引論：我們?yōu)槟砹?篇以就業(yè)為導向的食品檢驗人才培養(yǎng)教學研究范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。

食品安全是人民關(guān)心、政府關(guān)注的熱點問題。2015年10月1日開始實施的新食品安全法中明確包含了強制實施食品安全市場準入制度，以及加強檢驗檢測體系建設(shè)等規(guī)定。因此，隨著我國對食品安全的重視，社會對食品檢測專業(yè)人才需求量大大增加，對食品檢驗專業(yè)人才的培養(yǎng)也提出了更高標準。2017年中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于深化教育體制機制改革的意見》中提出堅持以就業(yè)為導向，著力培養(yǎng)學生的工匠精神、職業(yè)道德、職業(yè)技能和就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，推動形成具有職業(yè)教育特色的人才培養(yǎng)模式。所以在新形勢下，只有按照社會發(fā)展的需求，以就業(yè)為導向，勇于改革傳統(tǒng)教學模式中的弊端和不足，深化校企合作，共創(chuàng)協(xié)同育人的教學新模式，高職教育才能更好地為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能型實用人才[1]。

1.就業(yè)為導向，證書為抓手，大賽為平臺，優(yōu)化課程設(shè)置

“以就業(yè)為導向”的課程設(shè)置既要考慮學生個人能力適應市場的需求，也要重視學生的發(fā)展。因此，課程設(shè)置應既能強化職業(yè)技能，又能提高學生綜合素質(zhì)；既能滿足就業(yè)崗位需要，又能滿足學生終身學習的需要。所以在課程設(shè)置上以食品檢驗能力為主線，建立公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、核心技能課及創(chuàng)新實踐課四大模塊。公共基礎(chǔ)課程模塊著重提高學生的人文素質(zhì)和科學素養(yǎng)，為學生終生學習做好必要的文化基礎(chǔ)準備。專業(yè)基礎(chǔ)課程模塊是為后續(xù)核心技能課程的學習及從事食品檢測工作打好基礎(chǔ)的重要內(nèi)容。核心技能課程模塊課程根據(jù)食品檢測工作崗位的能力要求來設(shè)置，突出課程的職業(yè)性和實用性[2]。早在2004年，教育部《關(guān)于以就業(yè)為導向，深化高等職業(yè)教育改革的若干意見》就明確指出：“要依照國家職業(yè)分類標準及對學生就業(yè)有實際幫助的相關(guān)職業(yè)證書的要求，調(diào)整教學內(nèi)容和課程體系，把職業(yè)資格證書課程納入教學計劃之中，將證書課程考試大綱與專業(yè)教學大綱相銜接，改進人才培養(yǎng)方案，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，強化學生技能訓練，使學生在獲得學歷證書的同時，順利獲得相應的職業(yè)資格證書，增強畢業(yè)生就業(yè)競爭力”。而且校內(nèi)校外職業(yè)技能比賽引領(lǐng)課程設(shè)置作用顯著，“以賽促教、以賽促學、以賽促改”教學效果日益凸顯。因此，在這兩類課程設(shè)置上，將職業(yè)標準、技能大賽與高職院校的日常教學相互銜接，形成以基礎(chǔ)化學及實驗、分析化學、食品理化檢驗技術(shù)、食品質(zhì)量安全檢測技術(shù)等課程模塊構(gòu)建的培養(yǎng)食品檢驗崗位核心能力的課程體系。根據(jù)學生的認知規(guī)律，每個課程模塊均包含專業(yè)基本理論又有專業(yè)技能訓練，通過任務為驅(qū)動，項目為載體循序推進教學內(nèi)容。同時，在課時分配上增大實踐教學的比重，特別是增加基礎(chǔ)化學實驗技能、分析儀器設(shè)備的使用和食品中有毒有害物質(zhì)的檢測等訓練項目的有效課時[3]。創(chuàng)新實踐課程模塊，采用課程實訓、頂崗實習、就業(yè)實習、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新實踐等多種方式組織完成。學生在真實工作環(huán)境中，獲得專業(yè)操作技能和實際工作經(jīng)驗，在激發(fā)學生的興趣、增強學生的動手能力、提高學生的主動性、提升學生的職業(yè)意識及市場競爭力等方面起到積極的推動作用，同時還可以培養(yǎng)學生的誠信意識和團隊合作意識。

2.就業(yè)為導向，校企合作，協(xié)同育人，完善人才培養(yǎng)模式

本專業(yè)堅持“以人為本，育人育能，德育為先，教會做人”的辦學理念，在“校企合作、工學結(jié)合”的高職人才培養(yǎng)模式的推進下，學校與上海德諾產(chǎn)品檢測有限公司、上海華測品標檢測技術(shù)有限公司、譜尼測試集團上海分公司建立了長期合作關(guān)系，簽訂了校企合作協(xié)議。一方面邀請企業(yè)參與專業(yè)的人才培養(yǎng)工作，比如邀請企業(yè)工匠參與教學研討會，與學校一起研究人才規(guī)格、教學計劃、課程設(shè)置等教學活動，另一方面企業(yè)為學校提供就業(yè)信息、實習崗位、人才需求信息等，實習就業(yè)一體化。在此基礎(chǔ)上向各用人單位輸送的實習生并推薦就業(yè)[4]。部分與企業(yè)實際工作崗位聯(lián)系密切的實訓課程在企業(yè)完成，雙師教學。如《儀器分析》課程實訓在校內(nèi)由于儀器相對落伍、數(shù)量不夠充足，致使不能很好開展，學生得不到充分鍛煉的機會因此將此課程實訓項目轉(zhuǎn)移到了合作企業(yè)完成，4-5人為一組，學生在企業(yè)一線學習現(xiàn)代近期檢測手段，完成了紫外可見分光光度計、原子熒光光度計、原子吸收分光光度計、高效液相色譜儀、氣相色譜儀這些大型儀器的操作。真實的工作環(huán)境，先進的分析儀器，多樣的實驗樣品既可以解決校內(nèi)實訓室儀器不足的弊端，又確保了每個學生能參與到食品檢測的各個環(huán)節(jié)，大大提高了學生的學習興趣和工作激情和實際動手能力，開闊了視野。而且，企業(yè)師傅將食品人認真嚴謹、實事求是、誠信守法、責任擔當、愛崗敬業(yè)的職業(yè)精神帶給了學生，課堂學習與現(xiàn)場實踐有機結(jié)合，實驗技能與道德修養(yǎng)相互融合，對無縫鏈接學生的實習就業(yè)，有效提升教育教學質(zhì)量有積極的推動作用。

3.就業(yè)為導向，走出去，引進來，多元化師資培養(yǎng)

隨著我國檢驗檢測行業(yè)的不斷發(fā)展，各種新技術(shù)新方法的不斷涌現(xiàn)，食品安全檢測要求也不斷提高，因此食品檢測專業(yè)教師中也必須與時俱進，所以“走出去、引進來”在多元化師資培養(yǎng)中已成常態(tài)。一方面加強這些教師對企業(yè)的了解，豐富教師企業(yè)實踐經(jīng)驗，利于知識更新?lián)Q代，職業(yè)技能提高，更好的服務于教學；另一方面，積極聘請企業(yè)工匠擔任實踐指導教師，與學校老師一起指導學生完成實習和畢業(yè)論文設(shè)計等教學任務，通過企業(yè)教師“傳、幫、帶”的作用把實踐中的新知識、新技術(shù)和新問題融入師資培養(yǎng)和專業(yè)人才培養(yǎng)教學中，專業(yè)教師職業(yè)能力的提升，會逐漸形成以點帶面，以個人帶動整個專業(yè)的技能提升。企業(yè)帶教老師對學校教師專業(yè)技能的提高也起到了很好的，同時有助于學生的實踐和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)與提高，從而達到雙贏的結(jié)果［5］。

4.就業(yè)為導向，思政融合，潤物無聲，提升學生內(nèi)涵發(fā)展

立德樹人是教育的根本目標，教育的根本立足點在于“育人”。以就業(yè)為導向，培養(yǎng)高素質(zhì)高技能應用型人才將要求學生不但應具備豐富的理論知識、高超的專業(yè)技能，還應具備良好的職業(yè)道德。除了常規(guī)的思政課程，我們在專業(yè)課程教學中融入思政教育，積極開發(fā)專業(yè)課程中思想政治資源，如通過時政實例引導學生就我國目前對外貿(mào)易局勢如何打破僵局維護我國利益，培養(yǎng)學生的愛國熱情[6]，通過當下食品安全問題時，重點培養(yǎng)學生的誠信意識，公民責任意識等等。此外，專業(yè)教師在教學實踐過程中，以就業(yè)為導向，樹立正確的就業(yè)觀念和培養(yǎng)學生愛崗敬業(yè)情操，提升學生的就業(yè)自信心，幫助學生做到學以致用。在頂崗實習過程中要求企業(yè)安排一些具有較高品德、技術(shù)的工作人員作為實習帶教老師，這對學生的技能素質(zhì)，職業(yè)觀念等方面都會造成非常大的影響。同時將工匠精神的培養(yǎng)深入貫徹到實踐課程之中。一方面能夠?qū)崿F(xiàn)理論與實踐的有機融合，將工匠精神轉(zhuǎn)變?yōu)閷嶋H素質(zhì)。另一方面，能夠?qū)崿F(xiàn)更加直觀的教育感受，有利于思政教育的切實發(fā)展[7]。

5.結(jié)論

就業(yè)為導向的高職食品檢驗人才培養(yǎng)是目前新形勢下普遍推崇的職業(yè)教育模式，不僅提高了學生的職業(yè)能力職業(yè)素養(yǎng)，還大大提高了學生的就業(yè)競爭力，更好服務社會的能力。通過多年跟蹤調(diào)查我校食品檢驗專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)情況，發(fā)展趨勢良好。近三年學生就業(yè)率達，其中專業(yè)對口就業(yè)率近三年都在85%左右，食品檢驗員考證通過率90%以上，得到了學生、家長和用人單位的一致好評。

參考文獻

[1]段致平，王升，賈樹生．論現(xiàn)代職業(yè)教育體系下高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)目標[J]．現(xiàn)代職業(yè)教育，2015(15)：18-21．[2]熊漢琴，翟英，李朝，等．高職食品檢測專業(yè)課程體系構(gòu)建與運行研究[J]．現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2016(13)：342-342．[3]劉丹赤，高月格，李秀娟，等．職業(yè)技能大賽引領(lǐng)高職食品檢測類專業(yè)課程改革的探索[J]．職教通訊，2016(24)：14-16．[4]朱小立，陳旭，趙婧，等．需求為導向的《生化儀器分析及技術(shù)》教學探索[J]．生命的化學，2017(6)：1091-1094．[5]黃燕，徐毅，孫波，等．高職食品檢測專業(yè)學生職業(yè)能力內(nèi)涵及培養(yǎng)運行措施的探討[J]．農(nóng)產(chǎn)品加工，2016(9)：66-69．[6]于運國，張澍軍．試論當代大學生的愛國主義精神培養(yǎng)[J]．思想教育研究，2014(4)：29-32．[7]吳秀平．基于就業(yè)導向下高職高專思政課實踐教學模式創(chuàng)新分析[J]．教育現(xiàn)代化，2018，5(15)：305-306

作者： 王文華 司曉晶 劉嬌嬌