引論：我們為您整理了13篇棗子的功效與作用范文，供您借鑒以豐富您的創作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發您的創作靈感，讓您的文章更具深度。

篇1

桑樹棗中帶有豐富多彩的水楊酸喝很多維C，她們用純糧酒侵泡之后特異性會明顯增強，并且能就一定的消炎除菌作用，平常大家也用桑樹棗泡的水果酒，之后能夠防止減輕人類的腹脹，腹痛與腹瀉，并且能加速人體內人體脂肪與蛋白的溶解，能提升胃腸消化吸收工作能力防止消化不良。

3、維護心腦血管病

維護心腦血管病也是桑樹棗泡藥酒的關鍵作用之一，桑樹棗泡藥酒之后能造成很多的黃酮類化合物、多糖類化合物和一些純天然水楊酸，他們能加速人體內人體脂肪的點燃與新陳代謝，并且能避免 膽固醇在血管中沉積，能清潔血液，清除血液中的膽固醇和甘油三脂，能夠讓人類的心腦血管病處在身心健康情況，能避免 多種多樣心血管疾病變產生。

篇2

1、小米紅棗蓮子粥具有強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。

2、小米，又稱為粟，北方稱谷子，谷子脫殼為小米，其粒小，直徑1mm左右。小米是世界上最古老的栽培農作物之一，起源于中國黃河流域，是中國古代的主要糧食作物。

3、紅棗，屬李科棗屬植物成熟后變為紅色。常曬干制成棗干。它的維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽，具有滋陰補陽的功效。

4、蓮子，中藥名。為睡蓮科植物蓮的干燥成熟種子。分布于我國南北各省。具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。常用于脾虛泄瀉，遺精，心悸失眠。

（來源：文章屋網 ）

篇3

雖然棗子因產地與品種的不同，其成分與含量略有差異，但基本情況都是富含蛋白質、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵、纖維素等營養素。其煙酸的含量高于葡萄干，維生素C含量在水果中名列前茅。

注意事項

1.棗子含果糖較高，因而糖尿病患者不宜貪食，吃后應減少碳水化物的進食量。內熱甚者、牙病患者、脾胃虛寒者不宜多吃。

2.棗皮中含有豐富的營養素，燉湯燒菜時應連皮一起烹飪。但棗皮非常薄而硬，不易消化，且容易滯留在腸道中，不易排出，甚至會損傷胃腸黏膜，因此吃棗時應吐掉棗皮。

3.過多食用大棗會引起胃酸過多和腹脹。每天適量食用5～10顆即可。

4.腐爛的棗子會產生甲醇等有害物質，食后可能中毒，所以千萬別吃腐爛的棗子。

5.棗子吃多了會脹氣，孕婦如果有腹脹現象就不要吃棗了，喝紅棗湯較為安全。

破解謠言

謠言一：大棗不可與胡蘿卜同食 坊間流傳，紅棗含有豐富的維生素C，而胡蘿卜含有能破壞維生素C的氧化酶，兩者同食會降低大棗的營養價值。其實，雖然氧化酶會分解維生素C，但胡蘿卜中的氧化酶分解維生素C的能力是極低的。試想，胡蘿卜尚且不能破壞本身的維生素C，又怎能分解其他食物中的維生素C呢？

謠言二：大棗含糖量高，會導致便秘 從科學的角度講，糖并不會引起便秘，含糖量高的食物很多，紅棗也不是最高的。相反，紅棗含有較多膳食纖維，具有通便作用。

篇4

潰瘍、胃酸過多：不宜吃酸梨、檸檬、楊梅、青梅、李子等含酸較高的水果，以防有損潰瘍愈合，或因胃酸驟增而加重病癥。

食積、哮喘：不宜吃棗子等易生痰、助熱、有礙脾胃的水果。

貧血：不宜吃橙子、柿子等水果，因其含較多的鞣質極易與鐵質結合，能阻礙肌體對鐵的吸收，且還會引起便秘。

糖尿?。阂顺愿缓z、能改變胰島素分泌量，具有降低血糖作用的菠蘿、楊梅、櫻桃等水果；不宜吃含糖分較高的棗子、葡萄、香蕉、蘋果、梨、無花果、荔枝、檸檬等水果，以免吃后會引起血糖升高，而加重胰腺負擔，不利于治療。

肝炎：宜吃香蕉、梨、棗子、桔子、蘋果、西瓜等富含維生素C，有保護肝臟、促進肝細胞再生功能的水果。

急性腎炎：如有腎功能不良或浮腫而需要忌鹽者不宜吃香蕉，因香蕉中含有較多的鈉鹽，會加重浮腫，增加心臟和腎臟的負擔。

心力衰竭、水腫嚴重病人：不宜吃西瓜、梨、菠蘿等水分多的水果，因大量水分會使心力衰竭、水腫病情加重。

高血壓、動脈硬化病人：宜吃山楂、棗子、桔子等富含維生素C、有降壓、緩解血管硬化作用的水果。

心肌梗寒、中風病人：宜吃西瓜、香蕉、桔子、桃子等幫助消化的水果；不宜吃柿子、蘋果、蓮子等水果，因含鞣酸有收斂作用，易引起便秘，會使病情加重。

冠心病、高血脂病人：宜吃柑桔、柚子、山楂、桃、草莓等水果，因這些水果富含維生素C和尼克酸，具有降低血脂和膽固醇的作用。

篇5

1、大豆與豆制品。大豆含有的氨基酸組成與人體需要的相接近，且富含有健腦功效的賴氨酸。黃豆中豐富的卵磷脂是補益大腦物質。大豆制品如豆腐、豆芽都是良好的健腦食品。

2、干果與果仁類。堅果的果仁如核桃、栗子、杏仁、花生、黑芝麻、南瓜子等都含有油酸脂和亞油酸脂，是促進大腦發育和加強思維能力的佳品，尤其是核桃和黑芝麻，還含有豐富的B族維生素。拿核桃來說，歷來是補充大腦磷、鈣質的佳品;而杏仁可助睡眠，幫助人體保持大腦清醒，提高學習和工作效率。干果中龍眼有補心脾、益氣血、助精神之功效，能輔治失眠、健忘、神衰，故被贊為益智果;荔枝對大腦細胞有補益作用;兩者都能防止大腦機能衰退。棗子含糖量很高，亦有利補益大腦。

3、水果類。健腦水果首推柑橘、檸檬。柑橘含有大量的維生素B1、C，是優良的堿性食品。此外還有含維生素C較多的草莓、金橘、鮮棗等等。

（來源：文章屋網 ）

篇6

長白山漿果資源也是極其豐富，味道獨特、甜美。例如，軟(狗)棗子、山葡萄、北五味子、山里紅、糖李子、刺玫瑰、臭李子、耗子巴巴、紅姑娘、藍靛果等，它們在各種相應季節成熟、結果，很小的時候我便與它們相識，它們是長白山區孩童口中的零食，也是鄉親們眼中的良藥。

漿果中色素種類含量豐富，花紅素，原花青素等。多數人完全束縛了天然色素應用范圍，其實除了用于快速消費品著色等簡單用途外，漿果中色素還有醫藥、保健的功效。

我國目前年產天然色素1萬t以上，但是野生漿果色素的提取量很少。因此，合理開發和利用長白山區的食用紅色素資源，開發品質天然色素，將有利于改善人民健康狀況，促進我國食品工業整體水平提升，同時也有利于長白山資源的開發和利用，變資源優勢為經濟優勢。

為此，本文以長白山漿果為主線，研究、概括出長白山漿果色素應用現狀、存在問題以及應用前景和開發保護措施，為長白山漿果色素研究提供理論基礎。

1　長白山漿果資源及色素種類

長白山主要漿果包括：托盤、軟(狗)棗子、山葡萄、北五味子、山里紅、糖李子、刺玫瑰、臭李子、耗子巴巴、紅姑娘、藍靛果等。下面依次概述漿果屬性以及主要色素種類。

1.1托盤

學名樹莓，又名覆盆子、馬林果，是嗇薇科懸鉤子歸半灌木性果樹。一個托盤的形狀與拇指蓋差不多，由多個小粒聚集而成，血紅顏色。外形像草莓，但中間和底部是空心的，形狀也類似窩窩頭。它有特別的香氣，酸甜可口。除生食外，也可加工成果汁果醬。托盤主要生長于森林邊緣、田周路旁，它的枝權有尖硬的刺。主要色素為花紅素。

1.2軟(狗)棗子

學稱獼猴桃，落葉藤本植物果實。果實顏色青綠。軟棗子和狗棗子實際上是兩個不同屬的野生獼猴桃，它們的外觀特別相似，口感也差不多少。狗棗子的個頭比軟棗子大些，口味稍差一點。軟(狗)棗子果實美甜。果肉營養豐富，含多樣維生素、氨基酸，以及脂肪、蛋白、鈣、磷、鐵、鎂等很多種微量元素和果膠等營養成分，被譽為水果之王。它含有的獼猴桃堿，對胃癌、食道癌、風濕、黃疸有預防和治療的作用。主要色素為花青素。

1.3山葡萄

山葡萄是最常見的野生漿果，它能適應較艱難的生活環境，只要有相應合適的縫隙就會有它的枝蔓生長。從林地周邊到山林深處，都可以看到它的蹤影。它屬于葡萄科，是落葉藤本植物果實。果實汁大都酸多糖少，富含多種對人體有益元素，適合釀造酒類和飲料。著名的長白山野生山葡萄酒就是以此山葡萄為原料釀制而成。長期飲用可用于軟化血管，降低血壓，防止心血管疾病。主要色素包括葡萄皮紅色素、葡萄園花色素等。

1.4北五味子

又名山花椒，為落葉木質藤本果實。果實成熟后呈血紅色，果實成串，晶瑩剔透，在秋天的森林里獨具一格，很遠就能看到它的串串紅意。近代醫學研究，北五味子具有益智、安神、益氣、滋。腎、生津、收汗等功效。可以完善腦力工作效率，增加、提高神經思維的靈活性，提高大腦皮層的調節作用，對高、低血壓有調節作用，可以增強。腎上腺皮質分泌功能。五味子色素通常不太穩定，主要以糖苷等形式存在，即花色素苷。

1.5糖李子

學名山荊子，別名山丁子，是喬林種屬果實。多生長于荒山坡、林地邊緣雜木叢林中。果實大致陽歷9月份成熟，呈深紅色或黃色。刺玫瑰：別名玫瑰、紅根。薔薇科落葉灌木果實，多生于林緣、山路旁、山坡灌木叢中以及柞樹林中。果實球形或橢圓形，陽歷8到9月間成熟，成熟的果實呈紅色，甜味。果實內中空，有絨毛質籽實，吃時要把這些東西除掉。主要色素為花青素和花紅素。

1.6耗子巴巴

生長在沼澤灌木上的一種果實，果實顏色呈紫色或深粉紅色，味道酸甜可口。主要色素包括花青素、花紅素等。

1.7刺五加

別名五加皮、刺拐棒。莖密生細長倒刺，漿果狀核果近球形或卵形，花期6～7月，果期7～9月。生于山地林下及林周，主要成分含有刺五加甙A、B、C、D、E，味辛、微苦，素有“小人參”之稱。刺五加還具有抗衰老、益氣健脾。針對脾。腎陽虛、體虛乏力、食欲不振、腰膝酸痛、都有一定功效。主要色素包括花青素、花紅素。

1.8藍靛果

藍靛果，學名藍靛果忍冬，又名羊、黑瞎子果、藍果，屬忍冬科忍冬屬多年生落葉小灌木，果實為漿果，果汁為鮮艷的深紅色。

漿果味酸甜，果實含有7種氨基酸及多種糖類、有機酸、維生素、礦物質和微量元素等。既可生食，又可以作為色素的原料，還可釀制酒、制作飲料和果醬等，產品具有極高的營養保健價值。藍靛果的花、果實、嫩枝皆可入藥，具有清熱解毒的功效。藍靛果花是蜜源。因其名貴、風味獨特、污染少，具有滋補和藥用療效，所以深受國內外消費者歡迎，具有“第三代水果”之稱。將藍靛果果汁合理調配，可提供給人體生長所需的多種維生素、氨基酸和微量元素：配合使用合適的甜味劑，既可滿足消費者口味上的需求，也可滿足糖尿病人、肥胖病人等特殊人群飲用標準。主要色素有花青素等。

1.9紅姑娘

別名酸漿，掛金燈，茄科草本植物果實。開花后膨脹成圓錐形氣囊狀，有一層外表皮包裹果實，果實為球形漿果，果實生長期呈鮮綠色，成熟后變成粉紅色，大多成片生長在田間地頭、森林叢緣、路旁。果味酸甜而略苦。果實、果皮均可入藥，有瀉火解毒、鎮咳之功效。主要色素包括花青素、花紅素。

2　長白山野生漿果天然色素開發利用現狀以及存在的問題

2.1長白山野生漿果天然色素開發利用現狀

我國天然色素的研究起步較晚，基本是從20世紀70年代后期開始的。長白山野生天然色素的開發就要更晚，有資料顯示大概開始于90年代初期。隨著食品天然化趨勢的發展，天然色素的研制與應用日益增多，許多高等院校、科研單位開始進入相關領域。經過幾十年的開發研究，目前已有50多品種介入國家食品添加劑衛生標準，研究的品種則更多。

起初長白山天然色素的生產方法主要是采用傳統的有機抽提法，生產廠家規模小，工藝落后，生產水平低，產品質量較差，缺乏核心競爭力。但是近年來，一些科研、生產單位開始嘗試采用較新的方法，將較現代化的工程技術應用于天然色素的制取過程，這些技術較大程度的提升了長白山天然色素的科研生產水平，使產品質量、穩定性都有了較大的提高。但是長白山漿果

色素生產水平相比于發達國家還有相當的差距。色素生產廠家還應采用新技術，新設備，改進生產工藝，提高技術生產水平。

2.2長白山野生漿果天然色素在開發中存在的問題

長白山區漿果色素資源植物種類繁多，漿果色素植物資源蘊藏量豐富。吉林省農業區劃委員會曾組織了有關單位根據《野生經濟動植物資源調查暫行技術規程》，共同進行了長白山區野生經濟植物資源的調查。結果是長白山區儲量較大的色素資源植物有山葡萄約3.5萬噸、藍靛果約1.2萬噸、五味子約2.5萬噸、篤斯越橘約0.5萬噸、野草莓約0.2萬噸、刺五加約1.5萬噸等。

面對如此得天獨厚的漿果資源，為什么長白山漿果色素產量較低，質量不穩定?歸結有如下兩點主要原因：

2.2.1天然色素生產規模簡單，工業化生產種類較少，生產品種單一目前，對大部分漿果色素的研究、生產仍停留在實驗室研究或小規模生產的階段。而真正進行大規模生產的企業不多而且色素種類相對單一。目前已得到開發利用的長白山野生漿果天然食用色素生產的主要有：越橘紅、藍靛果紅、山葡萄紅等，產品主要有浸膏和粉末等，應用單一，主要用于飲料、酒中。

2.2.2天然色素開發工藝、設備落后，質量不穩定目前，長白山漿果色素生產的設備相對簡單，生產工藝相對落后，多采用簡單的浸提法。浸提所得物經過粗濾、濃縮等一系列加工工業程序制得浸膏，或加入一些麥芽糊精進行噴霧干燥生產出色素干粉。優質的原料在這樣既簡單又粗糙的生產工藝流程中，有效成分被大大流失，沒有得到充分的利用，并且所得天然色素純度不高，質量也不穩定，致使其在食品加工應用時帶來諸多不利因素，削弱了其市場核心競爭力。

3　長白山野生漿果色素資源開發利用的前景和措施

3.1長白山主要野生漿果色素植物資源開發利用的前景

隨著人們對回歸自然的呼聲日益高昂以及科學研究對天然食用色素生理活性的逐步發展，天然食用色素的食用必將成為色素應用的主流，特別是漿果天然食用色素，因其來源天然、安全、并且大都有醫療功能，更成為天然食用色素的發展大方向。近些年來，天然食用色素在國際市場上銷售額年增長率一直高于10％。天然食用色素的市場需求量巨大，并且逐年上升，各國競相開發生產。但目前長白山漿果食用色素的開發生產數量及質量還遠不能滿足現代工業發展的需要。我國長白山漿果資源豐厚，品種多樣，味道獨特鮮美，為我國天然食用色素的開發提供了豐富的原料。

我國應抓住機遇，立足于國內市場，努力開拓國際市場，充分利用長白山漿果資源優勢，利用較新科技開發天然漿果色素：積極引導鼓舞企業采用當前先進技術，并且不斷升級工業設備，提高產品產量、質量、生產技術與產品的核心生產力，長白山漿果食用色素的開發必將有著十分廣闊的發展前景。

3.2長白山主要野生天然食用色素植物資源開發利用措施

長白山雖然蘊含著豐富的漿果天然色素植物資源，但在進行開發和生產的過程中要從基本工作做起，重點做好以下幾方面工作。

3.2.1把色素植物資源情況經過詳細普查后分類20世紀80年代的普查沒將色素植物單獨列出，如刺五加多歸為中藥類，是利用其皮及根部，而刺五加色素存在部位則主要是在果實。首先應對色素植物資源情況盡享更為詳細的普查分類。

3.2.2加大野生漿果色素資源的引種栽培力度，選育、培育出優良漿果品種目前長白山栽培面積較大的有山葡萄，以釀酒、榨汁、素色原料為主，面積大約200hm2，品種主要有左山1等；五味子墾復園80余hm2，并已選出了適于當地條件的優株；篤斯越橘約50hm2，并選育了美國品種如美登、斯衛克等；紅樹莓30余hm2，并已選出豐滿紅等優良品種。

3.2.3建立并努力完善野生漿果保護性開發的標準化體系、法規體系以及良好的生產運行機制通過設立法律等途徑設置資源保護區，保護那些稀有的漿果資源，通過改善、提高栽培技術及承包荒山林地等有效政策，使野生植物的開采、利用逐步走向標準化，避免野蠻采收等不良措施造成資源浪費，通過各部門的協調合作，使野生漿果資源的開發利用步入良性發展的軌道。

篇7

2 水果食用有學問

水果含有豐富的維生素及鈣、磷等多種人體必需的營養成分，科學選擇、適量食用水果，可以促進食欲，增強消化機能，還可預防和治療多種疾病。但是吃水果也要因人而異。水果一般可分溫熱、寒冷、甘平3類。棗、栗、李、橘、杏、龍眼、荔枝、石榴、葡萄、山楂、櫻桃、楊梅、菠蘿等屬溫熱類水果，體質燥熱的人吃這類水果應適量。而菱、薺、梨、香蕉、柿子、白果、柚子、西瓜等屬寒涼類水果，體質虛寒的人進食時要加以控制。枇杷、蘋果、青梅、橄欖則屬于性甘平類水果，各類體質的人都可以食用。

3 吃水果七忌

一忌不衛生：食用開始腐爛的水果，以及無防塵、防蠅設備又沒徹底洗凈消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易發生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。二忌用酒精消毒：酒精雖能殺死水果表層細菌，但會引起水果色、香、味的改變，酒精和水果中的酸作用，會降低水果的營養價值。三忌不削皮：一些人認為，果皮中維生素含量比果肉高，因而食用水果時連皮一起吃。殊不知，水果發生病蟲害時，往往用農藥噴殺，農藥會浸透并殘留在果皮蠟質中，因而果皮中的農藥殘留量比果肉中高得多。四忌用菜刀削水果：因菜刀常接觸肉、魚，會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上，使人感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的銹和蘋果所含的鞣酸會起化學反應，使蘋果的色、香、味變差。五忌飯后立即吃水果：飯后立即吃水果，不但不會助消化，反而會造成脹氣和便秘。六忌不漱口：有些水果含有多種發酵糖類物質，對牙齒有較強的腐蝕性，食用后若不漱口，口腔中的水果殘渣易造成齲齒。七忌食過量：過量食用水果，會使人體缺銅，從而導致血液中膽固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短時間內進食水果過多。

4 水果怎樣吃效果會更好

應該什么時候吃水果呢？按傳統習慣，認為飯后吃水果才是良好的飲食習慣。但是近來研究發現，其實這并不科學，飯后吃入的水果容易被先吃下的食物阻滯于胃中，出現脹氣、便秘等癥狀，給消化功能帶來不良影響，因此宜將吃水果安排在飯前；更因為水果通常是生吃，飯前吃可保護體內的免疫系統免受熟食的不良刺激，對免疫系統很有益。除此以外，有的水果不宜在空腹時吃或與油性食物同時吃，如柿子就含有鞣質、這種物質碰到酸就凝固起來，形成“柿石”，容易導致“胃結石”發生。在一般情況下，水果應生吃，而且越新鮮營養越豐富。但如果是危重病人，也可煮熟來吃。

1天應該吃多少次水果呢？最新科學研究證明，每天多次(至少5次)吃水果能防止癌癥發生。一些國家還掀起了每天吃5次水果的運動。每人每天水果的消費量，國際上推薦為5個單位。即1杯果汁，1個中等大小的水果或1碗水果丁、草莓都可以被認為是1個單位。按照我國的習慣，一般1天吃水果總量大約200克，就可以滿足身體需要了。不同的水果其成分都多少有些不同，所以食用要多樣化，以便吸收更多的養分。

5 生病吃什么水果

我們吃的水果，大部分都有醫療保健作用。如果是病人，對癥有選擇性的吃一些水果，對配合臨床治療，對身體的康復都是非常有益的。比如腹瀉：宜吃葡萄、石榴、蘋果、楊梅等具有收斂作用的水果；不宜吃香蕉、梨、西瓜等偏寒、潤腸通便的水果。便秘、痔瘡：宜吃香蕉、梨、桃、橘子，以利潤腸通便；不宜吃柿子、山楂、蘋果、蓮子等含鞣酸較多的水果。潰瘍、胃酸過多：不宜吃酸梨、檸檬、楊梅、青梅、李子等含酸較高的水果，以防有損潰瘍愈合，或因胃酸驟增而加重病癥。食積、哮喘：不宜吃棗子等易生痰、助熱、有礙脾胃運化的水果。貧血：不宜吃橙子、柿子等水果，因含較多的鞣質極易與鐵質結合，能阻礙肌體對鐵的吸收。糖尿?。阂顺愿缓z、能改變胰島素分泌量，具有降低血糖作用的菠蘿、楊梅、櫻桃等水果；不宜吃含糖分較高的棗子、葡萄、香蕉、蘋果、梨、無花果、荔枝、檸檬等水果。肝炎：宜吃香蕉、梨、棗子、橘子、蘋果、西瓜等富含維生素C，有保護肝臟、促進肝細胞再生功能的水果。急性腎炎：如有腎功能不良或浮腫而需要忌鹽者不宜吃香蕉，因香蕉中含有較多的鈉鹽，能加重浮腫，增加心臟和腎臟的負擔。心力衰竭、水腫嚴重病人：不宜吃含水分多的西瓜、梨、菠蘿等水果。高血壓、動脈硬化病人：宜吃山楂、棗子、橘子等富含維生素C、有降壓、緩解血管硬化作用的水果。心肌梗塞、中風病人：宜吃西瓜、香蕉、橘子、桃子等幫助消化的水果；不宜吃柿子、蘋果、蓮子等水果。冠心病、高血脂病人：宜吃柑橘、柚子、山楂、桃、草莓等水果。呼吸道感染病人：尤其是伴有咽痛、咳嗽、痰多的病人，宜吃梨、枇杷、橙子、柚子、杏、羅漢果等能化痰、潤肺、止咳的水果。發燒病人：宜吃具有生津止渴、解熱散毒功效的梨、柑橘等水果。體質燥熱的人：宜吃梨、香蕉、西瓜等性偏寒的水果；不宜吃葡萄、橘子、棗子、櫻桃等屬溫熱的水果。

6 如何辨認激素水果

篇8

西紅柿汁：每日喝一杯西紅柿汁或經常吃西紅柿，對防治雀斑有較好的作用。因為西紅柿中含豐富的維生素C，被譽為“維生素C的倉庫”。維生素C可抑制皮膚內酪氨酸酶的活性，有效減少黑色素的形成，從而使皮膚白嫩、黑斑消失。

黑木耳紅棗湯：取黑木耳30克，紅棗20枚。將黑木耳洗凈，紅棗去核，加水適量，煮半個小時左右。每日早、晚餐后各一次。經常服食，可以駐顏祛斑、健美肌膚，并用于治療面部黑斑、形瘦。

生奶蛋白羹：牛奶200毫升，雞蛋，個，白糖適量。將雞蛋打破，取蛋白，與牛奶、白糖同放入湯碗中，調勻，入鍋隔水蒸熟即成甜味的蛋羹。此羹祛斑增白。用于防治雀斑、黃褐斑等，無斑女性常吃，也可使皮膚白嫩漂亮。

莫文蔚每周必食三款

細腿、美膚，是大眾對性感莫文蔚的最常評價。如何調理，令自己鮮艷明麗，莫文蔚說：“三款實用好做的湯水，跟我一起食療吧，你也可以慢慢調理入軌。”

紅米糙米白米飲

材料：紅米、糙米及白米各19克、蜂蜜適量、清水15碗

做法：將各種米洗凈。將清水煮沸，加入各種米用大火煮15分鐘，即可飲用。

功效：這三種米含有多種氨基酸和維生素，須冷藏防餿，喝時再加熱飲用。

酒浸棗子

材料：南棗600克、紹興陳酒P800克、密封玻璃瓶1個

做法：將南棗清洗，風干。將酒及棗放入玻璃瓶，密封；待3個月后開封，將酒和南棗分瓶儲藏，即可飲用。如天氣炎熱，最好放入冰箱冷藏。

功效：睡前喝1小杯棗酒，令你容光煥發，精力充沛，遠離貧血，因為血是美容的根源。

雪蛤蓮子紅棗雞湯

材料：雪蛤膏P9克、蓮子57克、去核紅棗12顆、沒生過蛋的小母雞1只、姜4片、清水P5碗、鹽適量

做法：雞去除內臟，洗凈，切半，汆燙，備用。雪蛤膏用清水浸至膨脹，挑凈污垢，洗凈，氽燙。紅棗及蓮子洗凈。將清水煮沸，把所有材料放入煲內，先用大火煮2。分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可享用。

篇9

海鮮與含鞣酸的水果

海鮮包括魚、蝦、蟹、貝類等，含有豐富的優質蛋白以及鈣，而且肉鮮味美，深受人們喜愛。吃完美餐以后來上一份水果是很多人的習慣，清新口氣幫助消化。但在選擇餐后水果時需要加以選擇，很多水果如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等含鞣酸較多，會和蛋白質及鈣結合成不易消化的成分，有時還會刺激胃腸道，引起腹瀉、嘔吐等癥狀。

甘薯與柿子、山楂、棗子等

甘薯又稱地瓜、紅薯、白薯等。紅薯因富含膳食纖維、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等多余種元素，具有抗癌、預防糖尿病，便秘等功效，被世界衛生組織評為最佳蔬菜之首。但需提醒注意的是，吃完紅薯后不宜立即吃柿子、山楂、棗子等水果。因為這些水果內含豐富的鞣酸、果膠和膠質，在胃內遇到胃酸后會發生凝結，與纖維素膠合后形成硬塊，在胃內既不能被消化又不能通過幽門，而在胃內聚結成團塊，即胃石，可進一步引起胃潰瘍、上消化道出血、胃穿孔，大的胃石進入腸腔后還可導致腸梗阻等并發癥。而紅薯容易刺激胃酸分泌，如和這些水果同吃，則容易形成結石。

篇10

在冬季寒意肆虐的夜晚，能吃上一盤熱氣騰騰、香辣可口的美味佳肴自然是一件無比爽心的事。清水荷花推出的這道麻辣海鮮匯能讓你在冰冷的冬日里辣得歡樂辣得大汗淋漓的同時，身體也能得到很好的滋補與調理。據介紹，這道麻辣海鮮匯具有降低膽固醇、降血壓、防治心腦血管病的功效，因為該菜選用的是植物蛋白純素海參崴野生山菌作為主料，再配以豆芽等當季的時蔬，加入各種秘制配料水煮而成，口感非常的鮮香麻辣，營養價值同樣也非常出色，對于喜好吃辣又鄙視垃圾食品的人來說絕對是不可錯過的美味。老活佛跳墻是清水荷花的一道傳統招牌濃湯，非常適合在干燥寒冷的冬季品嘗。此菜的主料極其講究，選用了全植物蛋白素鮑魚、素火腿野生山菌、當歸以及枸杞紅棗，再以小火慢燉，最后整道菜呈現出濃濃的鮑魚汁味道，非常的鮮香滋潤。當然，從主料的選擇上就已經可以看出這道菜在營養價值方面也毫不遜色于其他菜肴，原汁原味的濃湯可以起到降血脂、補腎益精、養肝明目、抗癌、增強免疫力等作用，在周末的夜晚帶著全家來享用這道滋補的美食，同時感受著清水荷花充滿禪意的就餐環境，想必心里會覺得格外的知足和幸福吧。

香宮中餐廳

地址：濱江東路9號成都香格里拉大酒店2樓

消費信息：人均300-400元。

地道的粵式中餐廳，有香港大廚的掌廚為香宮的粵菜氛圍加分不少，不間斷的新菜品推出也滿足了大眾的消費需求，這個冬天也有新菜推出，想要在平時或者周末換下口味的話，到香宮是不錯的選擇。在這里不僅有正宗的粵式點心供便餐，也為喜愛港式點心的人們提供了場所，另外就是豪華的包間，也是商務宴請的上佳場所。

推薦金柱珍菌三層樓，這道菜是集香宮李師傅20余年的烹飪經驗，讓香宮自制的豆腐鮮嫩誘人，巧心加入的菠菜碎讓豆腐炸制后更添酥香，淋上濃稠的鮑汁和鮑味菇，讓美味在舌尖綻放的一道菜品；另外一道很受歡迎的菜是香宮三寶，所謂“三寶”，指的是麻醬鳳尾，香辣豆腐皮，核桃仁黑木耳，健康的三寶構成，補充了各種營養，清一色的健康素食佳肴盛置于層層漸高的蓋碗茶杯之中，寓意步步高升，吉祥如意，吃得健康的同時而且吃得到好兆頭。

棗子樹素食館

地址：青龍街27號鉑金城購物廣場4樓(近八寶街)

消費信息：人均消費40-60元左右。

作為成都比較專業得素食餐廳之一，由臺灣人經營的棗子樹素食館一直以專業的素食理念，餐廳室內裝修簡潔大方，清新素雅。全部創意素食為許多素食達人留下了很深刻的印象。

這里的創新素食適合每個季節每個階段食用，除了推薦運動過后吃的粗糧類素食之外，還有外型仿真的回鍋肉、仿真素排都比較適合。目前比較受歡迎的美食有山藥泥、棗子凍、黔香素干鍋、牛奶凍還有比較養顏的蘋果醋、有機綠色小麥茶。在繁華的都市喧囂中，能夠避開煩躁來到這樣一個素養身心的地方用餐，也算是給大腦一個呼吸的空間。特別是當運動過后，安靜下來，來到這里感受能夠靜心的禪意美食才是不錯的選擇，推薦前往。

龍軒中餐廳

地址：高新區世紀城路88號成都世紀城洲際大飯店內

篇11

蔥入藥用，最早可追溯到春秋戰國時期，如莊子曰：“春月飲酒茹蔥，以通五臟。”我國歷代醫家十分推崇蔥的養生藥用價值，《名醫別錄》記載蔥“除肝中邪氣，安中利五臟、殺百藥毒”?！妒朝煴静荨氛f蔥“主傷寒壯熱，出汗中風，面目浮腫，骨節疼痛”。中醫認為，大蔥溫中下氣，小蔥祛風消腫、散淤解毒，兩者都具清熱明目、利水消痰的功效。民間更有“蔥蒜不離菜，百病生不來”之說。

相傳唐代名醫孫思邈急中生智，曾用香蔥給急性尿潴留的病人導尿，從而開創了世界第一例人工導尿術。

蔥的益處

據測定，蔥含有豐富的維生素、氨基酸及多種微量元素，蔥鱗莖中還含有揮發油，這些成分都可單獨或配合發揮相乘的效果，主要有以下益處：

1.促進大腦靈活

科學家主要研究發現，經常吃蔥、蒜有補腦作用。對于腦力勞動者來說，平時多吃些蔥、蒜有助于使大腦保持靈活，活躍思維。廣西合浦等地就流行歲時“食蔥聰明”的飲食風俗，在每年農歷六月十六日夜，家人入菜園取蔥使小兒食，曰食后能“聰明”。

2.增強免疫力

蔥含蒜辣素，能加快血液循環，促進發汗，增強機體免疫力。多食小蔥，也能誘導血球產生干擾素，從而增強人體的免疫力，對抗外來病菌的侵襲。

3.滋補脾胃

蔥能刺激舌頭上的味覺神經，增強胃腸蠕動，促進消化液的分泌，從而溫中健脾、開胃消食、增進食欲。俗話說“夏吃蔥姜蒜，不用跑醫院”，就是這個道理。

4.促進激素分泌

蔥可促進激素分泌，提高，延長“性青春”。 因此，中老年人常食蔥能刺激生殖系統，促進激素分泌。

5.預防心腦血管疾病

蔥有助于增強纖維蛋白溶解活性、降低血脂、消化凝血塊，避免發生血栓。進食油膩厚味食物后兩小時再吃適量蔥，對降低膽固醇有輔助作用。經常吃蔥的人，膽固醇不易在血管壁上沉積，因而患動脈硬化、冠心病的機會比一般人要少。

6.養顏美容

蔥有助于抑制體內脂質過氧化物和脂褐質色素——老年斑的產生，從而延緩衰老。蔥還有利于保持角質層水分，防止皮膚干燥，提高皮膚抗菌作用。

7.延年益壽

現代醫學認為，蔥可清除自由基，增強細胞活力。

8.預防癌癥

蔥的有益成分可維持并活化正常細胞，在一定程度上抑制造成老化及癌癥的活性氧產生，從而有助于抑制癌細胞產生及生長，特別是阻斷公認的致癌物——亞硝胺的合成。

調味風味皆相宜

當今中國烹飪中用蔥極廣，無論涼菜、熱菜、面點、小吃均有以蔥為調味，是人們制作菜肴時常用調味品。北方以食用大蔥為主，南方以食用小蔥為主，燒魚做肉、葷炒素燒都離不開蔥。

蔥含有大量揮發性的硫化物，又名“蔥辣素”，具有濃郁的辛香味，辣味比蒜弱。蔥香有揮發性，一受熱便會發散出來，呈現濃郁的香味，所以用蔥花炸鍋的時候特別香，但火候一過香味會揮發殆盡。將蔥油炸后與主料一同烹制，蔥香味便會與主料鮮味融為一體。大蔥蘸醬卷烙餅是典型的大蔥食品，民諺說：大蔥蘸醬，越吃越胖。這是人們對大蔥的高度評價。聞名中外的北京烤鴨，山東名菜清炸大腸、鍋貼肘子都離不開大蔥。北京人吃烙餅夾醬肉時也是離不開大蔥蘸醬的。另外，在菜系中，以蔥為主烹制的菜肴也比比皆是，如爆羊肉、烤肉、蔥燒海參、蔥扒魚唇、蔥燒蹄筋、北蔥明蝦等。

不宜與蔥同食的食物

1.狗肉

狗肉性熱，助陽動火，而生蔥辛溫助火，故狗肉最好不要與生蔥同食，否則易生火熱而傷人，素有鼻衄者，尤當忌同食。

2.棗子

棗子（包括楊梅），因其性甘辛而熱， 而蔥又性辛熱助火，所以兩者同食易氣壅胸悶。

3.公雞肉

公雞肉性味甘溫，生蔥辛溫助火，因而公雞肉最好不要與生蔥同食，否則易生火熱而傷人。

4.豆腐

小蔥拌豆腐色香味俱全，豆腐里含有鈣質，而小蔥中含有草酸。草酸很容易與鈣質融合，生成不容易為人體所吸收的草酸鈣，從而破壞了豆腐的營養。

5.蜂蜜

篇12

1.1 傳統醫學對山楂作用的認識

山楂，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經。有消食健胃，活血化瘀，收斂止血之功效，對肉積痰飲，痞滿吞酸，瀉痢腸 ，腰痛疝氣，小兒乳食停滯，均有功效。具體有：一、開胃消食，特別是對消肉食積滯作用更好。二、活血化瘀功效：有利于解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效。三、有平喘化痰，治療腰痛腹瀉。四、消疝氣，中醫中的“楂消散”為生山楂，小茴香各等一份，混均后研為細末。方中山楂能活血化瘀，軟堅散結，小茴香能行氣，二者共用，治療疝氣效果良好。山楂常與以下藥物配伍使用：山楂配川芎―行氣活血，配麥芽―消食導滯，配木香―行氣止痛，配延胡――行氣活血散瘀，配白術―健脾燥濕，配荷葉―治高血壓，肝火頭痛，暑熱口渴，配杭菊、決明子―治高血脂；配香附―治產后腹痛，配枳殼―能消枳散痞，配當歸―散瘀止痛。

1.2 現代醫學研究證明：①山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，并能促進產后子宮復原；②山楂中所含的黃體酮類和Vc、胡蘿卜物質能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體免疫力，有防衰老，抗癌作用。山楂內的黃體酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對癌細胞體內生長，增值和浸潤轉移均有一定抑制作用。從山楂中提取的多酚類化合物，能阻斷黃曲霉素的致癌作用。③山楂中富含胡蘿卜素、鈣、齊墩果酸、山楂素以及黃體酮類等有益成分，能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，另外，山楂還可以增強心肌收縮力，增加心輸出量，擴張冠脈血管，增加冠脈血流量，降低心肌耗氧量，能有效預防心絞痛。④在止腹瀉方面，山楂能收，能斂，具有澀腸止瀉的功效，用來治療各種腹瀉，效果明顯；⑤平咳喘方面，山楂中富含有槲皮素，此成分有擴張氣管，促進汗毛運動的作用，能幫助哮喘患者平喘排痰，對于常年咳嗽不斷，總覺得喉中有痰，但排痰又十分困難，不妨喝點山楂水。

2 山楂的副作用

山楂因含有大量的有機酸、果酸、山楂酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃粘膜造成不良刺激，因此消化性潰瘍忌用，脾胃虛弱者慎用；因有破血散瘀的作用，能刺激子宮收縮，誘發流產，孕婦禁食；山楂不宜與人參，VK，碳酸氫鈉等及堿性藥物及富含VC的食物同時應用。山楂中的果酸宜于鐵發生化學反應，加工山楂時不宜用生鐵鍋。多吃山楂易損傷牙齒，有齲齒的兒童更不應該長時間吃山楂。生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍，胃出血，甚至胃穿孔。

3 不宜于山楂合用的西藥

山楂亦不宜與磺胺類藥物和大環內酯類抗生素合用（如紅霉素），因為山楂中的鞣質如與紅霉素同服，會生成鹽酸沉淀物，是藥物難以吸收，影響療效，紅霉素在酸性環境中不穩定，當PH4時，紅霉素完全分解失效；與磺胺類藥物配伍，會使尿液酸化，降低磺胺類藥物的療效。

4 結語

綜上所訴，我們可以全面了解山楂的作用及副作用，以前人們總認為山楂是典型的果藥兩用之物，既是藥又是水果十分安全的。今后，必須注意把它當做作用強的藥物來對待。筆者認為，中藥是在辯證施治中，以生藥和相互配伍而發揮整體作用，同時要重視現代藥理研究，掌握其治療作用和副作用，方能在臨床運用中游刃有余。

篇13

1 主要成分藥理作用

1.1 地黃

地黃（學名：Rehmannia glutinosa）為玄參科植物，其根部為傳統中藥之一，最早出典于《神農本草經》。地黃根含地黃甙A、根含地黃甙B、二氫梓醇甙（dihydrocatalpol）、梓醇甙（catalpol）、水蘇糖、Y氨基丁酸、豆甾醇、樣醇甙、二氯樣醇甙等。地黃歸心、肝、腎經，具有滋陰補腎、養血補血、涼血的功效?！毒V目》記載：“填骨髓，長肌肉，生精血，補五臟、內傷不足，通血脈，利耳目，黑須發，男子五勞七傷，女子傷中胞漏，經候不調，胎產百病?！钡攸S有抗心腦血管疾病、強心利尿、神經保護、解熱消炎、促進血液凝固、抗糖尿病、抗骨質疏松、增強免疫等多種藥理作用[1-2]。

1.2 制何首烏

制何首烏為何首烏的炮制品，氣微，味微甘而苦澀，具有補肝腎，益精血，烏須發，強筋骨功效。制何首烏常用于血虛萎黃、眩暈耳鳴、須發早白、腰膝酸軟、久瘧體虛、高血脂證。制何首烏具有抗衰老、抗菌、抗炎、降血脂、降糖、保肝、保護神經等作用[3]。

1.3 阿膠

阿膠始于秦漢，至今已有2000多年的歷史了，為傳統的滋補、補血上品，是以驢皮為主要原料。阿膠具有補血滋陰，潤燥，止血等功效。阿膠常用于血虛萎黃、心煩不眠、眩暈心悸、肺燥咳嗽等。阿膠主要化學成分包括蛋白質、氨基酸、微量元素等，具有補血、增強免疫力、抗腫瘤等作用。

1.4 麥冬

麥冬甘、微苦，微寒，歸心、肺、胃經。麥冬具有養陰生津，潤肺清心等功效，常用于肺燥干咳，喉痹咽痛，津傷口渴，內熱消渴，陰虛癆嗽，心煩失眠，腸燥便秘?！睹t別錄》記載：“療身重目黃，心下支滿，虛勞客熱，口干煩渴，止嘔吐，愈痿蹶，強陰益精，消谷調中，保神，定肺氣，安五臟，令人肥健?！丙湺湺磉癆、麥冬皂甙B、麥冬皂甙C、冬皂甙D、麥冬甲基黃烷酮A等。麥冬具有抗心肌缺血、免疫調節作用、耐缺氧、抗血栓形成、抗衰老、抗腫瘤作用、降血糖等方面的藥理作用。

1.5 黨參

黨參（學名；Codonopsis pilosula （Franch.） Nannf. ）桔梗科黨參屬，為中國常用的傳統補益藥，具有補中益氣，健脾益肺之功效。《中藥材手冊》記載：“治虛勞內傷，腸胃中冷，滑瀉久痢，氣喘煩渴，發熱自汗，婦女血崩、胎產諸病?！秉h參含多糖類、酚類、甾醇、揮發油、維生素B1、B2，多種人體必須的氨基酸、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物堿、微量元素、黃芩素葡萄糖甙，具有增強免疫力、擴張血管、降壓、有調節胃腸運動、抗潰瘍、改善微循環、增強造血功能等作用[5]。

1.6 桂枝

桂枝為樟科植物肉桂 Cinnamomum cassia Presl的干燥嫩枝。桂枝具有發汗解肌，溫經通脈，助陽化氣，散寒止痛等功效，常用于風寒感冒、脘腹冷痛、血寒經閉、痰飲、心悸等?！侗静輩R言》記載：“桂枝，散風寒，逐表邪，發邪汗，止咳嗽，去肢節間風痛之藥也。氣味雖不離乎辛熱，但體屬枝條，僅可發散皮毛肌腠之間，游行臂膝肢節之處?！?/p>

桂枝具有抑菌、抗炎、抗過敏、抗腫瘤、抗病毒、利尿、擴張血管、促進發汗、鎮靜、抗驚厥、抗血小板聚集、降壓、解熱、解痙鎮痛、抗凝血等多種藥理活性[6-8]。

1.7 大棗

大棗，又名紅棗、干棗、棗子，起源于中國，在中國已有八千多年的種植歷史，其富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。大棗具有補血養顏治療失眠之功效，常用于脾虛食少，乏力便溏，婦人臟躁?！侗窘洝酚涊d：“主心腹邪氣，安中養脾，助十二經。平胃氣，通九竅，補少氣、少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥?！贝髼椌哂性鰪娒庖?、抑制癌細胞增殖、保護肝臟、抗Ι型變態反應等廣泛的藥理作用[9-11]。

1.8 五味子

五味子特指北五味子的干燥成熟果實。五味子始載于《神農本草經》，具有收斂固澀，益氣生津，補腎寧心等功效?！度杖A子本草》記載：“明目，暖水臟，治風，下氣，消食，霍亂轉筋，痃癖奔豚冷氣，消水腫，反胃，心腹氣脹，止渴，除煩熱，解酒毒，壯筋骨?！蔽逦蹲映Ｓ糜谥畏翁摯取⒖诟勺骺?、久嗽虛喘、津少口渴、體虛多汗、精滑不固、小便頻數、久瀉不止等癥。

2 通脈養心丸的藥理作用

通脈養心丸中炙甘草、黨參、大棗益氣健脾；桂枝、雞血藤溫通血脈；生地黃、阿膠、麥冬甘潤滋補心陰心血，諸藥相合養心補血，通脈止痛。通脈養心丸對冠心病室性早搏（氣陰兩虛證）、急性心律失常等療效確切。

參考文獻

[1]李紅偉，孟祥樂.地黃化學成分及其藥理作用研究進展[J].藥物評價研究，2015（02）.

[2]蔡春沉，王洪璽，王肅.地黃多糖對肥胖糖尿病大鼠模型的治療作用及對血清中GLP-1、GIP水平的影響[J].中國老年學雜志，2013（18）.

[3]王文靜，薛詠梅，趙榮華，饒高雄.何首烏的化學成分和藥理作用研究進展[J].云南中醫學院學報，2007（03）.

[4]蔣鳳榮，張旭，范俊，康S.麥冬藥理作用研究進展[J].中醫藥學刊，2006（02）.

[5]馮佩佩，李忠祥，原忠.黨參屬藥用植物化學成分和藥理研究進展[J].沈陽藥科大學學報，2012（04）.

[6]徐世軍，沈映君，金沈銳，解宇環.桂枝揮發油干預LPS致大鼠急性肺炎模型肺Toll樣受體2、4和MYD88基因表達的研究[J].成都中醫藥大學學報，2008（03）.

[7]湯奇，劉蓉，楊發龍，曾南，何婷，于柳，茍玲.桂枝揮發油與桂皮醛抗流感病毒作用的實驗研究[J].時珍國醫國藥，2012（07）.

[8]劉蓉，何婷，陳恬，曾南，湯奇，茍玲，彭希，劉金偉.桂枝揮發油抗甲型流感病毒作用[J].中藥藥理與臨床，2012（02）.