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Part 1

均衡的營養(yǎng)對(duì)寶寶意義重大

智力發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)是大腦

孩子的聰明與否由遺傳決定，這大概是多數(shù)人所認(rèn)可的想法。事實(shí)上，遺傳的確對(duì)孩子的智力存在一定影響，但真正挖掘出遺傳的潛力并不容易。而智力更多的是與懷孕前、懷孕期間、嬰兒出生后前幾個(gè)月的營養(yǎng)息息相關(guān)。比如，體質(zhì)弱的孩子沉默寡言、不愛動(dòng)，但如果給予豐富的營養(yǎng)，情況便會(huì)有所好轉(zhuǎn)。

其實(shí)，智力發(fā)展的基礎(chǔ)是大腦，寶寶在出生后至3歲期間是腦部發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，在這期間能否給寶寶提供充足、均衡的營養(yǎng)，決定了寶寶腦部功能是否健全，進(jìn)而決定了寶寶的智力發(fā)展程度。

一個(gè)人的聰明程度由大腦許多部位的發(fā)育特征決定著。最關(guān)鍵的當(dāng)數(shù)大腦皮層，它是人們進(jìn)行思考和邏輯推理的部位，它有多個(gè)腦葉，分別接受著我們的語言、思考、記憶、觸覺、聽覺、視覺等信息。

童年時(shí)期，人的大腦皮層逐漸變厚，而到了成年時(shí)期，大腦皮層逐漸變薄。這說明童年是一個(gè)人大腦發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期。此外，由于大腦的發(fā)育具有不可逆性，如果父母在這一時(shí)期忽略了寶寶的營養(yǎng)，未能及時(shí)補(bǔ)充，給寶寶的智力造成傷害，也許會(huì)影響一生，即使日后努力改善也很難彌補(bǔ)。

營養(yǎng)是大腦發(fā)育的保障

蛋白質(zhì)、脂肪是大腦的主要構(gòu)成成分，此外還有碳水化合物、礦物質(zhì)以及維生素，它們不僅是身體所需的營養(yǎng)素，還是大腦發(fā)育的基本條件、維持大腦功能所必不可少的保障。這些營養(yǎng)素能否充分供給，決定了大腦結(jié)構(gòu)與功能的物質(zhì)是否健全。

蛋白質(zhì)是細(xì)胞的主要成分，如果缺少，就會(huì)使大腦的腦細(xì)胞數(shù)目減少，降低大腦酶的含量與活性，影響大腦發(fā)育；脂肪影響寶寶神經(jīng)系統(tǒng)的生長和發(fā)育；碳水化合物是大腦神經(jīng)細(xì)胞活動(dòng)的熱量來源；礦物質(zhì)與維生素對(duì)腦細(xì)胞的功能起加強(qiáng)作用。

寶寶出生后，大腦的神經(jīng)細(xì)胞很快就會(huì)增加到所需的數(shù)目。如果寶寶在這期間缺乏營養(yǎng)，對(duì)大腦造成的傷害也就較大。因?yàn)槟X細(xì)胞缺乏的時(shí)間越早，損害也越大，對(duì)于一生的智力將有持續(xù)性的影響。

免疫力是寶寶健康的保衛(wèi)者

人體80%的疾病與免疫力有關(guān)，也許父母都注意到了，體質(zhì)差、虛弱的孩子總?cè)菀装l(fā)生感染，而營養(yǎng)充足的寶寶就會(huì)很健康。這是因?yàn)槊庖吡εc飲食營養(yǎng)有著密切的關(guān)系。父母要想減少病菌對(duì)寶寶的傷害，除了幫助寶寶建立外在的良好環(huán)境，更應(yīng)該注重培養(yǎng)寶寶內(nèi)在強(qiáng)大的免疫力。這樣即使寶寶不小心患病，也能盡快恢復(fù)健康。

當(dāng)細(xì)菌和病毒侵入身體時(shí)，體內(nèi)的淋巴組織會(huì)產(chǎn)生一種抗體。它可以對(duì)抗病毒和細(xì)菌，或者把這些病毒和細(xì)菌轉(zhuǎn)化為對(duì)人體無害的物質(zhì)，從而避免感染。

但是，這種抗體并不是平白無故就可以生成的，它需要有充足的營養(yǎng)?？贵w是一種蛋白質(zhì)——免疫球蛋白，如果體內(nèi)蛋白質(zhì)、熱量少，使得蛋白質(zhì)來源不足，就會(huì)導(dǎo)致免疫球蛋白減少，機(jī)體抵抗力嚴(yán)重下降。而當(dāng)寶寶營養(yǎng)充足時(shí)，體內(nèi)的淋巴組織就會(huì)趕緊行動(dòng)，迅速地制造出許多不同的抗體，來對(duì)抗病菌和病毒的威脅。

除了這些抗體，體內(nèi)的白細(xì)胞、淋巴細(xì)胞也是寶寶的保衛(wèi)者，它們有著和抗體一樣的功效——消滅病毒、病菌，阻止病毒繁殖。

均衡營養(yǎng)是寶寶的免疫之源

均衡的營養(yǎng)是寶寶的免疫之源。所以，要想有足夠的抗體，寶寶還是得靠“吃”。新生兒主要食用母乳，這是好的營養(yǎng)來源，事實(shí)證明，食用母乳的寶寶的抵抗力要強(qiáng)于食用牛奶的寶寶。寶寶開始吃輔食以后，父母要在遵循均衡膳食原則的同時(shí)，給寶寶添加富含免疫成分的食品。

蛋白質(zhì)參與制造與免疫相關(guān)的抗體；核苷酸是體內(nèi)供應(yīng)能量的主力軍；維生素A增強(qiáng)各組織

表層的抗病能力，降低感染性疾病的發(fā)生；胡蘿卜素能夠在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A；維生素C是好的抗生素，能夠預(yù)防感染，抑制細(xì)菌的生長，消除病毒病菌的毒性，還有加速身體復(fù)原的作用；維生素E能增加抗體，清除病毒細(xì)菌；鋅可以直接抑制病毒增殖；充足的鐵可以加強(qiáng)免疫功能，維持體內(nèi)T、B淋巴細(xì)胞數(shù)量與質(zhì)量的穩(wěn)定；食物中的多糖類物質(zhì)，可以提高人體的免疫功能。

營養(yǎng)保障了寶寶的骨骼發(fā)育

科學(xué)的營養(yǎng)決定寶寶的骨骼發(fā)育，寶寶的骨骼發(fā)育又決定寶寶的體型和外貌。許多父母缺乏育兒知識(shí)，僅關(guān)注寶寶長大后的坐姿、走姿，而不關(guān)注營養(yǎng)，等寶寶長大后出現(xiàn)骨骼歪曲時(shí)雖然無限惋惜，卻仍舊不知道這和營養(yǎng)不良有關(guān)。在寶寶迅速生長發(fā)育的幼兒期，寶寶骨頭里的鈣、磷等無機(jī)鹽含量少，有機(jī)物含量多，所以寶寶的骨骼一般具有硬度小、彈性大、柔軟、不容易骨折和斷裂的特點(diǎn)，但卻容易發(fā)生變形。此外，這個(gè)時(shí)期里，寶寶的各個(gè)器官功能還沒有定型，容易發(fā)生變化。因此，這時(shí)就更要注意讓寶寶的營養(yǎng)跟上，從而保持健美的體型。

如果寶寶的飲食中缺乏骨骼發(fā)育所需的營養(yǎng)，那么骨骼異常發(fā)育會(huì)隨著年齡增加而愈加明顯，一些背部、腿部的骨骼異常可能在寶寶的成長過程中不易察覺，卻能使寶寶在日后甚至成年

受背痛及足部問題的困擾。相反，如果寶寶骨骼發(fā)育好，比如胸腔處的骨骼發(fā)育好，會(huì)使胸腔容積擴(kuò)大，從而有足夠的肺活量，不容易發(fā)生呼吸道感染，有利于血液循環(huán)。

臉部骨骼的發(fā)育不良會(huì)使寶寶出現(xiàn)如臉型狹窄、拉長，前額凸起、凹陷，下巴倒縮、嘴巴突出等情況。不管是哪一種異常都會(huì)影響寶寶容貌。當(dāng)寶寶臉部骨骼小且發(fā)育不正常時(shí)，寶寶的鼻竇容易發(fā)炎，會(huì)引起頭痛。

因此，父母要保障為寶寶在日常生活中提供合理營養(yǎng)，如供給足量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無機(jī)鹽以及各種微量元素。讓寶寶從小保持健美的體型，讓寶寶身體各個(gè)部分正常發(fā)育，不僅使其外形美觀，而且有利于寶寶全身，特別是內(nèi)臟器官的健康發(fā)育。

均衡的營養(yǎng)能使寶寶擁有好性格

有的父母感嘆自己的寶寶愛哭鬧，任性固執(zhí)，脾氣暴躁，或孤僻內(nèi)向、膽小怕事等，不如別人家的寶寶那么“好帶”。事實(shí)上，除了先天因素，寶寶的性格也與他所攝取的營養(yǎng)是否充足有關(guān)聯(lián)。父母應(yīng)該在苦惱之后，更多地關(guān)注一下寶寶的飯碗。

寶寶的飲食不僅決定了他的身高、體格，還決定了他的脾氣與性情。有實(shí)驗(yàn)表明，嬰幼兒的哭鬧、少兒的憂郁，以及各年齡段人們的暴躁易怒，都可能與不良的營養(yǎng)狀態(tài)有關(guān)。事實(shí)證明，在飲食上做了調(diào)理之后，比如給寶寶添加有營養(yǎng)的食物，寶寶的健康和脾氣可能會(huì)得到顯著改善。在寶寶的成長期給予充足的營養(yǎng)，可使他更健康、更活潑可愛。

寶寶缺乏富含鈣、鎂的食物，會(huì)任性、容易哭鬧、脾氣大。因?yàn)殁}對(duì)神經(jīng)刺激的傳導(dǎo)有幫助，寶寶缺鈣會(huì)因神經(jīng)不能松弛而精神緊張、脾氣暴躁。同樣，缺乏鎂也會(huì)對(duì)神經(jīng)活動(dòng)傳導(dǎo)造成干擾，出現(xiàn)暴躁和緊張。

寶寶長期缺乏維生素B，會(huì)好動(dòng)、馬虎粗心、注意力不集中。而含鉛、鋁高的食物會(huì)加重寶寶這一情況，因?yàn)橹亟饘僖坏┻M(jìn)入寶寶的體內(nèi)，便很難排出，會(huì)使寶寶出現(xiàn)智力減退、記憶力下降等情況。