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2 良好的飲食會帶給你豐厚的報酬

你即將擁有一個孩子，這是多么大的喜悅啊！別人也許不覺得他特別可愛，起初你也覺得如此，但是他每分每秒都在長大，變得愈來愈漂亮；從及時次擁抱孩子時的手足無措開始，你撫摸他的頭，握住他的小手，都會給你帶來許多別人無法體會的喜悅！

你看到他嘟著小嘴，及時次喝奶時，嘴巴張得像小鳥一樣，急切地找尋乳頭。你喜歡他不斷發出的聲音和吃飽之后滿足的咿唔聲，獨享他開始的笑容。把孩子抱在懷里喂他吃奶，可能是初為人母較大的快樂。

如果母親懷孕期間的健康情況良好，營養適當，孩子也會健康地成長，不會有任何肢體的殘疾；新生的寶寶好奇地抬起頭來看看陌生的世界，兩眼睜得又圓又亮，動作協調；兩只小腳輕輕地蹬著，甚至會爬到自己的床頭。他的皮膚干凈柔嫩，吸吮的動作強而有力，毫不費力就能找到乳頭。如果他的需要都獲得滿足，哭泣的次數就會出奇地少。這是營養充足的母親和健康嬰兒的理想情況。

不幸的是，事實經常不是如此。有些精疲力竭而營養不良的母親，簡直痛恨這個使她痛苦不堪的小家伙，對他的哭泣感到不耐煩；哺乳使她疼痛不已，乳頭可能已經裂開甚至流血；恐懼及憂慮使初為人母的信心受到嚴重的挫折。她可能不敢抱著孩子幫他洗澡，孩子吐奶或是大便稍微異常，都使她憂心如焚，迫不及待地去找醫生。

有些孩子出生時即營養不良，比不上健康的孩子；頭部左右搖晃，無法輕易地抬起頭來；兩眼的動作不協調，腳舉不起來，無法爬回小床；吸吮的動作非常微弱，幾乎無法使乳汁正常流出，甚至不愿意吸吮乳頭，并經常啼哭；健康狀況很差，甚至有許多先天性的殘疾。

婦女在懷孕之前及懷孕期間所選擇的食物，對孩子有的影響，有許多針對孕婦及懷孕動物所做的研究證實了這一事實。幾年前有兩個團體所進行的研究較具代表性，其中一項是哈佛大學公共健康學校的醫生對波士頓醫院住院待產孕婦所進行的研究。從孕婦及時次求診開始(通常是懷孕的第4個月)，仔細記錄她們的飲食資料，持續到生產為止。另一項研究是多倫多的醫生對住院待產孕婦所進行的研究。

在哈佛的研究中，216個孕婦，依照飲食的內容分為5組：優、良好、普通、不良、極不良。多倫多的醫生們則將總數400名的孕婦分為三組：不良、良好、改善，并提供經費補助無法負擔營養食物的孕婦。每天1個雞蛋、1個橘子、1升牛奶及天然維生素膠囊；每個星期可以獲得0.45千克乳酪、幾罐番茄、一包小麥胚芽。社工人員定期訪問觀察，確定補助的食物沒有被其他的家人吃掉。這些孕婦所吃的面包或麥片，至少有半數須為全麥，并且使用加碘的食鹽。

母親的營養良好時，嬰兒就健康多了。在多倫多及哈佛的研究中，新生兒由對母親飲食內容不知情的小兒科醫生做檢查，研究懷孕期間的飲食與嬰兒健康情況的關系。哈佛的研究發現飲食適當的孕婦，87％能產下健康或是非常健康的嬰兒；另外10％所生的嬰兒只有輕微的先天性疾病，如眼睛發炎或疝氣；其中僅有一個嬰兒發生先天性心臟異常。

飲食營養極度不良的母親們，所生的嬰兒有95％健康情形不佳，甚至非常惡劣，包括死產、出生后幾個小時或幾天內死亡、精神遲鈍、兔唇、先天性心臟病及先天性白內障。

另一組飲食營養不良的母親們所生出的嬰兒，異常的情形包括腫瘤、彎腳、斗雞眼及其他眼睛異常、鵝E1瘡或嚴重的皮膚感染；其中有些嬰兒早產，只有一個嬰兒的健康情況非常好，另外一個健康情況尚可。

多倫多的醫生們的研究結果也大同小異。母親營養不良時，有3％以上的嬰兒死產；母親營養適當時則沒有這種情形。營養不良的母親，比營養充足的母親，早產的幾率多4倍。

懷孕期間的營養充足時，生產比較容易。多倫多的醫生們發現營養不良的產婦經常難產，營養充足的產婦難產的情形則比較少。營養越不良的產婦，早產兒的胎數比足月生產多兩倍；即使足月生產，嬰兒的體重也比正常的足月嬰兒輕。營養不良的產婦生產時常大量出血，子宮感染的幾率也多3倍；乳房感染的幾率多兩倍；乳房膿腫的幾率多3倍。

哈佛的研究發現，懷孕期間營養不良的產婦，嬰兒雖然小很多，生產時卻更困難，并發癥更嚴重。兩項研究中，初產婦生產的時間大致相同，但是對于曾經生產過的產婦而言，營養充足幾乎減少一半的生產時間。營養越充足的產婦，出血的情形越少，子宮收縮更強勁有力。營養不良的產婦復原較慢，并發癥的幾率多出3倍，主要有出血、子宮及尿道感染、靜脈炎、高血壓及發炎、感染、乳房膿腫等。

營養充足時懷孕的情況更正常。哈佛的研究發現，營養不良的孕婦與營養充足的孕婦比較，懷孕期間身體不適的人數高出6倍；嚴重貧血的人數高出2倍；出現流產跡象的情形高出8倍，血毒癥的人數也高出2倍。營養不良的孕婦有6％流產，而營養充足的孕婦則沒有流產的情形。

哈佛的研究顯示，營養充足的孕婦，只有1/3有惡心或有流產的跡象。營養不良的產婦出現嚴重并發癥的情形高達58％，幾乎有半數患血毒癥；而營養充足的產婦則沒有人發生血毒癥。

健康情況看似良好的孕婦，卻可能生出異常的嬰兒。哈佛的研究中有一項驚人的發現：許多營養不良的產婦，在懷孕期間的健康情形良好，但是所生出的嬰兒健康情況卻非常糟糕。

由動物實驗中也證實這項事實。動物懷孕期間的飲食中缺乏維生素A、維生素B、葉酸、泛酸等，雖然健康良好，卻可以從新生的小動物身上看出不良的結果。

45％的孕婦在懷孕期間健康情形獲得改善，卻只有5％的嬰兒健康情況良好，與一般人的看法不同。哈佛的醫生指出：“婦女接受產前檢查時雖然正常，若營養不足也同樣會連累胎兒。”

懷孕期間營養充足的孕婦，有更好的機會哺育嬰兒。多倫多的醫生指出，懷孕期間營養充足的孕婦，能分泌更多的乳汁，授乳的時間也更長。在嬰兒6周大時，營養不良的產婦改用牛奶哺育嬰兒的人數多出3倍。因為停止食物補助，產婦營養極度不足，僅有少數能繼續授乳。

雖然哈佛的研究并未就飲食對授乳的影響提出報告，但有許多其他研究提出，母親能否成功授乳，在嬰兒出生之前即已決定。

若懷孕期間的營養充足，嬰兒就能更健康。多倫多的研究發現，營養不良的母親所生的嬰兒，在6個月大之前，比之健康嬰兒，經常感冒的人數多5倍，氣管炎多3倍，肺炎多4倍，貧血多3倍，無法正常發育的人數多6倍，嚴重痢疾及中耳炎的人數也較多。營養充足的母親所生的嬰兒，沒有人患佝僂癥；營養不良的母親所生的嬰兒，不僅有嚴重的佝僂癥，還因為鈣質吸收不良而導致痙攣，其中有3個嬰兒在6個月大之前死亡。

哈佛的醫生發現，營養不良的孕婦所生的嬰兒更容易受到感染，這種情形在出生后第7個月到第12個月期間特別明顯。

世界各地有許多類似的研究都證實，孕婦的營養越好，生產越順利，產婦及嬰兒也越健康。孕婦通常在懷孕第4個月才去找婦產科醫生，此時才改善飲食雖然為時稍晚，仍然有所助益。

最近有一些研究結果推翻了原有的觀念，并強調了某些婦產科醫生不太能接受的概念。例如，醫生們都認為某一項營養不足時，身體供應養分的規律是先顧全胎兒，犧牲母體；事實卻是，為了保護母體的健康，犧牲的是未出生的胎兒。如果孕婦過度控制體重，則所生下的嬰兒死產、早產、出生后很快死亡、癡呆、肢體殘缺、智障或腦性麻痹的幾率將會大增。

在懷孕的幾個月，胎兒大腦的發育達到巔峰狀態，若母親的營養受到太多限制，則無法制造足夠的腦細胞。所以智商的高低與懷孕期間增加的重量有關；而難產是因為營養不良，與嬰兒的大小關系并不大。

有一項為科學家所忽略的重要因素是，良好的營養影響母親的情緒及家庭生活。一位懷孕期間營養良好的年輕女士，在生產過后不久打電話給我。

“我覺得好極了。”她說，“生產非常順利，留在醫院真是度日如年。我好想立刻回家照顧我的孩子。”

我時常看到這位快樂的年輕母親、她的丈夫及漂亮的嬰兒。他們的家中似乎永遠和諧幸福，不會擔憂、抱怨或疲倦。

相反地，另外一位年輕的母親，她的收入可觀，但是飲食卻令人不敢恭維。她在懷孕期間非常不舒服，產后復原非常慢。她不停地焦慮、沮喪、容易發怒，經常無緣無故地啜泣。新生嬰兒的腸絞痛已經拖了好幾個星期，雖然讓他吃了巴比妥鹽酸，但仍然時常大哭不止。年輕的丈夫憂心如焚，加上睡眠不足，已經精疲力竭。他來找我大發牢騷，說有那個孩子真是天大的錯誤；他痛恨那個哭鬧不停的家伙，他把他妻子的身體弄壞了；他們的婚姻生活變得支離破碎，她再也不管他了，只注意孩子。

緊張、不耐煩、沮喪加上無法控制的哭泣，這些都是不注重營養的人咎由自取的后果，尤其是缺乏8族維生素的情況下。一般婦產科醫生并不注重營養，有些建議的飲食營養不足，甚至會導致產婦的疾病及嬰兒的異常。

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