曾幾何時(shí)，白茶被人與綠茶混為一談，是少有人能詳細(xì)了解它的起源、品種、產(chǎn)區(qū)、制作方式、品飲、文化以及市場(chǎng)。為此，我們歷時(shí)一年多、行程數(shù)千公里，足跡踏遍了中國(guó)白茶主產(chǎn)區(qū)的所有土地，收集了眾多白茶樣本，本著讓國(guó)人看懂喝透中國(guó)白茶的初心，從茶園深處捧出了這一本厚厚的《中國(guó)白茶( 一部泡在世界史中的香味傳奇)》。
在這條埋藏于歷史深處的古茶道上，我們遇到了許許多多可愛的人，他們世代耕耘在這片土地上，合力將白茶推到了世人眼前，使之成為一種人人都能消費(fèi)的健康飲品，讓白茶發(fā)揮出它的根本作用，這是 可貴的。為此，我們將這種種也收錄書中，成為將來(lái)回眸往事的見證，也讓世人明白中國(guó)白茶所走過(guò)的道路。
本書由吳錫端、周濱。
1、 這是一本白茶百科全書，涉及白茶的方方面面，既是一本工具書，講述了白茶的分類、鑒別、品飲方式、工藝流變等；也是一本茶文化書，作者親赴產(chǎn)區(qū)，結(jié)合當(dāng)?shù)氐奈墨I(xiàn)資料，完整的呈現(xiàn)了白茶的起源、白茶故事、白茶對(duì)產(chǎn)區(qū)當(dāng)?shù)厝宋娘L(fēng)俗的影響，以及白茶對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的推動(dòng)、白茶現(xiàn)狀和未來(lái)發(fā)展方向。
2、 本書作者中國(guó)茶葉專家吳錫端先生是一位實(shí)干型茶葉專家，原中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)，有豐富的茶行業(yè)一線工作和調(diào)研經(jīng)驗(yàn)。而茶文化學(xué)者周濱女士，是國(guó)內(nèi)茶界知名媒體人、茶文化作家，多年奔走在產(chǎn)茶區(qū)，對(duì)中國(guó)茶葉有其獨(dú)到的認(rèn)知。他們聯(lián)手梳理了中國(guó)白茶的發(fā)展脈絡(luò)，為白茶科學(xué)和文化普及之路提供了重要的文獻(xiàn)資料。
3、 目前圖書市場(chǎng)上，還沒有這樣一本完整的記錄白茶的圖書，《中國(guó)白茶》內(nèi)容信息含量之大，讓讀者真正能通過(guò)一本書了解白茶、喝會(huì)白茶，對(duì)白茶普及和推廣來(lái)說(shuō)，具有重要的意義。
吳錫端：中國(guó)茶葉專家，原中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)，現(xiàn)祥源茶業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)客座教授，著有圖書《茉莉花茶》、《祁門紅茶》。
周濱：作家，茶文化學(xué)者，原《中華合作時(shí)報(bào) 茶周刊》首席記者，國(guó)家共青團(tuán)中央和茶業(yè)新聞獎(jiǎng)獲得者。著有《芳村三十年》、《透視中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)商業(yè)地產(chǎn)之困》、《北京茶葉老字號(hào)的涅槃與重生》、《當(dāng)星巴克遇上中國(guó)白牡丹——福鼎白茶產(chǎn)業(yè)逆風(fēng)飛揚(yáng)啟示錄》等中長(zhǎng)篇紀(jì)實(shí)報(bào)道，圖書《全國(guó)百佳茶館經(jīng)營(yíng)指南》編委。
及時(shí)章 發(fā)現(xiàn) 山林之茶 1 從福鼎開始，追尋白茶的樣貌 2 白毫銀針，一段最初的傳奇 3 從柏柳到點(diǎn)頭，從祠堂到市場(chǎng) 4 政和的農(nóng)耕之美和田園牧歌 5 政和大白，一種不屈的生長(zhǎng) 6 千年唐宋茶，最憶是澄源 7 再說(shuō)白牡丹和貢眉茶的原產(chǎn)地之爭(zhēng) 8 水仙白會(huì)是一種怎樣的存在 9 帶你了解一杯好白茶的標(biāo)準(zhǔn) 10 影響一杯白茶的品質(zhì)的因素有哪些 11 你可知白茶餅里的奧秘有多少 第二章 尋找 茶中故舊 1 翠郊古民居內(nèi)外的吳氏悲歡 2 從左宗棠的白茶到福州港的興衰 3 一杯政和白茶的中國(guó)味道 4 回望前村，宋氏祠堂托起的白茶歌 5 石圳——一個(gè)白茶小鎮(zhèn)的前世今生 6 東平老茶村，家家戶戶晾茶忙 7 錦屏人猶在，還望古茶樓 8 古郡建陽(yáng)，從建茶、建水到建盞 9 漳墩的流水和那年的南坑白 10 白琳茶廠，新工藝白茶誕生記 第三章 現(xiàn)場(chǎng) 風(fēng)華絕代 1 河山莊園，有個(gè)男人和他晾曬的白金夢(mèng) 2 太姥山中，走過(guò)晴雨相間的綠雪芽 3 一夢(mèng)五十年，祖孫三代人的白茶情 4 一座茶窖、一片荒園、二十年風(fēng)雨，與一位少年的逆襲 5 人說(shuō)她的任性是愚公移山，而她說(shuō)要留下一座可傳家的茶園 6 海拔1200米的澄源鄉(xiāng)，是他窮一生尋一壺好茶的桃花源 7 他們都是在新舊觀念交鋒中的70后茶人 8 他用15年辟出2000畝生態(tài)茶園，至今只敢采摘它的十分之一 第四章 行走 茶里茶外 1 中茶福建公司，一部60年的茶葉外銷史 2 香港，香港茶餐廳里揮不去的壽眉香 3 下南洋的人和下南洋的茶，都在說(shuō)故土難忘 4 老白本是民間味，而今處處說(shuō)茶香 5 只有剛剛好的老白，才有正確的打開方式 6 帶你看懂白茶的世界版圖 7 泡好白茶是一種技術(shù)，也是一種生活藝術(shù) 特別記錄：張?zhí)旄：推渖砗蟮陌撞铓v史 參考文獻(xiàn)
3 從柏柳到點(diǎn)頭，從祠堂到市場(chǎng) 福鼎的春天，海風(fēng)溫柔、山林秀美，無(wú)數(shù)泛綠的茶園如同一條條碧玉腰帶。而我們從縣城出發(fā)，行駛了五十多公里后，進(jìn)入了點(diǎn)頭鎮(zhèn)柏柳村。
在村口，赫然入目的是一塊寫著“中國(guó)白茶及時(shí)村”幾個(gè)大字的石碑。這意味著，我們已經(jīng)進(jìn)入了福鼎大白茶真正意義上的原產(chǎn)地。
眾所周知，嘉慶元年(1796年)時(shí)，福鼎茶農(nóng)曾采摘當(dāng)?shù)仄胀ú铇?菜茶)的芽毫制作銀針，但是因菜茶的茶芽細(xì)小，制作時(shí)外形口感均不佳，所以沒有被推廣。而在中國(guó)，雖然適合制作白茶的茶樹品種有很多，但要制作傳統(tǒng)意義上的白茶，要求必...
在村口，赫然入目的是一塊寫著“中國(guó)白茶及時(shí)村”幾個(gè)大字的石碑。這意味著，我們已經(jīng)進(jìn)入了福鼎大白茶真正意義上的原產(chǎn)地。
眾所周知，嘉慶元年(1796年)時(shí)，福鼎茶農(nóng)曾采摘當(dāng)?shù)仄胀ú铇?菜茶)的芽毫制作銀針，但是因菜茶的茶芽細(xì)小，制作時(shí)外形口感均不佳，所以沒有被推廣。而在中國(guó)，雖然適合制作白茶的茶樹品種有很多，但要制作傳統(tǒng)意義上的白茶，要求必須選用的品種茸毛多、白亳顯露、氨基酸等含氮化合物含量高，這樣制出的茶葉才能外表披滿白毫，有毫香，滋味鮮爽。
轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在1857年，來(lái)自福鼎點(diǎn)頭鎮(zhèn)柏柳村的茶商陳煥，在太姥山中發(fā)現(xiàn)了符合“芽壯毫顯”要求的大白茶母樹，帶回鄉(xiāng)里繁育良種，結(jié)果獲得成功，這就是今天的福鼎大白茶。1880年，又是在點(diǎn)頭鎮(zhèn)的汪家洋村，茶農(nóng)們選育另一白茶良種福鼎大毫成功，至此福鼎白茶才有了穩(wěn)定發(fā)展的基礎(chǔ)。
福鼎大白茶和福鼎大毫茶，就是我們今天所說(shuō)的華茶1號(hào)和華茶2號(hào)，它們?cè)?985年就被國(guó)家部門認(rèn)證為國(guó)優(yōu)品種，而《中國(guó)茶樹品種志》更是把福鼎大白茶和福鼎大毫茶列在了77個(gè)國(guó)家審定品種的及時(shí)位和第二位。那是因?yàn)樵诓考?jí)茶樹品種與省認(rèn)定的品種中，有25種茶樹是以福鼎大白茶作為父本或母本進(jìn)行繁育的，如福云系列、浙農(nóng)系列、福豐和茗豐系列等，這足夠說(shuō)明福鼎大白茶優(yōu)良的基因。
而因?yàn)楦６Υ蟀撞璧目购悼购詮?qiáng)、扦插繁殖力強(qiáng)、成活率高，20世紀(jì)60年代后，福建、浙江、湖南、貴州、四川、江西、廣西、湖北、安徽和江蘇等省區(qū)曾大面積栽培福鼎大白茶，用于制作紅茶、綠茶、白茶等各種茶類，掀起了一股如火如荼的生產(chǎn)浪潮。
如前所述，在1885年時(shí)，迫于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)形勢(shì)的壓力，福鼎人開始用福鼎大白茶制作白毫銀針，到 1910年出口后，風(fēng)頭一時(shí)無(wú)二。可是突如其來(lái)的及時(shí)次世界大戰(zhàn)打亂了這種格局，很多人開始想辦法擴(kuò)大白茶的市場(chǎng)。 3 從柏柳到點(diǎn)頭，從祠堂到市場(chǎng) 福鼎的春天，海風(fēng)溫柔、山林秀美，無(wú)數(shù)泛綠的茶園如同一條條碧玉腰帶。而我們從縣城出發(fā)，行駛了五十多公里后，進(jìn)入了點(diǎn)頭鎮(zhèn)柏柳村。
在村口，赫然入目的是一塊寫著“中國(guó)白茶及時(shí)村”幾個(gè)大字的石碑。這意味著，我們已經(jīng)進(jìn)入了福鼎大白茶真正意義上的原產(chǎn)地。
眾所周知，嘉慶元年(1796年)時(shí)，福鼎茶農(nóng)曾采摘當(dāng)?shù)仄胀ú铇?菜茶)的芽毫制作銀針，但是因菜茶的茶芽細(xì)小，制作時(shí)外形口感均不佳，所以沒有被推廣。而在中國(guó)，雖然適合制作白茶的茶樹品種有很多，但要制作傳統(tǒng)意義上的白茶，要求必...
中國(guó)白茶百科全書。參透白茶之香，傳承白茶之藝，勾勒白茶之美，述說(shuō)白茶故事。
茶路無(wú)盡，永遠(yuǎn)在學(xué)習(xí)的路上。
推薦購(gòu)買！編輯很用心
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書很好，快遞也給力，正在研讀中，讀完了再追評(píng)！
是原裝正版書。漲知識(shí)了！還知道寫評(píng)論有積分。
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非常好的一本介紹白茶的書 讓我們從根源了解白茶 希望提個(gè)小小的意見 以后可不可以郵寄的時(shí)候有盒子 不然長(zhǎng)途跋涉書郵寄來(lái)都有破損了
全，精，通于白茶已無(wú)他書
滿懷期待，書還沒閱讀，看到快遞把書弄成這樣，我的精神食糧這般破損，很傷心，希望快遞改進(jìn)
好書！真的是一本好書！
非常好無(wú)破損
白茶，一年茶，三年藥，七年寶。
老了很多本白茶的書，這本是第N本，哈哈。還在看中，看完再來(lái)追評(píng)
白茶是我日常喝的茶之一，了解一下白茶的來(lái)龍去脈，也是很有意思的。
書中的內(nèi)容很真實(shí)全面。可以作為課件的參考文獻(xiàn)。很喜歡。
