日本免费精品视频,男人的天堂在线免费视频,成人久久久精品乱码一区二区三区,高清成人爽a毛片免费网站

杏干巧克力粗麥蛋糕

▍6人份

難易度：

準備時間：45分鐘

制作時間：50~55分鐘

冷卻時間：2小時

▍原料：

牛奶 500毫升

細砂糖 60克

香草莢 1根

杏干 60克

粗粒小麥粉 80克

雞蛋 3個

巧克力豆 60克

裝飾

新鮮覆盆子、新鮮的杏子、新鮮薄荷葉、覆盆子醬各適量

▍做法：

1.香草莢用刀剖成兩半并用刀尖將籽刮掉；鍋內放入牛奶、一半的細砂糖、香草莢煮沸。將杏干切丁后放入牛奶中，煮沸后撈出香草莢，慢慢地倒入小麥粉，不斷翻拌，以小火熬煮20~25分鐘，直到小麥粉吸收一部分牛奶，待小麥粉煮熟后離火，放至微溫后備用。

2.將烤箱預熱至160℃，在直徑20厘米的圓模內刷勻黃油，放在烤盤紙上，沿模具邊緣畫出輪廓，裁剪出一個模具大小的圓，擺放在圓模底部。

3.將雞蛋和剩余的細砂糖在碗中攪拌均勻，與小麥面糊混合。將面糊倒入模具中，撒上巧克力豆，放入烤箱烤30分鐘，取出后放涼至少2小時，脫模。

4.將蛋糕均勻地切成幾等份，用新鮮薄荷葉裝飾，搭配新鮮覆盆子、杏以及覆盆子醬一起食用即可。

苦味巧克力塔

▍6人份

難易度：

準備時間：35分鐘

冷藏時間：40分鐘

制作時間：約50分鐘

▍原料：

甜味油酥面團

過篩的面粉 200克

細砂糖 30克

鹽1小撮

切塊的無鹽黃油 100克

打散的雞蛋 1個

水 1大匙

苦味巧克力奶油醬

黑巧克力(可可脂含量55%~70%)150克

無鹽黃油 150克

雞蛋 3個

細砂糖 200克

面粉 60克

鮮奶油 50毫升

英式奶油醬(根據個人喜好)

蛋黃 6個

細砂糖 180克

牛奶 500毫升

香草莢 1根

裝飾

糖粉

參考第186頁制作英式奶油醬的正確方法。

▍做法：

1.將過篩的面粉、細砂糖和鹽倒入大碗中，加入切塊的無鹽黃油，混合至碎屑狀。在中心做出一個凹槽，倒入打散的雞蛋、水略攪拌。將面糊揉成團，用掌心略壓扁，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏30分鐘。

2.將烤箱預熱至180℃，將直徑26厘米的圓形塔模內刷勻黃油。操作臺上撒薄面，將面團搟成直徑30厘米、厚3毫米的圓形塔皮，將塔皮嵌入模具，放入冰箱冷藏10分鐘。

3.在塔皮上蓋一張大于模具的烤盤紙，在上面壓上一層烘焙豆，放入烤箱烤約10分鐘至塔皮略呈金黃色。取出后移除烤盤紙和烘焙豆。將烤箱溫度調低至160℃，再次將塔皮放入烤箱烤8分鐘，取出后在網架上放涼。

4.將烤箱的溫度調低至120℃。

5.將黑巧克力粗切塊，和無鹽黃油一起隔水加熱至融化，離火后迅速放入雞蛋攪拌，再放入細砂糖、面粉和鮮奶油。將巧克力奶油醬倒入略烤過的甜酥塔皮中，放入烤箱烤30分鐘至凝固。

6.將蛋黃、細砂糖放入碗中，攪拌至發白濃稠。香草莢剖成兩半并用刀尖刮掉籽；將牛奶、香草莢放入平底深鍋中煮沸。將1/3的香草牛奶倒入蛋黃、細砂糖的混合物中快速攪拌，再倒回裝有剩余牛奶的平底深鍋中小火熬煮，并用木勺不斷攪拌至奶油醬變稠并附著于勺背(注意請勿將奶油醬煮沸)。

7.在塔點表面撒糖粉，待微溫時即可食用。根據個人喜好，可以搭配英式奶油醬一同品嘗。

巧克力費南雪配牛奶巧克力輕慕斯

▍15個

難易度：

準備時間：40分鐘

制作時間：10~15分鐘

冷藏時間：10分鐘

▍原料：

巧克力費南雪

無鹽黃油 170克

過篩的面粉 100克

過篩的杏仁粉 125克

細砂糖 250克

蛋清 7個(約200克)

蜂蜜 40克

巧克力豆 90克

牛奶巧克力輕慕斯

牛奶巧克力 220克

鮮奶油 320毫升

香草莢 1/2根

裝飾

牛奶巧克力適量

參考第283頁制作圓錐形紙袋用于裝飾的正確方法。

▍做法：

1. 將烤箱預熱至180℃。

2. 將無鹽黃油在平底深鍋中加熱，至成為金黃的

“榛子色”時說明乳清已經變色且粘附于鍋底，離火后立即用漏斗形篩網過濾，放涼備用。將過篩的面粉和杏仁粉倒入大碗中，依次加入細砂糖、蛋清和蜂蜜，打發至濃稠的乳霜狀，慢慢倒入過濾后的黃油攪勻至略起泡且體積膨脹，再加入巧克力豆。準備15個直徑4.5厘米、高3厘米的迷你瑪芬硅膠模具，將混合物逐個填至模具的3/4處，放入烤箱烤10~15分鐘，至將餐刀插入費南雪中心，抽出時刀身干凈沒有材料粘附，取出后放涼數秒，在網架上脫模。

3. 將巧克力切碎后放入碗中，隔水加熱至融化。將鮮奶油和用刀剖成兩半并用刀尖刮掉籽的半根香草莢加熱至沸騰，離火后將2/3的香草鮮奶油倒入融化的巧克力，用力打發后倒入剩余的鮮奶油。將混合物倒入裝有星形裱花嘴的裱花袋中，在每個費南雪的頂部擠巧克力牛奶輕慕斯的玫瑰花飾，放入冰箱冷藏10分鐘。

4. 將裝飾用的牛奶巧克力隔水加熱至融化，放至微溫，在巧克力仍有溫度時倒入做好的圓錐形紙袋中，將頂部折疊使紙袋密封，將尖端處剪掉，在費南雪上擠出巧克力條紋。

巧克力檸檬大理石瑪德琳蛋糕

▍48塊

難易度：

準備時間：30分鐘

冷藏時間：1個晚上

制作時間：10~12分鐘

▍原料：

巧克力瑪德琳蛋糕面糊

無鹽黃油 85克

雞蛋 2個

細砂糖 130克

牛奶 35毫升

過篩的面粉 150克

過篩的無糖可可粉 30克

泡打粉 1小匙

檸檬瑪德琳蛋糕面糊

無鹽黃油 85克

雞蛋 2個

細砂糖 130克

牛奶 35毫升

過篩的面粉 180克

泡打粉 1小匙

切碎的檸檬皮末 2個

▍做法：

1. 將無鹽黃油放入平底深鍋中加熱至呈金黃的“榛子色”，此時說明乳清已經變色且粘附于鍋底，離火后立即用漏斗形篩網過濾，放涼備用。將雞蛋和細砂糖在碗中攪打至發白濃稠，依次加入牛奶、過篩的面粉、可可粉和泡打粉混合均勻，再用攪拌器慢慢混入黃油，至混合物略起泡且體積膨脹。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜。

2. 依照上面的步驟和方法制作檸檬瑪德琳蛋糕面糊，只需將可可粉用檸檬皮碎末代替即可。

3. 制作當天，將烤箱預熱至200℃，在瑪德琳蛋糕模具中刷勻黃油并撒薄面，將模具倒扣，讓多余的面粉落下。

4. 用大湯匙或裱花袋分別在瑪德琳蛋糕模中先填入巧克力面糊，約至模具1/2處，再填入檸檬面糊，放入烤箱烤5分鐘，至蛋糕開始略微上色，將溫度調低至180℃，繼續烘烤5~7分鐘，取出后立即脫模，在網架上放涼。

巧克力覆盆子布列塔尼餅干

▍35塊

難易度：

準備時間：1小時

冷藏時間：40分鐘

制作時間：10分鐘

▍原料：

布列塔尼餅干

室溫回軟的有鹽黃油 160克

糖粉 140克

蛋黃 3個

過篩的面粉 210克

過篩的泡打粉 5.5克

巧克力慕斯

黑巧克力(可可脂含量70%)

150克

鮮奶油 270毫升

細砂糖 75克

蛋黃 4個

裝飾

覆盆子果醬適量

覆盆子 250克

▍做法：

1. 將有鹽黃油和糖粉在大碗中攪拌至濃稠的乳霜狀，將蛋黃一個個加入，然后依次放入過篩的面粉和泡打粉，混合并揉和成面團，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏20分鐘。

2. 將烤箱預熱至180℃，烤盤內鋪烤盤紙。

3. 操作臺撒薄面，將面團搟成2毫米厚的薄片。將直徑6厘米的圓形壓模中刷勻黃油，在面皮上壓出圓形，擺放于烤盤內，之間留出幾毫米的空隙。放入烤箱烤10分鐘至餅干摸起來硬實。取出后在網架上放涼。

4. 將巧克力切碎后放入碗中，隔水加熱至融化，離火。將鮮奶油和細砂糖打發至凝固且不會從攪拌器上滴落。將1/3的鮮奶油和蛋黃一起倒入融化的巧克力中快速攪拌。將慕斯填入裝有星形裱花嘴的裱花袋中，放入冰箱冷藏20分鐘。

5. 用小茶匙在每塊布列塔尼餅干的中間薄薄地鋪一層覆盆子果醬，再用裱花袋在果醬上面擠出巧克力慕斯玫瑰花飾，擺上一顆新鮮的覆盆子即可。將餅干放入冰箱冷藏，食用前取出即可。

巧克力焦糖栗子

▍12個

難易度：

瀝干時間：1個晚上

準備時間：30分鐘

冷卻時間：15分鐘

▍原料：

浸泡糖漿的整顆栗子 12個

黑巧克力 50克

細砂糖 250克

水 60毫升

淡味蜂蜜 50克

▍做法：

1. 制作前一晚，將栗子放在置于大碗上的網架上瀝干。

2. 制作當天，將黑巧克力切碎，在烤盤中鋪一張烤盤紙。

3. 將12個回形針拉直，彎曲成鉤子狀，分別插在栗子上。

4. 將細砂糖、水和蜂蜜熬煮至烹飪溫度計顯示為114℃，倒入切碎的巧克力，混合均勻。

5. 操作臺上放約20厘米高的網架，將栗子浸入巧克力焦糖中，鉤掛在網架上15分鐘，至栗子冷卻且巧克力焦糖滴下凝固后形成柄狀即可。

……