《我愛(ài)我的面包》介紹了112種風(fēng)味各異的面包，可以滿足不同人群的口味需求。全書(shū)將面包的制作分為“初級(jí)”、“中級(jí)”、“高級(jí)”三個(gè)階段，采取循序漸進(jìn)的教學(xué)原則，無(wú)論有無(wú)經(jīng)驗(yàn)，都可輕松掌握。且每款面包的后面都附有詳細(xì)的步驟圖片及文字解析，并搭配光盤(pán)，有名師實(shí)際操作，只要你認(rèn)真學(xué)習(xí)，就一定能做出美味的面包來(lái)。
黎國(guó)雄，1987年，制作了本蛋糕專(zhuān)業(yè)畫(huà)冊(cè)，開(kāi)創(chuàng)了顧客在蛋糕店看圖片訂制蛋糕的先河；1993年，發(fā)明了個(gè)塑料仿真蛋糕，改變了國(guó)內(nèi)蛋糕店用奶油蛋糕做展示的狀況，大大節(jié)約了成本。2001年，研發(fā)了藝術(shù)陶瓷蛋糕，并獲得國(guó)家專(zhuān)利。2007年，發(fā)明了捏土仿真蛋糕，使蛋糕突破食品的范疇，向藝術(shù)的方向延伸。攜手多位烘焙名家，創(chuàng)辦了黎國(guó)雄蛋糕烘焙中心，從創(chuàng)校至今，已為中國(guó)烘焙界培養(yǎng)了數(shù)萬(wàn)名烘焙技師。
Part 1 面包制作基礎(chǔ)知識(shí)
008 制作面包的基礎(chǔ)原料
010 制作面包的基本工具及常見(jiàn)問(wèn)題
013 面包的保存方法及保質(zhì)期
014 椰蓉餡
014 雞尾餡
015 蘋(píng)果餡
015 巧克力餡
016 椰子餡
016 流沙餡
017 乳酪餡
017 椰奶提子餡
018 乳酪克林姆餡
018 蒜蓉餡
019 蛋黃醬
019 黃金醬
020 沙拉醬
020 紫香面糊
021 泡芙糊
021 酥菠蘿
022 香酥粒
022 松酥粒
023 菠蘿皮
024 廣式菠蘿皮
025 起酥皮
Part 2 初級(jí)面包制作
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