引論：我們?yōu)槟砹?3篇門店調(diào)查報(bào)告范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫作時(shí)的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。
篇1
1、走訪門店類型，超市，普店和批發(fā)戶
2、通過市場走訪反饋問題如下:
（1）目前在市場口碑較差，原因之一是在幾年前老經(jīng)銷商預(yù)收客戶貨款沒有給客戶貨，給客戶造成損失，致使信益喪失，很多批發(fā)戶都已停止與金鑼合作。
(2)因?yàn)榻陙砩谈鼡Q頻繁，造成市場遺留問題較多，致今為止上個(gè)商所收的貨款還沒有給批發(fā)戶對現(xiàn)，通過辛集到沙土線路抽查來看有3戶，每戶數(shù)千元不等，還有過期成件在部分批發(fā)戶手中致今沒有得到解決，批發(fā)戶冤氣很大，一直找機(jī)會向廠家投訴。
(3)在市場門店客情和陳列較差，遠(yuǎn)不如雙匯，致使在市場門店門題較多，貨齡在5，6，7月份據(jù)多，有的已臨期，門店老板多次打電話要求業(yè)務(wù)上門解決，但業(yè)務(wù)遲遲沒有到店，從多店貨齡對比來著沒有雙匯貨齡新。
(4)在市場投放的專柜費(fèi)用每月150一200元，而雙匯每月在400一500元，遠(yuǎn)沒有雙匯投入的費(fèi)用高。
3、建議
（1）由公司和經(jīng)銷商一起出面把市場已經(jīng)過期和超過2/3生產(chǎn)日期的產(chǎn)品全部收回，費(fèi)用由公司全部承擔(dān)。
篇2
一、高職類連鎖門店開發(fā)與設(shè)計(jì)課程的特點(diǎn)
高等職業(yè)教育的特點(diǎn)就是培養(yǎng)具有較完備理論知識和較高實(shí)踐能力的應(yīng)用型人才。因此，課程教學(xué)不僅注重理論知識的掌握，更突出實(shí)踐性、開放性和職業(yè)性。
連鎖門店開發(fā)與設(shè)計(jì)課程內(nèi)容主要包含連鎖門店開發(fā)策略與流程認(rèn)知、門店商圈調(diào)查與選址分析、門店外部設(shè)計(jì)、門店內(nèi)部環(huán)境設(shè)計(jì)、商品陳列設(shè)計(jì)、連鎖門店開發(fā)推廣與開業(yè)準(zhǔn)備等方面知識，涵蓋了原理和應(yīng)用兩大部分。通過該課程的教授，一方面使學(xué)生掌握有關(guān)連鎖門店開發(fā)與設(shè)計(jì)的理論知識，另一方面使學(xué)生具備連鎖門店開發(fā)與設(shè)計(jì)的基本技能，具有調(diào)查、組織、溝通、領(lǐng)導(dǎo)和創(chuàng)新等專業(yè)素養(yǎng)。
二、基于“教學(xué)做”一體化教學(xué)模式的構(gòu)建
結(jié)合高職教育的要求和課程的特點(diǎn)，筆者認(rèn)為高職類連鎖門店開發(fā)與設(shè)計(jì)課程的教學(xué)應(yīng)堅(jiān)持理論性與實(shí)踐性相結(jié)合的原則，依托校企合作突破傳統(tǒng)教學(xué)組織形式，從教授主體、教授場所、教授內(nèi)容、教授形式、考核方式等多方面著手，建立“校內(nèi)校外雙師制、課內(nèi)課外同學(xué)習(xí)、理論實(shí)踐相結(jié)合、團(tuán)隊(duì)個(gè)人共考核”的“教學(xué)做”一體化的教學(xué)模式。
1.教學(xué)目標(biāo)
該課程的教學(xué)目標(biāo)，一方面是讓學(xué)生掌握連鎖門店開發(fā)與設(shè)計(jì)的流程及相應(yīng)的內(nèi)容，另一方面要求學(xué)生能將理論知識運(yùn)用于實(shí)踐。教學(xué)過程中，要將“教學(xué)做”一體的理念融合在課程各個(gè)階段各個(gè)流程中，教師教的同時(shí)學(xué)生做，邊學(xué)邊做，體驗(yàn)、運(yùn)用相關(guān)知識。
2.教學(xué)內(nèi)容
教學(xué)內(nèi)容設(shè)置主要以連鎖門店開發(fā)與設(shè)計(jì)的流程為主線，將內(nèi)容劃分為門店開發(fā)策略與流程認(rèn)識、商圈調(diào)查與分析、連鎖門店選址、連鎖門店投資計(jì)劃、連鎖門店外部設(shè)計(jì)、連鎖門店內(nèi)部環(huán)境設(shè)計(jì)、連鎖門店商品陳列設(shè)計(jì)和連鎖門店開發(fā)推廣與開業(yè)準(zhǔn)備等塊內(nèi)容。
3.教學(xué)主體
校內(nèi)教師具有良好的理論功底和豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，但是缺乏真正的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。而連鎖門店的開發(fā)與設(shè)計(jì)課程具有較強(qiáng)的實(shí)踐性，與企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)際聯(lián)系緊密，可以說是一門十分接地氣的課程。為了更好地實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)際相結(jié)合的教學(xué)理念，在教授主體上打破單一化，依托校企合作，聘請校外具備連鎖門店開發(fā)與設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)人員作為課程教授主體之一，實(shí)現(xiàn)校內(nèi)校外的雙師制。在教學(xué)內(nèi)容的安排上，校外教師承擔(dān)較強(qiáng)實(shí)踐性的內(nèi)容，校內(nèi)教師講授較為理論性的內(nèi)容。
4.授課場所
配合校內(nèi)校外雙師制，充分利用校企合作資源，將上課地點(diǎn)由固化的教室課堂延伸到企業(yè)課堂，實(shí)現(xiàn)課內(nèi)課外共學(xué)習(xí)。由于課程的實(shí)踐性，傳統(tǒng)的教室課堂無法全面、直觀地展示教學(xué)的內(nèi)容，通過企業(yè)課堂，使學(xué)生置身于現(xiàn)實(shí)中的連鎖門店現(xiàn)場，身臨其境，真實(shí)直觀地理解課本知識，并加以觀察運(yùn)用，極大地增強(qiáng)了學(xué)生的感官體驗(yàn)，提升了學(xué)習(xí)效果。
5.教學(xué)設(shè)計(jì)
在教學(xué)組織設(shè)計(jì)中，從整體入手，對連鎖門店開發(fā)與設(shè)計(jì)的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行系統(tǒng)化設(shè)計(jì)，使團(tuán)隊(duì)合作和個(gè)人學(xué)習(xí)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)教、學(xué)、做一體化，注重實(shí)踐性、過程性、互動性和系統(tǒng)性。
（1）組建調(diào)查團(tuán)隊(duì)。首先，通過班主任、任課教師等對所教授班級學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、團(tuán)隊(duì)性、溝通能力等方面的信息進(jìn)行收集。然后，將學(xué)生分成不同的梯隊(duì)，從不同的梯隊(duì)中隨機(jī)選出成員組成4～5人的團(tuán)隊(duì)，作為該課程的學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)。該組建方式避免了由學(xué)生自由組隊(duì)造成的團(tuán)隊(duì)水平參差不齊和“小團(tuán)體”等現(xiàn)象。
（2）確定調(diào)查對象。就學(xué)校所在的城市，每一個(gè)團(tuán)隊(duì)根據(jù)自己的興趣選擇一家連鎖門店作為本隊(duì)調(diào)查對象。連鎖門店的調(diào)查包括團(tuán)隊(duì)調(diào)查和個(gè)人調(diào)查兩部分。在每一調(diào)查階段，每個(gè)團(tuán)隊(duì)都要提交相應(yīng)的調(diào)查成果。所有內(nèi)容調(diào)查完成后，學(xué)生基于團(tuán)隊(duì)調(diào)查成果的基礎(chǔ)上完成一份完整的門店開發(fā)與設(shè)計(jì)調(diào)查報(bào)告。
篇3
一、中國奢侈品市場發(fā)展現(xiàn)狀
中國奢侈品協(xié)會的的《中國奢侈品報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2014年中國消費(fèi)者全球高端消費(fèi)品消費(fèi)達(dá)到9550億元，中國消費(fèi)者在世界各地的高端消費(fèi)品消費(fèi)總和占全球高端消費(fèi)品市場總?cè)萘康?1.9%左右，個(gè)人消費(fèi)用品類更是占到全球的46%以上，中國消費(fèi)者已經(jīng)成為全球高端消費(fèi)品市場無可爭議的大買家。消費(fèi)渠道方面，2014年我國消費(fèi)者通過境內(nèi)店面、代購以及出境購買三個(gè)渠道消費(fèi)比例分別保持在30%、15%和55%左右，出境購買仍是高端消費(fèi)品銷售的主要渠道。從門店數(shù)量來看，自2010年以后，各大品牌在中國的擴(kuò)張速度都開始放緩，大多數(shù)品牌對未來的擴(kuò)張均持保守態(tài)度，更加注重門店的翻新、遷址和運(yùn)營的改善。2014年全國所有品牌包括新興品牌在內(nèi)僅有100家左右新店開張，蔻馳、普拉達(dá)和MCM品牌店分別新增店面13、7和10家；雨果博斯關(guān)閉店面7家，多數(shù)為男裝店面。
從高端消費(fèi)品供給結(jié)構(gòu)來看，我國高端消費(fèi)品市場類商品品類豐富，國內(nèi)外品牌在不同類別的高端消費(fèi)品中有不同的表現(xiàn)。總體而言，除了少數(shù)酒類、煙草、茶葉類外，我國高端消費(fèi)品多依賴于進(jìn)口，國外品牌在國內(nèi)市場占據(jù)著主導(dǎo)地位，我國本土品牌缺失現(xiàn)象嚴(yán)重。在化妝品、珠寶、汽車、腕表等個(gè)人用品類和交通工具類高端消費(fèi)品市場中，國外品牌占據(jù)了絕對銷售份額。貝恩公司的《2014中國奢侈品報(bào)告》中顯示，我國內(nèi)地高端消費(fèi)品市場各類別前五大品牌普遍都被國外品牌占據(jù)，且占據(jù)市場份額超過40%，僅有周大福品牌在珠寶類中位居第三名。在高檔住宅類和飲食類高端消費(fèi)品市場中，我國本土品牌占據(jù)著重要的位置。從高端消費(fèi)品需求來看，我國富裕消費(fèi)者的數(shù)量在迅猛增長，預(yù)計(jì)2015年將超過400萬，中國將成為僅次于美國、日本和英國的全球富裕家庭第四多的國家，富裕人群的增加將會有效的帶動我國高端消費(fèi)品的需求。從我國高端消費(fèi)品需求種類來看，中國富裕消費(fèi)者中消費(fèi)總額最高的高端消費(fèi)品類別是高檔汽車和高檔住宅，其次是腕表、手包等個(gè)人消費(fèi)品。
二、中國奢侈品市場發(fā)展問題
過度消費(fèi)―在我國奢侈品市場中的消費(fèi)者，存在著一個(gè)顯著的問題就是過度消費(fèi)。麥肯錫公司在2011年曾了中國奢侈品消費(fèi)調(diào)查報(bào)告。該報(bào)告顯示，在中國約有45%的消費(fèi)者每年的高端消費(fèi)品消費(fèi)支出為2萬至6萬元人民幣，占其收入的12%～20%。有51%的消費(fèi)者，他們的年收入大都在6萬至20萬元人民幣，他們每年在高端消費(fèi)品上花費(fèi)0.5萬至1.5萬元，相當(dāng)于年收入的10%。以上數(shù)字，也許可以稱之為合理，但是該報(bào)告還顯示，在中國高端消費(fèi)品市場上，至少有3%的消費(fèi)者將自己40%以上的收入全部用來購買高端消費(fèi)品。甚至有些消費(fèi)者還愿意賒購或者借錢進(jìn)行超前過度消費(fèi)。
年輕化趨勢―從社會經(jīng)驗(yàn)和財(cái)富積累的角度，40歲到70歲的中老人應(yīng)該是財(cái)富集中的主要群體，在高端消費(fèi)品市場成熟的西方歐美發(fā)達(dá)國家中，也正是這個(gè)年齡段的群體占據(jù)了高端消費(fèi)品市場的主要銷售份額。根據(jù)貝恩公司的2012年中國奢侈品市場調(diào)查報(bào)告顯示，在近幾年，以白領(lǐng)和中產(chǎn)階級為主的年輕人占據(jù)了全部高端消費(fèi)品市場消費(fèi)人群的50%以上。年齡在20-35歲之間的奢侈品消費(fèi)者占到45%以上，20歲以下的年輕消費(fèi)者也出現(xiàn)在了高端消費(fèi)品消費(fèi)市場中。在全球高端消費(fèi)品市場中，中國是消費(fèi)者平均年齡層最小的國家。
國內(nèi)外奢侈品市場失衡―貝恩公司2013年中國奢侈品市場研究報(bào)告中顯示，隨著歐元匯率走弱和境外旅游增長的影響下，中國消費(fèi)者已經(jīng)成為世界最大的奢侈品消費(fèi)群體，購買了全球25%的高端消費(fèi)品。2012年，中國內(nèi)地奢侈品銷量增長了7%，但中國在境外的高端消費(fèi)品消費(fèi)支出卻增長了31%，中國60%的高端消費(fèi)品是在境外購買的，國外的消費(fèi)是國內(nèi)市場的4倍多。從以上數(shù)據(jù)可以看出，中國高端消費(fèi)品市場消費(fèi)嚴(yán)重向外傾斜。長此以往，中國的高端消費(fèi)品市場內(nèi)需將嚴(yán)重不足，也嚴(yán)重制約了本土品牌的發(fā)展。
國內(nèi)奢侈品市場的壟斷―近些年來，隨著奢侈品牌涌入中國市場，壟斷現(xiàn)象愈演愈烈。在各類品牌中排名前5的品牌就占據(jù)了幾乎一半的市場份額。以市場集中度最高的腕表類和珠寶類為例，腕表品牌中排名前5的品牌依次是卡地亞，浪琴，歐米茄，勞力士和天梭。這五大品牌占據(jù)了中國高檔腕表行業(yè)64%的市場份額。在高檔珠寶市場，排名前5的品牌依次是寶格麗，卡地亞，周大福，蒂芙尼和梵克雅寶，它們瓜分了高檔珠寶市場66%的市場份額。由于國內(nèi)高檔消費(fèi)品市場的繁榮發(fā)展，世界高端消費(fèi)品廠商逐漸將自己的營銷模式由轉(zhuǎn)為直營。許多品牌收回了自由品牌的權(quán)。2010年6月，巴寶莉品牌以7000萬英鎊買回中國內(nèi)地30個(gè)城市50多家門店的權(quán)。自巴寶莉之后，杰尼亞，阿瑪尼，勞弗羅倫，萬寶龍，蒂芙尼也都紛紛開始直營行動，拓展?fàn)I銷渠道，占有市場份額。此外，一些國外豪華品牌汽車廠商利用中國汽車市場廠商授權(quán)營銷這一規(guī)定來牟取暴利，例如據(jù)cctv2014年8月的報(bào)道，英國豪華汽車品牌路虎攬勝車型在英國平均售價(jià)只有70多萬元，在中國路虎4s店卻賣到200多萬元的高價(jià)。
三、中國奢侈品市場發(fā)展趨勢
高端消費(fèi)品市場的快速發(fā)展活躍了市場，為全球高端消費(fèi)品企業(yè)提供了難得的機(jī)遇。中國高端消費(fèi)品市場在2013年以后已經(jīng)開始進(jìn)入調(diào)整期，根據(jù)貝恩公司最新的中國奢侈品市場調(diào)查報(bào)告，2014年，中國內(nèi)地高端消費(fèi)品支出已經(jīng)出現(xiàn)負(fù)增長，增速為-1%。未來，隨著更過品牌涌入中國市場，中國奢侈品市場的競爭程度將更加激烈。此外，中國本土品牌會依賴中國悠久的文化特色取得長足的發(fā)展。最后，隨著中國高端消費(fèi)品市場的進(jìn)一步發(fā)展，消費(fèi)者更加趨于理性是正常趨勢，并且更加理性的消費(fèi)者對于中國高端消費(fèi)品市場的健康發(fā)展是不可缺少的。（作者單位：山西財(cái)經(jīng)大學(xué)）
參考文獻(xiàn)：
[1] 劉春蘭 中國奢侈品市場及其發(fā)展對策分析[J]經(jīng)濟(jì)師 2014（10）：79-82
篇4
研究的問題：肯德基消費(fèi)群體分析
研究的背景：西方快餐在國內(nèi)的日益火爆。
研究的目的：了解消費(fèi)群體，發(fā)掘火爆的原因。
研究的方法：行動研究法
研究結(jié)果及分析：
經(jīng)過調(diào)查研究，肯德基有132個(gè)座位，青少年約占70%，兒童約占15%，剩余5%是陪同來的家長們，大部分家長對這里的食品感興趣，主要陪孩子，;有少一部分家長愿意在這吃。
我認(rèn)為，以西方快餐主要是在兒童和青少年之間比較受歡迎，并沒有完全被中國所接受，只是在一個(gè)特定的年齡段里。
小結(jié)：
此次調(diào)查研究我個(gè)人認(rèn)為是比較科學(xué)的，調(diào)查出了消費(fèi)群體，但由于調(diào)查范圍較小，有一定局限性，可以更加深入研究，深究其原因。
結(jié)論：
肯德基、麥當(dāng)勞消費(fèi)群體主要存在于兒童與青少年中，并深受歡迎，說明他們接受能力強(qiáng)，但是我認(rèn)為，中國青少年在消費(fèi)這些西方食品的同時(shí)，也應(yīng)堅(jiān)持對中國傳統(tǒng)的接受。
初中生肯德基消費(fèi)群體的調(diào)查報(bào)告二
一、調(diào)查目的
為了更好地了解消費(fèi)者對肯德基的滿意和喜愛程度，以及消費(fèi)者選擇肯德基這種洋快餐的理由，我特地在天河區(qū)做了一次調(diào)查。
二、調(diào)查范圍和對象
(一)調(diào)查范圍
我們此次調(diào)查是以肯德基天河南路店為中心，進(jìn)行實(shí)地調(diào)查。
(二)調(diào)查對象
因?yàn)槲抑饕钦{(diào)查消費(fèi)者選擇肯德基的理由，還有他們對肯德基店的滿意程度，所以我們主要選擇了經(jīng)常光顧肯德基的年輕人以及小朋友。
三、調(diào)查的主要內(nèi)容
此次調(diào)查采用問卷調(diào)查的形式。調(diào)查問卷共設(shè)計(jì)了8個(gè)題目，其中有關(guān)肯德基情況調(diào)查的題目共有6個(gè)，有關(guān)被訪者背景資料的題目共有2個(gè)，內(nèi)容基本涵蓋了消費(fèi)者比較關(guān)注的多個(gè)方面的情況，以便于我們進(jìn)行相關(guān)方面的調(diào)查。 四、調(diào)查方法
(一)調(diào)查方式和方法
這次關(guān)于肯德基消費(fèi)者行為分析的調(diào)查主要采用抽樣調(diào)查的方式。調(diào)查方法采用了人員面訪方法。
(二)分析研究方法
1.審核問卷
檢查回收的調(diào)查問卷是否齊全，有無重復(fù)、遺漏，保證記錄的一致性和統(tǒng)一性。
2.匯總整理
對經(jīng)過審核的問卷采用相應(yīng)的方法進(jìn)行數(shù)據(jù)預(yù)處理和匯總整理。
3.統(tǒng)計(jì)分析
對整理后的數(shù)據(jù)計(jì)算相應(yīng)的頻數(shù)與百分比，做出所需的表格與分析圖，并在此基礎(chǔ)之上進(jìn)行相應(yīng)分析。
四、調(diào)查分析
此次調(diào)查活動共回收有效問卷50份。調(diào)查對象主要是肯德基周邊及內(nèi)部的年輕人及部分老年人和學(xué)生，參與此次調(diào)查活動的男生占總?cè)藬?shù)的52%，女生占總?cè)藬?shù)的48%，其中，50人中，18~25歲的有23人，占總?cè)藬?shù)的46%，25~40歲的有22人，占總?cè)藬?shù)的44%。在各項(xiàng)調(diào)查工作結(jié)束后，我們對這些問卷進(jìn)行了審核、數(shù)據(jù)錄入、匯總、整理和統(tǒng)計(jì)分析。從中可以看出：
(一)對于人們?nèi)タ系禄脑蛞泊笥胁煌{(diào)查結(jié)果示：
大多數(shù)人還是因?yàn)槠渌蛉タ系禄模瑩Q一種說法來說就是喜歡吃肯德基的人并不是我們想象之中的那么多。那么到底是什么影響了人們對肯德基的喜愛呢?我覺得原因有兩個(gè)：首先：肯德基面臨著很多的競爭者，除了他們最大的競爭者就是麥當(dāng)勞以外，還有想麥肯炸雞、麥樂雞和農(nóng)場農(nóng)夫烤雞等等。其次：人們對食品的要求越來越高，有很多人都認(rèn)為肯德基是垃圾食品，吃多了對身體不好。
(二)消費(fèi)者對肯德基的服務(wù)質(zhì)量也不是很滿意，具體結(jié)果表示：
篇5
為什么不做社交做服務(wù)？
據(jù)《2015年中國LGBT群體生活消費(fèi)調(diào)查報(bào)告》的調(diào)查數(shù)據(jù)，中國LGBT（女同性戀者、男同性戀者、雙性戀者、跨性別者的英文名稱縮寫）消費(fèi)市場規(guī)模已達(dá)3000億美元，“粉紅經(jīng)濟(jì)”已從現(xiàn)象升級為潛力巨大的垂直市場。
然而，目前“粉紅經(jīng)濟(jì)”的商業(yè)探索模式仍然扎堆同志社交，針對同志消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)需求提供綜合生活服務(wù)的平臺尚不成規(guī)模。
房棟告訴創(chuàng)業(yè)邦（微信搜索：ichuangyebang），他們之所以不選擇社交，首先是因?yàn)橐呀?jīng)有人做了，很難形成市場差異化，另外，社交變現(xiàn)也是很大的問題。
正如調(diào)查數(shù)據(jù)所示，同志群體的消費(fèi)能力大約是異性戀者的三倍以上，且消費(fèi)類目多集中在時(shí)尚行業(yè)，美容、健身、旅行、海外趴、服裝等消費(fèi)需求旺盛。同志群體基本不需要承擔(dān)住房、子女、教育等傳統(tǒng)社會壓力，因此消費(fèi)水準(zhǔn)和頻次均高于其他人群。然而，房棟表示：“目前的各大電商和O2O平臺無法為該人群提供有針對性以及體驗(yàn)更好的消費(fèi)場景。這為HOTR提供了極好的、潛力巨大的市場機(jī)遇。”
HOTR初期的產(chǎn)品功能主要集中在按摩、旅行、醫(yī)美三大同志剛性消費(fèi)需求上。目前將平臺服務(wù)主要定位在這三個(gè)方面，是房棟和同事經(jīng)過多方調(diào)研得出的結(jié)果。
主要原因是這三個(gè)品類差異化程度極高。也就是說，在一般的O2O服務(wù)中，這三項(xiàng)雖然存在，但是不能滿足同志人群的特殊剛需。比如，同志人群旅游愛去泰國等地開趴，在醫(yī)美方面有植胡須、打肌肉針的需求，這些剛需在一般的消費(fèi)服務(wù)中并沒有被滿足。
房棟表示：“盡管目前國內(nèi)社會對同志群體的接納度有了一定的上升，但該群體在線下的社交、服務(wù)需求仍處于基準(zhǔn)線以下。互聯(lián)網(wǎng)的隱蔽性和便捷性為該群體各類需求的滿足提供了便利。”
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國的年輕LGBT群體中，約91%的受訪者在過去12個(gè)月內(nèi)曾使用移動設(shè)備購物或?qū)で笊罘?wù)，中國同志群體已成為移動設(shè)備、應(yīng)用的主力使用群體。基于細(xì)分群體的消費(fèi)習(xí)慣和需求，房棟認(rèn)為做服務(wù)比做社交更適合HOTR的發(fā)展。
商業(yè)模式
篇6
隨著農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營模式的變化，農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)成為超市和大賣場中經(jīng)營的重要組成部分。根據(jù)各年《超市食品安全調(diào)查報(bào)告》，消費(fèi)者在大賣場和超市兩個(gè)主要的渠道中，選購了他們?nèi)粘Ｉ钪写蠹s70%的生鮮食品。同時(shí)，消費(fèi)者一直都認(rèn)為超市是最安全的購買場所，2009年通過對5，000名消費(fèi)者的調(diào)查，消費(fèi)者對超市的放心度、滿意度都是最高的。但是，仍然有20.2%的城市消費(fèi)者認(rèn)為當(dāng)前食品安全形勢“問題太多，令人失望”。超市農(nóng)產(chǎn)品安全問題不容忽視，超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制有重要意義。
一、超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制體系的構(gòu)成
根據(jù)對北京市超市的走訪調(diào)查，一般超市的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制體系分為供應(yīng)鏈的選擇、采購環(huán)節(jié)的控制、加工、配送環(huán)節(jié)的控制、內(nèi)部控制幾個(gè)環(huán)節(jié)。
（一）超市農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式的選擇。超市的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制是以供應(yīng)鏈模式的選擇為開端的。為提高進(jìn)入超市的農(nóng)產(chǎn)品整體質(zhì)量水平，超市目前在選擇供應(yīng)商時(shí)，會借助一套考核標(biāo)準(zhǔn)體系和程序來對不同農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商的質(zhì)量保障水平進(jìn)行評價(jià)。
以家樂福超市為例，在選擇供應(yīng)商時(shí)，家樂福設(shè)有三道關(guān)卡：“證照檢查”、“現(xiàn)場審核”和“產(chǎn)品檢測”。在雙方談判之前，供應(yīng)商必須提供其有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、組織機(jī)構(gòu)代碼證。所有的供應(yīng)商都必須提供合格證件后才能進(jìn)入真正意義上的談判環(huán)節(jié)。家樂福在中國始終堅(jiān)持供應(yīng)商審核制度，在正式合作前都需要接受家樂福的第二方審核，由家樂福區(qū)域食品安全經(jīng)理和相關(guān)產(chǎn)品的采購負(fù)責(zé)人共同完成審核。通過第二方審核的供應(yīng)商還將面臨家樂福邀請的專業(yè)第三方審核公司的審核。進(jìn)入家樂福之前，供應(yīng)商的產(chǎn)品還將接受抽樣驗(yàn)貨，家樂福分布于全國的10個(gè)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室將對產(chǎn)品做出科學(xué)的檢測，檢驗(yàn)結(jié)果將直接影響到雙方的合作。
（二）采購環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。采購環(huán)節(jié)決定著超市農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量水平，收、驗(yàn)貨環(huán)節(jié)的嚴(yán)格把關(guān)更是成為超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制體系的核心。各超市在收貨環(huán)節(jié)都有一整套的流程，一般包括收驗(yàn)貨程序、收貨標(biāo)準(zhǔn)，包括衛(wèi)生質(zhì)量要求、分類分級要求、修剪要求、包裝要求、保存要求，另外還包括不同種類的農(nóng)產(chǎn)品的具體驗(yàn)貨要求。
家樂福向中國區(qū)的供貨商采購農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，也嚴(yán)格遵守了其全球統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品采購標(biāo)準(zhǔn)和程序要求：一是定期調(diào)研，研究競爭對手所售農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格與質(zhì)量，以作為采購談判的依據(jù)；二是收貨檢驗(yàn)。根據(jù)家樂福嚴(yán)格的驗(yàn)收貨制度，農(nóng)產(chǎn)品在進(jìn)入超市前就要接受全面的質(zhì)量檢驗(yàn)，并必須符合其統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品收貨標(biāo)準(zhǔn)。
（三）加工配送環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。在農(nóng)產(chǎn)品物流中，配送環(huán)節(jié)是保證農(nóng)產(chǎn)品安全的關(guān)鍵一環(huán)，連鎖超市銷售的食品中，生鮮農(nóng)產(chǎn)品是最復(fù)雜和最容易在物流過程中引起質(zhì)量問題的產(chǎn)品。
家樂福超市要求對于采購的符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品，配送中心必須遵照相關(guān)規(guī)章和流程在規(guī)定的期限內(nèi)配送到超市的各個(gè)門店中，生鮮農(nóng)產(chǎn)品還應(yīng)迅速送入冷凍、冷藏庫內(nèi)保存。由于家樂福沒有自己的物流系統(tǒng)，對于冷凍冷藏農(nóng)產(chǎn)品等高危食品，只能走供應(yīng)商渠道。為保障供貨不出問題，家樂福除了做好冷凍農(nóng)產(chǎn)品的門店快速接收外，還會對產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測，檢測其中心溫度，對達(dá)不到溫度要求的產(chǎn)品，家樂福將拒收，并作為不良信息進(jìn)行記錄，反饋給供應(yīng)商。對于采用第三方物流機(jī)構(gòu)的供應(yīng)商，家樂福也有相關(guān)的嚴(yán)格要求和進(jìn)行相應(yīng)的檢測，并把檢測結(jié)果反饋給供應(yīng)商，從而為供應(yīng)商選擇第三方物流機(jī)構(gòu)提供參考。此外，每隔兩個(gè)月，家樂福中國區(qū)總部會派出專門的質(zhì)檢人員，對全國各分店包括采購環(huán)節(jié)在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制進(jìn)行全面檢查并評分。
（四）內(nèi)部控制。農(nóng)產(chǎn)品配送到門店，在出售前有一定的儲存時(shí)間，需要嚴(yán)格的內(nèi)部控制才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量，包括內(nèi)部質(zhì)量檢測和庫存控制。
1、內(nèi)部質(zhì)量控制。這一過程由6個(gè)環(huán)節(jié)組成：收貨區(qū)質(zhì)量控制（溫度、新鮮度、產(chǎn)品證件）、冷鏈（溫度控制）、清潔和消毒（專業(yè)清潔和消毒設(shè)備產(chǎn)品）、個(gè)人衛(wèi)生（清潔的制服、干凈的手、口罩和手套、健康證），標(biāo)識（供應(yīng)商信息、保存條件、保質(zhì)期）、產(chǎn)品保質(zhì)期（定期檢查、及時(shí)將過期產(chǎn)品下架）。家樂福由接受過專業(yè)培訓(xùn)的工作人員在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生方面做嚴(yán)格的控制和管理。同時(shí)，家樂福還通過外部的第三方公司加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全的監(jiān)控和抽查。外部第三方公司會以“神秘顧客”等身份到各家店鋪監(jiān)測農(nóng)產(chǎn)品安全，定期反饋給家樂福進(jìn)行修正。
2、庫存控制及缺貨管理。庫存控制和缺貨管理均是超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制的重要環(huán)節(jié)，兩個(gè)環(huán)節(jié)的目標(biāo)是保證超市的一次訂貨量、訂貨頻率適當(dāng)，以確保農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度，并減少在超市的損耗。為實(shí)現(xiàn)庫存控制及缺貨管理的目標(biāo)，家樂福的做法是要求配送中心在市場調(diào)節(jié)的基礎(chǔ)上，結(jié)合歷史銷售量，確定不同類別農(nóng)產(chǎn)品的庫存量。其中，肉類食品的庫存量控制在能保證l～2天的銷售量之內(nèi)；水果為保證2天；蔬菜保證l天；魚科則要求做到無庫存，即當(dāng)天賣不出去的就必須扔掉。對于各個(gè)門店，則要求依據(jù)電腦反映的銷量來定貨，盡可能做到零庫存；對門店當(dāng)天沒有銷售完的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，只有達(dá)到家樂福存貨標(biāo)準(zhǔn)的才可以在第二天繼續(xù)銷售，否則必須當(dāng)天扔掉。
二、目前超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制存在的問題
（一）超市農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈監(jiān)控薄弱。2009年的超市食品安全調(diào)查顯示，可能給超市食品帶來危害的各項(xiàng)因素中，供應(yīng)商和產(chǎn)品的管理是最重要的因素，是排在第一位的因素。據(jù)調(diào)查，消費(fèi)者投訴主要集中在食品變質(zhì)、有雜物異物、過期食品銷售（包括贈品過期）、添加劑超標(biāo)等，而這些問題的出現(xiàn)主要是因?yàn)檫B鎖超市在食品安全供應(yīng)鏈控制方面存在薄弱環(huán)節(jié)。如上提到的農(nóng)藥超標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)的農(nóng)副產(chǎn)品和生鮮食品，之所以會流入超市，實(shí)質(zhì)上是對供應(yīng)商的監(jiān)控不力。有的超市為了不降低自己的毛利率，往往一味壓低供貨商的進(jìn)價(jià)，而忽視對供貨商所提供食品的質(zhì)量控制和安全檢測，從而導(dǎo)致食品質(zhì)量和安全問題。而對于農(nóng)超對接，大規(guī)模企業(yè)能夠從源頭進(jìn)行監(jiān)控，但是很多中小超市企業(yè)沒有足夠資金，也沒有相應(yīng)的人員配備，根本無法實(shí)現(xiàn)對小規(guī)模農(nóng)戶生產(chǎn)過程的監(jiān)控，也很難控制農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量問題。
（二）超市聯(lián)營和租賃經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理存在明顯漏洞。加盟店對農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管的力度不夠。按照慣例，加盟店30%的貨物由超市配送中心統(tǒng)一配送，另外70%可以自行采購。對于自購部分農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，超市很難進(jìn)行有效的監(jiān)管，甚至可以說基本處下失控狀態(tài)。聯(lián)營和租賃部分也存在同樣的問題，對于這部分農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，超市也有待加強(qiáng)管理。其中，超市對承租者的貨物銷售一般會進(jìn)行統(tǒng)一結(jié)算，但對其進(jìn)貨渠道卻不可能進(jìn)行有效控制。失去了對進(jìn)貨渠道的控制，也就失去了對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的控制權(quán)，從而難以保障消費(fèi)者的利益。
（三）冷鏈體系不完整。目前在我國，完整獨(dú)立的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈體系尚未形成。調(diào)查顯示，29.67%的超市擁有自己的冷藏車，36.26%的超市是由供貨商自己的冷藏車為超市配送生鮮食品，而13.19%的超市由生鮮供貨商自己尋找第三方物流，而5.395%的超市自己尋找第三方物流。食品冷鏈的第三方物流發(fā)展十分滯后，服務(wù)網(wǎng)絡(luò)和信息系統(tǒng)不夠健全，大大影響了農(nóng)產(chǎn)品物流的在途質(zhì)量、準(zhǔn)確性和及時(shí)性，同時(shí)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈的成本和商品損耗很高。
三、完善超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制體系的思路
（一）強(qiáng)化供應(yīng)鏈管理。在現(xiàn)階段，超市要加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量控制、提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，必須強(qiáng)化供應(yīng)鏈管理思想，構(gòu)建符合現(xiàn)代物流思想的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系。
農(nóng)戶是我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的主體，個(gè)體商販又是我國農(nóng)產(chǎn)品流通的主體，以點(diǎn)多面廣、分散經(jīng)營為特征的小農(nóng)戶生產(chǎn)、小商販經(jīng)營，如果缺乏必要的約束制度和激勵(lì)機(jī)制，就難以滿足超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制的需要，因而要通過合理的契約設(shè)計(jì)來加強(qiáng)生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。近幾年江蘇蘇果、福建永輝等超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營的成功經(jīng)驗(yàn)證明，“超市+龍頭企業(yè)+生產(chǎn)基地+農(nóng)戶”、“超市+專業(yè)合作組織+農(nóng)戶”、“超市+行業(yè)協(xié)會+生產(chǎn)基地+農(nóng)戶”等供應(yīng)鏈模式，可以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、流通、零售環(huán)節(jié)的有效連接，通過合理的契約設(shè)計(jì)可以使生產(chǎn)者、經(jīng)營者等供應(yīng)鏈主體的行為符合超市要求，從而可以最大限度地保證超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，利用契約加強(qiáng)生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。
（二）加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測體系建設(shè)。根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品種類不同，可將其分為儲存型、中轉(zhuǎn)型、直送型和加工型四種商品類型。針對不同的商品類型、不同的加工工藝和保存要求，對農(nóng)產(chǎn)品的安全檢測流程不同。（圖1）
（三）構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通冷凍、冷藏保鮮鏈。超市要提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營的競爭力，必須著力建設(shè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷凍、冷藏保鮮供應(yīng)鏈，使易腐、生鮮農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地收購、加工、儲存、運(yùn)輸、銷售直到消費(fèi)，即從田頭到餐桌各個(gè)環(huán)節(jié)都處于低溫環(huán)境之中，以保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品的自然屬性不受損害，減少損耗，防止流通過程中變質(zhì)和被污染。（圖2）
生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷藏鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷凍運(yùn)輸和冷凍銷售四個(gè)方面構(gòu)成，在相關(guān)設(shè)備的支持下構(gòu)成了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全保障體系。冷鏈的建設(shè)需要大量的資金投入，僅靠超市企業(yè)很難完成，需要物流企業(yè)支持和政府的補(bǔ)貼。
總之，超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制需要社會各部門的協(xié)力。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制是關(guān)聯(lián)整個(gè)供應(yīng)鏈的系統(tǒng)問題，涉及眾多行業(yè)、主體和區(qū)域，并受一個(gè)國家整體的經(jīng)濟(jì)水平、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力水平、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境等，以及消費(fèi)者的購買能力、消費(fèi)觀念等條件制約，因此需要社會各界的共同努力。
（作者單位：南陽理工學(xué)院）
主要參考文獻(xiàn)：
[1]中國連鎖經(jīng)營協(xié)會.超市食品安全調(diào)查報(bào)告[R].2009.
篇7
正如宜家一貫的做法，落戶在一個(gè)新的城市前，會對當(dāng)?shù)厝说木蛹倚枨笞龌菊{(diào)查。新商場更具有“杭州人的宜家”的味道，內(nèi)設(shè)有60個(gè)獨(dú)立的家具展間和4個(gè)完整的“杭州人的家”，涉及客廳、臥室、餐廳、廚房、書房、衛(wèi)生間等各個(gè)功能區(qū)域的展示。這些展間都是針對宜家所了解到的杭州家庭的實(shí)際需要所設(shè)計(jì)。
商場經(jīng)理Amanda Maynard表示，為了深入了解杭州消費(fèi)者的需求，宜家杭州商場在去年花費(fèi)4個(gè)月，走訪了杭州市近800戶家庭，調(diào)查杭州人的家居生活習(xí)慣。訪調(diào)研結(jié)果中發(fā)現(xiàn)“東西太多放不下”和“東西太亂找不到”成為杭州市民在日常生活中所面臨的兩大普遍困擾。宜家杭州商場也主要將針對這兩個(gè)問題提供樣板間的設(shè)計(jì)方案。
在開業(yè)前，杭州商場從微信報(bào)名的600多份申請家庭改造的消費(fèi)者中選擇了3戶最具代表性的進(jìn)行了家居改造。一戶是準(zhǔn)備迎接新成員的年青夫妻，一戶是三代同堂的家庭，還有一戶是兩個(gè)孩子的家庭。這些家庭共同的特點(diǎn)是有偏年輕一代的消費(fèi)者，現(xiàn)有的居住條件不能滿足他們的期望。宜家希望用這些實(shí)際案例來展示有效整體解決方案。
一直保持神秘色彩的宜家在2014年首次了《家居生活報(bào)告》，調(diào)查了全球8個(gè)城市居民在晨間活動的規(guī)律，并且表示會在今后持續(xù)分享它們對全球主要城市居民家居生活領(lǐng)域的調(diào)查報(bào)告。
“我們希望告訴大家，宜家確實(shí)非常認(rèn)真地想要了解人們的日常生活狀況，想知道哪些方面可行，哪些不可行。”宜家負(fù)責(zé)調(diào)查工作的調(diào)查經(jīng)理Mikael Ydholm表示，今年的主題將與食物和廚房有關(guān)，宜家中國會在全球報(bào)告的基礎(chǔ)上增加針對更多中國城市的內(nèi)容與國內(nèi)的消費(fèi)者分享，預(yù)計(jì)將在10月份與公眾見面。這個(gè)報(bào)告通常也是宜家各個(gè)商場樣板間設(shè)計(jì)的主要參考。
在杭州商場中還有一項(xiàng)新的技術(shù)首次在中國的門店中被應(yīng)用，就是手推車自動運(yùn)送機(jī)，可以自動傳送手推車到離顧客距離最近的地方，減少顧客排隊(duì)領(lǐng)取手推車的麻煩。宜家杭州商場市場經(jīng)理Louise表示，這套裝置是由德國供應(yīng)商提供，在歐洲許多國家的商場里已經(jīng)是標(biāo)配，在亞洲的日本也已經(jīng)被廣泛使用，杭州商場還是中國第一個(gè)嘗試此裝置的門店。除了提高顧客領(lǐng)取推車的效率和方便程度，自動傳送機(jī)還可以節(jié)約至少一名工作人員不斷維護(hù)購物車的精力投入。
但宜家杭州店的火爆程度，恐怕也會讓宜家的工作人員感嘆人手不夠用。就在宜家開業(yè)后的第一個(gè)雙休日，宜家杭州店附近的喬司地鐵站就因?yàn)槌稣救肆髁刻筮M(jìn)行了客流管制。而據(jù)顧客描述，宜家的門口排起了超長的隊(duì)伍，上午10點(diǎn)以后逛宜家的顧客，光是進(jìn)入商場至少要等上1個(gè)小時(shí)以上，進(jìn)入商場之后更是人山人海。
篇8
中鐵快運(yùn)股份有限公司8月21日宣布，該公司采用蓄冷新技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)資源優(yōu)勢相結(jié)合，研發(fā)并推出了綠色、環(huán)保、安全的冷鏈快遞產(chǎn)品，大大縮減了在途運(yùn)輸時(shí)間。
據(jù)悉，中鐵快運(yùn)推出的蓄冷新技術(shù)在3個(gè)方面填補(bǔ)了我國冷鏈物流市場的空白：首次采用小型周轉(zhuǎn)箱解決小批量、多批次、零散貨物的冷鏈運(yùn)輸問題；首次將蓄冷式小型集裝單元組合應(yīng)用于巧克力等高檔食品的遠(yuǎn)距離運(yùn)輸；首創(chuàng)了全國網(wǎng)絡(luò)型物流企業(yè)開辦地區(qū)以上城市的冷鏈快遞業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)“門到門”的冷鏈快遞配送服務(wù)。
我國物流園區(qū)六年增長264%
中國物流與采購聯(lián)合會、中國物流學(xué)會9月14日的《第三次全國物流園區(qū)（基地）調(diào)查報(bào)告》顯示，我國目前各類物流園區(qū)數(shù)共計(jì)754家，對比2006年的207家，增長264%，較2008年的475家增長58.7%。調(diào)查顯示，物流園區(qū)在長江中游經(jīng)濟(jì)區(qū)分布最多，達(dá)到139家，然后依次是北部沿海經(jīng)濟(jì)區(qū)128家、西南經(jīng)濟(jì)區(qū)98家、黃河中游經(jīng)濟(jì)區(qū)93家、東部沿海經(jīng)濟(jì)區(qū)93家、南部沿海經(jīng)濟(jì)區(qū)84家、西北經(jīng)濟(jì)區(qū)63家和東北經(jīng)濟(jì)區(qū)56家。
阿里巴巴集團(tuán)董事局主席馬云阿里希望參與鄭州航空港建設(shè)
9月9日下午，馬云在河南考察時(shí)表示：“河南擁有一億多人口，市場巨大，消費(fèi)潛力巨大，區(qū)位和交通優(yōu)勢突出。我們很看好河南發(fā)展的優(yōu)勢和前景，希望全面參與到鄭州航空港建設(shè)中來，與河南在發(fā)展現(xiàn)代物流和電子商務(wù)方面展開戰(zhàn)略合作。”
招商局集團(tuán)副總裁余利明集裝箱航運(yùn)市場供需仍失衡
篇9
接下來，張華在認(rèn)真分析了眼下賣場內(nèi)部管理存在的各種弊病后，便擬定了賣場內(nèi)部整頓辦法。這里我們將介紹減少制造這種內(nèi)部損失的員工的5種方法：
首先，召集全本賣場成員開會，向全體成員表明了自己整除賣場內(nèi)盜的決心；
其次，制定了懲處內(nèi)盜的相關(guān)措施，并將其與員工的個(gè)人激勵(lì)掛起勾；
再次，將內(nèi)盜事件升級，讓警協(xié)助察參與破獲門店的內(nèi)盜問題；
最后，通過打造企業(yè)文化來提升員工對賣場的歸屬感。
張華通過以上幾個(gè)方面的具體實(shí)施，短短數(shù)月企業(yè)的“內(nèi)盜”現(xiàn)象便得到了有效遏制。年底，門店內(nèi)部的商品耗損率已被控制在5％以內(nèi)。張華對門店的改良獲得了成功，其經(jīng)驗(yàn)被推廣復(fù)制到系統(tǒng)內(nèi)的其他門店。
賣場如何應(yīng)對企業(yè)的內(nèi)盜現(xiàn)象?
對于賣場來說，內(nèi)盜是業(yè)內(nèi)十分普遍的一個(gè)現(xiàn)象。正所謂“水至清則無魚”，任何一個(gè)賣場都不可能在內(nèi)盜問題上做到絕對地禁止。從根本上講，內(nèi)盜產(chǎn)生的根本原因是由二方面因素決定的。其一，是員工的問題；其二是賣場的管理問題。員工問題是產(chǎn)生內(nèi)盜的“源頭”，管理問題則是“手段”。對于賣場來說，要想解決賣場的內(nèi)盜，就得從以下幾方面著手：
1、讓員工明白自己懲處內(nèi)盜的決心
從根本上講，內(nèi)盜畢竟不是一件什么光彩的行為。做為賣場管理者，首先要向員工表明自己的對內(nèi)盜的態(tài)度，讓他們知道自己懲處內(nèi)盜的決心。而要想讓員真正做到印象深刻，就得對員工施加一定的心理壓力。甚至可以采取一些夸張的措施來向全體員工表示企業(yè)懲除內(nèi)盜的決心。比如，防損部經(jīng)理利用他休息的時(shí)間搞突擊性地“盤點(diǎn)審核”或是對收銀員進(jìn)行錢箱平賬，“清理”店內(nèi)可能被用來藏匿偷竊商品的所有死角等。總之，只要能夠讓那些潛在的“內(nèi)盜員工”精神上處于緊張狀態(tài)的事情都可以去做。等到門店整體內(nèi)盜情況大有改觀或者是那些內(nèi)盜員工已經(jīng)自動辭職時(shí)，這種即興檢查可以適當(dāng)減少，但決不能停止。
2、將“內(nèi)外盜”的損失列入門店的內(nèi)部競爭和員工的激勵(lì)方案中去
許多“內(nèi)盜員工”都有過這樣的想法：超市天天都在銷售，天天都在賺錢，那么自己“拿”一點(diǎn)也是沒多大關(guān)系的。況且，內(nèi)盜和外盜雖說性質(zhì)不一樣，但其表面的結(jié)果卻是一樣的，賣場很難加以區(qū)分。針對員工的這種想法，最好的辦法就是將內(nèi)盜、外盜一視同仁，將其給賣場造成的損失，全部與員工的業(yè)績掛起勾來。
3、將賣場應(yīng)對內(nèi)盜的辦法常規(guī)化
對于賣場來說，不要認(rèn)為員工所采取的什么新的偷盜方法只是發(fā)生在自己的店里。其實(shí)，本賣場所發(fā)生的一切在其他門店也同樣會有。因此，當(dāng)賣場發(fā)生一種新形式的偷盜形式時(shí)，其他賣場也可能發(fā)生同樣的事。所以，賣場防損人員要將這種新型偷盜的應(yīng)付方法散播給所有相關(guān)的管理人員。這種防盜的資訓(xùn)傳播得越迅速，越能夠幫助賣場降低經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。
4、請“專業(yè)機(jī)關(guān)”協(xié)助賣場懲處“內(nèi)盜”現(xiàn)象
篇10
最近有專家指出蘇寧業(yè)績滑坡是因?yàn)榫€上線下同價(jià)，這在美國是常識性問題，如果消費(fèi)者看到同樣一件梅西百貨的商品，在網(wǎng)上、實(shí)體店或移動終端上價(jià)格不同，第一反應(yīng)是系統(tǒng)出錯(cuò)了！美國企業(yè)會設(shè)定一些專供某個(gè)渠道的商品，但一定會避免同貨不同價(jià)的情況。
2.“缺碼斷貨”時(shí)能異店或倉庫直接快遞至指定地址
實(shí)體店常發(fā)生的情況是消費(fèi)者心儀的商品缺碼斷號。全渠道背景下，消費(fèi)者可通過智能終端查詢是否及何地有庫存，并通過快遞方式完成購物。過去，大多數(shù)美國百貨因成本原因做不到，但在虛擬渠道的幫助下，配送調(diào)撥環(huán)節(jié)的成本得到優(yōu)化，如今部分百貨已開始支持這項(xiàng)服務(wù)。國內(nèi)百貨絕大多數(shù)沒有實(shí)現(xiàn)單品管理，連起碼的庫存實(shí)時(shí)查詢都做不到，更別說完成后續(xù)的交付了。
3. 實(shí)時(shí)跟蹤各渠道訂單
國內(nèi)電子商務(wù)企業(yè)在這方面做得非常好，但百貨企業(yè)相對滯后，尤其在O2O背景下，跨渠道的業(yè)務(wù)邏輯更加復(fù)雜，對企業(yè)的技術(shù)開發(fā)和系統(tǒng)支持能力考驗(yàn)更大。
4.不同渠道穩(wěn)定的商品分類
美國百貨定位清晰，在品類管理方面非常謹(jǐn)慎，不會輕易拓展品類。即使面對互聯(lián)網(wǎng)和移動互聯(lián)網(wǎng)，他們?nèi)匀粫?jiān)持自己的經(jīng)營特點(diǎn)，往“深”做，而不是往“寬”做。
篇11
中圖分類號：G64 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A
收錄日期：2012年2月13日
一、引言
高校教育質(zhì)量問題一直是教育界關(guān)注和研究的一個(gè)重要課題。從上世紀(jì)五十年代開始，該問題就引起了世界的廣泛關(guān)注。21世紀(jì)以來，高校教育質(zhì)量已成為我國急需解決的重點(diǎn)問題。經(jīng)多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，證明教學(xué)模板化是一種持續(xù)提升教學(xué)質(zhì)量的有效方法。
二、模板
模板一詞應(yīng)用于許多不同領(lǐng)域，分別給予了不同的解釋。最常見的模板概念是澆筑混凝土成型用的模板。該系統(tǒng)由模板、支承件和緊固件組成，常用的模板有多種類型。澆混凝土成型用的模板有足夠的強(qiáng)度、剛度和穩(wěn)定性，它能保證結(jié)構(gòu)和構(gòu)件的形狀尺寸準(zhǔn)確，裝拆方便，可多次使用，并且施工成本低、效率高。
模板是知識、技能和經(jīng)驗(yàn)的積淀，是知識、技能和經(jīng)驗(yàn)傳播、傳承的載體。使用模板可以高質(zhì)量、高效率地完成要做的事情。模板是為解決實(shí)際問題，將知識、技能和經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)和積淀形成的一種具有規(guī)范結(jié)構(gòu)、內(nèi)容與版式的文檔，是個(gè)人與組織學(xué)習(xí)成果組織內(nèi)轉(zhuǎn)化或社會化轉(zhuǎn)化的一種方式。模板化的含義有二：一是模板的設(shè)計(jì)、應(yīng)用、總結(jié)、完善的循環(huán)過程；二是模板系統(tǒng)應(yīng)用范圍拓展的過程。
三、教學(xué)模板：以市場營銷專業(yè)為例
將上述模板概念引用到教學(xué)中就形成了教學(xué)模板。教學(xué)模板是以培養(yǎng)學(xué)生的能力為核心，把學(xué)生應(yīng)掌握的知識、適宜的教學(xué)方法和成功的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行優(yōu)化積淀而形成的一種具有規(guī)范的結(jié)構(gòu)、內(nèi)容與版式合一的文字載體。教學(xué)模板的功效：一是一種傳授知識的有效方法；二是培養(yǎng)學(xué)生將知識轉(zhuǎn)化為能力的有效方法；三是老教師的知識、技能與經(jīng)驗(yàn)積淀與傳承的工具，是培養(yǎng)年輕教師的一種有效方法；四是保證和持續(xù)提高教學(xué)質(zhì)量的有效方法。
市場營銷專業(yè)常用的模板有：1、畢業(yè)論文類模板，如市場開發(fā)策劃書模板、商業(yè)計(jì)劃書模板、營銷策劃書模板等；2、課程設(shè)計(jì)類模板，如市場調(diào)查報(bào)告模板、產(chǎn)品調(diào)查分析模板、價(jià)格調(diào)查與分析模板、分銷渠道調(diào)查報(bào)告模板、廣告策劃書模板、營業(yè)推廣策劃書等模板；3、作業(yè)類模板，如門店調(diào)查與分析報(bào)告模板、營銷案例分析模板、廣告分析模板、價(jià)格分析模板、思考題答題模板等；4、實(shí)習(xí)類模板，如畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告模板、實(shí)習(xí)證明模板等；5、學(xué)生競賽類模板，如創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書模板、營銷策劃書模板、職業(yè)生涯規(guī)劃模板等；6、其他類模板，如學(xué)生學(xué)習(xí)情況記錄冊模板、試題模板、指導(dǎo)畢業(yè)論文的過程模板等。
畢業(yè)論文模板是涉及內(nèi)容最多，完成難度最大的模板。畢業(yè)論文模板在我國高校早已使用。目前普遍見到的畢業(yè)論文模板是結(jié)構(gòu)型模板與版式型模板組成的二合一模板（可用于教師指定題目和學(xué)生自選題目的論文寫作）。市場開發(fā)策劃書模板、商業(yè)計(jì)劃書模板、營銷策劃書模板是由結(jié)構(gòu)型模板、版式型模板和內(nèi)容型模板（內(nèi)容要求到二級目錄和具體分析與寫作方法）組成的三合一模板。這樣的模板不僅能讓學(xué)生掌握實(shí)用的市場開發(fā)策劃書、商業(yè)策劃書、營銷策劃書的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容及寫作技巧，還可以從技術(shù)層面有效地解決我國本科畢業(yè)論文存在的主要問題，如抄襲現(xiàn)象、寫作功底薄弱、選題過大過寬、論文格式不符合標(biāo)準(zhǔn)等問題。
“各類普通高等學(xué)校要進(jìn)一步強(qiáng)化和完善畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的規(guī)范化要求與管理。”畢業(yè)論文模板化應(yīng)該是畢業(yè)論文規(guī)范化的有效方法。畢業(yè)論文模板化的優(yōu)點(diǎn)十分明顯：1、易控制選題范圍；2、便于教師的指導(dǎo)；3、便于畢業(yè)論文的評價(jià)；4、可預(yù)防論文的抄襲；5、有利于提高學(xué)生的寫作水平；6、有利于解決教師不足或教師能力不足等問題。
畢業(yè)論文模板化適應(yīng)于各個(gè)專業(yè)，每個(gè)專業(yè)可以設(shè)計(jì)多個(gè)難易程度不同的模板（難易系數(shù)不同）供學(xué)生選擇，畢業(yè)論文模板化的關(guān)鍵是模板的設(shè)計(jì)。畢業(yè)論文的適宜性、難易程度能否實(shí)現(xiàn)論文寫作的目的，決定于畢業(yè)論文模板的設(shè)計(jì)。畢業(yè)論文模板設(shè)計(jì)的原則應(yīng)該是：1、與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)相吻合；2、具有現(xiàn)實(shí)的實(shí)用性與未來的發(fā)展性；3、具有知識運(yùn)用的綜合性；4、具有主要方法的應(yīng)用性；5、有利于培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力、創(chuàng)造能力、就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力。畢業(yè)論文模板化可以很好地實(shí)現(xiàn)畢業(yè)論文寫作的作用與意義：“畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）在培養(yǎng)大學(xué)生探求真理、強(qiáng)化社會意識、進(jìn)行科學(xué)研究基本訓(xùn)練、提高綜合實(shí)踐能力與素質(zhì)等方面，具有不可替代的作用，是教育與生產(chǎn)勞動和社會實(shí)踐相結(jié)合的重要體現(xiàn)，是培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新能力、實(shí)踐能力和創(chuàng)業(yè)精神的重要實(shí)踐環(huán)節(jié)。”
四、教學(xué)模板的設(shè)計(jì)
（一）教學(xué)模板的主要類型。文檔模板的基本類型有三種，即結(jié)構(gòu)型模板、版式型模板和內(nèi)容型模板。教學(xué)模板一般是二合一或三合一模板。教學(xué)模板從內(nèi)容和用途劃分，可分為畢業(yè)論文類模板、課程設(shè)計(jì)類模板、作業(yè)類模板等。
教學(xué)模板還可以按照知識的廣度和內(nèi)容的深度兩維坐標(biāo)來劃分。知識的廣度分為課程、專業(yè)和綜合。課程是指單門課程的知識；專業(yè)是指兩門及兩門以上的專業(yè)課程的知識；綜合是專業(yè)和專業(yè)基礎(chǔ)課程和其他課程的綜合知識。深度分為知識的學(xué)習(xí)、應(yīng)用和創(chuàng)新。這樣，教學(xué)模板就可分為九種類型。（圖1）
課程學(xué)習(xí)模板是難度最低的，難度最大的模板是綜合創(chuàng)新型模板。畢業(yè)論文一般應(yīng)采用創(chuàng)新類模板，如營銷策劃書、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書、商業(yè)計(jì)劃書等；課程設(shè)計(jì)、綜合實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)一般應(yīng)采用應(yīng)用類或?qū)I(yè)學(xué)習(xí)類或綜合學(xué)習(xí)類模板；日常教學(xué)應(yīng)采用課程學(xué)習(xí)或課程應(yīng)用類模板。
（二）教學(xué)模板設(shè)計(jì)流程。教學(xué)模板設(shè)計(jì)的起點(diǎn)是學(xué)生應(yīng)具備的能力。用量最大的教學(xué)模板是課程學(xué)習(xí)或課程應(yīng)用類模板。課程學(xué)習(xí)或應(yīng)用類模板設(shè)計(jì)的流程，見圖2。（圖2）
1、確定專業(yè)的核心能力。專業(yè)的核心能力是一切教學(xué)模板設(shè)計(jì)的依據(jù)。每個(gè)專業(yè)都應(yīng)明確本專業(yè)學(xué)生的核心能力（依據(jù)社會需要和專業(yè)特點(diǎn)確定），以此指導(dǎo)整個(gè)教學(xué)過程。
2、確定課程的核心能力。市場營銷專業(yè)學(xué)生的核心能力是市場開拓能力。支撐市場開拓能力的是營銷策劃能力和推銷能力。就市場營銷學(xué)而言，培養(yǎng)學(xué)生的核心能力是營銷策劃能力。
3、確定課程的核心內(nèi)容。市場營銷學(xué)課程的核心內(nèi)容有三：一是營銷戰(zhàn)略組合（包括市場調(diào)研、市場細(xì)分、市場選擇和市場定位）；二是營銷目標(biāo)的確定；三是營銷策略組合（產(chǎn)品策略、價(jià)格策略、分銷策略和促銷策略）。
4、設(shè)計(jì)課程教學(xué)模板。市場營銷學(xué)的教學(xué)模板分為三大類：第一類是學(xué)習(xí)類模板，如營銷案例分析模板、廣告分析模板、價(jià)格分析模板等；第二類是應(yīng)用類模板，如市場調(diào)查報(bào)告模板、產(chǎn)品調(diào)查報(bào)告模板、價(jià)格調(diào)查報(bào)告模板、分銷渠道調(diào)查報(bào)告模板、促銷調(diào)查報(bào)告模板等；第三類是創(chuàng)新類模板，如營銷策劃書、推銷策劃書、廣告策劃書、渠道策劃書、營業(yè)推廣策劃書等。
5、教學(xué)模板的不斷完善。在使用前要進(jìn)行模板的檢查和修訂；在使用中發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)修改；使用后要進(jìn)行總結(jié)和完善，以保證模板的質(zhì)量水平不斷完善和提高。
（三）教學(xué)模板的標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)。標(biāo)準(zhǔn)的教學(xué)模板不僅僅是一個(gè)三合一（結(jié)構(gòu)型、版式型和內(nèi)容型模板的組合）的結(jié)果型模板，還應(yīng)包括指導(dǎo)模板使用的技術(shù)路線和評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。技術(shù)路線可以指導(dǎo)學(xué)生如何使用模板，可以指導(dǎo)年輕教師如何指導(dǎo)學(xué)生完成作業(yè)；評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)可以提示學(xué)生使用模板的主要關(guān)注點(diǎn)，還可以指導(dǎo)年輕教師如何進(jìn)行作業(yè)的評價(jià)。
（四）教學(xué)模板的系統(tǒng)化設(shè)計(jì)。這是從最終培養(yǎng)目標(biāo)出發(fā)，設(shè)計(jì)一個(gè)最有利于實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的綜合創(chuàng)新型的畢業(yè)論文模板，以畢業(yè)論文模板指導(dǎo)各個(gè)教學(xué)和實(shí)踐環(huán)節(jié)的模板，形成一個(gè)密切關(guān)聯(lián)、子母支持的模板系統(tǒng)。（圖3）
市場營銷專業(yè)可將營銷策劃書作為畢業(yè)論文模板。但僅用兩、三個(gè)月的時(shí)間，完成一份高質(zhì)量的營銷策劃書是很困難的。我們可以按營銷策劃書的內(nèi)容進(jìn)行分解，將分解的部分內(nèi)容落實(shí)到畢業(yè)論文寫作前的各個(gè)教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，也就是用營銷策劃書的內(nèi)容統(tǒng)領(lǐng)畢業(yè)論文寫作前的各個(gè)教學(xué)和實(shí)踐環(huán)節(jié)，這樣就把畢業(yè)論文的寫作與事前的教學(xué)與實(shí)踐環(huán)節(jié)有機(jī)地結(jié)合起來。如在畢業(yè)論文寫作前完成了市場的調(diào)研、分析與預(yù)測，畢業(yè)論文只需完成策劃部分的內(nèi)容即可。
五、從模板化到標(biāo)準(zhǔn)化的思考
教學(xué)模板化的過程是確定學(xué)生學(xué)習(xí)目標(biāo)的過程，是保證和持續(xù)提高教學(xué)質(zhì)量的過程，是教師不斷總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和提高教學(xué)水平的過程，是培養(yǎng)年輕教師的方法和過程，是實(shí)踐教學(xué)科學(xué)發(fā)展的過程，也是探討教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化的內(nèi)容與方法的過程。
標(biāo)準(zhǔn)是“為在一定的范圍內(nèi)獲得最佳秩序，對活動或其結(jié)果規(guī)定共同的和重復(fù)使用的規(guī)則、導(dǎo)則或特性的文件”。“標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)以科學(xué)、技術(shù)和經(jīng)臉的綜合成果為基礎(chǔ)，以促進(jìn)最佳社會效益為目的。”標(biāo)準(zhǔn)化是“為在一定的范圍內(nèi)獲得最佳秩序，對實(shí)際的或潛在的問題制定共同的和重復(fù)使用的規(guī)則的活動”（GB/T 2000.1-2002）。標(biāo)準(zhǔn)化的基本原理是指統(tǒng)一原理、簡化原理、協(xié)調(diào)原理和最優(yōu)化原理。標(biāo)準(zhǔn)化的明顯優(yōu)點(diǎn)是奠定基礎(chǔ)、滿足需要、保證質(zhì)量、避免重復(fù)、統(tǒng)一協(xié)調(diào)、節(jié)約高效和快速學(xué)習(xí)。
“美國從20世紀(jì)八十年代末發(fā)起了‘標(biāo)準(zhǔn)化教育’的改革運(yùn)動。改革的目標(biāo)是建立比較統(tǒng)一的教育標(biāo)準(zhǔn)和課程及其相匹配的教育評價(jià)系統(tǒng)。改革迄今已取得了一定的成就，學(xué)生學(xué)術(shù)課程的考試成績有了明顯提高”。在不影響教師和學(xué)生個(gè)性、特色發(fā)展的前提下，積極探索教學(xué)過程的適度標(biāo)準(zhǔn)化，應(yīng)該是保證和提高教育質(zhì)量的一種有效途徑。教學(xué)模板化是標(biāo)準(zhǔn)化教育實(shí)現(xiàn)的一種有效方法。
六、結(jié)論與建議
教學(xué)模板的形成是依據(jù)社會實(shí)踐的需要和培養(yǎng)學(xué)生能力需要的交集，教師及教學(xué)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行的知識、經(jīng)驗(yàn)和技能的優(yōu)化積淀；教學(xué)模板對學(xué)生的作用是提高學(xué)生學(xué)習(xí)知識的效率和知識轉(zhuǎn)化能力的高效方法；教學(xué)模板對年輕教師的作用是知識、經(jīng)驗(yàn)、技能和教學(xué)模式傳承的載體；教學(xué)模板對學(xué)校的作用是學(xué)校教學(xué)質(zhì)量的保證與持續(xù)提升的方法。
影響教育質(zhì)量的因素有許多，如有制度層面和管理層面的問題，模板化能從技術(shù)層面解決高等教育存在的一些質(zhì)量問題。從畢業(yè)論文模板化到各個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)模板化的成功經(jīng)驗(yàn)給我們的啟示是：還要進(jìn)一步研究和推廣教學(xué)模板化；我國可以將教學(xué)模板的質(zhì)量、數(shù)量和系統(tǒng)性作為高等教育教學(xué)質(zhì)量評估的觀測點(diǎn)。
主要參考文獻(xiàn)：
篇12
增加SKU（庫存單位，在超市中一般都是指單品庫存）數(shù)量，一來可以向供應(yīng)商收取更多的入場費(fèi)用，另一方面也可以增加消費(fèi)者的選擇范圍，拉動銷售額。果真如此嗎？
事實(shí)上，SKU數(shù)量過多會給企業(yè)經(jīng)營造成巨大的不良影響：從顧客的角度，單品數(shù)量過多會直接導(dǎo)致商品陳列面積減少，從而增加了顧客尋找商品的時(shí)間；從零售企業(yè)來看，單品數(shù)量過多，容易分散零售管理人員的注意力，降低貨架的陳列效率，增加了門店訂貨的難度，更增加了缺貨的幾率和商品倉儲以及補(bǔ)貨工作的復(fù)雜程度。
零售企業(yè)的銷售空間是非常有限的，而合理SKU數(shù)量對于門店的競爭能力具有至關(guān)重要的作用。企業(yè)應(yīng)當(dāng)如何根據(jù)門店的需求，制定合理的SKU計(jì)劃，控制SKU的總體規(guī)模呢？
如何制定和完善SKU計(jì)劃
對于零售商來說，制定適合門店的SKU計(jì)劃，主要分為兩個(gè)階段：門店開業(yè)前的SKU計(jì)劃的設(shè)定和營業(yè)后的SKU計(jì)劃調(diào)整兩個(gè)階段。
1．開店之初的SKU數(shù)量確定
以往的零售門店開業(yè)前，由于缺乏商品的陳列計(jì)劃（陳列多少種商品，陳列什么樣的商品以及陳列數(shù)量），因此只能是總部根據(jù)配送中心和現(xiàn)有的采購廠商資源，將所有的品類商品逐一塞進(jìn)這家新開設(shè)的門店，開業(yè)以后才開始對門店進(jìn)行SKU商品計(jì)劃的調(diào)整。這樣做的結(jié)果往往是浪費(fèi)企業(yè)資源，導(dǎo)致商品無法適銷對路，無法滿足商圈顧客的需求，進(jìn)而影響到門店的銷售計(jì)劃。
這種商品管理方式是粗放式的，就好像是先蓋樓，后根據(jù)成型的樓房繪制圖紙。這種情況合理嗎？
當(dāng)然不合理。
正確制定SKU計(jì)劃的流程是：零售商需要先對商圈環(huán)境進(jìn)行分析判斷，根據(jù)自己所擅長零售業(yè)態(tài)的市場定位、顧客的需求情況，判斷未來的銷售預(yù)期，然后根據(jù)其周邊情況，計(jì)劃未來門店的經(jīng)營面積和各個(gè)區(qū)域的可陳列面積。而這個(gè)可陳列面積將是影響未來每一個(gè)品類SKU數(shù)量的基數(shù)。
零售商關(guān)于商圈環(huán)境的市場調(diào)查包括以下幾個(gè)方面：
（1）商圈內(nèi)的顧客需求：當(dāng)零售企業(yè)進(jìn)入某個(gè)地區(qū)和城市時(shí)，首先要對該區(qū)域的顧客特性和行為進(jìn)行調(diào)查，了解當(dāng)?shù)鼐用竦娜丝诮y(tǒng)計(jì)特性、生活水平、購物習(xí)慣、飲食習(xí)慣等，比如當(dāng)發(fā)現(xiàn)門店周圍有較多的回民居住區(qū)時(shí)，那么在肉課的商品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)中，必然要增加牛羊肉的SKU數(shù)量，同時(shí)相應(yīng)地減少甚至停止豬肉的SKU數(shù)量，當(dāng)然連帶還要考慮陳列、庫存等細(xì)節(jié)。
商圈內(nèi)顧客的需求情況是決定該商圈范圍內(nèi)需求能力的關(guān)鍵，根據(jù)總體的市場需求情況才能對未來門店的銷售預(yù)測進(jìn)行分析和評估。前期市場調(diào)查的反饋信息將決定未來門店所經(jīng)營的商品，如果調(diào)查有誤，門店所銷售的商品也必然出現(xiàn)水土不服。
例如：某外資零售企業(yè)曾犯過一個(gè)低級錯(cuò)誤，當(dāng)時(shí)這家零售企業(yè)采用的是全國聯(lián)采模式，有一次增加了從上海采購的晾衣服的竹竿單品，當(dāng)天津的連鎖門店將竹竿放到貨架陳列時(shí)，顧客和全店的員工都不知它是做什么用的，因?yàn)樘旖蚓用袷歉静挥弥窀土酪路摹?/p>
（2）分析商圈范圍內(nèi)的競爭對手情況：在進(jìn)入一個(gè)未知市場的時(shí)候，了解了消費(fèi)者的需求能力是根本不夠的，當(dāng)?shù)厥袌龅纳唐饭┙o能力、價(jià)格水平也是影響和決定門店未來的商品銷售情況的因素。
在一個(gè)成熟的商圈環(huán)境中，如果決定開設(shè)新的門店，零售商應(yīng)該如何設(shè)定商品品類，如何為每一個(gè)品類安排商品分布，制定什么樣的價(jià)格定位，這些都需要零售企業(yè)進(jìn)行細(xì)致而周密的調(diào)查和了解。
對于新進(jìn)入的零售商來說，制定SKU計(jì)劃，需要對商圈范圍內(nèi)本公司業(yè)態(tài)的門店、其他公司同業(yè)態(tài)的門店、主要競爭對手門店的經(jīng)營數(shù)據(jù)進(jìn)行收集，其中包括：經(jīng)營品類、SKU數(shù)量、品類毛利率、銷售額、品類貨架數(shù)量和經(jīng)營面積，然后根據(jù)上述的商圈環(huán)境情況，設(shè)定自己的SKU計(jì)劃（參照表1）。
通常情況，SKU計(jì)劃的制定采取的是自上而下和自下而上兩種方式，即采購中心根據(jù)門店的市場調(diào)查報(bào)告選擇與其定位相似的門店，參照其經(jīng)營品類和SKU情況擬訂初步的SKU計(jì)劃，然后由參與市場調(diào)查的門店管理人員根據(jù)真實(shí)商圈環(huán)境提出SKU計(jì)劃的相關(guān)建議。
對于零售企業(yè)來說，雖然門店作為顧客的代言人有權(quán)力提出希望經(jīng)營的商品，但是長期與廠商進(jìn)行協(xié)商的采購買手也有一套自己的經(jīng)營模式，因此在最終的SKU計(jì)劃的確認(rèn)環(huán)節(jié)需要雙方的協(xié)調(diào)和努力。
每一個(gè)門店所處的商圈可能都有所不同，不可能完全復(fù)制其他門店的商品結(jié)構(gòu)，制定符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者習(xí)慣的SKU計(jì)劃才是商家最終的目的。
2.運(yùn)營過程中的SKU計(jì)劃調(diào)整
雖然零售門店在開業(yè)前已經(jīng)制定了詳細(xì)的SKU計(jì)劃，但是隨著門店在該地區(qū)影響力的擴(kuò)大，對商圈環(huán)境的了解以及目標(biāo)顧客群體的明確，SKU計(jì)劃還會隨著商圈環(huán)境和門店定位的變化而有所調(diào)整。
為了保證商品結(jié)構(gòu)SKU數(shù)量的科學(xué)性和準(zhǔn)確性，增加零售企業(yè)對顧客和市場的適應(yīng)性和靈活性，零售企業(yè)可以根據(jù)年度內(nèi)每個(gè)月的各分類中SKU數(shù)量制作年度SKU目標(biāo)。
通常情況下，零售企業(yè)SKU計(jì)劃的后期調(diào)整周期會定期進(jìn)行，一般不會超過一個(gè)季度。SKU計(jì)劃調(diào)整的周期一方面能夠反映出企業(yè)對于外部環(huán)境的應(yīng)對能力，另外一方面也有助于門店進(jìn)行更好的市場定位。
門店制定月度SKU計(jì)劃主要出于商品的季節(jié)性和促銷計(jì)劃的考慮，而年度的SKU計(jì)劃則是為了更好地進(jìn)行SKU計(jì)劃的整體控制。因此，在很多門店中，一個(gè)部門某個(gè)品類SKU清單并不是1個(gè)，而是12個(gè)。有些跨國零售企業(yè)甚至還會對重要的節(jié)假日分別制定單獨(dú)的SKU清單。
但是需要注意，SKU計(jì)劃的頻繁或者大幅度調(diào)整也會影響目標(biāo)顧客群體的購物傾向，可能會造成顧客群體流失的現(xiàn)象發(fā)生。
SKU計(jì)劃的執(zhí)行和管控
當(dāng)基本的商品品類結(jié)構(gòu)確定后，剩下的SKU計(jì)劃的維護(hù)和執(zhí)行工作將是非常重要的，這也是零售企業(yè)顧客導(dǎo)向和競爭導(dǎo)向的體現(xiàn)。
為什么在很多門店中，SKU逐年增加，庫存逐年增加呢？這個(gè)問題的主要起因就是門店在商品SKU計(jì)劃的執(zhí)行和應(yīng)用環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問題。
零售商應(yīng)當(dāng)如何對SKU進(jìn)行管控呢？
1.門店需要對商品的引入進(jìn)行嚴(yán)格的管理和控制。
在日常的采購管理中，往往會定期引入新的商品。如果在新品引進(jìn)中不加以嚴(yán)格控制，將會導(dǎo)致前面所做的工作努力被弱化，不僅會不斷增加SKU數(shù)量，還會破壞了原來的商品結(jié)構(gòu)。
很多企業(yè)采用比較松散的控制方法，這樣不利于SKU計(jì)劃的執(zhí)行。零售企業(yè)有必要對新品引進(jìn)制定較為嚴(yán)格的控制流程，家樂福執(zhí)行的“進(jìn)一出一”的政策（只有出現(xiàn)淘汰商品的時(shí)候才能進(jìn)入新的商品），方能保證商品結(jié)構(gòu)的合理性。
2.對SKU計(jì)劃的完成情況進(jìn)行定期的檢查。
有了引進(jìn)制度的管理，但是各個(gè)連鎖門店在執(zhí)行過程中還會出現(xiàn)很多的偏差，如果沒有完善的SKU計(jì)劃的檢查流程，將會帶來很多問題隱患。
為了保證對商品結(jié)構(gòu)檢查的可靠性和及時(shí)性，企業(yè)需要制定兩個(gè)針對每家連鎖門店的商品結(jié)構(gòu)檢查流程：一是每周或每月的商品結(jié)構(gòu)完整性訂貨檢查；二是以3個(gè)月或半年為周期的商品結(jié)構(gòu)完整性現(xiàn)場檢查。
1）每周或每月檢查
每周或每月檢查的重點(diǎn)是對商品結(jié)構(gòu)中的SKU訂貨情況的檢查。通過每周或每月的商品結(jié)構(gòu)訂貨檢查，不僅能反映出商品結(jié)構(gòu)的完整性，同時(shí)還能使企業(yè)看到更多的管理漏洞以便及時(shí)補(bǔ)救。
通過與商品結(jié)構(gòu)SKU清單逐一進(jìn)行訂貨比較，發(fā)現(xiàn)未訂貨商品，進(jìn)而探究原因并采取行動，盡快訂貨。比如可能發(fā)現(xiàn)某商品未訂貨是由于供應(yīng)商送貨問題，那么就需要采購部門督促此供應(yīng)商加強(qiáng)送貨能力；某個(gè)部門的訂貨率總是最低，那么也許是這個(gè)部門的主管存在問題，也許是此商品的銷售業(yè)績在這個(gè)門店不好，造成門店或系統(tǒng)沒有訂貨等問題。
2）定期的商品結(jié)構(gòu)現(xiàn)場檢查
篇13
第一項(xiàng)社區(qū)調(diào)查工作任務(wù)：社區(qū)成員信息采集。它是社區(qū)管理的基礎(chǔ)性工作，包括居民信息、單位信息、門店信息、黨員信息和民政對象等信息的采集，其中具體的任務(wù)包括調(diào)查摸底、編制不同成員對象的信息采集表、對社區(qū)成員開展普查及信息的錄入等，主要涉及社會調(diào)查的概述、社會測量的內(nèi)涵與特點(diǎn)、普查的特點(diǎn)與要求等相關(guān)知識。
第二項(xiàng)社區(qū)調(diào)查工作任務(wù)：社區(qū)各類人群的問題及需求調(diào)研。它是開展社區(qū)服務(wù)的重要依據(jù)，也是以居民為本的重要體現(xiàn)，其中具體任務(wù)包括調(diào)查方案設(shè)計(jì)、調(diào)查樣本和調(diào)查方法的選擇等。主要涉及調(diào)查課題的選擇與確定、調(diào)查方案的準(zhǔn)備與設(shè)計(jì)、操作化的程序與方法、抽樣的類型與設(shè)計(jì)、個(gè)案研究與典型研究的特點(diǎn)、訪談的設(shè)計(jì)與操作以及研究報(bào)告的撰寫等。
第三項(xiàng)社區(qū)調(diào)查工作任務(wù)：社區(qū)居民對社區(qū)工作的評議。它是改善社區(qū)工作人員的工作效率和服務(wù)態(tài)度的重要途徑，其中具體任務(wù)包括調(diào)查問卷的準(zhǔn)備、設(shè)計(jì)與實(shí)施等。主要涉及調(diào)查方案的準(zhǔn)備與設(shè)計(jì)、操作化的程序與方法、抽樣的類型與設(shè)計(jì)、問卷的設(shè)計(jì)與運(yùn)用、文獻(xiàn)的搜集與整理、資料的整理審核與統(tǒng)計(jì)分析以及實(shí)證研究報(bào)告的撰寫等。從以上工作任務(wù)可以看出，《社會調(diào)查方法》課程設(shè)計(jì)的解構(gòu)與內(nèi)容的重構(gòu)經(jīng)歷兩個(gè)重要階段：首先，將社區(qū)典型調(diào)查工作任務(wù)分解為若干模塊化的子任務(wù)，可以依據(jù)工作對象、工作內(nèi)容、工作手段、工作組織和工作環(huán)境等要素對其進(jìn)行解構(gòu)。其次，將子任務(wù)轉(zhuǎn)化為具體的章節(jié)。每一個(gè)子任務(wù)都是一個(gè)完整的工作過程，將子任務(wù)工作過程的步驟與課程的具體內(nèi)容一一對應(yīng)。
二、基于社區(qū)工作任務(wù)的課程教學(xué)實(shí)施建議
1.建立社區(qū)管理與服務(wù)專業(yè)與社區(qū)合作的新型關(guān)系，搭建課程實(shí)踐的平臺。社區(qū)管理與服務(wù)專業(yè)應(yīng)與街道、社區(qū)簽訂正式實(shí)習(xí)協(xié)議，安排該專業(yè)學(xué)生到社區(qū)開展專業(yè)實(shí)習(xí)和課程實(shí)踐。就《社會調(diào)查方法》而言，學(xué)生作為方案設(shè)計(jì)者、調(diào)查員、數(shù)據(jù)錄入員、資料分析員和報(bào)告撰寫者，可以幫助社區(qū)完成各項(xiàng)調(diào)查工作任務(wù)。一方面學(xué)生能將所學(xué)知識應(yīng)用于實(shí)際工作任務(wù)當(dāng)中，在實(shí)踐中提高自身的專業(yè)素質(zhì)和就業(yè)競爭能力；另一方面學(xué)生參與社區(qū)調(diào)查工作能有效減輕社區(qū)的工作負(fù)擔(dān)，提升社區(qū)工作實(shí)效。
2.采取小組式學(xué)習(xí)法，提升社區(qū)調(diào)查工作任務(wù)的完成質(zhì)量。首先，根據(jù)社區(qū)調(diào)查工作任務(wù)的數(shù)量和類別，將班級成員進(jìn)行合理分組，每組3～5人，分組時(shí)考慮小組成員性別、個(gè)性、能力等特點(diǎn)進(jìn)行多元化的搭配。其次，引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)教師公布的社區(qū)調(diào)查工作任務(wù)教學(xué)計(jì)劃及相關(guān)資料，主動選擇適合的調(diào)查任務(wù)，并制訂調(diào)查任務(wù)實(shí)施方案。再次，為了避免在小組式學(xué)習(xí)的過程中組長包辦所有工作任務(wù)或者有些隊(duì)員坐收漁翁之利、置身事外，教師可以將小組內(nèi)部成員的身份和職責(zé)輪流定為主訪員、次訪員、記錄員、觀察員等，并加強(qiáng)協(xié)調(diào)、監(jiān)控，確保圓滿實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。
3.采取聯(lián)合督導(dǎo)，為學(xué)生提供實(shí)踐指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、推動和評估。為保證課程實(shí)踐的有效性和規(guī)范性，使該專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐質(zhì)量得到切實(shí)提升，需要大力加強(qiáng)實(shí)踐督導(dǎo)工作。而傳統(tǒng)的實(shí)踐督導(dǎo)模式主要有兩種，即學(xué)院督導(dǎo)和社區(qū)督導(dǎo)。筆者認(rèn)為，由社區(qū)專業(yè)與社區(qū)行業(yè)共同為學(xué)生提供課程實(shí)踐督導(dǎo)是一種值得推廣的督導(dǎo)形式。它能有目的、有計(jì)劃地指導(dǎo)學(xué)生將課程習(xí)得的理論知識應(yīng)用于實(shí)踐，并將專業(yè)價(jià)值與個(gè)人價(jià)值進(jìn)行整合。學(xué)院督導(dǎo)實(shí)行“項(xiàng)目督導(dǎo)”，主要負(fù)責(zé)聯(lián)合實(shí)踐項(xiàng)目的規(guī)劃、聯(lián)絡(luò)、協(xié)調(diào)、過程監(jiān)督與總結(jié)評估；社區(qū)督導(dǎo)則負(fù)責(zé)“職責(zé)督導(dǎo)”，主要負(fù)責(zé)學(xué)生在實(shí)踐期間的工作安排、社區(qū)環(huán)境適應(yīng)、社區(qū)調(diào)查的程序指導(dǎo)與調(diào)查實(shí)效鑒定。
4.引入能力本位考核辦法，注重學(xué)生全面發(fā)展。在具體的考核過程中，可采用階段評價(jià)、過程評價(jià)和目標(biāo)評價(jià)等多元的評價(jià)方法。首先，結(jié)合學(xué)生出勤情況、課堂表現(xiàn)、課后作業(yè)等過程表現(xiàn)給予全面、綜合的評價(jià)；其次，評估調(diào)查小組的調(diào)查報(bào)告質(zhì)量要高，調(diào)查報(bào)告格式要正確，內(nèi)容要完整，符合實(shí)證研究和質(zhì)性研究的特點(diǎn)；再次，組織小組展示和答辯，每個(gè)小組成員按工作任務(wù)進(jìn)行總結(jié)陳述，把調(diào)查過程中遇到的問題以及解決方法、心得體會和自我評價(jià)等與大家分享，再由教師與學(xué)生提出問題，共同討論，給予互評。