引論：我們?yōu)槟砹?3篇禪茶文化論文范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫作時(shí)的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。
篇1
茶文化的魅力不僅僅在于不同品種的茶葉可以品味出不同的人生情感,還在于給現(xiàn)代高速和忙碌的社會(huì)提供一個(gè)停留的地點(diǎn),一方寧?kù)o的天地。在我國(guó)古代,茶館酒肆布滿城市的大小街道,為人們提供一個(gè)休息、聊天的場(chǎng)所。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與社會(huì)的進(jìn)步,人們?yōu)榱俗非蟾孢m與優(yōu)渥的生活,每天都在不停地奔波與勞碌,茶館逐漸失去了其作用,很少有人歇下腳來(lái)看看自己的人生。近些年來(lái),快節(jié)奏的生活給人們?cè)斐闪嗽S多的不良后果,越來(lái)越多的人倡導(dǎo)停下來(lái),休息下,正視自己的生活。這就給了茶館一個(gè)新的發(fā)展機(jī)會(huì),在我國(guó)重慶,茶館一直是老年人的最佳去處,而現(xiàn)在,隨著人們對(duì)生活看法的改變,越來(lái)越多的年輕人也學(xué)會(huì)了找一方安靜的天地,細(xì)細(xì)品茶,感悟人生。因此近些年來(lái)我國(guó)茶館的數(shù)量逐漸上升,茶文化再一次重現(xiàn)在人們的視線中,與此同時(shí),一同發(fā)展的還有我國(guó)的傳統(tǒng)茶藝。茶藝作為藝術(shù)欣賞的一種,具有較高的鑒賞價(jià)值,然而,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,茶藝在我國(guó)逐漸失去了其原有的地位,被人們忽視,因此,茶館的復(fù)興也給茶藝的發(fā)展帶來(lái)了一線生機(jī)。我國(guó)當(dāng)前許多城市的茶館都有相關(guān)的茶藝表演,通過茶文化的傳播,向新一代的青少年傳遞著我國(guó)傳統(tǒng)、古老的文化。
3茶文化推動(dòng)品牌的產(chǎn)生
中國(guó)人愛茶,不僅與傳統(tǒng)的茶文化有關(guān),也與當(dāng)代社會(huì)對(duì)茶的精心包裝有關(guān)。茶本是作為一種十分普通的商業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品推向市場(chǎng),但由于千百年來(lái)的歷史積淀與名人渲染,茶就被賦予了更高更深的精神價(jià)值,所象征的對(duì)象也具有了一定的獨(dú)特性。商人在對(duì)茶進(jìn)行包裝與生產(chǎn)時(shí),重視茶的品牌,通過有效的品牌效應(yīng),使得茶被人們所熟知。并通過不同的分類標(biāo)準(zhǔn),如茶水的色澤、口感、茶葉的新鮮、烘焙時(shí)間等,對(duì)茶進(jìn)行了品種和等級(jí)的分類。如西湖龍井、安徽黃山毛峰,都是十分出名的茶葉,而黃山毛峰甚至在一度以50克8.5萬(wàn)的價(jià)格對(duì)外銷售,不得不承認(rèn)品牌的效應(yīng)使得茶經(jīng)濟(jì)獲得了巨大的收益。此外,還有些愛茶者偏愛去具有文化底蘊(yùn)的特殊地點(diǎn)進(jìn)行品茶,如上海湖心亭茶樓,湖心亭茶樓建于明朝嘉靖年間,當(dāng)前是許多愛茶者進(jìn)行品茶的地方,其每年的收入達(dá)到幾千萬(wàn)元。這也是商家利用與茶文化有關(guān)的地點(diǎn)進(jìn)行的品牌宣傳與品牌效應(yīng),并取得了令人嘆為觀止的巨大收益。
篇2
位列“全國(guó)百個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”第一位的安溪縣，2012年擁有超60萬(wàn)畝的茶園，居全國(guó)之冠，生態(tài)茶園近25萬(wàn)畝，大坪、西坪等地方保留有古茶園、茶村，各大茶企也建有自己的生態(tài)茶園，如八馬森林中的高山茶園，鐵觀音集團(tuán)的祥華基地和鳳山基地；除了茶園資源外，安溪縣擁有“鐵觀音”“黃金桂”“本山”“毛蟹”“大葉烏龍”“梅占”“奇蘭”“白牡丹”等64個(gè)優(yōu)質(zhì)茶種，被譽(yù)為中國(guó)“茶樹良種寶庫(kù)”，其中“安溪鐵觀音”為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品；此外，安溪縣茶人繼承了萎凋、做青、炒青、揉捻、初烘、包揉、足火等傳統(tǒng)的烏龍茶獨(dú)特加工制作技藝，茶技嚴(yán)謹(jǐn)精巧；安溪鐵觀音集團(tuán)還擁有20世紀(jì)50年代使用至今的、獨(dú)特的木石結(jié)構(gòu)陳年倉(cāng)庫(kù)。
（二）茶心態(tài)文化旅游資源
安溪縣擁有鐵觀音“王說”與“魏說”起源、“烏龍?zhí)觽鳛觚?rdquo;、“半壁長(zhǎng)毛蟹”等廣遠(yuǎn)流傳的茶話；擁有以清末安溪詩(shī)人兼茶商林鶴年《福雅堂詩(shī)鈔》的茶詩(shī)詞為代表的從唐代到現(xiàn)代的詩(shī)人和學(xué)者的大量茶詩(shī)詞；擁有以文人歌詠茶葉的詩(shī)歌作品為原本，茶農(nóng)和茶工自己創(chuàng)作，日常休閑喝茶所唱等多種類型的茶歌；擁有以茶的生產(chǎn)、飲用為主題的舞蹈藝術(shù)———采茶燈及現(xiàn)代安溪縣茶文化工作者創(chuàng)排的舞臺(tái)表演型茶舞；擁有由安溪縣茶人蔡建明和文化人李波韻共同創(chuàng)作的舞臺(tái)表演式的安溪茶藝和包括潔具、下茶、備水、洗茶、沖泡、分茶、奉茶、品飲等基本流程的生活待客式安溪茶藝及“純、雅、禮、和”的安溪茶道精神。
（三）茶行為文化旅游資源
安溪縣擁有超過千年的產(chǎn)茶歷史，是一個(gè)茶俗豐富的茶鄉(xiāng)，茶已經(jīng)融入到人們的日常迎賓送客、禮尚往來(lái)、婚慶習(xí)俗、喪葬禮儀、宗教祭祀等活動(dòng)中，其中具有旅游開發(fā)價(jià)值的有以茶相待、贈(zèng)送茶葉的日常活動(dòng)，每逢農(nóng)歷初一和十五，安溪民眾有向佛祖、觀音菩薩、地方神靈敬奉清茶的敬佛茶俗；每年1至2月，有場(chǎng)面熱鬧，比拼茶技的安溪茶王賽；同時(shí)，還有茶文化旅游節(jié)、茶文化旅游攝影藝術(shù)節(jié)、安溪鐵觀音茶莊園旅游節(jié)等節(jié)事活動(dòng)資源。
二、安溪縣茶文化旅游產(chǎn)品現(xiàn)狀及存在問題分析
（一）安溪縣茶文化旅游產(chǎn)品現(xiàn)狀分析
目前安溪縣茶文化旅游由中國(guó)茶都、鳳山茶葉大觀園、魏蔭茗茶園、龍涓茶莊園(中閩魏氏、華祥苑休閑體驗(yàn))等景點(diǎn)搭配組成一日游和兩日游線路。安溪縣茶文化旅游目前正處于起步階段，主要茶文化旅游產(chǎn)品包括擁有茶文化博物館、萬(wàn)壺館、紫砂閣、茶詩(shī)長(zhǎng)廊、茶都公園等產(chǎn)品的集茶業(yè)貿(mào)易、茶文化研究、旅游于一體的全國(guó)農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)———中國(guó)茶都；包括茶樹品種觀賞園、茶作坊、鳳苑，集觀光、休閑于一體的國(guó)家AAA級(jí)景區(qū)———鳳山茶葉大觀園；擁有鐵觀音的起源的“魏說”和“王說”兩處遺跡，包括鐵觀音母樹、生態(tài)茶園、家庭博物館的西坪鐵觀音發(fā)源地；包括有機(jī)茶園、有機(jī)茶初制加工廠、科研評(píng)茶室、茶文化館、觀光木屋集生產(chǎn)、示范、培訓(xùn)、旅游于一體中閩魏氏和華祥苑鐵觀音茶莊園；集茶文化旅游和茶葉生產(chǎn)、加工、銷售、研究于一體的魏蔭茗茶園、八馬和鐵觀音集團(tuán)總部。同時(shí)，還有茶王賽、中國(guó)茶都(安溪)茶文化旅游節(jié)、安溪鐵觀音制茶師（初制）大賽、茶文化旅游攝影藝術(shù)節(jié)、安溪鐵觀音茶莊園旅游節(jié)等節(jié)事旅游產(chǎn)品。
（二）安溪縣茶文化旅游產(chǎn)品存在的主要問題分析
1.茶文化旅游意識(shí)淡薄
受安溪縣整個(gè)旅游業(yè)發(fā)展和內(nèi)部交通條件的制約，特別是茶文化旅游意識(shí)淡薄的影響，目前主要的茶文化旅游產(chǎn)品中除了位于縣城的中國(guó)茶都、茶博會(huì)、鳳山茶葉大觀園、魏蔭茗茶園和八馬茶業(yè)體驗(yàn)店外，沒有便捷的交通設(shè)施去其他旅游景點(diǎn)。同時(shí)，中國(guó)茶都雖有茶文化旅游景點(diǎn)，但相對(duì)面積巨大的茶葉店鋪顯得弱小的多，且周一至周五開放而周末卻不對(duì)開放，沒有將其真正展現(xiàn)給游客，周末去的游客掃興而歸；目前運(yùn)營(yíng)的中閩魏氏和華祥苑兩座鐵觀音茶莊園位于龍涓鄉(xiāng)，除了交通的限制外，雖然“中國(guó)安溪鐵觀音茶莊園旅游節(jié)”華祥苑茶莊園體驗(yàn)之旅行程豐富多彩，茶文化內(nèi)涵展示充分，活動(dòng)參與性強(qiáng)，但茶企業(yè)主要將茶莊園作為企業(yè)的高端會(huì)所平臺(tái)，周一到周五經(jīng)營(yíng)，還沒有發(fā)展茶文化旅游的意識(shí)，沒有將旅游節(jié)中的活動(dòng)開發(fā)為日常的旅游產(chǎn)品。這些阻礙了安溪縣茶文化旅游的發(fā)展。
2.茶文化旅游產(chǎn)品形象模糊
雖然安溪縣已有生態(tài)茶園、茶文化博物館、茶莊園等茶文化旅游產(chǎn)品，但目前游客對(duì)其沒有直觀的印象，沒有像漳州天福茶博物院和武夷山印象大紅袍等代表性的茶文化旅游景區(qū)和產(chǎn)品，茶文化旅游產(chǎn)品形象模糊。
3.茶文化旅游產(chǎn)品功能單一
目前安溪縣茶文化旅游產(chǎn)品集中在縣城、西坪、大坪、龍涓等地，中閩魏氏和華祥苑鐵觀音茶莊園沒有將茶文化體驗(yàn)項(xiàng)目日常化。總體上看，安溪縣茶文化旅游產(chǎn)品主要以茶園、茶壺、茶長(zhǎng)廊、茶葉制作觀光為主，體驗(yàn)性的產(chǎn)品缺乏，旅游功能單一，沒有形成多樣化的茶文化旅游線路。
4.茶文化旅游產(chǎn)品文化缺失
目前安溪縣茶文化旅游產(chǎn)品雖然融入了茶人、茶詩(shī)、茶聯(lián)、茶藝表演、茶節(jié)事等元素，但僅停留在雕像、長(zhǎng)廊、碑林和少數(shù)的節(jié)事表演中；總體上看，安溪縣茶文化旅游資源的心態(tài)和行為文化旅游資源沒有得到充分的挖掘，茶文化旅游產(chǎn)品缺乏當(dāng)?shù)靥厣Ｈ瑛P山茶葉大觀園，雖然融入了茶圣、茶葉制作流程、茶葉景觀小品，讓游客眼前一亮，但沒有對(duì)茶圣、茶聯(lián)等的內(nèi)涵進(jìn)行深入的展示。大坪生態(tài)茶園，只有茶園觀光項(xiàng)目，沒有將其古老茶歌等挖掘出來(lái)。
三、安溪縣茶文化旅游產(chǎn)品優(yōu)化對(duì)策
（一）提高茶文化旅游意識(shí)
安溪縣政府應(yīng)大力宣傳和倡導(dǎo)發(fā)展茶文化旅游，提高安溪縣全民茶文化旅游意識(shí)，充分發(fā)揮茶文化旅游在弘揚(yáng)安溪茶文化，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，活躍旅游市場(chǎng)中的作用。做好安溪縣茶文化旅游的整體營(yíng)銷工作，并改善安溪縣內(nèi)部交通條件，提高游客到各茶旅游景點(diǎn)的可進(jìn)入性，開設(shè)通往各茶文化旅游景點(diǎn)便捷的公交或旅游大巴專線，并做好茶文化旅游交通標(biāo)識(shí)系統(tǒng)和茶文化旅游集散中心等其他基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)。同時(shí)，安溪縣政府可采取政策、稅收優(yōu)惠、政府扶持等措施積極引導(dǎo)茶企和已有的茶文化旅游景點(diǎn)轉(zhuǎn)變觀念，重視茶文化旅游，提供滿足游客需求的茶旅游產(chǎn)品，做好旅游服務(wù)，促進(jìn)安溪縣茶文化旅游的健康、持續(xù)發(fā)展。
（二）確定茶文化旅游產(chǎn)品定位
2008年以來(lái)，安溪縣著力推進(jìn)茶葉莊園建設(shè)，把茶葉莊園作為拓展現(xiàn)代茶業(yè)文化功能、生態(tài)功能、產(chǎn)品功能和觀光休閑功能的重要載體，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)建設(shè)茶葉莊園。安溪縣茶文化旅游應(yīng)遵循安溪現(xiàn)代茶業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的規(guī)劃，突出茶莊園的地位，將茶莊園作為安溪縣茶文化旅游產(chǎn)品的代表和特色，形成以茶莊園為主體，以其他茶文化旅游產(chǎn)品為補(bǔ)充的產(chǎn)品定位。
（三）打造茶文化旅游產(chǎn)品體系
針對(duì)安溪縣目前茶文化旅游產(chǎn)品以觀光為主，旅游功能單一的現(xiàn)象，根據(jù)安溪縣茶文化旅游產(chǎn)品以茶莊園為主，其他茶文化旅游產(chǎn)品為輔的定位，結(jié)合安溪縣茶文化旅游資源，形成以茶莊園度假為主，茶文化與茶節(jié)事體驗(yàn)、茶園觀光、茶鄉(xiāng)休閑、茶生產(chǎn)研學(xué)為輔的綜合性的茶文化旅游產(chǎn)品體系。各茶文化旅游景點(diǎn)應(yīng)根據(jù)各自的功能進(jìn)行改善和提升，增加休閑、體驗(yàn)和研學(xué)旅游產(chǎn)品。
篇3
一、安溪茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的做法和經(jīng)驗(yàn)
安溪縣地處閩中戴云山脈東南延伸部分，地形以丘陵山地為主，多數(shù)為粉砂性的紅壤、黃壤，土層深厚酸性強(qiáng)，屬于亞熱性氣候帶，太陽(yáng)輻射強(qiáng)，熱量充足。山高霧多，泉甘土赤，得天獨(dú)厚的茶葉生產(chǎn)條件加之悠久的種茶歷史，精湛的制茶工藝，優(yōu)良的茶葉品種，孕育了茶業(yè)王國(guó)的“天之驕子“，使安溪成為“中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)”。
改革開放以后，在泉州市委市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，在上級(jí)業(yè)務(wù)部門指導(dǎo)下，安溪縣委縣政府貫徹中央、省、市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議精神，加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化步伐，加大農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整力度，加強(qiáng)對(duì)茶葉生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)的宏觀調(diào)控，努力實(shí)現(xiàn)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，主要做法與經(jīng)驗(yàn)有4個(gè)方面：
1．以市場(chǎng)為導(dǎo)向采用多種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織形式
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化必須依托一定的載體——生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織形式。適宜的組織形式是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化順利發(fā)展的基本保證。安溪縣逐步打破傳統(tǒng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，形成了多元化的組織形式：
①科技型企業(yè)十基地十農(nóng)戶型：大坪綠色食品工程有限公司是福建省首家集研究、生產(chǎn)、加工、銷售高山綠色食品富硒烏龍茶為一體的股份合作有限公司。公司與所在地安溪大坪鄉(xiāng)政府協(xié)作，與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)合作，在千米海拔高山上建立了萬(wàn)畝綠色食品茶園基地，既是公司原料基地又是國(guó)家教育部食品工程研究中心的一個(gè)原料生產(chǎn)基地。
②同業(yè)工會(huì)十農(nóng)戶型：同業(yè)工會(huì)在政府部門的協(xié)助下，聯(lián)合農(nóng)戶建設(shè)10萬(wàn)畝成片的鐵觀音基地和6萬(wàn)畝烏龍茶“綠色食品”基地，并指導(dǎo)茶農(nóng)統(tǒng)一管理茶園，舉辦各種形式的茶葉促銷宣傳活動(dòng)。
③收購(gòu)站十農(nóng)戶型。安溪縣和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都設(shè)有茶葉收購(gòu)站或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，每逢“墟日“或茶季，茶農(nóng)都會(huì)將毛茶運(yùn)往收購(gòu)站，直接與茶商進(jìn)行買賣交易。隨著農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，1990年西坪鎮(zhèn)已建成全省最大的烏龍茶交易市場(chǎng)——茶葉中心市場(chǎng)，長(zhǎng)坑鄉(xiāng)正在積極建設(shè)長(zhǎng)坑茶葉市場(chǎng)，中國(guó)烏龍茶都——安溪全國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)也已竣工。收購(gòu)站十農(nóng)戶型正在向?qū)I(yè)市場(chǎng)十農(nóng)戶型轉(zhuǎn)變。
2．圍繞茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化，培育龍頭企業(yè)
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)所依托的組織形式可以多種多樣，但在其組織體內(nèi)，必須建立起一個(gè)核心部門——龍頭企業(yè)，以發(fā)揮其對(duì)生產(chǎn)、流通的組織管理與利益協(xié)調(diào)作用。龍頭企業(yè)一頭聯(lián)系農(nóng)戶、生產(chǎn)，一頭聯(lián)系市場(chǎng)，處于承上啟下的關(guān)鍵位置。能否發(fā)揮龍頭企業(yè)的組織協(xié)調(diào)功能，能否保證龍頭企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中不斷發(fā)展壯大，是理順產(chǎn)業(yè)化組織體內(nèi)經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的深度和廣度發(fā)展的關(guān)鍵所在。安溪縣現(xiàn)有茶葉精制加工企業(yè)400多家，國(guó)有、集體、三資、個(gè)體等經(jīng)濟(jì)成分并存，其中年產(chǎn)值在100萬(wàn)元以上的已達(dá)50～60家。國(guó)有企業(yè)安溪茶廠在全縣設(shè)立22個(gè)茶葉收購(gòu)站，年收購(gòu)毛茶5000多噸，加工銷售帶動(dòng)農(nóng)戶2萬(wàn)多戶。①眾多不同規(guī)模的茶廠有效地調(diào)動(dòng)了茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)增效，茶農(nóng)增收。
3．通過科技興茶，促進(jìn)了茶葉產(chǎn)業(yè)化
科技是第一生產(chǎn)力，隨著社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的日益發(fā)育成熟，產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)最終取決于它的科技含量，加大產(chǎn)品的科技含量，用先進(jìn)的科技來(lái)培壯扶持主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，是推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的關(guān)鍵。安溪縣提出“科技興茶“的戰(zhàn)略口號(hào)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都開展了各種形式的科技培訓(xùn)班。如西坪鎮(zhèn)邀請(qǐng)農(nóng)科院和農(nóng)學(xué)院以及縣茶果局有關(guān)專家、教授、農(nóng)藝師授課45場(chǎng)次，舉辦實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)班88期，參加聽課人數(shù)達(dá)到12350人次。安溪茶廠針對(duì)原有設(shè)備老化，不能適應(yīng)新的生產(chǎn)要求的情況，投入大量資金，分期分批進(jìn)行技術(shù)改造，引進(jìn)高科技含量的設(shè)備、技術(shù)。如引進(jìn)國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的揀梗設(shè)備——電腦茶葉揀梗機(jī)來(lái)揀剔茶梗；斥資30多萬(wàn)元建立茶葉農(nóng)殘檢驗(yàn)室和理化審評(píng)室；與廈門大學(xué)聯(lián)手開發(fā)“烏龍茶水分自控系統(tǒng)”等。縣政府與科研單位聯(lián)合建立三大基地：與國(guó)家教育部食品工程研究中心（中山大學(xué)）合作的國(guó)家產(chǎn)學(xué)研工程高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目——高山無(wú)公害優(yōu)質(zhì)茶園；與省市縣各級(jí)科研機(jī)構(gòu)合作的可持續(xù)發(fā)展高優(yōu)茶業(yè)系統(tǒng)調(diào)控應(yīng)用技術(shù)及良種示范基地；與南京林業(yè)大學(xué)合作的富硒茶研究生產(chǎn)示范基地。
4．宏揚(yáng)茶文化，健全市場(chǎng)流通服務(wù)體系。
占領(lǐng)市場(chǎng)是產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)的命脈，農(nóng)產(chǎn)品順暢及時(shí)地進(jìn)入市場(chǎng)成為商品并實(shí)現(xiàn)其價(jià)值是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。安溪縣做足茶文章，宏揚(yáng)茶文化，大力提高安溪茶的知名度并積極拓寬銷售渠道。由茶葉行業(yè)工會(huì)協(xié)調(diào)，組織全縣茶葉企業(yè)到國(guó)內(nèi)外大中城市舉辦“茶王賽”，茶藝表演和茶葉產(chǎn)品展銷會(huì)，開辦茶藝館，建立連鎖店，并以舉辦“中國(guó)茶都（安溪）茶文化旅游節(jié)首屆安溪鐵觀音”等活動(dòng)形式來(lái)擴(kuò)大品牌影響和市場(chǎng)。
二、安溪茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的成效與不足
安溪縣茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)已取得了顯著成績(jī)。安溪縣已連續(xù)三年被評(píng)為福建經(jīng)濟(jì)“十佳”縣市。1999年，該縣國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值。工農(nóng)業(yè)總值、財(cái)政收入分別比1990年增長(zhǎng)6.63倍，7.3倍和6.34倍，年均遞增率25.34％，26.51％和24.73％。②全縣農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)得到加強(qiáng)，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)全面發(fā)展，2000年農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到16.6億元，比上年增長(zhǎng)6.1％。③
從安溪茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的實(shí)踐來(lái)看，實(shí)施茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)是鞏固與發(fā)展茶業(yè)的可靠措施，也是提高茶業(yè)比較利益，實(shí)現(xiàn)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式根本性轉(zhuǎn)變的有效途徑。它實(shí)現(xiàn)了茶業(yè)生產(chǎn)市場(chǎng)化，專業(yè)化，經(jīng)營(yíng)一體化，服務(wù)社會(huì)化，管理企業(yè)化，加快了全縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)躍上了新臺(tái)階。
1．解決了市場(chǎng)與農(nóng)戶的銜接問題
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化通過農(nóng)工貿(mào)一體化、產(chǎn)供銷一條龍，可把分散的小農(nóng)戶有效有機(jī)地組織到主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、基地建設(shè)的整體系統(tǒng)之中。安溪茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)以市場(chǎng)為導(dǎo)向采取多種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織形式，使企業(yè)與農(nóng)戶，生產(chǎn)與市場(chǎng)緊密聯(lián)系在一起，不僅提高了農(nóng)戶生產(chǎn)的專業(yè)化程度，而且使農(nóng)民產(chǎn)前計(jì)劃有指導(dǎo)，產(chǎn)中服務(wù)有保障，產(chǎn)后銷售有渠道。通過一體化經(jīng)營(yíng)，降低了交易成本，提高了農(nóng)產(chǎn)品的比較利益，既滿足了市場(chǎng)需求又增強(qiáng)了抵災(zāi)抗險(xiǎn)的能力。
2．立足地方優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，形成地方特色產(chǎn)業(yè)
安溪茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)促進(jìn)了全縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的合理化、高級(jí)化，具體表現(xiàn)為：①立足本地優(yōu)勢(shì)，形成了以茶業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)。安溪茶業(yè)發(fā)展規(guī)模居于全省首位并在全國(guó)產(chǎn)茶縣中居于前列，被省政府定為全省三個(gè)外貿(mào)茶葉出口基地縣之一。現(xiàn)已有茶園25萬(wàn)畝，年產(chǎn)量1.35萬(wàn)噸,產(chǎn)值3億元，加工、銷售附加值6億元,從事與茶相關(guān)行業(yè)人員60萬(wàn)左右,占全縣人口的60%，④②主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)型的產(chǎn)業(yè)化模式使農(nóng)村經(jīng)濟(jì)格局逐步形成區(qū)域性產(chǎn)業(yè)群體。安溪從特色產(chǎn)業(yè)茶業(yè)入手帶動(dòng)了印刷業(yè)、交通運(yùn)輸業(yè)、加工業(yè)、機(jī)械工業(yè)、服務(wù)業(yè)等行業(yè)的發(fā)展，形成生產(chǎn)、加工、銷售一體化經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)業(yè)群、產(chǎn)業(yè)鏈。③拓寬了農(nóng)業(yè)的原有結(jié)構(gòu)。安溪茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)實(shí)踐證明：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)使得農(nóng)業(yè)超出了初級(jí)生產(chǎn)范圍，拓展了其與非農(nóng)產(chǎn)業(yè)的縱向和橫向聯(lián)系。橫向上，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)促進(jìn)不同生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者之間建立新型伙伴和聯(lián)盟關(guān)系，將商業(yè)與農(nóng)業(yè)結(jié)合起來(lái)，形成產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營(yíng)。縱向上，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，將農(nóng)業(yè)與工業(yè)結(jié)合起來(lái)，可延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值，提高農(nóng)業(yè)效益。
3．建立了農(nóng)產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)，拓展了農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品銷售的專業(yè)化，起到了農(nóng)戶與市場(chǎng)的銜接作用，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的開拓有顯著功效。安溪茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)使得其茶業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)在90年代初步形成并日益擴(kuò)大。安溪茶葉主要內(nèi)銷往本省的漳州、廈門、泉州地區(qū)，廣東的潮汕地區(qū)，以及臺(tái)灣、香港地區(qū)。外銷集中在東南亞國(guó)家新加坡、馬來(lái)西亞、泰國(guó)等和東亞的日本，每年為國(guó)家創(chuàng)匯2000多萬(wàn)美元。目前，正在進(jìn)一步開拓美國(guó)、歐洲、南美、澳大利亞和非洲市場(chǎng)。
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是在農(nóng)業(yè)專業(yè)化高度發(fā)展，農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)高度分工協(xié)作的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的。而當(dāng)前我國(guó)農(nóng)業(yè)專業(yè)化總體水平不高，市場(chǎng)體制和市場(chǎng)機(jī)制還不完善，各種經(jīng)濟(jì)成份和社會(huì)組織形式的利益關(guān)系還不協(xié)調(diào)，真正嚴(yán)格意義上的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)經(jīng)營(yíng)形式還較為少見。安溪茶業(yè)是1985年茶葉經(jīng)營(yíng)體制改革后才真正迅速發(fā)展起來(lái)的，產(chǎn)業(yè)化的提出更是才短短幾年時(shí)間，所以幾年來(lái)雖取得很好的成績(jī)，但也存在著諸如龍頭企業(yè)實(shí)力不夠強(qiáng)，名牌戰(zhàn)略實(shí)施不力等不少困難與問題。仍需當(dāng)?shù)卣⑥r(nóng)戶、企業(yè)團(tuán)結(jié)協(xié)作不斷努力。
三、安溪茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化實(shí)踐的啟示
隨著我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的初步建立和不斷完善，各項(xiàng)政策、制度及環(huán)境的巨大變革，加上信息科學(xué)技術(shù)的普及，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程無(wú)疑會(huì)加快。安溪縣以其特色產(chǎn)業(yè)——茶業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，經(jīng)過幾年的努力，已形成自己的特色經(jīng)濟(jì)。此次的安溪之行，引起了同學(xué)們對(duì)于如何實(shí)現(xiàn)我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的思考，也從中得到了一些啟示：
1．農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)必須選擇合適的組織形式
在當(dāng)前我國(guó)農(nóng)村基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)需要通過合適的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)組織形式吸引分散的農(nóng)戶參與到農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)中，將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工和農(nóng)產(chǎn)品流通等部門結(jié)合起來(lái)，形成農(nóng)業(yè)產(chǎn)供銷、產(chǎn)加銷的一體化經(jīng)營(yíng)利益共同體。根據(jù)農(nóng)業(yè)各產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，不同地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展水平，因地制宜，因產(chǎn)業(yè)制宜，選擇恰當(dāng)?shù)纳a(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織形式。可以采取相對(duì)松散型的聯(lián)結(jié)方式，如“公司十農(nóng)戶”、“工廠十農(nóng)戶”型，這種模式比較適應(yīng)經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后地區(qū)。在這種形式中，公司與農(nóng)戶之間僅是一種簡(jiǎn)單的契約性商品買賣關(guān)系。可采用緊密型聯(lián)結(jié)方式，這種方式往往帶有專業(yè)合作性質(zhì)，通過利潤(rùn)紐帶或產(chǎn)權(quán)紐帶（如股份制）等形式把企業(yè)和農(nóng)戶，把產(chǎn)供銷、農(nóng)工貿(mào)聯(lián)結(jié)成一個(gè)利益共同體。企業(yè)是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的決策者、實(shí)施者，負(fù)責(zé)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的制定和組織實(shí)施，并向農(nóng)戶提供農(nóng)用生產(chǎn)資料和負(fù)責(zé)產(chǎn)品的加工銷售，農(nóng)戶則按企業(yè)的要求生產(chǎn)，成為產(chǎn)業(yè)化中的“原料車間”，參與企業(yè)的最后利潤(rùn)分配。在發(fā)達(dá)地區(qū)，及有較大規(guī)模的龍頭企業(yè)的地方往往采用這種形式。這樣做可有效增加農(nóng)民收入，縮小工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品價(jià)格“剪刀差”。也可采用半松散半緊密型的聯(lián)結(jié)方式，由企業(yè)與農(nóng)戶共同建立生產(chǎn)基地，企業(yè)負(fù)責(zé)提供種苗、技術(shù)、銷售等服務(wù)，農(nóng)民負(fù)責(zé)基地的生產(chǎn)管理，雙方一般簽有協(xié)議成合同，企業(yè)按保護(hù)價(jià)收購(gòu)，使農(nóng)戶利潤(rùn)得到一定程度的保障。這種形式比較適合我國(guó)目前的農(nóng)業(yè)發(fā)展水平，畜牧業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、部分經(jīng)濟(jì)作物種植業(yè)都可采用此形式。
2．農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)必須十分重視對(duì)龍頭企業(yè)的培育和扶持
在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的過程中，龍頭企業(yè)是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。那些大（規(guī)模大、帶動(dòng)面大）、高（技術(shù)水平高、附加值高）、多（多種所有制、多種形式），基礎(chǔ)雄厚、輻射面廣、勞動(dòng)生產(chǎn)率高的農(nóng)產(chǎn)品加工、銷售和科技開發(fā)等企業(yè)，往往能帶動(dòng)一種或幾種農(nóng)產(chǎn)品的綜合開發(fā)。龍頭企業(yè)的強(qiáng)弱和牽動(dòng)能力大小，直接影響產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的規(guī)模與成效。要大力扶持龍頭企業(yè)，必須加快金融體制改革，特別是農(nóng)村金融體制的改革，形成合作金融、商業(yè)金融和政策金融，互相配合、分工合作的新型農(nóng)村金融體制，增強(qiáng)農(nóng)村金融機(jī)構(gòu)為農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)服務(wù)的功能。要切實(shí)采取措施鼓勵(lì)農(nóng)村金融機(jī)構(gòu)為龍頭企業(yè)提供貸款，建立農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化貸款擔(dān)保基金，為龍頭企業(yè)的貸款提供擔(dān)保；可以利用證券市場(chǎng)融資功能，將現(xiàn)有的一批已形成一定規(guī)模，效益良好、具有發(fā)展前景的農(nóng)業(yè)企業(yè)推向股票市場(chǎng)，利用股票上市所募集的巨額資金，進(jìn)行多種樣式的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。政府應(yīng)當(dāng)在稅收、土地使用、市場(chǎng)準(zhǔn)入、財(cái)政貼息貸款等方面實(shí)行優(yōu)惠政策，扶持龍頭企業(yè)發(fā)展。
3．農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)重視品牌戰(zhàn)略，積極擴(kuò)大出口
隨著加入世界貿(mào)易組織的日益臨近，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品將面臨國(guó)際市場(chǎng)上的激烈競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)也面臨著一次難得的機(jī)遇。要把握好機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，必須在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)中十分重視品牌戰(zhàn)略的實(shí)施。當(dāng)今世界商品消費(fèi)已進(jìn)入品牌消費(fèi)階段，品牌是致勝之本。培育品牌，實(shí)施名牌戰(zhàn)略是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的迫切任務(wù)。實(shí)施名牌戰(zhàn)略必須堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、有特色、杜絕以次充好，樹立良好的質(zhì)量形象，它既是保證產(chǎn)品質(zhì)量，建立企業(yè)信譽(yù)的一種措施，又是拓展市場(chǎng)，推動(dòng)企業(yè)發(fā)展的一種手段，也是帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的一種辦法。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)企業(yè)，只有樹立具有特色的名牌，加強(qiáng)宣傳，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，才能成為左右國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和占領(lǐng)國(guó)際市場(chǎng)的巨頭。
4．農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)重視科技進(jìn)步
科學(xué)技術(shù)進(jìn)步，對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)起著重要作用。首先，只有依靠科技進(jìn)步，才能提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提供符合要求的原材料；其次，只有依靠科技進(jìn)步，才能提高農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)能力，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的不斷升級(jí)換代，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供持續(xù)的發(fā)展動(dòng)力；再次，只有依靠科技進(jìn)步，才能不斷提高農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的生產(chǎn)能力和加工水平，提高勞動(dòng)生產(chǎn)力、擴(kuò)大加工規(guī)模，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上規(guī)模、上檔次；最后，只有依靠科技進(jìn)步，才能不斷改良農(nóng)業(yè)產(chǎn)品品種，調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，不斷適應(yīng)市場(chǎng)需求變化，提高農(nóng)業(yè)比較利益，提高農(nóng)民參與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的積極性。實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的科學(xué)技術(shù)進(jìn)步以促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)應(yīng)注意以下四個(gè)方面的工作：①加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)的開發(fā)工作，鼓勵(lì)上規(guī)模的龍頭企業(yè)與科研院所協(xié)作走產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的路子。②加強(qiáng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)良種開發(fā)推廣工作，與農(nóng)科院所、農(nóng)業(yè)院校建立協(xié)作關(guān)系，引進(jìn)名優(yōu)特水果、蔬菜和糧食品種，建設(shè)糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物、畜牧養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖、花卉栽培等農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)技術(shù)進(jìn)步。③健全農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系，要通過農(nóng)業(yè)技術(shù)人員的“有償承包”等形式，調(diào)動(dòng)農(nóng)業(yè)技術(shù)人員的積極性，使農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣落到實(shí)處。④加強(qiáng)農(nóng)業(yè)適用技術(shù)開發(fā)推廣工作，適應(yīng)市場(chǎng)細(xì)分化的需要，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品新品種和加工業(yè)的適用技術(shù)開發(fā)推廣，著重發(fā)展市場(chǎng)潛力大、加工增值多的產(chǎn)品、運(yùn)用技術(shù)，并向方便化、工程化、功能化、專用化、綠色化方向發(fā)展。
5．農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)要重視發(fā)揮政府作用
政府在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展中起著十分重要作用，同時(shí)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程也是政府職能轉(zhuǎn)化的過程。政府應(yīng)當(dāng)圍繞農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的要求，制定完善相關(guān)的扶持政策、搞好基礎(chǔ)設(shè)施，做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，維持公平競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)秩序，以保證農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化持續(xù)發(fā)展。其次，政府要站在大市場(chǎng)、大流通的高度，調(diào)動(dòng)各方面的力量，組建起多渠道、多層次、全方位的市場(chǎng)信息網(wǎng)絡(luò)，及時(shí)捕捉復(fù)雜多變的市場(chǎng)信息，為分散的農(nóng)民提供優(yōu)質(zhì)的信息服務(wù)，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供切實(shí)可行的服務(wù)保障。再次，地方政府要做好農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的招商引資、產(chǎn)品展銷、技術(shù)引進(jìn)等服務(wù)工作，按照“政府搭臺(tái)企業(yè)唱戲”的方式，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)。實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)還要正確處理政府行為與農(nóng)戶（企業(yè)）自主經(jīng)營(yíng)的關(guān)系。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化要真正面向市場(chǎng)，真正做到以市場(chǎng)為導(dǎo)向，根據(jù)市場(chǎng)要求安排生產(chǎn)，保持生產(chǎn)與市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)一致性，就必須避免政府代替農(nóng)民（企業(yè)）進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)決策，避免政府干預(yù)過多，包攬過多。此外，規(guī)范政府行為，切實(shí)制止亂設(shè)卡、亂收費(fèi)、亂罰款等“三亂”行為，真正減輕農(nóng)民（企業(yè)）負(fù)擔(dān)，也是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的必要條件。
注釋：
①④安溪縣茶果局：《中國(guó)烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)——福建省安溪縣安溪烏龍茶簡(jiǎn)介》。
②《2000年福建年鑒》第340頁(yè)。
③《2000年福建年鑒》第177頁(yè)。
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5．張開華：試論農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的一般規(guī)律及政策導(dǎo)向，《中南財(cái)經(jīng)大學(xué)學(xué)報(bào)》1997.6。
6．王書芳：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化：又一次經(jīng)營(yíng)制度的創(chuàng)新，《探索與爭(zhēng)鳴》1997.11。
7．陳昭峰：我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展制約因素研究，《調(diào)研世界》1998.2。
8．李剛、趙華安、李新香、閻方臺(tái)：加快培育高素質(zhì)經(jīng)營(yíng)型農(nóng)民的若干問題，《農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題》2000.7。
9．沈筱敏：我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的分化與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的成長(zhǎng)，《農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題》2000.4。
篇4
1．2示范推廣重修剪和臺(tái)刈生產(chǎn)技術(shù)
老茶園面積較大，是制約竹山茶葉產(chǎn)業(yè)效益的瓶頸問題。從2007年開始，竹山縣以大觀山茶區(qū)和九華山茶區(qū)為中心堅(jiān)持開展茶園茶蓬標(biāo)準(zhǔn)化改造，在春茶采摘結(jié)束后對(duì)茶園茶蓬進(jìn)行統(tǒng)一的的重修剪，修剪后的茶蓬高度控制在50cm、幅寬30cm。對(duì)衰老茶園實(shí)行臺(tái)刈和茶園土壤土質(zhì)改造，臺(tái)刈后的茶園每畝投入餅肥75kg，茶葉專用配方肥每畝75kg(分兩次施入)，同時(shí)將修剪下的茶樹枝條經(jīng)過腐熟殺毒后施入茶園，以節(jié)省改造成本。通過實(shí)施茶園重修剪，使一部分低老茶園重?fù)Q生機(jī)，茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)大幅度提高，茶園效益由原來(lái)的畝產(chǎn)值920元提高到3400元以上。
1．3開展綠色防控生產(chǎn)技術(shù)示范推廣
根據(jù)全縣茶園分布狀況與病蟲害發(fā)生特點(diǎn)，重點(diǎn)加強(qiáng)生物防控能力建設(shè)。一是利用農(nóng)業(yè)防治技術(shù)，通過加強(qiáng)茶園管理，增施肥料，提高茶樹對(duì)病蟲害的抵抗力;二是利用物理防治技術(shù)，在大觀山、大泉山、九里崗等主要茶區(qū)安裝太陽(yáng)能滅蟲燈、殺蟲黃板，控制蟲害的發(fā)生和蔓延;三是規(guī)范化學(xué)防治技術(shù)使用，按國(guó)家農(nóng)藥使用規(guī)定，推廣應(yīng)用高效、低殘留農(nóng)藥。通過綠色防控技術(shù)的示范和推廣，大觀山、霍河、圣水、大泉山等茶園獲得了中農(nóng)有機(jī)茶認(rèn)證，認(rèn)證面積達(dá)到5000畝以上。
2開展平衡施肥生產(chǎn)技術(shù)示范推廣
平衡施肥的前提是測(cè)土。竹山縣對(duì)全縣已建的18．5萬(wàn)畝茶園和計(jì)劃興建的茶園進(jìn)行了全面的土壤調(diào)查，取回土樣3000個(gè)，通過檢測(cè)，系統(tǒng)掌握土壤所缺營(yíng)養(yǎng)元素，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果實(shí)行配方施肥。其次是配方施肥。施肥以有機(jī)肥為主，有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥相結(jié)合，氮、磷、鉀三要素配合施用，重視基肥，分期追肥。在肥料品種上，以速效氮肥和茶葉專用肥為主。嚴(yán)格把握追肥時(shí)間及次數(shù)，成齡茶園每年追肥2～3次，第一次在3月上中旬(又叫“催芽”肥)，第二次在5月下旬，第三次在6月下旬至7月上旬。在追肥用量上掌握“前多后少”，第一次占全年追肥總量2/3，第二次占1/3。施肥方法:沿樹冠垂直向下開溝或打穴，深10～15cm，追肥時(shí)隨施隨蓋土。再者是套種綠肥。秋季在茶園套種紅花草籽，開花以后進(jìn)行綠肥壓青，改良茶園土壤，增加茶園有機(jī)質(zhì)，提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。通過平衡施肥技術(shù)的推廣，茶園偏施氮肥現(xiàn)象得到了有效糾正，茶葉產(chǎn)出率大幅度提高，由此竹山縣獲得了“中國(guó)高香型生態(tài)綠茶之鄉(xiāng)”、“中國(guó)產(chǎn)茶大縣”和“優(yōu)質(zhì)茶板塊建設(shè)示范縣”等榮譽(yù)稱號(hào)。
篇5
唐代；茶文化；茶經(jīng)
1.緒論
茶文化廣義上包括了自然科學(xué)和人文科學(xué)，即茶具、茶館、運(yùn)茶、制茶、茶道、茶政、茶禮、茶藝等等，而狹義的茶文化則是指其人文科學(xué)內(nèi)容。而本論文則從廣義的方向入手來(lái)研究中國(guó)唐代社會(huì)經(jīng)濟(jì)對(duì)茶文化的推動(dòng)以及茶文化對(duì)后世之影響。從茶物質(zhì)開始，在延伸至與其相關(guān)的人文精神素養(yǎng)。“茶文化是茶的物質(zhì)產(chǎn)生和飲品利用過程的物質(zhì)、記憶以及形成精神的成果的總和，其內(nèi)容包含物質(zhì)層面，技藝層面和精神層面。”[1]隨著唐代疆域的擴(kuò)大，飲茶文化也逐漸從南方傳播開來(lái)。直至邊疆地區(qū)，對(duì)后世在經(jīng)濟(jì)、文化、名俗乃至于民族融合上影響深遠(yuǎn)。如唐代有言：“自鄒、齊、滄、隸漸至京邑城市，多開店鋪，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲。其茶自江淮而來(lái)，舟車相繼，所在山積，色額甚多。”[2]可見，飲茶、販茶在唐之前已經(jīng)廣為流傳與普及。飲茶的起源可追溯到夏商周時(shí)期乃至上古，唐代以前并無(wú)“茶”字，只有“荼”的記載。茶圣陸羽首先提出了茶的起源是“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄薄６劣谌衿凡瑁摬瑁凡瑁瑢⒉璋l(fā)展出其專屬的文化品位，則源自于唐朝，它起到了加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)、融合文化、豐富藝術(shù)、促進(jìn)交流、開源國(guó)庫(kù)的作用，有著無(wú)法預(yù)計(jì)的社會(huì)提升作用和效果。
2.唐代社會(huì)經(jīng)濟(jì)對(duì)茶文化的推動(dòng)
秦漢之際，中華民族的祖先飲茶始于藥用。有言“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”[3]“荼”即古代的“茶”（《爾雅》記載）。南北朝時(shí)佛教興起為茶業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了條件。隨著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩(shī)詞歌賦日漸問世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食而走入文化圈，起著一定的精神、社會(huì)作用。到了唐代，隨著國(guó)力、經(jīng)濟(jì)的大力發(fā)展，中西方交流日益增多促成了茶文化的發(fā)展條件。安史之亂后，雖然經(jīng)濟(jì)有所動(dòng)蕩，但茶文化的發(fā)展趨勢(shì)仍未受到影響。正是在這種多元的文化氛圍下，茶飲文化正式的開始了發(fā)展和壯大。由此，茶葉貿(mào)易，貢茶制度，茶書著作，茶禪聯(lián)系都蓬勃發(fā)展起來(lái)。
2.1唐代茶葉貿(mào)易的盛行。白居易《琵琶行》有言：“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”，浮梁是唐朝疆域里最東南的一個(gè)集散地，經(jīng)濟(jì)交易十分頻繁。唐中葉以后，由于交易的經(jīng)一步推進(jìn)，使得茶葉文化從南向北擴(kuò)散，呈網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)覆蓋全國(guó)。陸羽在《茶經(jīng)》中更是羅列了無(wú)數(shù)的產(chǎn)茶州縣，現(xiàn)階段已經(jīng)明確知道的茶業(yè)產(chǎn)區(qū)已有四川、陜西、湖北、云南、廣西、貴州、湖南、江西、江蘇、浙江、安徽、河南等十四個(gè)省區(qū)，覆蓋大江南北。這樣的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，在唐代這樣的廣泛交流時(shí)代，為茶葉的傳播和茶風(fēng)的普遍化提供有利條件。
2.2貢茶制度的施行。由唐代開始，朝廷開始在名茶產(chǎn)區(qū)設(shè)立貢茶院，由官府監(jiān)督。當(dāng)時(shí)最著名的貢茶院設(shè)在湖州、常州以及顧渚山等地。每年清明前，都需將上好的明前茶上貢至朝廷。貢茶制度勞民傷財(cái)，每次運(yùn)輸耗費(fèi)大量的人力物力、時(shí)間，有其負(fù)面性。但另一方面該制度確實(shí)對(duì)茶葉質(zhì)量的提升意義非凡。皇家飲茶習(xí)慣的發(fā)展帶動(dòng)民間飲茶消費(fèi)，當(dāng)時(shí)宮廷里產(chǎn)生的許多新興茶飲模式成為民間習(xí)俗的風(fēng)向標(biāo)。自唐代開元以來(lái)對(duì)茶的需求量不斷增加，甚至在產(chǎn)茶地設(shè)下御用制茶場(chǎng)。此外，唐代朝廷增收茶葉稅加以立法管理，也促成了茶文化的蓬勃發(fā)展。
2.3茶書發(fā)展及流傳。唐代社會(huì)經(jīng)濟(jì)推動(dòng)茶文化發(fā)展的標(biāo)志性產(chǎn)性—茶書興盛，對(duì)茶文化系統(tǒng)理論性研究愈加廣泛。自公元七六〇年左右茶圣陸羽所著《茶經(jīng)》問世以來(lái)，陸續(xù)撰寫了《茶記、《顧渚山記》等卷，系統(tǒng)介紹采茶、制茶、煎茶、飲茶之法并分列等級(jí)[4]。《新唐書-陸羽傳》記載：“羽嗜茶，著經(jīng)三篇，言茶之源、之法、之具尤備，天下益知飲茶以。”[5]另外詩(shī)僧皎然、張又新、溫庭筠等著作《茶訣》、《煎茶水記》、《采茶錄》、《十六湯品》、《茶述》、《茶學(xué)大典》、《茶譜》等較為著名。這些茶書將飲茶學(xué)問詳細(xì)地論述，更加推動(dòng)茶經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的發(fā)展。
2.4茶禪關(guān)系的發(fā)展。由于茶味先苦后甘，與禪境十分相像，故自東晉后，飲茶便被列入禪規(guī)之中[6]。僧徒行蹤遍布全國(guó)，也使南方飲茶之風(fēng)傳播到北方。茶對(duì)于僧人而言，其妙用在于精神層面，茶道所言清雅、寧?kù)o、和諧、自由儉德等精神領(lǐng)悟與佛法之六度五戒暗暗相合。喝茶既可以通曉茶品、體驗(yàn)自然、又可以通過觀茶色品茶味，識(shí)解佛性。總而言之，其共同特點(diǎn)在于，領(lǐng)悟自然的神妙。[7]同時(shí)，寺廟因?yàn)槠淝逵难胖隆⒐艠銦o(wú)華的環(huán)境，成為了文人墨客與僧人進(jìn)行儒釋文化交流的絕佳之地。這些活動(dòng)與交往，擴(kuò)大了茶文化的傳播。[8]
3.茶文化對(duì)飲茶物品貿(mào)易的帶動(dòng)
《茶經(jīng)》對(duì)采茶天氣、制茶工序、煮茶用水、品茶方法等的詳細(xì)說明，[9]明確了茶文化除茶葉貿(mào)易外，還存在飲茶物品的交易。其中所列的飲茶器具總共有二十八種，并稱為茶器。而采茶所用器具則稱為茶具。唐代茶器可分為兩類，一種是陸羽所言，乃文人學(xué)士所用。二是在陜西出土的金銀、秘色瓷、琉璃茶器，乃是皇室王孫貴族和宮廷所用。比如風(fēng)爐、水方、碗、札等，平時(shí)并不一定要用全套茶器，但最好還是備齊全套，否則，“茶廢矣”。
4.結(jié)論
在唐以前一千多年里，茶飲文化經(jīng)過了漫長(zhǎng)的孕育期，在唐朝國(guó)富力強(qiáng)的時(shí)代以空前的速度發(fā)展起來(lái)，極大的影響了后世經(jīng)濟(jì)、政治、文化、藝術(shù)，甚至人民的想觀念和意識(shí)形態(tài)，除了與飲茶實(shí)物的貿(mào)易外，茶文化在茶館、家庭消費(fèi)等奠定了不容忽視的基礎(chǔ)，迄今不衰。茶飲已逐漸藝術(shù)化，國(guó)際化。
參考文獻(xiàn)：
[1]《論茶文化的理論與實(shí)踐》，鄭永球
[2]《封氏聞見錄》，[唐]封演著，《雅雨堂叢書》本
[3]《茶經(jīng)》，[宋]陸羽著，1956，百部叢書集成，藝文印書館出版
[4]《神農(nóng)本草經(jīng)》，作者不詳，約成書于秦漢時(shí)期
[5]《新唐書-陸羽傳》北宋歐陽(yáng)修、宋祁、范鎮(zhèn)、呂夏卿等合撰
[6]《飲茶與禪修》，沈柏村，國(guó)立國(guó)父紀(jì)念館館刊，2000.5
[7]《中國(guó)唐宋茶道》，梁子著，1997，陜西人民出版社
篇6
參與茶修的知名茶人有哪些？
茶人普遍參與茶修，在各地尋茶、參與茶事活動(dòng)，抑或守著杯盞，度過茶中歲月。在舉國(guó)皆辦茶博會(huì)的大潮之下，茶人們更是按捺不住，每年開春時(shí)節(jié)就像候鳥一樣飛到茶區(qū)。而此時(shí)，現(xiàn)代意義上的茶修更多展示了在茶中旅行，以茶悟道、以茶修行的過程。比較有代表性的茶修人物有：
范增平—茶修一直在路上
范增平是第一位把茶藝帶進(jìn)中國(guó)大陸的使者，深入?yún)⒃L大陸18個(gè)省市產(chǎn)茶區(qū)及臺(tái)灣的茶園，在北京、天津、上海等20多個(gè)城市公開演講和表演茶藝，推動(dòng)并參與中華茶藝專業(yè)教育的設(shè)立和茶藝師認(rèn)證考試制度的完成。曾應(yīng)邀前往日本、韓國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞及港澳等地講學(xué)，開班授徒。接受中外電視、廣播、報(bào)紙、雜志等專訪，不計(jì)其數(shù)。也數(shù)次擔(dān)任國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)的論文報(bào)告人兼主持人。現(xiàn)任臺(tái)灣中華茶文化學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)，臺(tái)灣明新科技大學(xué)教授，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系和中華茶文化研究所客座教授，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)榮譽(yù)理事。出版《臺(tái)灣茶文化論》、《臺(tái)灣茶業(yè)發(fā)展史》、《中華茶藝學(xué)》、《生活茶藝館》、《生活茶葉學(xué)》、《喝杯好茶》、《臺(tái)灣茶人采訪錄》、《中華茶人采訪錄》、《臺(tái)灣茶藝觀》等多部著作，多篇。20多年來(lái)，專業(yè)從事茶文化研究發(fā)展，不遺余力。
范增平在臺(tái)灣東吳大學(xué)讀書時(shí)，曾一度鉆研哲學(xué)、禪學(xué)，在禪學(xué)公案中讀到“吃茶趣”的內(nèi)容，很感興趣。此后，他對(duì)茶開始情有獨(dú)鐘。自1979年開始，他向臺(tái)灣茶文化大師林馥泉先生學(xué)茶。那段時(shí)間，他跑遍了臺(tái)灣各地的茶園，他住在茶農(nóng)家里體驗(yàn)生活。為了開闊眼界，他還先后去了日本、韓國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞、港澳等地考察茶文化。
范增平說，在臺(tái)灣時(shí)，大約有3年時(shí)間，他不看報(bào)、不看電視，只是潛心鉆研并領(lǐng)悟茶藝的精髓。作為研究的成果之一，就是他發(fā)明的茶藝“三段十八步”。據(jù)他說，這套很民族化的茶藝，是根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)，汲取日本、韓國(guó)等茶文化的精髓，有機(jī)結(jié)合而發(fā)明的。
20年來(lái)，他曾應(yīng)邀赴日本、韓國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞、港澳等地講述茶藝學(xué)，并開班授徒，多次擔(dān)任過國(guó)際茶文化學(xué)術(shù)研討會(huì)的論文報(bào)告人兼主持人。他還著有《茶文化的傳播及其社會(huì)影響》、《喝杯好茶》、《臺(tái)灣茶葉發(fā)展簡(jiǎn)史》、《臺(tái)灣茶文化論》等10余部著作。
研究并推廣茶藝成了范增平矢志不渝的信念。他說：“我的愿望，就是用茶文化溝通兩岸關(guān)系，讓兩岸人民通過品茶、談茶，增進(jìn)了解，通過對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)的茶文化傳播，加深兩岸人民同祖同根的血肉親情，從而攜手弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀文化遺產(chǎn)。”
范增平頻繁往來(lái)于臺(tái)灣與祖國(guó)大陸之間，苦心孤詣地從事茶文化的教學(xué)與傳播，北京、上海、云南、廣東、廣西、福建、湖南、遼寧、內(nèi)蒙古……祖國(guó)大江南北的18個(gè)省市都留下了他的足跡。聽過他講授茶藝的直接聽眾數(shù)以萬(wàn)計(jì)。
許玉蓮—約會(huì)茶修
《喝茶慢》的前言中悄凌所撰寫的很細(xì)膩地刻畫了許玉蓮老師的茶形象：愛茶，從來(lái)沒有間斷喝茶，是否像玉蓮那樣喝出豐潤(rùn)的心呢？依我看未必，以茶為師，能像玉蓮那樣學(xué)到師父神髓的人不多吧，她是唯茶是命，處處留了心。從這么一杯茶里學(xué)會(huì)如何運(yùn)用觸覺、視覺、嗅覺、味覺去感覺去生活。以前她任由不喜歡她的人不喜歡她，有茶作伴之后，“現(xiàn)在的我，比較像一個(gè)應(yīng)門人，凡叩門的，我必為他開門。”有這么一句話，真是太好了。一杯茶不只是一杯茶，人生況味，盡人茶，才叫好茶，玉蓮乃此高手。“生活像泡茶，不一定要百年普洱，不一定要雨前龍井，只要有足夠?qū)ι畹纳埔猓谄胀ǖ牟枥镉袩o(wú)盡的滋味”，泡茶喝茶則不只是生活，而是“走進(jìn)自然美學(xué)的生活”。
許玉蓮是馬來(lái)西亞紫藤文化企業(yè)集團(tuán)的茶藝?yán)蠋煟瑫r(shí)也是馬來(lái)西亞許多報(bào)刊的專欄作者，本刊專欄作者，已出版《約會(huì)中國(guó)茶》、《喝茶慢》、《茶人的第三只眼》等書籍。她以一位女性獨(dú)特敏感的視角品茶、講茶、說茶，傳達(dá)著茶人最真實(shí)和深刻的感受。
跟隨她的筆下可以到各地區(qū)茶修，馬來(lái)、歐美和中國(guó)大陸、臺(tái)灣、香港等，品味各種各樣的茶，認(rèn)識(shí)各種各樣的人，體會(huì)各種茶文化，種種激蕩之后，最后是透徹心靈的茶修箴言：“我在想，有茶喝，能喝茶，是一件多么美好的事，那怕你是惡婆娘、偽淑女、真好人或天涯淪落人，只要你喝，茶就能滋潤(rùn)你干涸的心。”
的確，不是每個(gè)人都是天生愛茶的，愛茶是一個(gè)過程。希望你有空約會(huì)茶修：當(dāng)我心疲倦，讓我心沉淀。
林治—茶修的境地
林治自從1969年從西安下放到福建武夷山茶戶插隊(duì)勞動(dòng)，從此茶成了“窮通行止常相伴”的良師益友。1994年讀《金剛經(jīng)》悟透人生“如夢(mèng)如幻如露如電如泡影”，決心“潛花惜月惜情惜緣惜人生”，因此從福建南平地區(qū)財(cái)政局領(lǐng)導(dǎo)崗位上辭政下海，執(zhí)著于自己心靈的追求，在武夷山創(chuàng)辦了六如茶文化研究所。十年來(lái)編著出版了《武夷茶話》、《中國(guó)茶道》、《中國(guó)茶藝》、《中國(guó)茶情》、《神州問茶》、《鐵觀音》、《中國(guó)茶藝集錦》。2004年當(dāng)選為中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)理事，2005年當(dāng)選為全國(guó)茶館專業(yè)委員會(huì)副主任，同年回到西安創(chuàng)辦茶道養(yǎng)生中心。
茶修的主要方式
茶旅
隨著中國(guó)茶文化的復(fù)興和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以茶文化為主體的茶文化旅游得到了飛速發(fā)展。
茶文化旅游是以茶文化及其衍生藝術(shù)形式為主要吸引物，以了解茶文化、認(rèn)識(shí)茶文化、欣賞茶文化為主要目的，融觀景、品嘗、參與、購(gòu)物于一體的一種文化主題旅游。茶文化旅游是指旅游者為了解、鑒賞和體驗(yàn)茶文化外涵，而對(duì)茶文化旅游區(qū)進(jìn)行的旅行，從而使旅游者獲得精神和文化享受的一種旅游類型。
茶文化旅游具有很強(qiáng)的休閑娛樂性和文化性。在茶文化旅游中，主要是通過有關(guān)茶的藝術(shù)呈現(xiàn)形式來(lái)突出這一特點(diǎn)，特別是茶文化的核心茶道，它在表演歷程中，所展示出來(lái)茶的休閑、養(yǎng)生的文化都能使旅游者得到身心的愉悅。除了茶道之外，茶文化旅游的其他形式所追尋的目的也是使旅游者在繁忙的都市生活中得以休閑娛樂。其次，茶文化旅游的文化性是有關(guān)茶葉的生產(chǎn)、加工以及飲用等方面而產(chǎn)生的物質(zhì)形式和精神形式。在這些呈現(xiàn)形式中，都是圍繞茶的這個(gè)核心來(lái)表達(dá)，如讓旅游者參加茶葉的采摘、炒制歷程，使游客體驗(yàn)到茶葉的生產(chǎn)文化；通過茶藝表演，使旅游者體驗(yàn)中國(guó)茶的“廉、美、和、敬”的茶德文化；通過旅游者欣賞茶詩(shī)、茶畫和茶歌等藝術(shù)，使游客體驗(yàn)茶文化的精神外涵。
再次，節(jié)會(huì)旅游帶動(dòng)茶文化旅游發(fā)展。近年來(lái)，節(jié)會(huì)旅游在很大程度下帶動(dòng)了中國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展，特別是我國(guó)的一些茶葉產(chǎn)區(qū)開展的茶文化節(jié)，吸引了小量游客前來(lái)參加。許多地方政府改變了過去“茶葉搭臺(tái)，經(jīng)貿(mào)唱戲”的老傳統(tǒng)，紛紛在茶文化節(jié)時(shí)把旅游要素也整合進(jìn)去，這樣達(dá)到了“以茶促旅，以旅促茶”的良性循環(huán)，在很大程度下帶動(dòng)了茶文化旅游的發(fā)展。
禪茶的覺他
禪茶文化的精神“正、清、和、雅”；禪茶文化的功能“感恩、包容、分享、結(jié)緣”。將正氣融入感恩中，將清氣融入包容中，將和氣融入分享中，將雅氣融入結(jié)緣中；在弘揚(yáng)禪茶文化的精神和落實(shí)禪茶文化的同時(shí)，發(fā)揮禪茶文化凝集人心、化解矛盾、優(yōu)化自身素質(zhì)、和諧自他關(guān)系的潛移默化的作用，這是弘揚(yáng)禪茶文化的根本社會(huì)價(jià)值所在。
篇7
飯后我將這“重大消息”告訴了范增平老師和丁以壽兄。并一起制定了詳盡的“活動(dòng)”方案，地點(diǎn)就選在福鼎市內(nèi)一家茶樓里――“茶福樓”茶藝館。人員有來(lái)自“三國(guó)四地”的茶文化專家、學(xué)者和茶友。三國(guó)指的是中國(guó)、日本、韓國(guó)，四地則指來(lái)自臺(tái)灣、香港、澳門和內(nèi)地的茶友們。因?yàn)檫€安排了一場(chǎng)小型的“中日韓茶禪文化研討會(huì)”，所以特別邀請(qǐng)了日本倉(cāng)澤行洋教授、韓國(guó)崔錫煥先生、臺(tái)灣范增平教授、北大滕軍教授、安徽農(nóng)大丁以壽教授、河北茶文化學(xué)者舒曼先生等十多人，可謂群賢畢至，所以今年給寇老安排的祝壽活動(dòng)更加隆重和有意思了。
三天的禪茶文化交流活動(dòng)很快就接近尾聲了。明天大家就要互相道別、各自返程了，所以今晚的聚會(huì)令人珍惜。
因?yàn)橄掠辏o寇老特制的生日蛋糕稍稍晚到了一會(huì)兒，蛋糕一上桌，大家就迫不及待地催促寇老“動(dòng)刀”。寇老卻指著坐在對(duì)面的倉(cāng)澤行洋教授說：“我和倉(cāng)澤是多年老朋友了，我們兩個(gè)人今年恰好都是七十六歲，所以今天的生日應(yīng)該是我們兩個(gè)人一起過!一起來(lái)切蛋糕!”一席話說得大家都笑了，這大概就是茶人間的友誼吧――不分國(guó)籍、不分彼此，像茶湯一樣淡泊而寧?kù)o，卻香味雋永。依照去年“慣例”，生日晚會(huì)應(yīng)該有主持人、有祝壽辭，應(yīng)該有聯(lián)句，應(yīng)該有吟唱，這樣才是茶人間的聚會(huì)――熱鬧而高雅。晚會(huì)依然由范增平老師主持，來(lái)自河北的舒曼先生首先致祝壽辭，大家紛紛隨喜。來(lái)自終南山的心一居士則為大家吟唱一曲《云水吟》，嘆為稀有。然后大家依次聯(lián)句，將生日晚會(huì)推向。
雨聲不斷，茶樓里歌聲盈耳，笑語(yǔ)盈盈。寇老與倉(cāng)澤先生以高齡之身奔赴茶會(huì)，實(shí)情系茶文化之興衰，亦為茶人情誼所牽。太姥山下談禪論道，亦是因緣再現(xiàn)而已。
篇8
1992年，寇丹先生第一次應(yīng)邀訪韓時(shí)，知道了韓國(guó)宗教界對(duì)石屋禪師研究很關(guān)切，迫切想知道目前他們祖庭的狀況，而湖州對(duì)這一段歷史幾乎一無(wú)所知。回國(guó)后，寇丹先生和朱敏女士多次去霞霧山考察，在雜草樹林中尋找天湖庵遺址和頹敗的經(jīng)幢、殘存的僧侶靈塔。此后，他倆在河北禪學(xué)研究所和韓國(guó)《禪文化》社的支持幫助下，花了多年時(shí)間點(diǎn)校了石屋的《山居詩(shī)》、語(yǔ)錄和普愚的《太古庵歌》、語(yǔ)錄等著作，特別是收集到石屋在普愚返國(guó)后他們之間的三封通信及普愚的年譜，這都是第一次讓中國(guó)佛學(xué)界知道的珍貴資料。后來(lái)，他倆把它們合編在一起并出版，在2005年10月在河北趙州召開的第一屆世界禪茶文化交流大會(huì)上分贈(zèng)中外學(xué)者，并且把稿費(fèi)全部捐獻(xiàn)給了民間文化交流工作。
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1茶文化概述
中國(guó)是茶葉的發(fā)源地，也是世界茶文化的搖籃，擁有近五千年的發(fā)展歷史。最初，人們對(duì)于茶葉的認(rèn)知僅僅停留在其解毒、敗火、提神、醒腦等藥用價(jià)值之上，而后人們逐漸發(fā)現(xiàn)了茶葉顯著的保健功效，遂將其發(fā)展成為一種大眾保健飲品，特別是魏晉南北朝以后，飲茶成為了禮儀交往中不可缺少的儀式，飲茶之風(fēng)在整個(gè)社會(huì)散播開來(lái)。隋唐時(shí)期，茶文化漸成體系，全民飲茶的風(fēng)尚正式形成，茶館、茶社等紛紛建立，烹茶技藝不斷優(yōu)化，世界上第一部文化專著《茶經(jīng)》問世，將茶文化推上了系統(tǒng)發(fā)展的道路。元、明、清時(shí)期，城市范圍顯著擴(kuò)大，茶館漸漸成為了人們文化活動(dòng)的場(chǎng)所，在茶館中，人們把茶與各類民間文化活動(dòng)融合起來(lái)形成了獨(dú)特的“茶館文化”，至今仍在社會(huì)生活中扮演著重要角色。我國(guó)民間有俗語(yǔ)曰“民不可一日無(wú)茶”、“柴米油鹽醬醋茶”、“客來(lái)敬茶”等，都反映出了茶在人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡闹匾匚唬搀w現(xiàn)出了茶文化的大眾性與普遍性。中國(guó)茶葉品類繁多，主要有綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶、花草茶等七類，品飲方式一般為清飲。正所謂“工欲善其事，必先利其器”，中國(guó)茶文化對(duì)于茶具的要求是比較高的，基于各類茶具的優(yōu)缺點(diǎn)，紫砂茶具憑借其“泡茶不走味，貯茶不變色，盛暑不易餿”的特點(diǎn)成為了諸多愛茶之人的首選。中國(guó)人飲茶好獨(dú)飲，或者邀上三兩好友靜靜品飲。對(duì)中國(guó)茶文化而言，飲茶的目的是修身養(yǎng)性、提升境界，所以人們通常會(huì)在素雅、寧?kù)o、自然的環(huán)境中飲茶，以期透過飲茶讀懂人生的真諦。英國(guó)茶文化的形成時(shí)間較短，直到十六七世紀(jì)左右，茶葉才進(jìn)入英國(guó)。美國(guó)茶學(xué)家威廉•烏克斯在《茶葉全書》中指出：“飲茶代酒之習(xí)慣，東西方同樣重視，惟東方飲茶之風(fēng)盛行數(shù)世紀(jì)之后，歐洲才開始飲之。”盡管只有不足五百年的發(fā)展歷史，但這仍然掩蓋不了英國(guó)茶文化作為世界茶文化中最典型也是最重要的組成部分之一的事實(shí)。飲茶之風(fēng)在英國(guó)社會(huì)流傳開來(lái)是受“飲茶皇后”凱瑟琳的影響。葡萄牙公主凱瑟琳嫁入英國(guó)王室時(shí)帶來(lái)了一些上等茶葉作為嫁妝，她深諳茶葉提神健體的功效，不僅自己每日飲茶，也經(jīng)常邀請(qǐng)其他王室貴族共同品茶，于是，王室貴族爭(zhēng)相效仿，有的甚至在家中開設(shè)茶室、舉辦茶會(huì)，就這樣，飲茶的風(fēng)氣以一種自上而下的形式在社會(huì)中形成。后來(lái)，公爵夫人安娜為了打發(fā)午后至晚餐之間漫長(zhǎng)而無(wú)聊的時(shí)間，便在下午三點(diǎn)至四點(diǎn)左右邀請(qǐng)親友到家中品嘗醇厚的紅茶和精致的點(diǎn)心，既能避免挨餓，又能促進(jìn)社交，逐步得到了家庭主婦的青睞，隨后則成為了社會(huì)各界的普遍做法。英國(guó)的下午茶文化以維多利亞時(shí)期的下午茶文化最為典型：主人要選擇家庭中光線和布置最好的房間作為飲茶場(chǎng)所，所用的茶葉和茶具都要盡可能的高檔，配搭的點(diǎn)心、蛋糕則要盡可能的精美，飲茶者則通常要著正裝出席。隨著東西方貿(mào)易的不斷擴(kuò)大，越來(lái)越多的茶葉商品涌入英國(guó)，成為了人們的日常消費(fèi)品。在當(dāng)?shù)仫嬍澄幕难障拢藗儗⑴Ｄ獭⑻恰⒎涿邸⑷夤鸬容o料與茶融合，形成了香濃醇厚、營(yíng)養(yǎng)豐富的健康飲品，極大地豐富了人們的飲食內(nèi)容，也奠定了英國(guó)茶文化的最終確立。如今，英國(guó)已經(jīng)成為世界上最大的茶葉進(jìn)口國(guó)與消費(fèi)國(guó)之一，人們每天都會(huì)在固定的時(shí)間飲茶，具體可以細(xì)分為早茶、上午茶、午茶、下午茶、晚餐茶、晚安茶等。由此可見，盡管英國(guó)茶文化與中國(guó)茶文化同根同源，但在當(dāng)?shù)丨h(huán)境的影響下，兩者均具備了典型的民族性與地域性特征，擁有濃郁的本土化色彩。
2中英茶文化內(nèi)涵對(duì)比
中國(guó)茶文化源于古老的農(nóng)耕文明，提倡回歸自然，追求天人合一；英國(guó)茶文化則源于先進(jìn)的工業(yè)文明，其中既承載著歐洲宮廷貴族的高貴優(yōu)雅，也彰顯著工業(yè)社會(huì)所強(qiáng)調(diào)的務(wù)實(shí)性與目的性。兩者在文化內(nèi)涵方面各有千秋。中國(guó)茶文化歷經(jīng)幾千年的風(fēng)雨變幻，博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是儒、釋、道三家精神的統(tǒng)一。道家思想認(rèn)為，天、地、人是平等而趨同的，茶生長(zhǎng)于山野之中，得天地之精華，承豐壤之玉露，正是道家所說的極盡自然之物，蘊(yùn)含著淡泊寧?kù)o、返璞歸真的神韻，透過飲茶這一活動(dòng)，人們可以真真切切地從茶道之中感悟天道、地道、人道。儒家思想提倡“中庸”和“仁禮”，重視人與自然的和諧統(tǒng)一，佛家文化則有禪茶的傳統(tǒng)，主張通過飲茶反躬自省。在飲茶的過程中，人們將三家精神合而為一，體會(huì)“和、靜、怡、真”的深刻哲思。“和”是中國(guó)茶文化的核心思想，是茶道的靈魂，主張人與自然、人與社會(huì)、人與人之間的和睦與和諧；“靜”是修習(xí)茶道的不二法門，強(qiáng)調(diào)人在飲茶的過程中應(yīng)當(dāng)平心靜氣、心和神寧；“怡”是茶道修行所帶來(lái)的心靈感受，通過飲茶實(shí)現(xiàn)心靈的凈化與升華，獲得情感上的開懷與舒暢；“真”則是中國(guó)茶道的終極追求，通過飲茶返璞歸真，看透人生真諦，深諳自然真理。與之相對(duì)，英國(guó)茶文化源于西方個(gè)人主義與實(shí)用主義的價(jià)值取向，無(wú)論何時(shí)何地，人們總要把自己最好的一面展示在他人面前，喝茶也不例外。英國(guó)下午茶對(duì)于環(huán)境與形式的要求可謂極致，環(huán)境必須要優(yōu)雅高貴，衣著一定要典雅得體，茶點(diǎn)一定要高檔精致，待客一定要體貼周到。對(duì)于英國(guó)人而言，飲茶不僅僅是個(gè)人的休閑娛樂，更是一種大型的社交盛宴，通過飲茶活動(dòng)，人們可以展現(xiàn)自我風(fēng)采、拓展社交脈絡(luò)。可以看出，英國(guó)茶文化中的飲茶目的與中國(guó)茶文化有著很大差異，它不再追求修身養(yǎng)性、凈化心靈，而是注重飽腹、娛樂與社交，其務(wù)實(shí)性不言自明。
3基于茶文化對(duì)比的英語(yǔ)教學(xué)
茶文化是中國(guó)文化與英國(guó)文化中相通的部分，是人們易于理解、易于把握的內(nèi)容，也是文學(xué)教學(xué)最容易切入的部分。所以，在英語(yǔ)教學(xué)的過程中，教師應(yīng)當(dāng)熟練把握中英茶文化的對(duì)比分析，將茶文化的相關(guān)內(nèi)容融入到語(yǔ)言教學(xué)之中，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，豐富課堂內(nèi)容，提升教學(xué)效果。一方面，英語(yǔ)教師應(yīng)當(dāng)以“茶語(yǔ)”為內(nèi)容要素，通過中英茶文化表達(dá)來(lái)擴(kuò)大學(xué)生的詞匯量，提高學(xué)生的語(yǔ)言敏感度。在英語(yǔ)中有大量與茶相關(guān)的表達(dá)，最具代表性的就是“acupoftea”了，其內(nèi)涵并不僅僅是“一杯茶”那么簡(jiǎn)單，而是用于表達(dá)對(duì)于人或事物的喜歡程度，以及對(duì)事物的擅長(zhǎng)或熟練程度。而“differentcupoftea”則是指完全不同的人、事或者情況，可以看出，英國(guó)茶文化與中國(guó)茶文化一樣，都與人們的日常生活密不可分，所以，英語(yǔ)教學(xué)也應(yīng)當(dāng)貼近生活，將日常“茶語(yǔ)”作為突破口，培養(yǎng)學(xué)生的語(yǔ)言積淀與語(yǔ)感能力。另一方面，英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)當(dāng)以營(yíng)造語(yǔ)境、培養(yǎng)語(yǔ)感、提高實(shí)際應(yīng)用能力為根本出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，充分運(yùn)用原汁原味的英文作品構(gòu)建英語(yǔ)氛圍。茶文化作為中英兩國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是很多文學(xué)創(chuàng)作的靈感源泉，在中英兩國(guó)的文學(xué)論壇中，有很多文學(xué)作品都反映著兩國(guó)獨(dú)特的飲茶文化，淋漓盡致地展現(xiàn)出人們對(duì)茶的熱愛，通過英文茶文化專著品評(píng)，教師可以為學(xué)生開辟出別具一格的英語(yǔ)文化世界，理解慣用表達(dá)之后的特殊文化背景，極大地提升學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。同時(shí)，教師還可以借助多媒體教學(xué)設(shè)備，播放茶文化電影，賞評(píng)茶詩(shī)、茶詞、茶曲等，促進(jìn)學(xué)生理解中英文化美學(xué)的異同，提升學(xué)生的品味修養(yǎng)與文化內(nèi)涵，為現(xiàn)代化建設(shè)培養(yǎng)出真正的跨文化交際人才。
參考文獻(xiàn)
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眾所周知，決定茶之品質(zhì)優(yōu)劣的，除了它的天賦性味之外，還有兩個(gè)重要因素，那就是沖茶之水與盛茶之器了，可以說，無(wú)好水精器不足以論茶道。月照上人因而曾說：“水為茶之母，壺乃茶之父。”而壺中的宜興紫砂，正是中華茶道最寶貴的載體之一，是久遠(yuǎn)燦爛的民族工藝美術(shù)的杰出代表。從古至今，在具眼方家及鑒藏之士的眼中，紫砂器都是有靈性之物，它可以自由呼吸，可與自然溝通，可與人的心靈交流。紫砂之性溫潤(rùn)如玉，如果長(zhǎng)久地把玩、養(yǎng)護(hù)，還可使它滋長(zhǎng)如黃金紫銅一樣古樸厚重的美感和品德，故而有了“紫玉金砂”的美譽(yù)。于是它的價(jià)值也超越了世間諸般珍奇，無(wú)可方物了，誠(chéng)如古人詩(shī)云：“人間珠玉安足取，豈如陽(yáng)羨溪頭一丸土!”
紫砂藝術(shù)興盛于明清，流傳至今，大匠圣手代不乏人。而李昌鴻大師，就是我國(guó)當(dāng)代陶瓷藝術(shù)和宜興紫砂領(lǐng)域的一位杰出代表。
李昌鴻先生，1937年生于江蘇宜興，中國(guó)陶瓷藝術(shù)大師、中國(guó)工藝美術(shù)大師、江蘇宜興紫砂壺藝術(shù)領(lǐng)域十大師之一，中國(guó)工藝美術(shù)學(xué)會(huì)會(huì)員，中國(guó)古陶瓷研究會(huì)會(huì)員，中國(guó)工業(yè)設(shè)計(jì)協(xié)會(huì)會(huì)員，宜興紫砂文化藝術(shù)研究專委會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，曾任宜興紫砂工藝廠副廠長(zhǎng)、總工藝師，現(xiàn)任宜興鴻成陶藝有限公司董事長(zhǎng)。李昌鴻先生與其夫人、江蘇省工藝美術(shù)名人沈遽華女士皆為已故紫砂藝術(shù)泰斗顧景舟先生第一代人室弟子。伉儷二人洵承顧老文人派壺藝風(fēng)貌，并博采各家之長(zhǎng)，鑄成自家面貌。作品構(gòu)思巧妙出新，造型端麗大氣，風(fēng)格儒雅雋秀，馳譽(yù)海內(nèi)外，深獲茶人及藏家喜愛及追捧。1984年，大師與沈遽華女士合作的“竹簡(jiǎn)茶具”榮獲德國(guó)萊比錫國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)，成為首次榮獲國(guó)際大獎(jiǎng)的中國(guó)當(dāng)代紫砂作品。大師的“丙寅大吉”、“九龍組壺”、“四方特奎壺”、“青玉四方茶具”、“一衡茶具”、“高八方壺”、“斗方壺”等一批作品，先后二十多次榮獲國(guó)際、國(guó)內(nèi)金、銀獎(jiǎng)或一等獎(jiǎng)。
大師早年與顧景舟、徐秀棠合編了《宜興紫砂珍賞》，與唐伯年、葉龍耕合編了《宜興紫砂茶具實(shí)用功能的研究》等多部鑒賞類或理論研究書籍。2002年編寫的《紫田耕陶》一書由上海人民出版社出版，書中記載了大師及夫人沈遽華女士的重要作品及藝術(shù)理論，對(duì)后人的學(xué)習(xí)具有重要的啟發(fā)借鑒價(jià)值。大師還先后發(fā)表了三十余篇有關(guān)紫砂藝術(shù)研究的論文，理論功底扎實(shí)，見解獨(dú)到，對(duì)推動(dòng)宜興紫砂文化的研究和紫砂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都起到了積極作用。
大師為人謙厚，尊師重道，提攜后進(jìn)，培育新人，在紫砂行業(yè)默默耕耘了五十春秋，其業(yè)績(jī)被海內(nèi)外眾多媒體廣泛報(bào)道。鑒于大師在紫砂藝術(shù)領(lǐng)域作出的突出貢獻(xiàn)，他的名字和生平被載入1997年《英國(guó)劍橋名人錄》和《國(guó)際名人錄》。1989年被國(guó)家授予高級(jí)工藝美術(shù)師職稱，2000年被江蘇省人民政府授予“江蘇省工藝美術(shù)大師”稱號(hào)，后又被授予“中國(guó)陶瓷藝術(shù)大師”、“中國(guó)工藝美術(shù)大師”等榮譽(yù)稱號(hào)。
特別值得一提的是，李大師夫人沈遽華女士及公子、著名陶藝家李銘先生并夫人、高級(jí)工藝美術(shù)師徐萍女士都是杰出的陶藝大師，這是一個(gè)真正的紫砂藝術(shù)世家!
2007年，月照上人為了尋找合作設(shè)計(jì)、開發(fā)貼合月照禪茶品牌精髓，且具有脫俗品位的尚品紫砂茶具的伙伴，數(shù)度親赴江蘇宜興考察宜興紫砂壺的文化傳承和制造工藝，受到了李昌鴻大師偕夫人沈遽華女士及公子李銘先生、夫人徐萍女士闔家上下的熱忱歡迎和接待。雙方在探討禪畫與紫砂藝術(shù)話題過程中產(chǎn)生了強(qiáng)烈的藝術(shù)共鳴，上人與李府老少兩代“大師伉儷”結(jié)為藝術(shù)知己，并達(dá)成了當(dāng)代極為罕見的禪畫與紫砂藝術(shù)領(lǐng)域的“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”。為了迎接即將到來(lái)的2008北京奧運(yùn)年(農(nóng)歷戊子新年)，五位大師特別合作命意，設(shè)計(jì)出了一整套以中華哲學(xué)傳統(tǒng)中的五行學(xué)說為靈感之源的新品方案，包括了象征五行之德的傳統(tǒng)“五靈”和蘊(yùn)藏豐富佛教吉祥祈福意味的五種標(biāo)識(shí)物這兩大系列，創(chuàng)意可謂“遷想妙得”，別出機(jī)杼，具有的深厚的中華傳統(tǒng)文化內(nèi)涵與不同凡響的藝術(shù)功力和水準(zhǔn)。作為五位大師向北京奧運(yùn)獻(xiàn)禮的聯(lián)袂之作，“五德壺”的問世，自然引起了業(yè)界及鑒藏愛好人士的廣泛矚目與持久關(guān)注。盡管北京奧運(yùn)會(huì)已經(jīng)圓滿地落幕了，但是人們購(gòu)藏“五德壺”的熱度至今也遠(yuǎn)未消退。
08年初，由李昌鴻、沈遽華兩位大師設(shè)計(jì)，月照上人書繪，李銘先生和徐萍女士共同制作的月照禪茶――“煙霞鼎”問世。該系列由李昌鴻先生親為題名，得名自月照上人禪詩(shī)“不求聞達(dá)只煙霞”這一名句。“煙霞鼎”尚品紫砂系列以其卓異的文化品味，精絕的藝術(shù)匠心、高超的工藝水準(zhǔn)以及形神兼?zhèn)洹⒈砝锵喈?dāng)?shù)奶攸c(diǎn)，準(zhǔn)確地傳達(dá)出了月照禪融合佛法正理，飽含釋、儒、道三家精義，會(huì)通中西方哲理的形式及內(nèi)容，面世不久，即獲得了眾多禪學(xué)知識(shí)、茶道友人、鑒藏方家及傳統(tǒng)文化愛好者的肯定和贊譽(yù)。
而今，由李、沈兩位大師特別為月照上人量身設(shè)計(jì)打造的“月照十景”壺也經(jīng)過了幾度方案修改，現(xiàn)已開始前期試制。相信過不了多久，另一道令人耳目一新的紫砂文化景觀又將呈現(xiàn)在世人面前。
篇12
1現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計(jì)理念的具體指向
關(guān)于現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計(jì)理念的具體內(nèi)涵，學(xué)者們主要從網(wǎng)絡(luò)社會(huì)、全球化、工業(yè)文明、民族性文化等視角予以把握，整體上將現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計(jì)理念匡正于一個(gè)“現(xiàn)代性”的范疇中。結(jié)合現(xiàn)代性的維度、現(xiàn)代藝術(shù)的特點(diǎn)和當(dāng)代茶空間設(shè)計(jì)的一些趨勢(shì)與審美價(jià)值，本文將現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計(jì)理念傾向于以下幾點(diǎn)認(rèn)識(shí)：
1.1情感化設(shè)計(jì)：注重把握人的情感體驗(yàn)現(xiàn)代性在反抗前現(xiàn)代性的過程中，最大的歷史功績(jī)就在于將人的主體地位從一切落后的宗教神學(xué)和封建制度當(dāng)中解放出來(lái)，因此現(xiàn)代藝術(shù)的核心理念之一就是注重人對(duì)作品的“情感化設(shè)計(jì)”，也就是在藝術(shù)作品中充分地考慮和融入進(jìn)“人的情感關(guān)照和情緒體驗(yàn)”，通過物質(zhì)性的藝術(shù)設(shè)計(jì)來(lái)引起審美的主體的精神反思，從而引導(dǎo)主體去追求某種現(xiàn)代性的藝術(shù)價(jià)值———比如獨(dú)立思考、自由、平等、獨(dú)立的人格等。
1.2實(shí)用化設(shè)計(jì)：注重捕捉人的現(xiàn)實(shí)功利需求現(xiàn)代性藝術(shù)設(shè)計(jì)是現(xiàn)代性哲學(xué)在藝術(shù)界的一個(gè)表征，這個(gè)理論認(rèn)為，現(xiàn)代人應(yīng)當(dāng)是理性導(dǎo)向的、實(shí)用主義導(dǎo)向的、“完整的人”導(dǎo)向的，人的現(xiàn)實(shí)需求是最大的合理性，以至于這種理性化運(yùn)動(dòng)一度將“工具理性”無(wú)限放大，造成了現(xiàn)代人的“異化”，即人成了勞動(dòng)的工具，喪失了其目的理性價(jià)值導(dǎo)向。受這種工具理性的驅(qū)使，現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計(jì)追求滿足現(xiàn)實(shí)人的實(shí)用化需求，在這方面比如包括要照顧到人的時(shí)尚追求、人的快節(jié)奏生活追求、人的壓力釋放需要、人的適度古典藝術(shù)審美需要等。
1.3人性化設(shè)計(jì)：注重以人的全面自由發(fā)展為設(shè)計(jì)的終極導(dǎo)向著名藝術(shù)大師羅素曾經(jīng)指出，“嚴(yán)格地來(lái)說,看見東西的并不是眼睛,看見東西的是大腦或心靈”，這即是說評(píng)判藝術(shù)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)在終極的意義上沒有最好，只有更好，只要符合審美主體心靈需要的藝術(shù)設(shè)計(jì)就是最合適的。有學(xué)者認(rèn)為，現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計(jì)區(qū)別于傳統(tǒng)藝術(shù)設(shè)計(jì)的主要方面在于一個(gè)“繼承與創(chuàng)新”，而創(chuàng)新遵循的尺度則是人的需要、人性化的需要。從而，在現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計(jì)理念中，如何基于人性化考量，從細(xì)節(jié)、立意、活用、整體設(shè)計(jì)等方面給審美主體帶來(lái)一種“詩(shī)意的棲息”感官，從而為人的全面自由發(fā)展提供一種藝術(shù)氛圍，是它孜孜以求的一種追求。
2現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計(jì)理念應(yīng)用于我國(guó)飲茶空間設(shè)計(jì)的基本立場(chǎng)
一切歷史都是當(dāng)代史，這是歷史學(xué)家的一種史學(xué)觀。對(duì)于現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計(jì)理念來(lái)講其實(shí)也存在著類似的主張，我們仿佛可以這樣認(rèn)為，一切藝術(shù)設(shè)計(jì)理念都是當(dāng)念。當(dāng)前的現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計(jì)理念不僅僅是一個(gè)未來(lái)導(dǎo)向的創(chuàng)新的過程，還包括繼承、對(duì)話、包容的內(nèi)涵，而這些正是將其應(yīng)用于我國(guó)飲茶空間設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)當(dāng)遵循的幾個(gè)基本原則或者說基本立場(chǎng)。
2.1時(shí)間：吸收我國(guó)古典藝術(shù)、民族藝術(shù)設(shè)計(jì)理念精華我們正處于一個(gè)新媒體網(wǎng)絡(luò)滲透于社會(huì)諸領(lǐng)域的時(shí)代，網(wǎng)絡(luò)科技、數(shù)碼產(chǎn)品、網(wǎng)絡(luò)新媒體仿佛成了現(xiàn)代人生活的必備，藝術(shù)設(shè)計(jì)也更多地表現(xiàn)出一種“國(guó)際化”的趨勢(shì)，甚至說后現(xiàn)代主義那種顛覆傳統(tǒng)文化、顛覆藝術(shù)權(quán)威的不良傾向也在向藝術(shù)設(shè)計(jì)領(lǐng)域滲透。對(duì)此，包括在我國(guó)飲茶空間藝術(shù)設(shè)計(jì)中的現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計(jì)的一個(gè)基本立場(chǎng)應(yīng)當(dāng)是堅(jiān)守藝術(shù)的民族性和傳統(tǒng)性，將我國(guó)傳統(tǒng)文化中的優(yōu)秀基因融入到現(xiàn)代化的藝術(shù)設(shè)計(jì)中，做到“世界的就是中國(guó)的”和“中國(guó)的就是世界的”，不能在藝術(shù)的國(guó)際化趨勢(shì)中喪失本民族、本區(qū)域、本國(guó)度的藝術(shù)個(gè)性。比如說，我國(guó)傳統(tǒng)茶文化中的青花瓷文化、中國(guó)紅文化、篆刻文化、龍鳳文化等都可以在藝術(shù)設(shè)計(jì)的現(xiàn)代性中找到適合的位置呈獻(xiàn)給受眾。
2.2空間：吸收國(guó)外現(xiàn)代藝術(shù)的精華說到底，現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計(jì)是一種源于西方發(fā)達(dá)國(guó)家的藝術(shù)設(shè)計(jì)思潮和哲學(xué)理念，藝術(shù)設(shè)計(jì)的現(xiàn)代性實(shí)際上是基于西方社會(huì)文化和西方價(jià)值觀、生活觀、藝術(shù)觀和審美觀形成的一種全球化藝術(shù)實(shí)踐活動(dòng)。面對(duì)這種空間形態(tài)互相對(duì)話的藝術(shù)設(shè)計(jì)潮流，我們的藝術(shù)設(shè)計(jì)現(xiàn)代化路程在堅(jiān)守藝術(shù)民族性、民族魂的前提下，應(yīng)當(dāng)遵循著“包容”、“兼收并蓄”的原則，大膽學(xué)習(xí)和借鑒西方現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計(jì)的理念，比如說“人性化設(shè)計(jì)理念”、“情感性設(shè)計(jì)理念”等，使我們的飲茶空間的藝術(shù)設(shè)計(jì)達(dá)到一種兼具古典與現(xiàn)代、兼具審美與實(shí)用化、兼具價(jià)值理性與工具理性、兼具藝術(shù)性與人性化的一種審美享受。
2.3價(jià)值：堅(jiān)守綠色設(shè)計(jì)的底線如上文所講，現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計(jì)的基本面包括藝術(shù)的情感化設(shè)計(jì)、實(shí)用化設(shè)計(jì)、人性化設(shè)計(jì)等方面，將這些寶貴的價(jià)值融入到茶空間設(shè)計(jì)中去還應(yīng)當(dāng)遵循“綠色設(shè)計(jì)”的邏輯。簡(jiǎn)單來(lái)講，綠色設(shè)計(jì)的精髓在于使藝術(shù)設(shè)計(jì)在滿足人們正常的實(shí)用化、情感化需求的同時(shí)，要更加注重“滿足環(huán)境保護(hù)與可持續(xù)發(fā)展需要的要求”。在綠色設(shè)計(jì)理念的框架下，廣泛地采用環(huán)保節(jié)能型材料進(jìn)行設(shè)計(jì)、使藝術(shù)設(shè)計(jì)更好地與周邊環(huán)境融為一體是我們的一個(gè)基本立場(chǎng)。
3現(xiàn)代藝術(shù)應(yīng)用于我國(guó)茶飲空間設(shè)計(jì)的基本策略
相比較于一般的商業(yè)空間，茶飲空間的藝術(shù)設(shè)計(jì)帶有自身的個(gè)性和特殊性，我們?cè)诳紤]茶飲空間的物質(zhì)消費(fèi)需要的便利性、舒適性、實(shí)用性、經(jīng)濟(jì)性等特征的同時(shí)，也要照顧到茶飲空間的審美價(jià)值關(guān)懷，將我國(guó)傳統(tǒng)茶文化中的“和”、“雅”、“靜”、“禪”等理念盡可能地呈獻(xiàn)給消費(fèi)者，使消費(fèi)者可以在茶飲空間中獲得一種身體和精神雙重層面的獲得感。
3.1情感化設(shè)計(jì)策略：營(yíng)造一種賓至如歸的茶飲體驗(yàn)首先我們應(yīng)當(dāng)在現(xiàn)代茶飲空間中適當(dāng)?shù)貞?yīng)用諸如古代茶文化的屏風(fēng)、隔扇、字畫、古琴等古典元素，同時(shí)將禪文化、道法自然文化等借助于書畫、圖片等展現(xiàn)出來(lái)，在直接的行為層面上使消費(fèi)者產(chǎn)生一種“恍如前世”的情感沖擊，為釋放現(xiàn)代人的精神壓力提供一個(gè)溫床。其次，在茶飲空間的燈光效果選擇上，不應(yīng)當(dāng)采取中央燈光的模式，而應(yīng)當(dāng)開啟“個(gè)性化”的燈光模式，在不同的小包間實(shí)施不同色調(diào)的主題色彩或者音樂等柔性設(shè)計(jì)要素，照顧到不同消費(fèi)者前來(lái)體驗(yàn)消費(fèi)的不同心情與感受。
3.2實(shí)用化設(shè)計(jì)策略：使茶飲空間適應(yīng)快節(jié)奏的生活節(jié)奏現(xiàn)代茶飲空間最主要的社會(huì)功能在于其實(shí)用性，過多地強(qiáng)調(diào)藝術(shù)性會(huì)喪失其商業(yè)價(jià)值和消費(fèi)價(jià)值，因此我們的現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計(jì)在應(yīng)用于茶飲空間時(shí)要牢牢地將“實(shí)用性”、“市場(chǎng)性”作為設(shè)計(jì)的一個(gè)重要向度。在此，本文以香港市中心某中式茶樓為例，該茶樓由倫敦國(guó)際化設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)Studioilse所設(shè)計(jì)，在功能設(shè)計(jì)上充分地考慮到了現(xiàn)代人舉辦派對(duì)、商務(wù)宴請(qǐng)等不同的茶飲要求，將極具亞洲色彩的格子窗作為重要的視窗，在十分有限的設(shè)計(jì)空間中，為了突出設(shè)計(jì)的“實(shí)用性”，將“一張桌子”“多種場(chǎng)景”進(jìn)行動(dòng)態(tài)的調(diào)換，可以適應(yīng)多樣化的消費(fèi)群體前來(lái)就餐、飲茶、聚會(huì)、喝咖啡、休閑等，充分地照顧到了現(xiàn)代人的多種需求。
3.3人性化設(shè)計(jì)策略：在細(xì)節(jié)上展現(xiàn)出對(duì)現(xiàn)代人的關(guān)愛現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計(jì)的本質(zhì)就在于其人性化的追求，正如一名知名設(shè)計(jì)師所講的“什么是好設(shè)計(jì)的永恒標(biāo)準(zhǔn),就是設(shè)計(jì)中對(duì)人的關(guān)注,把人放在第一位”。對(duì)于茶飲空間的現(xiàn)代化藝術(shù)設(shè)計(jì)思路來(lái)講，我們可以這樣著手：其一，在整體的茶空間功能區(qū)劃上，要合理劃分為若干個(gè)既可以互相交流又能相對(duì)私密地進(jìn)行對(duì)話的飲茶空間；其二，茶飲空間中的茶具、文化符號(hào)、色彩、溫度、濕度、休息室的布局等細(xì)節(jié)因素都要充分考慮到形形的消費(fèi)者的多樣化需求，給消費(fèi)者帶來(lái)“小眾化”、“個(gè)性化”的享受，而不是大眾化的審美享受；其三，向消費(fèi)者盡可能地提供除了茶飲、餐飲、休息之外的一些藝術(shù)體驗(yàn)，比如書法體驗(yàn)、制茶體驗(yàn)、茶事體驗(yàn)、對(duì)話體驗(yàn)、書畫體驗(yàn)、藝術(shù)欣賞體驗(yàn)、商務(wù)洽談體驗(yàn)等；其四，在設(shè)計(jì)材料、設(shè)計(jì)語(yǔ)言、設(shè)計(jì)色彩等方面要遵循著綠色設(shè)計(jì)的理念，廣泛使用新型環(huán)保節(jié)能材料和設(shè)計(jì)語(yǔ)言。
作者:屠辰飛 單位:河南工程學(xué)院
參考文獻(xiàn)：
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篇13
二、研究意義及泰安飲食資源狀況
(一)研究意義
作為一種傳統(tǒng)民俗文化現(xiàn)象，飲食文化是一種重要的旅游資源，它能夠滿足旅游者的多種需要，促進(jìn)旅游地的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，在旅游產(chǎn)業(yè)中具有重要的作用，地方特色飲食可以滿足旅游者口腹之欲、滿足旅游者求新、求異和好奇的心理、滿足旅游者的文化需要、作為旅游購(gòu)物品。［1］旅游六要素:食、住、行、游、購(gòu)、娛，飲食作為旅游六要素之一，在旅游活動(dòng)中具有舉足輕重的作用，在滿足旅游者需求的同時(shí)，可以拉動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，解決當(dāng)?shù)鼐用竦木蜆I(yè)問題，拉動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)、餐飲業(yè)、制造業(yè)的發(fā)展。
泰山雄偉壯麗，成為中國(guó)精神的象征，泰山文化底蘊(yùn)豐厚，泰山飲食文化同樣博大精深，加大對(duì)泰山飲食文化的開發(fā)力度，有利于更深刻地挖掘泰山文化內(nèi)涵，使游客在輕松愉悅的氛圍內(nèi)感受泰山的浩瀚與深邃。
(二)泰安飲食資源狀況
泰安地處我國(guó)古代齊魯大地的腹地，其飲食文化屬我國(guó)四大菜系的魯菜系。中國(guó)歷代都有對(duì)泰山的封典祭祀，由此而形成的泰山祭祀性的飲食文化一脈傳承，至今仍綿延不斷。泰安的地理位置得天獨(dú)厚，其位于華北大平原的東部、山東省的中部，北依濟(jì)南，南接孔子故里曲阜，因此泰安的飲食文化深受濟(jì)南菜和孔府菜的影響。泰安屬泰山所在地，泰安的飲食文化有著明顯的泰山文化的痕跡，泰山是一座神山、圣山，包羅萬(wàn)象，以其博大的胸懷接納著人世滄桑，佛、道、儒相安于泰山，泰安的飲食文化必然有佛、道、儒文化不同程度的滲入，如此深厚的文化底蘊(yùn)構(gòu)成了洋洋大觀的泰安飲食文化———內(nèi)容豐富、底蘊(yùn)深厚、各種文化兼蓄并存。泰安依托于泰山，泰山的物產(chǎn)是泰安特色菜的主要用料來(lái)源，泰山的儒、道、佛文化又從素食方面對(duì)泰安菜進(jìn)行了不同程度的外延，使得泰安菜呈現(xiàn)出多樣而質(zhì)樸的特點(diǎn)。以泰山物產(chǎn)和泰山儒、佛、道文化為基本內(nèi)涵的泰安飲食文化主要表現(xiàn)為泰山豆腐宴、泰山藥膳宴、泰山野菜宴、泰山赤鱗魚等。
不同文化的聚攏，促成了泰安豐富多樣的特色飲食，主要有泰安煎餅、野菜宴、東阿阿膠、泰山女兒茶、泰山板栗、泰山靈芝等。
三、泰山飲食文化旅游資源開發(fā)存在的問題
(一)專門經(jīng)營(yíng)具有地方特色餐飲的酒店不多，地方餐飲質(zhì)量較低
國(guó)內(nèi)外游客來(lái)到泰山，除了感受泰山的雄偉壯麗、探尋歷代帝王在泰山上留下的足跡、體驗(yàn)泰安的民族風(fēng)情外，同時(shí)對(duì)依托于泰山文化底蘊(yùn)下的泰安的飲食充滿了期待，對(duì)此，并沒有引起泰安政府和旅游行業(yè)的重視，“正宗四川風(fēng)味”、“沙縣小吃”、“佛跳墻”、“韓國(guó)休閑餐廳”、“哈爾濱餐廳”、“客家水煮魚”、“東北餐館”等餐廳在泰城林立，而“魯菜館”僅有“泰山一家人”一家連鎖餐廳，對(duì)于以“泰安名吃”命名的正規(guī)餐廳卻幾乎沒有，泰安回民聚居區(qū)最為著名的早餐———糝，只在路邊的小攤位有，卻沒有環(huán)境優(yōu)雅、制作工序精良的正規(guī)飯店，沒有打造屬于泰安的字號(hào)，同樣泰安煎餅、泰山赤鱗魚、泰山豆腐宴都沒有形成自己的字號(hào)，沒有專門的飲食文化管理部門，這種現(xiàn)象時(shí)間長(zhǎng)了，易使本地獨(dú)有的工藝和技術(shù)慢慢退化，寶貴的本地飲食文化旅游資源逐漸消失;有一些經(jīng)營(yíng)者單純追求利潤(rùn)，在工藝和選料以及加工上偷工減料，使游客花了錢卻品嘗不到正宗的泰安美食，從而對(duì)泰安飲食大失所望，嚴(yán)重影響了泰安飲食文化的口碑。
(二)宣傳力度不夠，營(yíng)銷體系不完善
“山東煎餅”、“東阿阿膠”聞名中外，泰安因依托于泰山深厚的文化底蘊(yùn)和得天獨(dú)厚的自然條件，擁有“泰山豆腐宴”、“泰山藥膳宴”、“泰山煎餅”、“泰山板栗”、“泰山三美”、“泰山野菜宴”等獨(dú)一無(wú)二的飲食資源，游泰山、品泰安美食成為游客游玩的主要目的，但如此優(yōu)越的先天條件卻并沒有得到政府和業(yè)內(nèi)人士的重視，對(duì)泰安飲食文化的宣傳力度不夠，沒有進(jìn)行整合營(yíng)銷。人們談到北京，就能想到“全聚德烤鴨”等老字號(hào);來(lái)到重慶，說起火鍋，就能想到“德莊”、“小天鵝”等火鍋名店;提起揚(yáng)州的早茶文化，那肯定離不開“富春茶社”，提起泰安，卻沒有一家代表泰安當(dāng)?shù)靥厣嬍澄幕牟惋嬅辏裕仨毤哟筇┌诧嬍车男麄髁Χ龋瑢⑻┌诧嬍澄幕鳛橐粋€(gè)品牌來(lái)包裝，完善營(yíng)銷體系，實(shí)現(xiàn)泰安餐飲文化與旅游業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，拉動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。［2］
(三)文化內(nèi)涵挖掘不到位，參與性不強(qiáng)
目前泰安餐飲文化在旅游活動(dòng)中的開發(fā)主要以品嘗美味佳肴為主，開發(fā)者忽視了菜肴背后所蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵。如今，隨著人們生活質(zhì)量的提高，游客已不滿足于吃飽、吃好，而是追求吃得有品位，所以挖掘飲食背后的文化是適應(yīng)市場(chǎng)需求所必須的。泰山作為國(guó)人心目中的神山、圣山，受到歷代帝王、文人墨客的頂禮膜拜，其深厚的文化底蘊(yùn)為泰安的飲食文化的開發(fā)提供了得天獨(dú)厚的條件;另外，對(duì)于游客來(lái)說，能夠親身體驗(yàn)菜肴的制作會(huì)得到更大的滿足，這方面應(yīng)該引起泰安飲食企業(yè)的重視。
四、泰安飲食文化旅游資源開發(fā)的幾點(diǎn)思考
基于上述基礎(chǔ)，筆者對(duì)泰安飲食文化旅游資源的開發(fā)思路總結(jié)為以下幾點(diǎn):
(一)推進(jìn)區(qū)域旅游合作，實(shí)現(xiàn)泰安飲食文化資源的合理利用
將曲阜三孔(孔府、孔廟、孔林)、泰山、濟(jì)南飲食資源進(jìn)行整合營(yíng)銷，充分利用“山水圣人線”的優(yōu)勢(shì)，推出“品孔府宴、嘗泰山煎餅、飲泰山女兒茶、感受濟(jì)南菜”的飲食線路。
(二)推出飲食文化旅游專項(xiàng)產(chǎn)品
1．泰山農(nóng)家樂體驗(yàn)游
“農(nóng)家樂”是一種依托農(nóng)業(yè)的“寄生”產(chǎn)業(yè)。因此，“農(nóng)家樂”不是毀農(nóng)造景，而是以農(nóng)為景;不是拋棄農(nóng)業(yè)原有的生產(chǎn)價(jià)值，簡(jiǎn)單追求生態(tài)、社會(huì)和文化價(jià)值，而是在農(nóng)業(yè)原有的生產(chǎn)價(jià)值基礎(chǔ)上，增加生態(tài)、社會(huì)和文化價(jià)值。
泰山北麓“農(nóng)家樂”已頗具規(guī)模，“住農(nóng)家屋、吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂”的農(nóng)業(yè)觀光休閑游正在成為都市人群休閑消費(fèi)的時(shí)尚，泰山野菜、泰山炒雞、泰山山珍正是發(fā)展泰山農(nóng)家樂體驗(yàn)游的優(yōu)良先決條件。泰安要充分利用泰山優(yōu)美的自然環(huán)境和泰山北麓清幽的農(nóng)戶庭院，以農(nóng)戶的菜園、花園、果圃、魚塘，配合上泰山悠久的文化氛圍和民風(fēng)民俗，如泰山封禪文化、東岳廟會(huì)等，要讓游客動(dòng)手采摘菜園、果園的菜品、果品，這些成為游客的用餐原料;要為游客準(zhǔn)備野雞蛋、板栗、核桃等“農(nóng)”味十足的土特產(chǎn)供游客選購(gòu)帶回家。
2．泰山豆腐宴專線游
泰山有三美“白菜、豆腐、水”，泰山豆腐被譽(yù)為“泰山神豆腐”，豆腐宴大概始于古代帝王來(lái)泰山封禪祭祀時(shí)，“食素齋，整潔身心”。經(jīng)過歷代廚師的挖掘整理，泰山豆腐宴已成為魯菜中的一朵奇葩。宴會(huì)時(shí)有多達(dá)150多道豆腐菜可供選擇。以豆腐為主料烹制的名菜有:一品豆腐、八仙瑤池聚會(huì)、佛手豆腐、人參豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等，色香味形，美侖美奐。泰安開發(fā)豆腐宴旅游專線，讓游客在品泰山豆腐宴嘗泰山美食的同時(shí)，遐想帝王封禪泰山時(shí)的情形。
3．在現(xiàn)有泰山觀光游中添加飲食文化元素
泰山文化底蘊(yùn)深厚，飲食同樣具有深厚的文化元素，在對(duì)泰山進(jìn)行旅游開發(fā)時(shí)，在泰山觀光游中添加飲食文化元素，使游客在感受泰山雄偉的自然風(fēng)光的同時(shí)，體味泰山博大精深的飲食文化內(nèi)涵，得到心靈的凈化與靈魂的升華，泰山野菜宴、豆腐宴食用歷史悠久，始于古代帝王來(lái)泰山封山祭祀時(shí)“食素齋，整潔身心”。如“在體驗(yàn)泰山封禪文化的同時(shí)，感受豆腐宴、野菜宴”，則一定能給泰山旅游增添更多的樂趣。
4．大力開發(fā)飲食類購(gòu)物品
泰山當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)豐富，有泰山煎餅、泰山女兒茶、泰山板栗、泰山靈芝等等，充分利用這些資源，開發(fā)各種品質(zhì)優(yōu)良、品種多樣的飲食類購(gòu)物品，可以考慮自建直營(yíng)店、零售店并且通過與旅游購(gòu)物店合作，銷售獨(dú)具特色的泰山飲食類購(gòu)物品，作為游客返家攜帶當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)或旅游觀光式購(gòu)買，通過游客的無(wú)意識(shí)營(yíng)銷，對(duì)泰山飲食類購(gòu)物品進(jìn)行推廣，同時(shí)實(shí)現(xiàn)宣傳泰山文化的雙贏效果。
5．興建泰安美食文化街
政府應(yīng)發(fā)揮其宏觀調(diào)控能力，建立泰安飲食文化一條街，美食街的整個(gè)設(shè)計(jì)要結(jié)合泰山封禪文化、民俗文化，如泰山石敢當(dāng)信仰、泰山山神崇拜、東岳廟會(huì)等，使游客置身于泰山浩如煙海的文化氛圍中品嘗泰安美食，讓游客對(duì)泰山美食在口感和內(nèi)涵上都被吸引，同時(shí)結(jié)合泰山東岳廟會(huì)，借助泰山東岳廟會(huì)的影響力，策劃泰安美食節(jié)，借此平臺(tái)宣傳泰安美食。
6．宗教飲食文化體驗(yàn)游
泰山佛、道、儒三教合一，普照寺、靈巖寺成為泰山佛教的神髓所在，開發(fā)佛教素食文化體驗(yàn)游，使游客體驗(yàn)泰山佛教的空靈和浩瀚;碧霞祠、岱廟為道教神靈碧霞元君、東岳大帝的神府，給了無(wú)數(shù)善男信女以寄托，定期舉辦道教飲食養(yǎng)生論壇，在提高現(xiàn)代人養(yǎng)生意識(shí)的同時(shí)，宣傳泰安飲食文化及宗教文化。
7．加大泰安飲食文化的宣傳力度
利用各種美食節(jié)、洽談會(huì)、旅游大篷車、建立旅游飲食推廣網(wǎng)站等平臺(tái)，宣傳泰山飲食文化，通過旅游包機(jī)、旅游專列等活動(dòng)加大旅游促銷力度;在對(duì)外的媒體宣傳片中加入對(duì)泰安飲食及文化的宣傳。