引論：我們?yōu)槟砹?3篇橘子的功效與作用范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。

篇1

4、醒酒止渴：橘味甘酸，含有大量的水分、多種維生素、豐富的糖類物質(zhì)，能夠生津止渴，除煩醒酒。

篇2

篇3

平時用橘子皮和蜂蜜泡水喝還能潤肺止咳也能滋陰潤燥，它對人類因肺熱肺燥導(dǎo)致了咳嗽氣喘和痰多等癥有特別好的緩解作用，另外它還能消除人類肺與氣管中的炎癥，能防止肺炎氣管炎出現(xiàn)，對維持人類呼吸系統(tǒng)健康有很明顯的作用。

3、預(yù)防血栓

橘子皮和蜂蜜搭配在一起泡水喝還能預(yù)防血栓發(fā)生，因為橘子皮和蜂蜜一起泡水喝，能增強(qiáng)人體的抗凝血能力，并能提高血小板活性，還能凈化血液促進(jìn)血液循環(huán)，能降低血液粘稠度，防止血栓生成，它能維持人類心血管健康，防止多種心血管疾病出現(xiàn)。

篇4

1、用于肺氣不宣的咳嗽痰多，胸悶不暢：可以幫助散開廢棄的，讓人們在咳嗽的時候不至于這么胸悶，甚至說可以緩解咳嗽的癥狀，而且無論是屬寒屬熱都可以使用。

2、用于咽喉腫痛、失音：桔梗可以對肺部有很好的滋潤作用，幫助人們的肺部更加的健康，身體的各項機(jī)能更加有效的運(yùn)作，也就起到了能夠緩解咽喉腫痛以及失聲這種情況。

3、用于肺癰咳吐膿痰：紫花桔梗這種紫花桔梗能夠讓人們的肺部更加的清新又舒暢，甚至起到化痰的作用，讓人們的這些他都能夠排出體外，讓人們的肺部能夠更加健康的活動。

4、治便秘：便秘是現(xiàn)代人們都會存在的問題，都會產(chǎn)生一些便秘的癥狀，而吃了紫花桔梗就可以幫助和緩解這種現(xiàn)象，此畫結(jié)構(gòu)的一些營養(yǎng)價值對這種現(xiàn)象具有很好的治療作用，可以幫助人們解決這種問題。

（來源：文章屋網(wǎng) ）

篇5

首先，“桑蠶居”可提供專業(yè)的育蠶環(huán)境，除專用的育蠶室外，還用先進(jìn)的多媒體技術(shù)全面系統(tǒng)生動地展示蠶的生長過程。其次，“桑蠶居”的活動計劃不拘泥于一般的學(xué)校課程計劃，而是根據(jù)蠶的生長過程以及生長過程中的特殊事件安排活動。“桑蠶居”在活動時間充足的情況下，能提供更多的拓展性知識與體驗內(nèi)容，并通過方案設(shè)計、討論、記錄、展示評價等活動形式，注重對學(xué)生動手能力和觀察能力的培養(yǎng)，并可在活動別設(shè)計加入能充分滿足學(xué)生好奇心與求知欲的環(huán)節(jié)。第三，“桑蠶居”有專職的科技輔導(dǎo)員，均經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，能夠關(guān)注學(xué)生在活動實施中的發(fā)展情況，及時幫助解決學(xué)生在活動中遇到的困難和問題。此外，“桑蠶居”的活動是由學(xué)生自主、自愿選擇，這為對生物學(xué)有興趣的學(xué)生提供了更為豐富的學(xué)習(xí)空間和個性化的學(xué)習(xí)內(nèi)容。

“桑蠶居”養(yǎng)蠶活動的準(zhǔn)備工作

中心為建立“桑蠶居”工作室，提供資金保障和專門的場所。工作室分兩部分：展示室，用于存放各種標(biāo)本；人工飼料飼養(yǎng)室，用于養(yǎng)蠶。飼養(yǎng)室里的培養(yǎng)箱、烤箱、冰柜等分別用于培育幼蠶、保存蛹蟲草、儲存人工飼料等。

為了滿足更多學(xué)生參與養(yǎng)蠶活動的需求，我們采取人工飼料養(yǎng)蠶的方式。這種養(yǎng)蠶方式擺脫了幾千年來蠶對桑葉的依賴，進(jìn)一步拓展了養(yǎng)蠶的時間。為了增加活動的趣味性，我們選擇彩繭專用飼料，使原來白色的蠶變成彩蠶，并結(jié)出相應(yīng)顏色的彩色蠶繭。我們還利用現(xiàn)有的蠶蛹，提供蟲草菌，培育蛹蟲草。

在開展項目前，我們邀請吳江市蠶桑指導(dǎo)站的專家對中心部分科技輔導(dǎo)員進(jìn)行桑蠶知識和技能的培訓(xùn)，并在專家的指導(dǎo)下進(jìn)行試養(yǎng)活動，作好操作觀察記錄。通過試養(yǎng)活動，科技輔導(dǎo)員有了一次完整的飼養(yǎng)彩色蠶和培育蛹蟲草的經(jīng)驗。

“桑蠶居”的硬件設(shè)施和相關(guān)養(yǎng)蠶材料準(zhǔn)備好后，我們通過在《吳江日報》刊登活動信息，在電視臺播放滾動字幕，以及到學(xué)校發(fā)放活動宣傳單等形式，面向全市3年級小學(xué)生進(jìn)行招生。由于場地限制，長期活動班每期只招收6～8對親子來參加活動。為了讓更多學(xué)生體驗飼養(yǎng)彩色蠶的樂趣，我們還利用每周組織全市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)小學(xué)高年級學(xué)生到中心來活動的契機(jī)，開放“桑蠶居”，讓學(xué)生進(jìn)行短期的活動體驗。

養(yǎng)蠶活動計劃的制訂

在制訂活動計劃時，我們主要遵循了以下幾個原則：

保證實現(xiàn)教育目的與任務(wù)

圍繞學(xué)校科學(xué)課養(yǎng)蠶單元的教學(xué)目標(biāo)、重點(diǎn)及過程等方面制訂計劃，盡量彌補(bǔ)學(xué)校課程的不足，拓展、完善、補(bǔ)充學(xué)生在課內(nèi)所學(xué)的知識。

不與學(xué)校的正常上課時間沖突

作為校外教育機(jī)構(gòu)，“桑蠶居”的活動安排不能做到每天1次，養(yǎng)蠶活動只能在不和學(xué)校課程相沖突的基礎(chǔ)上進(jìn)行，我們采用了1周活動2次，活動時間是每周三、周六的課后和假期，每期共19次活動。

遵循蠶的一生的自然生長規(guī)律

養(yǎng)蠶是一個持續(xù)的過程，從觀察蠶卵開始，出生、眠、蛻皮、彩色蠶、蠶的身體、制作結(jié)繭的家、結(jié)繭、蛹、蠶繭和蠶絲、蠶蛾、熒光判性、蛹蟲草，最后總結(jié)蠶的一生。蠶每天都會有變化，需要學(xué)生每天觀察，由于每周只有2次活動，學(xué)生無法在“桑蠶居”觀察蠶的整個變化，我們讓學(xué)生將蠶帶回家飼養(yǎng)，在家作日常觀察記錄。我們根據(jù)蠶的生長過程和生長過程中的特殊事件制訂活動計劃，在“桑蠶居”重點(diǎn)觀察蠶寶寶生長過程中的特殊事件，如眠、蛻皮、結(jié)繭等。

“桑蠶居”活動資源的開發(fā)與利用

為了開展有特色的“桑蠶居”活動，中心充分利用社會資源開展“養(yǎng)蠶活動”。中心聘請?zhí)K州大學(xué)生命科學(xué)院博士生導(dǎo)師和吳江蠶桑站的專家作為“桑蠶居”的顧問，主要負(fù)責(zé)對“桑蠶居”的環(huán)境設(shè)計、設(shè)備采購等提出建議，對活動中涉及到的專利產(chǎn)品進(jìn)行使用技術(shù)指導(dǎo)，并負(fù)責(zé)培訓(xùn)中心的科技輔導(dǎo)員。中心選拔了有一定專業(yè)技術(shù)、責(zé)任心強(qiáng)的科技輔導(dǎo)員專門從事“桑蠶居”的活動組織實施，并與科技特色學(xué)校的科技教師一起設(shè)計開發(fā)活動資源。

在活動資源開發(fā)階段，針對小學(xué)3年級學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)，參考義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實驗教材《科學(xué)》3年級下冊和科技教師教學(xué)用書等資料后，“桑蠶居”的科技輔導(dǎo)員和學(xué)校科技教師一起編寫了觀察記錄與動手操作相結(jié)合的校外科普活動手冊《蠶的一生》。手冊主要由各個時期蠶的知識、如何養(yǎng)蠶、怎樣觀察和記錄等內(nèi)容組成。其中，手冊中最重要的內(nèi)容就是觀察和記錄。養(yǎng)蠶過程中的觀察記錄將持續(xù)近2個月的時間，因此，記錄單起到了引導(dǎo)學(xué)生如何觀察和記錄蠶寶寶各個階段的不同特點(diǎn)和形態(tài)的作用。記錄單主要采用觀察記錄、問答、畫圖、表格相結(jié)合的形式，這樣既能引導(dǎo)學(xué)生觀察得更仔細(xì)更全面又不會顯得太枯燥。

養(yǎng)蠶活動實施的關(guān)鍵點(diǎn)

從貼近學(xué)生生活的角度趣味地導(dǎo)入

學(xué)生在家里會發(fā)現(xiàn)一些現(xiàn)象和一些趣事，在上課開始前給他們時間交流和討論，以便更全面地了解蠶寶寶。在引導(dǎo)學(xué)生思考和觀察的時候舉一些生活中的例子，如：上觀察蠶卵課引導(dǎo)學(xué)生觀察蠶卵的形狀、大小、顏色時，準(zhǔn)備一些不同動物的卵，讓學(xué)生比較觀察；在觀察蠶蛾課時，準(zhǔn)備一些不同昆蟲的標(biāo)本讓學(xué)生觀察。

重視觀察記錄

篇6

巧治凍瘡

將橘皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油調(diào)均勻，抹在患處。

巧治慢性支氣管炎

橘皮5至15克，泡水當(dāng)茶飲，常用。

巧治咳嗽

用干橘皮5克，加水2杯煎湯后，放少量姜末、紅糖趁熱服用：也可取鮮橘皮適量，切碎后用開水沖泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。

巧治便秘 鮮橘皮12克或干橘皮6克，煎湯服用，可治便秘。

巧解酒

用鮮橘皮30克，加鹽少許煎湯飲服，醒酒效果頗佳。

巧治睡覺磨牙

睡覺前10分鐘，口中含一塊橘皮，然后入睡，最好不要將橘皮吐出，若感到不適時，再吐出。

巧防牙齒“酸倒”

食酸橘對老人或牙齒過敏者均不宜。其實，只要在食酸橘后，即用剩下的新鮮橘皮泡開水喝下，就可以防止牙齒“酸倒”。

巧治乳腺炎

生橘皮30克、甘草6克，煎湯飲服，可治乳腺炎。

巧治口臭

將一小塊橘皮含在口中，或嚼一小塊鮮橘皮，可治口臭。

巧解魚蟹之毒

用適鞋的橘子皮煎湯飲服，可緩解食魚、食蟹后的中毒。

巧治胃寒嘔吐

將橘皮和生姜片加水同煎，飲其湯，可治療胃寒、嘔吐。

巧理氣消脹

用鮮橘子皮泡開水，加適量白糖，為橘皮茶，飲后可理氣消脹，生津潤喉。

巧治消化不良

將50克橘皮浸泡在酒里。這種酒有溫補(bǔ)脾胃的功效，用于消化不良、反胃嘔吐等癥，對多食油膩而引起的消化不良、不思飲食癥，尤為有效。

巧清肺化痰

將橘子皮洗凈后置于白酒中。浸泡20余天即可飲用，其味醇厚爽口，且有清肺化痰的作用。

巧提神開胃

將橘皮洗凈切成絲后曬干，與茶葉放在一起存放，飲用時，用開水沖服，其味清香可口，有開胃、通氣、提神的功效。巧降血壓

將橘子皮切成絲晾干做枕芯用，有順氣、降壓的功效，對高血壓病人很適用。

巧治腳沙蟲

腳趾間被污水雜漬，易發(fā)生奇癢，若搔抓，則破皮流水，臭味難聞，此時可用鮮橘子皮猛擦癢處，止癢效果甚佳。

除此外，橘皮還可以做成美味的粥或湯：

1、橘皮粥：熬大米粥時，在粥燒滾前，放入幾小塊干凈的橘子皮，等粥煮熟后，不僅芳香可口而且開胃，對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，能夠起到飲食治療的作用。

2、橘皮湯：在做肉湯或排骨湯時，放幾塊橘子皮，不僅湯味鮮美，而且有一股淡淡的橘子味，會使人吃起來沒有油膩的感覺。

3、橘皮菜：吃過橘子后，把新鮮的橘皮收集起來，清洗干凈，在清水中泡2天，然后切成細(xì)絲，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜。不僅吃起來甜香爽口，而且還有解酒的作用。

橘子皮的清潔作用也不可小覷：

1、橘子皮擦不銹鋼制品

用橘子皮擦洗不銹鋼制品，不僅可防止出現(xiàn)擦傷傷痕，還能使不銹鋼制品顯得格外干凈明亮。首先準(zhǔn)備幾個新鮮的橘子皮，蘸少許去污粉擦拭不銹鋼制品，擦完后用清水沖干凈。最后用一塊干抹布將器具擦洗干凈，不銹鋼制品會光亮如新。

篇7

橘子的營養(yǎng)價值

人們大多聽過每天吃一個蘋果有益健康的說法，而澳大利亞的專家在一項健康調(diào)查中卻發(fā)現(xiàn)，“每日一只橘子”同樣也對健康大有幫助，可以預(yù)防癌癥和其他一些疾病。

橘子含有豐富的糖類、維生素、蘋果酸、檸檬酸，蛋白質(zhì)、食物纖維以及多種礦物質(zhì)等，對于壞血病、夜盲癥、皮膚角化和發(fā)育遲緩，均有一定的輔助治療作用。

橘子的各種營養(yǎng)成分中，維生素C與檸檬酸含量最豐富。特別是維生素C，在橘子中的含量比蘋果和梨都高。橘瓣外面的薄皮含有大量的膳食纖維，它可以通便、降低膽固醇。值得注意的是，橘子所含的橘皮苷，可以降低血壓、擴(kuò)張心臟的冠狀動脈。而橘汁中富含的鉀、維生素B和維生素C，也可在一定程度上防治心血管疾病。因此，橘子是預(yù)防冠心病與動脈粥樣硬化的理想食品。

國外健康專家通過深入研究后得出結(jié)論，經(jīng)常食用柑橘類水果，能夠使咽喉、口腔、胃等部位的癌癥發(fā)病率降低50％，將中風(fēng)的發(fā)病率減少19％，另外，柑橘還能降低罹患心血管疾病、肥胖癥和糖尿病的幾率。柑橘類水果之所以能夠抑制腫瘤的形成，主要在于它所含的抗氧化成分能夠有效地保護(hù)人體，使免疫系統(tǒng)的能力得到增強(qiáng)。

橘子的食用和藥用

橘子外觀可愛、口感上佳、營養(yǎng)豐富，因此深受男女老幼的喜愛。除鮮食外，橘子還可以加工成罐頭、果醬、果汁、果酒、果醋、蜜餞、橘精粉等。

另一方面，橘子除了是一種很好的水果外，還具有較高的藥用價值。歷代中醫(yī)文獻(xiàn)中記載橘子可生津止渴、通絡(luò)化痰、開胃疏氣、提神醒酒。

平時，人們在吃橘子的時候，常把吃剩的橘皮、橘絡(luò)、橘核等作為廢棄物扔進(jìn)垃圾桶，殊不知橘子一身都是寶。橘子的皮、核、葉乃至橘絡(luò)，都可入藥。

橘皮：橘皮入藥以陳年者為佳，故又名陳皮，有理氣調(diào)中、燥濕化痰功效，可用于治療脾胃氣滯、脘腹脹滿、嘔吐，或濕濁中阻所致的胸悶、惡心，食欲差、大便不成形等癥，但平素易口干，大便秘結(jié)者慎用。

推薦方：

橘皮10克、生姜適量，共泡茶飲服，可用于風(fēng)寒咳嗽以及胃脘脹滿、惡心、嘔逆。

用秋梨一只，加橘皮、冰糖少許同熬，制成的橘皮梨子飲可潤肺止咳，尤適于秋季肺燥咳嗽者食用。

治療凍瘡，可在每天晚上臨睡前，用鮮橘皮適量，煎湯熏洗患部，效果很好。

單用陳皮濃煎飲汁，可治療食魚、蟹中毒，并能解酒毒。

橘絡(luò)：是橘瓣上的白色絲絡(luò)，俗稱橘筋，有宣通經(jīng)絡(luò)，行氣化痰功效，主治痰滯經(jīng)絡(luò)，咳嗽引起的胸脅作痛。吃橘子時最好不要把橘絡(luò)撕去，一起吃下，既能化痰又助通便。

推薦方：

橘絡(luò)煎湯可用于過量飲酒后口中干渴。

橘絡(luò)泡茶飲服可用于咳嗽脅痛。

橘核：橘子的種子。橘子的種子雖小，也是藥材。它有理氣、散結(jié)、止痛的功效，可用于治療小腸疝氣、腫痛、乳腺炎、腰痛等病癥。一般在中藥湯劑中與其他藥物配伍使用。

橘紅：橘皮去掉了內(nèi)層果皮所剩的外層紅色薄皮，有利氣寬中、祛痰散結(jié)功效，可用于風(fēng)寒咳嗽、惡心、胸腹脹悶等病癥。橘紅也多在中成藥中廣泛使用。

橘餅：是不去皮的橘子用蜜糖加工而成的食品，香甜可口，又有寬中下氣、潤肺止咳功效，主治飲食積滯、瀉痢、胸膈滿悶、咳喘。

推薦方：

用橘餅兩個、銀耳10～15克、冰糖少許熬制的橘餅銀耳羹，可潤肺止咳、補(bǔ)虛化痰，適于肺燥虛勞咳嗽者。

橘葉：橘子樹的青葉，又稱青橘葉，可疏肝、行氣、化痰、消腫毒，有治脅痛、乳腺炎的功效。

推薦方：

用橘葉搗汁內(nèi)服，或用橘葉搗碎外敷。

吃橘子時5注意

一年四季，每季都有新鮮水果成熟上市，給我們帶來享之不盡的甘美。然而，只有按照水果的屬性妥當(dāng)食用，才能對人體有所裨益，達(dá)到保健強(qiáng)身的目的。

營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，食用橘子對身體有益，宜常吃但不宜多吃。過食、食用不當(dāng)對人體反而無益。因此，在食用橘子時應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1．控制食用量。據(jù)測，每天吃3個橘子，就能滿足一個人一天對維生素C的需要量。攝入過量的維生素C，體內(nèi)代謝的草酸會增多，所以，有泌尿系結(jié)石的患者不可多吃橘子。

2．橘子不宜與蘿卜同食。蘿卜進(jìn)入人體后，會代謝產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)――硫氰酸而橘子中的類黃酮物質(zhì)在腸道被分解后的產(chǎn)物可以加強(qiáng)硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕僭轮小?/p>

3．橘子與牛奶不宜同食。牛奶中的蛋白質(zhì)易與橘子中的果酸和維生素C發(fā)生反應(yīng)，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉。因此，吃橘子的前后1小時內(nèi)不宜喝牛奶。

4．飯前或空腹時不宜吃橘子。因為橘子中的有機(jī)酸會刺激胃壁的黏膜，對胃不利。

5．吃橘子過多可能會“上火”。如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。因此要避免一次食用大量的橘子。在出現(xiàn)口舌生瘡、大便秘結(jié)時，也要少吃為宜。

此外，由于橘子含有大量的胡蘿卜素，如果一次吃得過多或連續(xù)大量食用，就會發(fā)生胡蘿卜素血癥，表現(xiàn)為手、足掌皮膚發(fā)黃，伴有食欲不振、嘔吐、全身乏力等癥狀，有時甚至?xí)粦岩蔀楦窝住４藭r除了多喝水、暫時不吃柑橘類水果外，還應(yīng)限制攝食胡蘿卜素含量豐富的食物，大約經(jīng)過1個月左右，皮膚的顏色就會恢復(fù)正常。

特別推薦：橘皮橘核橘絡(luò)飲

篇8

再說了，哪怕營養(yǎng)真有損耗，熱吃也總比不吃要好。

為什么

秋冬干燥，很多有潤燥功效的水果如梨、柿子等大都性質(zhì)寒涼，易導(dǎo)致胃腸不適。對于孕產(chǎn)婦、生理期的女性、家中的老人、兒童和胃寒、胃弱者來說，水果生吃更是對身體的挑戰(zhàn)。

就算是健康人士在非寒冷季節(jié)，餐后也不宜吃生冷水果。原因在于剛吃完油膩的熱飯菜后立即吃生冷水果，腸胃里的油脂被凍結(jié)易導(dǎo)致消化不良，嚴(yán)重的還會腹痛和腹瀉。

關(guān)鍵點(diǎn)

盡量不選富含維C的水果加熱。

維生素C和維生素B族是最怕熱的營養(yǎng)素，所以，像獼猴桃、橙子、柚子、草莓等含維C特別豐富的水果，不適宜熟吃。但是，像蘋果、梨、桃、香蕉、菠蘿等，所含維C很低，維B族更少，熱吃完全沒問題。而胡蘿卜素和番茄紅素等脂溶性物質(zhì)是不怕100℃加熱的，礦物質(zhì)和膳食纖維更不會因為加熱而損失，其中的多酚類抗氧化物質(zhì)，在煮沸條件下，大部分也能保留下來。至于水果的潤燥、通便、促進(jìn)消化之類保健作用，熟吃不會有任何妨礙。

溫度不超過60℃。

溫度在60℃的時候，水果中的維生素C會被破壞，但在60℃以下，維C是可以得到保全的。所以，把水果加熱到30℃～40℃，就能做到既暖胃又不損失營養(yǎng)成分。

這樣做

紅棗 三蒸

紅棗富含多種維生素及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，其中維C的含量在果品中名列前茅。連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。將大棗與枸杞、雞蛋同蒸，對氣血虧虛、肝腎不足者有很好的滋補(bǔ)作用。

中醫(yī)還介紹了一個“紅棗三蒸”的做法，蒸過三次的紅棗口感更加綿軟，藥效更好，尤其適合脾胃虛弱者和老年人養(yǎng)生。

甘蔗 隔水蒸

甘蔗好吃，但冬天啃著冰冷的甘蔗無疑是折磨。如果將甘蔗砍成段，隔水蒸15分鐘再吃，你會發(fā)覺，熟蔗比生蔗更甜美，而且你一點(diǎn)也不擔(dān)心你的牙了！

獼猴桃 熱水泡暖

獼猴桃味甘性冷，有解熱、止渴、利尿的功效，但因其維C含量極高，遇熱會加速分解，所以還是更適合生吃。如實在擔(dān)心其性冷會傷及腸胃，建議用熱水泡暖再吃。但注意，每次吃一個就夠，切勿貪多。其它小型水果如葡萄、草莓和櫻桃等，也可照此辦理。

柚子 燉煮

柚子有健胃理氣化痰、潤肺清腸、補(bǔ)血健脾、幫助消化等功效，還可降火氣、抑制口腔潰瘍。但柚子性寒，將柚肉加蜜糖燉后食用會更有益腸胃。此外，柚皮營養(yǎng)也豐富，能降低血液的粘稠度、瘦身減肥和抗衰老，尤其是加熱后進(jìn)入體內(nèi)時會更加活躍，發(fā)揮出最大功效。具體做法是將柚皮中間柔軟的白色部分切薄片，煮10分鐘后和蜂蜜一起沖茶喝。

梨子 水煮

梨有潤肺止咳之功效，特別適合干燥季節(jié)食用。但梨屬寒性，天冷時吃生梨會更覺寒冷，如遇外感風(fēng)寒，吃梨更是雪上加霜。這時如果將梨煮水吃，情況會大大改善：煮熟的梨去除了寒性，去燥潤肺的功效完全被釋放出來。梨籽中的木質(zhì)素在加熱后更會在腸道中被溶解，將有害的膽固醇逐出體外。

除了梨，像蘋果和山楂這樣的水果也可加冰糖同煮，喝湯吃果肉。

橙子 蜜糖沖泡

橙子或橘子，剝瓣切塊，用蜜糖浸漬之后，再用熱水沖泡來喝，潤喉潤肺功效絕佳。

橘子 微波爐加熱

橘子可降血脂、降膽固醇，還能美容護(hù)膚。但是橘子吃多了容易上火，加熱再吃則可解決這一問題。將橘子連皮放入微波爐加熱1～2分鐘至微焦，橘皮中的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)即可滲入橘肉中，既能養(yǎng)生美容，又不上火。橘皮中的揮發(fā)油成分對腸道有溫和的刺激作用，有和胃、健脾之功效，橘皮還有止咳化痰利濕的作用。但要注意，橘子可以帶皮烤或剝瓣后烤，但不宜橫切后烤，否則營養(yǎng)會隨同汁液流失。

蘋果、橙子和馬蹄都可切塊用微波爐加熱，快捷又美味。

蘋果 隔水蒸

蘋果切塊、橙子橘子掰成瓣、香蕉切段，裝入碗盤，在蒸鍋中隔水蒸5分鐘即可。其中蘋果是最適合蒸著吃的水果，它的果膠蒸過以后不僅能吸收細(xì)菌和毒素，還有收斂、止瀉的功效，并且更易消化。研究還發(fā)現(xiàn)，蘋果加熱后，其所含的多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量會大幅增加，不僅能降血糖血脂、抗氧化和抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高，預(yù)防胃癌、食道癌等多種癌癥。

篇9

類別： 春季養(yǎng)生調(diào)理

主料： 草魚 750克

輔料： 玫瑰花 15克，棗（干） 150克，雞蛋 100克，橘子 50克，小麥面粉100克，淀粉(玉米) 75克。

調(diào)料： 白醋10克，香糟8克，紅葡萄酒30克，鹽4克蔥汁5克，姜汁3克，胡椒粉2克，花生油100克。

制作工藝：

1.把草魚宰殺，將魚頭魚尾斬下另用，將中段剔骨去皮，切成24片，加黃酒、細(xì)鹽及蔥姜汁、胡椒粉拌勻入味；

2.將魚尾中間的尾骨截去3厘米長，使尾肉分開，再和魚頭，一起用細(xì)鹽、蔥姜汁及黃酒拌漬入味；

3.把紅棗上籠蒸爛，放入淘籮內(nèi)去皮、核，搗成棗泥；

4.將干淀粉、白面粉、雞蛋輕輕拌勻成蛋粉糊；

5.將玫瑰花瓣洗凈切成粗絲；

6.把魚片平攤，逐片抹一層蛋粉糊，再抹一層棗泥，然后卷成魚卷；

7.用中火燒熱鍋，放生油，燒至油五成熱時，把魚卷逐只裹上一層雞蛋糊，下鍋氽，炸至金黃色時，撈出瀝油；

8.將魚頭魚尾沾拍上一層干淀粉下七成熱油鍋炸，至金黃、酥脆，撈出，分別裝在魚盆的兩頭，再把魚卷放中間，狀如一條完整的魚；

9.原鍋內(nèi)留少許油，把雞湯小半勺，白糖、玫瑰花、白醋、紅葡萄酒、細(xì)鹽調(diào)勻，燒沸，下水淀粉勾芡，成為粘性的鹵汁，澆在魚全身，最后再把鮮玫瑰絲撒在魚卷上。

工藝提示：

1.魚片要切得薄一些，才能卷棗泥成為蠶繭；

2.鹵汁的甜酸味要和醇，以突出魚肉之鮮嫩，棗泥之甜滑。

食用方法： 中餐晚餐

食譜相克：

棗（干）：棗不宜與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

橘子：橘子忌與蘿卜同食。

食譜營養(yǎng)：

草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補(bǔ)作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴(kuò)張血管，增強(qiáng)心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有一定好處。

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時富含DNA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。

橘子：橘子中主要含有維生素A、V、C、E、P，胡蘿卜素，生物素，鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，糖等。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，常吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風(fēng)的比率比較低。飯前或空腹時不宜吃；吃橘子前后1小時內(nèi)不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白蛋遇到果酸會凝固，影響消化吸收；橘子不宜多吃，吃完應(yīng)及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害。橘子具有抗氧化、美膚的功效，可以防曬去斑。

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效，主治臟燥、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

淀粉(玉米)：玉米是世界公認(rèn)的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。還含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生。其中的鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病。還含有微量元素硒，硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤。另外豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細(xì)粉，幾乎含有玉米面的全部營養(yǎng)成分。

營養(yǎng)成分分析：

熱量 2773.19 千卡

維生素B6 75 毫克

蛋白質(zhì) 163.58 克

脂肪 130.68 克

碳水化合物 250.51 克

葉酸 116.25 微克

膳食纖維 11.77 克

膽固醇 352.5 毫克

維生素A 360.7 微克

胡蘿卜素 261.2 微克

硫胺素 51 毫克

核黃素94 毫克

尼克酸 23.11 毫克

維生素C 38.5 毫克

維生素E 61.54 毫克

鈣 357.52 毫克

磷 1581.89 毫克

鉀 3651.44 毫克

鈉 2018.16 毫克

鎂 328.04 毫克

鐵 25.2 毫克

鋅 7.24 毫克

銅 1.34 毫克

錳 2.68 毫克

碘 30.1 微克

硒 99.89 微克

注：此數(shù)據(jù)只是已知營養(yǎng)原料的營養(yǎng)總和，不包括未知營養(yǎng)原料的營養(yǎng)含量，同時也不涉及食物加工操作過程中的營養(yǎng)損耗，以上數(shù)據(jù)只是理論值，僅供參考。

營養(yǎng)師評價

推薦指數(shù)：

營養(yǎng)指數(shù)：

難易指數(shù)：

篇10

春季容易上火，柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。一個人一天吃100-200克的柚子，最容易被人體吸收。柚子味微酸，飯前1小時吃可促進(jìn)食欲。還可以選擇熱吃，鮮柚留皮去核，加蜂蜜，燉后食用。

帶皮的蘋果蒸著吃止瀉易消化

蘋果蒸著吃，其中的果膠煮過以后，不僅能吸收細(xì)菌和毒素，而且還有收斂、止瀉的功效，并且更易消化。將帶皮蘋果切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻后，即可食用。

生吃橘子易上火 熟吃橘皮增食欲

橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇，還能美容護(hù)膚。但是橘子吃多了容易上火，出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、喉嚨干痛和大便干結(jié)等癥狀。

而熱橘子就是理想選擇。首先將1-2個橘子洗干凈，在40℃-50℃溫水中浸泡約1分鐘。然后將橘子擦干（至表皮完全無水分），放入微波爐內(nèi)，熱1-2分鐘至微焦。這樣橘子皮中的揮發(fā)油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等，就可以滲透到橘子里去，既達(dá)到了養(yǎng)生美容的效果，又不會上火。

橘皮含有揮發(fā)油成分，對腸道有溫和的刺激作用，可以幫助消化液分泌，增加食欲，有和胃、健脾的功效。此外，橘子皮還有止咳、化痰、利濕的作用。

脾胃本就虛 紅棗更要蒸著吃

篇11

《本草綱目》謂其曰：“其治百病，總是取其理氣燥濕之功，同補(bǔ)藥則補(bǔ)，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。脾乃元?dú)庵福文藬z氣之龠，故橘皮為二經(jīng)氣分之藥，但隨所配而補(bǔ)瀉升降也。”陳皮味辛苦性溫，入肺脾二經(jīng)，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效。陳皮食用或者藥用，功效甚佳。

陳皮其貌不揚(yáng)，干癟易脆，唯果香沁心，功效良多。陳皮富含揮發(fā)油成分，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，具有芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效果；它有刺激性被動祛痰的作用，容易使痰液咳出。

另外，陳皮含有橙皮苷、川陳皮素、類胡蘿卜素、維生素C及B族維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有解毒、潤腸的功效，有效幫助腸胃毒素的排除，調(diào)節(jié)紊亂的胃腸道功能。

陳皮的苦味物質(zhì)是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”，這種類檸檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陳皮用于烹制菜肴時，其苦味與其他味道相互調(diào)和，可形成獨(dú)具一格的風(fēng)味。在做湯的同時，加一小塊陳皮，不但具有化痰止咳的功效，還能讓煮出來的湯水有一股回味無窮的甘香味道。

選購：選購陳皮時要注意外皮深褐色，皮瓤薄，放在手上覺得輕身而又容易折斷，同時還發(fā)出香味，是為上品，用冬柑的皮曬制而成更佳。如果皮過大或過小，外皮、皮瓤厚而粗，不但沒有香味，而且還有難聞的異味，這種陳皮是用別的品種柑皮曬成，無論在藥用或烹飪上都失去其價值。

保存：陳皮必須保持干燥，購買后或者曬干后應(yīng)放入密封瓶內(nèi)，置干燥的地方收藏。陳皮越久越好，貯藏時如發(fā)覺翻濕，就要再度曬干或焙干再收藏。

禁忌：陳皮性溫燥，故舌紅赤、唾液少，有實熱者慎用，內(nèi)熱氣虛、燥咳吐血者也應(yīng)忌用。桂皮辛熱燥烈，易損胎氣，故孕婦忌食，陰虛火旺、血熱出血有胃火者也不宜食用。尤其夏季應(yīng)忌食陳皮。

食用陳皮時需要注意，陳皮對藥酶有影響，正在服藥的患者也最好不宜多吃，食用前應(yīng)先征詢中醫(yī)的意見。

簡單制陳皮

在家里制作陳皮不能等到3年以后，但有些方法是可以讓這個時間縮短的，下面就是幾種：

炒陳皮：取凈橘子皮，切絲，置鍋內(nèi)，炒至黑褐色噴淋少量清水，取出晾干，即可得到炒陳皮。

蜜制陳皮：取干凈橘子皮，剪成小方塊，再取蜂蜜，用慢火煉成黃色，將凈橘子皮塊倒入，炒成黃色時，出鍋晾涼，即可得到蜜制陳皮。每100克干橘皮用蜂蜜約20克。

酒制陳皮：取干橘子皮加酒、醋、鹽，拌勻，悶12小時，待其將液體吸干后，用大火蒸透，曬干，即可得到酒制陳皮。每100克干橘皮用醋3克，黃酒、食鹽各5克。

三種果皮的區(qū)別

鮮橘皮

陳皮與鮮橘皮雖是同種東西，但兩者性質(zhì)大不同。吃橘子時剝下的鮮橘皮，含揮發(fā)油較多，用它泡水容易對健康產(chǎn)生不利影響，同時，鮮橘皮表面有農(nóng)藥和保鮮劑污染，這些化學(xué)制劑有損人體健康，還是不吃為妙。

九制陳皮

篇12

橘子渾身都是寶，果肉鮮美自不必說，橘皮、橘絡(luò)更是常用的優(yōu)質(zhì)中藥。

曬干后的橘子皮存放的時間越長就越好，能發(fā)揮出的功效與作用也越好，故曰“陳皮”。陳皮作為一種藥材已有悠久的歷史，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》。陳皮辛散溫通，氣味芳香，長于理氣，能入脾肺，既能行散肺氣壅遏，又能健脾寬中，用于肺氣壅滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯等癥，常與木香、枳殼等配伍應(yīng)用。陳皮苦溫燥濕，常用于濕阻中焦、脘腹脹悶等癥，可配伍蒼術(shù)、厚樸同用，治如平胃散。濕痰壅肺、痰多咳嗽的常與半夏、茯苓同用，如二陳湯。脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等癥，常與人參、白術(shù)、茯苓等配合應(yīng)用，如六君子湯。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補(bǔ)氣藥之佐使，可使補(bǔ)而不滯，有防止壅遏作脹作用。

但是大家要注意，不建議用鮮橘皮泡水喝。因為隨著種植技術(shù)的改進(jìn)和保鮮技術(shù)的應(yīng)用，近些年，果農(nóng)摘下橘子后大多用保鮮劑浸泡后再上市。保鮮劑為一種化學(xué)制劑，浸泡過的橘子對果肉沒有影響，但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用清水洗掉，若用這樣的橘子皮泡水代茶飲，對身體健康的損害是顯而易見的。即使未用保鮮劑泡過的鮮橘子皮代茶飲，也發(fā)揮不出它應(yīng)有的療效。橘皮之所以在中藥中叫做陳皮，是因為一般要放置隔年后才可以使用的。南北朝著名醫(yī)學(xué)家陶弘景提出：“橘皮用陳久者良”。據(jù)研究證明，陳皮水煎劑中有腎上腺素樣的成分存在，但此成分穩(wěn)定，煮沸時不被破壞。數(shù)年后此揮發(fā)油含量大為減少，而黃酮類化合物的含量相對增加，這時陳皮的藥用價值才能充分發(fā)揮出來。

橘絡(luò)，橘子身上的又一寶。為果皮內(nèi)層筋絡(luò)，性平、味甘苦，入肝經(jīng)、脾經(jīng)，理氣化痰是它最重要的藥用功效，平時可用于經(jīng)絡(luò)氣滯和久咳不好等疾病的治療。橘絡(luò)可以活血，能軟化血管，加快血液流動，減少膽固醇的生成，平時多食能預(yù)防冠心病和心臟缺血。橘絡(luò)是天然的抗癌物質(zhì)，橘絡(luò)中含有一種名為路丁的物質(zhì)，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后能提高細(xì)胞活性，p少病毒對細(xì)胞的傷害，從而也就抑制了癌細(xì)胞的生成，平時多食用一些，能起到不錯的防癌抗癌作用。所以吃橘子的時候不要把橘瓣上的脈絡(luò)去得太干凈。

篇13

治肺結(jié)核低熱和久咳咯血

取鴨梨1個（去核），白蘿卜1 000克，生姜250克，分別洗凈切碎絞取汁液放入鍋中，先以大火燒開，后用小火煎至濃縮如膏狀時，入煉乳和蜂蜜各250克，攪勻，繼續(xù)加熱，沸后停火，等冷后裝瓶備用，1次1羹匙，1日2次。

治咳嗽痰喘、咽干口渴及聲重音啞取秋梨1 000克，壓榨取汁，殘渣水煮取汁，與榨汁合并濃縮。另取鮮藕20克，青蘿卜、浙貝、麥冬各10克，生姜5克，共切碎煎兩次取汁濃縮。將上述兩種濃縮汁合并，加煉蜜1 000克，混勻，口服，每次15克，1日2次。

治氣管炎咳嗽雪梨1個，去核切片，加川貝、桔梗、白各3克，水煎去渣取汁，加冰糖適量飲服。

治鼻出血雪梨2個，藕12克，瘦豬肉60克，加水煮食，每日1劑，連服7日。

治小兒厭食雪梨2個，洗凈去核去皮，切碎，同大米50克，生山楂30克，共煮粥服食，連服1周。

治發(fā)熱病人口渴煩躁或牙齦出血梨500克，鮮藕、荸薺、鮮蘆根、甘蔗各250克，分別洗凈切碎，搗爛絞取汁液，兌勻，隨時飲用。

治惡心反胃去核梨1個，納入丁香15枚，用濕紙五六層包裹，煨熟去丁香，食梨。

治小便不暢澀痛用干梨皮60克水煎，每日飲服3次，3~4天可痊愈。

醒酒解毒、生津止渴取梨5~10個，放米醋中浸漬1周后，酒醉時食用，每次1~2個。

酒后心胸?zé)帷?胃熱反嘔

雪梨3個，生姜汁5克，白糖75克，山楂15克，共煮7分鐘后食用。

注意：食梨有益，生吃去實火，熟食去虛火，但梨生性寒涼，不宜多食，凡脾虛便溏及寒嗽者忌食。

2.甘蔗甘蔗又名薯蔗、竿蔗，為禾本科甘蔗的莖桿，其汁多味甜，營養(yǎng)豐富，含有蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達(dá)12％。此外，它還含有人體必所需的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種成分以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等。甘蔗的含鐵量在各種水果中名列前茅，被稱為果中佳品。

甘蔗還有很高的藥用價值，中醫(yī)認(rèn)為，甘蔗入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補(bǔ)肺益胃的特殊功效。甘蔗可治療因熱病引起的傷津、心煩口渴、反胃嘔吐及肺燥引發(fā)的咳嗽氣喘等，還可以通便解結(jié)，飲其汁能緩解酒精中毒。《本草經(jīng)疏》載：“甘蔗，為稼穡之化，其味先入脾，故能助脾氣，脾主中州，故主和中。甘寒除熱潤燥，故主下氣利大腸也。”《大明》謂其消痰止渴，除心胸?zé)幔饩贫尽＝袢擞靡灾我酢⒎次竾I吐，大便燥結(jié)，皆取其除熱、生津、潤燥之功耳。

治發(fā)熱口干和小便赤澀去皮生嚼咽汁，若口痛榨汁服用。

治反胃嘔吐取甘蔗汁7份，生姜汁1份，混勻，每次服20毫升，1日3次。

治虛熱咳嗽取高粱米200克，煮粥，將熟時加入甘蔗汁50毫升，再沸后服食，日食2次。

注意：由于甘蔗性寒，故脾胃虛寒者慎食。

3.蘋果蘋果又名柰子、頻婆，為薔薇科植物蘋果的果實，是人們喜食的水果之一，有很高的營養(yǎng)價值。據(jù)測定，蘋果含有大量的果糖、有機(jī)酸、果膠、多酚和黃酮類，還含粗纖維及鎂、硫、鐵、銅、鉀、錳、鉻等多種微量元素。

蘋果還有很高的藥用價值，俗話說：“一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。”中醫(yī)認(rèn)為它有生津潤肺、除煩解暑、開胃醒酒的功效。《滇南本草》曰：“蘋果燉膏名玉容膏，通五臟六腑，走十二經(jīng)絡(luò)，調(diào)營衛(wèi)而通神明，解瘟疫而止寒熱。”現(xiàn)代藥理研究證實，蘋果中所含的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇；多酚及黃酮類可以減少罹患肺癌的危險，預(yù)防鉛中毒；所含的微量元素鉀能擴(kuò)張血管，有利于高血壓患者平穩(wěn)降壓；多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響；蘋果特有的香味還可以緩解壓力，驅(qū)散不良情緒，有提神醒腦的功效；蘋果中的粗纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動，協(xié)助人體順利排出廢物，減少有害物質(zhì)對皮膚的危害，可使皮膚細(xì)膩、、有光澤。蘋果皮、葉均可入藥。

止嘔吐用蘋果皮加姜數(shù)片煮水飲用。

潤肺止咳用蘋果、梨各1個，洗凈切塊，加百合30克，石斛15克，南北杏9克，共煎湯飲汁。

注意：蘋果忌與水產(chǎn)品同食；腎炎和糖尿病患者不宜多吃。

4. 山楂山楂又名紅果、山里紅，為薔薇科植物山楂的果實，為歷代人們喜食的果品，既可生食，又可制成罐頭、糖粘、冰糖葫蘆和山楂糕等美味食品。清代詩人曾賦詩贊北京匯豐齋的金糕（即山楂糕）曰：“南楂不與北楂同，妙制金糕數(shù)匯豐。色比胭脂甜如蜜，解酒消食有奇功。”

山楂不僅為果品食用，還有很高的藥用價值，商品山楂片稱為“北山楂”，野山楂稱為“南山楂”，其性溫，味酸甘，入脾、胃、肝經(jīng)。據(jù)測定，山楂含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、糖類、胡蘿卜素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、黃酮類、槲皮黃苷、金絲桃苷、鈣、磷、鐵、尼克酸及維生素B1、維生素B2、維生素C等成分，具有消食積、散瘀血、驅(qū)絳蟲的功效，常用于治療肉積、痰飲、痞滿、吞酸、瀉痢、腸風(fēng)、腰痛、疝氣、產(chǎn)后腹痛、惡露不凈、小兒乳食停滯等癥。《本草經(jīng)疏》載：“山楂能入脾胃消積滯，散宿血，故治水痢及產(chǎn)婦腹中塊痛也。大抵其功長于化飲食，健脾胃，行結(jié)氣，消瘀血，故小兒產(chǎn)婦宜多食之。”

現(xiàn)代藥理研究證實，山楂中的三萜類和黃酮類成分，具有擴(kuò)張冠狀動脈、增強(qiáng)心肌收縮力、減慢心率和改善血液循環(huán)的功能，并具有降低血清膽固醇、降低血壓、利尿、鎮(zhèn)靜的作用。其所含黃酮類中的牡荊素還具有抗癌作用；所含的苷類成分能擴(kuò)張氣管、促進(jìn)氣管纖毛運(yùn)動、排痰平喘，有利于氣管炎的治療。炒焦的山楂對各型痢疾桿菌及綠膿桿菌均有明顯的抑制效果。

治急、慢性腎盂腎炎取生山楂30克水煎服。

治蕁麻疹山楂30克，麥芽15克，鮮竹葉15克，甘草3克，水煎去渣，1日分2次服用。

治痛經(jīng)取山楂肉30克，桂枝9克，水煎去渣取汁，加適量紅糖，于經(jīng)前7天開始飲服，連服5天。

治腹瀉炒山楂3個，生姜5片，紅糖適量水煎服。

降低膽固醇取山楂30克，毛冬青60克，水煎分兩次服用，此方為1日量。

治飲食積滯先取山楂30克，水煎取汁，然后加入粳米60克煮粥，至熟時再加入紅砂糖10克，空腹溫食，每日2次。

治產(chǎn)后體虛及惡露不凈烏雞1只，去毛凈膛，將100克山楂打碎填入雞腹中，入鍋燉爛，食肉喝湯。

注意：脾胃虛弱、氣虛便溏者慎服。

5. 橘子橘子為蕓香科植物多種橘類的成熟果實，福橘、朱橘、溫州橘、黃巖蜜橘、天臺蜜橘、乳橘和甜橘等均可供藥用。橘子含有橙皮苷、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖、果糖、蔗糖、隱黃素、胡蘿卜素、維生素B1和維生素C等成分，具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣和止渴的功效，可治胸膈結(jié)氣、嘔逆和消渴等癥。《本草求真》曰：“橘肉能治消渴，開胃，并除胸中膈氣，此為內(nèi)熱亢極，胃氣不寒者而言。”現(xiàn)代藥理研究表明，患有慢性肝炎和高血壓患者，多吃蜜橘可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉(zhuǎn)化，防止動脈硬化。橘子還含有抗氧化劑成分，可增強(qiáng)人體免疫力，抑制腫瘤生長；同時橘子中豐富的胡蘿卜素，可以保護(hù)電腦工作者的皮膚。英國科學(xué)家還研究發(fā)現(xiàn)，每天喝兩杯綠茶、吃一個橘子，可幫助電腦族抵御電腦輻射。

橘子雖好，但食用也有禁忌。一是忌過量食用。據(jù)測，每天吃3個橘子，就能滿足一個人一天對維生素C的需要量。若食用過多，體內(nèi)代謝的草酸含量增多，易引起尿結(jié)石和腎結(jié)石。同時，橘子性溫，多吃易上火，會出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結(jié)等癥狀。此外，由于橘子內(nèi)含大量的胡蘿卜素，如果一次或近期攝入過多，血液中胡蘿卜素濃度過高，將會導(dǎo)致皮膚發(fā)黃。橘子果肉中的有機(jī)酸，容易對胃黏膜產(chǎn)生刺激而引起不適，因此最好不要空腹吃橘子。二是忌與蘿卜同食。吃蘿卜后，人體會很快代謝產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)――硫氰酸，若這時進(jìn)食橘子，橘子中的類黃酮物質(zhì)會在腸道被分解，進(jìn)而轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以強(qiáng)化硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。三是忌與牛奶同食。牛奶與橘子同時攝入會影響腸胃的消化吸收，引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。