作者在長(zhǎng)期的研究工作中接觸過(guò)上百名患有注意力缺陷多動(dòng)癥、孤獨(dú)癥等疾患的兒童，也曾經(jīng)為多所學(xué)校提供營(yíng)養(yǎng)建議，幫助學(xué)生獲取營(yíng)養(yǎng)，從而限度地開(kāi)發(fā)孩子的潛力。
通過(guò)閱讀本書(shū)，你將學(xué)會(huì)如何通過(guò)改變飲食：提高孩子注意力的集中程度，使孩子更加專心，促進(jìn)孩子的智力發(fā)育，使孩子學(xué)會(huì)創(chuàng)造性思維，提高孩子的閱讀能力和書(shū)寫(xiě)能力，改善孩子的記憶力，改善孩子的情緒反應(yīng)和行為表現(xiàn)。
此外，你還能學(xué)到如何通過(guò)改變孩子的飲食來(lái)治療他們的誦讀困難、運(yùn)動(dòng)障礙、注意力缺陷多動(dòng)癥等問(wèn)題；如何幫助孩子走出孤獨(dú)癥的陰影；女B何應(yīng)對(duì)兒童的敵對(duì)行為；如何治療飲食失調(diào)癥以及如何改善睡眠狀況。
一場(chǎng)關(guān)于兒童營(yíng)養(yǎng)的革命！
讓孩子15歲之前養(yǎng)成黃金大腦的飲食計(jì)劃！
英國(guó)國(guó)民健康計(jì)劃首席營(yíng)養(yǎng)專家、百萬(wàn)級(jí)暢銷作家帕特里克?霍爾福德經(jīng)典之作！
提供15歲之前的營(yíng)養(yǎng)指南，影響孩子大腦發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期!
原版問(wèn)世后13次再版，一再脫銷的兒童益智營(yíng)養(yǎng)指南再度升級(jí)， 澎湃上市！
帕特里克 霍爾福德(Patrick Holford)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)及智力健康領(lǐng)域的專家，享譽(yù)全球。于1984年創(chuàng)立營(yíng)養(yǎng)學(xué)院。霍爾福德先生同時(shí)也是倫敦腦生物學(xué)中心的負(fù)責(zé)人。著有二十多本關(guān)于人體保健的書(shū)，多部作品成為轟動(dòng)一時(shí)，其中《新編營(yíng)養(yǎng)圣經(jīng)》一書(shū)在全球銷售逾百萬(wàn)冊(cè)。
黛博拉?科順(Deborah Colson)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)臨床專家，曾任職于營(yíng)養(yǎng)學(xué)院。科順女士在倫敦腦生物學(xué)中心工作時(shí)，主要從事兒童學(xué)習(xí)障礙及行為問(wèn)題的治療工作。
及時(shí)章食物是如何構(gòu)建大腦的
有種觀點(diǎn)認(rèn)為，我們的心智與身體是分隔開(kāi)的兩個(gè)部分，這種看法可以說(shuō)是人類科學(xué)中最狹隘的觀念之一。不信的話，你可以找一個(gè)解剖學(xué)家、一個(gè)心理學(xué)家和一個(gè)生物化學(xué)家，問(wèn)問(wèn)他們我們的心智是從哪里開(kāi)始的，身體又是到哪里結(jié)束的，看看他們是否能告訴你這個(gè)具體的界限究竟何在。這種“分離觀念”是愚蠢之至的，但因?yàn)楝F(xiàn)代科學(xué)把心理學(xué)與醫(yī)藥學(xué)劃分開(kāi)來(lái)，所以也就不可避免地導(dǎo)致了這一后果。很少有心理學(xué)家精通腦化學(xué)及營(yíng)養(yǎng)的重要作用，也很少有醫(yī)生對(duì)影響兒童發(fā)育的心理因素及營(yíng)養(yǎng)學(xué)因素知之甚詳。
其實(shí)也不僅僅是科學(xué)家們才相信這種二分法。事實(shí)上，很多人都是如此。對(duì)于家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，保障孩子身體健康、茁壯成長(zhǎng)，這是天經(jīng)地義的責(zé)任，也很容易為我們所認(rèn)識(shí)到并身體力行。可是，如果有24小時(shí)你發(fā)現(xiàn)自己的孩子很難集中注意力、行為表現(xiàn)不佳或者是閱讀能力出現(xiàn)了問(wèn)題，那么你會(huì)不會(huì)意識(shí)到孩子有可能營(yíng)養(yǎng)不良了呢?如果答案是否定的，那么你就必須知道一件很重要的事情：兒童的所有行為表現(xiàn)及品性特征都是由一套復(fù)雜的體系所掌控的，這套體系由互相之間緊密聯(lián)系的大腦細(xì)胞構(gòu)成，而每一個(gè)腦細(xì)胞的運(yùn)作都與兒童的膳食緊密相關(guān)。
許多孩子都面臨著“如何才能不掉隊(duì)”的嚴(yán)峻問(wèn)題。這樣的孩子常常無(wú)精打采，覺(jué)得要集中注意力是很困難的事情，行為表現(xiàn)也怪里怪氣。他們還常常出現(xiàn)焦慮、不堪重壓及抑郁等情緒，晚上睡覺(jué)也不踏實(shí)。事實(shí)上很多兒童都存在各種各樣的心理問(wèn)題，比如注意力不足癥、孤獨(dú)癥、多動(dòng)癥、誦讀困難，而有的孩子則是無(wú)論在學(xué)校還是在家都不能發(fā)揮出自己的較大潛力，其原因就在于他們狀態(tài)不佳、難以集中注意力，從而也就談不上好好學(xué)習(xí)了。事實(shí)上，心理問(wèn)題的發(fā)病率在全球范圍內(nèi)都存在明顯的增長(zhǎng)趨勢(shì)，在年輕人中更是如此。
只有了解了兒童大腦的運(yùn)作方式，你才有可能解決問(wèn)題，使他們順利度過(guò)成長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵階段。你也能很清楚地認(rèn)識(shí)到：為什么只要每天為孩子提供特定的營(yíng)養(yǎng)(理想狀況是從受精那一刻就開(kāi)始實(shí)施這一計(jì)劃)，孩子的思維和感知能力就能獲得很大的改善。你會(huì)弄清楚孩子們此時(shí)此地的狀態(tài)究竟如何，而將來(lái)應(yīng)該獲得怎樣的發(fā)展和提高。
大腦—我們之所以是“人”
我們的故事并不是從孩子出生開(kāi)始講起，而是要早得多。我們從受精開(kāi)始敘述，然后涵蓋懷孕的全過(guò)程。通過(guò)對(duì)子宮的長(zhǎng)期研究，我們發(fā)現(xiàn)人類成長(zhǎng)和發(fā)育的重心主要是在大腦發(fā)育這一部分。人類是如此，而犀牛就不是這樣。所以說(shuō)，是大腦，而不是肌肉，使我們得以區(qū)別于動(dòng)物，真正成為“人”。
看一看下頁(yè)的圖吧。如果以大腦與身體之間的體積比為參數(shù)，將人類嬰兒與犀牛做一個(gè)對(duì)比的話，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)人類嬰兒的大腦要比犀牛的大腦大了三百多倍。體積是很能說(shuō)明問(wèn)題的，但還不止于此。當(dāng)胎兒尚在母親的子宮中慢慢成長(zhǎng)時(shí)，他可以直接將從母體中獲得的全部營(yíng)養(yǎng)的1/2輸送到腦部，用于大腦的成長(zhǎng)發(fā)育。
這可是一項(xiàng)浩大的工程。盡管嬰兒在出生時(shí)，其腦部重量只有450克，但是大腦卻需要消耗大量的營(yíng)養(yǎng)，包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及必需脂肪酸。脂肪在這個(gè)過(guò)程中是一個(gè)很重要的因素，因?yàn)榇竽X基本上就是由脂肪轉(zhuǎn)化構(gòu)成的。如果你把大腦中的所有水分都抽干，那么剩下的物質(zhì)里有60％都是脂肪。
4種脂肪酸(它們的名字分別是AA、DHA、EPA和DGLA，在后面的篇章中我們會(huì)詳細(xì)解釋)構(gòu)成了大腦的20％。所以，不論什么時(shí)候，如果人體缺乏這4種物質(zhì)，人的智商和行為表現(xiàn)就會(huì)遭受嚴(yán)重的負(fù)面影響，而這種負(fù)面影響對(duì)胎兒和嬰兒來(lái)說(shuō)就更強(qiáng)烈了。
脂肪對(duì)于胎兒的大腦發(fā)育是如此重要，以至于胎兒竟然會(huì)打起母親的主意，把母親的大腦成分轉(zhuǎn)化成自己的大腦呢!這種情況簡(jiǎn)直就等于在說(shuō)：“媽媽，我在吸收你的大腦呢。”所以，如果孕婦在飲食方面沒(méi)有補(bǔ)充足夠的必需脂肪酸，那么她的大腦就會(huì)逐漸萎縮!
大腦成長(zhǎng)發(fā)育的每一個(gè)階段，都必須保障孩子獲得的營(yíng)養(yǎng)攝入，這樣你的孩子才能較大程度地發(fā)揮出自己的潛力。新生兒臍帶中必需脂肪酸含量與孩子長(zhǎng)到8歲時(shí)的思維靈敏度相對(duì)應(yīng)，二者是存在關(guān)聯(lián)的。孩子長(zhǎng)到8歲時(shí)，其血液中同型半胱氨酸的含量與孩子的學(xué)習(xí)成績(jī)也存在關(guān)聯(lián)，而同型半胱氨酸正是告訴我們身體有沒(méi)有缺乏B族維生素的好指示劑。如果一個(gè)青少年每日攝取的鋅含量正好是美國(guó)“推薦日攝食量”(RDA)的兩倍，那么我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)孩子的注意力集中程度和專心程度均達(dá)到驚人的水平。而不管孩子年齡大小，服用“抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)”對(duì)人體都是有害的，像糖和有害脂肪這樣的物質(zhì)對(duì)于人的學(xué)習(xí)能力和行為表現(xiàn)都會(huì)產(chǎn)生很多負(fù)面影響。
如果你覺(jué)得上述事實(shí)很難接受，那么你準(zhǔn)是對(duì)改善大腦狀況這一任務(wù)的可行性和靈活性缺乏足夠的認(rèn)識(shí)。現(xiàn)在就讓我們來(lái)好好研究一下，找出原因所在。
……
我覺(jué)得這是中國(guó)家長(zhǎng)都應(yīng)該看的一本書(shū)，現(xiàn)在家庭環(huán)境好了，可孩子并不是很健康，歐洲人對(duì)于飲食健康的問(wèn)題很有研究，比那些成天吃垃圾食品的美國(guó)人有心多了。看了這本書(shū)，我才知道了為什么我的孩子有時(shí)候莫名其妙的入睡困難，原來(lái)是含糖分高的水果做的怪。強(qiáng)烈推薦!
——作者：sheik 天天 2008-10-03 23:21:32
為人父母者皆有一種本能，全心全意幫助自己孩子，讓其聰明伶俐，從而享受一個(gè)健康、快樂(lè)而有意義的人生。選擇這本書(shū)是因?yàn)槲蚁嘈攀澄锟赡苤苯佑绊懞⒆拥乃季S及感受。比較毫無(wú)節(jié)制吃垃圾食品的孩子與講究均衡營(yíng)養(yǎng)的孩子，他們的學(xué)習(xí)及行為表現(xiàn)一定會(huì)有不同。好書(shū)，我推薦！
——納蘭 9996 2009-05-07 18:49:50
在讀過(guò)本書(shū)后受到了很大啟發(fā)。書(shū)中不但闡明了各種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)孩子智力的重要性，還幫助我們?nèi)绾巫R(shí)別各種防腐劑成份，如何為孩子科學(xué)地選擇食品，相信對(duì)每一個(gè)注重孩子營(yíng)養(yǎng)的父母而言，本書(shū)都是一本不可多得的參考書(shū)籍。
——好好媽咪 2008-09-22 10:21:00
現(xiàn)在的家長(zhǎng)只知道買(mǎi)貴的，不知道買(mǎi)對(duì)的，殊不知很多時(shí)候花了很多錢(qián)卻無(wú)法讓寶貝營(yíng)養(yǎng)健康。所以有孩子的媽媽都需要認(rèn)真閱讀。
大致翻了下，知道哪些食物最好不要買(mǎi)給孩子，哪些應(yīng)該多吃
兒子13歲住校不愛(ài)吃飯，特意買(mǎi)了給他看的。彩圖版，容易接受，書(shū)的結(jié)構(gòu)也很好?
粗略瀏覽了下，感覺(jué)從生理角度對(duì)孩子的營(yíng)養(yǎng)均衡闡述的比較詳細(xì)
書(shū)的質(zhì)量很好，內(nèi)容也不錯(cuò)，有很多有益的知識(shí)，也有事例，挺有益的。看來(lái)想養(yǎng)育一個(gè)聰明的孩子還是有許多訣竅的。我慶幸到目前為止幫寶寶把住了關(guān)！值得父母?jìng)兛吹臅?shū)！
每一個(gè)有孩子的和準(zhǔn)備要孩子的家長(zhǎng)，都應(yīng)該看看，非常有益處
有了它 對(duì)寶寶實(shí)物心里也有底了 知道如何安排
顛覆了對(duì)谷類的看法，以前只是說(shuō)中國(guó)人是以谷類為主，但是如果是麩質(zhì)過(guò)敏的話，危害還是很大的，所以一定要知道自己能不能吃谷類。
對(duì)于從來(lái)沒(méi)有在意過(guò)營(yíng)養(yǎng)這件事兒的人來(lái)說(shuō)，尤其是關(guān)系到孩子的，多少會(huì)讓你找到門(mén)檻的
關(guān)注孩子的成長(zhǎng)，一定要關(guān)注孩子的健康和飲食，作者寫(xiě)的非常詳細(xì)，而且很實(shí)用，并且學(xué)到許多健康常識(shí)。
改變孩子一生的營(yíng)養(yǎng)益智計(jì)劃包含了多少父母的殷切希望啊，偉大的父母親阿。
好書(shū)，里面的內(nèi)容說(shuō)的很對(duì)，讓我更深入了解孩子的營(yíng)養(yǎng)健康！
不錯(cuò)。有了寶寶，買(mǎi)書(shū)來(lái)增長(zhǎng)知識(shí)還是很有必要的。用心對(duì)待孩子的成長(zhǎng)，才能收獲期待的果實(shí)。
還沒(méi)有看完,不過(guò)讓我知道了,在孩子的飲食上我要更加的注意營(yíng)養(yǎng)的搭配
很好的書(shū)，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度提出了孩子很多身體與發(fā)育的生理與心理的問(wèn)題解決方案，以前看過(guò)電子版，買(mǎi)本書(shū)收藏
實(shí)用，推薦給家長(zhǎng)們，但是有一個(gè)翻譯作品的通病，食材并不適合中國(guó)孩子
一直對(duì)小孩的營(yíng)養(yǎng)和飲食很注重。這本書(shū)揭開(kāi)了很多謎底，值得好好看看的，補(bǔ)充知識(shí)。外國(guó)的書(shū)就是這么重視營(yíng)養(yǎng)，很全面仔細(xì)，不像國(guó)內(nèi)很多書(shū)泛泛之談。很科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，不象國(guó)內(nèi)的書(shū)都是東抄西抄的。
很喜歡這本書(shū)，兒子有注意力缺陷癥，這本書(shū)能很好的幫助我對(duì)癥下藥，買(mǎi)了很多補(bǔ)品給孩子健腦。
送給父母最好的一本關(guān)于孩子健康的營(yíng)養(yǎng)書(shū)籍。
剛收到, 就讀得舍不得放下了. 發(fā)現(xiàn)了自己以前在給寶寶的食物中真的有很多不足之處,以后要多加注意了. 在飲食營(yíng)養(yǎng)方面還是比較信任歐洲的.畢竟中國(guó)在食物安全方面都沒(méi)搞好,更不指望在飲食營(yíng)養(yǎng)方面有多權(quán)威了.
這是一本很值得育兒人士閱讀的書(shū)，它讓你了解了很多孩子健康成長(zhǎng)的秘密，原來(lái)知道飲食很重要，但了解得并不系統(tǒng)全面，看過(guò)這本書(shū)后對(duì)有益孩子健康成長(zhǎng)的食物，心里就有譜了。受益又實(shí)用，很好。
改變孩子一生的營(yíng)養(yǎng)益智計(jì)劃（全新改版）（孩子15歲之前你一定要知道的飲食知識(shí)！）推
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改變孩子一生的營(yíng)養(yǎng)益智計(jì)劃（全新改版）（孩子15歲之前你一定要知道的飲食知識(shí)！）的
關(guān)于小孩飲食的書(shū)可以說(shuō)有很多，魚(yú)龍混雜。但是我選的這本書(shū)真是太棒了，內(nèi)容不但科學(xué)而且實(shí)用，可以給媽媽們很好的指導(dǎo)。書(shū)里很多飲食建議在以前的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)里都看到過(guò)，很受用，推薦給大家
我覺(jué)得中國(guó)的兒童家長(zhǎng)應(yīng)該看的一本書(shū)，現(xiàn)在的家庭環(huán)境好了，可使孩子并不是很健康，歐洲人對(duì)于飲食健康的問(wèn)題是很有研究的，比那些成天吃**食品的美國(guó)人有心得多了。不錯(cuò)的一本書(shū)，對(duì)孩子有很大好處，推薦一讀！
看了之后的確有了不少心得，了解營(yíng)養(yǎng)對(duì)于健康和益智的作用，怎樣吃對(duì)孩子最有幫助，并且有兒童孤獨(dú)癥、睡眠障礙、誦讀困難等的解決方法。只是飲食方面還存在文化差異，但理論性的東西還是值得借鑒的，年輕的媽媽們可以參考一下。
總是責(zé)怪孩子不夠聰明，看了書(shū)才知道問(wèn)題在我，沒(méi)能讓她獲得健康的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)過(guò)重新的飲食調(diào)配，初有成效了。
讀這本書(shū)需要耐心，需要靜下心來(lái)慢慢讀，第一次讀這本書(shū)讓我感覺(jué)有些枯燥，像本化學(xué)書(shū)，但后來(lái)慢下來(lái)讀，想著總不能浪費(fèi)買(mǎi)書(shū)的錢(qián)吧，怎么也要讀完再說(shuō)吧，于是接著讀完，越到最后越發(fā)現(xiàn)是好書(shū)，讓我恍然，差點(diǎn)因?yàn)樽约旱臒o(wú)知而錯(cuò)過(guò)一本好書(shū)，于是重新又讀了一遍，并認(rèn)真做了記錄，例定并明確了孩子未來(lái)的營(yíng)養(yǎng)方向與標(biāo)準(zhǔn)。
