

3、甲方同意乙方統一對商鋪實行經營管理，在合同期內全權委托乙方對商鋪租金價格進行定價和收取，甲方在反租期內享受乙方返祖政策，租金反租期內租金收益歸乙方所有，反租期過后，甲方按照當時租金價格享受相應鋪面租賃收益。

4、甲方購鋪用于自營目的的，且不參加乙方返祖政策的，其自營品牌需符合項目整體商業落位布局要求，自營品牌統一報審甲方批復，符合業態要求審批同意后方可入場經營;并服從甲方委托的專業公司統一管理。

第二條：權益歸屬：

1、 甲方擁有該產權商鋪的收益權;參與返祖政策的其商鋪收益權從返祖年限完結后 日的第一個年度開始產生。

2、 甲方同意將該產權商鋪交由乙方作統一經營。

第四條：經營權歸屬：

1、 該產權商鋪經營權歸乙方， 甲方不以任何形式參與經營管理，由乙方用作統一經營 管理。

2、 乙方擁有該產權商鋪經營權和租賃權。

3、 乙方擁有該產權商鋪經營權以及交給第三方經營管理的權利。

第五條：權利及義務

1、 乙方擁有該產權商住樓的經營管理權。乙方有權自行決定其經營使用范圍。

2、 甲方有義務保證乙方的合法的經營權，切實維護雙方利益。

3、 由租賃所產生的稅費，由甲方負責。

第六條：違約責任

在合同期限內，甲乙雙方如有一方提前終止合同，違約方應向對方雙倍返還合同期限內的租金收益，并賠償商鋪經營戶的經營損失和裝修投入。

第七條、水、電、物業管理等費用的交納：

委托經營期間甲方不負責所發生的水、電、物業管理費等費用，對物業管理的相關規定按開發商委托的物業管理公司的規定執行，并由乙方向租戶代收。

第八條、委托經營期滿，乙方對商鋪設施有做好設施保全的責任;

第九條、委托經營期內，商鋪配套設施的正常折舊和因不可抗力造成的損壞，乙方概不承擔責任。由于不可抗力所造成的損失，如地震、戰爭等，乙方不承擔責任;

第十條、在本合同有效期限內，為維護項目整體經營形象，實現統一管理，甲方對所擁有的商鋪進行產權轉讓時，本合同規定的全部權利和義務，隨之轉移給商鋪產權的受讓方。受讓方必須遵守《委托經營合同》之規定，否則視為違約，按本合同第六條之約定處理。

第十一條、為保障恒隆匯商業廣場經營品質，提升商鋪的商業價值，租賃過程中，為吸引實力雄厚、經營能力強、市場信譽好的經營戶進駐經營，甲方應對經營戶提出的租賃年限、裝修等有利于經營的相關問題給予配合。

第十二條、甲乙雙方因本合同所發生的一切爭議，應由雙方通過友好協商解決。如爭議不能通過友好協商解決，則任何一方均有權將爭議向有管轄權的人民法院提起訴訟。在雙方友好協商解決爭議或在人民法院審理期間，雙方均應繼續履行各自在本合同中所規定尚未到期的的義務和責任。

第十三條、存在下列情形之一時，本合同自動解除，雙方均不承擔責任：

1、因不可抗力導致本合同無法執行時;

2、本合同有效期屆滿;

3、經雙方同意的其他情況。

第十四條、其它約定 第十五條、甲方(委托經營戶)的身份證及商鋪的產權證明復印件及《房屋基礎資料表》經雙方共同與原件核對確認無誤后作為本合同的附件;

第十六條、本合同未盡事宜，由雙方協商訂立補充協議，補充協議與本合同具有同等法律效力。 第十七條、本合同一式二份，甲乙雙方執一份;本合同自簽字之日起生效。

甲方(委托經營戶)簽章 乙方：廣西恒通房地產發展有限公司 委托人： 委托人：

電話： 電話：(0772)3358888

現居住地址： 地址：柳州市文昌路東郡5棟1305室 簽訂合同日： 年 月 日 簽訂合同日： 年 月 日

委托經營合同范文三甲方：_____________ 身份證號碼：______________

乙方：_____________ 身份證號碼：______________

甲、乙雙方就甲方委托乙方全權經營甲方投資的位于___________省的___________酒吧事宜，在平等自愿，協商一致的基礎上，簽訂本協議

1.___________酒吧由乙方一人投資興辦。

2.乙方全權委托甲方經營管理上述酒吧。

3.乙方按下列方式支付甲方報酬：

(1)每月固定工資___________元;

(2)若月營業額達___________元(包括___________元)，按月營業額___________%計提獎金;

若月營業額達___________元-___________元，按超___________元部分按___________%計提獎金;

若月營業額達___________元以上，則超___________元部分按___________%計提獎金。

(3)乙方領取報酬時間為下___________ 個月的___________日。

4.甲方應按月將經營情況書面告之乙方。

5.甲方應合法經營;并承擔因違法經營而給乙方及酒吧造成的一切損失。

6.甲方與____________就酒吧事宜所簽協議系乙方授權甲方簽署。

7.為方便酒吧經營，乙方出資以按揭方式以甲方名義購買汽車一輛，車輛實際所有權人為乙方。

8.在經營期內，涉及酒吧的一切債權債務由甲方承擔，若給乙方造成經濟損失，甲方應給予賠償。

9.經營期滿后，酒吧若經營虧損，則甲方應承擔___________ %部分虧損額，乙方承擔___________%部分。

10.本協議有效期自___________ 年___________月___________日至___________年___________月___________日。

11.經營期內，因甲方原因、不可抗力或其他原因導致酒吧無法經營，乙方有權終止協議。

12.乙方有權根據實際情況，在經營期內以轉讓、出購等方式處置酒吧。

13.本協議期滿后，雙方另訂協議明確是否續簽。

14.本協議經雙方簽字生效。

篇5

2．制作方法 卡通花束的簡單制作方法在網絡上或者一些手工書刊上都有介紹，經營者也可發揮自己的創意，用各種材質的包裝材料和包裝形狀來進行試驗。

3．前期投入 一般而言，首批存貨購進30-50束花束的材料，這只需投入4000元左右。以營業面積為10平方米的小商鋪為例，租金每月1000元左右。如果是在原有鮮花店的基礎之上，加上卡通花束這一經營內容，以上所需費用將更少。店內的裝修主要在于展示貨架以及燈光的布置。投資一家卡通花束專賣店的前期投入在2.5萬元左右。

4．選址建議 卡通花束專賣店的選址應最大可能地接近目標消費群體。花市既是買花人也是賣花人最為集中的地方，有比較好的宣傳推廣效果，因此是主要的選擇。另外，大學周邊、酒吧、蛋糕店、醫院、車站、婚慶公司以及商務辦公樓附近，也是可以考慮選址的地點。同時選址不能盲目追求人流，而忽視了周邊商圈的品位。

5．新店宣傳新店開張，散發傳單是比較有效的簡單營銷手段。傳單最好采用多頁，有圖片而且有說明，可以讓人隨手翻閱，不至于拿到就馬上丟掉。同時，在發放傳單的過程中，員工手里要抱一束卡通花束。圖片上的效果畢竟是有限的，實物能給路人更強烈的視覺沖擊，并留下深刻的印象。此外，也可與婚慶公司等合作。

二、利潤分析

開店最大的支出便是房租，每月1350元左右。店面只需要一名銷售人員即可，員工工資及福利支出每月在1200元左右。加上625元的裝修設備攤銷以及稅收等其他開銷，每月的經營成本至少要超過3575元。據了解，卡通花束在目前很多經營者的銷售過程中，大多以50%的毛利進行銷售，那么要達到盈虧平衡，需要每月的營業額超過7150元。按每月30天計算，平均每天得有238元的營業額，大約是兩三束花的售價。

三、經營策略與節日促銷

篇6

由于大賣場商業環境的日益成熟，加上部分老舊商業體的不斷淘汰，奧特萊斯專業賣場也在進行不斷地調整優化。當所有的奧特萊斯品牌足以支撐整個大賣場經營的時候，迫使商場經營策略調整，即縮小奧特萊斯業態的規模、增加區域性強勢品牌正價店、快時尚品牌連鎖店、各種餐飲店等。調整后的“奧特萊斯”商場，更接近于綜合的購物中心，奧特萊斯中心的第一元素就被弱化。奧特萊斯品牌被合并到一個奧特萊斯專業店里面，成為購物中心的一個主力店。

二、購物小鎮旅游休閑化

購物小鎮類型的奧特萊斯商業為了可以吸引更多的客流來此休閑旅游購物，增加在此地逗留時間，使游客在此購物消費，便采取不同措施。比較常見的做法是將商業建筑完善維護成為美輪美奐、原汁原昧的傳統文化地方特色小鎮，其中不僅是零售，還有各種美食、餐飲、酒吧、咖啡吧、藝術品展示、演藝等，成為一個休閑旅游目的地。

正是因為“購物+休閑+旅游”使得奧特萊斯購物公園成為了周末游的理想選擇。精心的設計規劃，心醉的環境布置，又將整個商貿城，打造成了一個大型的主題購物公園。同時，奧特萊斯購物公園還可以依托很多中國優秀的旅游城市，體現本土風情，設置人文和綠色相結合的購物旅游風景區，讓前來的人們在領略山水風情的同時，緩解都市中的疲勞與壓力。

三、購物小鎮娛樂化

奧特萊斯通常建設在較邊遠的地塊，占地面積較大。未來，可將奧特萊斯規劃為集購物、餐飲、娛樂為一體的綜合性旅游勝地，其間除商業綜合體外，可加設各種大型游樂設施、游藝項目，例如大型過山車類、3D數字魔幻娛樂、3D影院、溜冰、大型室內戲水樂園等。這些游樂項目可主動選址，成為休閑娛樂業態的主力店；也可憑借奧特萊斯的影響力，在其周邊建設綜合游樂項目或成為其關聯項目。例如，天津小站的天山米立方水世界、成都環球世紀中心等。

作者系本刊記者

傳統OUTLETS吸引顧客的三樣法寶：

馳名世界的品牌

――薈萃世界著名或知名品牌，品牌純正，質量上乘；

難以想象的低價

――一般以低至1-6折的價格銷售，物美價廉，消費者趨之若鶩；

方便舒適的氛圍

――遠離市區，交通方便，貨場簡潔、舒適。

未來OUTLETS吸引顧客的三樣法寶：

輕松舒適的購物環境

――遠離喧囂，親近自然，逛一逛也是享受；

觸手可及的時尚大牌

篇7

大排檔走出的吉他歌手

2000年的夏天，在雄縣中學對面的一個大排檔中，出現了留著長發穿著帶洞的牛仔褲的流浪歌手模樣的年輕人，在露天排擋彈著民謠吉他唱著樸樹、許巍、BEYOND、老狼等深受廣大年輕人喜歡的歌曲。

這個彈唱歌手叫劉偉，初中畢業之后去北京學習過吉他，在北京的酒吧做過彈唱歌手，后回到雄縣，在雄縣中學對面的排擋駐場彈唱，隨后這里成了這個縣城現代樂器愛好者的聚集地，縣城第一批演奏電聲樂器的人都在這里相識成為了朋友，劉偉招募了幾個喜歡現代音樂的同鄉，貝司手叫蘇醒，初中畢業后去保定市學習電貝司，在保定市組建過電聲樂隊，主音吉他手叫二剛，在北京深造過電聲吉他演奏，還有一個在石家莊組建過樂隊的鼓手叫伊磊，就這樣幾個人初中畢業在社會上闖蕩的80后組建了一支有模有樣的電聲樂隊。

當時他們20歲左右，盡管血氣方剛，卻都有著走向社會后的成熟。樂隊經過兩個月的排練，拷貝了二三十首經典搖滾歌曲。第一次演出觀眾爆滿，很多人第一次見到電聲樂隊演出，還有那抱著電吉他的時候用腳一踩就可以發出嘶鳴聲音的失真效果器。

如果是在一線城市的酒吧里，這也許再普通不過了，可這是2000年的雄縣，像曾經很多的縣、市級政府一樣更多的追求地方經濟GDP增長，百姓民生娛樂大概也只有逢年過節時的踩高蹺、秧歌隊等大型民俗活動，偶爾能承接其實省市文藝團體的雄州影劇院也在放映完全球熱片《泰坦尼克號》之后成為了危房，后由開發商蓋成新小區，雄縣當時沒有一個可以觀摩文藝團體演出的場地，沒有文化館，沒有一個圖書館。就連雄縣中學的音樂特長班也只有一個會彈鋼琴的老師教器樂，以傳統美聲為教學出路的教育似乎也不能教出市場占有額很大的流行音樂行業的人才，而且當時人們的觀念還停留在只有學習不好的孩子才去學習音樂，似乎學習不好與學習音樂是對等的。就是在當時雄縣的這種文化現狀，飛翎樂隊經過幾次演出，他們給了那時候的雄縣人民很多驚喜和意外，他們也在人們的歡呼聲中成為了這個縣城的亮點。

為搖滾為音樂理智地瘋狂

樂隊的經營是從商業演出開始的。雄縣的民營企業相對較多，這些民營機構的慶典、店慶、典禮紛紛會邀請飛翎樂隊參加演出。樂隊成立之初以商業演出為營生，一年后將積攢下資金成立了飛翎琴行。中途，貝司手蘇醒因去白洋淀華潤集團下屬企業工作，辭去樂隊工作，正逢此時當時從部隊退伍轉業的擅長電聲樂器演奏的軍人劉可心加入了樂隊。原鼓手也因家庭原因辭去樂隊工作，由新鼓手朱磊擔任。

像大多數琴行一樣，他們的經營以樂器銷售和樂器培訓為主，也承接樂隊商業演出。創業之初都會比較艱辛，幸運的是由于距離北京比較近，樂器的進貨比較方便，相關的資訊比較豐富。幾個人坐著雄縣到北京的大巴車，去北京的樂器店去進樂器，為了節省資金，最初都不舍得打車，竟把架子鼓抬上了公交車，最初他們的資金不夠進高端樂器，只是進一些普及型的樂器，后來隨著經營的發展，他們開始去北京的國際專業燈光、音響、樂器展去和廠家訂貨，同時也得到了大量的行業資訊。

琴行開業一年后樂隊成員紛紛成家，家庭的責任感讓他們更加努力事業。印制宣傳單去雄縣的小學、初中、高中去散發，招收學員，成立暑假班、寒假班，樂隊成員的細心、耐心、熱心的樂器培訓得到了很好的口碑，得到了很好的宣傳與推廣，每到暑假、寒假便會有無數學生來學習樂器，不但提高學生的音樂水平，也提高了學生的文化修養，豐富了學生的課余生活，同時也給樂隊經營帶來了很大創收。

在樂隊商業演出方面，最初是租賃雄縣的一家慶典公司的燈光、音響、舞臺設備，后來樂隊自己買來了整套設備，設備運到琴行后，樂隊成員愛不釋手，調試著那很多軌道很多旋鈕的調音臺，這也許是他們演出了幾年之后的一個夙愿吧。

在琴行經營的同時，劉偉曾經去北京學習深造過半年，學習音樂創作和電腦音樂制作技術，琴行由妻子協助打理。在北京期間，正逢BEYOND樂隊在北京工人體育場開演唱會，他欣喜若狂的買票去看了演唱會，在BEYOND樂隊唱到《海闊天空》的時候，他撥通了他妻子的電話，什么也沒有說，電話的訊號只傳來了那首歌的聲音：“原諒我這一生不羈放縱愛自由，也會怕有一天會跌倒，背棄了理想，誰人都可以，哪會怕有一天只你共我……”

劉偉在北京深造完音樂回到雄縣，在琴行經營之余，便開始創作音樂，把創作的音樂和樂隊一起排練。他們用很理性的態度去對待音樂，原創音樂對于這支樂隊來說，是在生活的責任感之后進行的，或者說先養家糊口，有一些經濟基礎，再去做實現音樂夢想的事情。

琴行的經營都是在白天進行，為了不浪費晚上的時間，樂隊成員投資開設了飛翎酒吧，以樂隊表演和客人唱歌為主，酒吧定期邀請其他城市的樂隊來此演出，豐富了群眾的業余生活，酒吧的經營成為雄縣的另一種文化特色，也讓雄縣有了城市消費品位。

跟著感覺走向夢想殿堂

飛翎樂隊在商業面前一直采用的是多元化經營策略，在酒吧生意如火如荼時，又注冊了飛翎文化傳播有限公司，從以前的樂隊商業演出過度到承接大型商業演出，通過其他城市的演藝經紀公司，他們會根據活動性質不同調用不同的歌手與演職人員，同時采購一批更先進更專業的舞臺設備，這讓他們的演藝經營邁上了更高的一個臺階。同時他們也承接婚慶活動，購置了婚慶用品，貝司手劉可心在學習了司儀主持技術之后，擔任起了司儀主持，豐富的演出經驗讓他可以有更好的司儀主持的現場表現力。

去年，飛翎樂隊投資了數十萬元在雄縣加盟了九拍現代音樂教育全國連鎖機構，致力與爵士鼓的教學與推廣活動，為雄縣的現代音樂教育增加了一份力。飛翎樂隊現如今已經是企業化的經營管理模式，公司大了就要以制度制約樂隊成員之間的商業已經，以求更好的商業發展。

現如今，飛翎樂隊成員都已為人父，有的成員已經兒女雙全，在縣城的小區都住進了新的單元樓，在事業面前，飛翎樂隊已經由最初的樂隊商演發展為企業式經營管理模式，由單一的商業演出發展為多元化文化公司經營，形成了“產業”，在音樂面前，他們還有很多的夢想要實現。他們想把樂隊的原創歌曲進棚錄音，他們想參加音樂節的演出，登上更廣闊的舞臺。

2014年4月，在北京舊鼓樓大街的蘭溪酒吧，飛翎樂隊和北京的幾支樂隊一起表演了原創歌曲，這也許離他們的音樂夢想更近了一步。

每個人在最開始的時候都有很大的夢想，主唱劉偉說他最開始學吉他的時候他的夢想是要在香港紅勘開演唱會，然后夢想逐漸縮小，后來就想著雄縣搞一場大型演出唱一唱他自己的歌。相對于天高地厚的夢想來說，腳踏實地的走好每一步是最重要的。

就像電影《同桌的你》一樣的懷舊與追憶，有的人回想起來過去也許會把人生中最艱苦的一部分當作一種幸福，這樣的幸福伴隨著成長的腳步，碩果累累，感慨萬千。

篇8

培養“雜草之魂”

雷曼兄弟倒閉后引起的骨牌效應,讓往昔養尊處優、揮金如土的華爾街精英,成了到處投簡歷找工作的落難者。剛走出名校商學院的畢業生,則感嘆自己生不逢時,空有亮麗學位與能力,卻再也沒有大公司捧著高薪上門。

曾在2004年雅典奧運棒球賽,跟王建民、曹錦輝同場較勁的日本職棒巨人隊王牌投手上原浩治,說出這樣的體悟:“要獲得勝利,得先學會認輸!”

人生不是生來就贏,大部分人生來都得面對各種失敗。正如每班只有一個第一名,每個球季只有一個冠軍。如果滿腦子想著“不服輸”,會讓自己陷入迷思的泥潭。人會有低潮,也有極限,即使你已經在自己的能力之內做到最好,但別人可能比你更努力,進步更多,所以別人就贏了你。

因此,要懂得服輸,培養“雜草之魂”,逆風來時,彎腰以待;等狂風止息時,再度挺身迎向陽光。

別急著東山再起

這是“從天堂掉到地獄”的日本企業家板倉雄一郎的人生體會。

他20歲就創業,開了一家游戲軟件公司,28歲又創辦資訊服務公司Hypernet,提供語音電話會議系統、網絡營銷系統與網絡廣告。營收曾高達7.7億日元(約合4800萬元人民幣),還榮獲日本“新商業大獎”的杰出企業稱號,風光一時。

然而,由于大環境改變,加上幾次經營策略誤判,導致公司債務高達37億日元(2.3億元人民幣)而宣告破產。

一無所有的板倉雄一郎,將自己沉淀下來,檢視自己的人生為何會走到這樣的地步,寫了一本書《社長失格》。他認為,失敗的人往往將敗因歸咎于他人,然而,他檢討將公司由成功經營到一敗涂地,是因為自己能力不足。

對失敗的人,周遭的朋友總會鼓勵:“別灰心喪志,你一定可以很快再站起來的!”對此,板倉雄一郎很不以為然。他認為,失敗的人如果急著東山再起,雖然斗志旺盛,但卻沒有時間好好沉潛下來,仔細思考自己究竟哪里不足、需要加強什么?還沒準備好就匆匆忙忙再出發,結果只是重復犯同樣的錯,對自己造成二度傷害。

因此,破產后的板倉雄一郎,先讓自己的身心徹底休息。他回到老家,過著悠閑的生活,將腦袋放空,才發覺,逆境原來是上天所給的禮物。讓他有機會靜下來思考自己的人生,以及自己在逆境中失去什么,必須加強什么,將來能夠朝哪個方向繼續走下去。

《社長失格》這本書,是他對自己的生涯體檢報告。如今,他持續寫作、演講,并擔任企業顧問,分享自己的經驗,也提出中肯的建言。

正是充電好時機

有句話說:“不景氣時,兩個地方人最多,一個是酒吧,一個是教室。”

當公司業務縮減,甚至開始放無薪假時,與其把思緒放在“薪水減少,工作可能不保”的負面想法上,不如這么想:你有比以前更多屬于自己的時間,可以多陪陪家人,增進親子關系,并且趁機利用時間進修,為下一個機會做好準備。

篇9

流光溢彩 新奇浪漫

據這家“金糖果”的店主胡老板介紹，糖果花是利用各種可口的糖果和色彩斑斕的糖紙，融合在其他材質的藝術花中，編扎而成的各類返璞歸真的花束。糖果花的花瓣是用各種材料的包裝紙做成的，最常用的選材是精美的皺折紙和塑料紙，其顏色鮮艷而亮麗，易于保存；花蕊則是各種口味的糖果和巧克力，它們乖巧地鑲嵌在“花瓣”之中，折射出夢幻般的色彩。

糖果花風格迥異，可以根據主人的喜好來選擇，扎成一束，做成手捧花，清新宜人；也可以選擇別樣的幾枝，錯落有致地插在纖細的花瓶里，典雅而內斂；抑或挑個可愛的卡通底座就那么隨意地插上幾朵，閑適中盡顯童趣……無論是怎樣的組合和擺設，都會讓人有種清新悅目的感覺。當然，在欣賞中，最終令我們無法釋懷的還是那可口的糖果，軟糖、硬糖、巧克力，甚至是兒時的棒棒糖，在這一瞬間仿佛都幻變成了愛人的心，在“花瓣”的映襯下顯得羞澀而迷人。糖果花那美妙香醇中所營造出來的流光溢彩的浪漫，不經意間，在人的心里流淌過芬芳和甜蜜的味道。

創業分析與風險提示

前期投入：據胡老板透露，他在第一家“金糖果”糖果花專賣店上的前期投入為5萬元左右，主要包括為期一年的房租以及首批存貨和裝修。由于制作花束一般不放在店內，因此店面小則8平方米，大至30平方米皆可，一般而言，以15平方米較為適中，因為經營品種為單一的糖果花，面積偏大反而會顯得空曠。從控制成本的角度出發，胡老板建議商鋪的租金水平不要超過每月5000元，以付三押一計算，首期房租在2萬元左右。店內的裝修主要在展示貨架以及燈光的布置上。由于糖果花的原料紙都具反光效果，所以燈光布置對于烘托店內氣氛顯得尤為重要。

利潤：目前在“金糖果”總店的經營中，最大的支出便是房租。店面只需要兩名銷售人員即可，但制作花束則根據需求情況而定，起步階段的制作可以由銷售人員完成。后期若需求量大，則需要10名左右的員工來投入制作。起步階段員工工資及福利，加上裝修設備攤銷以及稅收等其他開銷，每月的經營成本至少要超過8000元。據胡老板介紹，糖果花是一個高利潤的項目，以當地的定價為例，一支玫瑰糖果花的售價為10元，成本在1元多，以平均毛利85%計算，那么要達到盈虧平衡，需要每月的營業額超過9000元即可，平均下來，按30天計算每天得有300多元的營業額，大約是一兩束花的售價。

選址：胡老板認為，糖果花專賣店的選址主要考察兩個條件，一是人流，二為檔次。他建議，最好的幾個點就是靠近大學周邊、酒吧、鮮花店、蛋糕店、禮品店、車站、婚慶公司以及商務辦公樓附近。同時他強調選址不能盲目追求人流，檔次較低的商圈會降低整個產品的格調，從而影響銷售。

前景：糖果花從用途上看，它具備了鮮花所有的功用，在生日派對、結婚慶典、朋友聚會、公司饋贈以及裝點家具等需要鮮花的場所，糖果花均可以代替。同時，糖果花有著鮮花所不具備的優勢:其一，作為糖，它是可以食用的；其二，它不受季節的限制，也不受時間的限制，花開不敗；其三，它也不受場合和對象的約束，饋贈有花粉過敏癥狀的對象，不會有尷尬的狀況發生。在新奇創意至上的當下，投資糖果花這一“好看、好吃、好玩”的項目，在一段時間內的投資回報值得期待。

篇10

傳統茶館；服務質量；提升

我國是茶的故鄉，也是茶文化的發源地。唐朝時代及其以前，茶館主要是供行人休息和解渴的場所，宋朝以后，茶館開始充當休閑會所的功能。到現代，茶館雖然在近現代史中走了一段曲折的道路，但是已經在我國現代經濟中復興并蓬勃發展。我國現代的傳統茶館，充當著會客、商務洽談、審美博物館等多種功能。然而，與酒吧、咖啡廳等服務類行業相比，我國傳統茶館在服務質量上仍舊存在一些問題，在一定程度上阻礙了我國傳統茶館的發展進程。

1傳統茶館服務中存在的問題

目前，我國傳統茶館在服務質量上主要存在以下幾個問題：第一，茶文化氛圍不夠濃厚。我國傳統茶館由于在現代社會中承載了太多的功能，因而存在著茶文化氛圍不夠濃重的現象。首先，在制度文化上，我國傳統茶館一方面由于政府層面缺乏統一的布局管理，因而處于自由發展的散亂狀態。其次，又由于茶館經營者缺乏專業的經營理念，因而使茶館經營在整體上處于一種相對混亂的狀態。最后，從心態文化上講，我國傳統茶館應當是一個供人品茶、賞茶，并將茶文化與人生哲學相結合陶冶情操的地方，然而，目前我國的大部分傳統茶館都存在著太過世俗、茶文化太過薄弱的現象。第二，茶館從業人員技能、素質和知識欠缺。一方面，從服務人員出發，由于具有較高素質和技能的人員在類似酒店、咖啡廳等地方工作能夠享受到更大的利益，因而大部分會選擇在酒店、咖啡廳等場所服務，另一方面，由于茶館營業者沒有充分認識到高素質、高技能的服務人員在促進茶館經濟收入中的作用，因而不愿意花費高的薪酬去聘請專業知識技能和素質較高的人員，同時也不愿意花費太多的資金用于服務人員技能的提升。因此，目前我國傳統茶館的服務人員大都處于服務技術不夠專業或過低、專業文化不足的現狀。第三，我國傳統茶館服務意識薄弱，管理水平低下。目前，我國的酒店、咖啡廳等服務行業在服務質量和管理上都已經進入了相對較高的水平。但是，有著悠久發展歷史的傳統茶館，由于管理者觀念的陳舊，不愿意花費太多的精力和資金去聘請高水平的管理人員對茶館實施管理，在茶館服務上存在著服務人員不能及時給提供專業服務，或者不能夠及時有效推薦茶產品等現象，這些對我國傳統茶館的長久發展是極為不利。第四，我國傳統茶館企業形象模糊。品牌，它不僅僅是企業的一個標志，更反應了一個企業的質量、信譽等諸多信息。尤其是在現代科技發達的社會，優質的品牌在某種程度上意味著一個企業優質的產品和服務，因此形成一個具有良好口碑、好品牌對于茶館的發展是非常重要的。然而，目前在我國的傳統茶館中，能夠讓人迅速想起的品牌茶館卻是寥寥無幾，究其原因，與茶館經營者缺乏品牌意識是分不開的。第五，傳統茶館服務缺乏標準化和個性化。茶館服務標準涉及到設備設施、產品質量、安全衛生、服務操作、禮節儀容、語言動作和工作效率八個方面，目前，我國的傳統茶館雖然在基本設施上達到了標準，但是在其它方面卻存在很大的欠缺，這與我國茶館管理者標準化服務的觀念是密不可分的。

2提升傳統茶館服務質量的策略

2.1營造傳統茶館宜人的品茗環境茶館的布局和環境布置，對于提升茶館服務質量是非常有意義的。對此，經營者可從以下幾個方面入手，以提高茶館的審美情趣。第一，名人字畫的懸掛。濃郁的茶香再加上怡情悅目的名人字畫更能夠使賓客產生一種超凡脫俗的感覺。目前，我國字畫多采用卷軸和畫框兩種形式進行懸掛，茶館內也多采用這兩種懸掛方式。根據茶館內區域和分布的不同，字畫的懸掛方式也有所不同。第二古玩、茶葉、茶具的陳列。古玩、茶葉、茶具的擺放對于烘托茶館的文化氛圍是非常重要的，目前在茶館內最為常見的有石雕、玉石、古箏和文房四寶等物件，這些物件不僅可以供賓客觀賞，也能夠增加賓客品茶的情趣。此外，茶館也可利用自身的博物架和玻璃櫥陳列出一些較為別致新穎的新茶、器具等，不僅有助于對本店內新茶的宣傳，也能夠增加顧客的選擇度。第三，綠色植物的點綴。綠色植物在茶館的合適擺放不僅有助于凈化茶館空氣，也能夠達到陶冶情操、美化環境的作用。茶館內陳列的植物既可以是多年生的草本植物，也可以使一些藤本植物或盆景，它能夠為茶館營造出舒適整潔、賞心悅目的環境氛圍。第四，民族音樂的烘托。為了烘托出茶館內的典雅氛圍，茶館經營者可在茶館內播放一些民族音樂，以促進賓客與茶和自然之間的對話。不同曲目，所傳達的意境不同，對此，經營者可根據天氣、季節、賓客身份、時間以及茶室主題活動的不同播放不同的曲目。第五，服務人員的服飾。茶館服務人員的服飾不僅能夠反映出著裝人的審美情趣和性格，也反映著一個茶館的管理水平，對此茶館管理者可從服務人員服飾禮節等細節入手，提高服務質量。第六，典雅的茶館“插花”。將插花融入到茶館布局中，以“茶”載“藝”，不僅有助于襯托出富含韻味的品茶氛圍，也可表達出恬靜沉穩的心情。

2.2提升傳統茶館服務人員的基本素質第一，提高服務人員的職業道德。職業道德是指一個行業內默認的準則和要求，各個傳統茶館服務人員在服務過程中應在愛崗敬業、熱愛本職工作、熱情大方、不卑不亢的基礎上，將消費者和企業的利益放在第一位，盡可能提供高質量的服務。第二，注重服務人員身心健康。良好的心理素是對做好本職工作是至關重要的。對此，茶館經營者在管理過程中，一方面應注重對服務人員自尊自信服務意識的培養，另一方面，也應對服務人員健康體魄的保持給予一定的關注。第三，提高服務人員的業務素質。服務人員的業務素質主要包括文化素質、專業操作技能和服務禮儀禮節三個方面。在文化素質方面，良好的文化素質不僅有利于提高服務人員的工作質量，也有利于服務人員培養廣泛和興趣和堅韌不拔的意志。對此，茶館營業人員應盡量聘請一些具備基本文史知識、茶藝知識和音樂鑒賞能力的服務人員。在專業操作技能方面，我國的茶葉包含有多種品種，且不同的茶葉，其泡制的茶具、茶葉用量、水溫、沖泡步驟等都有所不同。經營者可建立相關的培訓制度，以便于使服務人員盡可能的掌握更多的技能。在服務禮儀禮節方面，服務人員應從稱呼、問候、應答和接待等方面的禮儀入手，做到禮貌待客，從而在細微之處體現出茶館服務質量。

2.3重視傳統茶館茶藝水平茶藝主要包括茶葉的基礎知識、茶藝的技藝、茶藝的禮儀規范和茶藝的水平四個方面。首先，茶藝的基礎知識包括茶葉的選購、鑒別和名茶的特點等方面。茶葉可分為基本茶類和加工茶類兩個大的方面，基本茶類包括紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶、黑茶和黃茶六大種類，再加工茶指的是以六大基本茶類為基礎進行再加工制作的茶。我國作為茶的故鄉，有很多的名茶，是選購和鑒別中多是通過視覺、觸覺、味覺和嗅覺根據茶葉色、形、味、香的不同進行評審。其次，在茶藝的技藝方面，經營者首先要注意茶葉和茶具的搭配，茶葉和茶具相配才能夠使茶充分發揮其特性。此外，泡茶過程中不同的茶葉要用不同的水來泡制。最后，泡茶的方法對于泡出一杯好茶也是非常重要的。第三，茶藝的禮儀和規范。茶藝中的禮儀規范包括服務人員在服務過程中的迎來送往、儀容儀表、與賓客的交流溝通等方面，茶藝應該是能夠體現茶人之間的平等互敬精神的，服務人員應從各個細節入手，提高其服務的質量和水平。

2.4加強傳統茶館人員管理和制度建設科學合理的組織結構和規章制度對于茶館實現規模化制度化管理是非常重要的。首先，在工作人員的管理和配備方面，工作人員的管理應該做到紀律嚴明，為了在經營過程中更好地實施管理，管理人員必然嚴格執行考勤、獎罰和考核工作，在服務中盡可能做到定時、定量、定崗和定標準。勞動紀律的遵守情況也應與相應的經濟責任掛鉤，以確保管理工作的順利執行。在人員分工方面，管理者應根據茶館規模、層次的不同，相應的管理組織人員，在確保一個茶館至少一名以上茶藝師和管理人員的基礎上，對服務人員進行工作分配，合理的人員分配對于周到服務的提供是極其重要的。其次，加強企業制度建設。在茶館的制度建設中，經營者可通過經濟責任制度、崗位責任制度和員工守則三大制度加強茶館的制度建設。經濟責任制度是包括考核制、責任制和獎罰制在內的經營管理制度，它將員工的物質利益和勞動成果相結合，有利于提高員工的工作積極性。崗位責任制是要求服務人員按照工作崗位的權限、職責等制度完成自身工作量，既便于員工執行，也便于管理者進行考核。員工守則是適用于全體員工的行為規范，有利于對全體員工大規模統一管理的實施。

3結束語

茶文化中，融入了中國儒家、道家和佛家的思想精髓，從茶文化的意境和烘托出發，對茶館的布局和服務人員的禮儀進行規劃，不僅有助于為茶館營造濃郁的文化氣息，也有助于提高茶館的服務質量。

參考文獻

[1]黃進.提升成都傳統茶館服務質量的思考[[J].現代商業,2012(5):22-23.

[2]賀益娥.茶館發展演變和現代茶館經營策略研究[D].湖南農業大學,2009.

[3]李瑩瑩.顧客茶館體驗影響因素的實證研究[D].西南財經大學,2009.

[4]宋毅彬,姜含春.我國現代茶館發展初探[J].我國茶葉加工,2006(2):42-44.

篇11

一、延邊星級酒店發展現狀

（一）延邊星級酒店概況。延邊地區的酒店業也正是如此，從1988年白山大廈的建立到現在，因不斷上升的游客數量對飯店餐飲業的需求，引起延邊地區飯店數量的持續增加。

（二）延邊酒店的建筑規模概況。根據現在世界上通行的對酒店的建筑規模的分析標準，一般而言，客房總數大于500間的為大型飯店，客房數在100―500間的為中型飯店，客房數小于100間的為小型飯店。全州中大型酒店為0，中型酒店占25%，小型酒店占75%，可以看出延邊大部分酒店是以中小型飯店為主，足以見得州內酒店很難獲得規模效益。

2011年，全省酒店的營業總收入分布狀況，五星級7500萬元、四星級7328萬元、三星級5792.8萬元，各占全年營業總收入的26.1%、25.5%、20.1%。客房出租率為五星級最高65.3%，其次是四星級、三星級，各62%、52%。

（四）延邊酒店人力資源概況。現代飯店管理者認為，一切管理工作均應以調動人的積極性、做好人的工作，即進行人力資源的管理為根本。現代飯店經營管理中極為重要的一項任務就是搞好飯店的人力資源管理，以應付經營環境的千變萬化，所以要制定正確的經營策略就要對酒店進行全面的的人力資源的調查。

二、延邊星級酒店發展中存在的問題及原因分析

（一）品牌建設意識淡薄，內部缺乏嚴格的標準化的管理。州內酒店品牌標志物不醒目，也缺乏品牌標志語，因而難以讓顧客對酒店有更清晰的品牌認知，也不利于酒店員工對酒店產生更強烈地歸屬感。州內星級酒店對每一項服務都提出了質量規范，強調嚴格按照統一標準提供服務。但是細節上沒有符合具體的管理要求。例如，客房整理中床單的包角并不是其規定的90度，而是有的是45度，有的既不是45度也不是90度。

（二）酒店營銷系統模糊。1.宣傳營銷方式婚禮。延邊旅游業的整體宣傳力度不夠。延邊州內星級酒店在廣告營銷上的投入太少，對產品和品牌的宣傳力度不夠，體現在紙媒方面，關于酒店信息，電視傳媒幾乎沒有，網絡傳媒在網頁上久不更新信息，不能及時向客人反饋酒店的最新狀況。2.客源市場定位模糊。延邊星級酒店最初市場定位不夠明確，面向的主要是旅游休閑的客人和商務客人，客房出租率不高。后來又轉向以會議團隊為主，旅游團隊為補，散客次之的市場定位粗略。在主要客源市場不穩定的情況下，其他類型的客源市場不能形成互補，導致總體客源市場的占有率不足。客源市場定位模糊所帶來的客源市場的不穩定成為延邊州內五星級酒店的一大軟肋。

（三）缺少文化內涵及特色。延邊地區的星級酒店都明顯的缺乏自己的品牌特色，特別是延邊地區本身所擁有的朝鮮族民俗特色很少有在飯店業中表現出來。以白山大廈為例，在其現有的7個餐廳和酒吧中，雖然各具特色，但并未以朝鮮族傳統風味為主，而是主理馳名中外的川、魯、粵各菜系。而在其酒店裝飾與客房的布置上，也很難找到民俗特色的影子。據調查，目前的星級飯店中也只有成寶大廈（現更名為溫州賓館）一家朝鮮族特色的酒店。

（四）從業人員素質低下，缺少專業酒店管理人才。從表4、表5可見，延邊星級酒店從業服務人員學歷較低，這為酒店的長足發展埋下了隱患。延邊星級酒店的服務人員的素質較低，這大大制約了延邊旅游飯店業服務水平的提高，影響了延邊飯店業的規范化發展。

三、延邊星級酒店品牌發展對策

（一）堅持星級酒店品牌定位，實施品牌形象工程，貫徹品牌意識。延邊星級酒店必須要有專屬于自己酒店的品牌定位，其包括它在市場的價格定位和它所針對的目標人群。品牌形象是企業文化重要標志之一，品牌形象應該是品牌內涵和外表的有機統一。對于酒店來說，服務質量的高低是決定客源多少的最主要的一個因素之一。通過服務品牌的創立可以形成良好的無形優勢。延邊星級酒店管理人員要增強對員工的培訓意識，在對員工進行技能培訓的同時，并健全和完善酒店的各項管理制度和服務標準，通過高質服務打造酒店優勢品牌。

（二）品牌營銷。1.不斷完善營銷系統，增強品牌的市場競爭力。延邊星級酒店要在現代廣告的主要媒體中，將商務、旅游客人留意的電視、報紙、商務雜志、旅游雜志、戶外大型廣告、交通廣告、網絡媒體的優勢互補，積極適應市場和營銷環境的變化，從而獲得最佳的廣告宣傳效果。2.不斷強化內部管理，實現經營上的網絡化營銷。認真貫徹“讓客人完全滿意”的質量方針，并將質量目標作為對下屬部門考核的主要內容。借助于高科技、現代化的管理手段，對公司市場、銷售、業務、財務、人事、采購的日常經營管理實行全方位的網絡化、人性化管理，完成經營網絡的建設，它包括市場營銷網絡、運行監控網絡、服務支持網絡、效益保障網絡等基礎工程建設。

（三）重視酒店人力資源建設，重視人才培養。企業文化是一種潛在的、無形的、強大的力量。企業文化與品牌密切相關，互相交融滲透。宣傳企業文化，弘揚企業精神，進一步發揮企業文化的導向作用。重視人才，留住人才，關心員工的生活，增加員工福利，為員工制定職業發展規劃，設置合理的晉升標準，走出酒店業人才缺失的怪圈。

四、延邊星級酒店品牌發展對策

品牌文化是樹立企業形象、提升企業競爭力的核心問題之一。品牌是質量的保證，是優質的服務，是企業文化的結晶，是企業的一個象征。近年來，延邊州的星級酒店業發展勢頭迅猛，市場培育不斷成熟，產業規模不斷擴大，盈利能力不斷提高，為延邊州旅游及相關文化產業發展等方面做出了巨大的貢獻。但是其本身在探索發展的過程中也暴露出了一系列問題。

延邊州內星級酒店作為旅游與酒店一體化發展的重要承載者，須不斷的大膽嘗試，州內星級酒店通過自身不斷的完善和創新，必將為延邊州的經濟發揮更大的作用，成為區域經濟強有力的發展動力。 （作者單位：延邊大學）

參考文獻：

[1]劉啟亮.飯店服務教程[M].中國旅游出版社，2003.

[2]蔣丁新.飯店管理[M].高等教育出版社，2004.

篇12

茶餐廳是一個相對高級的餐飲場所,中餐包括:粥、粉、面、飯、點心、小食、燉品、燒烤、鹵菜、小炒、火鍋等;西餐包括:韓國料理、日本料理、法國料理等,適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務人士、大學生等。優質多元的菜品搭配,加上會員管理制度和一定的營銷、推廣活動,這是一個利潤空間高、投資回報快的項目,目前已受到許多有意進軍餐飲業的投資者的高度關注。

投資標準及回報

1. 金額預算。投資者可根據資金狀況,考慮開社區店、標準店或旗艦店三種級別的茶餐廳,投資總額分別為8萬元、10萬元和15萬元。最好用投資總額的70%作為實際投資,30%作為備用資金,以應付開業之后的后續投入以及突發狀況。

按10萬元標準店進行投資,其中店面租金,2萬元(100平米左右);淡雅而不失現代氣息的裝修,3萬元左右;茶具和其他設備(桌椅、空調、音響),2萬元;各種茶葉、食品、水果,2萬元。

2. 收益評估。 茶餐廳每日營業14小時,平均日接待顧客150人,每人消費25元,日營業額可達3750元,按20%的純利潤率計算,日盈利750元,月盈利2萬多元。投資者可于半年內收回成本,第一年盈利可達10萬元以上。

前期準備

1. 開業證件:消防、衛生、環保、工商、稅務部門登記、注冊。

2. 員工招聘:可以利用網站、餐飲培訓學校、報紙廣告招人或托人代招。

3. 菜譜設計:茶餐廳的菜譜設計應該根據該店的經營特色進行設計。菜譜里可以附加一張該店的宣傳廣告和定期的活動廣告。

4. 文化理念:包括經營理念、核心價值觀、服務精神、工作態度、目標責任等。

選址經驗

1. 拒絕商圈旺鋪。不是商圈不好,而是投資成本太大,加重前期運轉的負荷:東莞市雅典茶餐廳老板邱先生急于求成,在當地黃金地段重金投資了一家茶餐廳,月租金1.5萬元,后來受到高檔茶樓和先后進駐的星巴克、本土快餐連鎖店真功夫的沖擊,不到半年便結業了。

2. 資金有限的投資者,在選址時主要考慮以下兩個方面:

(1)公司、寫字樓相對集中的地段。此地段消費人群以白領為主,消費能力不亞于商圈附近,而租金卻便宜很多。江蘇的李小姐在寫字樓2樓投資10萬元開了一家茶餐廳,以中式套餐、糕點、冰激凌和咖啡為主營內容,人均消費為15~20元,相當于3個人吃炒菜平攤的費用。而由于茶餐廳環境優雅、就餐近,與炒菜館相比,優勢不言而喻,因此李小姐的茶餐廳生意頗好,月凈利潤達4萬元。

(2)住宅區或高校相對集中的地段。如果茶餐廳能在提供舒適環境的前提下,菜品價格控制在普通快餐店的150%以內,則能很有力地吸引情侶、不在家開伙的白領人群,而這類地段又比寫字樓附近的茶餐廳租金低,更大地縮減了前期投入。

裝修經驗

1. 通常情況下,茶餐廳裝修設計須簡約、明亮,給人自然、舒適之感。靠馬路一側要裝上大型落地玻璃,不僅讓顧客看到繁華的街道,也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂;軟裝、燈光須配合桌椅的顏色,最好為暖色調。裝修費用控制在200元/平方米以內。

2. 裝修細節。為了提升服務品質,茶餐廳內還須擺放一臺電視、一個仿古書架;在洗手池邊標明“為了您的健康,請您洗手”的字樣;收銀臺最好設計成酒吧吧臺狀,臺上放紙巾、宣傳單、印著茶餐廳地址的打火機、收銀柜等,臺后則可擺放各種酒、裝飾品、懸掛的酒杯,給顧客留下輕松、周到的第一印象。

3. 個性化設計。每個茶餐廳一定要有一處奪人眼球的設計,譬如,在大廳的小舞臺上設計一個留言板或貼紙區,方便顧客與茶餐廳、顧客與顧客之間交流;還可根據場地大小,考慮增加吸煙室、兒童娛樂區等。注意:在茶餐廳內,一定要做好通風和防火措施。

4. 裝修的重中之重――廚房。廣州愛緣茶餐廳老板馮鑫女士:據我所知,有些茶餐廳經營者為節約裝修成本,只著重裝修大廳和包房,壓縮了廚房的裝修費用,其實這是個誤區。廚房在茶餐廳營業的前期作用不明顯,因為客流量小,但到了后期,當店內菜品能夠吸引越來越多顧客光顧時,廚房設計不合規格,設備落后,將有可能因上菜速度慢導致客源流失。

愛緣的廚房是由專業設計公司設計:(1)須檢查廚具的出廠年號、產品加工精度、鋼板厚度等,以保障安全烹飪;(2)地面最好安裝100×100規格的深色系吸水地磚;(3)廚房要有“雙道雙門”,以保障工作人員進出流暢;(4)廚房與整個茶餐廳的面積比不得低于1:0.3,并且要隔音、隔熱、隔味;(5)另外,除配置空調系統、電源電壓等設備外,還須按照一個灶臺提供4~6人用餐的規格來設置灶臺數量。

總之,一定要保證廚房運作的安全和環保。

經營策略

1. 菜品搭配。

茶餐廳的經營可借鑒快餐店的經營方式,集中餐、西餐、快餐、冷熱飲、水果拼盤于一體,以環境好、上餐快、品種豐富、價格便宜為亮點,除提供各種中式菜品和當地特色菜品外,可根據廚師水平,搭配韓式料理、日式料理、西式糕點等,還可配備價格在12~28元不等的各種茶飲,滿足各類消費者的需求。由于茶餐廳的主要收入來源于商務午餐,最好能免費為顧客提供一杯飲料或一碗湯。

2. 宣傳方式。

由于目前投資茶餐廳的人越來越多,所以投資者在投資前,一定要有經營的全盤規劃。必須考慮到多套宣傳方案。

(1)在茶餐廳外設一塊長3米、寬2.5米的活動宣傳板,列出每日更新的菜品和特價套餐。

(2)在茶餐廳周邊500米或1000米以內的報亭做外觀包裝廣告,一個月給報亭老板100~200元廣告租金,還可在報亭放一疊茶餐廳的宣傳單,任憑顧客領取。包裝廣告上可以印上茶餐廳的店名、理念、指向標和距離等。

(3)寫字樓附近的茶餐廳,可大量派發傳單,若進店顧客少,可在傳單中添加每日菜品,開展訂餐服務。注意:有訂餐服務的快餐店很多,茶餐廳如打算操作此模式,一是要保證菜品質量及口感在周圍同行中屈指可數,二是要想盡辦法“降價”,比如取消贈送飲料、水果等,使套餐外賣價格與普通快餐店的套餐價格相當;住宅區或學校附近的茶餐廳,可在各個校園網論壇或小區業主論壇發帖,茶餐廳菜品信息和“周末二人特價套餐”、“社區家庭套餐”等活動內容。

(4)如果有舞臺,可以聯系晚間駐唱歌手,100元/小時。臺灣茶餐廳品牌良木緣的重慶分店就有一位駐唱歌手,藝名六弦,由于其歌藝出眾,很多顧客專門捧場。每周他登臺那天,茶餐廳當天營業額就會增長25%。

(5)聯系各種收費相對便宜的知識講座,如化妝品使用講座、色彩搭配講座、婚姻知識講座等。最關鍵是要讓“這家茶餐廳有講座”的消息外傳,吸引更多顧客。同時需要注意,講座最好能安排在一個單獨的房間內,以免干擾到其他消費者。

3. 會員管理制度。

篇13

盧旭東是河南省伊川縣明高鎮東寨村人，因為家貧，他上完初中就輟學回鄉務農。1992年初，已經娶妻生子的他為了改變命運，來到首都北京打工。他先后在養雞場和建筑工地做過小工，可辛苦兩年后，卻沒有賺到什么錢。

1994年初，盧旭東決定去朝陽區三里屯市場賣菜，并邀請妻妹王建英跟他一起合伙干。最初的日子，他們兩人確實受了不少苦，為了趕早去幾十里外的批發市場進貨，每天凌晨3點就得起床；菜拉回來后，天還沒有亮就得去趕早市,如果散市時還沒有賣完的話，他們還得蹬著三輪車到附近居民區里吆喝叫賣。這樣熬了一個月后，他們賺了一千多元，是以前每月掙的兩三倍。

正當盧旭東為此歡欣鼓舞的時候，妻妹王建英卻因為受不了這份辛苦，進了一家工廠打工。妻妹走了后，盧旭東一個人哪里忙得過來？為此他每天只好少進幾個品種的蔬菜，而一些搶手的蔬菜，他一個人就很難搶到了。有一段時間，西葫蘆賣得特別火,可盧旭東卻很難進到貨,即使進到了,也是那些個頭較小的淘汰貨。這樣一來，前來光顧他菜攤的人就少多了。盧旭東不禁心急如焚……

就在他為此苦惱不已的時候，卻忽然發現光顧自己攤位的外國顧客明顯增多了。這到底是怎么回事呢？

經過一段時間的觀察，善于用心的盧旭東發現：外國客人挑菜，除了喜歡鮮嫩外，更鐘情于個頭小而飽滿的。比如西葫蘆，中國顧客喜歡挑個大的，而老外卻專挑小的。盧旭東百思不得其解。后來，有人告訴他，這完全是因為東、西方審美情趣差異以及飲食觀念不同所致，他們認為小巧的菜品不僅漂亮，而且營養價值更高。盧旭東了解到這種情況后，心中一動：三里屯周圍住的外國人很多，他們一般都是來這里買菜，如果自己把目標盯準老外，說不定能夠改變目前的困境……

此后，盧旭東每次去批發市場進貨，就有意挑選同行不喜歡進的小巧菜品。由于盧旭東的菜品緊緊抓住了外國客人的喜好，因此他的生意很快就紅火起來。為了牢牢抓住這一商機，盧旭東來到蔬菜批發市場，與一些供貨商悄然簽訂合同：凡是小巧菜品都歸他所有。

就這樣，盧旭東悄悄做起了“壟斷”生意。除了在菜品上滿足老外的愛好外，他還不停地琢磨老外的生活禁忌和社交方式等，以便更好地與之溝通。

一天，一位美國使館的后勤人員向盧旭東訂貨：一個星期后需要一卡車個小的西葫蘆。因為要的貨數量大，近處一時根本湊不齊，需要到幾十公里外的大鐘寺市場去求購。這樣一來，成本勢必大大增加，根本賺不了錢。要是別人可能就會取消這次合作，但盧旭東為了不失信于人，咬著牙堅持合作。組織到貨源后，為了節約運費，他踩著三輪車一車一車地往回拉。那幾天，他奔來跑去的，忙得連飯都顧不上吃。當他準時將一卡車西葫蘆交付給對方后，藍眼睛、高鼻梁的老外樂得伸出大拇指直夸他：“盧，你是講信譽的，了不起！”

盧旭東這次雖然沒賺到錢，卻贏得了珍貴的信譽。后來，很多使館、外國公司都慕名找他買菜。

生意做大了，盧旭東一個人怎么也忙不過來，迫切需要一個幫手。于是，他又設法說服王建英回來，跟他共同經營菜攤。這時，一位經常光顧他們攤位的新加坡籍華僑指點他們說：“你倆的菜攤，在外國人中間已經有一些名氣了，應該搬到店鋪上去經營，有了柜臺，看上去就會整潔規范得多，當然，店鋪前要豎一個招牌，生意肯定會更好！”

盧旭東聽后非常興奮，當即在市場里租了一個店面。他們請那位華僑幫助取一個店名,華僑說：“既然你們的店鋪主要是針對外國顧客的,那就取一個外文店名吧！”然后以他倆名字的諧音取了一個店名――“JENNY LOUS SHOP ”。

說來就是神奇，這個招牌在三里屯市場一亮相，立即產生了意想不到的效果，前來光顧的外國顧客就更多了。有的老外說，看到“JENNY LOUS SHOP”這個招牌，就像走進了自家的店子。

誠信為本：

JENNY LOUS SHOP名聲大噪

由于經營規模在不斷擴大，盧旭東和王建英便開始大量雇請店員，走向正規化的經營管理。

在京城居住的外國人，普遍素質高，眼界也高。盧旭東認為，既然自己的店是專為他們服務的，那么在經營方式和服務水平上就應該盡量與國際化接軌。但是，他文化不高，不知道該怎樣做才合乎國際標準。不過，他也有他的傻辦法：以誠待人，盡量滿足顧客的要求；如果實在不能滿足，就耐心地解釋清楚。他想，不管是哪國人，以心交心總是行得通的。

一天，一個老外從盧旭東店鋪里選購了一筒經過深加工的食品。按行業規定，該類食品售出后過了保質期，店鋪就不負責了。然而，這位顧客在該食品食用了一半又超過保質期一個多月的情況下，來到店鋪要求退貨。當時，營業員拒絕了他的要求，但對方卻堅持退貨，聲稱在他們國家的商店這種情況是可以退貨的。為此，雙方爭執不休。盧旭東聞訊趕到后，當即讓營業員做了退賠處理，并以老板的身份向對方道了歉。

事后，當班營業員找到王建英表示不解，王建英一聽也火了，找到盧旭東大發脾氣：“你如此大度開這個口子，如果顧客都這么來占便宜，那店鋪今后的生意還怎么做？你的傻氣到了該收一收的時候了！”

盧旭東解釋道：“你說的沒錯，可我覺得那位顧客未必就是在訛我們，因為，無條件退貨在西方商界并不少見，那是最高的信譽象征。我們的店既然是面向老外的，就應該往這方面靠攏，而不能死守我們國內的土規矩。就算有人會以此鉆空子占便宜，那也是極少數人，絕大部分客人的素質還是很高的。只要我們信譽過硬，就一定能夠長足發展。再說，人心都是肉長的，我相信那位占了便宜的顧客，絕對不會有第二次，而且他還會成為咱們的老顧客，不信，你等著瞧！”

這事還真讓盧旭東說準了，那位外國客戶不僅成了老顧客，而且還帶來了許多新朋友，當然“占便宜”的事他從此也再沒做過了。

一天深夜，盧旭東的店里突然闖進來一個金發碧眼的男子，他嘰哩哇啦地跟當班營業員說了幾句外語后，忽然發怒將柜臺推倒了，貨品撒了一地。盧旭東忙跑過去招呼他，誰知他卻揮手打人。營業員怕事情鬧大，就打了110報警。幾分鐘后，幾名巡警迅速趕到，要將“肇事者”帶回派出所處理。

盧旭東見狀，忙攔住他們說：“對不起，這位朋友不是來店鋪鬧事的，你仔細看看，他是喝醉酒了，不小心將柜臺弄倒了，這事由我們自己處理吧。”

巡警對此大為不解，生氣地對他吼道：“你丟中國人的臉，即便他喝醉了，可肇事了也要照章處理啊！”

盧旭東耐心解釋道：“他是我的顧客，不是存心搗亂，應該弄清事情的原委后再決定是否處理，如果貿然將他帶到警區，不僅我從此丟了客戶，而且對你們執法部門的形象也有影響。”巡警覺得他說的有道理，便放了那個肇事的外國人。過后，當這個老外完全清醒后，拉住盧旭東用普通話表示感謝，并表示愿意賠償店鋪所遭受的損失。盧旭東說賠償就不必了，只要以后多來購物就行。

盧旭東的良苦用心沒有白費，店里的生意果然越來越紅火！

然而，正當JENNY LOUS SHOP的生意走上正軌之時，卻出現了意想不到的事――朝陽區政府依據規劃，不久就要取消三里屯市場。接到通知，盧旭東、王建英兩人頓時愁眉苦臉，擔心好不容易經營起來的店鋪就此付諸東流。見兩人整天不開心，一些老顧客就建議他們將店鋪搬遷到外國人居住較多的酒吧一條街，說那里的生意可能比三里屯市場更好。

1997年初，盧旭東將JENNY LOUS SHOP搬到了酒吧一條街。果然，生意比過去更火了。每天清早，只要店鋪一開門，前來購物的老外就排起了長隊。

一些同行見JENNY LOUS SHOP的生意如此紅火，也在酒吧一條街上開店，但生意卻很不景氣。

有個競爭對手看到自己的生意一直蕭條，便打起了歪主意。他不僅雇請了一些小流氓隔三差五來鬧事，同時還通過關系讓電力部門切斷了JENNY LOUS SHOP的電源。這一招實在是太損了！由于停電，店鋪正常營業中斷不說，許多保鮮設備因為不能工作而導致貨品腐爛。

后來，盧旭東訴諸法律。通過司法機關的介入，終于將店鋪的電源恢復了。然而，此時的JENNY LOUS SHOP已經備受打擊，生意清淡，入不敷出，連員工的工資都付不出了；更糟的是，許多供貨商因此不敢再與他們合作，紛紛解除合同。是進還是退呢？JENNY LOUS SHOP陷入了苦苦的掙扎時期……

老外仗義：

JENNY LOUS SHOP絕處逢生

就在盧旭東一籌莫展時，一位在朝陽區酒仙橋開發房地產的外國友人伸出了援助之手。這位老外對盧旭東說：“JENNY LOUS SHOP在京城是有名氣的，現在遇到困難是暫時的，千萬不能退卻。我們那個小區居住著很多外國人以及中國白領，如果把JENNY LOUS SHOP開到那里，不僅你可以賺錢，而且我們的住戶也會得到便利，這是雙贏啊！”這位外國友人還主動提出免除一年的房租。面對這位外國友人的誠懇幫助，盧旭東感激得不知說什么好。

1999年春節過后，盧旭東和妻妹將JENNY LOUS SHOP搬到了酒仙橋。他倆大膽出手，接連開了11家連鎖店。為了保證最優質的貨源，他們在京郊大興縣承包了一片土地，建立了自己的蔬菜基地。

2000年5月，在外國友人的介紹下，美國農業貿易處邀請盧旭東和王建英赴美考察。他們當然不會放棄這次到外國學習先進經驗的機會。

兩人在美國一些州區實地考察了半個月，每到一處，盧旭東都讓翻譯對專家的話詳盡講解后，自己又做細致的筆錄。在芝加哥一處蔬菜基地，盧旭東真是大開眼界，基地從選址到蔬菜的培育管理，以及配送等環節都有嚴格的要求，而這些是他以前在國內聞所未聞的，確實很受啟發和教育。

他們特意考察研究了美國蔬菜店鋪的裝修和擺設風格。他們發現，這些店鋪有著濃郁的文化氛圍，并賦予較強的人性化消費時尚，可以說，在這里逛菜店甚至比逛國內一些大商場還舒服。

盧旭東還有一個重要的收獲是,看到了許多中國沒有的蔬菜品種。在加州,當他看到一種名叫西格利亞的蔬菜已經成為老外們餐桌上必備的時尚調味品后,當即決定將它與另外幾個蔬菜品種帶回國內。

在美國考察的那段時間，使他們理清了JENNY LOUS SHOP今后的發展思路。回到北京后，盧旭東與王建英斥巨資，依據美國風格,結合自己的實際，對 JENNY LOUS SHOP所有的店面統一重新進行了裝修和布置，添置了先進的音響設備，增強了藝術氛圍，使顧客感到更舒適。

為了提高店員的素質，他除了聘請大批大中專畢業生外，還從各店鋪挑選有文化的營業員到大學進修，并將所有店鋪里一百多名員工按崗位不同進行輪流培訓。除了要求他們學習待客禮儀外，還必須掌握一些日常外語對話……

此外，他還將JENNY LOUS SHOP的產供銷等一系列問題作了調整與提高。在蔬菜基地，盧旭東派技術人員試種從美國帶回的西格利亞等蔬菜新品種。果然，這些“洋品”從基地配送到京城各個店鋪后，馬上受到了老外們的青睞；一些高檔飯店也從中看到了商機，紛紛到他的店鋪來批菜。僅此一項就占了JENNY LOUS SHOP整個蔬菜收入的5％。2000年底，盧旭東和妻妹的資產就達到了100萬元。