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篇1

乳制品是人們日常生活中一種重要的營養食品，增加乳制品的消費量對提高全民族的健康水平，增強全民族的體質具有重要的意義。但因為近年來，一連串的乳制品安全事件，讓我國乳制品市場危機重重。因此，乳制品生產企業必須認真研究乳制品市場的現狀，找出問題所在，并制定正確的營銷策略，更好地滿足消費者對乳制品的需求。

1 乳制品市場的定義

所謂市場，最早是指買主和賣主聚集在一起進行交換的場所，經濟學家則將市場這一術語表述為買主和賣主的集合。進行經濟研究時，通常包含四個方面的內涵：一是指一種經濟體制；二是指經濟調控的手段；三是指市場交易場所和相關的設施建設；四是指供求關系和容量。

本文所指的乳制品市場是按我國行業發展報告——乳制品業中的定義。乳制品（dairy products）是指以生鮮牛（羊）乳及其制品為主要原料，經加工制成的各種食品，也叫奶油制品。它分為液體乳類、乳粉類、煉乳類、干酪類等其他乳制品類。

2 乳制品市場營銷環境

我們將從乳制品國際市場營銷環境和國內市場營銷環境兩方面進行分析：

2.1 乳制品國際市場營銷環境

國際乳制品市場已經是成熟市場，尤其是發達國家和主要乳制品出口國家。目前國際乳制品市場主要是干乳制品，而且干乳制品市場發展已相對飽和，液態奶市場份額卻相對較小。最大的乳制品出口經濟體歐盟，因其生產水平較高，對生產者補貼多，歐盟的乳制品供給量比較充足。但由于受到貨幣升值的影響，歐盟和大洋洲乳制品市場需求有所萎縮。從國際消費需求市場來看，傳統的乳制品生產和消費國家和地區暫不會出現顯著的消費增長，而中國和俄羅斯等新興乳制品消費國家和地區的消費需求會有明顯的增長。

2.2 乳制品國內市場營銷環境

2010年6月11日中國奶業協會開展了乳制品市場促銷活動。在活動期間，為了了解當前乳制品消費情況，進行了乳制品消費問卷調查。在此次調查中，我們發現被調查者天天食用乳制品的比例分別為42%、48%，合成比例為90%，這說明被調查人群已經形成較為穩定的乳制品消費習慣，乳制品消費普及率非常高（見圖1）。

在此次調查中，我們還發現80%的被調查每月購買乳制品的花費超過30元，超過一半的被調查者每月乳制品支出超過50元（見圖2）。這次所調查消費者的乳制品開銷高于我國平均消費水平。

以上兩個項調查結果表明，本次調查人群的乳制品消費能力較高，飲奶意識較強，乳制品已成為所調查人群的普惠性食品。

雖然乳制品已經成為我們日常生活中一部分，但是近段時間蒙牛“毒奶門”事件的發生，對我國乳制品市場的發展造成了一定的沖擊。

3 乳制品市場存在的問題

3.1 乳源短缺

奶源是乳制品行業必需的原材料，中國乳業一直就有“得奶源者得天下”的說法。合格奶源的數量和分布是否滿足市場需求，也是決定我國乳業供給，進而決定乳業成長性的首要關鍵。受制于我國牧草資源和飼料價格的上漲，奶牛的飼養成本日漸高昂，通過奶牛數量外延式擴張提高牛奶產量已不可取，通過先進科技的應用提高奶牛單產方是正途。

3.2 乳制品的質量安全問題

近十年來，國家有關部門對乳制品抽查結果表明合格率一直在低水平徘徊，質量安全隱患一直存在，可以說，乳制品市場現狀堪憂。2005年國家質檢總局對含乳飲料產品質量進行了國家監督抽查，共抽查了廣東、浙江、江蘇、湖南、湖北、內蒙、河北、山東、寧夏、上海等10個省市30家企業的42種產品，合格36種，產品抽查合格率為85.7%。這就說明產品抽查不合格率為14.3%，所占的比例是相當大的。所以乳制品的安全還存在相當大的問題。

3.3 乳制品營銷環節上的惡性競爭

很多企業為追求市場占有率，降低成本，壓低價格，攪亂國內乳品行業市場。長期下去，將使中國乳品行業發展倒退。

4 乳制品市場營銷策略

對乳制品市場營銷策略，我們將從以下四個方面進行分析：

4.1 產品決策

乳制品作為一種消費者經常食用的大眾化營養食品，如果產品質量出現問題，將直接影響消費者的身體健康。因此，企業在生產過程中，要嚴把質量關，加強對產品質量的控制，在產品銷售過程中，針對液態乳制品保質期短、易于變質及包裝易于破損的特點，加強對液態乳制品運輸、倉儲環節的管理，做好產品的銷售預測及產銷銜接，使市場上產品供需平衡，保證為消費者提供優質產品。

4.2 價格決策

隨著經濟的發展，乳制品已經成為人們生活中的一部分，它已經成為一種大眾化的營養食品。從上面乳制品消費情況的圖中可看出，乳制品的消費對象為普通消費者，企業制度乳制品價格時，要考慮到消費者的購買能力。因此，企業應采取大眾化定價策略，即較低的價格策略，以擴大產品的消費量。企業在制定價格的時候，還要充分分析當今所處的競爭環境。如現下乳制品市場處于低迷期，企業應該適當減低價格，吸引更多消費者前來購買。

4.3 分銷渠道決策

乳制品作為一種日常消費食品，消費者頻繁購買，注重購買的便利性，企業應采取密集分銷策略，加大分銷網點的密度，盡可能方便消費者購買。同時，由于液態乳制品（如消毒奶、酸奶等）保質期較短，消費者比較重視產品的新鮮程度，企業在分銷渠道設置上，應盡量縮短渠道長度，采用較短的分銷渠道，減少產品在中間環節的流通時間。對于市區市場，企業可以采取企業——消費者和企業——零售商——消費者兩種模式。在周邊市場，企業可采取企業——批發商——零售商——消費者渠道模式。

4.4 廣告決策

在城市居民獲取乳制品信息的來源中，媒體是最主要的一種信息源，但人們接觸各種媒體的比率及各種媒體對居民購買行為的影響存在較大差異。市場調查結果顯示，消費者獲取乳制品廣告的各類媒體中，電視頻率最高，其次為售點、報紙、廣播、路牌，但其接觸比率遠低于電視。這與乳制品企業投放在電視媒體中的廣告量較大有關。這說明電視的乳制品廣告是人們取得乳制品信息的重要來源，但其他媒體也是消費者取得乳制品信息的來源渠道，所以企業要在廣告方面需適當加大投資額。

參考文獻：

[1] 杭州市乳制品消費調查報告[J].中國乳業，2009，（7）：17-19.

[2] 姚記標.我國乳制品行業發展問題及對策[J].現代商貿工業，

篇2

中國是僅次于日本的亞洲第二品市場，在對150多個中國城鎮的消費模式和消費喜好進行研究的基礎上，麥肯錫認為：

首先，中國消費者和亞洲鄰國的購買習慣越來越相似，對牛奶飲品、奶酪、酸奶等高附加值產品需求強烈。目前高附加值產品占中國整個乳品消費市場的四分之一，在日本此類產品約占60％的市場份額。這一比重將隨著國民收入的增加而增長。我們預測未來5年牛奶飲品、奶酪和甜點、酸奶這三類產品將以每年22％、38％和31％的速度增長。對于乳品企業來說這無疑是利好消息，因為此類產品的利潤率比液態奶高出2到3倍。

其次，隨著消費者收入的增加，中等規模城市的重要性不斷提升，這一情況不同程度上可見于其他的包裝食品產業。以XX年為例，中國前三大城市占整個乳品行業收入的14％；到2010年，它們的份額將跌至11％。從現在到2010年，70％的收入將來自位居其后的100個二、三級城市。

再有，麥肯錫認為中國的乳品分銷渠道和分銷方式將出現遷移。XX年時中國包裝食品產業在城鎮地區銷售額中有五分之一來自于現代零售業態（如超市及大賣場），XX年則上升至三分之一。XX年對外資零售管制的放松，意味著家樂福等國際巨頭可以繼續在中國大舉拓展。零售業態的變遷將給乳品制造商帶來巨大變革。1998年40％的乳品通過現代業態分銷，而到2010年這一比例將達到三分之二。

篇3

IGF-1是什么物質？中國營養學會副理事長、全國乳品標準委員會副主任楊月欣教授告訴記者，IGF-1的全稱是類胰島素一號增長因子，對人體而言，其在血糖控制、生長發育等方面有重要作用，是一種蛋白質多肽。

香港特區政府食物及衛生局發言人表示，IGF-1是生物自身分泌的一種激素樣蛋白質，廣泛存在于各種組織和液體里，包括人體的母乳。一般飲用的情況下，牛奶中的IGF-1不會對健康產生不良影響。

中國農業大學食品學院副教授范志紅告訴記者，在多項研究當中，最低組的乳制品攝入量為每日240克（以牛奶計）以下，最高組的每日攝入量超過700克，從研究數據看，每日攝入相當于牛奶240克的乳制品不會顯著增加或降低癌癥的風險。

世界衛生組織對184個國家及地區的調查顯示，在畜牧業發達的蒙古國，其前列腺癌、乳腺癌發病率為2.4/10萬和8/10萬，是發病率最低的國家之一。

酪蛋白會導致乳腺癌嗎

有網文稱，牛奶中的酪蛋白會導致乳腺癌，加速癌細胞擴散。

據介紹，酪蛋白廣泛分布在天然乳類中。牛奶中的蛋白質主要由酪蛋白和乳清蛋白組成，酪蛋白占80%以上，酪蛋白分子量大，是攜帶礦物質的載體，如酪蛋白磷酸肽就是其水解產物，能促進鈣等礦物質吸收利用。100克牛奶中約含3克蛋白質，一斤牛奶約含15克，而我國每人每天從一日三餐平均攝取的蛋白質有70克，酪蛋白只占其中很少一部分。

網友所說的“酪蛋白致癌”依據是美國康奈爾大學教授柯林·坎貝爾的一項“大鼠實驗”。大鼠被給予致癌物黃曲霉素的同時，分別喂食大豆蛋白或酪蛋白，結果顯示酪蛋白相對更易促進黃曲霉素誘發癌癥。

國家食品安全風險評估專家委員會主任委員陳君石院士表示，一些媒體報道未完整呈現上述動物實驗，完全沒有提及黃曲霉素這一致癌物。陳君石指出：“假如沒有致癌物，無論是酪蛋白還是大豆蛋白都不會引起大鼠發生癌癥。”

多喝牛奶會引發慢性病嗎

有媒體報道，多喝牛奶會造成慢性病（如多發性硬化病、高血壓等）發病率上升，其中一個依據是，上世紀80年代，美國康奈爾大學、中國預防醫學科學院（現為中國疾病預防與控制中心）等進行了慢性病和飲食調查，康奈爾大學的坎貝爾教授據此寫成《中國健康調查報告》，提出“西方飲食結構中牛奶攝入過度有害”的觀點。

據介紹，該項研究是對我國60余個縣的慢性病發生、居民膳食、營養素攝入情況和血液、尿樣等所做的調查。作為調查的組織者、《中國健康調查報告》首版作序者，陳君石接受采訪時明確表示，調查的內容與這一科普書的關系甚少，更與“牛奶致癌”無關。

“美國人膳食中約70%的蛋白質是動物性蛋白質，至少有一半來自奶和奶制品。歐美國家的一些人過多地喝牛奶或攝取大量乳制品，會引發一些健康問題。但把牛奶當水喝在中國人當中很少有。”陳君石說，對普通人來說，最關鍵的原則仍是平衡膳食。飲奶量多或有高血脂和超重肥胖傾向者應選擇低脂、脫脂奶。

“中國居民膳食指南”推薦的日飲奶量為300毫升，是世界的平均水平，遠低于美國等國家。而實際上，據中國營養學會近20年的調查顯示，我國大城市人均日飲奶量只有44毫升，全國平均水平只有20毫升左右。

牛奶營養價值被夸大了嗎

有網帖提出，海帶、蝦皮的鈣含量比牛奶高十幾倍，許多蔬菜鈣含量也高于牛奶。也有網友稱，喝牛奶會導致人體偏酸性，鈣元素會從骨頭里溶出來，導致鈣流失。

美國食品安全技術協會高級會員、普度大學食品工程博士王澤斌對記者說，牛奶的確不是含鈣最豐富的食物，它的優勢在于其中的鈣很容易被吸收，而一些植物性食物中的鈣會受到植酸、草酸等成分的影響而吸收困難。同時，人體有非常精密的酸堿調節系統，吃什么食物就改變人體酸堿性的說法并不科學。

篇4

2008 年中國根據中新自由貿易協議開始對新西蘭乳制品降稅后，乳制品進口出現了較大幅度的上漲趨勢，同時在我國乳制品進口的國家和地區中新西蘭占據首位。自2008年以后，乳制品進口量從2008年的35.11萬t上漲到2013年的182.71萬t，年均增長39.08%；乳制品進口額從2008年的8.65億美元增長到2013年的71.47億美元，年均增長52.62%。中國作為資深的農業大國，國內乳制品行業發展起步較晚，自2008年乳業危機后，盡管國內政府和企業在加強監管，提高產品質量方面做了許多努力，我國乳制品行業產量、產值和銷售收入均呈現緩慢回升狀態，但是受內外部因素的影響，我國進口乳制品激增的狀況對奶牛養殖業和乳制品加工業起到了負面打壓的影響。

二、進口激增的背景下我國乳制品行業swot分析

（一）優勢

1.產品不可替代性

在產品本身性質上，國產奶粉添加營養成分是針對中國寶寶體質的，進口奶粉不一定適合中國寶寶，這種不可替代性使得國產奶粉具有先天優勢。此外，據中國乳制品行業協會調查報告稱，國產奶粉質量優于進口奶粉，在價格上，國產奶粉是國外品牌奶粉的一半。

2.產品線全面

國內的乳制品企業基本上包含了市場上所銷售的所有產品的分類。其中有液態奶類、奶粉類、煉乳類、乳脂肪類、干酪類、乳冰激凌類、其他乳制品類等。液態奶產品中，主要包括：殺菌乳 GB5408.1、滅菌乳 GB5408.2、酸牛乳GB2746、配方乳；奶粉類主要包括全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉、嬰幼兒乳粉、其他配方乳粉；煉乳類主要包括全脂無糖煉乳、全脂加糖煉乳、調味煉乳、配方煉乳等；乳脂肪類主要包括稀奶油、奶油、無水奶油等；干酪類主要包括原干酪、再制干酪；乳冰激凌類主要包括乳冰淇淋、乳冰。

3.品牌優勢

國內的乳制品行業經過發展逐漸形成了被人們所認可的品牌，其中包括蒙牛、伊利、三元、光明等，他們各自擁有自己的優勢產品，例如蒙牛的液態奶，伊利的液態奶、冷飲和奶粉，光明的鮮奶和酸奶經過近幾年的發展都有各自的市場份額，由于規模經濟的作用，國外的其他潛在進入者的風險比較低。大規模的市場份額保證了整個市場對企業大量產品的消化能力，為企業提供源源不斷的動力。

（二）劣勢

1.國內一些乳品大企業的競爭

目前國內的一些乳制品大企業如伊利、蒙牛、三元、光明等所處的環境競爭異常激烈，為了爭奪市場份額而不得不進行價格戰，使得乳品行業發展陷入一個惡性循環中：鮮奶價格上漲，導致加工企業和奶農投資加大，進而行業利潤下滑，接著政府稅收減少，使得企業和奶農投資風險增加，營銷費用大大提高，而下游產品價格只能降不能升，加上飼料等原材料漲價，造成成本只增不減，行業毛利潤再次下降。這個惡性競爭表面上給予了消費者一些實惠，從長遠來看，乳制品企業的盈利能力降低，影響未來的發展動力。

2.國內乳制品行業負面事件的影響

2008年的三鹿奶粉添加三聚氰胺事件無疑是消費者對國產奶粉信心的致命一擊，加上圣元“性早熟”風波，再一次嚴重影響了國內消費者對國產乳制品的信心。即便官方明確表示“性早熟”事件與圣元奶粉無關，但消費者的信心卻沒有因此而快速恢復。

3.國內乳品行業生產鏈存在的問題

（1）生產端粗狂式管理。我國奶牛養殖大致分為養殖場和養殖小區兩種方式，有些地區缺乏統一的組織和管理，奶農思想不統一，沒有凝聚力，先進的飼養技術很難推廣，疫病防疫能力弱，一旦出現疫情，則大面積生病或死亡。

（2）加工端利益連接機制不完善。加工企業與養殖環節的利益連接機制不完善，奶農沒有定價權，完全由加工廠決定，并且這種情況短期內不會改變，這是造成現在奶源質量低的根本原因。其次，國內乳業巨頭的生產線基本都由利樂提供，如果利樂公司停止供應包材，加工企業不得不停產。

（3）銷售端營銷理念落后。目前消費市場的規模仍未成形，許多人還沒有養成喝牛奶，食用乳制品的習慣，尤其在農村，乳制品市場沒有真正打開，說明營銷的力度還不夠。另一方面，進口奶制品在電子商務營渠道方面的優勢明顯高于國內乳制品。

4.乳品質量安全監管力度不夠

近年來，各級政府相繼出臺了整頓乳制品質量安全的政策法規。然而這些政策法規一般比較宏觀或是臨時性的補助和救助措施，但并沒有可量化的標準和第三方機構的監督，真正將政策落實到基層就更加困難。

5.缺少國際化高素質管理人才

由于我國乳制品企業在經營實力、企業規模等方面較弱，再加上被一些東道國政府或企業采取各種措施直接或間接的設置障礙，以至于我國乳制品企業市場進入與經營上的成本遠高于其他國家乳制品跨國企業，從而喪失競爭優勢。究其原因，主要在于我國乳制品企業缺乏國際化、高素質的專業人才。

（三）機遇

1.需求量和質的提升

經濟發展和居民可支配收入水平的提高刺激乳品需求增長。農業部副部長、中國奶業協會會長高鴻賓在表示，目前我國人均奶類消費量只有32.4公斤，不到世界平均水平的1/3。飲食習慣與中國相近的日本和韓國，人均消費量是中國的1.9-2.3 倍，而經濟發展水平近似的發展中國家的巴西、南非和墨西哥，人均乳品消費量是中國的 2-4倍，由此看來，國內還有很大的市場空間。

2.產品多元化

首先，奶酪作為乳制品的一種對于中國的市場還比較陌生，中國的奶酪市場現在處于萌芽狀態。如果這個產品一旦被中國消費者所接受，那么它的市場潛力是無限的。

其次，由于遺傳原因，大多數中國人（60%以上）喝牛奶容易導致乳糖不耐癥或者發生過敏反應。由于山羊奶中乳糖的顆粒小，加之羊奶中含有大量的三磷腺苷，能夠充分分解羊奶中的乳糖，所以山羊奶在中國很有市場。并且，羊奶對于支氣管炎癥或身體虛弱的人群以及嬰兒更適宜飲用，我國先天的地理、品種、飼料、市場優勢，山羊奶制品及其他高附加值產品的開發對于國內的乳制品行業市場是一個的機會。

最后，加大新產品的開發力度有利于提高乳制品企業的核心競爭力。企業可以針對不同的消費群體，開發不同價位、不同功能、不同檔次的產品種類，以滿足消費者不同的偏好。

3.采用物聯網技術，積極擁抱“互聯網+”

在乳制品行業積極擁抱“互聯網+”，結合物聯網技術，消費者通過掃碼識別該產品的所有信息，從而提升了產品生產的透明度，增加了消費者的信任感，更好地建立消費者的忠誠度，提升國內整個乳制品行業的國民消費信心。

（四）威脅

1.國外政策的擴張

中國是新西蘭奶粉最大出口市場，按照中新自由貿易協議，中國對新西蘭乳制品將繼續降稅，新西蘭奶粉競爭力愈發明顯。澳大利亞正與中國進行自由貿易區談判，乳制品貿易是雙方關注的重點。歐盟在 2015 年取消乳制品生產配額制，荷蘭、法國、愛爾蘭等主產國都計劃較大幅度提高乳制品產量，并將中國列為乳制品增量主要出口市場。

2.自有奶源程度低

目前我國乳制品行業自有奶源比例達到40%甚至60%，但與發達國家相比，我國自有奶源比例還是比較低。“得奶源者得天下”，在國內乳制品行業發展的初期，許多企業因為奶源不足而瀕臨倒閉。

3.線上乳制品銷售競爭

據星圖數據的2014年1月至2015年9月的數據稱，預計從今至2017年線上乳制品交易數據呈幾何倍數增長。其中京東、天貓兩大霸主地位難以撼動，一號店、我買網、蘇寧易購份額雖小但是潛力巨大。線上交易的主力是嬰幼兒奶粉，約占87.5%，其次液態奶，約占10.2%，最后是成人奶粉，約占2.3%。線上奶粉上榜的國產品牌僅有伊利，約占5.6%的市場份額，并且價格明顯低于國外的品牌；線上液態奶上榜的國產品牌有伊利10.2%，蒙牛4.8%，QQ星3%，莫斯利安4%，特侖蘇5.5%，國外品牌的平均成交價遠超國產品牌。調查數據還發現，線上乳制品消費男女比例接近28，線上乳制品的用戶主要集中在華北、華東、中南區域，奶粉用戶集中在廣東、北京，業態乳用戶集中在江蘇、浙江和廣東。

從以上分析可以看出，國內乳制品線上銷售的時間和經驗還有很多不足同時還有很大的發展空間，如何利用自身資源優勢，營造健康的網上營銷渠道，提高自身競爭力，還值得國內的乳品行業探索。

4.利益分配機制不完善

解決利益分配問題，應在營造公平競爭環境上下功夫，未來，政府應鼓勵各企業加強自己的奶源基地建設，進一步營造優良的外部環境，保持乳業健康持續發展。借鑒國外的經驗，奶的鮮活性和生產的連續性決定奶業必須實行一體化經營，這樣才能理順奶農與乳品加工企業的利益關系，保障生產、加工、銷售的協調發展。

5.國內技術創新能力弱

一方面，國外品牌在角逐市場份額的同時也在改良配方，以滿足更多的需求。例如惠氏和雅培在中國推出早產兒專用奶粉，這一方面，國產奶粉還沒有涉足。技術層面，液體配方奶在國外的銷售歷史已有近 10 年之久，但在中國卻是第 1 次引進。進口奶粉日益增多的新產品和技術上的創新，挑戰了中國奶粉企業的生產技術和創新潛力。

三、我國乳制品行業的戰略建議

（一）實施兼并重組，吸收優勢資源

乳品企業在國內并購一些較小規模的企業加速了企業由高度分散向合理集中的速度，企業規模的擴大也使得國內乳制品行業競爭力加強。同時不同企業之間經驗技術的交流合作也成為對抗國外乳制品企業的有力工具。在這種水平整合的過程中，乳制品企業需要有側重點，不能一味地追求規模，而應該注意吸納競爭者的優勢資源，多在產品差異化上下功夫，提升產品價值。此外，在企業布局上，乳制品企業應該重點發展二三線城市和農村地區，這些地區的乳品消費量將有很大幅度的提高。

（二）發展品牌化國際戰略，實現規模經濟效應

國外跨國乳制品企業進入中國，使得現階段乳制品行業競爭異常激烈，也因此使得該行業進入了微利時代。降低成本成了企業獲取更多利潤的主要途徑。實施品牌國際化戰略可以推動企業加制品的生產及銷售，從而產生乳制品生產和流通過程中的規模經濟效應，進而降低生產成本。與外資企業建立戰略聯盟，優化生產運作模式，提高產品質量和品牌信任度。

（三）多元化發展，增加產品價值

多元化是指加強企業自主創新，創立特色品牌，研發出符合健康需求、市場前景好、附加值高的新產品，增加企業的利潤空間和市場競爭能力。根據市場的消費需求，引導乳制品向著多元化、差異化方向發展。因此，企業可以針對不同的消費群體，開發不同價位、不同功能、不同檔次的產品種類，以滿足消費者不同的偏好。如抗缺鐵的功能型乳產品；適合高消費人群的高端乳品；適合糖尿病、牛奶不適癥等特殊人群食用的乳制品等。

（四）完善自身供應鏈，創新核心價值

生產端支持、鼓勵奶牛主產區加快現有養殖場標準化改造和新建標準化規模養殖場，強化奶源建設，從源頭保障奶農利益和奶源質量。同時建立和完善利益分配機制，讓所有生產伙伴意識到共同合作獲利是共贏的基礎。加工端通過改善產品外形、包裝等，以及在產品的定位和概念上突出特色等來提高產品差異性。銷售端加大對銷售的投入，創新營銷理念，將重心從國內的價格戰放到向國內外市場的營銷上，從產品、價格、渠道、促銷等方面入手進行市場細分從而達到精準的市場定位。

參考文獻：

[1]應銳.中國乳制品行業戰略：五力模型分析[J].管理科學文摘，2007，09：46-48.

[2]王磊.中國乳制品行業市場及營銷渠道淺析[J].中國乳業，2010，10：76-78.

篇5

媒體把各國家和地區出臺的奶粉限購政策直接稱為“限奶令”，聽起來有一種奇異的畫面感，就像是那些被限購的市場上挺立著連綿如山的鼓漲的，但絕對不讓你隨便釋放。這樣憋著能行嗎？果然，3月1日出臺限購政策的香港，兩個月之后，到5月1日便有新華社的報道稱，奶粉商和零售業的奶粉銷量明顯下降，較“限奶令”實施之前下跌了20%，商店中的奶粉堆起來了。銷售量下跌勢頭顯現，商家趕緊促銷，每罐價格下降10%到14%不等，如此來保證基本正常的銷售量。

還有一個關鍵問題是，由于買奶粉的旅客不進店，日用生化產品的銷量也隨之下跌了。“限奶令”可能是沒考慮到“殃及池魚”這種事情也會發生的。

本來是出于保護目的的，可時過月余便發現，傷害也隨之而來。手伸多長才算不影響自由市場運行的規律，還真是需要政府修習的基礎功課。

那么，“限奶令”到底是在保護什么？出臺背景是港府看到了“誰動了我的奶”——內地旅客買太多了，搶了香港嬰幼兒的奶，限購就是要保護香港的嬰幼兒有充足的奶粉吃。現在，保護的目的是達到了，“暴走14家店買回1罐奶粉”的現象是消失了，但問題也迅速凸顯。拋開在自由市場經濟的體制下，內地消費者遭歧視的商業倫理不談，香港的商家因此受挫也是政策之劍不得不考慮的另一面吧。現在，港九藥房總商會和七大主要奶粉商在推出穩定本地供應措施的同時，也在呼吁特區政府考慮取消“限奶令”。對此，香港特區政府食物及衛生局局長高永文回應的是，半年后再檢討“限奶令”，取消還是用其他方法替代，要到十一才可能有答案。

2 相信乳協，還是相信記憶？

還記得2008年震驚世人的“三鹿奶粉事件”嗎？為了忘卻的紀念，我們回顧一下這起距今并不久遠的嚴重的食品污染事件。

先是一些嬰幼兒被發現患有腎結石，最終檢查到這些嬰幼兒的共同點就是食用了三鹿集團生產的嬰幼兒奶粉。隨后，便在三鹿的奶粉中發現了化工原料三聚氰胺。事件造成的結果可以通過期間一個冰冷的數據來反映：根據官方公布的數字，截至2008年9月21日，因使用嬰幼兒奶粉而接受門診治療咨詢且已康復的嬰幼兒累計39965人，正在住院的有12892人，此前已治愈出院15791人，死亡4人。

可怕的是，由此及彼地檢測了其他幾個乳企后，中國質檢總局公布，包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在內的22個廠家69批次產品中都檢出三聚氰胺。

不論是當時，還是現在，往往都還在說這起事件對中國的制造企業、乳品行業的信譽造成了多么大的損失。殊不知，這就是今天奶粉進口倍速增長，海淘洶涌而至，水客連綿不斷的真正根由。如果家門口的超市就能買到放心的奶粉，誰還冒著各種風險舍近求遠呢？

在因限購而起的奶粉焦慮未過的當口，4月28日，中國乳制品工業協會（簡稱“乳協”）了國產與進口嬰幼兒配方乳粉質量狀況調查報告。這份報告的抽檢結果是：“16個國產品牌全部符合標準要求，而且實際檢測數值都非常好。9個原裝進口產品中有3個產品不合格，其中一個產品有兩項指標不合格，分別是乳糖占碳水化合物比例和鈣磷比；另兩個產品均為鈣磷比不合格。”該協會對這個結果的評價是：

“國產產品無論是國內品牌還是國外品牌質量好于進口產品。從價格上看，進口品牌價格高于國產國內品牌近一倍。”

當現實感受是消費者對“國產嬰幼兒配方奶粉”——我們必須一本正經地把報道中簡稱為“奶粉”的全稱寫出來，以示對協會官方調查報告的認真——普遍不信任的時候，乳協的調查結果是完全相反的。這時候，現實特別像個傳說，無論是中國乳協面對網購、海淘，還是海淘族面對乳協。

不過，誰都不許笑，這個結果就是中國乳制品工業協會在其官方網站上的。

無獨有偶，今年兩會期間，農業部也曾稱“99%的乳品都是安全的，只有1%不安全”。但是，誰感受到了農業部和乳協稱的“99%的安全”和“國產產品好于進口產品”？

即便抽檢的結論千真萬確，不容置疑，但問題的關鍵是，乳協也好中國乳企也罷，怎么讓中國廣大的消費者相信你的結論呢？越來越多在海外注冊商標，貼牌生產再出口到中國的假洋奶粉，不也是中國乳企的作為嗎？

3 標準高了，就可信了嗎？

乳協說，不但好得很，標準還提高了。乳協的報告稱，自2010年4月1日起，生產嬰幼兒奶粉執行的食品安全國家標準，許多指標等同采用國際食品法典委員會codex標準，有些指標還是codex所沒有的。新標準在技術上是先進的，是世界上最嚴格的標準之一。

在國內生產奶粉都要執行這個標準，不論是國內品牌，還是國外品牌。

對于進口乳品，國家質檢總局在今年的1月24日新規《進出口乳制品監督檢驗檢疫管理辦法》，提高了準入門檻，加強了全供應鏈的監管。這個《辦法》中提到的乳品包括巴氏殺菌乳、嬰幼兒配方奶粉等，在今年5月1日開始實施。其中第十二條規定要求“進口乳品的進口商應當保證其進口乳品符合中國食品安全國家標準，并公布其進口乳品的種類、產地、品牌。”第十一條對進口乳品的進口商或者人向海關報關地的檢驗檢疫機構報檢做了十條規定，非常詳盡。

也就是說，進入中國市場的外國產品也要符合乳協提到的最新修訂的食品安全國家標準，也就是第四代標準，進口報關也要提供很多材料，特別是檢驗檢疫的報檢材料。

篇6

精準聚焦目標受眾 立足全數字化營銷策略

當前，“70后”、“80后”已經成為奶粉品類的消費主力軍，數據顯示，20～40歲有較好家庭收入且具有良好教育程度的年輕白領育齡女性已成為嬰幼兒奶粉最有購買力的人群。結合自身產品特點和定位，美素佳兒也將目標受眾瞄準這一消費群體。

與其他的消費者相比，這一人群有著鮮明的特點。他們是數字化的一代，由于生活方式的改變，傳統媒體的傳播形式對他們已經逐漸失去吸引力。他們關注數字戶外媒體，沉迷于網絡，用手機上網，熱愛一切數字化的東西。

然而事實上，大多數奶粉品牌尚未對這一目標消費人群特征變化做出及時調整，在廣告投放上仍然將電視、報紙等傳統媒體作為核心傳播媒介，依然在這些傳播紅海區域持續掙扎，廣告投入逐年攀升，競爭殘酷程度不斷升級。以電視媒體為例，一方面，電視作為傳統媒體，發展至今頻道越來越多，收視份額被大量分攤，廣告投放回報率越來越低，花費巨大卻形成“投之無效、棄之可惜”的惡性循環難題，另一方面，電視廣告的價格逐年走高，以致大量中小企業已難以承受巨額的廣告費用。

面對這一現狀，美素佳兒果斷放棄了電視、報紙以及常規戶外等奶粉乳品廣告常規投放的傳統媒體，針對目標消費人群特征，領先于同品類其他品牌，率先進行全數字化組合式營銷，選擇目標消費者接觸頻率極高的數字戶外媒體——樓宇電視廣告，精準鎖定20～40歲的年輕白領育齡女性，結合互聯網母嬰類網站及移動互聯網母嬰類APP，通過從目標消費者被動的生活空間和主動的資訊模式兩方面切入，宣傳品牌理念，幫助品牌進行數字資產建設。

傳播效果完美回饋 成功示范行業

篇7

有法律專家指出了巴西裁決的不合理，并表示對通過和巴西方面溝通而降低中國企業的平均稅率有信心。他也指出，中國有關企業可以考慮跟對方的產業達成類似價格承諾，或者是其他方面的、WTO許可的一些安排。

美國制造業會重拾競爭力嗎

美國波士頓咨詢公司8月20日公布研究報告說，美國制造業經過多年外流后，將因低廉的能源價格和相對較低的工資水平而重拾競爭力。

這份報告說，由于競爭力上升，美國在未來六年內每年將從歐洲、日本和中國等出口大國奪取700億到1150億美元的制造業出口額。這些新增產值、加之制造業回流等因素，將使美國到2020年增加250萬到500萬個就業崗位。

報告認為“美國正逐漸成為發達國家中制造業生產成本最低的國家之一”。到2015年，美國的勞動力成本將比德國、日本、法國、意大利和英國低16%到35%。另外，得益于頁巖油開發，美國能源價格大幅下滑。到2015年，美國天然氣價格將比這些國家低60%到70%，電價低40%到70%。低廉的能源價格將增強美國化工、工業金屬和紡織等制造行業的競爭力。

報告認為，如果企業的產品最終是要銷往美國，那么，綜合考量物流、貨運和運營風險等因素，制造商選擇在美國生產會比較經濟。

新西蘭乳企又出問題

8月2日曝出的新西蘭乳業巨頭恒天然公司肉毒桿菌事件的獨立調查報告尚未出爐，新西蘭第二制品商西部乳業公司又被曝出乳鐵蛋白原料硝酸鹽超標。

中國國家質檢總局網站8月19日消息稱，完達山乳業從新西蘭西部乳業公司進口的乳鐵蛋白中檢出硝酸鹽含量異常。目前，國家質檢總局已要求相關檢驗檢疫機構封存了問題產品，同時決定暫停進口西部乳業的乳鐵蛋白，并要求新西蘭其他企業的乳鐵蛋白和西部乳業公司的其他乳制品進口時提供硝酸鹽檢測報告。

據了解，此次共含有390公斤硝酸鹽超標的乳鐵蛋白粉被運往中國用作乳品生產原料，但尚未進入流通、消費環節。西部乳業表示，事故原因系工廠未能徹底清除清潔劑殘留，已封存所有乳鐵蛋白粉并重新檢測。

據《新西蘭先驅報》報道，涉事的兩批共計390公斤的乳鐵蛋白粉的硝酸鹽含量分別超出新西蘭標準3倍和13.65倍。新西蘭初級產業部已撤銷了四批西部乳業公司乳制品的出口許可，并表示“已封存幾乎所有產品”。

為避稅，放棄美國國籍人數暴增

美國聯邦公報最新公布的數據顯示，2013年第二季度，旅居海外的美國人向使館申請放棄國籍、同時也放棄了美國政府稅單的人數攀升到1131人，雖然在超過600萬旅居海外的美國人中只占少數，但這是國稅局自1998年開始公布名單以來放棄美國國籍人數最多的一個季度。今年上半年，共有1810人放棄美國國籍，而2008年全年只有235人。美國媒體稱，美國政府為了增加稅收應對拮據的財政狀況，準備實施更嚴格的資產申報規定，這使得放棄美國公民身份或綠卡的人數持續增長。

在經濟合作與發展組織國家中，唯有美國規定無論居住地是何處，美國公民都須向國家繳稅。國會數據顯示，美國每年因公民逃稅造成的損失估計高達一億美元。致力于削減預算赤字的奧巴馬政府，希望通過追查納稅人利用海外資產逃稅的行為，以增加國庫收入。

歐元區走出史上最長衰退期

8月14日歐盟表示，在德國和法國的帶動下，二季度歐元區經濟出人意料地增長了0.3%，終于擺脫了衰退。不過歐盟委員會警告說，必須長期嚴格執行結構性改革不松懈，這樣才能收獲持續增長的碩果。

篇8

奧地利心理學網站近日公布的調查結果顯示：只有2%的女人愿意用“美”這個字來形容自己，66%的女人認為自己長得很普通，很多女人認為自己簡直是“難看”。心理學家認為，這是女人自信心和自我價值缺乏的結果。實際上，只要對自己有信心，就會看起來魅力十足。

7.6厘米

美國南加利福尼亞州大學研究人員對17708名45歲以上的中國人進行跟蹤調查后發現，隨著年齡增加，老年人的身高總共會降低2.5～7.6厘米。為預防“越活越矮”，老年人應多食用乳制品，含鈣較多的蝦皮、海帶、大豆制品，并進行一些增強肌肉力量的訓練。

89.68%

西南財經大學和中國人民銀行共同的《中國家庭金融調查報告》顯示：中國自有住房擁有率高達89.68%，遠超世界60%左右的水平，而城市居民第一套房平均收益率在300%以上。同時，中國家庭無風險的銀行存款所占比例，遠高于其他金融產品類型所占比例，達到60.91%。

2/3

英國劍橋大學對70～100歲英國母親調查后發現，采取母乳喂養孩子的母親們與從未進行過母乳哺育的女性相比，晚年患阿爾茨海默癥（即俗稱的“老年癡呆癥”）風險可以降低達2/3。母乳喂養時間越長，對母親的保護能力也越大。

20小時

由美國花旗集團和《十七歲》雜志聯合進行的一項調查表明：80%的美國大學生正從事兼職或全職工作，每周平均工作近20個小時，以應付日漸高漲的大學費用。研究人員認為：承擔更多的經濟責任，也意味著他們對教育更加認真。

650元

近日的《2013年上半年我國家電網購分析報告》顯示：上半年我國網絡購物市場交易額達到8559億元，人均網購消費額達到650元。其中僅家電網購市場規模（含手機、平板電腦）就達到530億元。月收入4000～5000元的購買者占比最大，為38.6%。

草根飯局在于飯，精英飯局在于局，名人飯局在于人。 ——飯局不同，重點不同

母愛是兒子臉上的唇印，父愛是兒子屁股上的巴掌印。 ——都含淚水都有甜

你不問，我不說，這就是距離；你問了，我不說，這就是隔閡；你問了，我說了，這就是信任；你不問，我說了，這就是依賴。

——你和愛人是哪一種？

篇9

一、黑龍江省乳品消費現狀

(一)人均消費量低于全國平均水平

黑龍江省在乳品生產和乳品加工方面都處于全國領先水平,但在乳品消費方面則比較落后(見表1、表2)。

黑龍江省奶類產量穩居全國第二位,從表1和表2可以看出,黑龍江省奶類人均占有量也位居全國第二位,是全國平均水平的5倍左右,但人均乳品消費量還不到全國的平均水平;黑龍江省奶類人均占有量是北京奶類人均占有量的3倍左右。但人均乳品消費量相差懸殊,2005年黑龍江省人均乳品消費量僅是北京人均乳品消費量的42.2%,2006年比值為46.1%,2007年比值為56.2%。黑龍江省是鮮奶產量大省但卻是乳品消費小省,黑龍江省應借助自有的資源優勢,大力開發本土市場,提高本省居民的乳品消費,進一步促進黑龍江省乳品行業的發展。

(二)消費結構不斷改善

黑龍江省居民消費的乳品種類中,液態奶的消費逐漸取代并超越了奶粉的消費,而價格相對較高的酸奶的營養價值也逐漸被消費者了解和接受,所以酸奶的消費量有明顯的增長趨勢和增長空間。冰淇淋的消費從以前單純的防暑降溫發展成為一種時尚休閑的消費方式。乳制品的消費人群也從嬰幼兒和老年人向社會各個階段的人群擴展。在國外受歡迎的奶酪和黃油在黑龍江省居民乳品消費中的比例則相對很低。

(三)消費人群多元化

隨著人們收入水平的提高和消費意識的轉變,乳品的消費人群從以前的嬰幼兒和老年人逐漸向大眾消費者擴展,液態奶和酸奶市場迅速發展,消費人群也迅速增加,消費者中以學生為主;由于大街小巷上都有冰淇淋的冷柜,所以冰淇淋的消費者眾多。奶粉的消費者則是嬰幼兒、孕婦和老年人為主,學生為輔。

(四)消費區域性差異較為明顯

消費量主要集中在城市,城鎮和農村人均消費乳品量相差懸殊。

通過表3可以看出黑龍江省乳制品的消費量主要集中在城市,城鎮和農村人均消費乳品量相差懸殊,2005年城市居民人均乳品消費是農村居民乳品消費的10.3倍,2006年為11倍,2007年為7.2倍。我國有13億人口,其中9億是農民,可見農村是乳品企業可以深入開發的市場。農村在乳品消費量上有很大的提高空間。

二、影響黑龍江省乳品消費的因素分析

(一)需求因素分析

1、消費習慣和消費偏好。隨著經濟的發展和人們消費意識的轉變,更多的人形成了消費乳品的習慣,但是在農村消費者還沒有形成消費乳品的習慣。隨著農村經濟的發展和農民收入水平的提高,農民已經有能力進行日常的乳品消費。通過查閱黑龍江省統計年鑒我們可以看出農村居民的飲食結構,奶制品的消費最低,農村居民人均消費的酒和飲料的總量大約是其消費奶及奶制品總量的3倍左右,可見農民沒有形成乳品消費的習慣,所以農村乳品消費量一直偏低。如果農民形成消費乳品的習慣,農村的乳品市場就會快速繁榮起來,給農民飲用乳制品提供便利的條件,進而加快農村經濟的發展步伐。

2、人均收入水平。大部分城鎮居民基本上已形成飲用乳品的習慣,所以我們通過分析城市居民人均乳品消費支出來分析收入與乳品消費之間的關系。對表4中的數據進行相關分析,在0.01的顯著性水平下,sig值為0.001,所以相關系數是顯著的,相關程度達到0.954,可見乳品消費與收入水平呈明顯的正相關關系,即隨著人們收入水平的提高,人們愿意支出的乳品消費也隨之增加。

3、營養知識和保健意識。營養知識和保健意識是制約人們乳品消費的另一個影響因素,因為早期人們的受教育程度不高,沒有形成強烈的營養意識,所以對食物消費沒有科學合理的觀念,其中就包括乳制品的消費。隨著人民生活水平的改善和受教育程度的提高,人們的消費意識和健康意識也逐漸提高,越來越多的人開始關注到個人及身邊人的健康,牛奶也成為人們彼此送禮的選擇。消費者科學、合理的消費意識在逐漸形成并有待于繼續提高。

4、城市化水平。黑龍江省城鎮居民的乳品消費量遠大于農村居民的乳品消費量,分析原因,首先是城鎮居民購買乳品具有便利的條件,其次是城鎮環境消費觀念和營養意識的引導,使得城鎮居住的人群愿意消費乳制品。因此,城鎮人口的增加,必然會帶動乳品消費的增加。

(二)供給因素分析

1、乳品質量。由于鮮奶是極其易腐產品,對衛生條件、儲藏、運輸及加工工藝要求嚴格。2004年的《中國居民奶品消費調查報告》顯示,44%的消費者不相信奶品生產商對奶品質量的承諾,45%的消費者不相信奶品生產商對原料奶來源有很好的控制。乳品質量安全問題已打擊了消費者對乳品安全的信任度,影響了乳制品的銷售,對處于成長期的中國乳業帶來很大的負面影響。在對乳品消費者進行的調研中,我們發現大多數消費者會選擇蒙牛和伊利的產品,分析原因首先是蒙牛、伊利的品牌信譽度較高,因為二者分別具有豐富優質的奶源并在奶牛養殖地配有各自的奶站,能夠衛生、保質地收購生鮮乳;其次是二者承擔越來越多的社會責任,其美譽度明顯提高,贏得了廣大消費者的認可。

2、價格和產品細分。我們通過對消費者市場的調研發現,大多數消費者都是購買固定幾個品牌的乳制品。所以當某一品牌產品進行促銷或是降價,必然會增加這一品牌乳品的銷售。乳品市場品種的多樣化迎合了廣大消費者的需求,所以企業應在現有產品基礎上繼續研發新品種,打造各自的產品特色,在擁有各自忠實消費者的基礎上不斷開拓新的消費者。

3、銷售服務。購買乳品的便利性對乳品的消費也有一定的影響。城市中從大型超市到社區倉買到街邊便利店,因地點不同銷售乳品的品牌、種類各不相同,消費量也有明顯的區別。冰淇淋的銷售廣泛,大街小巷里都可以找到冰淇淋的冷柜,所以冰淇淋的銷量較高。農村的乳品供應不能滿足農民的需求,嚴重制約了農村居民消費者對乳品的消費。

(三)宏觀政策

我國政府對國民素質的重視逐漸加強,在2000年提出了“學生飲用奶計劃”;2002年,農業部正式啟動“奶業行動計劃”;2006年4月,總理在重慶視察乳業工作時,表達了讓每個中國人,首先是孩子,每天能喝上一斤奶的愿望;2008年黑龍江政府制定了《黑龍江省千萬噸奶戰略工程規劃(2008-2012年)》,通過政府一系列的政策支持,黑龍江省乳品行業處在良好的發展環境下,正快速穩步的發展。

三、促進黑龍江省乳品消費的策略

(一)促進乳品產業一體化,保證乳品質量安全

建立乳業產業一體化,把奶農和企業的利益連在一起,實現風險共擔,利益共享的方式,實現從奶牛飼養到生鮮乳收購,從原料乳運輸到乳品加工,從乳制品的銷售到問題反饋系統,各個環節都應建立完整的檢測系統和監管機制,從原料奶保證乳品質量的安全,從乳品的售后服務保證問題反饋機制的暢通,保證消費者喝上放心奶。

(二)加強乳品知識宣傳,引導消費者消費乳品

以政府做代言人,做好乳品知識宣傳工作,通過電視、報紙、網絡和廣播等方式宣傳乳品營養知識,使更多的人意識到乳品對提高人民素質的重要作用,讓更多的群體加入到消費乳品的行列。各乳品企業要繼續做好“學生飲用奶計劃”,積極配合政府的政策,并要抓住時機努力把乳品市場深入到農村的每條街道。

(三)轉變農村居民消費觀念,開拓農村消費市場

乳品企業的競爭已經趨于同質化,所以應轉變角度,進行農村市場的開發來增加企業產品的銷售。開發農村市場首先應改變農村居民的消費觀念,使農民深刻意識到乳品的營養價值,讓農民用有營養的乳品來代替對身體有害的煙酒消費,進而逐漸培養農民飲用乳品的習慣。其次應注重小學生的市場開發,讓消費者從小形成飲用乳品的習慣,進而成為長期消費者。

(四)開發乳品新種類,擴品消費市場

隨著奶類消費水平的提高,價格已不是制約乳品消費的主要因素,品質和口味成為人們購買乳品考慮的主要因素,酸奶、奶酪等高附加值產品將更適應消費者的需要;各乳品企業在保證出各自產品特色的基礎上進行技術創新,針對不同年齡、性別、職業、個性的消費者,生產適合消費者習慣及口味的新產品;企業要繼續致力于高端產品的開發,生產出更多的健康、營養、高品質的乳制品。

(五)發揮乳業技術創新戰略聯盟作用,全面提升乳業的自主創新能力

乳業技術創新戰略聯盟是由乳品企業、相關大學和科研機構組建而成,聯盟以企業為主體,由于科研項目任務由企業直接提出,因此能夠最為直接有效地解決行業內的重大共性技術問題,形成具有自主知識產權的核心技術,并且建立核心技術標準,支撐和引領產業發展技術創新。乳業技術創新戰略聯盟的成立,有效地實現企業、大學和科研機構三者之間的交流合作,充分發揮各自優勢,突破發展中的技術瓶頸,全面提升我國乳業的自主創新能力以及核心競爭力。

綜上所述,乳業發展的特點已由過去的資源約束型轉變成為市場約束型。黑龍江省乳品消費仍然存在著一些有待解決的重要問題,需要調動政府、乳品企業、消費者等多方面的積極性,共同促進黑龍江省乳品經濟發展。

參考文獻:

1、黑龍江統計年鑒[M].中國統計出版社,2008.

2、程瑞紅.中國乳品消費現狀及未來發展趨勢研究[D].中國優秀碩士學位論文全文數據庫,2006(5).

3、馮宏偉.呼和浩特市城鄉居民乳品消費問題分析[J].內蒙古財經學院學報,2006(4).

篇10

51.07%的網友不知新生兒須慎用氯霉素等抗生素藥物。

【提醒】 新生兒特別是早產兒肝功能發育不全，大劑量服用氯霉素類藥物，易在體內蓄積，引發致命的毒性反應。2005年春晚《千手觀音》的21位演員中，18人是因在2歲前使用抗生素過敏，導致的藥物中毒性耳聾。

孕婦用抗生素或致畸胎

50.32%的網友不知孕婦是否可以使用抗生素類藥物。

【提醒】 孕期隨意用藥或堅決不用都可能危及母嬰，正確做法是研讀說明書或尋求醫生指導。如四環素易致胎兒畸形，切勿使用；青霉素類和頭孢類抗生素藥物毒性低，對胎兒相對安全，可遵醫囑使用，但仍須關注過敏反應。

酒后服藥嚴重可致死亡

58.88%的網友不了解酒精會對服用藥物產生極大影響。

【提醒】 不少抗生素藥物與酒精同時進入身體后，有可能導致一些不良反應，輕者頭暈、惡心，重者可致休克、甚至死亡。安眠藥（安定）與酒精類飲料同服，極易加重嗜睡、昏睡，嚴重的會造成呼吸抑制，甚至死亡。

減肥藥物過量可致昏迷

51.31%的網友認為服用二甲雙胍減肥安全有效。

【提醒】 二甲雙胍屬于降血糖藥物，降低血糖的同時確實有減輕體重的效果，但正常人過量服用有可能導致乳酸酸中毒，輕者出現乏力、惡心、頭昏等癥狀，重者可致意識障礙、深度昏迷，損害身體。

服藥后臥床易發食道潰瘍

50.43%的網友不知睡前服藥的正確方法。

【提醒】 服藥后立即臥床，藥物可能滯留食道，引起食道潰瘍。此外，50.27%的網友誤以為“頓服”即為每頓飯時服藥。其實，“頓服”是指將一天用藥量一次服下；空腹服藥是指清晨或飯前1小時服，或飯后2小時服。

藥物開封后保質期變化

50.39% 認為藥物開封后保質期不會變。

【提醒】 中老年人常備的“救命藥”硝酸甘油易潮解，一旦開封有效期就不再是1年或2年了，而是3～6個月，否則藥效會打折扣。同樣，眼藥水無菌要求高，30天內用不完最好棄用，同時還要注意在2～8℃的冷藏條件下保存。

牛奶服藥阻礙人體吸收

50.94%的網友認為可用牛奶沖服藥物。

【提醒】 某些藥物（如土霉素、四環素）不可與牛奶或乳制品同服，否則將與牛奶或乳制品中的鈣離子結合，嚴重影響藥物吸收。

篇11

研究人員表示，這項發現只是揭示了某種聯系，對于喝紅茶與糖尿病發病之間究竟有什么樣的因果關系，還需要進一步探索。

而據英國《每日郵報》報道，每天至少喝4杯茶可降低2型糖尿病發病率。為了揭開喝茶與糖尿病之間的神秘聯系，杜塞爾多夫大學糖尿病研究中心科學家對歐洲人口展開了大規模的調查研究。

該研究涉及8個歐洲國家的26個研究中心，參試者包括12403名2型糖尿病患者以及數千名非糖尿病患者。調查顯示，歐洲各國飲茶習慣各有不同，比如西班牙人從不喝茶而英國人平均每天喝四杯。結果發現，“喝茶降低糖尿病風險”在每天喝茶最多的人群中體現最明顯。每天喝4杯紅茶可使2型糖尿病風險降低20%。然而，每天喝茶1～3杯似乎起不到預防糖尿病的作用。

新研究負責人赫里斯蒂安·赫德博士表示，早期分析研究結果表明，肥胖是2型糖尿病的一大風險因素，但是飲茶等飲食習慣也會直接影響到糖尿病的發病率。赫德博士分析指出，喝茶之所以能降低2型糖尿病發病率，是因為喝茶能影響葡萄糖代謝，防止葡萄糖水平升高，同時還可以防止自由基破壞，保護β細胞。喝茶的這些好處與茶葉中含有的多酚類物質不無關系。

每周吃兩次核桃，糖尿病的發病率或可降低

核桃是我們熟知的一種健康堅果。據英國《每日郵報》報道，美國《營養學雜志》刊登了哈佛大學一項新研究，發現每周吃兩次核桃者患2型糖尿病的風險降低24%。

美國哈佛大學公共衛生學院的研究人員對大約13.7萬名35歲～77歲的女性進行了為期10年的2型糖尿病發病情況跟蹤調查。研究者特別關注了參試者的具體飲食習慣，其中包括多久吃一次堅果（尤其是核桃），一次吃多少等。在排除了身高、體重及體內脂肪分布等因素之后，研究人員發現：按每次攝入28克左右（約2～3顆中等大小）的核桃估算，平均每月吃1～3次，可以使2型糖尿病發病率降低4%；每周吃一次，2型糖尿病發病率降低13%；而每周吃兩次核桃，2型糖尿病發病率可降低24%。

研究人員分析指出，與其他堅果相比，核桃含有大量的多不飽和脂肪酸，它能減輕對胰島素的抵抗，并降低人們患上2型糖尿病的風險。此外，核桃中的α亞麻酸含量也較高，而多項研究已證實，這些健康的脂肪酸對消除體內炎癥、預防心腦血管病、防治癌癥和關節炎等功效顯著。美國路易斯安那州立大學的一項研究也發現，常吃核桃、杏仁、腰果、碧根果等堅果，有助于控制體重、降低身體質量指數和減小腰圍，進而調節人體內分泌系統，保護心腦血管，降低患上糖尿病等代謝性疾病的風險。

研究人員建議，日常膳食中，我們不妨有意識地補充一些核桃。可以在吃早餐時把核桃仁撒在粥、麥片或酸奶里，在平時炒菜或烹飪魚肉時，適當加一點碎核桃當配料，或者把它當成下午茶和加班時的點心食用。

食用低脂乳制品可能減低女性患糖尿病的

風險

最新研究表明，富含低脂乳制品的飲食，可能會減低女性患糖尿病的風險。

這項研究由波士頓布萊根婦女醫院的專家發表在《糖尿病照護期刊》上，調查了超過3.7萬女性的飲食習慣，她們的平均年齡在55歲。問卷內容涵蓋了130種食物和飲料，包括脫脂牛奶、全脂牛奶、乳酸菌、果汁牛奶凍、白干酪、冰淇淋和酸乳酪。除此之外還包括抽煙狀況、是否飲酒、運動情況以及是否有糖尿病的家族史等方面的資料調查。

在長達10年的研究期間，美國專家發現，飲食中鈣攝取量最高的女性比那些鈣攝取量最低的人更不容易患2型糖尿病。這一調查結果認為，低脂乳制品預防糖尿病的作用超過高脂乳品。

男性經常吃魚，患糖尿病的風險或降低30%

日本公布的—項調查結果顯示，男性經常吃魚，患糖尿病的風險可降低30%左右。

這項調查由國立癌癥研究中心等機構聯合實施。調查報告推薦男性食用竹莢魚、沙丁魚和秋刀魚這類油脂豐富的魚類。調查顯示，吃鰹魚、金槍魚等油脂含量少的魚類，對患糖尿病的風險沒有影響。

調查還顯示，女性常吃魚并不會幫助預防糖尿病。參與調查的國立國際醫療研究中心研究員南里明子說：“這也許是由于男性和女性的糖尿病發病機制不同造

成的。”

篇12

Abstract：Bacillus cereus is a pathogen that is easily contaminated in dairy products.In order to identify whether the commercially available milk contains Bacillus cereus，this study isolated and identified Bacillus cereus in milk by biochemical and molecular biology identification methods. The results show that a strain of Bacillus cereus was isolated and identified in the separation of the commercially available milk，indicating that Bacillus cereus has a greater safety risk for milk products.

Key words：Milk；Bacillus cereus；Safety risk

蠟樣芽孢桿菌是一種好氧、產芽孢的革蘭氏陽性桿菌，可產生致吐和致腹瀉腸毒素，前者耐熱，是引起食物中毒的主要成分[1]。芽孢是蠟樣芽孢桿菌主要的繁殖方式，有些菌種能粘附在人的上皮細胞上，它們的致病機制有所不同[2]。目前我國還沒有對由蠟狀芽孢桿菌引起的食物中毒進行比較系統的調查、分析和統計，但是從我國的飲食結構、食品加工、保藏和運輸條件等方面推測，蠟狀芽孢桿菌的食品污染情況可能比較嚴重，尤其是營養豐富的乳制品[3-4]。因此，從食品安全的角度來看，很有必要對我國乳制品中蠟狀芽孢桿菌的檢出率、分布情況和毒素產生的情況進行調查，以查明污染途徑、污染源，制訂相應的檢測標準和衛生安全標準，提供消毒和殺菌的指導，并為應對可能出現的突發食物中毒事件提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 實驗材料 10個不同品牌的純牛奶，購自超市。

1.2 主要試劑及培養基 檸檬酸鹽、甘露醇等發酵生化管，LB肉湯、營養瓊脂和甘露醇卵黃多粘菌素瓊脂培養基均購自青島海博生物有限公司；PCR Taq酶、瓊脂糖購自上海生工生物工程有限公司；其他試劑為國產分析純。

1.3 引物 檢測菌株16S rDNA擴增采用細菌通用引

物27F：AGAGTTTGATCCTGGCTCAG；1492R：TACGGCTACCTTGTTACG，由上海生工生物工程有限公司合成。

1.4 蠟樣芽胞桿菌分離和純化 取樣品牛奶25mL于無菌燒杯中，用接菌環取樣劃線分離于選擇性培養基上，置于37℃培養12～20h，挑取可疑的菌株接種于營養瓊脂培養基中，37℃培養18～24h。從單菌落分布均勻的平板中挑取單菌落再進行平板劃線，進行菌種純化。

1.5 R檢 取營養瓊脂上純培養物少許，進行革蘭氏染色實驗，之后鏡檢觀察結果。

1.6 分離菌株生化鑒定

1.6.1 淀粉水解試驗 將分離株接種于3%可溶性淀粉試管中，在37℃培養24h。取出試管，在菌落處滴加碘液少許，觀察。培養基呈深藍色，說明淀粉未被水解，即淀粉酶陰性。能水解淀粉的細菌其菌落周圍有透明的環。

1.6.2 明膠液化試驗 用接種環挑取分離株于明膠鑒定管中，37℃培養48～72h，將其倒置，觀察有無液體流動，有流動為陽性，無流動為陰性，夏天應置4℃，10min后觀察結果。

1.6.3 V-P試驗 將分離株接種于V-P鑒定管中，37℃培養24～48h，變為紅色則為陽性，陰性不變色。

1.6.4 檸檬酸鹽分解試驗 將分離株劃線接種于西蒙氏檸檬酸鹽斜面培養基上，37℃，培養48～72h，每天觀察結果，陽性者斜面上有菌落生長，培養基由綠色轉為藍色，反之為陰性。

1.6.5 卵黃反應 將分離株接種于卵黃試管中，置37℃培養18～24h，陽性反應卵黃顏色變淺，陰性無明顯變化。

1.6.6 甘露醇發酵試驗 將分離株接種至甘露醇發酵培養基中，置37℃培養18～24h，陽性反應能發酵產酸，培養基變為黃色，陰性不變色。

1.6.7 過氧化氫酶試驗 將分離株接種于過氧化氫溶生化管中，觀察結果，若30s內產生氣泡者則為陽性，不產生氣泡者為陰性。

1.6.8 動力試驗 將分離株穿刺接種于動力培養基中，37℃培養24h，若擴散生長則為陽性反應。

1.6.9 葡萄糖發酵試驗 將分離株接種于葡萄糖生化管中，37℃培養24h，培養基變為黃色為陽性反應。

1.6.10 溶血試驗 取分離株接種于血瓊脂平板上，37℃培養24h，陽性菌落周圍呈現溶血環。

1.7 分離菌株16S rDNA鑒定 挑取檢測菌單菌落于500μL的雙蒸餾水中制成菌懸液，100℃水浴10min，立即冰浴20min，12 000r/min離心10min，取上清液作PCR擴增模板，-20℃保存備用[5]。PCR反應條件為：95℃預變性3min；95℃變性45s；55℃退火45s；72℃延伸45s，共30個循環，最后72℃延伸7min，產物用1%瓊脂糖凝膠電泳檢測。PCR擴增產物由上海生工生物工程有限公司進行序列測定，利用Blast、DNA star軟件對測序結果進行分析。

2 結果與分析

2.1 菌體形態 在顯微鏡下菌體細胞為桿狀，成短鏈狀排列，菌體兩端鈍圓，生成的芽孢小于菌體橫徑，位于中心或稍偏于一端（圖1）。

2.2 生化鑒定結果 根據生化鑒定結果（表1）可知，分離株生化實驗結果與蠟樣芽孢桿菌預期完全一致，因此該分離株初步鑒定為蠟樣芽孢桿菌，命名為DQ14-ZC。

2.3 16S rDNA鑒定結果 經瓊脂糖凝膠電泳檢測，PCR擴增獲得一條約1.4kb大小的條帶（圖2），與預期大小相符。經BLAST比對分析，該基因序列與GenBank中多個蠟樣芽孢桿菌16S rDNA基因具有99%以上的一致性，因此該分離株進一步鑒定為蠟樣芽孢桿菌。

3 結論

本實驗從10個不同品牌的純牛奶中，通過蠟樣芽胞桿菌選擇培養基的分離、純化，鏡檢，以及生理生化和16S rDNA鑒定，這表明可以從市售的純牛奶產品中分離到蠟樣芽胞桿菌，10個產品中蠟樣芽胞桿菌污染率為10%。由此可見，雖然污染率較低，但仍存在較大的食品安全風險。

參考文獻

[1]Griffiths M W.Toxin production by psychrotrophic Bacillus spp.present in milk[J].Journal of Food Protection，1990，53（9）：790-792.

[2]Andersson A，Granum P E，R?nner U.The adhesion of Bacillus cereus spores to epithelial cells might be an additional virulence mechanism[J].International journal of food microbiology，1998，39（1）：93-99.

[3]殷全喜，秀紅，杜欣，等.一起蠟樣芽孢桿菌引起的食物中毒的調查報告[J].中國預防醫學雜志，2006，7（2）：115-117.

篇13

市場分析：由于常溫奶具有保質期長的原因，近年在市場上處于領先狀態，這與我國的奶源分布有關。由于北方是牛奶的主要產區，我國一直存在“北奶南運”，由于鮮奶在運輸、儲藏上不具備條件，常溫奶就成為各大企業搶奪市場的主力產品。而現在在乳業處于領先位置的蒙牛、伊利等企業，主導產品就是常溫奶，以蒙牛為例，液態奶營收占據總營收的85%左右，其常溫奶又占據液態奶營收的70%左右。

一、調查目的

內蒙古伊利實業集團股份有限公司是目前中國規模最大、產品線最健全的乳業領軍者，也是唯一一家同時符合奧運及世博標準、先后為奧運會及世博會提供乳制品的中國企業。伊利集團由液態奶、冷飲、奶粉、酸奶和原奶五大事業部組成，全國所屬分公司及子公司130多個，旗下擁有雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、無菌奶、酸奶、奶酪等1000多個產品品種。其中，伊利金典有機奶、伊利營養舒化奶、暢輕酸奶、金領冠嬰幼兒配方奶粉和巧樂茲冰淇淋等是目前市場中最受歡迎的“明星產品”。在近50年的發展過程中，伊利始終致力于生產100%安全、100%健康的乳制品，輸出最適合中國人體質的營養和健康理念，并以世界最高的生產標準為消費者追求健康體魄和幸福生活服務。

一個品牌之所以受到消費者的青睞，必定有一定的原因。為了探究伊利是如何獲得成功的，同時也為了檢驗本學期市場調查與預測課程的學習情況，我開始了這次以伊利液態奶的銷售情況為主要調查內容的調查報告之行。

二、調查方法

現場觀察法、直接面談法

三、調查對象

胖東來地下一樓賣場、永興超市、思達買超市、雨林超市、河師大新合作超市，總共走訪了5家店鋪，其中有1 家大型賣場、2 家中型超市、2 家便利店。

四、調查目的

為了了解伊利液態奶的產品種類、終端庫存數量、產品生產日期、店內陳列狀況、產品定價、促銷活動、消費人群，以及伊利液態奶并與店內的競爭品牌的比較。

我走訪了這五家具有代表性的商場，進行具體的考查，了解伊利液態奶在具體的零售商場的運營情況，并提出了相應的改善措施，以期有利于促進伊利液態奶的健康、穩步發展。

五、調研內容及結果分析

1、本次調查新鄉市區的零售商場，其中大部分商場主要分布在河師大附近，在其他區域的零售渠道不是很多。

從此次調查的結果可以看出：由于伊利作為中國乳業行業的巨頭，其產品已經分布到了各個角落。同競爭對手蒙牛、光明、三元等相比，在營銷渠道上，不存在盲點。為了在以后的激烈競爭中能夠泰然面對、有備而戰，我認為，伊利應該繼續保持此種良好勢頭，加緊布點，特別是農村地區和經濟發展相對落后的地區，不斷開拓進取，向更大的目標邁進，擁有更加廣闊的市場!

2、產品種類

從產品種類的分布和數量來看，伊利在規模的發展上有較大的變化，大部分產品種類都已經初具規模，這對于消費人群來說，確實更有吸引力。產品在營養、品牌、附加值方面逐漸跟隨伊利在整個市場而不斷提高，在一定程度上滿足了消費人群的心理需要。同時從側面也反映出伊利集團在近幾年來的發展比較迅速，在產品分布方面付出了很大的努力.

從結果來看,蒙牛產品種類的分布在規模的發展上也有較大的變化，大部分產品種類都已經初具規模，盡管它的產品種類數量相比不是很多。但與伊利相比，產品種類分布上已經能夠并駕齊驅，不足的僅僅是產品種類的數量，這應該能夠說明些實質性的問題。

從結果來看，三元、光明產品種類的分布還是主要20元(含)左右，且沒有50元以上的產品，無論是在數量上，還是在質量上，與伊利都是不可同日而語。這也反映出，三元、光明需要投入的各種資源資源不是一朝一夕就可以見效的，二者從目前來看，不具備同伊利進行正面競爭的實力，僅僅是市場的補缺者。

3、終端庫存數量

從終端庫存數量的分布來看，無論是伊利，還是競爭對手蒙牛、三元、光明，50件以下的比例分布較大，而且三元、光明竟達到了100%，當然這樣的分布是由很多因素造成的，比如說資金、政策、人力等方面。為了適應當地的經濟發展水平，擁有更多的消費人群，一個企業單位必須深入的開展有關調查，對這些地區的液態奶消費情況進行詳細的了解，有針對性地去規范終端庫存數量狀況，這樣可以有目地地進行資金的分配，有效地擴大宣傳。

而伊利終端庫存數量量30件-50件在比例和數量上，相比蒙牛都較大，這在很大程度上是說明了伊利在該區域是深受消費者喜愛的。

從調查結果來看，三元、光明終端庫存數量相對移動來說較小，甚至沒有終端庫存數量超過50件的零售商。三元、光明在此種形勢下，應該不會輕易地去改善終端庫存數量，而是會選擇性地去維持現狀，應對突入其來的挑戰，也可以說這是一種沉默的防守，但是不能說他們一直會這樣，但在相當長的時期內對于零售商的終端庫存數量不會有太大的舉措。這種狀況的出現，可能是由于當地的消費者的消費習慣和商家的宣傳狀況有關，或者是與零售商的營業觀念的有關。

4、產品生產日期(以調查當天時間為基準)

從上面的表可以看出，伊利的產品上架天數主要集中“5天(含)以內”，而蒙牛、三元 光明，主要集中在“5天-10天”。相比三元、光明，伊利存在產品上架超過10天的情況，這

主要是因為伊利產品的種類繁多，相比較上架5天以內的產品，伊利在該區間的比例是微不足道的，但也不能就此放松警惕，應該及時和消費者溝通，了解該類產品的優缺點，找出其中的原因，不斷改善、精益求精。 5、店內陳列狀況

從上面的表格可以看出，各個零售網點對于四種品牌的產品陳列狀況趨于一致，可見品牌的顧客忠誠度已經形成。其中，伊利、蒙牛更多地被放置與前排和促銷的位置，而三元、光明更多地被放于后排，這和不同品牌在市場上占有率有關，進一步印證了伊利的巨大的市場份額和龐大的顧客群。

6、產品定價

從產品價格的分布來看，伊利在大部分產品價格集中在“20元-50元”區間，其他區間也有兼顧，這應該是和當地的經濟水平相一致，是值得肯定的。

7、促銷活動

從以上的表格可以看出，擁有促銷活動的品牌只有伊利和蒙牛兩家，而且，伊利促銷的店面和沒有促銷店面的數量和比例幾乎持平。這反映了，伊利、蒙牛兩家的市場地位是老不可破的，三元、光明僅僅是市場的補缺者。 8、消費人群

從上述的基本數字可以看出，伊利、蒙牛的消費人群分布均衡，且中青年人群占據份額較大，這一消費人群結構是值得提倡的，應該繼續保持。同時，也應該加緊對25歲以下消費人群的宣傳，培養青少年消費人群的忠誠度。但與競爭對手相比，無論是三元還是光明，都無法與伊利媲美。

六、我對伊利液態奶的建議

1、從此次調查的結果可以看出：由于伊利作為中國乳業行業的巨頭，其產品已經分布到了各個角落。同競爭對手蒙牛、光明、三元等相比，在營銷渠道上，不存在盲點。為了在以后的激烈競爭中能夠泰然面對、有備而戰，我認為，伊利應該繼續保持此種良好勢頭，加緊

布點，特別是農村地區和經濟發展相對落后的地區，不斷開拓進取，向更大的目標邁進，擁有更加廣闊的市場!

2、從產品種類的分布和數量來看，伊利在規模的發展上有較大的變化，大部分產品種類都已經初具規模，這對于消費人群來說，確實更有吸引力。產品在營養、品牌、附加值方面逐漸跟隨伊利在整個市場而不斷提高，在一定程度上滿足了消費人群的心理需要。同時從側面也反映出伊利集團在近幾年來的發展比較迅速，在產品分布方面付出了很大的努力.

3、從終端庫存數量的分布來看，伊利終端庫存數量30件-50件在比例和數量上，相比蒙牛都較大，這在很大程度上是說明了伊利在該區域是深受消費者喜愛的。為了適應當地的經濟發展水平，擁有更多的消費人群，一個企業單位必須深入的開展有關調查，對這些地區的液態奶消費情況進行詳細的了解，有針對性地去規范終端庫存數量狀況，這樣可以有目地地進行資金的分配，有效地擴大宣傳。

4、伊利的產品上架天數主要集中“5天(含)以內”，但伊利存在產品上架超過10天的情況。這主要是因為伊利產品的種類繁多，相比較上架5天以內的產品，伊利在該區間的比例是微不足道的，但也不能就此放松警惕，應該及時和消費者溝通，了解該類產品的優缺點，找出其中的原因，不斷改善、精益求精。

5、從產品價格的分布來看，伊利在大部分產品價格集中在“20元-50元”區間，其他區間也有兼顧，這應該是和當地的經濟水平相一致，是值得肯定的。擁有促銷活動的品牌只有伊利和蒙牛兩家，而且，伊利促銷的店面和沒有促銷店面的數量和比例幾乎持平。這反映了，伊利、蒙牛兩家的市場地位是老不可破的，三元、光明僅僅是市場的補缺者。

6、伊利、蒙牛的消費人群分布均衡，且中青年人群占據份額較大，這一消費人群結構是值得提倡的，應該繼續保持。同時，也應該加緊對25歲以下消費人群的宣傳，培養青少年消費人群的忠誠度。但與競爭對手相比，無論是三元還是光明，都無法與伊利媲美。但，對于蒙牛這個做為乳業行業的主要競爭對手，伊利還是應該時刻注意，提高警惕。