人人都愛的草莓奶油蛋糕、口感細膩的水果蛋糕卷、層次豐富的櫻桃利口酒蛋糕、蓬松柔軟的檸檬蛋糕、入口即化的巧克力蛋糕……
這些令人垂涎欲滴的蛋糕都可以自己在家中做出。
觀摩日本烘焙大師小嶋(小島)老師親自示范的蛋糕制作DVD，掌握正確的操作方法，多加練習，你可以烤出不遜色于任何西點房的品質甜點。
美味，深藏于細節。
無論你在網上看過多少小嶋(小島)老師的方子，總有些操作上的疑惑無法解決，只有小嶋(小島)老師親自操作的DVD，能讓這些疑問迎刃而解。
“哦，原來如此。”看過本書，你一定會發出這樣的感嘆。
草莓奶油蛋糕，是日本蛋糕店的“定番”，即每家店都會出品的基本款。輕盈柔軟的海綿蛋糕和濃郁的鮮奶油、酸甜的新鮮草莓混合在一起，每一口都是多重的美味體驗。
小嶋(小島)老師的蛋糕配方，以平衡的原料配比、超詳細的操作步驟見長，使蛋糕充分發揮出品質的原料風味。
《小嶋教你做蛋糕》收錄包括草莓奶油蛋糕在內的多個經典配方，并附贈由小嶋(小島)老師親自示范的DVD，將大家難掌握的操作細節一一展現。讓您在家中也能做出正宗的小嶋(小島)式蛋糕。
小嶋(小島)留味
Rumi Kojima
畢業于日本大學藝術學部音樂專業。曾就職于食材銷售公司，后進入東京制果學校學習。畢業后師從“新宿中村屋Gloriette”的橫溝春雄(現在為Lilien Berg主廚)。1987年在東京、小金井開設“Oven Mitten”蛋糕店。
小嶋(小島)以“用心做出美味點心”為宗旨，充分利用各種食材，做出令人回味無窮的甜點，贏得了顧客的喜愛。她開辦的烘焙教室也極受歡迎。2006年，她將店鋪轉讓，將同時設有咖啡店的“Oven Mitten Cafe”用作烘焙教室。著有《美味！面團》(文化出版局出版)等烘焙類書籍。
制作美味甜點的基本攪拌方法
草莓奶油蛋糕
制作海綿蛋糕
蛋糕裝飾的準備工作
裝飾&涂抹奶油
直徑12cm蛋糕的裝飾
用基本的海綿蛋糕攪拌法制作
花式蛋糕
附贈
基本黃油海綿蛋糕
檸檬蛋糕
用海綿蛋糕攪拌法(應用篇)制作
花式蛋糕
橙味蛋糕
櫻桃白蘭地風味巧克力蛋糕
紅糖黃油蛋糕
能夠制作出美味甜點的蛋糕制作工具
能夠制作出美味甜點的基本食材
就是沖著封面的草莓蛋糕買這本書的，希望能做成功
很單薄的一本書只有一個海綿蛋糕有用，不得不說小島老師的書，一兩本就夠了，因為都是重復的
小島老師蛋糕書挺不錯哦，家里買了另一本，這又把這本也買回來了，嘿嘿
在當當網上買書已經有快十年了，從最初買書快遞要一個星期，然后一點點的送貨速度越來越快，我也算看著當當成長吧，這次買書讓我真的很失望，同城用了一個星期的時間才送到，而且送貨的人也不聯系我，就往門衛上一扔就完事了，如果不是我看見物流信息打電話去問我想這幾本書不知道要躺在那多少天，真是很失望！！
在網上大家對這本書的評價極高，所以下定決心購買，因為之前買過好多本這方面的書，包括君之的，都沒有這本書來的詳細，特別是海綿蛋糕的攪拌方法在這本書上詳細闡述了
我覺得做蛋糕想要很好的入門就要選對書，選對老師，小島老師的就很不錯，制作要點很詳細，制作步驟很詳細，還配有光盤，學起來很容易。
物流非常快，昨天下單今天收到！很清楚的教你做蛋糕，實用！
日本人做事就是認真細致周到啊，里面的方法十分實用，做法嚴謹細致有效，非常適合烘焙打基礎，小島老師真的很不錯，做蛋糕必備。
其實這本書和之前買的小嶋老師的書沒多大區別，但為了再次搞明白翻拌方法，看里面的光碟學習，我又買了這一本，看完學到不少啊，教學方法十分專業，如果在日本，我也會沖過去現場學習的。
蛋糕造型漂亮，步驟清晰，配光盤，可以更直觀的學習。
一些蛋糕達人就說有時蛋糕做失敗，在于手法不對，有了書中的視頻，看得清楚，不用再怕敗于攪拌技巧上了
海綿蛋糕值得一試，日本人做事就是認真，攪拌都精確到多少下
出這樣的感嘆。 草莓奶油蛋糕，是蛋糕店的定番X，即每家店都會出品
值得一買,雖然示范的品種不多,但這就是這本書的好處所在,如果買一本二十來塊卻說有幾十種示范這種書一定沒幾個可以學的,雖然還沒細看但平時做蛋糕的經驗一看是本好書~
無論你在網上看過多少小嶋（小島）老師的方子，總有些操作上的疑惑無法解決，只有小嶋（小島）老師親自操作的DVD，能讓這些疑問迎刃而解。
這本書真的不錯，作者是一個很不錯的蛋糕師傅，天然的味道不就是我們現在要追求的嗎？不添加防腐劑的食物我喜歡
以前看歡翻譯的，總是很難理解攪拌手法。有光盤就直觀多了！這本的版本認真選擇了小嶋老師名字用哪個字，步驟圖也很多。對新手很好用。不過感覺方子并不太多哦，磕海綿蛋糕的可以入。
這本書圖片清晰，文字簡潔，介紹的很詳細。我一次也沒有做過蛋糕，現在開始學，書的內容能夠看明白，加上還附有DVD光盤，有信心能學會。小紅帽快遞的服務也很好。這次購書很高興，很滿意，給予好評！
和濃K郁的鮮奶油、酸甜的新鮮草莓混合在一起，每一口都是多重的美味體驗。 小嶋（小島）老師的蛋糕
挺好的，步驟也很詳細，不過里面都是以海綿蛋糕為基礎制作的蛋糕，下次可以試試
小嶋教你做蛋糕（附贈小嶋老師親自示范的教學DVD，學習最難掌握的“攪拌”技巧！做出不輸甜品店的美味蛋糕）
個人感覺性價比很高，一是比原價少13元，二是書里面所講的非常基礎，又很全面，并且什么細節都有講清楚，適合準備自己在家烘培的新手。我收到的這本書是新的，材質不錯，并且也確實有附帶DVD光盤。
這本主要是介紹海綿蛋糕和蛋糕卷，尤其是草莓奶油蛋糕方子超贊，超詳細而且有dvd視頻，學起來比較方便。
很好，如果你想學做海綿蛋糕，這本書可以入手，里面的視頻挺好，畢竟有些手法文字描述還是視頻直觀，就是我運氣比較好，收到的光盤后半部分放不出來，一直在當當買書，第一次申請換貨，速度很快，送貨員和換貨員態度很好，不得不給當當點個贊
這本書跟以前的幾本書略有重復，就是海綿蛋糕，就是品種少，好在方子都是靠譜的，而且印刷精美，方子翻譯的也通俗易懂，值得收藏。還附有光盤，附有做戚風和海綿蛋糕的手法過程。完美。
小嶋教你做蛋糕直徑蛋糕的裝飾用基本的海綿蛋糕攪M拌法制作花式蛋糕 附贈 基本8黃油海綿C
原來做小島老師的海綿蛋糕最多能到5.5厘米，現在看了仔細視頻，并改掉了我不正確的手法，現在能做出約6厘米的海綿蛋糕， 個人覺得原來看書和現在看視頻還是有區別的，視頻幫助很大。再次感謝小島老師，能讓我也做出這么松軟的海綿蛋糕。大愛！
已經按照小嶋老師的方法來做過了，方子真的很棒，只要嚴格跟著老師做就好了。主要是攪拌方法，真的對我有很大幫助，海綿蛋糕松軟不破裂回縮小，太棒了！已經購買了戚風蛋糕和蛋糕教室
小嶋教你做蛋糕橙味蛋糕 T櫻桃白蘭地風味巧克力蛋糕 紅糖黃油蛋糕 能夠制作出美味甜點的蛋糕制作工具 W能夠制作出美味甜點的基本食材出版信4息書
這本書內容簡單，很薄的一本，只講了海綿蛋糕，及全蛋的蛋糕卷等。但是打蛋及翻拌的手法對于我這個新手來說非常有用，第一次做戚風就借鑒她的手法便很成功。現在學習烘焙才一個月，但是各種蛋糕沒有失敗過，很多人都說我有天賦，我感覺功勞是小嶋老師的，嘿嘿
