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買了有段時間了，忘了曬單了，確實(shí)是不錯，寫的很詳細(xì)，很明白，做了幾個都成功了，值得購買

入手烘焙，趕緊買一本烘焙書看看，這本步驟很詳細(xì)，不知道自己動手怎么樣。印刷很不錯，都是彩頁。

詳細(xì)地說明了一些打發(fā)的手法，原來我一直是錯的哈哈。照著做了磅蛋糕，挺滿意的

沒做過她的配方。只因家里有一本日文版的，想買多本中文版對著看。但發(fā)現(xiàn)中文版實(shí)在小氣太多。整版尺寸小了很多，印刷制作很普通，談不上精美，圖片顏色也被調(diào)得很奇怪。

買了君之一系列的書，再加上這一本，做蛋糕就齊全了，這本書主要教了蛋糕攪拌的手法和一些細(xì)節(jié)的注意事項(xiàng)，這些都是君之烘焙書里沒有的，感覺很實(shí)用

這是一本讓人買了就會想要自己動手做的一本工具書…不過別說烤箱…我連最基本的工具都沒有= =!!該不會買了這本書后…讓我大失血去買更多工具吧…哈哈哈哈…很棒的一本書!!!!

很贊的書～～正好要學(xué)烘焙，內(nèi)容包括制作材料，方法都很詳細(xì)易懂(?????????)

小嶋老師的書，真的很好，專業(yè)大師就是專業(yè)大師，比起什么某之的書靠譜的不是一點(diǎn)點(diǎn)！烤出來的戚風(fēng)蛋糕口感真是超級棒！跟小嶋老師學(xué)，可以少走好多彎路，強(qiáng)烈推薦～～

非常非常仔細(xì)，非常好！以后是小島的粉絲！她的書都會買來看的！因?yàn)樗芗?xì)致，寫的非常精準(zhǔn)，說實(shí)話，日本人寫書比中國人仔細(xì)多了，把這件事做的精微透徹！很棒！

蒸R烤巧克力蛋糕只需攪拌的食譜溫水巧克L力蛋糕泡芙泡芙蒙布朗草莓蛋糕草莓蛋糕蛋糕卷經(jīng)典蛋糕卷香草蛋糕卷蛋

本來我以為會是很厚的一本書結(jié)果拿到手才發(fā)現(xiàn)好薄。因?yàn)樽约菏窍雽W(xué)習(xí)烘焙所以花二十幾塊錢也算值啦

小嶋老師的蛋糕教室（超人氣甜點(diǎn)女王小嶋ルミ的蛋糕秘籍，超詳細(xì)的糕點(diǎn)做法，手把U手教您做出美8味糕點(diǎn)）糕戚風(fēng)蛋糕經(jīng)典戚風(fēng)蛋糕香草威

以前沒找到小島老師的書，這次發(fā)現(xiàn)了，立即買了一本，很喜歡她這本書，不同蛋糕不同翻拌方法。文字和圖都具體講到，這是國內(nèi)知名美食書做不到的。學(xué)好蛋糕，還是從日本的基礎(chǔ)蛋糕書看起吧。

從剛開始學(xué)烘焙就在app上看小島老師的方子，現(xiàn)在買了書感覺好喜歡呀～講的內(nèi)容很多也很實(shí)用，而且步驟非常詳細(xì)，很棒！

書不厚，但內(nèi)容很豐富，從基本工具到基礎(chǔ)知識都有囊括，在每種點(diǎn)心的基礎(chǔ)做法上又延展各種，書中提到的原料也都很好找，試做了其中的一些，嚴(yán)格按操作要求配方比例稍有更改也會成功。

老師的作品還是不錯的，但是我覺得飲食教程的書，無論是日本，還是臺灣，很多食材都很難買到，而且都是書面話的稱呼，不知道在我們這里叫什么，難以配置合適的食材。所以整本書也是費(fèi)了。

對于從來沒做過烘培的人，這本書真是可以解決所有的困惑，從準(zhǔn)備材料到操作步驟，無一不講解的十分清楚詳細(xì)，跟著小島老師，相信我也可以成為一個烘焙高手，做美美的甜點(diǎn)給做愛的人吃~

烘焙新手的必備教科書。圖片不算精美，蛋糕的制作技法講得比較詳細(xì)，可以窺見日本人做事的細(xì)致與嚴(yán)謹(jǐn)。試做了芝士蛋糕，我認(rèn)為是我吃過的最好吃的芝士蛋糕。

第一次是在同事那邊看到這本書，但是是別人的所以看的很匆忙，終于自己也入手了一本，才發(fā)覺真的很好誒，還有教做那種蔬菜咸蛋糕的，這個對不喜歡甜食的人來說真的很不錯哎。每個步驟也都很詳盡。希望自己成功

在圖書館借閱過小嶋老師的書，各式攪拌手法教得很詳細(xì)，自學(xué)烘焙必備，趕上優(yōu)惠，果斷入手。

買前很猶豫這么薄的書不值回票價(jià)，結(jié)果很驚喜！手法闡述上非常非常詳細(xì)，真的是要摒棄入行以來的手法從頭學(xué)習(xí)。要注意的是還是很多材料是不常見的或者叫法不同，需要自己摸索可替代的材料以及用量。

喜歡小嶋老師，相信跟著書本學(xué)習(xí)，烘焙又上一個階級啊哈哈···家里有20多本關(guān)于烘焙的書，發(fā)現(xiàn)了小嶋老師的就忍不住又買了2本回來學(xué)習(xí)，書本雖然薄，但是俗話說，濃縮就是精華~·~喜歡看美食書。哈哈相信小嶋老師的方子會成為我們家的保留配方··留味

對于我這個初級烘焙愛好者這本書實(shí)在太實(shí)用了，攪拌的方法和各種基礎(chǔ)知識，太詳細(xì)了。買了另外一個日本大師寫的書，小島老師的更詳細(xì)和實(shí)用，方子一流，做出來的蛋糕非常美味，所以看國內(nèi)博客寫的，我覺得方子沒有日本人的好，也不夠詳細(xì)。所以我現(xiàn)在成了小島的粉絲。

很好！早就感受到日本人做事的認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)和極度的細(xì)心！看了這本書后更有很大的感受，書中做蛋糕的細(xì)節(jié)寫得非常的詳細(xì)，細(xì)致。書中小島老師教的攪拌手法真是很好，大開眼界。跟著做了個海綿蛋糕，好意外，很好吃！

書很好，很適合烘焙新手。書里詳細(xì)講解了蛋白霜打發(fā)及制作各類蛋糕的不同攪拌手法，正因?yàn)樽x了它，了解學(xué)習(xí)到各種烘焙的基礎(chǔ)知識，才做出了我人生中第一個成功的戚風(fēng)蛋糕！其他的在慢慢嘗試，期待在烘焙上能有更好的成績。

本書較為詳細(xì)的講解了做蛋糕的過程，詳細(xì)到從打蛋器的方向講解如何打發(fā)蛋液，作為初學(xué)者的我，完全可以適應(yīng)！

按書上的方子制做的戚風(fēng)，很成功，之前用君之的幾乎就沒做成過，但是對于新手來說，有很多要點(diǎn)沒有君之說的詳細(xì)，比如原料的糖，哪個是放進(jìn)蛋白的，哪個放進(jìn)蛋黃，就沒有注明，還有打蛋盆要無水無油都沒有提示，集眾家所長才能做出好蛋糕，不能光信一本書。

好！好！好！非常好，重要的事情說三遍。小島老師的書在攪拌手法和講解過程都非常的詳細(xì)非常適合新手看，每一步都有步驟圖不懂的看看圖就秒懂了，我再一次看到了日本人對待事物的嚴(yán)謹(jǐn)和仔細(xì)認(rèn)真，令我佩服啊！