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食品安全標準是具有法律法規(guī)屬性的技術性法規(guī)，是公眾健康的重要保障，是生產(chǎn)經(jīng)營者的基本遵循，是監(jiān)管部門的執(zhí)法依據(jù)。本書分別介紹了預包裝食品標簽、預包裝特殊膳食用食品標簽、食品添加劑使用、食品中農(nóng)藥大殘留限量等9項基礎通用性國家標準的主要技術內(nèi)容、常見問題釋疑以及典型案例分析，以幫助食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品藥品監(jiān)督管理部門、食品檢驗機構、食品行業(yè)協(xié)會以及廣大消費者更好地理解、使用食品安全國家標準。