作者從1988年就開始在大學講授《酒吧經營管理》課程，不斷地積累酒吧經營管理的實踐與教學經驗，并從實踐與教學經驗，并從實踐和發展的角度對酒水知識與酒吧經營管理作出細致的論述。本書的出版能夠對酒店專業的學生和業界人士系統了解酒吧經營管理知識和經驗大有裨益。
教育部高等職業教育教學改革試點專業！旅游服務與管理專業推薦教材！
序
前
及時章 無酒精飲料
及時節 軟飲料
第二節 咖啡
第三節 茶
第二章 發酵酒
及時節 發酵酒概述
第二節 葡萄酒
第三節 啤酒
第四節 米酒
第三章 蒸餾酒
及時節 谷物蒸餾酒
第二節 果雜蒸餾酒
第四章 配制酒
及時節 開胃酒
第二節 甜食酒
第三節 利口酒
第四節 中國的配制酒
第五章 雞尾酒
及時節 雞尾酒概述
第二節 雞尾酒的調制
第三節 雞尾酒的創新
第六章 酒吧概述
第七章 酒單的策劃與設計
第八章 酒吧設備用品的配置與管理
第九章 酒吧營
第十章 酒吧管理
第十一章 酒吧員工的培訓與考核
第十二章 酒吧經營評估與分析
附錄：調酒師考核大綱
參考文獻
后記
內容蠻豐富的,就是實際操作的介紹稍少了點!
投訴也沒有回音，服務真差
很普通的內容，沒有很多新的知識。
知識全面，但有許多已經過時。
酒水知識與酒吧經營管理
好
一般
書中自有黃金屋
不錯
蠻快的
很好，很好，很好，很好。
滿意
很詳細，不錯
哈哈哈哈哈哈哈很好啊
書籍是人類進步的階梯。可三日無肉不可一日無書。當當網的書籍品質，發貨速度，售后服務都是要贊的。值得信任，值得信賴。會一直訂下去
孩子馬上小升初了，為了激發他的學習興趣，了解初中學科門類，買了一套，讓孩子從故事中走近初中各學科.孩子非常喜歡，看完后對初中的學習充滿期待！
給孩子買的參考書，已經拿到課堂上與同學分享了
很好，不好意思買的書多了，評價的時候疏漏了，非常好的書。
非常不錯的書，對學習也很有用，是一本值得買的書
孩子馬上小升初了，為了激發他的學習興趣，了解初中學科門類，買了一套，讓孩子從故事中走近初中各學科.孩子非常喜歡，看完后對初中的學習充滿期待！
知識性較強，易理解。不僅適合孩童們學習，家長朋友們也可一同看看。買了數學、物理、化學、生物傳奇，很遺憾沒有歷史傳奇。
這個商品不錯下次還來你們這里買！
