種草養(yǎng)肉牛是發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)的重要措施，可以利用田間地頭、荒坡等地種植牧草，提供肉牛粗飼料。本書以問答的形式，從發(fā)展肉牛生產(chǎn)的政策環(huán)境與社會需求、草料生產(chǎn)與牛場組建、母牛繁殖生產(chǎn)與公犢育肥管理、高效生產(chǎn)的營養(yǎng)調(diào)控以及牛群保健、疾病防治等方面系統(tǒng)地介紹了肉牛養(yǎng)殖的生產(chǎn)實踐與關(guān)鍵技術(shù)。從實用技術(shù)講解到典型案例介紹，圖文并茂、深入淺出、通俗易懂,是廣大養(yǎng)牛場戶以及畜牧工作者的必備工具書，也是農(nóng)民職業(yè)技能培訓(xùn)的教材。
退耕還草是我國保護和恢復(fù)生態(tài)環(huán)境的重要舉措，種養(yǎng)結(jié)合可以實現(xiàn)雙贏。本書以問答形式解答了種草養(yǎng)牛的關(guān)鍵技術(shù)，適合肉牛養(yǎng)殖場(戶)學(xué)習(xí)參考。
楊效民，1982年元月畢業(yè)于山西農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧專業(yè)，畢業(yè)后就職于山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，工作至今。1998年任養(yǎng)牛研究室主任，2000年評聘為研究員職稱，2012年晉升為二級崗位研究員。工作期間赴美國瑞士褐牛協(xié)會研修一年；赴岡比亞共和國技術(shù)服務(wù)一年。赴美國、加拿大、澳大利亞、歐洲多國考察、交流、學(xué)習(xí)。獲得省部級科學(xué)技術(shù)獎勵10多項次，其中一等獎兩項，二等獎5項，山西省農(nóng)村技術(shù)承包一等獎兩項，二等獎3項。同時榮獲農(nóng)業(yè)部‘全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣標(biāo)兵’獎、山西省科技奉獻個人一等獎等。社會兼職：中國良種黃牛育種委員會理事、中國西門塔爾牛育種委員會理事、中國肉牛經(jīng)濟專業(yè)委員會理事、《中國牛業(yè)科學(xué)》雜志編委會委員、《山西農(nóng)業(yè)科學(xué)》雜志編委會委員。
一、農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、糧改飼與肉牛產(chǎn)業(yè) 1
1.什么是供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革？ 1
2.為什么要進行供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革？ 1
3.什么是農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革？ 2
4.農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的內(nèi)涵和本質(zhì)是什么？ 2
5.農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革改什么？ 2
6.農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革對養(yǎng)殖業(yè)有何影響？ 4
7.如何把握畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重點領(lǐng)域？ 4
8.如何借供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革之力，
推動養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級？ 8
9.肉牛產(chǎn)業(yè)在畜禽生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整中有何優(yōu)勢？ 9
10.肉牛業(yè)在推動循環(huán)發(fā)展中有何優(yōu)勢？ 10
11.肉牛產(chǎn)業(yè)在滿足消費需求中有何優(yōu)勢？ 11
12.肉牛業(yè)在挖掘和應(yīng)用科技方面有何優(yōu)勢？ 12
13.肉牛產(chǎn)業(yè)在助推精準(zhǔn)扶貧方面有何優(yōu)勢？ 13
14.肉牛業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，急需解決的問題有哪些？ 14
15.如何調(diào)結(jié)構(gòu)、降成本、補短板，
促進肉牛產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級？ 15
16.肉牛業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革改什么，怎么改？ 17
17.什么是“糧改飼”，為什么要“糧改飼”？ 18
18.如何進行“糧改飼”？ 19
19.“糧改飼”試點示范效果如何 ? 20
20. 依托“糧改飼”，增產(chǎn)增收案例 20
二、種草養(yǎng)肉牛與現(xiàn)代農(nóng)業(yè) 23
1.為什么要提倡種草養(yǎng)肉牛？ 23
2.種草養(yǎng)肉牛有什么好處？ 24
3.如何區(qū)分飼料谷物和食用谷物？ 26
4.什么是子實農(nóng)業(yè)與營養(yǎng)體農(nóng)業(yè)？ 26
5.如何看待營養(yǎng)體農(nóng)業(yè)與糧食安全？ 27
6.牧草與雜草有什么不同？ 27
7.栽培牧草的關(guān)鍵技術(shù)有哪些？ 28
8.如何栽培與利用紫花苜蓿？ 29
9.為什么玉米具有“飼料之王”之美稱？ 31
10.什么是糧草兼作玉米，有哪些品種？ 32
11.如何栽培利用飼草專用玉米？ 35
12.刈割收獲人工牧草應(yīng)注意些什么？ 38
13.如何貯存利用人工牧草？ 38
14.青干草與枯草有什么不同，如何區(qū)分？ 39
15.飼草喂前需要做些什么？ 40
16.什么是碾青，有什么意義？ 41
17.如何高效栽培青貯玉米？ 41
18.制作青貯飼料有什么好處？ 43
19.如何調(diào)制青貯飼料？ 44
20.如何評定青貯飼料的品質(zhì)？ 46
21.如何對玉米秸稈青貯飼料進行品質(zhì)評分鑒定？ 47
22.肉牛常用牧草產(chǎn)品有哪些？如何選用？ 48
三、養(yǎng)肉牛常用草料及特性 61
1.養(yǎng)肉牛常用草料如何分類？ 61
2.什么是青綠飼料，有什么特點？ 61
3.什么是青貯飼料，有什么特點？ 62
4.什么是粗飼料，有何特點？ 63
5.什么是能量飼料？ 64
6.什么是蛋白質(zhì)飼料？ 68
7.什么是非常規(guī)飼料？ 72
8.什么是礦物質(zhì)飼料？ 73
9.肉牛日糧需要提供維生素嗎？ 74
10.什么是添加劑飼料，如何應(yīng)用？ 74
11.養(yǎng)肉牛常用的飼料添加劑有哪幾種？ 75
12.什么是預(yù)混料、濃縮料和全價精料補充料，
如何區(qū)分？ 78
13.什么是飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，如何應(yīng)用？ 78
14.什么叫日糧，什么叫全價日糧？ 80
15.配制日糧的原則是什么？ 80
四、肉牛場建設(shè)與牛群組建 82
1.肉牛場建設(shè)的場址選擇有什么要求？ 82
2.肉牛舍設(shè)計的原則是什么？ 83
3.肉牛場建筑物的配置上有什么要求？ 84
4.什么是肉牛，如何識別？ 85
5.什么是兼用牛？ 87
6.我國主要地方良種肉牛有哪些？ 90
7.我國引進的肉牛品種主要有哪些？ 93
8.引種(選購肉牛)時應(yīng)注意些什么？ 96
9.怎樣判別肉牛的年齡？ 98
10.如何測量肉牛的體尺和估算肉牛的體重？ 101
11.牛群怎樣劃分？ 102
12.什么是牛群結(jié)構(gòu)，如何制定？ 102
13.什么是全混合日糧，有哪些優(yōu)越性？ 103
14.應(yīng)用全混合日糧應(yīng)注意些什么？ 103
