《圖解嬰幼兒營養(yǎng)食譜》是根據(jù)嬰幼兒不同生長發(fā)育階段各自的特點，闡述嬰幼兒在不同生長發(fā)育階段所需要的營養(yǎng)素種類、需要量，及以哪些食物為主要來源。我們根據(jù)營養(yǎng)素的配餐源，科學(xué)、系統(tǒng)、地調(diào)配嬰幼兒營養(yǎng)食譜，認真總結(jié)了嬰幼兒營養(yǎng)調(diào)理的方法，以及相關(guān)的飲食禁忌。并精心挑選了適合嬰幼兒營養(yǎng)需要的營養(yǎng)食譜奉獻給廣大讀者。
《圖解嬰幼兒營養(yǎng)食譜》力求做到結(jié)構(gòu)簡單明了，易于查閱，內(nèi)容豐富實用，涵蓋面廣。從新生兒時期到學(xué)齡前，正是孩子們生命的奠基階段。這一階段的飲食營養(yǎng)，其重要性是毋庸置疑的。編者真誠地希望，《圖解嬰幼兒營養(yǎng)食譜》能成為您育兒道路上一個足智多謀的好幫手！
《圖解嬰幼兒營養(yǎng)食譜》是為新手媽媽設(shè)計的營養(yǎng)方案，有效的健康直通車，關(guān)愛女性的家庭必備健康顧問，多方位同步營養(yǎng)育兒寶典。
母嬰健康專家鼎力推薦。
及時篇 營養(yǎng)合理，寶寶聰明又健康
及時章 嬰幼兒的生理特點
第二章 嬰幼兒生長必須的營養(yǎng)物質(zhì)
第二篇 新生兒喂養(yǎng)有妙招
及時章 新生兒的母乳喂養(yǎng)
第二章 新生兒斷奶營養(yǎng)食譜
第三篇 1～2歲幼兒的健康廚房
及時章 1～2歲幼兒的喂養(yǎng)
第二章 1～2歲幼兒營養(yǎng)食譜
第四篇 2～3歲幼兒的飲食搭配
及時章 2～3歲幼兒的喂養(yǎng)
第二章 2～3歲幼兒的營養(yǎng)食譜
第五篇 嬰幼兒疾病調(diào)理食譜
及時章 營養(yǎng)性疾病調(diào)理食譜
第二章 其他類疾病調(diào)理食譜
寶寶飯菜的基本原則
(1)少放鹽。寶寶不能吃過多的食鹽，做菜時要少放鹽。如果父母口味都比較重，那正好借此機會減少食鹽攝人量。過多攝入食鹽，對成人的身體健康同樣不利。
(2)少放油。攝人過多油脂會出現(xiàn)脂肪瀉，也影響寶寶食欲。過于油膩的菜肴，容易引起寶寶厭食。寶寶喜歡吃味道鮮美、清淡的飲食。
(3)不要太硬。寶寶咀嚼和吞咽功能都還不是很好，如果菜過硬，寶寶會因為咀嚼困難而拒絕吃菜。
(4)菜要碎一些。寶寶咀嚼肌容易疲勞，如果菜肴切得過大，寶寶就需要多咀嚼，很容易疲勞。寶寶口腔容積有限，塊大的菜進入口腔會影響口腔運動，不利于咀嚼，寶寶會因此把菜吐出來。
(5)適當調(diào)味。寶寶有品嘗美味佳肴的能力，但媽媽給寶寶做飯菜多不放調(diào)料，我們成人吃起來難以下咽，寶寶也同樣會感到難以下咽。給寶寶的飯菜也要適當調(diào)味，寶寶喜歡吃有滋有味的飯菜。
(6)給寶寶自己吃飯的自由。這是避免寶寶偏食、厭食的重要方法，寶寶已經(jīng)有能力自己吃飯了，媽媽就不要代勞了。寶寶已經(jīng)有選擇飯菜的能力，媽媽不要總是干預(yù)寶寶該吃什么，不該吃什么。父母有義務(wù)為寶寶準備寶寶應(yīng)該吃的食物，寶寶有權(quán)利選擇他喜愛吃的食物。"應(yīng)該吃"與"喜愛吃"能做到基本一致，寶寶飲食就沒什么問題了。
(7)品種多樣。如果媽媽1周內(nèi)給寶寶吃的飯菜只有一兩種，幾乎每天都吃同樣的飯菜，這怎么能不讓寶寶膩煩呢11周之內(nèi)，同樣的飯菜，最多只能重復(fù)一次。
寶寶飲食安全需注意的問題
食物給幼兒的成長提供了必要的營養(yǎng)，但若在選購食物或制作食物時不當，也可能會給幼兒帶來一些疾病或食物中毒等傷害。為幼兒挑選食物時，家長一定要注意如下事項：食物應(yīng)盡量新鮮，對于一些腐敗、變質(zhì)的食物尤其是水果、蔬菜不要讓幼兒吃。一些父母發(fā)現(xiàn)水果只有局部的腐爛，覺得扔了可惜，于是便將爛掉的部分剜去，剩余的給幼兒吃，這樣做的后果往往適得其反。
……
