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目錄

及時章《隨息居飲食譜》概述

第二章水飲類

水類 ........................................ 002

附：朱砂 ............................. 003

附：菖蒲 ............................. 004

人乳汁 .................................... 004

牛乳 ........................................ 004

馬乳 ........................................ 005

羊乳 ........................................ 006

醍醐 ........................................ 006

茶 ........................................... 008

諸露 ........................................ 009

附：地黃 ............................. 010

附：枸杞 ............................. 011

附：冰片 ............................. 012

附：麝香 ............................. 012

酒 ........................................... 013

酒釀 ........................................ 015

淡巴菰 .................................... 015

鴉片 ........................................ 015

附：甘草 ............................. 015

第三章谷食類

秈米 ........................................ 017

粳米 ........................................ 017

附：人參 ............................. 019

附：西洋參 .......................... 019

糯米 ........................................ 020

飴 ........................................... 021

粟米 ........................................ 022

黍米 ........................................ 022

稷米 ........................................ 023

小麥面 .................................... 023

麩 ........................................... 024

大麥 ........................................ 025

蕎麥 ........................................ 026

玉蜀黍(玉米) ...................... 026

附：黃精 ............................. 028

附：玉竹 ............................. 029

薏苡仁 .................................... 030

黑豆 ........................................ 031

黃豆 ........................................ 032

青豆 ........................................ 033

白豆 ........................................ 033

赤小豆 .................................... 034

綠豆 ........................................ 035

蠶豆 ........................................ 036

豌豆 ........................................ 037

豇豆 ........................................ 038

扁豆 ........................................ 038

刀豆 ........................................ 039

山藥 ........................................ 040

甘薯 ........................................ 041

第四章調和類

胡麻 ........................................ 043

麻醬 ........................................ 043

胡麻油 .................................... 044

茶油 ........................................ 045

豆油 ........................................ 045

菜油 ........................................ 046

鹽 ........................................... 046

豉 ........................................... 047

醬 ........................................... 048

醋 ........................................... 048

糟 ........................................... 049

蜜 ........................................... 050

川椒 ........................................ 051

花椒 ........................................ 051

胡椒 ........................................ 052

辣椒 ........................................ 053

丁香 ........................................ 054

桂皮 ........................................ 055

桂花 ........................................ 056

松花 ........................................ 056

椿芽 ........................................ 057

玫瑰 ........................................ 058

茉莉花 .................................... 059

附：珍珠蘭 .......................... 059

甜菊花 .................................... 060

附：薔薇花 .......................... 061

附：金銀花 .......................... 062

薄荷 ........................................ 062

紫蘇 ........................................ 064

大茴香 .................................... 065

小茴香 .................................... 065

第五章蔬食類

蔥 ........................................... 067

韭 ........................................... 067

薤 ........................................... 068

蒜 ........................................... 069

云苔 ........................................ 070

芫荽 ........................................ 070

芥 ........................................... 071

菘菜 ........................................ 072

黃芽菜 .................................... 072

蔓菁 ........................................ 073

蘆菔(萊菔) ........................ 073

胡蘆菔(胡蘿卜) ................... 075

菠菜 ........................................ 075

羊角菜 .................................... 076

甜菜 ........................................ 077

莧菜 ........................................ 078

茼蒿 ........................................ 078

芹菜 ........................................ 079

薺菜 ........................................ 079

姜 ........................................... 080

萵苣 ........................................ 081

苦菜 ........................................ 082

蒲公英 .................................... 082

附：紫花地丁 ...................... 083

金針菜 .................................... 084

馬蘭 ......................................