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2 良好的飲食會帶給你豐厚的報酬

你即將擁有一個孩子，這是多么大的喜悅啊！別人也許不覺得他特別可愛，起初你也覺得如此，但是他每分每秒都在長大，變得愈來愈漂亮；從及時次擁抱孩子時的手足無措開始，你撫摸他的頭，握住他的小手，都會給你帶來許多別人無法體會的喜悅！

你看到他嘟著小嘴，及時次喝奶時，嘴巴張得像小鳥一樣，急切地找尋乳頭。你喜歡他不斷發(fā)出的聲音和吃飽之后滿足的咿唔聲，獨享他開始的笑容。把孩子抱在懷里喂他吃奶，可能是初為人母較大的快樂。

如果母親懷孕期間的健康情況良好，營養(yǎng)適當，孩子也會健康地成長，不會有任何肢體的殘疾；新生的寶寶好奇地抬起頭來看看陌生的世界，兩眼睜得又圓又亮，動作協(xié)調(diào)；兩只小腳輕輕地蹬著，甚至會爬到自己的床頭。他的皮膚干凈柔嫩，吸吮的動作強而有力，毫不費力就能找到乳頭。如果他的需要都獲得滿足，哭泣的次數(shù)就會出奇地少。這是營養(yǎng)充足的母親和健康嬰兒的理想情況。

不幸的是，事實經(jīng)常不是如此。有些精疲力竭而營養(yǎng)不良的母親，簡直痛恨這個使她痛苦不堪的小家伙，對他的哭泣感到不耐煩；哺乳使她疼痛不已，乳頭可能已經(jīng)裂開甚至流血；恐懼及憂慮使初為人母的信心受到嚴重的挫折。她可能不敢抱著孩子幫他洗澡，孩子吐奶或是大便稍微異常，都使她憂心如焚，迫不及待地去找醫(yī)生。

有些孩子出生時即營養(yǎng)不良，比不上健康的孩子；頭部左右搖晃，無法輕易地抬起頭來；兩眼的動作不協(xié)調(diào)，腳舉不起來，無法爬回小床；吸吮的動作非常微弱，幾乎無法使乳汁正常流出，甚至不愿意吸吮乳頭，并經(jīng)常啼哭；健康狀況很差，甚至有許多先天性的殘疾。

婦女在懷孕之前及懷孕期間所選擇的食物，對孩子有的影響，有許多針對孕婦及懷孕動物所做的研究證實了這一事實。幾年前有兩個團體所進行的研究較具代表性，其中一項是哈佛大學公共健康學校的醫(yī)生對波士頓醫(yī)院住院待產(chǎn)孕婦所進行的研究。從孕婦及時次求診開始(通常是懷孕的第4個月)，仔細記錄她們的飲食資料，持續(xù)到生產(chǎn)為止。另一項研究是多倫多的醫(yī)生對住院待產(chǎn)孕婦所進行的研究。

在哈佛的研究中，216個孕婦，依照飲食的內(nèi)容分為5組：優(yōu)、良好、普通、不良、極不良。多倫多的醫(yī)生們則將總數(shù)400名的孕婦分為三組：不良、良好、改善，并提供經(jīng)費補助無法負擔營養(yǎng)食物的孕婦。每天1個雞蛋、1個橘子、1升牛奶及天然維生素膠囊；每個星期可以獲得0.45千克乳酪、幾罐番茄、一包小麥胚芽。社工人員定期訪問觀察，確定補助的食物沒有被其他的家人吃掉。這些孕婦所吃的面包或麥片，至少有半數(shù)須為全麥，并且使用加碘的食鹽。

母親的營養(yǎng)良好時，嬰兒就健康多了。在多倫多及哈佛的研究中，新生兒由對母親飲食內(nèi)容不知情的小兒科醫(yī)生做檢查，研究懷孕期間的飲食與嬰兒健康情況的關(guān)系。哈佛的研究發(fā)現(xiàn)飲食適當?shù)脑袐D，87％能產(chǎn)下健康或是非常健康的嬰兒；另外10％所生的嬰兒只有輕微的先天性疾病，如眼睛發(fā)炎或疝氣；其中僅有一個嬰兒發(fā)生先天性心臟異常。

飲食營養(yǎng)極度不良的母親們，所生的嬰兒有95％健康情形不佳，甚至非常惡劣，包括死產(chǎn)、出生后幾個小時或幾天內(nèi)死亡、精神遲鈍、兔唇、先天性心臟病及先天性白內(nèi)障。

另一組飲食營養(yǎng)不良的母親們所生出的嬰兒，異常的情形包括腫瘤、彎腳、斗雞眼及其他眼睛異常、鵝E1瘡或嚴重的皮膚感染；其中有些嬰兒早產(chǎn)，只有一個嬰兒的健康情況非常好，另外一個健康情況尚可。

多倫多的醫(yī)生們的研究結(jié)果也大同小異。母親營養(yǎng)不良時，有3％以上的嬰兒死產(chǎn)；母親營養(yǎng)適當時則沒有這種情形。營養(yǎng)不良的母親，比營養(yǎng)充足的母親，早產(chǎn)的幾率多4倍。

懷孕期間的營養(yǎng)充足時，生產(chǎn)比較容易。多倫多的醫(yī)生們發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)不良的產(chǎn)婦經(jīng)常難產(chǎn)，營養(yǎng)充足的產(chǎn)婦難產(chǎn)的情形則比較少。營養(yǎng)越不良的產(chǎn)婦，早產(chǎn)兒的胎數(shù)比足月生產(chǎn)多兩倍；即使足月生產(chǎn)，嬰兒的體重也比正常的足月嬰兒輕。營養(yǎng)不良的產(chǎn)婦生產(chǎn)時常大量出血，子宮感染的幾率也多3倍；乳房感染的幾率多兩倍；乳房膿腫的幾率多3倍。

哈佛的研究發(fā)現(xiàn)，懷孕期間營養(yǎng)不良的產(chǎn)婦，嬰兒雖然小很多，生產(chǎn)時卻更困難，并發(fā)癥更嚴重。兩項研究中，初產(chǎn)婦生產(chǎn)的時間大致相同，但是對于曾經(jīng)生產(chǎn)過的產(chǎn)婦而言，營養(yǎng)充足幾乎減少一半的生產(chǎn)時間。營養(yǎng)越充足的產(chǎn)婦，出血的情形越少，子宮收縮更強勁有力。營養(yǎng)不良的產(chǎn)婦復原較慢，并發(fā)癥的幾率多出3倍，主要有出血、子宮及尿道感染、靜脈炎、高血壓及發(fā)炎、感染、乳房膿腫等。

營養(yǎng)充足時懷孕的情況更正常。哈佛的研究發(fā)現(xiàn)，營養(yǎng)不良的孕婦與營養(yǎng)充足的孕婦比較，懷孕期間身體不適的人數(shù)高出6倍；嚴重貧血的人數(shù)高出2倍；出現(xiàn)流產(chǎn)跡象的情形高出8倍，血毒癥的人數(shù)也高出2倍。營養(yǎng)不良的孕婦有6％流產(chǎn)，而營養(yǎng)充足的孕婦則沒有流產(chǎn)的情形。

哈佛的研究顯示，營養(yǎng)充足的孕婦，只有1/3有惡心或有流產(chǎn)的跡象。營養(yǎng)不良的產(chǎn)婦出現(xiàn)嚴重并發(fā)癥的情形高達58％，幾乎有半數(shù)患血毒癥；而營養(yǎng)充足的產(chǎn)婦則沒有人發(fā)生血毒癥。

健康情況看似良好的孕婦，卻可能生出異常的嬰兒。哈佛的研究中有一項驚人的發(fā)現(xiàn)：許多營養(yǎng)不良的產(chǎn)婦，在懷孕期間的健康情形良好，但是所生出的嬰兒健康情況卻非常糟糕。

由動物實驗中也證實這項事實。動物懷孕期間的飲食中缺乏維生素A、維生素B、葉酸、泛酸等，雖然健康良好，卻可以從新生的小動物身上看出不良的結(jié)果。

45％的孕婦在懷孕期間健康情形獲得改善，卻只有5％的嬰兒健康情況良好，與一般人的看法不同。哈佛的醫(yī)生指出：“婦女接受產(chǎn)前檢查時雖然正常，若營養(yǎng)不足也同樣會連累胎兒。”

懷孕期間營養(yǎng)充足的孕婦，有更好的機會哺育嬰兒。多倫多的醫(yī)生指出，懷孕期間營養(yǎng)充足的孕婦，能分泌更多的乳汁，授乳的時間也更長。在嬰兒6周大時，營養(yǎng)不良的產(chǎn)婦改用牛奶哺育嬰兒的人數(shù)多出3倍。因為停止食物補助，產(chǎn)婦營養(yǎng)極度不足，僅有少數(shù)能繼續(xù)授乳。

雖然哈佛的研究并未就飲食對授乳的影響提出報告，但有許多其他研究提出，母親能否成功授乳，在嬰兒出生之前即已決定。

若懷孕期間的營養(yǎng)充足，嬰兒就能更健康。多倫多的研究發(fā)現(xiàn)，營養(yǎng)不良的母親所生的嬰兒，在6個月大之前，比之健康嬰兒，經(jīng)常感冒的人數(shù)多5倍，氣管炎多3倍，肺炎多4倍，貧血多3倍，無法正常發(fā)育的人數(shù)多6倍，嚴重痢疾及中耳炎的人數(shù)也較多。營養(yǎng)充足的母親所生的嬰兒，沒有人患佝僂癥；營養(yǎng)不良的母親所生的嬰兒，不僅有嚴重的佝僂癥，還因為鈣質(zhì)吸收不良而導致痙攣，其中有3個嬰兒在6個月大之前死亡。

哈佛的醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，營養(yǎng)不良的孕婦所生的嬰兒更容易受到感染，這種情形在出生后第7個月到第12個月期間特別明顯。

世界各地有許多類似的研究都證實，孕婦的營養(yǎng)越好，生產(chǎn)越順利，產(chǎn)婦及嬰兒也越健康。孕婦通常在懷孕第4個月才去找婦產(chǎn)科醫(yī)生，此時才改善飲食雖然為時稍晚，仍然有所助益。

最近有一些研究結(jié)果推翻了原有的觀念，并強調(diào)了某些婦產(chǎn)科醫(yī)生不太能接受的概念。例如，醫(yī)生們都認為某一項營養(yǎng)不足時，身體供應養(yǎng)分的規(guī)律是先顧全胎兒，犧牲母體；事實卻是，為了保護母體的健康，犧牲的是未出生的胎兒。如果孕婦過度控制體重，則所生下的嬰兒死產(chǎn)、早產(chǎn)、出生后很快死亡、癡呆、肢體殘缺、智障或腦性麻痹的幾率將會大增。

在懷孕的幾個月，胎兒大腦的發(fā)育達到巔峰狀態(tài)，若母親的營養(yǎng)受到太多限制，則無法制造足夠的腦細胞。所以智商的高低與懷孕期間增加的重量有關(guān)；而難產(chǎn)是因為營養(yǎng)不良，與嬰兒的大小關(guān)系并不大。

有一項為科學家所忽略的重要因素是，良好的營養(yǎng)影響母親的情緒及家庭生活。一位懷孕期間營養(yǎng)良好的年輕女士，在生產(chǎn)過后不久打電話給我。

“我覺得好極了。”她說，“生產(chǎn)非常順利，留在醫(yī)院真是度日如年。我好想立刻回家照顧我的孩子。”

我時?？吹竭@位快樂的年輕母親、她的丈夫及漂亮的嬰兒。他們的家中似乎永遠和諧幸福，不會擔憂、抱怨或疲倦。

相反地，另外一位年輕的母親，她的收入可觀，但是飲食卻令人不敢恭維。她在懷孕期間非常不舒服，產(chǎn)后復原非常慢。她不停地焦慮、沮喪、容易發(fā)怒，經(jīng)常無緣無故地啜泣。新生嬰兒的腸絞痛已經(jīng)拖了好幾個星期，雖然讓他吃了巴比妥鹽酸，但仍然時常大哭不止。年輕的丈夫憂心如焚，加上睡眠不足，已經(jīng)精疲力竭。他來找我大發(fā)牢騷，說有那個孩子真是天大的錯誤；他痛恨那個哭鬧不停的家伙，他把他妻子的身體弄壞了；他們的婚姻生活變得支離破碎，她再也不管他了，只注意孩子。

緊張、不耐煩、沮喪加上無法控制的哭泣，這些都是不注重營養(yǎng)的人咎由自取的后果，尤其是缺乏8族維生素的情況下。一般婦產(chǎn)科醫(yī)生并不注重營養(yǎng)，有些建議的飲食營養(yǎng)不足，甚至會導致產(chǎn)婦的疾病及嬰兒的異常。

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