最的點(diǎn)心教科書(shū)：日本烘焙名師手把手教您做
西點(diǎn)師傅特向往的夢(mèng)幻進(jìn)修殿堂“Ecole 辻東京”廚藝學(xué)校著，該校教授親自指導(dǎo)，種類(lèi)全，在家操作的替代方案、解釋制作原理，技巧與知識(shí)融會(huì)貫通，公開(kāi)美味秘訣，一對(duì)一指導(dǎo)的點(diǎn)心教科書(shū)，您也能變烘焙達(dá)人！
cole辻東京廚藝學(xué)校將點(diǎn)心的深?yuàn)W美味與工藝創(chuàng)作發(fā)揮到，甚至到法國(guó)辦校教學(xué)，是西點(diǎn)師傅向往的夢(mèng)幻進(jìn)修殿堂。
《的點(diǎn)心教科書(shū)——日本烘焙名師手把手教您做》由該校教授親自指導(dǎo)，配合詳盡的步驟圖，一目了然，清楚易學(xué)。
書(shū)中詳細(xì)列出了制作所學(xué)的工具與材料，并提供適合在家操作的替代方案；同時(shí)解釋制作原理，將技巧與知識(shí)融會(huì)貫通，更細(xì)心提醒甜點(diǎn)高手才知道的美味秘訣，可謂傾囊相授，宛如名師到家中一對(duì)一指導(dǎo)，即使新手也能輕松變身烘焙達(dá)人！
本書(shū)由“cole辻東京”廚藝學(xué)校研發(fā)。
匯集了橫跨法、意、德、英、日式等各類(lèi)經(jīng)典點(diǎn)心食譜，包括巧克力點(diǎn)心、冰涼甜點(diǎn)、餅干、酥餅、派、撻等。
從食材挑選到擺盤(pán)設(shè)計(jì)，從新手練習(xí)到熟手應(yīng)用，從甜美的少女滋味到成熟的大人風(fēng)味，完整呈現(xiàn)點(diǎn)心的多樣性面貌。
辻調(diào)理師集團(tuán)學(xué)校 東京分校“cole 辻 東京”
在料理教育界備受推崇的“辻專(zhuān)業(yè)廚藝聯(lián)盟校”是日本國(guó)家指定的料理、甜點(diǎn)、面包制作的專(zhuān)業(yè)教育機(jī)構(gòu)，“?cole辻東京”是“辻專(zhuān)業(yè)廚藝聯(lián)盟校”的東京分校。
“辻專(zhuān)業(yè)廚藝聯(lián)盟校”擁有近半個(gè)世紀(jì)的歷史，共有7所學(xué)校，其中6所位于日本，1所位于法國(guó)。其最早創(chuàng)立于大阪，1991年于東京設(shè)立分校，具備十分完整的教學(xué)方法、雄厚的師資力量和先進(jìn)的設(shè)備。
本書(shū)必備工具和準(zhǔn)備須知
使用本書(shū)時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題
及時(shí)章 巧克力點(diǎn)心
用市售巧克力簡(jiǎn)單做甜點(diǎn)！
入門(mén)巧克力甜點(diǎn)
制作甘納許！
利用生巧克力做巧克力甜點(diǎn)
水果杯子蛋糕
巧克力碎粒餅干
基本甘納許
杯子甘納許
心型巧克力餅干
手工三色巧克力
熱巧克力飲品
生巧克力(Pave au chocolat)
棉花糖巧克力
甘納許和水果小點(diǎn)
巧克力水果干
將巧克力的風(fēng)味烤進(jìn)蛋糕里！
巧克力蛋糕與奶油甜點(diǎn)
重新替巧克力塑形！
挑戰(zhàn)正統(tǒng)
夾心巧克力
巧克力蛋糕
巧克力馬德蓮
布朗尼(Brownie)
沙河蛋糕
白巧克力蛋糕
巧克力撻
巧克力奶油盅
巧克力慕斯
杏仁巧克力
裝飾用巧克力薄片
香脆巧克力3種
堅(jiān)果巧克力片
五谷巧克力棒
綜合果仁巧克力
松露巧克力
橙香巧克力
彩色巧克力松露球
點(diǎn)心學(xué)校.indd 4
書(shū)收到了，不錯(cuò)，快遞服務(wù)很好，當(dāng)當(dāng)買(mǎi)書(shū)，是我不變的選擇！
A4的大開(kāi)本 非常值得 A4的大開(kāi)本 非常值得
真心很喜歡，里面介紹的品種很齊全，很多都是其它書(shū)上沒(méi)有的！
有好多小點(diǎn)心的做法，讓人看得眼花繚亂了，準(zhǔn)備每個(gè)都嘗試下。
書(shū)的內(nèi)容不錯(cuò)，就是送過(guò)來(lái)的書(shū)都有破損了！本來(lái)滿(mǎn)心歡喜的等著書(shū)來(lái)，卻把心情都搞壞了................
書(shū)很好 比較全面 內(nèi)容詳盡 印刷排版看起來(lái)很舒服
書(shū)很不錯(cuò)，圖片很好看，試做了一些不是很成功，可能是新手的原因感覺(jué)做得不太好。還需要多聯(lián)系
還不錯(cuò)，各種方面都有一定介紹，不過(guò)內(nèi)容深度不夠
書(shū)中餅干類(lèi)較多，介紹的也比較詳細(xì)但個(gè)人感覺(jué)編輯比較亂，初學(xué)者不太適用。另外最坑的是，我買(mǎi)時(shí)點(diǎn)錯(cuò)了，同樣的書(shū)多買(mǎi)了一本》
圖文并茂介紹了各種美食和制作方法，值得一看
送貨挺快的第二天就收到了，粗略看了下，制作步驟詳細(xì)，適合初學(xué)者
試做過(guò)好幾樣！真的很容易做，而且味道很棒，做法詳細(xì)
看到里面的圖片心里就歡喜，還沒(méi)看是實(shí)踐，先存著
內(nèi)容很充實(shí)，步驟也簡(jiǎn)單明了，初學(xué)者也能看的懂
書(shū)中內(nèi)容豐富，為喜愛(ài)做點(diǎn)心的朋友提供了很大便利～
這本書(shū)是大本書(shū)，看著舒服，巧克力制作太多了，不是很喜歡這種
再改吧女工支付寶或呢條規(guī)定反逼婚女兵們騰飛然后么那個(gè)通過(guò)后婦女過(guò)濾棉
圖片精美，很詳細(xì)的方法步驟，通俗易懂，點(diǎn)心花樣多，非常喜歡。
感謝您在當(dāng)當(dāng)購(gòu)物！您的訂單12609291481已于2015-06-15 11:45:14發(fā)出，請(qǐng)您注意查收。
印刷和紙材很好，但是內(nèi)容有點(diǎn)失望，很適合新手，就是沒(méi)什么驚喜啦！
全力推薦的烘焙書(shū)，寫(xiě)的學(xué)校夠權(quán)威，內(nèi)容豐富而且步驟詳細(xì)，翻譯也過(guò)得去。要是作為啟蒙書(shū)和中階都是首選
這本書(shū)對(duì)于新手不適合，有點(diǎn)烘培基礎(chǔ)的還行，有些東西不適合在家做，不過(guò)圖案和漂亮，沒(méi)事可以翻翻看看，有時(shí)間做做試試，應(yīng)該能好吃！
確實(shí)寫(xiě)得很細(xì)，可惜內(nèi)容和我要求的有差。我是沖著網(wǎng)頁(yè)上說(shuō)的日式甜品的部分買(mǎi)的書(shū)，結(jié)果就兩道-_-|||至于這書(shū)里占了大篇幅的巧克力部分，私以為比起食用價(jià)值，更適合用來(lái)做蛋糕點(diǎn)綴或擺盤(pán)之用。
這個(gè)先是在圖書(shū)館借了，然后做了同款后發(fā)現(xiàn)味道不錯(cuò)，其實(shí)點(diǎn)心類(lèi)關(guān)鍵就是配方，配方好火候掌握差不多就不會(huì)錯(cuò)了。這次折扣也高挺合適的
特別喜歡書(shū)中對(duì)點(diǎn)心制作的一些小細(xì)節(jié)，總是讓我有醍醐灌頂、一下就開(kāi)竅的感覺(jué)，里面的每一個(gè)步驟都很詳細(xì)，就是想失敗都不容易啊。非常喜歡的一本書(shū)。
內(nèi)容很實(shí)在的一本烘焙書(shū)，其實(shí)就是果子學(xué)校的合集，但價(jià)格更美好，推薦！
最重要的是內(nèi)容好。真心實(shí)意地認(rèn)真學(xué)，認(rèn)真做，認(rèn)真改善提高自己的生活質(zhì)量，好好享受生活。
以前都不評(píng)論的，現(xiàn)在知道評(píng)論可以換積分，才知道評(píng)價(jià)的用處和好處。這本書(shū)很好看，滿(mǎn)意，有價(jià)值，留著慢慢看。
送來(lái)的書(shū)很新，非常干凈完整。書(shū)的內(nèi)容講解的很詳細(xì)，超級(jí)愛(ài)！開(kāi)心~~~~~
這本都是餅干，甜品之類(lèi)的，沒(méi)有面包蛋糕的，還沒(méi)仔細(xì)看。這套書(shū)的優(yōu)點(diǎn)是把本書(shū)要做的所有產(chǎn)品的照片都放在首頁(yè)，給人一目了然的感覺(jué)，很好挑選想制作什么，但翻到制作頁(yè)面時(shí)排版很亂，看了第一步有找不到第二步在哪的感覺(jué)。
