物營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)是預(yù)防醫(yī)學(xué)領(lǐng)域科學(xué)研究、流行病學(xué)調(diào)查、科普宣傳等必不可少的參考和工具，亦是農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)等部門進(jìn)行食物生產(chǎn)和加工、對外貿(mào)易和改進(jìn)國民食物結(jié)構(gòu)的重要依據(jù)。
在一定意義上，食物成分?jǐn)?shù)據(jù)工作不僅是營養(yǎng)學(xué)研究的基礎(chǔ)，也是營養(yǎng)學(xué)這一學(xué)科發(fā)展和進(jìn)步的具體體現(xiàn)。這種互為依托、互相促進(jìn)的關(guān)系必將有利于其共同發(fā)展，并對人類營養(yǎng)和健康起到保障作用。近年來，隨著科學(xué)的發(fā)展，農(nóng)作物的種植方式和食品的加工方式發(fā)生了很大的改變，人類對食物成分的認(rèn)識進(jìn)一步深入，對食物成分的研究也由已知的營養(yǎng)成分?jǐn)U展到功效成分，如大豆異黃酮、植物甾醇等。這些改變必將對營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展產(chǎn)生重大影響。為適應(yīng)新形勢，我們中心的營養(yǎng)學(xué)專家們又一次對我國的食物成分表進(jìn)行了修訂，這不僅是對我國食物成分?jǐn)?shù)據(jù)的豐富和擴(kuò)展，也是對我國營養(yǎng)學(xué)研究的推動和促進(jìn)，更是對"2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查"項(xiàng)目及時(shí)而有力的支持。
能量
蛋白質(zhì)
脂肪
碳水化合物
膳食纖維
維生素
礦物質(zhì)
再版使用說明
英文使用說明(Introduction，2ndEdition
食物成分表
表一食物一般營養(yǎng)成分
1谷類及制品
2薯類、淀粉及制品
3干豆類及制品
4蔬菜類及制品
5菌藻類
6水果類及制品
7堅(jiān)果、種子類
8畜肉類及制品
9禽肉類及制品
10乳類及制品
11蛋類及制品
12魚蝦蟹貝類
13嬰幼兒食品
14小吃、甜餅
15速食食品
16飲料類
17含酒精飲料
18糖、蜜餞類
19油脂類
20調(diào)味品類
表二食物氨基酸含量
表三食物脂肪酸含量
表四食物碘含量
表五食物大豆異黃酮含量
參考文獻(xiàn)
附錄
附錄1食物血糖生成指數(shù)
附錄2食物名稱中英文對照表
附錄3食物名稱中拉文對照表
附錄4食物圖片
附錄5《中國食物成分表》發(fā)展簡史
附錄6中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量
很薄，只有1500多種食物，不全面，近120，貴了。
強(qiáng)烈要求換貨·一本被蹂躪的不成樣子的書，已經(jīng)被送貨員提醒換貨。真不明白你們怎么好意思發(fā)過來？
這本是2002年食物成分表為基礎(chǔ)改編的，很專業(yè)，營養(yǎng)師必備
很不錯(cuò)的一本書，但是太貴了，沒有趕上活動的時(shí)候買，不過自己是學(xué)這個(gè)的，比較需要，很實(shí)用的！
非常實(shí)用的工具書，一直在使用，字跡印刷清晰，紙張厚實(shí)耐磨，很好
比較全面的食物營養(yǎng)表，老師推薦買的，還不錯(cuò)，如果是要以營養(yǎng)師為工作的話是必備的，真心貴的一本書
值得購買的一本書 愛好美食的我可以放心的吃了
這個(gè)書特別好，對食物分析的特別詳細(xì)，查起來也方便，很不錯(cuò)哦
比書店只便宜了一點(diǎn)點(diǎn)，不過真的很方便，隨時(shí)能查得到。
這本書很有用，我們應(yīng)該了解一下當(dāng)前食物的成分，以便注意營養(yǎng)和保健
中國食物成分表 第一冊 第2版 含酒精飲B料 糖、蜜餞類 油脂類 調(diào)味品類 表二 D食
等了很久，終于看到降價(jià)了，于是立馬下單訂購，書收到后，非常滿意，沒有任何缺失
沒有包裝 有點(diǎn)失望 想著當(dāng)當(dāng)購書 有保障 買了 又降價(jià) 書的內(nèi)容還是值得肯定
很實(shí)用的工具書，但是沒有找到我想找的紫薯的營養(yǎng)成分。
中國D食物成分表 第一冊 第2版及制品 蛋類及制品 R魚蝦
是作為營養(yǎng)師必備資料，而且要說的是第一冊和第二冊是不同的，第二冊是第一冊的補(bǔ)充，剛開始以為第二冊是升級版本，但是是截然不同的，我是先買的第二冊，然后發(fā)現(xiàn)好多基礎(chǔ)的都沒有，就有買了本第一冊，紙質(zhì)非常不錯(cuò)，很棒的工具書?。≈档米鳛閷I(yè)書籍使用，一般人看不懂的
說實(shí)話買這本書是迫于無奈，因?yàn)橐脊矤I養(yǎng)師，中間設(shè)計(jì)食譜的時(shí)候是要用到這個(gè)書來查一些食物成分，拿到手里以后真是很大的一本書，里面的食物很全面，像一些平時(shí)的零食啊各地的小吃的有很多也都能在里面找到，應(yīng)該說，著本書是學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)的一本必不可少的工具書，同時(shí)也是平時(shí)居家做飯時(shí)的一本很好的參考書。
由于我是兒科腎臟病專業(yè)的老醫(yī)生，這本書是我在臨床工作中經(jīng)常用來指導(dǎo)腎臟病兒家長，如何給病兒選擇食物時(shí)作為參考用的一本書，具有實(shí)用價(jià)值。
食物種類較為豐富，涵蓋了常見食物成分，五大營養(yǎng)素和各類礦物質(zhì)。
書本很厚重，內(nèi)容比較全面專業(yè)。然而在我這個(gè)業(yè)余不能再業(yè)余的手上，好多還是看不太懂。留著慢慢研究吧！好評！
很好的一本營養(yǎng)師工具書，也是一家一本的必備書。讓你了解我們經(jīng)常食用的食物含有什么營養(yǎng)成分，那種營養(yǎng)成分多，少；使我們能夠更準(zhǔn)確的選擇食物。
不管是在學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)方面，還是在日常生活方面，都是不錯(cuò)的一個(gè)助手，內(nèi)容很全面，分類很仔細(xì)
各種食物的營養(yǎng)成分都有 這樣吃什么就不會印象流了 很好
汗死??！剛買完不到半個(gè)月就換工作用不上了。100多買的，九五成新，80包郵轉(zhuǎn)。QQ 274852035 274852035 手機(jī):13689810299 13689810299
營養(yǎng)師必備的一本書，我于2009年就在當(dāng)當(dāng)網(wǎng)購買了2004年第二冊，覺得有一冊就夠用了，但不是那么回事，第二冊是補(bǔ)充版的，所以現(xiàn)在訂購第一版同，這下配齊了，手頭有工具書，方便查閱了。發(fā)送很快，服務(wù)很好，書的質(zhì)量很滿意，謝謝！
營養(yǎng)師參考用書，專業(yè)性很強(qiáng)，里面的數(shù)據(jù)可以配餐使用，營養(yǎng)成分什么的記錄很詳細(xì)。本書是在《中國食物成分表2002》年的基礎(chǔ)上改版的書，屬于2009年出版的，書中刪除藥性食物部分，準(zhǔn)備在改版的第三冊中單獨(dú)陳列，該系列還在不斷更新中。大家購買根據(jù)自身情況選擇哦。
這本書是買給朋友的 我是學(xué)食品的 可能以為專業(yè)原因一般買東西都會看下食物的配方啊熱量蛋白質(zhì)含量等等 這本書里把食物的成分寫的非常詳細(xì) 是本很不錯(cuò)的書 我覺得應(yīng)該家家必備 就是有點(diǎn)貴 雖然很厚
書里面包含的食物種類相當(dāng)多，拿到就迫不及待的看了，本身就喜歡營養(yǎng)方面的知識，有了這本工具說可以查閱各種食物的營養(yǎng)成分，如果每種食物能配一個(gè)小圖就更好了
也不知這個(gè)成分表是多久更新一次。書的質(zhì)量很好，紙張是那種軟膠似的我也不知是什么紙張的彩印的。適應(yīng)于對很多常見食物的營養(yǎng)成分的查讀，對營養(yǎng)師來說是不可缺少的工具書！對營養(yǎng)愛好者也有很大的參考價(jià)值！本書是天然是食物的營養(yǎng)成分，大家要與另一本包裝食品的營養(yǎng)成分區(qū)分開。這本才是最基礎(chǔ)的！
