蛋糕烘焙魔法書
一部教你輕松做蛋糕的家庭烘焙書
- 所屬分類：圖書 >烹飪/美食>烘焙甜品
- 作者：[日] [三宅郁美]
- 產(chǎn)品參數(shù)：
- 叢書名：--
- 國際刊號：9787534167287
- 出版社：浙江科學(xué)技術(shù)出版社
- 出版時間：2016-01
- 印刷時間：2015-09-20
- 版次：1
- 開本：16開
- 頁數(shù)：--
- 紙張：膠版紙
- 包裝：平裝
- 套裝：否
《蛋糕烘焙魔法書》帶你進入蛋糕烘焙的世界： 介紹各種簡單易學(xué)的蛋糕，如經(jīng)典黃油蛋糕、魚糕咸味蛋糕、水果蛋糕、大理石蛋糕、巧克力蛋糕，甚至還有浸泡在香檳里的蛋糕。 介紹各種口味和餡料的蛋糕，如各種咸味蛋糕(蘑菇咸味蛋糕、醬牛肉咸味蛋糕、墨魚咸味蛋糕、鮮蝦奶酪咸味蛋糕等)，甜味蛋糕(櫻桃軟奶酪蛋糕、蘋果黃油蛋糕、咖啡迷你黃油蛋糕、提拉米蘇等)。 介紹各種制作不同蛋糕的小技巧。 教你用最簡單的材料制作出健康、美味的蛋糕。 制作方法簡單，每一步都詳細解說，讓你一次就成功。 詳細介紹原材料和工具(工具的話，只需要一個攪拌盆、打蛋器、模具和一個烤箱就OK了)。 可作為平日餐桌上的甜點、款待客人時的點心、探訪朋友時的禮物。
日本超人氣甜點女王三宅郁美的蛋糕秘籍。
50種專家級蛋糕，輕松烤出來。
新鮮、健康，安全又安心。
可作為平日餐桌上的甜點、款待客人時的點心、探訪朋友時的禮物。
三宅郁美，日本著名料理專家。從1985年開始在法國藍帶廚藝學(xué)校、麗池-艾絲高菲耶廚藝學(xué)校學(xué)習(xí)糕點料理。1990年移居美國，之后的兩年里，三宅郁美除了主持美食沙龍之外，還在曼哈頓的文化學(xué)校擔(dān)任美食講師。回國后，在東京目白的家中，創(chuàng)辦了兼授糕點制作與桌面裝飾的三宅郁美美食沙龍"雪白的圍裙"。她為人熱情大方，而且講解簡單易懂，是一位深受大家喜愛的料理專家。著有《比薩蛋撻烘焙魔法書》、《蛋糕烘焙魔法書》等。
前言
烘焙基礎(chǔ)
蛋糕的做法
經(jīng)典咸味蛋糕
火腿蔬菜咸味蛋糕
經(jīng)典黃油蛋糕
檸檬黃油蛋糕
各種款式的蛋糕模
牛奶包裝盒變身蛋糕模
漂亮脫模的訣竅
品嘗美味蛋糕的要點
咸味蛋糕
蔬菜
西葫蘆香腸咸味蛋糕
芝麻葉牡蠣咸味蛋糕
鳀魚番茄咸味蛋糕
肉盒咸味蛋糕
西蘭花雞蛋咸味蛋糕
蘑菇咸味蛋糕
魚糕咸味蛋糕
韭菜龍蝦咸味蛋糕
肉
肉末豌豆咸味蛋糕
雞肉紫菜末咸味蛋糕
臘腸無花果咸味蛋糕
卷心菜牛肉咸味蛋糕
醬牛肉咸味蛋糕
叉燒肉榨菜咸味蛋糕
海鮮類
金槍魚芹菜咸味蛋糕
扇貝菠菜咸味蛋糕
煙熏鮭魚咸味蛋糕
鮮蝦奶酪咸味蛋糕
小鯡魚油菜咸味蛋糕
明太子秋葵咸味蛋糕
香辛料熟食
雜豆午餐肉咸味蛋糕
蒜腸胡椒粉咸味蛋糕
雙色橄欖奶酪咸味蛋糕
墨魚咸味蛋糕
海帶咸味蛋糕
腌菜咸味蛋糕
咸味蛋糕營造西餐氛圍
三明治
奶酪火腿三明治
蛋糕拼盤
沙拉
湯
黃油蛋糕
水果蔬菜
蘋果黃油蛋糕
黃桃紅茶黃油蛋糕
櫻桃軟奶酪蛋糕
橘子果醬黃油蛋糕
水果蛋糕
南瓜黃油蛋糕
糖漬胡蘿卜蛋糕
可可豆堅果
大理石蛋糕
巧克力草莓蛋糕
咖啡迷你黃油蛋糕
杏仁菠蘿蛋糕
葡萄蛋糕
果仁蛋糕
日式蛋糕
抹茶白巧克力黃油蛋糕
黑芝麻蛋糕
紅豆栗子黃油蛋糕(日本酒風(fēng)味)
紅糖香蕉蛋糕
桂花納豆蛋糕(烘焙茶風(fēng)味)
黃油蛋糕是下午茶的伴侶
小點心
浸泡在香檳里的蛋糕
提拉米蘇
午后甜點
烘焙工具
因為看到書中有咸味蛋糕的做法才買的。但用龍蝦雞肉西蘭花這些材料做成的蛋糕真的好吃嗎？書拿到了又不敢嘗試，擔(dān)心浪費了材料。
不錯！很喜歡，正準備做做看呢！
挺好的，是正品
賺積分咯，圖書包裝很好，沒有破損，正版，價格給力
快遞非常不負責(zé)任，外包裝破損！
是本好書，可以慢慢閱讀，好好學(xué)習(xí)！
好，。。。。
整體感覺不錯
看起來還不錯，不過還沒開始做了很是期待，當當買書速度超快，
會不會貴了，這么薄的一本
hhhhhhhhh
魔怔了，就是想買
很不錯的一本書，送人的
做法很詳細，基本上只要把坯身做好，剩下的就很簡單了。
做法式蛋糕工具很簡單，只需要一個攪拌盆，一個打蛋器以及模具就可以了，很不錯，值得學(xué)習(xí)。
原來這些都是只用泡打粉制作，而不是靠蛋白打發(fā)的類似磅蛋糕的做法！有點小失望！
基礎(chǔ)磅蛋糕配方然后各種花式創(chuàng)意，很多咸蛋糕可操作性不大，成品口感只能單憑想象，而且配料價高，不過還是看個人喜歡
經(jīng)典咸味蛋糕，這樣一來，家里的各種菜肴都可以派上用場，決定試試看是否好吃。
很喜歡做蛋糕呢，在家做了一個檸檬黃油蛋糕，淡淡的檸檬香味，聞著好清香，吃著很開胃，好美。推薦大家也學(xué)學(xué)。
書里介紹的各種咸味蛋糕，配料做法也很詳細，看起來營養(yǎng)、健康又美味。
因為看到書中有咸味蛋糕的做法才買的。但用龍蝦雞肉西蘭花這些材料做成的蛋糕真的好吃嗎？書拿到了又不敢嘗試，擔(dān)心浪費了材料。
吃多了甜味蛋糕，發(fā)現(xiàn)咸味蛋糕也很好吃。喜歡這個書，紙張和印刷都非常贊。
基本是咸味的磅蛋糕，不想讓小朋友吃那么多甜食，又不太能接受咸味的海綿和戚風(fēng)，磅蛋糕就是比較好的選擇了。
法式蛋糕，比較簡單，適合新手，特別是喜歡咸味蛋糕的朋友。
很特別的一本蛋糕書，喜歡法式蛋糕的一定要看這個書，試著做了一個咸味蛋糕，發(fā)現(xiàn)很好吃。
跟以往的偏向甜味的蛋糕書不同，本書更多是偏向咸味的，這對不喜甜的，糖尿病患者以及擔(dān)心發(fā)胖，還有想要嘗試更多口味蛋糕的人來說都是很好的選擇。步驟簡單詳實，很實用。
從朋友那里借了這本書，覺得不錯，自己買了一本。這書介紹的蛋糕重點講的是法式蛋糕-咸味蛋糕，也有一部分甜味蛋糕，操作步驟介紹的很詳盡，圖片也展現(xiàn)了很多細節(jié)，這本書不錯，推薦大家看看。
介紹各種簡單易學(xué)的蛋糕，如經(jīng)典黃油蛋糕、魚糕咸味蛋糕、水果蛋糕、大理石蛋糕、巧克力蛋糕，甚至還有浸泡在香檳里的蛋糕。
