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諾丁漢大學(xué)出版社的工作人員告訴我，我的及時本養(yǎng)豬的書籍《養(yǎng)豬生產(chǎn)中的問題》(Pig Production Problems)庫存已經(jīng)不多并建議出版第二版。我認為修訂工作不會花太多功夫，因此欣然遵命。

6個月后，800個小時的徹底修訂無疑證明當(dāng)初的想法是大錯特錯！這同時說明，自2003年出版及時版起，短短的7年時間里世界養(yǎng)豬生產(chǎn)技術(shù)產(chǎn)生了巨大的進展。可以說，一本全新的書面世了。

本書對現(xiàn)有的養(yǎng)豬生產(chǎn)策略和建議進行了非常的更新，以符合現(xiàn)代經(jīng)濟的發(fā)展。對此期間已取得顯著進展的新技術(shù)需要花整幅篇章進行的介紹，如仔豬的飼喂與管理、高產(chǎn)青年母豬的重要性、現(xiàn)代員工管理、越來越突出的霉菌毒素問題、電腦控制液體飼喂(Computerized Wet Feeding，CWF)和分胎次飼養(yǎng)。此外，所有的成本計算和投資回報數(shù)據(jù)都需要進行更新，并為養(yǎng)豬生產(chǎn)者提供獲得更高投入產(chǎn)出比的建議。同時，我還聯(lián)系并咨詢一些專家，以確保我的一些結(jié)論盡可能正確，我非常感謝他們的耐心賜教。

工作還沒完成10%時，數(shù)據(jù)庫中的新信息量已讓我感到吃驚。這些資料裝滿了15個鋼制文件柜，每個文件柜4個抽屜，每個抽屜裝了30個文件夾的打印稿，更別提不斷增多的存儲著從互聯(lián)網(wǎng)上收集的技術(shù)資料的電腦磁盤。

檢索并篩選信息占用了隨后寫作時間的80%，而寫作對于像我這樣在各種養(yǎng)豬期刊上筆耕長達46年的撰稿者來說并不成問題。

一本新書

工作進行到1/5時，我意識到與其說本書只是修訂的第二版，還不如說是一本全新的書，因為這么多現(xiàn)代高效益養(yǎng)豬生產(chǎn)的新技術(shù)需要介紹。我強調(diào)"高效益"這個詞，是因為作為已為自己打工26年(以及在此之前給別人打工也有26年)的一個自由職業(yè)的養(yǎng)豬顧問，僅僅為養(yǎng)豬生產(chǎn)者及其員工就如何提高豬的生產(chǎn)性能提些建議還遠遠不夠，有以下兩個原因。

首先，的生產(chǎn)水平可能耗資太高，將會破滅獲得更多利潤的希望，而值得稱道的努力、技能和大膽的投資本來可確保獲得更多的利潤。

其次，雖然低成本養(yǎng)豬生產(chǎn)(如戶外養(yǎng)豬、設(shè)計良好的臨時性經(jīng)濟型豬舍、只需投入少許資金的特許加盟經(jīng)營)的生產(chǎn)性能比起那些廣受稱贊的頂級生產(chǎn)者來說要低一些，但就投入的固定資本和流動資本而言可能會盈利更多。我在書中提到多個此類精明的養(yǎng)豬經(jīng)營者，在兩次豬價危機后，他們雖然遭受損失，但仍留在這個行業(yè)，而一些曾經(jīng)擁有生產(chǎn)水平的養(yǎng)豬生產(chǎn)者卻已不知去向。

因此，據(jù)我看來，潛在的利潤甚至比潛在的生產(chǎn)性能更重要(我反復(fù)強調(diào)這一點就是為了說明哪里才是本書的關(guān)鍵出發(fā)點)，我試圖按照以下范圍盡可能對每個專題進行詳解。

需要討論的主題如下：

1哪些在過去是有效的？

2現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)條件下，怎么才能使豬的生產(chǎn)性能和利潤更高效？

3今天，養(yǎng)豬生產(chǎn)者面對各種令人頭暈的財務(wù)選擇方案，哪些值得關(guān)注？為什么？什么方案可能具有成本效益？總之一句話："花錢的方案是什么？"

4未來，我們在該領(lǐng)域能做什么？為什么?

不同時代需要不同的術(shù)語

在我看來，兩點最重要。但正如我在30年前從事生產(chǎn)一線的咨詢工作所發(fā)現(xiàn)的那樣，我們需要一系列全新的術(shù)語，不僅僅用來測定豬的生產(chǎn)性能(令人沮喪的是直到現(xiàn)在還是這樣)，還需要在同一術(shù)語中盡可能體現(xiàn)出養(yǎng)豬利潤。我們必須這么干，但不能改變以生產(chǎn)性能為主體的舊術(shù)語的價值，如飼料轉(zhuǎn)化率、單位增重成本、死亡率(%)、每頭母豬每年提供斷奶仔豬數(shù)等，雖然我們極其熟悉這些術(shù)語，但它們肯定已經(jīng)過時。用來替代這些術(shù)語的是與利潤相關(guān)的生產(chǎn)性能術(shù)語，我將在"商業(yè)篇"予以介紹，并補充一系列近期內(nèi)容。

我已說過多次，我們不能再稱自己為"養(yǎng)豬生產(chǎn)者"，而應(yīng)稱自己為"豬肉生產(chǎn)者"。將來，我們不僅應(yīng)視自身為豬肉生產(chǎn)者，還應(yīng)是養(yǎng)豬利潤生產(chǎn)者。

我們的職責(zé)是以盡可能低的成本生產(chǎn)更多數(shù)量的品質(zhì)瘦肉。使用這些新術(shù)語將有助于我們實現(xiàn)這一目標(biāo)，因此，請一定要閱讀本書的這一章。

因此，養(yǎng)豬技術(shù)正在發(fā)生種種變化，我們需要一本新書進行一一介紹。

巨大可觀的變化，令人振奮的變化，挑戰(zhàn)十足的變化。我希望你們能覺得我的建議對應(yīng)對這些變化會有所幫助，并能從這些變化中獲益。

本書的由來

我的建議始終都能取得成效嗎？不，并非總能成功。當(dāng)然不會這樣。我知道這一點是因為一旦有空，我總是對我咨詢過的豬場進行例行回訪。"建議管用嗎？現(xiàn)在你覺得情況怎么樣？"我的生意伙伴也這樣教我。早年，當(dāng)我還是一個提供各種產(chǎn)品支持的豬場咨詢員時，必須迅速對投訴進行調(diào)查。有人說"一個得到妥善處理的投訴意味著增加一個潛在的終生客戶"。這句話千真萬確！我也是這么干的，因為我是一個寫作狂人——我記錄下一切，并且一直如此。這有助于讓你在繁忙的時候保持記錄，因為我的記性確實糟糕！從1950年起，我開始寫豬場日記；之后，在20世紀(jì)60年代改成寫一般性(社交)日記，我稱之為"大雜燴"——在過去 32年中，日記記錄了我感興趣的一切，如果有必要，我還留下了照片或復(fù)印件。現(xiàn)在，日記中有30 000多張照片，共計400萬字，很多內(nèi)容涉及養(yǎng)豬生產(chǎn)——這是一個令自己和世人震驚的壯舉，如果你堅持下去，日積月累的東西也會讓你大吃一驚。也許有些不尋常，但非常實用！

在寫這本書時，這些材料物盡其用，因為我每年都給日記編制索引并交叉引用(每個圣誕節(jié)休息10天都做這項工作)，這是一個可利用的經(jīng)驗資料庫——有助于恢復(fù)記憶，糾正時間帶來的偏差。

檢查清單

正是因為記性不太好，我很快發(fā)現(xiàn)，當(dāng)我必須解決某個養(yǎng)豬問題時，查閱自己撰寫的檢查清單非常管用。畢竟，甚至連飛機的飛行員在飛機起飛前都有一個檢查清單，以確保不遺漏任何環(huán)節(jié)；作為咨詢員，我們正好也需要考慮很多因素，即使我們堅實地站在大地上也需要這樣一張檢查清單，否則我的工作將會一團糟。

我已將通過這一途徑積累的部分經(jīng)驗寫在本書中，盡我所能以檢查清單的形式列出；如果能明確問題所在，我還補充了可能的原因和證據(jù)，以及經(jīng)濟學(xué)證據(jù)——成本和效益。毫無疑問，現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)者需要證據(jù)；一輩子的經(jīng)驗當(dāng)然非常有用，但不能光憑經(jīng)驗，還需要以事實為依據(jù)，以及過去是怎么做的——經(jīng)驗，你的經(jīng)驗和我本人的經(jīng)驗。

員工激勵

對人員管理的討論是本書的重要章節(jié)。

"人既能成事也能敗事"，我不知道是誰及時個說這句話的，但這話多么千真萬確啊！

我的大半輩子(60多年)與養(yǎng)豬生產(chǎn)息息相關(guān)，曾經(jīng)受到過激勵——首先是學(xué)校校長，然后是先后的兩任經(jīng)理——當(dāng)然，也曾被職業(yè)生涯中兩個頂頭上司挫傷過。

我也必須嘗試親自去激勵他人，從我家的園丁到豬場的多個員工團隊、我所加入并定期為社區(qū)募集資金的社團博學(xué)委員。這些為我積累了豐富的經(jīng)驗，這些經(jīng)驗全都是在困難中學(xué)到的。

在"人員管理"一章中，我寫得非常詳細，既有我親身經(jīng)歷被"管理"的結(jié)果，也得益于我在50年的豬場咨詢服務(wù)生涯中有幸拜訪無數(shù)豬場得到的寶貴經(jīng)驗；至今，我的足跡已遍布30個國家的3 000多家豬場。

顯然，絕大多數(shù)最賺錢的單位都有最知足和最穩(wěn)定的員工。

最近，我在對幾位非常成功的零售業(yè)CEO進行問卷調(diào)查時激動地發(fā)現(xiàn)，所有機構(gòu)都將人員激勵作為首要任務(wù)，以確保贏利——這些人員不一定是會計或采購員，或倉庫管理員，或訂單/調(diào)度員或技術(shù)員等，不過他們也是"員工"。這些CEO將"前臺人員"放在員工清單的最前面，并花大量時間對其進行激勵和培訓(xùn)。根據(jù)我的經(jīng)驗，有些事情是我們很多農(nóng)業(yè)供應(yīng)商公司能改進的，他們的聯(lián)絡(luò)人員在接受顧客關(guān)于產(chǎn)品的咨詢時可能非常隨便，經(jīng)常不接電話或不回郵件，可能因為很多聯(lián)絡(luò)人員都曾被不稱職的經(jīng)理挫傷過。

簡而言之，以下是我總結(jié)的經(jīng)驗：

1團隊精神是任何生意的法寶。

2給員工知情權(quán)。我父親(一位高級軍官)的座右銘是"讓下屬有知情權(quán)"，他也是這樣做的；下屬們愛戴我的父親，并隨時追隨他，我家里還有在父親升職和搬遷時他們寫的感情熾烈的信函。

3如果員工不知情，他們可能失去動力。

4讓你的團隊有表達看法和參與決策的機會。如果事情做不了，請明確告訴他們原因。不能只是簡單地說，"我們干不了"，還要解釋原因。

5向員工詢問他們對你的期望，并告之你對他們的期望。我們總是做后者，卻很少做前者，這是一個非常糟糕的錯誤。

6如果生意狀況暫時無法支持加薪，比如說，你可以做點其他的事……

從表揚他們開始。很小的表揚將產(chǎn)生奇妙的效果，甚至是隨口一句話("哦，順便說一下，你給那頭動來動去的小豬打針打得很利索啊")都將使人記憶永存。發(fā)現(xiàn)他們的努力/完成的目標(biāo)。用獎勵的辦法激勵他們——意識到他們在加班加點，給他們放24小時假或讓他們短期帶薪旅游。認可個人或集體的成績不但能激勵員工，還能激勵他們的同事。確定并安排培訓(xùn)機會。根據(jù)培訓(xùn)和業(yè)績情況建立工作進步檔案。給員工的家庭成員贈送簡單的禮物——尤其是孩子。諸如此類的做法帶來的激勵作用遠遠超出了金錢獎勵，直到生意狀況改善后有條件漲薪——總之是很實惠的！

總而言之，最重要的是溝通。

關(guān)于作者

我承認作為一名農(nóng)場咨詢員——我寧可采用這個舊詞，也不愿意用今天更時髦的詞"豬場顧問"，我資質(zhì)頗低，只是在60年前獲得過兩張?zhí)K格蘭農(nóng)業(yè)專業(yè)的文憑。當(dāng)我開始對農(nóng)場畜牧工作產(chǎn)生興趣的時候，這兩張文憑足以使我獲得進入技術(shù)咨詢領(lǐng)域的入場券。作為一名新兵，我必須干那些博學(xué)顧問不愿問津的零碎活。因此，在一家醫(yī)藥公司，我以資歷(非常)淺的咨詢員身份，給20 000只羊做過藥浴，化學(xué)閹割過的雞數(shù)不勝數(shù)，給約1 000窩仔豬打過針，所有的這些工作在一年內(nèi)完成。這只是個開始！我把手弄得臟兮兮的，這教會了我如何將技術(shù)與滿腿泥濘的實踐相結(jié)合，這也是我畢生視為至高無上的準(zhǔn)則。即使60年后的今天，我仍然問客戶能否讓我展示一些用一生實踐所學(xué)到的本領(lǐng)。我熱愛這項工作！

但正是豬讓我著迷并與之打成一片，正是豬讓我開心地決定將來把寶押在誰身上。我熱愛實踐工作，包括檢驗新的豬用產(chǎn)品，并逐漸有充分的自信提出自己的建議。回到公司的辦公室，我有一桌子來自真正養(yǎng)豬生產(chǎn)者的詢問和抱怨要去答復(fù)。如果咨詢處的同事被問題難住或相互意見不一，我就無法理直氣壯地給豬場的專家朋友們打電話告訴他們答案，因為他們就像所有的專家一樣，給我的答案自相矛盾。只要時間允許，我就走出辦公室，從事豬場員工必須做的工作。這些工作我全都做過 ——有些工作我做得并不是非常出色，我承認這一點！

我的前輩們對我非常有耐心，對我?guī)椭浅４螅麄冎R豐富，是營養(yǎng)、動物疾病、化學(xué)治療和其他科學(xué)"領(lǐng)域"的專家，因此成為初出茅廬年輕人的支柱力量。但在從事了很多年的養(yǎng)豬咨詢工作之后，現(xiàn)在，我回顧過往才發(fā)現(xiàn)，他們在提出建議時可能沒有做到兩點。及時，從生產(chǎn)實踐的角度來看，以科學(xué)為基礎(chǔ)的解決方案在現(xiàn)實豬場中可能有效也可能無效，他們?nèi)狈Υ祟悓嵺`知識。第二，作為專家和業(yè)內(nèi)人士，他們可能還不擅長預(yù)見這些問題將產(chǎn)生什么影響或如何將幾個科學(xué)領(lǐng)域聯(lián)系在一起。今天，科學(xué)家們稱之為"多學(xué)科知識"，即知識面。作為專業(yè)領(lǐng)域的專家，他們并不善于廣泛涉獵知識，我覺得無論去哪個豬場都好將這一點銘記在心。

我先是涉足藥品行業(yè)，然后進入動物飼料行業(yè)，作為一名拿薪金的商業(yè)性咨詢員，要確保雇主的產(chǎn)品具備在設(shè)計時應(yīng)有的功能——或在有投訴時找出不管用的原因——我學(xué)會了幾種重要的解決前提，必要時有助于在任何一種情況下提供正確答案。一點，即如何保障建議""！

致歉

本書肯定難免有錯誤和疏漏，我希望不會太多。如果有的話，當(dāng)然是我的錯，在此我先向大家道個歉。沒有人無所不知，尤其是我！我每天都學(xué)習(xí)一些養(yǎng)豬的新知識，每月能學(xué)到一些重要知識，每年能學(xué)到一些革命性的重要知識。你歲數(shù)越大，了解的越多，但你也會因為對終生從事的職業(yè)中未知部分越發(fā)感到不安和慚愧。年齡增長的一大優(yōu)勢在于你很樂意承認自己有些東西不知道，主張把那些刨根問底者推給可能什么都知道的專家。正如我所說，我是個粗枝大葉的人，這就是為什么我發(fā)現(xiàn)50多張檢查清單是如此實用，能使我直擊細節(jié)。

我希望你也能如此。

……