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內容簡介

基于文化人類學和歷史學的學術理念，書中通過文獻法、參與觀察法、比較分析法和個案分析法等對中國老字號進行了歷史性的脈絡梳理。由于老字號涉及的行業眾多，書中僅選取了與我們日常生活息息相關或在老字號發展史中不可或缺的餐飲業、服飾業、工藝美術類、金融業和藥業五個行業共計110家老字號進行歷史性地描述、分析和探討。全書共分六章，每一章中不僅對各個老字號進行了個案研究，而且對該行業老字號的歷史發展特點也進行了綜合性的歸納總結。具體內容為：及時章老字號中的醬醋酒；第二章老字號中的飯莊酒肆；第三章老字號中的服飾業；第四章老字號中的工藝美術；第五章老字號與金融文化；第六章老字號中的中藥與西藥。

編輯推薦

中國老字號史》則為首次全景式地展示各地各門類及各具特色的中國老字號的歷史傳承。圖文并茂，集可讀性、趣味性、知識性與學術性于一身，是旅游觀光和輕松閱讀的賞心悅目之作！

作者簡介

王烽(1979一)，女，遼寧丹東人，遼寧社會科學院文化人類學與民俗學研究所副所長、助理研究員，畢業于中山大學人類學系，法學碩士學位。研究方向為文化人類學、民俗學，主要從事老字號和非物質文化遺產方面的研究。中國人類學民族學會會員，遼寧省民俗學會會員，遼寧省演講學會理事兼秘書。近年來，發表在重點和核心期刊的論文近20篇，主持省市級科研課題十余項，出版編著l本，合著l本，曾獲省市級規范獎勵近20項，轉載評引30多項。

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"頭頂馬聚源，腳踩內聯升，身穿八大祥，腰纏四大恒。"這句口頭禪說的不僅僅是幾個當年北京較為著名的老字號，也反映出了這些老字號所代表出的一種身份象征與在百姓心目中的重要地位及其深遠影響。中國老字號不僅歷史悠久，而且富有旺盛的生命力，是我國工商業發展中孕育的自主品牌，代表著我國傳統商業文化的精髓和品質，是"中國制造"質量與信譽的象征，見證著中華商業文明的發展特點與傳承脈絡，實乃中華傳統文化之瑰寶。

媒體評論

經過歲月的洗禮，有的老字號生機勃勃，有的卻黯然失色，有的甚至遺憾地退出了歷史舞臺。2006年，商務部開始實施"振興老字號工程"。2008年，商務部等14部委又聯合印發了《關于保護和促進老字號發展的若干意見》。老字號這一民族商業品牌方得到了普遍關注和重視。許多老字號企業基于原生優勢乘勢而發，相關研究也如雨后春筍般蓬勃喜人。這里將《中國老字號的傳承與變遷》作為專題進行描述，既是對中國老字號的基礎研究進行完善和補充，也是希望以老字號為切入點，從其精美的工藝、堅守的信譽、獨特的經營理念和勇于創新鉆研的精神等，窺探五彩斑斕的中國經濟和社會文化歷史，為振興民族經濟和文化以盡綿薄之力。