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家禽養(yǎng)殖論文:家禽養(yǎng)殖環(huán)境管理論文
論文關(guān)鍵詞養(yǎng)殖環(huán)境；家禽保健；衛(wèi)生防疫
論文摘要家禽生產(chǎn)的外部環(huán)境因素對家禽的健康、生產(chǎn)性能的發(fā)揮及疾病的控制都有著重要作用。從與家禽生產(chǎn)密不可分的幾個外部環(huán)境因素包括場址的選擇及生產(chǎn)過程中的溫度、濕度、空氣、光照、噪音、飼料和飲水、微生物等方面探討它們對家禽保健所產(chǎn)生的影響,以期引起人們對家禽養(yǎng)殖環(huán)境的重視。
但由于我國家禽生產(chǎn)技術(shù)特別是禽病控制方面存在著嚴重的滯后性，致使家禽發(fā)病率、死亡率居高不下，毀滅性疫病時呈流行，每年因疾病造成的經(jīng)濟直接和間接損失達幾十億元。究其原因，筆者認為，禽舍環(huán)境與設(shè)施落后是關(guān)鍵因素，因此認識環(huán)境因素與家禽保健及疫病控制之間的相互關(guān)系是非常必要的。
1禽場的選擇
場址的選擇與防疫有很大關(guān)系。為就近供應(yīng)鮮蛋和活禽，我國有不少家禽場建在大城市附近，但城市與家禽場之間存在著相互干擾。城市的廢氣、廢水、廢棄物等“三廢”會對家禽造成危害，家禽場的“三廢”也會形成公害招致社會的反對。因此，家禽場應(yīng)盡量選在遠離城郊、靠近農(nóng)田、菜地的地方，與附近的居民點、鐵路、公路、運輸河道等要有相當?shù)木嚯x，盡量做到既方便運輸，又能防止環(huán)境污染、病原感染與噪音干擾等。禽場要求地勢高燥、背風(fēng)向陽、朝南或東南方向，好有一定緩坡以利于光照、通風(fēng)和排水，以保持場區(qū)小氣候溫?zé)釥顩r相對穩(wěn)定，還要求家禽的糞便能方便地運輸?shù)睫r(nóng)田、菜地當中，使糞便得到充分地利用。另外，禽場附近應(yīng)無屠宰場以及易造成污染的工廠。
2禽場的衛(wèi)生防疫設(shè)施
禽場內(nèi)外、場內(nèi)生產(chǎn)區(qū)與其他各區(qū)之間、生產(chǎn)區(qū)內(nèi)各雞舍之間，均應(yīng)設(shè)隔離帶或隔離物，入口建隔離消毒設(shè)施，成為多層隔離封閉單位，凈道、臟道不可交叉。
禽場應(yīng)設(shè)有圍墻或防疫壕溝，少設(shè)大門和出入口。大門口應(yīng)建有與門等寬、略高于地面且?guī)в昱锏南境兀L5～6m，用于進出車輛和人員消毒，做到消毒藥物常年不斷且經(jīng)常更換。禽舍之間間隔距離至少15m以上，并有隔離溝或其他天然隔離物。生產(chǎn)區(qū)入口處建車輛消毒池和消毒更衣室。消毒更衣室必須具有“初步消毒—更衣—再消毒”的配套設(shè)施。專業(yè)戶至少應(yīng)有更衣和消毒設(shè)施1套。雞舍入口處應(yīng)設(shè)消毒更衣室，一般包括腳踏式消毒池、洗手池、更衣更鞋間等。
3禽場的生態(tài)環(huán)境
3.1溫度
根據(jù)家禽的生理特點，舒適溫度為18～31℃（在一般飼養(yǎng)管理條件下，蛋用母雞的適宜溫度為10～24℃，肉用仔雞的適宜溫度為21～27℃）。但是以目前普通的雞舍結(jié)構(gòu)和飼養(yǎng)方式保持溫度幾乎不可能。而對溫度最敏感的雛雞，以目前普遍采用的保溫形式，要達到所要求的育雛溫度比較容易，但是在冬天要做好保溫與通風(fēng)之間的協(xié)調(diào)。可通過觀察雞群進行判斷，如果雞群自然散開，活動、采食、叫聲都很平和，說明溫度適合雞群需要；如果雞群扎堆，說明溫度不夠；雞群張口呼吸，遠離熱源，說明溫度偏高。至于通風(fēng)是否適度，以人進入育雛舍感到舒適為準，如果人進入育雛舍感到很不舒適，灰塵很多，氣味很重，說明舍內(nèi)通風(fēng)不良，應(yīng)盡快通風(fēng)換氣，實際生產(chǎn)中最關(guān)鍵的是要有通風(fēng)意識。夏天高溫季節(jié)，主要任務(wù)是防暑降溫，可采用風(fēng)扇、噴霧、濕簾負壓通風(fēng)、雞舍安裝隔熱板、雞舍四周種樹等措施。
3.2濕度
溫度舒適范圍內(nèi)最理想的相對濕度為60%～65%，較大范圍為40%～72%。在溫度達32.2℃時，相對濕度超過55%，家禽體溫開始上升，對保健不利。在高濕條件下，尤其在相對濕度70%以上時，能促進病原性真菌、細菌和寄生蟲的發(fā)育，機體的抵抗力減弱，家禽易患疥癬、濕疹等皮膚病。高溫高濕時，飼料、墊料等易于霉敗，可使雛雞群暴發(fā)曲霉菌病，造成重大損失；高濕還利于球蟲病的傳播。在低溫高濕的條件下，家禽易患各種呼吸道疾病、感冒性疾病，如風(fēng)濕癥、關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)痛等。濕度低則會引起啄肛、啄癖等疾病，致使羽毛生長不良。
3.3空氣
由于雞的消化道短，雞糞中殘余蛋白含量高達20%～28%，在溫暖季節(jié)極易發(fā)酵產(chǎn)生氨氣和硫化氫。這2種廢氣對家禽非常有害，它們能刺激雞的呼吸系統(tǒng)而誘發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病，亦可誘發(fā)腹水癥和灼傷眼睛，所以雞舍空氣中氨氣的含量不能超過5mg/kg，硫化氫不能超過1mg/kg。另外，一氧化碳對神經(jīng)、血液系統(tǒng)具有毒害作用，因此在寒冷的冬季，用煤炭在禽舍內(nèi)生火取暖時（尤其是在夜間），要防止舍內(nèi)因通風(fēng)換氣不良而可能產(chǎn)生的一氧化碳中毒。由于家禽呼出的CO2是舍內(nèi)濃度較高的廢氣，因此要求把CO2在空氣中的總量控制在0.2%以內(nèi)，以確保達到安全標準。
雞舍在設(shè)計時必須優(yōu)先考慮其通風(fēng)性能。在炎熱條件下，氣流有利于對流散熱和蒸發(fā)散熱，對提高產(chǎn)蛋率和雛雞的生長具有良好的作用。因此，夏季應(yīng)適當提高舍內(nèi)空氣流動速度，加大通風(fēng)量。
3.4光照與噪音
良好的光照控制能使家禽發(fā)揮其良好的生產(chǎn)性能，因此光照時間不可忽長忽短，光照強度亦不可忽強忽弱，必須按規(guī)定進行，以減少對家禽的應(yīng)激。噪音對家禽的危害十分嚴重。當噪音在40db以下時，其生產(chǎn)性能良好；60db時生產(chǎn)性能為正常的80%；70db時僅為50%；80db時只有30%。突如其來的響聲會引起嚴重的驚群而突發(fā)猝死綜合癥，有的甚至在短期內(nèi)停產(chǎn)。因此，在選擇場址時，首先應(yīng)考慮遠離公路、鐵路以及嘈雜的場所。
3.5飼料與飲水
飼料和飲水是家禽的物質(zhì)基礎(chǔ)，飼料和飲水的衛(wèi)生指標對家禽健康非常重要。在當前的家禽生產(chǎn)中，飼料來源復(fù)雜，現(xiàn)有的加工、運輸和貯存條件很難保障飼料不被污染，有些飼料出現(xiàn)嚴重的霉變，致使家禽發(fā)生霉菌毒素中毒和霉菌性肺炎。因此，有條件的地方應(yīng)作飼料和水的衛(wèi)生監(jiān)測，監(jiān)測內(nèi)容包括病原微生物污染程度、殘留農(nóng)藥及其他有害物質(zhì)、微量元素及其他微量養(yǎng)分的含量、新鮮度或變質(zhì)程度、各種主要營養(yǎng)成分含量等。
3.6微生物
對大群飼養(yǎng)的家禽生產(chǎn)而言，由病原微生物引起的傳染病危害較大。致病性微生物主要是通過3種方式傳播疫病：一是病原性微生物附著于塵埃微粒上傳播疫病；二是病原性微生物附著在動物鼻腔和咽喉，通過咳嗽和打噴嚏形成飛沬，污染禽舍空氣引起疫病傳播；三是病原性微生物附著于氣溶膠中傳播。傳染病的發(fā)生有3個環(huán)節(jié)，即病原－傳播途徑－易感動物。當這3個環(huán)節(jié)都存在時，傳染病便發(fā)生了，因此為了防止傳染病的發(fā)生，需從以下方面著手預(yù)防。
（1）消毒。消毒是在體外殺死病原微生物的途徑。首先，要徹底清洗。水洗干凈雞舍內(nèi)材料，是消毒作業(yè)的前期工作。水洗結(jié)束的標準為：肉眼不見雞舍內(nèi)有污物。其次，使用消毒劑。各種病原體只用1種消毒劑是不行的，在實際工作中，要使用2種作用不同的消毒劑或采取2種不同的消毒方法進行交替消毒。對于一般的病原菌和病毒，可用苛性堿進行消毒；對于特殊的病原菌（如芽孢菌等），要用氯系列消毒劑；對于球蟲類卵囊，則用殺卵囊藥劑。飼養(yǎng)人員進出禽舍時的更衣消毒、用具消毒等也都能有效地切斷病原的傳播。
（2）消滅易感個體。消滅易感個體的方法是進行免疫接種和增強抗病力。每個禽場都應(yīng)根據(jù)自身所處的環(huán)境，制定出適合于本場的免疫程序。目前，我國現(xiàn)有疫病中，絕大多數(shù)已有疫苗控制，疫苗使用后應(yīng)及時作抗體監(jiān)測，根據(jù)監(jiān)測結(jié)果制定下一步免疫計劃，不斷調(diào)整、完善，這樣才能保障傳染病的發(fā)生能有效地控制。
（3）藥物治療。有的雞場只重視人工主動免疫，不重視提高抗病力，有的濫用藥物而破壞了正常腸道菌落的微生態(tài)，使感染門戶洞開，從而形成用藥不斷、發(fā)病不斷的惡性循環(huán)。因此，制定適當?shù)乃幬锓乐纬绦颍员３旨仪蒹w內(nèi)正常環(huán)境的相對穩(wěn)定是必要的。
家禽養(yǎng)殖論文:關(guān)于推進我縣家禽產(chǎn)業(yè)規(guī)范化養(yǎng)殖的調(diào)查與思考
畜牧業(yè)是我縣農(nóng)業(yè)的一項傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟中占有重要位置。20__年其產(chǎn)值約占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的1／4，高于浙江省和麗水市的平均水平，是我縣農(nóng)業(yè)八大支柱產(chǎn)業(yè)中的較大產(chǎn)業(yè)，其中又以家禽產(chǎn)業(yè)具特色和競爭力。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整和深入，在麻鴨產(chǎn)業(yè)帶動下，我縣以品質(zhì)肉雞、肉鴨為主的家禽產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，形成了規(guī)模養(yǎng)殖與種禽基地、禽苗與飼料供應(yīng)、商品禽市場、社會化服務(wù)、龍頭企業(yè)收購加工等一條較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈，不僅為我縣農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收開創(chuàng)了一條有效途徑，而且也豐富了城鄉(xiāng)居民的“菜藍子”。因此，加快推進規(guī)范化養(yǎng)殖，進一步發(fā)展壯大家禽產(chǎn)業(yè)，對增加農(nóng)民收入、為城鄉(xiāng)居民提供品質(zhì)安全的禽產(chǎn)品、推進社會主義新農(nóng)村建設(shè)、促進__經(jīng)濟又好又快發(fā)展具有重要意義。
一、我縣家禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
1、家禽產(chǎn)業(yè)的總體規(guī)模
20__年全縣家禽飼養(yǎng)量520萬羽，出售商品禽402萬羽，家禽業(yè)總產(chǎn)值10594萬元，占全縣畜牧業(yè)總產(chǎn)值的52.19%，農(nóng)民獲得直接養(yǎng)殖效益1500多萬元。今年由于商品禽價格一直處于高價位運行狀態(tài)，導(dǎo)致飼養(yǎng)量進一步增加，目前全縣家禽存欄量已達到145萬羽，超過歷史新高，預(yù)計年飼養(yǎng)量將超過600萬羽，產(chǎn)值和養(yǎng)殖效益可望增長30%以上。家禽產(chǎn)業(yè)在我縣農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)中的地位日益突出。
2、家禽良種化程度
我縣現(xiàn)有祖代種鴨場1個（即__麻鴨,20__年通過浙江省畜禽品種審定委員會新品種審定），品質(zhì)型雞父母代種雞場2個，sm3櫻桃谷肉鴨父母代種鴨場1個，克里木番鴨父母代種鴨場1個。現(xiàn)有存欄種禽15.3萬羽，其中種雞11.8萬羽，種鴨3.5萬羽，年供苗能力達到3000多萬羽，全縣規(guī)模養(yǎng)殖戶的家禽良種化程度達到。
3、家禽規(guī)模化養(yǎng)殖程度
據(jù)統(tǒng)計，到今年8月份全縣從事家禽規(guī)模養(yǎng)殖農(nóng)戶有450多戶，比20__年底增長11.7%。其中年飼養(yǎng)量20萬羽以上的養(yǎng)殖戶1個，10—20萬羽的養(yǎng)殖戶5個，5—10萬羽的養(yǎng)殖戶19個，1－5萬羽的養(yǎng)殖戶202個。在存欄家禽中，規(guī)模養(yǎng)殖132萬羽，占存欄總數(shù)的91％以上。若按出欄商品禽數(shù)量計算，全縣家禽養(yǎng)殖規(guī)模化程度達到97%以上。
4、家禽業(yè)生產(chǎn)水平
我縣家禽規(guī)模養(yǎng)殖起步較早，尤其是改革開放之后，通過推廣家禽優(yōu)良品種、網(wǎng)上養(yǎng)殖、分階段飼養(yǎng)、配合飼料、全進全出、疾病綜合防治等技術(shù)，家禽業(yè)生產(chǎn)水平有了較大提高。全縣規(guī)模養(yǎng)殖戶家禽的平均成活率達到95%以上，料肉比達到2.8:1—3:1，近兩年羽均養(yǎng)殖效益達到3元以上。特別是經(jīng)過選育的__麻鴨，其早熟、高產(chǎn)性能達到國內(nèi)經(jīng)驗豐富水平。
5、家禽龍頭企業(yè)和社會化服務(wù)體系
根據(jù)家禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要，我縣先后培育了浙江均得利禽業(yè)有限公司（省級）、浙江五蓮農(nóng)牧有限公司（省級）、__縣綠生園農(nóng)牧開發(fā)有限公司（市級）等三家以家禽產(chǎn)品為主導(dǎo)的省市龍頭企業(yè)，創(chuàng)建了__麻鴨養(yǎng)殖技術(shù)協(xié)會、__麻鴨科技創(chuàng)新服務(wù)中心、__縣養(yǎng)殖商會、飼料技術(shù)協(xié)會等社會化服務(wù)組織，并組建了__縣同心農(nóng)牧產(chǎn)銷合作社、浙江均得利禽業(yè)合作社等11個群眾性專業(yè)合作組織，為推動我縣家禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展發(fā)揮了重要作用。
6、家禽產(chǎn)業(yè)的軟環(huán)境
近年來，縣委、縣政府在制定畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃和措施的同時，重點突出家禽產(chǎn)業(yè)，并先后從縣級財政中安排專項扶持資金500多萬元，支持龍頭企業(yè)、養(yǎng)殖大戶發(fā)展家禽產(chǎn)業(yè)。同時，由縣科技局立項，縣農(nóng)業(yè)局、畜牧獸醫(yī)局先后承擔(dān)并開展了《__麻鴨提純復(fù)壯技術(shù)研究》、《蛋鴨籠養(yǎng)技術(shù)研究》、《家禽大腸桿菌病和鴨疫里氏桿菌防治研究》、《雞病綜合防治》等相關(guān)課題，為我縣家禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了技術(shù)支撐。20__年9月縣政府向國家財政部、科技部申報了《__縣家禽產(chǎn)業(yè)提升與發(fā)展》項目，并于20__年7月25日經(jīng)國家科技部批準立項，該項目的實施已經(jīng)取得了明顯成效：引進培育了一批新品種，建立了多個農(nóng)戶家禽養(yǎng)殖示范基地，進一步完善了科技服務(wù)體系，促進了龍頭企！業(yè)發(fā)展和市場體系建設(shè)。今年7月31日，縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局了《__縣肉雞、肉鴨生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和產(chǎn)品質(zhì)量》標準規(guī)范，為我縣家禽產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化養(yǎng)殖、標準化生產(chǎn)提供了依據(jù)。
二、現(xiàn)有家禽養(yǎng)殖方式存在的主要問題
在各級政府與有關(guān)部門的重視和支持下，我縣家禽產(chǎn)業(yè)取得了較大發(fā)展和成效，但在家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中還存在許多問題，主要表現(xiàn)在以下四個方面：
1、農(nóng)村規(guī)模養(yǎng)禽場的布局不夠合理，占用溪流河道養(yǎng)殖與污染環(huán)境的現(xiàn)象比較突出，基礎(chǔ)設(shè)施普遍落后，禽舍結(jié)構(gòu)簡易，飼養(yǎng)條件較差。
2、部分規(guī)模場（戶）業(yè)主文化水平偏低、飼養(yǎng)環(huán)節(jié)不規(guī)范、養(yǎng)殖與免疫檔案不健全，沒有按照家禽規(guī)范化養(yǎng)殖、標準化生產(chǎn)的要求進行飼養(yǎng)。
3、部分養(yǎng)殖戶特別是中小規(guī)模養(yǎng)殖戶的防疫意識淡薄，沒有按規(guī)范程序進行免疫操作，衛(wèi)生與消毒措施不到位，家禽重大疫病時有發(fā)生。
4、鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)體制尚未理順，部分基層獸醫(yī)人員思想不穩(wěn)定，對家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展和疫病防控造成了一定的負面影響。
以上這些問題的存在，在一定程度上影響了我縣家禽產(chǎn)業(yè)的安全和可持續(xù)發(fā)展。
三、推進家禽產(chǎn)業(yè)規(guī)范化養(yǎng)殖的機遇和壓力并存
當前我縣推進家禽產(chǎn)業(yè)規(guī)范化養(yǎng)殖具有較好的機遇和基礎(chǔ)條件：
1、經(jīng)濟快速增長對發(fā)展家禽養(yǎng)殖業(yè)利好。隨著國家經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們對禽產(chǎn)品的需求也必然會快速增長。按照營養(yǎng)學(xué)家倡導(dǎo)的每人每天應(yīng)喝一杯牛奶、吃一個雞蛋的要求，每人年消費鮮蛋可達22千克，現(xiàn)在我們的實際鮮蛋消費量僅約為其一半。同時，隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展和國民生活質(zhì)量的提高，人們的肉類消費結(jié)構(gòu)將進一步優(yōu)化，作為低脂肪、低膽固醇、高不飽和脂肪酸的禽肉的消費量將不斷上升，家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間仍然較大。與此同時，居民對家禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全要求也越來越高，而推進家禽規(guī)范化養(yǎng)殖是確保禽產(chǎn)品質(zhì)量安全的有效途徑。
2、國家政策環(huán)境越來越有利于家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展。尤其是今年以來，以生豬為代表的畜禽產(chǎn)品價格持續(xù)上漲，引起黨中央、國務(wù)院的高度重視，進一步加大了對包括家禽在內(nèi)的“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)的扶持力度，在疫病防治、良種推廣、標準化生產(chǎn)、政策性農(nóng)業(yè)保險等多個方面出臺了更優(yōu)惠的政策。因此，推進家禽規(guī)范化養(yǎng)殖符合國家政策引導(dǎo)方向。
3、我縣家禽養(yǎng)殖業(yè)具有較好的基礎(chǔ)。一直以來，我縣堅持把發(fā)展畜牧業(yè)尤其是家禽養(yǎng)殖業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要舉措來抓，發(fā)展家禽養(yǎng)殖業(yè)起步相對較早，廣大群眾通過發(fā)展家禽養(yǎng)殖實現(xiàn)增收致富的愿望也十分強烈，素有“四萬鴨農(nóng)闖天下”之稱，全縣發(fā)展家禽產(chǎn)業(yè)氛圍十分濃厚。經(jīng)過多年的發(fā)展，全縣家禽養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模不斷擴大，禽產(chǎn)品數(shù)量穩(wěn)定增長，生產(chǎn)技術(shù)不斷提高，為推廣規(guī)范化養(yǎng)殖奠定了較好的資金和技術(shù)基礎(chǔ)。
在家禽養(yǎng)殖業(yè)面臨良好發(fā)展機遇的同時，動物疫病防控的巨大壓力也促使我們要積極推行家禽規(guī)范化養(yǎng)殖。目前，高致病性禽流感等重大動物疫病在我國周邊國家和全國各省份分布較為廣泛，并在短期內(nèi)難以根除。我縣作為家禽養(yǎng)殖和調(diào)運大縣，外省苗禽、成禽調(diào)入調(diào)出頻繁，外來疫情隨時有可能傳入。只有推廣規(guī)范化養(yǎng)殖，才是防控禽流感等重大動物疫病的根本和長久之計。
四、推行規(guī)范化養(yǎng)殖的對策和建議
1、優(yōu)化改造現(xiàn)有養(yǎng)殖環(huán)境和建設(shè)養(yǎng)殖小區(qū)模式相結(jié)合
產(chǎn)地環(huán)境是推進家禽規(guī)范化養(yǎng)殖、標準化生產(chǎn)的基礎(chǔ)。目前我縣家禽養(yǎng)殖基本屬于適度規(guī)模的專業(yè)戶飼養(yǎng)方式，但是這種養(yǎng)殖方式的突出問題是布局不合理、設(shè)施簡陋、環(huán)境惡劣、產(chǎn)品質(zhì)量不高。因此，首先一方面要劃定禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)和適度養(yǎng)殖區(qū)，進一步優(yōu)化空間布局；另一方面對現(xiàn)有家禽規(guī)模養(yǎng)殖場要支持和鼓勵農(nóng)戶增加投入，按照規(guī)范化養(yǎng)殖的要求改造欄舍條件，完善衛(wèi)生、消毒、排污等基礎(chǔ)設(shè)施，以適應(yīng)新形勢下家禽養(yǎng)殖的要求。當前要以“__縣家禽產(chǎn)業(yè)提升與發(fā)展”項目的實施為契機，切實抓好全縣家禽養(yǎng)殖示范基地建設(shè)，做到養(yǎng)殖規(guī)范化、操作程序化、管理科學(xué)化、環(huán)境生態(tài)化，為推行家禽規(guī)范化養(yǎng)殖發(fā)揮示范帶動作用。
其次，通過建設(shè)規(guī)范化養(yǎng)殖小區(qū)進行集約化生產(chǎn)是今后家禽養(yǎng)殖發(fā)展的主要方向。這一方式具有飼養(yǎng)環(huán)境好、規(guī)劃布局合理、生產(chǎn)設(shè)施先進的特點。它除了有利于重大動物疫病防控外，還有利于美化環(huán)境，克服生產(chǎn)中的臟亂差現(xiàn)象。從我縣經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀看，發(fā)展養(yǎng)殖小區(qū)較為可行的辦法，一是由龍頭企業(yè)投資建設(shè)，實行獨資或股份制經(jīng)營，統(tǒng)一布局規(guī)劃，統(tǒng)一生產(chǎn)管理。二是對有條件的地方，由村級統(tǒng)一開發(fā)建設(shè)養(yǎng)殖小區(qū)。這種方式一方面可以推進規(guī)范化養(yǎng)殖的發(fā)展，另一方面能夠盤活一些村級公共資產(chǎn)資源，增加村集體經(jīng)濟積累，有利于推進當?shù)氐男罗r(nóng)村建設(shè)。同時，在推進養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)過程中，必須注意防止簡單的規(guī)模集成，不能為了追求規(guī)模上的突破而放棄小區(qū)內(nèi)部的有機統(tǒng)一，一切應(yīng)從有利于疫病防控、環(huán)境衛(wèi)生和產(chǎn)品質(zhì)量出發(fā)進行建設(shè)和管理，做到“全進全出”，封閉性地統(tǒng)一生產(chǎn)和管理。
2、加快推進《標準》實施
《__縣肉雞、肉鴨生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和產(chǎn)品質(zhì)量》標準的實施對促進我縣家禽規(guī)范化養(yǎng)殖、標準化生產(chǎn)，提升我縣家禽產(chǎn)業(yè)化水平與產(chǎn)品質(zhì)量具有重要意義。加快推進標準實施，一是要加強培訓(xùn)和示范引導(dǎo)。通過舉辦培訓(xùn)班等方式，讓養(yǎng)殖戶了解和掌握標準內(nèi)容、標準要求，并進一步促進養(yǎng)殖戶改變經(jīng)營模式，增強品牌意識。要建立規(guī)范化養(yǎng)殖示范點，并積極組織廣大養(yǎng)殖戶參觀、交流和學(xué)習(xí)。在養(yǎng)殖戶實施規(guī)范化養(yǎng)殖過程中，要通過送科技下鄉(xiāng)等措施，為他們提供系列化的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)。二是要切實加強生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)的管理。按照《標準》規(guī)定，認真執(zhí)行用藥記錄和生產(chǎn)記錄制度，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)使用投入品，加強和改善飼養(yǎng)環(huán)境和條件。執(zhí)行嚴格的監(jiān)管制度，加強質(zhì)量抽檢和檢疫，健全質(zhì)量約束和監(jiān)督機制。加強流通環(huán)節(jié)的管理，打擊不法商販，規(guī)范禽類產(chǎn)品交易市場，加強執(zhí)法監(jiān)督。嚴格按照標準化要求建設(shè)好泗山鵝鴨基地，并規(guī)范市場管理，堵絕不符合《標準》要求的家禽產(chǎn)品進入市場交易。三是突出把龍頭企業(yè)和專業(yè)合作組織作為標準實施的主要對象。依托均得利、五蓮農(nóng)牧等龍頭企業(yè)和家禽專業(yè)合作社，與大量的規(guī)模家禽養(yǎng)殖場戶建立緊密的互惠合作關(guān)系，努力形成供苗、防疫、商品禽飼養(yǎng)、成禽銷售等一整套經(jīng)營體系。在龍頭企業(yè)的帶動下，通過體系內(nèi)部的約束機制，促使養(yǎng)殖戶規(guī)范養(yǎng)殖行為，從而達到推進規(guī)范化養(yǎng)殖和強化標準化管理的目的。
3、強化政府引導(dǎo)
當前推進家禽規(guī)范化養(yǎng)殖在很大程度上還有賴于政府的積極引導(dǎo)。一是要按照科學(xué)發(fā)展觀和建設(shè)社會主義新農(nóng)村的要求，科學(xué)規(guī)劃發(fā)展家禽養(yǎng)殖業(yè)。通過在全縣范圍內(nèi)劃定禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)和適度養(yǎng)殖區(qū)，并按照規(guī)劃和畜牧獸醫(yī)、環(huán)保、國土等部門的要求嚴格進行場戶選址，積極引導(dǎo)經(jīng)營戶“進山養(yǎng)殖”，并使群眾明白什么地方可以養(yǎng)，什么地方不能養(yǎng)，什么地方鼓勵養(yǎng)。同時，應(yīng)根據(jù)各地實際，因地制宜，推行鴨魚聯(lián)養(yǎng)、蛋禽籠養(yǎng)，實行種養(yǎng)結(jié)合，循環(huán)利用，充分發(fā)揮家禽養(yǎng)殖的綜合效益。二是要結(jié)合發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟和家禽生產(chǎn)的先進經(jīng)驗，以實施“__縣家禽產(chǎn)業(yè)提升和發(fā)展”等項目為抓手，規(guī)范、引導(dǎo)和扶持養(yǎng)殖戶進行規(guī)范化養(yǎng)殖、標準化生產(chǎn)。要把推進家禽規(guī)范化養(yǎng)殖作為實現(xiàn)我縣家禽產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展的一次機遇，通過建立和實施家禽養(yǎng)殖標準和產(chǎn)品標準，使政府的引導(dǎo)變得指標化、具體化、規(guī)范化和明確化，使養(yǎng)殖戶明白家禽養(yǎng)殖要怎么養(yǎng)、養(yǎng)殖要達到什么水平，最終使他們認識到發(fā)展家禽養(yǎng)殖必須而且只能按政府的標準進行。三是強化政策資金的引導(dǎo)。要從公平、透明、導(dǎo)向性和控制性相結(jié)合的原則出發(fā)，把各級政府部門的補助經(jīng)費用于符合規(guī)范化養(yǎng)殖和標準化生產(chǎn)要求的企業(yè)或養(yǎng)殖戶。均得利公司、五蓮農(nóng)牧公司、綠生園公司等家禽產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)已經(jīng)具備了較好的禽產(chǎn)品加工和養(yǎng)殖帶動能力，要繼續(xù)加大對這些企業(yè)的扶持力度，使其在現(xiàn)有基礎(chǔ)上進一步擴大生產(chǎn)規(guī)模，提高加工能力，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條。對那些場地不符合規(guī)劃、不能滿足動物防疫要求、危及公共衛(wèi)生安全等不規(guī)范的養(yǎng)殖場，農(nóng)業(yè)、環(huán)保、工商等部門要密切配合，堅決予以關(guān)閉或強制搬遷。通過采取以上一些措施，使政府發(fā)出強烈而明確的信號，引導(dǎo)家禽產(chǎn)業(yè)向規(guī)范化養(yǎng)殖、標準化生產(chǎn)方向發(fā)展。
4、健全社會化服務(wù)體系
一是進一步完善社會化服務(wù)組織。縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）兩級政府和有關(guān)部門要強化業(yè)務(wù)指導(dǎo)和政策支持，引導(dǎo)生產(chǎn)者、加工者、經(jīng)營者聯(lián)合起來，加快發(fā)展行業(yè)協(xié)會、專業(yè)合作社等多種形式的合作經(jīng)濟組織，建立和完善運行管理機制，將龍頭企業(yè)與基
地農(nóng)戶連接成緊密型的利益共同體，實現(xiàn)互動雙贏。并且依靠行業(yè)組織，通過市場調(diào)節(jié)，淘汰一批養(yǎng)殖方式落后的養(yǎng)殖戶。二是進一步提升家禽養(yǎng)殖業(yè)的科技水平。科學(xué)技術(shù)是及時生產(chǎn)力，是推動家禽產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的根本動力。發(fā)展規(guī)范化養(yǎng)殖，同樣必須依靠一系列實用技術(shù)提供支撐。要從良種、飼料、飼養(yǎng)方法等基礎(chǔ)環(huán)節(jié)入手，推廣應(yīng)用先進技術(shù)，加強科技培訓(xùn)和技術(shù)服務(wù)，逐步改變當前我縣家禽養(yǎng)殖憑經(jīng)驗養(yǎng)殖、飼養(yǎng)方式粗放等現(xiàn)狀。繼續(xù)強化科技培訓(xùn)，緊密結(jié)合生產(chǎn)實際和養(yǎng)殖戶需求，創(chuàng)新技術(shù)推廣工作機制，組織開展多層次、多形式的農(nóng)民科技培訓(xùn)活動，及時提供技術(shù)咨詢和技術(shù)服務(wù)，傳遞市場信息和技術(shù)信息，著力提高廣大群眾的科技文化素質(zhì)。積極引導(dǎo)養(yǎng)殖戶加大科技投入，應(yīng)用先進技術(shù)，科學(xué)飼養(yǎng)管理，提高養(yǎng)殖水平和經(jīng)濟效益，以思想觀念的大轉(zhuǎn)變、生產(chǎn)技術(shù)的大革新推動家禽養(yǎng)殖業(yè)的大發(fā)展。三是要進一步完善家禽養(yǎng)殖的風(fēng)險防范機制。我縣家禽產(chǎn)業(yè)自上世紀90年代以來，一直存在著周期性的起伏。因此在強化動物疫病防控的同時，一方面必須加強宣傳引導(dǎo)，提高養(yǎng)殖戶的風(fēng)險意識，避免在養(yǎng)殖行情利好時一哄而上、盲目擴大養(yǎng)殖規(guī)模造成重大損失。另一方面要繼續(xù)完善政策性農(nóng)業(yè)保險，積極引導(dǎo)廣大養(yǎng)殖戶參保，及時做好理賠、定損等保險服務(wù)，提高經(jīng)營者抵御自然風(fēng)險和市場風(fēng)險的能力，保持產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。
家禽養(yǎng)殖論文:淺析家禽養(yǎng)殖經(jīng)營的思路
摘 要:隨著市場經(jīng)濟的深入發(fā)展,家禽養(yǎng)殖經(jīng)營企業(yè)面臨諸多困難,物價上漲過快,使飼養(yǎng)原材料等養(yǎng)殖成本增加,這一切就加大企業(yè)的生存壓力。以肉雞為例,說明促進肉雞業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的對策措施,要求養(yǎng)殖經(jīng)營者必須調(diào)整思路,積極適應(yīng)市場。
關(guān)鍵詞:家禽養(yǎng)殖;經(jīng)營;思路
現(xiàn)今,我國宏觀調(diào)控力度不斷加大,許多家禽養(yǎng)殖經(jīng)營者正面臨著嚴峻挑戰(zhàn),諸如“融資難”、“銷售難”、“市場差”、“風(fēng)險大”等各種各樣的不利因素紛至沓來,交相互織,從而催生了市場疲軟、成本上升、企業(yè)競爭加劇、發(fā)展環(huán)境趨差、發(fā)展后勁乏力等新問題的出現(xiàn)。帶頭的企業(yè)數(shù)量少、規(guī)模小、實力弱、組織化程度低,抵御市場風(fēng)險的能力不強。
(一)拓寬籌資渠道。產(chǎn)業(yè)要發(fā)展,資金是關(guān)鍵。資金緊缺是制約家禽養(yǎng)殖經(jīng)營發(fā)展的重要瓶頸。近年來大部分資金都流向了城市,流向了房地產(chǎn)業(yè)、建材業(yè)、證券業(yè)等行業(yè),而對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)尤其是畜牧業(yè)除國家的扶持資金外基本上是微乎其微。因此,我們要在繼續(xù)積極爭取財政資金、項目資金并發(fā)揮其導(dǎo)向作用的前提下,進一步加強招商引資工作力度,廣泛吸納民間資本、金融信貸資本及外資,還可以通過股份合作興辦實體,擴大經(jīng)濟收入,增強造血功能,拓寬融資渠道,形成風(fēng)險共擔(dān)、利益并存的多元化家禽業(yè)投資格局,從而促進家禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
(二)改善投資環(huán)境。優(yōu)化發(fā)展環(huán)境主要做好兩個方面的工作,一是優(yōu)化投資環(huán)境,要加強政府部門各方面的工作整治,在行政審批、行政執(zhí)法、行政管理等方面給家禽養(yǎng)殖經(jīng)營者較大的便利和實惠,繼續(xù)加強招商引資,引進和培育專業(yè)人才,鼓勵全民創(chuàng)業(yè)。二是要改善服務(wù)環(huán)境。畜牧主管部門要做好調(diào)查研究,提供信息、搞好指導(dǎo),推進服務(wù)質(zhì)效的提高。生產(chǎn)部門要不斷研制開發(fā)新產(chǎn)品,為養(yǎng)殖提供品質(zhì)產(chǎn)品。加工企業(yè)要盡早與養(yǎng)殖農(nóng)戶簽訂收購合同,科技部門要積極做好技術(shù)服務(wù)。各部門要通力合作,共同促進家禽產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展。要大力宣傳相關(guān)的法律、法規(guī),維護家禽生產(chǎn)、流通秩序,為家禽業(yè)發(fā)展保駕護航。
(三)健全行業(yè)管理。建立養(yǎng)殖專業(yè)合作社是目前家禽業(yè)行之有效的行業(yè)管理措施。一方面,要集中農(nóng)村各養(yǎng)殖大戶的物資和智慧,建立家禽專業(yè)合作經(jīng)濟組織。同時,進一步搞好農(nóng)村土地經(jīng)營權(quán)的合理有序流轉(zhuǎn),向養(yǎng)殖大戶及專業(yè)合作社集中,建立風(fēng)險共擔(dān)、利益均沾的經(jīng)營管理機制,充分發(fā)揮行業(yè)自律和經(jīng)濟互補的作用,形成合力,共同防范和抵御各種市場風(fēng)險,帶領(lǐng)養(yǎng)殖戶走共同富裕之路。另一方面,養(yǎng)殖企業(yè)也必須走“強強聯(lián)合之路”。整合資源,形成規(guī)模,增強企業(yè)核心競爭力。
(四)注重開發(fā)市場。市場開發(fā)方面主要搞好兩大市場的建設(shè),一是國內(nèi)市場。目前國內(nèi)市場對禽產(chǎn)品的消費需求尚不旺盛,尤其是農(nóng)村市場需求始終處于原始的疲軟狀態(tài),供給十分充足與需求很不旺盛的矛盾,導(dǎo)致禽產(chǎn)品消費無法維持高增長。作為家禽企業(yè)來說,一方面要搞好禽產(chǎn)品的消費與引導(dǎo)。既要宣傳禽產(chǎn)品的營養(yǎng)價值與食用安全,又要強調(diào)禽肉文化的滲透。另一方面,要搞好國內(nèi)市場開發(fā)。國內(nèi)市場體系尚不健全,大型禽產(chǎn)品批發(fā)市場少而不規(guī)范,尤其是農(nóng)村市場開發(fā)潛力巨大。所以必須從思想上、戰(zhàn)略上、行動上重視大型家禽產(chǎn)品市場建設(shè)和農(nóng)村市場建設(shè),形成系統(tǒng)的市場開發(fā)行動方案,通過宣傳引導(dǎo),實現(xiàn)擴大內(nèi)需,培育壯大禽產(chǎn)品市場。二是國際市場。要在穩(wěn)定現(xiàn)有市場的條件下,努力開拓新興禽產(chǎn)品出口市場,選擇和開發(fā)多國市場、多地區(qū)市場,把產(chǎn)品做到多個國家、多個地區(qū),以減少相對集中的個別市場波動給家禽產(chǎn)品市場帶來的影響,減少出口禽產(chǎn)品對單一市場的依存度。
(五)強化綠色養(yǎng)殖。禽產(chǎn)品質(zhì)量是禽產(chǎn)品的生命線, 相對來說,也是養(yǎng)殖經(jīng)營者的生命線。家禽企業(yè)或經(jīng)營者應(yīng)按照國家規(guī)定的相關(guān)標準,建立自身的質(zhì)量保障體系,管好生產(chǎn)、加工、流通、銷售等各個流程,著重加強投入品的使用與管理,確保從“基地到餐桌”的全程監(jiān)控,確保產(chǎn)品的健康和產(chǎn)業(yè)的健康。
(六)創(chuàng)新營銷策略。養(yǎng)殖者,既要埋頭養(yǎng)雞,又要抬頭看市,要擅于掌握信息,抓住商機,隨機應(yīng)變,化難為易。銷售方式可以上門配送、連鎖經(jīng)營、超市經(jīng)營、訂單銷售、網(wǎng)上銷售等。對于養(yǎng)殖企業(yè)來說,還應(yīng)該搞好品牌建設(shè),通過無公害、綠色或有機食品認證,擴大產(chǎn)品的知名度,創(chuàng)立自己的養(yǎng)殖品牌,提高企業(yè)的效益。
肉雞業(yè)在整個養(yǎng)殖業(yè)乃至大農(nóng)業(yè)范疇中產(chǎn)業(yè)化程度較高,帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)最多,是出口創(chuàng)匯較大的一個產(chǎn)業(yè),具有生產(chǎn)周期短,飼料轉(zhuǎn)化率高,經(jīng)濟效益顯著等特點。促進肉雞業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的對策措施。主要表現(xiàn)在以下幾方面:
(一)政府給予政策傾斜支持。對當?shù)亟?jīng)濟帶動作用較大,能顯著提高農(nóng)民收益的企業(yè),在企業(yè)專項資金中予以優(yōu)先扶持;對培養(yǎng)地方家禽品種,提升產(chǎn)業(yè)品牌競爭優(yōu)勢的;對家禽用飼料糧,糧食部門給予政策 傾斜,以提升企業(yè)的競爭優(yōu)勢。
(二)平穩(wěn)市場,有序控制。近幾年來,我國的養(yǎng)禽業(yè)雖然取得了長足的進步,但是,市場大起大落的現(xiàn)象時有發(fā)生,有些企業(yè)由于承受不了市場大幅波動退出養(yǎng)禽行業(yè),得以生存的企業(yè)也因為市場的異常波動影響了正常的經(jīng)營活動。
(三)要加強活禽交易管理。建議國家在保留傳統(tǒng)活禽交易的前提下,從加強畜禽產(chǎn)地檢疫入手,強化各個環(huán)節(jié)上的管理,嚴格把好生產(chǎn)、流通、加工等環(huán)節(jié)上的關(guān)口,堵死一切傳播疫病的漏洞,并建立相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度,以確保產(chǎn)品流通的安全、。
(四)倡導(dǎo)擴大經(jīng)營規(guī)模。于當前農(nóng)村畜禽生產(chǎn)仍以庭院經(jīng)營為主。建議政府將推廣畜禽規(guī)模化、集約化、小區(qū)化生產(chǎn)作為新農(nóng)村建設(shè)的一個重要任務(wù)來抓,在輿論導(dǎo)向和資金扶持上向這方面傾斜,以提高我國畜禽健康養(yǎng)殖水平和產(chǎn)品質(zhì)量安全,并充分利用各類資源,加快節(jié)能型社會的建設(shè)。
家禽養(yǎng)殖論文:2015家禽養(yǎng)殖調(diào)查報告：已進入保本微利階段
今年以來，我市雞蛋價格持續(xù)走低。近期，市價格監(jiān)測中心實地走訪我市禽蛋生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)市場和超市開展了為期1周的禽蛋市場調(diào)研。調(diào)查顯示，今年我市雞蛋市 場供應(yīng)充足，價格下降明顯;白條雞價格與去年同期相比出現(xiàn)小幅上漲。調(diào)查情況反映出雖然禽蛋養(yǎng)殖飼料價格同比有一定的下降，但由于市場供應(yīng)充足，終端需求 持平，當前我市禽蛋養(yǎng)殖行業(yè)已經(jīng)進入保本微利階段，肉雞養(yǎng)殖企業(yè)數(shù)量出現(xiàn)下降，小部分生產(chǎn)技術(shù)管理水平低的禽蛋養(yǎng)殖戶退出市場。
一、蛋雞、肉雞養(yǎng)殖基本情況
(一)蛋雞、肉雞養(yǎng)殖成本同比下降
(二)蛋雞、肉雞養(yǎng)殖利潤同比減少
按理說，成本降低，養(yǎng)殖利潤也該提高，但是目前我市肉雞和蛋雞養(yǎng)殖都出現(xiàn)了利潤減少，進入保本微利時期。
1.雞蛋出場價大幅下降，導(dǎo)致利潤同比大幅下降。
(三)養(yǎng)殖戶持觀望心態(tài)
去年冬季，我市禽蛋養(yǎng)殖沒有出現(xiàn)疫情，禽流感未在蛋雞和肉雞養(yǎng)殖中產(chǎn)生影響，雞蛋生產(chǎn)供應(yīng)充足。春節(jié)后，禽蛋養(yǎng)殖戶普遍認為隨著天氣轉(zhuǎn)暖，市場供應(yīng)仍會保持 十分充足，并且飼料價格也漲跌平衡，防疫投入成本也與往年持平穩(wěn)定，肉雞和雞蛋市場暫時不會出現(xiàn)大幅變動。隨著市場持續(xù)走低影響，后期市場不確定因素多， 各養(yǎng)殖戶大多持觀望心態(tài)，未加大補欄量，僅小幅補充雞苗，并且今年下半年補欄量更將會明顯減少，擴大規(guī)模可能性不大。
二、今年雞蛋、白條雞價格變動情況
(一)雞蛋價格持續(xù)下跌
據(jù)調(diào)查，雞蛋下降主要還是市場供大于求。一是市場供應(yīng)充足。調(diào)查顯示，去年受蛋雞養(yǎng)殖業(yè)利潤較高影響，蛋雞養(yǎng)殖戶補欄積極性提高，從去年四季度開始，養(yǎng)殖戶 紛紛加大補欄，補欄后蛋雞春節(jié)后進入產(chǎn)蛋期，加之今年以來，天氣漸暖，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)蛋量高，導(dǎo)致批發(fā)、零售庫存量大，市場供應(yīng)充足，導(dǎo)致年初以后雞蛋價格一路 走低。二是雞蛋需求持續(xù)低迷。據(jù)調(diào)查，今年雞蛋消費的低迷，遠遠超過去年同期，春節(jié)后，企業(yè)、市民仍有雞蛋存量，雞蛋需求整體偏淡。
(二)白條雞價格保持穩(wěn)定
受供需平衡影響，今年，我市白條雞價格比較穩(wěn)定。3月份，白條雞批發(fā)價為5元，環(huán)比持平，同比上漲42.86%;市場零售價7元，環(huán)比持平，同比上漲32.08%。
三、雞蛋、白條雞價格走勢預(yù)測
(一)雞蛋價格預(yù)期先漲后降，小幅波動。
目前，我市雞蛋價格處于低位震蕩運行。據(jù)了解，從本月開始，我市氣溫總體將呈逐漸升高趨勢，蛋雞產(chǎn)蛋量將有所增加，加之天熱雞蛋保存期變短，養(yǎng)殖場的雞蛋會 大量涌入市場，導(dǎo)致市場上雞蛋供應(yīng)增加，加之市場上之前的存量還未走完，而五一等節(jié)日需求不能消耗掉供應(yīng)量，預(yù)計到5月份，雞蛋價格仍會在低位震蕩徘 徊，直到6、7月份，天氣炎熱，蛋雞產(chǎn)蛋量減少，雞蛋市場供給下降，蛋價會有所回暖。到9月份，當?shù)皟r升高到一定程度，養(yǎng)殖蛋雞有利可圖時，隨著養(yǎng)殖戶增 多，雞蛋供應(yīng)再增，價格走勢總體將會偏弱。
(二)白條雞價格將會逐漸走高。
近兩年來受禽流感影響，肉雞市場波動較大，養(yǎng)殖戶盈利減少，補欄積極性不高，現(xiàn)多空欄。市場上肉雞數(shù)量減少，需求基本保持穩(wěn)定。養(yǎng)殖戶當前補欄熱情沒有大幅 增加，僅出現(xiàn)小幅補欄，抽查來看，補欄僅維持在50%左右的比例。預(yù)計下半年隨著傳統(tǒng)節(jié)日的到來，肉雞出場價提高，白條雞價格也會隨之而漲。
家禽養(yǎng)殖論文:農(nóng)業(yè)保險：家禽養(yǎng)殖業(yè)防范風(fēng)險的重要保障
農(nóng)業(yè)保險：家禽養(yǎng)殖業(yè)防范風(fēng)險的重要保障
相對于二三產(chǎn)業(yè)而言，農(nóng)業(yè)生長周期較長、受自然制約因素較多，決定了農(nóng)業(yè)為“弱質(zhì)產(chǎn)業(yè)”的角色，它存在的風(fēng)險也比二三產(chǎn)業(yè)要大。
而在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中，養(yǎng)殖業(yè)存在的風(fēng)險較大。養(yǎng)殖企業(yè)或養(yǎng)殖戶應(yīng)當如何利用農(nóng)業(yè)保險來為自己規(guī)避風(fēng)險，不妨聽聽上海市申浦家禽育種有限公司總經(jīng)理陳印權(quán)的經(jīng)驗之談。
上海申浦家禽育種有限公司是一家品質(zhì)肉雞品種培育、生產(chǎn)、銷售一體化的民營企業(yè)，公司主要培育知名品種黃羽肉雞安卡紅，申浦麻雞品質(zhì)型、快大型，申浦黃雞，法國進口紅寶肉種雞，申浦安卡麻雞父系公雞及申浦快大青腳麻雞父系公雞。日前，申浦家禽育種有限公司總經(jīng)理陳印權(quán)向記者介紹了該公司參加“養(yǎng)殖業(yè)保險”的經(jīng)本文由論文聯(lián)盟//收集整理驗，可供廣大養(yǎng)殖戶借鑒。
陳總告訴記者，申浦公司是一家在上海較具規(guī)模的品質(zhì)肉雞生產(chǎn)企業(yè)，特別是種雞飼養(yǎng)量較大。由于飼養(yǎng)周期較長，成本較高，一旦遇到風(fēng)險，依靠企業(yè)自身的力量很難在短期內(nèi)予以解決，恢復(fù)生產(chǎn)。為了企業(yè)在遇到風(fēng)險以后，能盡快擺脫困難，恢復(fù)生產(chǎn)，必須依靠保險公司的力量。陳總介紹，目前該公司所參保的上海安信農(nóng)業(yè)保險股份有限公司的“養(yǎng)殖業(yè)保險”為有政策性補貼的險種，該險種允許獲得市行業(yè)主管部門頒發(fā)的“生產(chǎn)經(jīng)營許可證”、“動物防疫合格證”的企業(yè)參保，保費為企業(yè)承擔(dān)65%，市、區(qū)二級財政補貼35%。
陳總認為，作為養(yǎng)禽企業(yè)，在選擇險種時選疾病死亡保險對減少企業(yè)的損失幫助更大，特別是近兩年禽流感的全球性爆發(fā)，給養(yǎng)禽業(yè)造成的直接和間接損失是無法估量的。自然災(zāi)害損失險也是需要的，但它所造成的損失是短期與局部的。對于其它的險種，陳總認為，地區(qū)性或全國、全球性疾病爆發(fā)所造成的整個市場疲軟甚至癱瘓引起的全行業(yè)虧損或倒閉的險種也有選擇必要。
陳總說，保險的目的是為了保障企業(yè)在出現(xiàn)突發(fā)情況下的一種經(jīng)濟補償手段，但不是手段。在正常情況下，企業(yè)生產(chǎn)效益的好壞是受多方面因素制約的，不能單純以保險的險種設(shè)計來進行保障。談到保險費率方面，他以為可根據(jù)不同的養(yǎng)禽代次來制定，不應(yīng)是一成不變的，例如種雞（祖代）可定為8%，種雞（父母代）可定為4%～5%，商品代可定為2%。
陳總還向記者介紹了龍頭養(yǎng)禽企業(yè)與合同戶聯(lián)同參保的個人意見，他說：不管是否是龍頭企業(yè)，聯(lián)同參加保險對企業(yè)、合同戶來說都是一種保障，企業(yè)以較小投入，在遇到突發(fā)情況時可挽回較大損失，是對各方都有利的事情。
結(jié)束采訪時，陳總談了他對我國目前農(nóng)業(yè)保險現(xiàn)狀的看法，他說，在一些發(fā)達國家，農(nóng)業(yè)保險早已成為政府保護和支持農(nóng)業(yè)的一個重要手段。而我國，由于種種原因，很多地方一直不能把農(nóng)業(yè)保險做好，一些地方根本就沒有農(nóng)業(yè)保險，養(yǎng)殖戶想?yún)⒈Ｒ矃⒓硬涣恕２贿^，上海市已經(jīng)在全國率先出臺了農(nóng)業(yè)保險實施辦法，由政府給予農(nóng)業(yè)保險一定的政策和資金扶持。根據(jù)規(guī)定，上海市郊農(nóng)民在養(yǎng)殖業(yè)及蔬菜、水稻等種植業(yè)方面投保，可獲得政府部門25％至45％的保險費補貼。
作為高級畜牧師和我國知名養(yǎng)禽企業(yè)負責(zé)人，陳總建議：我國應(yīng)該可以參照國外政府支持發(fā)展農(nóng)業(yè)保險的成功經(jīng)驗，也可以參考上海市的做法，充分發(fā)揮各級政府宏觀調(diào)控職能，重新調(diào)整思路和方法，從“財政受得了，保險部門承擔(dān)得了，農(nóng)民接受得了”三方面重新研究，盡快分層次、分險種恢復(fù)和發(fā)展農(nóng)業(yè)保險業(yè)務(wù)，建立一個確保農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展和農(nóng)村長期穩(wěn)定的保障機制，盡快讓農(nóng)業(yè)保險走進廣大養(yǎng)殖戶。此外，對險種的設(shè)置可以更廣一點，費率的設(shè)定也可以更詳細一些。
家禽養(yǎng)殖論文:家禽養(yǎng)殖論文:家禽養(yǎng)殖中的四不當
家禽養(yǎng)殖中的四不當
一、種苗選擇不當
在選擇種苗時,往往只追求便宜的價格,而不重視生產(chǎn)性能等因素對效益的影響。有些種苗經(jīng)營戶為了節(jié)約成本,對種蛋不消毒,對新雛不防疫,造成某些疫病的潛伏,致使養(yǎng)殖戶購買便宜的苗禽后,常發(fā)生雞新城疫、雞白痢、小鵝瘟、鴨瘟等對家禽生產(chǎn)危害極大的傳染病。
二、疫病防控不當
一是不執(zhí)行“全進全出”的飼養(yǎng)制度。由于家禽飼養(yǎng)群體中有不同日齡家禽,會有日齡較長的帶菌或帶病毒的家禽傳染給其他易感家禽,造成反復(fù)傳染,使疾病長期在舍內(nèi)存在。二是不注重環(huán)境的清潔消毒。環(huán)境消毒是預(yù)防和消滅病源的有效方法。三是預(yù)防接種方法不對。應(yīng)根據(jù)疫病的流行特點、母源抗體水平以及不同疫苗間的免疫交叉來正確安排免疫。四是引種方法不對。從外地、外場引進種禽時,需要經(jīng)獸醫(yī)人員檢疫,防止引入病禽或帶菌(病毒)禽。五是病禽和死禽處理不及時。病禽和死禽是重要的傳染源,有的養(yǎng)殖戶對患雞和死雞處理不及時,未進行掩埋或焚燒,造成了疫病的大傳播。
三、藥物使用不當
一是亂用藥物。禽發(fā)病后,不經(jīng)有經(jīng)驗的獸醫(yī)診斷,僅憑感覺和藥品廣告,自己隨意選購和使用藥物。二是藥物劑量使用不對。部分養(yǎng)禽戶認為劑量越大,效果越好,因而無限制地任意加大用藥劑量,造成用藥成本增加,家禽出現(xiàn)耐藥性,藥物蓄積、殘留甚至中毒。三是用藥療程不對。很多養(yǎng)殖戶在用藥1~2次沒有明顯好轉(zhuǎn)就換藥。由于療程短,機體已受損傷組織的修復(fù)有一定的過程和時間,因此治療往往不徹底,造成疾病復(fù)發(fā)或加重。四是藥物配伍不合理。一些養(yǎng)殖戶總認為臨床用藥越多越有利于疾病的控制。一旦發(fā)生疾病,只從單一藥物的作用考慮后隨意配合,結(jié)果造成療效下降或無效。
四、飼養(yǎng)管理不當
①濫用飼料添加劑。部分養(yǎng)殖戶濫用飼料添加劑,結(jié)果適得其反,增加了飼養(yǎng)的成本,同時使家禽機體代謝紊亂,飼料中營養(yǎng)物質(zhì)平衡遭破壞。②飼料喂養(yǎng)方式不對。在養(yǎng)殖過程中需要根據(jù)機體不同生長階段對營養(yǎng)物質(zhì)的需要,因地制宜地調(diào)整配方。③不注意控制體重增長。有的養(yǎng)殖戶生長期到出欄期間不注意控制體重的增長,在合理的飼料消耗下,沒有生產(chǎn)出符合產(chǎn)品要求的雞肉,造成飼料的浪費。
家禽養(yǎng)殖論文:淺談家禽養(yǎng)殖經(jīng)營者如何實施變革以求得逆境中的發(fā)展
【論文關(guān)鍵詞】家禽養(yǎng)殖經(jīng)營 新形勢變化 調(diào)整思路 健康可持續(xù)發(fā)展 對策措施
【論文摘要】受歐美金融危機影響，世界各地經(jīng)濟不同程度地受到波及和影響。作為社會經(jīng)濟的一個方面，我國家禽養(yǎng)殖業(yè)也未能幸免。面對這種新形勢，家禽養(yǎng)殖經(jīng)營者就應(yīng)實施變革以求得逆境中的發(fā)展先機。
受歐美金融危機影響，世界各地經(jīng)濟不同程度地受到波及和影響，作為社會經(jīng)濟的一個方面，我國家禽養(yǎng)殖業(yè)也未能幸免。面對這種新形勢，家禽養(yǎng)殖經(jīng)營者該如何實施變革以求得逆境中的發(fā)展先機呢?
1．面臨的形勢變化。
當前，隨著我國宏觀調(diào)控力度不斷加大，許多家禽養(yǎng)殖經(jīng)營單位和經(jīng)營者正面臨著嚴峻挑戰(zhàn)，諸如“融資難”、“銷售難”、“市場差”、“風(fēng)險大”等各種各樣的不利因素紛至沓來，交相互織，從而催生了市場疲軟、成本上升、企業(yè)競爭加劇、發(fā)展環(huán)境趨差、發(fā)展后勁乏力等新問題的出現(xiàn)。尤其是家禽養(yǎng)殖經(jīng)營企業(yè)在這方面的問題更顯突出，物價上漲過快，使飼養(yǎng)原材料等養(yǎng)殖成本增加，這一切就相應(yīng)造成了企業(yè)的生存壓力加大。龍頭企業(yè)數(shù)量少、規(guī)模小、實力弱、組織化程度低，抵御市場風(fēng)險的能力不強。生存的壓力前所未有，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。
1．1雞苗和雞肉價格暴跌。進入2009年以來，父母代種雛由前階段的25．00元／套暴跌為9．00元／套左右，下跌177．38％；商品雛的價格由前階段的3．00元／只左右暴跌為0．9元，只左右，下跌233．33％；毛雞價格由9．00元／千克左右暴跌為7．00元，千克左右，下跌28．57％；肉雞出口受阻，副產(chǎn)品進口居高不下，使種雞和肉雞養(yǎng)殖戶嚴重虧損。
1．2雞肉產(chǎn)品消費放緩。全球經(jīng)濟不景氣直接導(dǎo)致國內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)萎縮，訂單減少，出口減少，企業(yè)出現(xiàn)停產(chǎn)、半停產(chǎn)狀態(tài)，從而，嚴重影響社會工礦企業(yè)團體消費對雞肉的需求。
1．3“三聚氰胺”事件影響?zhàn)B雞產(chǎn)業(yè)鏈。前階段受“三鹿”奶粉和“大連”問題雞蛋事件的嚴重影響，使肉雞加工廠對市場前景產(chǎn)生恐慌而停止收雞，導(dǎo)致養(yǎng)雞農(nóng)戶“賣雞”難，使種雞業(yè)苗雞滯銷造成整個肉雞產(chǎn)業(yè)鏈銷售不暢。
1．4合同違約率增加。受目前市場行情影響，養(yǎng)殖場所訂茁雞合同不能全部兌現(xiàn)，有的要求取消合同，有的要求降價處理：有的要求減少進雞數(shù)等，家禽業(yè)的生產(chǎn)計劃被嚴重打亂，無奈之下把部分種雞提前淘汰，同時把部分種雛作商品茁雞處理，造成了一定的經(jīng)濟損失。
1．5資金周轉(zhuǎn)困難。前幾年，各養(yǎng)禽企業(yè)抓住機遇，調(diào)整規(guī)模，開發(fā)新品，取得了較好的經(jīng)濟效益，由于目前攤子較大，抗風(fēng)險能力不強，每天生產(chǎn)支出費用較高，資金周轉(zhuǎn)在非常時期較為困難。
2．家禽養(yǎng)殖經(jīng)營的調(diào)整思路。
2．1拓寬籌資渠道，解決“融資難”問題。產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，資金是關(guān)鍵。資金緊缺是制約家禽養(yǎng)殖經(jīng)營發(fā)展的重要瓶頸。近年來大部分資金都流向了城市，流向了房地產(chǎn)業(yè)、建材業(yè)、證券業(yè)等行業(yè)及其下游產(chǎn)業(yè)，而對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)尤其是畜牧業(yè)除國家的扶持資金外基本上是微乎其微。因此，我們要在繼續(xù)積極爭取財政資金、項目資金并發(fā)揮其導(dǎo)向作用的前提下，進一步加強招商引資工作力度，廣泛吸納民間資本、金融信貸資本及外資，還可以通過股份合作興辦實體，擴大經(jīng)濟收入，增強造血功能，拓寬融資渠道，形成風(fēng)險共擔(dān)、利益并存的多元化家禽業(yè)投資格局，從而促進家禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
2．2優(yōu)化發(fā)展環(huán)境，解決“環(huán)境差”問題。優(yōu)化發(fā)展環(huán)境主要做好兩個方面的工作，一是優(yōu)化投資環(huán)境，要加強政府部門各方面的工作整治，在行政審批、行政執(zhí)法、行政管理等方面給家禽養(yǎng)殖經(jīng)營者較大的便利和實惠，繼續(xù)加強招商引資，引進和培育專業(yè)人才，鼓勵全民創(chuàng)業(yè)。二是要改善服務(wù)環(huán)境。畜牧主管部門要做好調(diào)查研究，提供信息、搞好指導(dǎo)，推進服務(wù)質(zhì)效的提高。生產(chǎn)部門要不斷研制開發(fā)新產(chǎn)品，為養(yǎng)殖提供品質(zhì)產(chǎn)品。加工企業(yè)要盡早與養(yǎng)殖農(nóng)戶簽訂收購合同，科技部門要積極做好技術(shù)服務(wù)。各部門要通力合作，共同促進家禽產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展。要大力宣傳相關(guān)的法律、法規(guī)，維護家禽生產(chǎn)、流通秩序，為家禽業(yè)發(fā)展保駕護航。
2．3健全行業(yè)管理，解決“風(fēng)險大”問題。建立養(yǎng)殖專業(yè)合作社是目前家禽業(yè)行之有效的行業(yè)管理措施。一方面，要集中農(nóng)村各養(yǎng)殖大戶的物資和智慧，建立家禽專業(yè)合作經(jīng)濟組織。同時，進一步搞好農(nóng)村土地經(jīng)營權(quán)的合理有序流轉(zhuǎn)，向養(yǎng)殖大戶及專業(yè)合作社集中，建立風(fēng)險共擔(dān)、利益均沾的經(jīng)營管理機制，充分發(fā)揮行業(yè)自律和經(jīng)濟互補的作用，形成合力，共同防范和抵御各種市場風(fēng)險，帶領(lǐng)養(yǎng)殖戶走共同富裕之路。另一方面，養(yǎng)殖企業(yè)也必須走“強強聯(lián)合之路，按照“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，整合資源，形成規(guī)模，增強企業(yè)核心競爭力。
2．4加強市場開發(fā)，解決“市場差”問題。市場開發(fā)方面主要搞好兩大市場的建設(shè)，一是國內(nèi)市場。目前國內(nèi)市場對禽產(chǎn)品的消費需求尚不旺盛，尤其是農(nóng)村市場需求始終處于原始的疲軟狀態(tài)，供給十分充足與需求很不旺盛的矛盾，導(dǎo)致禽產(chǎn)品消費無法維持高增長。作為家禽企業(yè)來說，一方面要搞好禽產(chǎn)品的消費與引導(dǎo)。既要宣傳禽產(chǎn)品的營養(yǎng)價值與食用安全，又要強調(diào)禽肉文化的滲透。另一方面，要搞好國內(nèi)市場開發(fā)。國內(nèi)市場體系尚不健全，大型禽產(chǎn)品批發(fā)市場少而不規(guī)范，尤其是農(nóng)村市場開發(fā)潛力巨大。所以必須從思想上、戰(zhàn)略上、行動上重視大型家禽產(chǎn)品市場建設(shè)和農(nóng)村市場建設(shè)，形成系統(tǒng)的市場開發(fā)行動方案，通過宣傳引導(dǎo)，實現(xiàn)擴大內(nèi)需，培育壯大禽產(chǎn)品市場。二是國際市場。要在穩(wěn)定現(xiàn)有市場的條件下，努力開拓新興禽產(chǎn)品出口市場，選擇和開發(fā)多國市場、多地區(qū)市場，把產(chǎn)品做到多個國家、多個地區(qū)，以減少相對集中的個別市場波動給家禽產(chǎn)品市場帶來的影響，減少出口禽產(chǎn)品對單一市場的依存度。
2．5強化健康養(yǎng)殖，解決“質(zhì)量劣”問題。禽產(chǎn)品質(zhì)量是禽產(chǎn)品的生命線，相對來說，也是養(yǎng)殖經(jīng)營者的生命線。家禽企業(yè)或經(jīng)營者應(yīng)按照國家規(guī)定的相關(guān)標準，建立自身的質(zhì)量保障體系，管好生產(chǎn)、加工、流通、銷售等各個流程，著重加強投入品的使用與管理，確保從“基地到餐桌”的全程監(jiān)控，確保產(chǎn)品的健康和產(chǎn)業(yè)的健康。
2．6創(chuàng)新營銷策略，解決“賣雞難”問題。養(yǎng)殖者，既要埋頭養(yǎng)雞，又要抬頭看市，要擅于掌握信息，抓住商機，隨機應(yīng)變，化難為易。銷售方式可以上門配送、連鎖經(jīng)營、超市經(jīng)營、訂單銷售、網(wǎng)上銷售等。對于養(yǎng)殖企業(yè)來說，還應(yīng)該搞好品牌建設(shè)，通過無公害、綠色或有機食品認證，擴大產(chǎn)品的知名度，創(chuàng)立自己的養(yǎng)殖品牌，提高企業(yè)的效益。
3．促進肉雞業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的對策措施。
肉雞業(yè)在整個養(yǎng)殖業(yè)乃至大農(nóng)業(yè)范疇中產(chǎn)業(yè)化程度較高，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)最多，是出口創(chuàng)匯較大的一個產(chǎn)業(yè)，具有生產(chǎn)周期短，飼料轉(zhuǎn)化率高，經(jīng)濟效益顯著等特點。因此，建議為肉雞養(yǎng)殖龍頭企業(yè)在政策上給予傾斜和扶持。
3．1對列入國家八部委認定的“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”給予政策支持。就養(yǎng)殖企業(yè)而言，現(xiàn)在普遍免征企業(yè)所得稅，這對原先只有部級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)享受的政策一下子放開了，不利于體現(xiàn)扶優(yōu)、扶強、扶大，建議國家對列入考核的國家龍頭企業(yè)制訂扶助政策，以幫助養(yǎng)殖業(yè)集團化經(jīng)營、標準化生產(chǎn)、外向化拓展、國際化接軌。對當?shù)亟?jīng)濟帶動作用較大，能顯著提高農(nóng)民收益的企業(yè)，在龍頭企業(yè)專項資金中予以優(yōu)先扶持；對培養(yǎng)地方家禽品種，提升產(chǎn)業(yè)品牌競爭優(yōu)勢的龍頭企業(yè)在國家有關(guān)項目中予以優(yōu)先立項；對家禽用飼料糧，糧食部門給予政策傾斜，以提升龍頭企業(yè)的競爭優(yōu)勢。
3．2平穩(wěn)市場，進行總量控制。近幾年來，我國的養(yǎng)禽業(yè)雖然取得了長足的進步，但是，市場大起大落的現(xiàn)象時有發(fā)生，有些企業(yè)由于承受不了市場大幅波動退出養(yǎng)禽行業(yè)，得以生存的企業(yè)也因為市場的異常波動影響了正常的經(jīng)營活動。
3．3建立農(nóng)業(yè)保險和風(fēng)險基金，抵御市場風(fēng)險。農(nóng)業(yè)是弱勢產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民是弱勢群體。當前我國農(nóng)業(yè)保險基本上還處于空白狀態(tài)，農(nóng)業(yè)面臨著市場和疫病兩大風(fēng)險。而當風(fēng)險發(fā)生時，除了國家和地方對突發(fā)事件有一定補償外，基本上都是農(nóng)民自我承擔(dān)。農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)雖然可以對農(nóng)民給予一定的扶持，但畢竟能力有限，因此不能作為農(nóng)業(yè)保險的主體。建議國家對農(nóng)業(yè)保險予以立法，組織各商業(yè)保險企業(yè)承擔(dān)此項重任。國家也應(yīng)當在財力上對參保企業(yè)和個人予以必要的財政扶持。
3．4進一步加強活禽交易管理。當前，我國城鄉(xiāng)市場活禽交易相當普遍，又缺乏嚴格的管理措施，給禽流感等重大疫病的發(fā)生和傳播提供了可乘之機。建議國家在保留傳統(tǒng)活禽交易的前提下，從加強畜禽產(chǎn)地檢疫入手，強化各個環(huán)節(jié)上的管理，嚴格把好生產(chǎn)、流通、加工等環(huán)節(jié)上的關(guān)口，堵死一切傳播疫病的漏洞，并建立相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度，以確保產(chǎn)品流通的安全、。
3．5關(guān)于倡導(dǎo)畜禽集約化、小區(qū)化生產(chǎn)問題。鑒于當前農(nóng)村畜禽生產(chǎn)仍以庭院經(jīng)營為主，不利于疾病防控和安全食品生產(chǎn)的現(xiàn)狀，建議政府將推廣畜禽規(guī)模化、集約化、小區(qū)化生產(chǎn)作為新農(nóng)村建設(shè)的一個重要任務(wù)來抓，在輿論導(dǎo)向和資金扶持上向這方面傾斜，以提高我國畜禽健康養(yǎng)殖水平和產(chǎn)品質(zhì)量安全，并充分利用各類資源，加快節(jié)能型社會的建設(shè)。
家禽養(yǎng)殖論文:淺析家禽的循環(huán)養(yǎng)殖方法
一、低碳經(jīng)濟的內(nèi)涵及其對水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的本質(zhì)要求
1．然伴隨而來的是酸雨、沙漠化、溫室效應(yīng)、臭氧層空洞、森林退化、物種滅絕等一系列環(huán)境災(zāi)難，人類開始深刻反思，并尋求改革之路。在這樣的時代背景之下，低碳經(jīng)濟應(yīng)運而生。2003年英國政府能源白皮書《我們的能源未來———創(chuàng)建低碳經(jīng)濟》，首次提出“低碳經(jīng)濟”概念，并為英國發(fā)展低碳經(jīng)濟設(shè)立了一個具體目標，提出到2020年，英國CO2排放量在1990年水平上減少20％，到2050年減少60％，將低碳經(jīng)濟發(fā)展作為社會經(jīng)濟發(fā)展目標［2］。低碳經(jīng)濟理念始于應(yīng)對氣候變化和能源消耗，隨著實踐的深入，其內(nèi)涵也得到了深化和拓展。2006年10月著名經(jīng)濟學(xué)家尼古拉斯·斯特恩向英國政府提交了氣候變化經(jīng)濟學(xué)評估報告，即《氣候變化的經(jīng)濟學(xué)：斯特恩報告》，對全球氣候變化的經(jīng)濟影響做了較為的定量評估，指出如果目前全球以每年各國GDP1％的減排成本投入，可以避免將來每年5％～20％的GDP損失，以此呼吁全球盡早向低碳經(jīng)濟轉(zhuǎn)型［3］。我國學(xué)者鮑健強等認為，表面上看，低碳經(jīng)濟是為減少溫室氣體排放所做努力的結(jié)果，但實質(zhì)上，低碳經(jīng)濟是經(jīng)濟發(fā)展方式、能源消費方式、人類生活方式的一次新變革，它將實現(xiàn)粗放式經(jīng)濟發(fā)展轉(zhuǎn)向生態(tài)經(jīng)濟發(fā)展和生態(tài)文明。也就是說，低碳經(jīng)濟的內(nèi)涵是一種綠色經(jīng)濟發(fā)展模式，是以“三低三高”（低能耗、低污染、低排放和高效能、高效率、高效益）為主要特征，以較小的溫室氣體排放獲得較大產(chǎn)出的經(jīng)濟發(fā)展模式［4］。
2．中國畜牧養(yǎng)殖業(yè)每年的廢水排放量超過100億t，這一數(shù)據(jù)遠遠超過全國工業(yè)廢水與生活廢水排放量的總和。據(jù)調(diào)查，國內(nèi)大部分養(yǎng)殖場沒有建立相應(yīng)的環(huán)境處理設(shè)施，因此養(yǎng)殖污染物排放到自然界中，直接由大氣、土壤和周圍水域來承擔(dān)，不僅不能實現(xiàn)良性的循環(huán)養(yǎng)殖，而且一旦污染物排放量超過自然界的自凈能力，便會產(chǎn)生新的污染源，形成惡性循環(huán)，由畜牧養(yǎng)殖帶來的環(huán)境危害也將不斷擴大，這一發(fā)展模式嚴重阻礙了畜牧業(yè)的低碳發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展。水禽產(chǎn)業(yè)近年來發(fā)展勢頭正勁，是我國畜牧業(yè)發(fā)展中增長速度最快的產(chǎn)業(yè)之一，伴隨著水禽產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，其生產(chǎn)方式也在逐步轉(zhuǎn)變，逐漸由傳統(tǒng)的分散飼養(yǎng)方式向現(xiàn)代的集約化飼養(yǎng)方式轉(zhuǎn)變［5］，新的飼養(yǎng)方式也帶來了污水和污染物的集中排放，造成新的環(huán)境污染問題。另外，相較于其他涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)，水禽養(yǎng)殖模式落后，沒有統(tǒng)一規(guī)范的飼養(yǎng)方式，環(huán)境臟亂，飼料轉(zhuǎn)化效率低，與“低碳”養(yǎng)殖理念相去甚遠。鑒于水禽養(yǎng)殖業(yè)存在的問題及其在畜牧業(yè)中日益重要的地位，選擇低碳發(fā)展模式，是水禽產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的出路，也是水禽產(chǎn)業(yè)順應(yīng)低碳經(jīng)濟理念所應(yīng)做的選擇。
二、從低碳角度看我國水禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
1．養(yǎng)殖場環(huán)境管理水平低下，水禽養(yǎng)殖者環(huán)境保護意識薄弱。據(jù)統(tǒng)計，目前大部分養(yǎng)殖工作人員都沒有為養(yǎng)殖場做環(huán)境影響評價的意識，全國90％以上的規(guī)模化養(yǎng)殖場缺乏必要的固體廢物處理和污水處理設(shè)施［7］。再次，政府大力發(fā)展畜禽養(yǎng)殖業(yè)，以規(guī)模化、集約化作為結(jié)構(gòu)調(diào)整和實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增長的重要途徑，重經(jīng)濟發(fā)展的同時，卻忽視了環(huán)境問題，始終未將養(yǎng)殖污染防治細則納入政府規(guī)劃之中。另外，相對農(nóng)業(yè)污染問題，政府和社會目前更重視工業(yè)污染問題，將更多的人力、物力和財力投入在工業(yè)污染的防治工作之中。包括水禽養(yǎng)殖在內(nèi)的農(nóng)業(yè)污染，雖然對環(huán)境影響日益增大，但尚未受到政府和社會的重視，管理防治工作嚴重滯后。
2．其中對環(huán)境影響較大的是水禽排泄物。通過一定的加工處理，可將水禽排泄物作為飼料營養(yǎng)成分再次使用或投入到農(nóng)田中提高土壤有機質(zhì)含量，提高農(nóng)作物產(chǎn)量。但目前大部分水禽養(yǎng)殖場并未對這些排泄物進行有機處理，而是將它們直接排放于環(huán)境之中，導(dǎo)致其所含的營養(yǎng)成分不僅沒有被有效利用，反而對環(huán)境造成巨大破壞。一是污染周圍水域，使水質(zhì)惡化。目前水禽養(yǎng)殖所產(chǎn)生的含有大量污染物質(zhì)的排泄物大多沒有經(jīng)過處理就直接排放于周圍水域之中，造成水域中有機生物逐漸死亡，水質(zhì)不斷惡化。這些受污染的水體一旦進入地下水系統(tǒng)，其中所含有害成分會污染地下水，降低水體自凈能力，使原有水體水質(zhì)惡化，形成持久性污染，難以恢復(fù)和治理。二是降低土壤質(zhì)量，危害農(nóng)田生態(tài)。養(yǎng)殖場糞便等污染物含有的一部分有機物可以被種植的植物吸收利用，但如果含量過高，超出土壤自凈能力，便會出現(xiàn)有機物不降解或腐敗情況，改變土壤原有成分，破壞土壤的基本功能，嚴重影響農(nóng)作物生長發(fā)育。另外，當前對水禽死尸采取的主要處理措施仍是焚化或者深埋，沒有經(jīng)過任何無公害等基本措施處理，掩埋的尸體腐爛之后，容易造成病菌蔓延，破壞生態(tài)環(huán)境，危害人類健康。三是產(chǎn)生溫室氣體，危害人體健康。水禽集中養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的大量溫室氣體，以及水禽排泄物分解產(chǎn)生的甲烷、氨氣和硫化氫等200多種有毒氣體，加劇了溫室效應(yīng)。擴散到大氣中的有害氣體，一旦超出大氣的自凈能力，則會影響?zhàn)B殖場周圍的大氣環(huán)境，如果動物吸收到體內(nèi)，會間接威脅食品安全及人類健康。如果人類直接吸入體內(nèi)，會損傷人體代謝功能和免疫機能，損害人體肝臟、腎臟，危害人體健康。
3．大氣環(huán)境中的氨氣含量過高，使水禽呼吸道受到傷害，機體免疫力下降，生產(chǎn)性能下降，并有可能感染其他并發(fā)癥，從而使其后代的生產(chǎn)和培育品質(zhì)受到影響。另一方面，直接排放到環(huán)境中的污染物含有大量的有毒有害物質(zhì)，其中包括病原菌、寄生蟲等容易引起傳染病蔓延的物質(zhì)，一旦這些病原繁殖蔓延，擴大成流行病疫情，將直接影響水禽存活率。經(jīng)過國際案例研究，某些病菌是可以直接由畜禽傳染給人體的，水禽發(fā)生傳染病或疫情蔓延，也會嚴懲威脅到人類的健康。
三、我國現(xiàn)有水禽低碳化養(yǎng)殖模式及比較分析
1．5種養(yǎng)殖模式
（1）稻田養(yǎng)鴨是利用鴨成長和水稻收割時間上的重合點，將鴨放養(yǎng)于收割后的稻田中，以遺落的稻谷為養(yǎng)鴨飼料。據(jù)筆者在湖北省孝感市臥龍鄉(xiāng)大明村的調(diào)研，該村肉鴨養(yǎng)殖采用的“水域＋稻田”養(yǎng)殖模式，分為2個階段，首先以天然水域和草灘散養(yǎng)加補飼的方式喂養(yǎng)30～40天，之后，再將肉鴨放養(yǎng)于收割后的稻田中，以遺落的稻谷作為鴨子的飼料，在鴨重量達到一定的標準后，由訂單公司進行收購。這種“河道水域＋稻田”的鴨飼養(yǎng)模式，有利有弊。首先，肉鴨的部分飼料來源可在自然水面、草灘和剛收割后的水稻田中獲得，節(jié)約了飼料成本，消耗了稻田中遺落的稻谷，防止了重生稻的產(chǎn)生，實現(xiàn)了農(nóng)牧結(jié)合。其次，該養(yǎng)殖方式不受場地限制，幾乎沒有場地租金成本，開放的散養(yǎng)和放養(yǎng)方式，將養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖管理成本降到低；再者，以稻谷為飼料增強了肉鴨的品質(zhì)，長周期放養(yǎng)的肉鴨品質(zhì)也比集中規(guī)模化飼養(yǎng)的“快大型”肉鴨品質(zhì)高。但這種飼養(yǎng)方式疫病風(fēng)險較大，且肉鴨的排泄物直接進入河道，導(dǎo)致水質(zhì)惡化，影響生態(tài)環(huán)境。據(jù)調(diào)研，為降低疫病風(fēng)險和減輕環(huán)境污染，養(yǎng)殖戶隔周排一次水，利用河水將排泄物沖散，每出欄一批鴨搬一次場地。在養(yǎng)殖規(guī)模不大的情況下，養(yǎng)殖排泄物比較容易被河道生物吸收消化，在一定程度上污染不嚴重。但隨著養(yǎng)殖戶數(shù)量的增加，養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，造成的污染也會加重，因此簡單的搬遷也不是解決矛盾的長久之計。
（2）稻鴨共作技術(shù)改傳統(tǒng)稻田散養(yǎng)方式為圍養(yǎng)，將雛鴨放人稻田后，直到水稻抽穗為止，無論晝夜，鴨一直生活在稻田里，利用鴨吃掉稻田內(nèi)的雜草和害蟲，同時以其不間斷的活動，促進稻田內(nèi)水體增氧及養(yǎng)分循環(huán)，刺激水稻生長。鴨的糞便可作為肥料，減少無機化肥和農(nóng)藥的施用，增強水稻的健康營養(yǎng)性，減少溫室氣體甲烷的排放。稻鴨共作技術(shù)利用水稻和鴨成長特性的互補合作，形成一個相互促進、共同生長的復(fù)合農(nóng)業(yè)生態(tài)體系，減少了化學(xué)藥劑和農(nóng)田肥料的使用，實現(xiàn)了品質(zhì)鴨和品質(zhì)稻的雙豐收，改善了生態(tài)環(huán)境，一定程度上實現(xiàn)了經(jīng)濟效益和生態(tài)效益的和諧發(fā)展，是目前低碳經(jīng)濟要求下，水禽的較優(yōu)養(yǎng)殖模式。自2000年我國引進稻鴨共作技術(shù)以來，結(jié)合不同地區(qū)實際生態(tài)環(huán)境和生產(chǎn)實踐，對該技術(shù)不斷完善，其應(yīng)用范圍也不斷擴大，截止2010年，稻鴨共作技術(shù)在我國推廣范圍達20萬hm2，主要是浙江、江西、江蘇、湖南、安徽、云南、四川和廣東等省，目前正在向新疆等邊遠地區(qū)發(fā)展［8］。但目前稻鴨共作技術(shù)中所包含的模式結(jié)構(gòu)、品種選擇、田間管理、配套措施等方面仍缺乏合理標準，關(guān)于其統(tǒng)一操作流程和模式仍需要展開深入系統(tǒng)的研究，以進一步實現(xiàn)低碳經(jīng)濟養(yǎng)殖模式。
（3）魚鴨混養(yǎng)模式是以魚塘作為承載養(yǎng)鴨帶來的污水和排泄物的載體，以養(yǎng)鴨排泄物中未消化完的飼料殘渣作為魚的餌料。其主要模式有3種，一是放牧式混養(yǎng)，即將鴨群散養(yǎng)于池塘或湖泊水面。這種方式在節(jié)省一部分鴨飼料的同時，有利于魚類養(yǎng)殖，但由于沒有集中管理，增產(chǎn)效果不明顯。二是圈養(yǎng)式混養(yǎng)，即在與魚塘相連的一塊空地上建立鴨舍，將鴨舍每天殘留的排泄物和飼料沖入魚塘。這種方式較放牧式混養(yǎng)便于對鴨群進行集中管理。三是搭架式混養(yǎng)，即在魚塘一角隔成半開放式鴨棚，一方面鴨子可以直接在魚塘內(nèi)活動，另一方面便于養(yǎng)殖戶清潔場地、管理鴨群，這是目前國內(nèi)常見的魚鴨混養(yǎng)方式［9］。整體來講，魚鴨混養(yǎng)模式下，魚塘水體及淤泥可以承載大量的污水和鴨排泄物，促進環(huán)境自凈，而鴨子排泄的糞便中含有的未消化完的飼料殘渣，可以作為魚的餌料，促進魚的生長發(fā)育，二者相互促進，具有明顯的生態(tài)效益和經(jīng)濟效益，符合低碳經(jīng)濟發(fā)展的要求。在實際養(yǎng)殖過程中，在魚鴨混養(yǎng)模式是否適用于規(guī)模化養(yǎng)殖、如何加強魚鴨飼養(yǎng)管理及確定魚鴨養(yǎng)殖比例問題上，還需要更深入的研究，完善現(xiàn)有魚鴨混養(yǎng)模式，擴大其適用范圍，協(xié)調(diào)養(yǎng)殖經(jīng)濟效益和生態(tài)效益，以適應(yīng)低碳經(jīng)濟發(fā)展要求。
（4）養(yǎng)鵝大部分成本是用于購買飼料，而鵝本身是食草動物，可以食用任何無毒、無怪味的草類植物。因此，如果以天然青飼料代替部分精飼料，可大大降低養(yǎng)殖成本，同時可以提高鵝的生長速度［10］。在水禽養(yǎng)殖發(fā)展初期，小規(guī)模養(yǎng)鵝飼料主要來源于田間或灘涂的野青草，但隨著水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展，產(chǎn)量低、品質(zhì)差、受自然條件影響較大的野青草，已無法滿足鵝業(yè)規(guī)模化和集約化養(yǎng)殖要求。因此，對于養(yǎng)鵝專業(yè)戶或大型養(yǎng)殖場來說，種植青草，保障持續(xù)、穩(wěn)定、品質(zhì)的青飼料供應(yīng)是降低養(yǎng)鵝成本、提高經(jīng)濟效益的有效途徑，林間種草養(yǎng)鵝模式應(yīng)勢而生。這種在林地間隙中種植牧草以喂養(yǎng)肉鵝的養(yǎng)殖模式中，肉鵝生長周期短，一般80～90天可出欄，資金回籠較快。鵝排泄的糞便和吃剩的草渣混合后，被土壤吸收，增強土壤養(yǎng)分，促進林木生長，形成林地種草、以草養(yǎng)鵝、鵝糞肥林的循環(huán)型生態(tài)模式，充分實現(xiàn)了養(yǎng)鵝的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益較大化。但這種養(yǎng)殖模式也存在一些待解決的問題，如林地密度確定方式，以及如何選擇營養(yǎng)豐富、鵝喜食、且不會影響樹木生長的牧草種類。
（5）其優(yōu)勢主要為：及時，農(nóng)戶投入的飼料可以循環(huán)多次利用，一部分用于飼養(yǎng)水禽，另外一少部分用來喂魚，而水禽食用的飼料經(jīng)過不吸收排出后，可以被魚二次吸收，形成循環(huán)多次利用；第二，保留了魚鴨混養(yǎng)、種草養(yǎng)鵝模式的優(yōu)點，即水禽在水面的活動可以增加水體含氧量，刺激魚的生長，同時減少對池塘的飼料投入量，降低養(yǎng)殖成本；第三，水禽糞便一小部分排入魚塘，作為魚餌料，另一部分和秸稈及其他污染物一起進入密封的沼氣池，發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，供日常生產(chǎn)、生活使用，節(jié)約家用能源，有效利用水禽糞便生產(chǎn)清潔能源；第四，經(jīng)過沼化后的糞水仍然可以用來澆灌種植物，在不污染環(huán)境的同時，減少農(nóng)田化肥使用量，進一步促進農(nóng)業(yè)種養(yǎng)過程的生態(tài)循環(huán)。目前，這種綜合利用生態(tài)模式因其具有能夠節(jié)約生產(chǎn)、生活成本、經(jīng)濟回報更高，且操作便利等優(yōu)勢越來越受農(nóng)民歡迎。
2．比較分析綜上所述，我國現(xiàn)有5種低碳化養(yǎng)殖模式各有利弊，但均對傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式進行了一定的改進，基本實現(xiàn)了復(fù)合農(nóng)業(yè)生態(tài)體系或循環(huán)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，符合低碳養(yǎng)殖理念。及時，傳統(tǒng)“水域＋稻田”養(yǎng)殖模式、稻鴨共作技術(shù)、林間種草養(yǎng)鵝3種模式實現(xiàn)了農(nóng)（林）牧結(jié)合，既節(jié)省了飼料成本，增強了水禽及種植物品質(zhì)，又凈化了水禽排泄物中的污染成分。第二，5種養(yǎng)殖模式均在一定程度上了實現(xiàn)了環(huán)境自凈，利用稻田、魚塘、林地承載吸收養(yǎng)殖排泄物，降低水禽養(yǎng)殖行為對生態(tài)環(huán)境的污染，同時水禽排泄物代替一部分肥料，減少化肥使用量，減少了溫室氣體排放。第三，綜合利用生態(tài)模式在魚鴨混39養(yǎng)、稻鴨共作、種草養(yǎng)鵝模式的基礎(chǔ)上，增加了沼氣環(huán)節(jié)，節(jié)約了成本，進一步增強了經(jīng)濟利益和生態(tài)效益，且操作便利，適宜在農(nóng)村大范圍推廣應(yīng)用。雖然低碳化養(yǎng)殖方式已有初步成效，但是仍存在一些不足，如這5種養(yǎng)殖模式均是將水禽與大自然相結(jié)合，不利于水禽養(yǎng)殖集中管理；又如，這些養(yǎng)殖模式大多來自民間經(jīng)驗改良，缺乏系統(tǒng)的技術(shù)標準和完善的操作流程，難以保障持續(xù)穩(wěn)定的生態(tài)效益和經(jīng)濟效益。綜合利用生態(tài)模式對前幾種低碳養(yǎng)殖模式進行了改良，較大程度上實現(xiàn)經(jīng)濟利益和生態(tài)效益的結(jié)合，有利于低碳經(jīng)濟，但該種養(yǎng)殖模式目前應(yīng)用范圍不廣，應(yīng)進一步加強推廣應(yīng)用。
四、促進我國水禽業(yè)低碳發(fā)展的對策建議
1．提高水禽從業(yè)者的低碳環(huán)保意識傳統(tǒng)水禽飼養(yǎng)方式對環(huán)境污染大，不利于水禽疫病防控和水禽產(chǎn)品質(zhì)量安全控制，從而影響了農(nóng)民經(jīng)濟效益，與低碳經(jīng)濟要求相背離。因此水禽從業(yè)者應(yīng)提高認識、轉(zhuǎn)變觀念，在水禽養(yǎng)殖實踐過程中，以低碳經(jīng)濟要求規(guī)范自身行為，創(chuàng)新健康科學(xué)的水禽養(yǎng)殖模式，一方面，以健康養(yǎng)殖模式減少水禽養(yǎng)殖對資源環(huán)境的傷害，尤其是對大氣、水體和土壤的破壞；另一方面，提高資源利用率，比如合理利用水資源，優(yōu)化配置水禽養(yǎng)殖和其他畜牧業(yè)、種植業(yè)之間的互補合作關(guān)系，降低養(yǎng)殖成本，增加經(jīng)濟效益。同時通過政策導(dǎo)向，鼓勵養(yǎng)殖戶朝低碳化養(yǎng)殖方向發(fā)展，通過理論宣傳和技術(shù)指導(dǎo)，增強養(yǎng)殖戶低碳環(huán)保意識，讓農(nóng)民樂意嘗試既能減少環(huán)境污染、又在一定程度上能提高經(jīng)濟效益的水禽生態(tài)養(yǎng)殖模式。
2．加大生態(tài)養(yǎng)殖模式的推廣應(yīng)用根據(jù)前文的分析，傳統(tǒng)“水域＋稻田”養(yǎng)殖模式、稻鴨共作技術(shù)、魚鴨混養(yǎng)、林間種草養(yǎng)鵝、綜合利用生態(tài)模式等養(yǎng)殖模式以低碳養(yǎng)殖理念對傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式進行了改良，基本實現(xiàn)了復(fù)合農(nóng)業(yè)生態(tài)體系或循環(huán)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。但這些養(yǎng)殖方式在全國范圍內(nèi)沒有得到廣泛應(yīng)用，推廣力度不大，應(yīng)根據(jù)各地實際情況和需求對低碳化養(yǎng)殖模式進行推廣宣傳。將我國在水禽養(yǎng)殖業(yè)取得的一些經(jīng)驗，如符合低碳經(jīng)濟要求的農(nóng)牧結(jié)合、漁牧結(jié)合及生態(tài)綜合養(yǎng)殖模式，針對地域和生產(chǎn)條件差異，進行示范推廣。
3．增強水禽低碳養(yǎng)殖的技術(shù)開發(fā)力度保障養(yǎng)殖過程的低碳化，發(fā)展低碳養(yǎng)殖模式是重要的一步，降低水禽養(yǎng)殖中的飼料消耗，減少養(yǎng)殖行為對資源環(huán)境的影響，同時提高資源利用率，實現(xiàn)低碳經(jīng)濟，技術(shù)支持必不可少。低碳經(jīng)濟條件下，水禽養(yǎng)殖的技術(shù)開發(fā)主要針對以下幾點：及時，利用先進生物處理技術(shù)，對水禽糞便進行無公害化處理和資源化利用，有效減少糞便污染，并對其中含有的營養(yǎng)物質(zhì)進行循環(huán)利用，形成資源利用的良性循環(huán)。第二，研究新的飼料加工技術(shù)，提高飼料消化率，減少氮和磷等污染物的排泄量，降低環(huán)境污染，節(jié)約飼料成本。第三，繼續(xù)開發(fā)沼氣使用技術(shù)，將水禽糞便中的有機物質(zhì)轉(zhuǎn)換成清潔能源沼氣，有效促進能源轉(zhuǎn)換和資源再利用。第四，研究如何將水禽排泄物轉(zhuǎn)化利用，相比于水禽糞便發(fā)酵后直接還田，將其進一步加工成有機肥施用，以減少原有化肥施用，生產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品，更具有經(jīng)濟和生態(tài)效益。
五、總結(jié)
政府的低碳管理和部門監(jiān)控主要有2個方面。一方面強制執(zhí)行有關(guān)的法律和標準，比如在建立養(yǎng)殖場時，施行“環(huán)保及時審批權(quán)”制度，并把環(huán)境保護等低碳意識滲透到水禽養(yǎng)殖業(yè)的各個環(huán)節(jié)，從源頭及生產(chǎn)過程中減少排污量，減少治理成本，實現(xiàn)環(huán)境效益、社會效益、經(jīng)濟效益的提高。另一方面，根據(jù)具體情況，多渠道解決資金投入，在適合的區(qū)域大力推廣綜合利用方式，并給予政策引導(dǎo)和經(jīng)濟激勵。采取多種形式，加大宣傳力度，廣泛宣傳水禽產(chǎn)業(yè)低碳發(fā)展綜合利用的意義與作用，提高社會對低碳水禽業(yè)的認識，推動水禽產(chǎn)業(yè)的低碳化發(fā)展。
作者：劉雪芬王雅鵬單位：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
家禽養(yǎng)殖論文:家禽養(yǎng)殖污染源防控辦法
及時條為了防治畜禽養(yǎng)殖污染環(huán)境，保障人體健康,根據(jù)《中華人民共和國環(huán)境保護法》、《中華人民共和國固體廢物污染環(huán)境防治法》、《中華人民共和國畜牧法》、國家環(huán)境保護總局令第9號《畜禽養(yǎng)殖污染防治管理辦法》等法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本市實際，制定本辦法。
第二條雙城市行政區(qū)域內(nèi)畜禽養(yǎng)殖污染的防治管理適用本辦法。
第三條本辦法所稱畜禽養(yǎng)殖污染，是指在畜禽養(yǎng)殖過程中排放的廢渣、污水、惡臭以及丟棄的畜禽尸體等對環(huán)境造成的危害和破壞。
第四條畜禽養(yǎng)殖污染防治實行綜合利用優(yōu)先，資源化、無害化和減量化的原則。
第五條任何單位和個人都有權(quán)對違反畜禽養(yǎng)殖污染防治規(guī)定、污染和破壞環(huán)境的單位和個人進行檢舉和控告。對在畜禽養(yǎng)殖污染防治工作中作出突出貢獻的單位和個人，市人民政府應(yīng)當給予獎勵。
第六條市人民政府當年將畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展及污染防治規(guī)劃納入國民經(jīng)濟與社會發(fā)展規(guī)劃，促進畜禽養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。市人民政府應(yīng)當制定畜禽養(yǎng)殖污染綜合整治專項政策及工作方案，鼓勵集約化畜禽養(yǎng)殖場和畜禽養(yǎng)殖戶進行污染治理，促進畜禽養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和污染綜合整治。市人民政府應(yīng)當逐步建立集約化畜禽養(yǎng)殖區(qū)，引導(dǎo)畜禽養(yǎng)殖戶向集約化畜禽養(yǎng)殖區(qū)集中，實施清潔生產(chǎn)，實現(xiàn)污染物達標排放。鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府應(yīng)當按照畜禽養(yǎng)殖污染綜合整治工作方案的相關(guān)分工，做好本轄區(qū)內(nèi)的畜禽養(yǎng)殖污染防治工作。
第七條市環(huán)境保護局對全市畜禽養(yǎng)殖污染防治工作實施統(tǒng)一監(jiān)督管理。市農(nóng)業(yè)局負責(zé)合理規(guī)劃本轄區(qū)內(nèi)畜禽養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)業(yè)布局，并會同市環(huán)境保護局控制本轄區(qū)內(nèi)畜禽養(yǎng)殖污染。市發(fā)改局、規(guī)劃局、財政局、衛(wèi)生局、林業(yè)局、水務(wù)局、國土資源局、工商局、城管執(zhí)法局等部門應(yīng)當根據(jù)各自的職責(zé)，協(xié)同做好畜禽養(yǎng)殖污染防治管理工作。
第八條根據(jù)城市總體規(guī)劃，結(jié)合區(qū)域環(huán)境容量及合理調(diào)整、優(yōu)化畜禽養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)、布局和規(guī)模的需要，劃定禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)。市區(qū)范圍內(nèi)禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)的劃定和調(diào)整，由市環(huán)保部門會同市農(nóng)業(yè)局、規(guī)劃局、國土資源局、林業(yè)局、水務(wù)局、城管執(zhí)法局等部門和有關(guān)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府提出方案，報市人民政府批準后公布實施。市轄區(qū)內(nèi)禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)的劃定和調(diào)整，由市環(huán)境保護行政管理部門會同農(nóng)業(yè)、規(guī)劃、國土資源、林業(yè)、水利、城管等行政管理部門提出方案，報市人民政府批準后公布實施，并報市人民政府備案。
第九條根據(jù)《畜禽養(yǎng)殖污染防治管理辦法》四十條規(guī)定，下列區(qū)域應(yīng)當劃定為禁養(yǎng)區(qū)：
（一）生活飲用水水源保護區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)、自然保護區(qū)的核心區(qū)及緩沖區(qū)；
（二）城市和城鎮(zhèn)中居民區(qū)、文教科研區(qū)、醫(yī)療區(qū)等人口集中地區(qū)；
（三）市區(qū)范圍內(nèi)實行城市化管理的地區(qū)；
（四）法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定需特殊保護的其他區(qū)域。
第十條下列區(qū)域應(yīng)當劃定為限養(yǎng)區(qū)：
（一）市區(qū)繞城公路外沿500米以內(nèi)的區(qū)域；
（二）國道、省道兩側(cè)各500米以內(nèi)的區(qū)域；
（三）集鎮(zhèn)規(guī)劃區(qū)；
（四）禁養(yǎng)區(qū)以外根據(jù)城鎮(zhèn)發(fā)展規(guī)劃和區(qū)域污染物排放總量控制需要，應(yīng)當限制畜禽養(yǎng)殖的其他區(qū)域。
第十一條禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)禁止一切畜禽養(yǎng)殖。限養(yǎng)區(qū)內(nèi)禁止新建、擴建集約化畜禽養(yǎng)殖場。本辦法實施前限養(yǎng)區(qū)內(nèi)已有的集約化畜禽養(yǎng)殖場應(yīng)當按照環(huán)境保護的有關(guān)規(guī)定，控制畜禽養(yǎng)殖規(guī)模，削減污染物排放總量，實現(xiàn)污染物達標排放。
第十二條在禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)外新建、改建、遷建和擴建集約化畜禽養(yǎng)殖場，或者在限養(yǎng)區(qū)內(nèi)改建、遷建集約化畜禽養(yǎng)殖場的，應(yīng)當按照建設(shè)項目環(huán)境保護法律法規(guī)的規(guī)定進行環(huán)境影響評價，并按規(guī)定辦理相應(yīng)手續(xù)。集約化畜禽養(yǎng)殖場的環(huán)境影響評價報告書(表)和環(huán)境保護行政管理部門出具的批復(fù)意見，應(yīng)當規(guī)定畜禽廢渣和污水的綜合利用措施和污染物排放總量。
第十三條集約化畜禽養(yǎng)殖場的環(huán)境保護設(shè)施應(yīng)當與主體工程同時設(shè)計、同時施工、同時投產(chǎn)使用。配套建設(shè)的環(huán)境保護設(shè)施未經(jīng)環(huán)境保護行政管理部門驗收合格，不得投入生產(chǎn)。畜禽廢渣和污水的綜合利用措施應(yīng)當在集約化畜禽養(yǎng)殖場投產(chǎn)的同時予以落實。
第十四條集約化畜禽養(yǎng)殖場排放污染物應(yīng)當依法取得污染物排放許可證，并按照污染物排放許可的管理要求排放各類污染物。集約化畜禽養(yǎng)殖場應(yīng)當按規(guī)定繳納排污費，排放的污染物不得超過國家或地方規(guī)定的畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準。集約化畜禽養(yǎng)殖場向環(huán)境中排放經(jīng)污染治理后的污水的，只能設(shè)置一個污水排污口，污水排污口的設(shè)置應(yīng)當符合國家和地方規(guī)定的技術(shù)規(guī)范。
第十五條集約化畜禽養(yǎng)殖場和畜禽養(yǎng)殖戶應(yīng)當保持環(huán)境整潔，設(shè)置畜禽廢渣的儲存設(shè)施和場所，采取硬化儲存場所地面等措施，防止惡臭和畜禽廢渣滲漏、散落、溢流、雨水淋失等對周圍環(huán)境造成污染。集約化畜禽養(yǎng)殖場應(yīng)當采取清污分流和糞尿的干濕分離等措施，實施清潔養(yǎng)殖。
第十六條集約化畜禽養(yǎng)殖場和畜禽養(yǎng)殖戶對畜禽養(yǎng)殖中產(chǎn)生的畜禽尸體應(yīng)當按有關(guān)規(guī)定作無害化處理，嚴禁隨意丟棄。對隨意丟棄畜禽尸體的，農(nóng)業(yè)、城管執(zhí)法、環(huán)境保護等行政管理部門應(yīng)當按照法律、法規(guī)的規(guī)定處理。
第十七條集約化畜禽養(yǎng)殖場和畜禽養(yǎng)殖戶對畜禽廢渣應(yīng)當采取還田、生產(chǎn)沼氣、制造有機肥料、制造再生飼料等方法進行綜合利用。用于直接還田利用的畜禽糞便，應(yīng)當經(jīng)處理后達到規(guī)定的無害化標準。
第十八條單位和個人運輸畜禽廢渣必須采取防滲漏、防流失、防遺撒等防止污染環(huán)境的措施；清洗畜禽廢渣運輸工具產(chǎn)生的廢水應(yīng)當妥善處置，不得污染環(huán)境。
第十九條環(huán)境保護行政管理部門有權(quán)對本轄區(qū)內(nèi)的畜禽養(yǎng)殖污染防治工作進行現(xiàn)場監(jiān)督和檢查。被檢查單位和個人應(yīng)當如實反映情況，提供必要的資料，不得拒絕、阻撓或隱瞞。
第二十條對超過規(guī)定排放標準或超過排放總量控制指標排放污染物的集約化畜禽養(yǎng)殖場，由市環(huán)境保護行政管理部門或其本級人民政府依法責(zé)令其限期治理。被責(zé)令限期治理的集約化畜禽養(yǎng)殖場應(yīng)當向市環(huán)境保護行政管理部門提交限期治理計劃，并定期報告實施情況。限期治理期限屆滿后，市環(huán)境保護行政管理部門應(yīng)當對集約化畜禽養(yǎng)殖場限期治理項目進行驗收。
第二十一條違反本辦法第十一條及時款規(guī)定，在禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)從事畜禽養(yǎng)殖的，按照以下規(guī)定處理：
（一）屬集約化畜禽養(yǎng)殖場的，由市人民政府責(zé)令限期搬遷或關(guān)閉。
（二）屬實行城市化管理地區(qū)內(nèi)的畜禽養(yǎng)殖戶的，由市城管執(zhí)法局責(zé)令限期處理，逾期不處理的，予以沒收。
（三）屬實行城市化管理地區(qū)外的畜禽養(yǎng)殖戶的，由市人民政府確定的行政管理部門責(zé)令限期處理，逾期不處理的，予以沒收。
第二十二條違反本辦法第十一條第二款規(guī)定，在限養(yǎng)區(qū)內(nèi)新建、擴建集約化畜禽養(yǎng)殖場或已有的集約化畜禽養(yǎng)殖場未按照有關(guān)規(guī)定削減污染物排放總量的，由市環(huán)境保護局責(zé)令停止違法行為，限期改正。
第二十三條違反本辦法第十五條規(guī)定，集約化畜禽養(yǎng)殖場未設(shè)置畜禽廢渣儲存場所、設(shè)施或未采取硬化儲存場所地面措施的，由市環(huán)境保護局責(zé)令停止違法行為，限期改正。
第二十四條違反本辦法第二十條規(guī)定，超過規(guī)定排放標準或超過排放總量控制指標排放污染物的集約化畜禽養(yǎng)殖場逾期未完成限期治理任務(wù)的，由市人民政府按照規(guī)定的權(quán)限責(zé)令停業(yè)或者關(guān)閉。
第二十五條市環(huán)境保護局和其他有關(guān)部門的工作人員在畜禽養(yǎng)殖污染防治工作中濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，由其所在單位或上級機關(guān)依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
第二十六條對違反本辦法的行為，法律、法規(guī)已有規(guī)定的，按照其規(guī)定處罰。
第二十七條本辦法中下列用語的含義是：
（一）畜禽養(yǎng)殖是指從事豬、牛、羊、兔、雞、鴨、鵝、肉鴿等家畜、家禽人工飼養(yǎng)的活動，不包括經(jīng)批準登記的信鴿養(yǎng)殖及犬類等家庭寵物養(yǎng)殖。
（二）畜禽廢渣指畜禽養(yǎng)殖活動中產(chǎn)生的糞便、畜禽舍墊料、廢飼料及散落的毛羽等固體廢物。
（三）集約化畜禽養(yǎng)殖場，是指存欄量I級在3000頭以上的，Ⅱ級500頭至3000頭的豬(每頭豬在25千克以上)；蛋雞存欄量Ⅰ級在100000只以上的，Ⅱ級是15000只至100000只；肉雞存欄量I級是在200000只以上的，Ⅱ級是30000至200000只的；存欄量的成年奶牛I級在200頭以上的，Ⅱ級是在100頭至200頭的；存欄量的奶牛I級是在400頭以上的，Ⅱ級是200頭至400頭的；其他種類畜禽的集約化養(yǎng)殖場標準按照國家、本省的有關(guān)規(guī)定進行換算后確定。
（四）畜禽養(yǎng)殖戶，是指集約化畜禽養(yǎng)殖場外的其他從事畜禽養(yǎng)殖的單位和個人。
（五）禁養(yǎng)區(qū)是指禁止畜禽養(yǎng)殖的區(qū)域。
（六）限養(yǎng)區(qū)是指實施嚴格控制畜禽養(yǎng)殖規(guī)模，實現(xiàn)污染物排放總量控制的區(qū)域。
第二十八條本辦法自之日起實行。
家禽養(yǎng)殖論文:養(yǎng)殖環(huán)境以及家禽保健
由于我國家禽生產(chǎn)技術(shù)特別是禽病控制方面存在著嚴重的滯后性，致使家禽發(fā)病率、死亡率居高不下，毀滅性疫病時呈流行，每年因疾病造成的經(jīng)濟直接和間接損失達幾十億元。究其原因，筆者認為，禽舍環(huán)境與設(shè)施落后是關(guān)鍵因素，因此認識環(huán)境因素與家禽保健及疫病控制之間的相互關(guān)系是非常必要的。
1禽場的選擇
場址的選擇與防疫有很大關(guān)系。為就近供應(yīng)鮮蛋和活禽，我國有不少家禽場建在大城市附近，但城市與家禽場之間存在著相互干擾。城市的廢氣、廢水、廢棄物等“三廢”會對家禽造成危害，家禽場的“三廢”也會形成公害招致社會的反對。因此，家禽場應(yīng)盡量選在遠離城郊、靠近農(nóng)田、菜地的地方，與附近的居民點、鐵路、公路、運輸河道等要有相當?shù)木嚯x，盡量做到既方便運輸，又能防止環(huán)境污染、病原感染與噪音干擾等。禽場要求地勢高燥、背風(fēng)向陽、朝南或東南方向，好有一定緩坡以利于光照、通風(fēng)和排水，以保持場區(qū)小氣候溫?zé)釥顩r相對穩(wěn)定，還要求家禽的糞便能方便地運輸?shù)睫r(nóng)田、菜地當中，使糞便得到充分地利用。另外，禽場附近應(yīng)無屠宰場以及易造成污染的工廠。
2禽場的衛(wèi)生防疫設(shè)施
禽場內(nèi)外、場內(nèi)生產(chǎn)區(qū)與其他各區(qū)之間、生產(chǎn)區(qū)內(nèi)各雞舍之間，均應(yīng)設(shè)隔離帶或隔離物，入口建隔離消毒設(shè)施，成為多層隔離封閉單位，凈道、臟道不可交叉。
禽場應(yīng)設(shè)有圍墻或防疫壕溝，少設(shè)大門和出入口。大門口應(yīng)建有與門等寬、略高于地面且?guī)в昱锏南境兀L5～6m，用于進出車輛和人員消毒，做到消毒藥物常年不斷且經(jīng)常更換。禽舍之間間隔距離至少15m以上，并有隔離溝或其他天然隔離物。生產(chǎn)區(qū)入口處建車輛消毒池和消毒更衣室。消毒更衣室必須具有“初步消毒—更衣—再消毒”的配套設(shè)施。專業(yè)戶至少應(yīng)有更衣和消毒設(shè)施1套。雞舍入口處應(yīng)設(shè)消毒更衣室，一般包括腳踏式消毒池、洗手池、更衣更鞋間等。
3禽場的生態(tài)環(huán)境
3.1溫度
根據(jù)家禽的生理特點，舒適溫度為18～31℃（在一般飼養(yǎng)管理條件下，蛋用母雞的適宜溫度為10～24℃，肉用仔雞的適宜溫度為21～27℃）。但是以目前普通的雞舍結(jié)構(gòu)和飼養(yǎng)方式保持溫度幾乎不可能。而對溫度最敏感的雛雞，以目前普遍采用的保溫形式，要達到所要求的育雛溫度比較容易，但是在冬天要做好保溫與通風(fēng)之間的協(xié)調(diào)。可通過觀察雞群進行判斷，如果雞群自然散開，活動、采食、叫聲都很平和，說明溫度適合雞群需要；如果雞群扎堆，說明溫度不夠；雞群張口呼吸，遠離熱源，說明溫度偏高。至于通風(fēng)是否適度，以人進入育雛舍感到舒適為準，如果人進入育雛舍感到很不舒適，灰塵很多，氣味很重，說明舍內(nèi)通風(fēng)不良，應(yīng)盡快通風(fēng)換氣，實際生產(chǎn)中最關(guān)鍵的是要有通風(fēng)意識。夏天高溫季節(jié)，主要任務(wù)是防暑降溫，可采用風(fēng)扇、噴霧、濕簾負壓通風(fēng)、雞舍安裝隔熱板、雞舍四周種樹等措施。
3.2濕度
溫度舒適范圍內(nèi)最理想的相對濕度為60%～65%，較大范圍為40%～72%。在溫度達32.2℃時，相對濕度超過55%，家禽體溫開始上升，對保健不利。在高濕條件下，尤其在相對濕度70%以上時，能促進病原性真菌、細菌和寄生蟲的發(fā)育，機體的抵抗力減弱，家禽易患疥癬、濕疹等皮膚病。高溫高濕時，飼料、墊料等易于霉敗，可使雛雞群暴發(fā)曲霉菌病，造成重大損失；高濕還利于球蟲病的傳播。在低溫高濕的條件下，家禽易患各種呼吸道疾病、感冒性疾病，如風(fēng)濕癥、關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)痛等。濕度低則會引起啄肛、啄癖等疾病，致使羽毛生長不良。
3.3空氣
由于雞的消化道短，雞糞中殘余蛋白含量高達20%～28%，在溫暖季節(jié)極易發(fā)酵產(chǎn)生氨氣和硫化氫。這2種廢氣對家禽非常有害，它們能刺激雞的呼吸系統(tǒng)而誘發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病，亦可誘發(fā)腹水癥和灼傷眼睛，所以雞舍空氣中氨氣的含量不能超過5mg/kg，硫化氫不能超過1mg/kg。另外，一氧化碳對神經(jīng)、血液系統(tǒng)具有毒害作用，因此在寒冷的冬季，用煤炭在禽舍內(nèi)生火取暖時（尤其是在夜間），要防止舍內(nèi)因通風(fēng)換氣不良而可能產(chǎn)生的一氧化碳中毒。由于家禽呼出的CO2是舍內(nèi)濃度較高的廢氣，因此要求把CO2在空氣中的總量控制在0.2%以內(nèi)，以確保達到安全標準。雞舍在設(shè)計時必須優(yōu)先考慮其通風(fēng)性能。在炎熱條件下，氣流有利于對流散熱和蒸發(fā)散熱，對提高產(chǎn)蛋率和雛雞的生長具有良好的作用。因此，夏季應(yīng)適當提高舍內(nèi)空氣流動速度，加大通風(fēng)量。
3.4光照與噪音
良好的光照控制能使家禽發(fā)揮其良好的生產(chǎn)性能，因此光照時間不可忽長忽短，光照強度亦不可忽強忽弱，必須按規(guī)定進行，以減少對家禽的應(yīng)激。噪音對家禽的危害十分嚴重。當噪音在40db以下時，其生產(chǎn)性能良好；60db時生產(chǎn)性能為正常的80%；70db時僅為50%；80db時只有30%。突如其來的響聲會引起嚴重的驚群而突發(fā)猝死綜合癥，有的甚至在短期內(nèi)停產(chǎn)。因此，在選擇場址時，首先應(yīng)考慮遠離公路、鐵路以及嘈雜的場所。
3.5飼料與飲水
飼料和飲水是家禽的物質(zhì)基礎(chǔ)，飼料和飲水的衛(wèi)生指標對家禽健康非常重要。在當前的家禽生產(chǎn)中，飼料來源復(fù)雜，現(xiàn)有的加工、運輸和貯存條件很難保障飼料不被污染，有些飼料出現(xiàn)嚴重的霉變，致使家禽發(fā)生霉菌毒素中毒和霉菌性肺炎。因此，有條件的地方應(yīng)作飼料和水的衛(wèi)生監(jiān)測，監(jiān)測內(nèi)容包括病原微生物污染程度、殘留農(nóng)藥及其他有害物質(zhì)、微量元素及其他微量養(yǎng)分的含量、新鮮度或變質(zhì)程度、各種主要營養(yǎng)成分含量等。
3.6微生物
對大群飼養(yǎng)的家禽生產(chǎn)而言，由病原微生物引起的傳染病危害較大。致病性微生物主要是通過3種方式傳播疫病：一是病原性微生物附著于塵埃微粒上傳播疫病；二是病原性微生物附著在動物鼻腔和咽喉，通過咳嗽和打噴嚏形成飛沬，污染禽舍空氣引起疫病傳播；三是病原性微生物附著于氣溶膠中傳播。傳染病的發(fā)生有3個環(huán)節(jié)，即病原－傳播途徑－易感動物。當這3個環(huán)節(jié)都存在時，傳染病便發(fā)生了，因此為了防止傳染病的發(fā)生，需從以下方面著手預(yù)防。
（1）消毒。消毒是在體外殺死病原微生物的途徑。首先，要徹底清洗。水洗干凈雞舍內(nèi)材料，是消毒作業(yè)的前期工作。水洗結(jié)束的標準為：肉眼不見雞舍內(nèi)有污物。其次，使用消毒劑。各種病原體只用1種消毒劑是不行的，在實際工作中，要使用2種作用不同的消毒劑或采取2種不同的消毒方法進行交替消毒。對于一般的病原菌和病毒，可用苛性堿進行消毒；對于特殊的病原菌（如芽孢菌等），要用氯系列消毒劑；對于球蟲類卵囊，則用殺卵囊藥劑。飼養(yǎng)人員進出禽舍時的更衣消毒、用具消毒等也都能有效地切斷病原的傳播。
（2）消滅易感個體。消滅易感個體的方法是進行免疫接種和增強抗病力。每個禽場都應(yīng)根據(jù)自身所處的環(huán)境，制定出適合于本場的免疫程序。目前，我國現(xiàn)有疫病中，絕大多數(shù)已有疫苗控制，疫苗使用后應(yīng)及時作抗體監(jiān)測，根據(jù)監(jiān)測結(jié)果制定下一步免疫計劃，不斷調(diào)整、完善，這樣才能保障傳染病的發(fā)生能有效地控制。
（3）藥物治療。有的雞場只重視人工主動免疫，不重視提高抗病力，有的濫用藥物而破壞了正常腸道菌落的微生態(tài)，使感染門戶洞開，從而形成用藥不斷、發(fā)病不斷的惡性循環(huán)。因此，制定適當?shù)乃幬锓乐纬绦颍员３旨仪蒹w內(nèi)正常環(huán)境的相對穩(wěn)定是必要的。
