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(一)紫背天葵

紫背天葵，別稱紅背菜、觀音莧、血皮菜、紅蓊菜、雙色三七草、腳目草，為菊科三七草屬多年生宿根草本。原產(chǎn)我國及馬來西亞，我國主要分布于長江以南地區(qū)，以四川和臺灣省栽培較多。紫背天葵以植株先端嫩莖為主食部位，含較豐富的維生素A原、黃酮類化合物以及作為酶的活化劑——錳元素含量較高。

1.形態(tài)特征

紫背天葵植株高45~60cm，分枝性強(qiáng)，常半直立生長。莖肉質(zhì)，橫切面圓形，綠中帶淺紫色，莖節(jié)部易生不定根；葉互生，長卵狀廣披針形，微肉質(zhì)，葉面深綠色或略帶紫色，有光澤；葉背面紫紅色，葉緣有淺鋸齒狀缺刻，葉柄短；花橙黃色，頭狀花序頂生于莖尖，不易獲得種子。

2.對環(huán)境條件的要求

紫背天葵喜溫暖濕潤的氣候，耐高溫多雨，也耐干旱，生長期喜充足的日照，也較耐陰，但不耐寒，遇霜凍即全株凋萎，溫度在10℃以下時(shí)植株停止生長。紫背天葵不擇土壤，較耐瘠薄土地，但栽培上要獲得品質(zhì)高產(chǎn)，宜選擇肥沃的壤土種植。

3.主要功效

紫背天葵性味微甘辛平，具有活血止血、解毒消腫的功效，用于治療痛經(jīng)、血崩、咳血等疾病。經(jīng)實(shí)驗(yàn)，紫背天葵中的黃酮類化合物對惡性生長細(xì)胞有中度抗效，有延長抗壞血酸作用而減少血管紫癜的作用。同時(shí)還有抗寄生蟲和抗病毒的作用，增強(qiáng)人體的免疫能力。可涼拌、炒食。

4.主要栽培技術(shù)

(1)育苗。①種子繁殖：種子繁殖宜在8~9月及2~3月播種育苗；真葉5~6片時(shí)定植大田，種植株行距25cm×30cm；成株后可作無病毒母株無性繁殖用。②扦插繁殖：從健壯無花葉病的植株上剪取長6~8cm的頂芽，若頂芽已經(jīng)很長則可再剪1~2段，每段帶3~5節(jié)葉片，把剪下的插條基部的1~2片摘去，蘸點(diǎn)生根粉，即可插于預(yù)先準(zhǔn)備好的苗床中，入土深度約為插條的2/3。苗床土的配制宜用清潔的細(xì)河砂土加一半碎草炭或蛭石，摻均勻，不宜放肥。扦插后澆透水，早春氣溫低時(shí)，要覆蓋薄膜保濕保溫，溫度保持在20℃左右、濕度80％時(shí)成活率可達(dá)100％，一般經(jīng)10~15天成活。幼苗成活后隨時(shí)可以帶土移植。種植密度視地力而定，肥沃土可種疏些，一般株行距為(25~30)cm×30cm，每公頃種植5.25萬~7.5萬株。

(2)田間管理。①肥水的管理：要獲得高產(chǎn)和質(zhì)地柔軟的產(chǎn)品，種植地宜施足有機(jī)質(zhì)基肥，每公頃用腐熟廄肥30000~60000kg。每隔半個月或采收一次后即追肥一次。灌溉的原則是“見干見濕”。無雨天每隔7~10天灌一次“飽水”。②中耕除草：植株封壟前及時(shí)除草中耕。③蟲害的防治：紫背天葵未發(fā)現(xiàn)病害。干旱季節(jié)易發(fā)生蚜蟲及潛葉蛾危害，采用噴灌、及時(shí)采收均能減少或避免蟲害的發(fā)生。如發(fā)現(xiàn)害蟲時(shí)，要及時(shí)用藥劑噴灑防治，但在采收期嚴(yán)禁使用中等毒以上及不允許在蔬菜上使用的農(nóng)藥。

(3)采收。春季扦插苗種后25~30天，主梢長15cm左右時(shí)，即可采摘頂梢，及時(shí)次采摘，基部宜留4~7枚葉片。以后每一枚葉片的腋芽又抽生一新梢，又可留2~4枚葉片采摘頂芽，每隔10~15天再采收，可連續(xù)采收十余次，采摘次數(shù)越多，其分枝越旺盛。秋冬季扦插，種植后40~50天，植株發(fā)生3個以上分枝時(shí)方可進(jìn)行及時(shí)次采收。

(4)留種。種株的保存：紫背天葵不耐寒，地上部分在湖南省大部分地區(qū)不能在露地越冬，如保護(hù)地的溫度在5℃以上，則可以避免冬季凍害，留作母株來年使用。種子的采集：紫背天葵長期用無性繁殖或種植一年后常會感染病毒，葉片皺縮或出現(xiàn)花葉，嚴(yán)重影響產(chǎn)品品質(zhì)及產(chǎn)量，因此需用種子繁殖更新，或用芽尖組織脫毒、重新育苗。保護(hù)地種植時(shí)花期2~5月，種子6~8月成熟，當(dāng)花朵吐出白絮時(shí)立即采收，除去冠毛，保存?zhèn)溆谩?/p>