品嘗餅干，即是享受“香氣”與“口感”的美妙滋味，依循著這樣的理念與想法，這次我似乎用盡了周邊可利用的食材，也嘗盡了制作時(shí)的樂趣。本書所呈現(xiàn)的百種餅干口味，只是存乎于食材、分量與制作過(guò)程之間的互動(dòng)關(guān)系，掌握好了你想要的是面團(tuán)或是面糊，也清楚了個(gè)人的嗜好與偏好，那么要玩弄餅干于股掌問(wèn)，可是輕而易舉又樂趣無(wú)窮的。
你可從本書中選定幾樣自己有興趣的餅干種類，從備料、制作到完成，再盡情享受成品出爐時(shí)的暢快，滿足自己之余，也可試著將杰作精心包裝—下，與身邊的朋友分享。入門必勝點(diǎn)心，就從手工餅干做起，享受成就感，滿足—下小小的虛榮心，也是激勵(lì)自己的方式喔！
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孟兆慶，永遠(yuǎn)追求美味與感受平衡的優(yōu)雅天秤座，甘心臣服于糖、油、蛋、粉和火候變化的O型血女子，矢志不渝地推廣“全民自己動(dòng)手玩烘焙”活動(dòng)，并自己開設(shè)了網(wǎng)站：Http：//www.gaggia.Gom.tw，隨時(shí)為烘焙新手釋疑，與喜好烘焙的玩家對(duì)話。 她曾在美國(guó)威爾頓蛋糕裝飾學(xué)
推薦序——德不孤，必有鄰
作者序——入門必勝點(diǎn)心，就從手工餅干做起
如何使用本書
餅干的世界
本書使用的工具
本書使用的材料
PART 1 美式簡(jiǎn)易餅干
巧克力豆餅干
蛋白核桃脆餅
杏仁角酥餅
巧克力玉米片脆餅
香濃杏仁酥
麥片芝麻酥餅
玉米片香脆餅干
果香小西餅
花生醬酥餅
焦糖蘋果餅干
全麥黑芝麻餅干
PART 2 手工塑形餅干
可可餅干
糖蜜餅干
橄欖油辣味餅干
意式檸檬圈餅
楓糖核桃脆餅
酒漬櫻桃夾心酥
迷迭香全麥酥餅
可可球
肉桂糖餅干
麥片脆餅
丁香杏仁片雪球
焦糖摩卡餅干
蜂蜜麻花卷
香橙果醬酥餅
桃酥
雙色圈餅
朗姆葡萄酥
早餐餅干
幸運(yùn)圈餅
椰子奶油球
奶茶香酥餅干
咖啡新月餅干
楓糖奶油夾心餅
杏仁豆小西餅
PART 3 切割餅干
PART 4 擠花餅干
PART 5 棒狀餅干
PART 6 薄片餅干
這本書上面的餅干制作步驟詳盡，適合初學(xué)者，非常喜歡，已經(jīng)制作了好幾款餅干了。
餅干制作過(guò)程描述的很清楚，簡(jiǎn)單易學(xué)，做了幾道餅干，好吃。不錯(cuò)。
還沒買烤箱就急急忙忙把書買回來(lái)了，選擇孟老師100道系列是因?yàn)閷W(xué)校BBS上版友的推薦，說(shuō)適合入門級(jí)別的人。拿到手翻閱了一下，內(nèi)容非常詳細(xì)，操作性很強(qiáng)，彩圖很有食欲，非常不錯(cuò)啊，希望照著做能做出美味的餅干！
很實(shí)用的書，尢其是里面的一些竅門一定要看。以前也買過(guò)其它的烘焙書，按步驟做出來(lái)。雖然看起來(lái)挺像回事，但吃起來(lái)的口感卻很差，一直不明白。直到看到這本書，才真正做出了了色香味俱全的餅干。女兒每個(gè)星期回學(xué)校都非要我做一袋餅干拿回去分給朋友吃，很有成就感。建議初學(xué)者一定要看！
非常好，做出來(lái)的餅干那個(gè)香啊，嘴刁的爸爸都說(shuō)沒挑了，就是個(gè)別白油的餅干不太好做，太容易化了，而且味道也不太好，黃油的餅干非常好，得到了家里人的一致好評(píng)
很多種餅干的做法，書的質(zhì)量也好，買孟老師的書真心不錯(cuò)，全部都買了。
很精致的書，而且準(zhǔn)備工作介紹的很詳細(xì)，雖然我是一個(gè)三分鐘熱度的人，但是還是偶爾會(huì)心血來(lái)潮買上一大堆工具自己調(diào)劑一下枯燥的小日子，做小餅干既能個(gè)朋友分享又打發(fā)了無(wú)聊的時(shí)光，贊
圈餅椰子奶油球奶茶香酥餅干咖啡新月餅干楓糖奶油夾心餅杏Q仁豆小西餅切割
想不到自己看書就能學(xué)會(huì)制作那么多種可愛又好吃的小點(diǎn)心，而且?guī)缀鯖]有失敗的，成品贈(zèng)送親朋好友得到大家的好評(píng)，真的很有成就感。重點(diǎn)是它的制作方法、及制作的時(shí)間，實(shí)在是太簡(jiǎn)單、太輕松了。
書本從易到難條理清晰地講解了餅干的制作，幫助新手理解餅干，進(jìn)而做好餅干，很好的書，照著做了很多種，喜歡這種分類清晰制作詳細(xì)的書！
我買了孟老師的三本書：面包、蛋糕、餅干，相對(duì)來(lái)說(shuō)，我覺得餅干的制作比較簡(jiǎn)單，對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，也容易上手，唯一遺憾的是，如果蛋糕與餅干這兩本書也有光碟就好了。
餅干好多，說(shuō)實(shí)話看起來(lái)干干的，感覺沒有君之的好看。可能是沒有蛋糕的原因，呵呵，本來(lái)人家也就只是餅干阿。君之的餅干黃油放太多，容易膩。就買了孟老師的書，試一試，看看如何吧。
收到書，很高興的發(fā)現(xiàn)它的質(zhì)量非常的好，是精致的銅版紙書頁(yè)，而且圖片很漂亮，一步步的說(shuō)明也很詳細(xì)。要說(shuō)不足之處，就是餅干的做法好象太費(fèi)事了些。有些材料可能也準(zhǔn)備不齊，有沒有更簡(jiǎn)便的做法呢？不要有那么多輔助材料的那一款餅干？
不錯(cuò)。一直想做西點(diǎn)，選來(lái)選去，選了孟老師的這套書。餅干配方大部分不錯(cuò)，因?yàn)槿鄙倌＞撸蛔隽嗣朗绞止わ灨伞Ｇ皫醉?yè)有一款自己沒做出來(lái)。不過(guò)書上的配方還要結(jié)合自己的烤箱來(lái)掌握烤制時(shí)間，也不能完全照抄。
孟老師的書對(duì)一些基礎(chǔ)知識(shí)有非常詳盡的描述，很適合初學(xué)者進(jìn)行掃盲。但是，和100道面包那本書一樣，書中用到的一些材料太難找了，只能先屯著了，希望以后水平提高后，能適當(dāng)?shù)母膿Q方子中的一些材料，做出一樣出色的餅干吧！
其實(shí)，100道餅干是100個(gè)選擇。我們不必都學(xué)會(huì)，挑挑揀揀，中看的、中意的，學(xué)會(huì)自如的做兩三種，就差不多夠我們對(duì)付孩子了。在網(wǎng)上買了水滴形巧克力，照孟老師的方子做的巧克力餅干，味道非常好，孩子特別喜歡吃。只這一個(gè)方子，這本書就值了。
之前買了孟老師的100道面包，感覺不錯(cuò)，做了很多面包，都成功了。所以，小餅干的制作也要看孟老師的書，品種挺多，操作性強(qiáng)，可以不用去網(wǎng)上東找一個(gè)方子西找一個(gè)方子了。餅干好做送人方便，還容易得到稱贊，滿足一點(diǎn)小小的成就感~
孟老師的100道系列三本書我都買了，每本寫的都很詳細(xì)，印刷也很好，物有所值。因?yàn)楸救吮容^喜歡看西式糕點(diǎn)類的書籍（主要是饞，做不出來(lái)當(dāng)畫看看也好），所以家里買了不少這類書籍，經(jīng)比較給各位書友推薦以下幾本書（純屬個(gè)人意見）：《烘焙寶典》，《曾美子的黃金比例蛋糕》，《孟老師的100道小蛋糕》，《孟老師的100道手工餅干》，《孟老師的100道面包》。這幾本書都非常實(shí)用，寫的很用心很詳細(xì)也比較全面，很適合新手。經(jīng)濟(jì)不富裕的書友們買這幾本書就足夠了，當(dāng)然如果經(jīng)濟(jì)條件允許的話可以再多買些其他的書籍看看，不過(guò)還沒發(fā)現(xiàn)有比以上幾本寫的更詳細(xì)更貼心的書了，純粹作參考的看看而已了。
