明日的餐桌
比爾·蓋茨深深認同的“食物之書”。 食物正在改變 我們怎樣選擇？寫給生產者、銷售者、決策者和每一位消費者。 我們關心家人的健康，地球的未來，我們想知道標簽上“有機”或“非轉基因”的真正含義！
1. 這是一個政府、科學家關心、大眾百姓也關心的熱點話題：有機農業、轉基因和人類未來的食物。人類未來面臨重重危機，其中之一就是人類未來吃什么？食物已經在悄悄地發生變化，我們每一個人怎樣選擇？是質疑，拒絕，還是了解，適應？全世界科學家都在研究，這個話題在生活中也常被大眾提起。
2. 解除普通人生活中的"轉基因"困惑，給人"安全感"。人們大多數的態度是怕，但實際上，人們并不清楚到底轉基因是什么"怪物"，轉基因到底對人類的食物有什么樣的影響，所以這種怕是盲目的。本書即從普通人的焦慮出發，帶領人們去了解有機農業和轉基因以及傳統農業是怎么一回事，未來我們有沒有可能吃得更好。
3. 本書的兩位作者是一對夫妻。一位是植物病理學家，她的實驗室研究出了抗病抗蟲澇基因工程大米；一位是從事有機農業多年的專家。他們合著的此書，嘗試將有機農業和轉基因結合在一起，從而幫助解決人類未來的食物問題。轉基因與有機農業的結合？這正是本書有趣、有價值之處。
4. 作者的態度并非強勢硬塞，而是理性與感性兼具，友好、客觀而溫和，這一點非常重要。
帕梅拉羅納德(Pamela Ronald，1961- )，美國加利福尼亞大學戴維斯分校植物病理學教授，國際植物與微生物分子互作協會會員，國際著名的植物抗病研究專家，在水稻抗病免疫領域已有20多年的研究經歷，她的實驗室研究出了抗蟲和抗澇的基因工程大米。
烏拉爾亞當查克(Raoul Adamchak， )，從事有機農作物種植二十年，加州有機農業認證機構的總裁和董事會成員。現在美國加州大學戴維斯分校的學生農場工作。
他們是一對夫婦。他們合著的《明日的餐桌：有機農業，轉基因和食物的未來》，入選《種子雜志》(和《圖書館期刊》的"2008年圖書"。
譯者簡介：
蔣顯斌，1979年生，中國科學院亞熱帶農業生態研究所生態學博士，廣西農業科學院水稻研究所副研究員。主要從事轉基因水稻生態安全研究，主持國家自然科學基金等項目。2013年1月至2014年1月在美國加州大學戴維斯分校帕梅拉羅納德實驗室做訪問學者。
目錄序 Ⅰ
前言 Ⅲ
致謝 Ⅸ
關于作者 Ⅺ
引言 1
一 種在中國泥河鎮和美國加州戴維斯的水稻(帕梅) 3
農場 15
二 為什么要發展有機農業？(拉烏爾) 17
三 有機農業技術(拉烏爾) 43
實驗室 61
四 基因工程技術 (帕梅) 63
消費者 87
五 為午餐立法 (帕梅) 89
六 我們應該相信誰？ (帕梅)115
七 轉基因食品安全嗎？ (帕梅)121
環境 149
八 保護自然生態環境 (帕梅)151
九 雜草、基因流和環境 (帕梅)165
所有權 183
十 種子歸誰所有？ (拉烏爾)185
十一 基因歸誰所有？ (帕梅)201
晚餐 225
十二 解構晚餐：轉基因與有機食品 (帕梅 拉烏爾)227
專有術語表 247
參考文獻 265
索引 293
這時，一個叫李桑民的學生，冷靜地看著我做著艱難的嘗試。在大多數情況下，因為你是指導老師，學生懂得比你少，經驗也比你少，所以就算你說的辦法考慮不周甚至有點瘋狂，他們也只是照你說的去做。李桑民跟這些學生不一樣。年輕學生一般是典型的理想主義者，把有機農業看作傳統農業的必要的生態替代方式。李桑民是傳統種植業者，他最感興趣的是有機農業生產的潛在利潤。他已經六十多歲了，可一點也看不出來，看上去頂多四十五歲，工作起來就像三十五歲。他開有自己的公司—大金農場，種了數千英畝的亞洲瓜類和蘿卜。他是農民，也是商人、詩人、教師和老船長。
桑民用這個時間跟大家分享他的種瓜經驗。他指著瓜藤開始蔓延的西瓜說："這可不是種瓜的好方式。您應該把瓜苗修剪成4 條莖，每條莖40 厘米之內的花全掐掉。要不，難有好瓜。"
"嗯，"我回應，"可是我還沒見過有人這么做呢。"
他繼續說，"植物就像年輕的小姑娘。你不能讓她在還太年輕的時候就`懷孕`，這樣結出來的果實不好，太小了。"
"說實在的，"我回答說，"在這里也有很多人種瓜，可是都沒有人
這么做啊。"
桑民仍然沒有放棄，"如果你修剪，瓜可以長得更大，而且可以一次收完。我們每英畝瓜田可以摘滿四個集裝箱，而且大小適中，很多人都喜歡買我們的瓜。"
我不得不屈服于這位瓜大師，"教教我們吧，桑民。告訴我們該怎么修剪瓜苗吧。"他彎下腰，挑起一條瓜藤，示范了如何去花和選藤。
等我們都明白了，我們開始修剪瓜苗，做了半畦當試驗。
這本書非常有趣，非常重要。它明確地指出了如何確保新的種子是安全的，如何定價，以及應該把它們視為知識產權的問題。
我了解了有機農業的歷史，學會了有機農業種植者控制病害蟲的方法。與傳統農業相比，許多有機農業技術貧困農民來說成本太高。我同意作者的觀點，我們需要"有機"思想家和科學家——包括基因工程師，拿出更多的辦法，養活全世界的人，幫助最貧困的人。
——比爾蓋茨
不管你是不是打心眼里認同，《明日的餐桌》已經為轉基因作物之爭帶來了新的角度。
——邁克爾波倫，《保衛食物》《雜食者的困境》《植物的欲望》作者
這本書講述了兩個"婚姻"故事。一個是作者拉烏爾和帕梅——一名有機農場主和一名植物遺傳學家的浪漫婚姻生活；另一個則是兩種技術——有機農業和基因工程的潛在"聯姻"。
對于第二場"婚姻"，尚有較大爭議：它試圖讓主導觀點根深蒂固而對立的兩個陣營聯姻。可事實上，對于這場婚姻，人們期待已久。
——戈登康韋勛爵(英國倫敦帝國學院環境政策中心國際發展學教授)
關于轉基因作物的基本事實，關于這一恰當的技術未來的走向，我從沒有看過比這本書更好地介紹了。
——斯圖爾特布蘭德(《全球概覽》雜志創刊人)
很好看，科學性很強
可讀性挺高。
書很快就收到了，包裝完整，書看起來挺不錯的。等看完內容再細細評論。
滿意
作為科普來說 并不太接地氣
還沒有開始看，好好研究
能正確認識轉基因食品！值得一看！
深奧
好
包裝不錯 ，速度快
非常滿意，很喜歡
很棒
好
挺好的
普通
才發現評價可以算分，分可以算錢。之前很少評論，虧了虧了。當當的店慶就是我的狂歡日，花很少的錢可以買到很多的好書。當當的書一直是我比較滿意的，當當的包裝也一直是我比較郁悶的。有時候好幾本書就包個薄薄的塑料袋，到手的書不是彎角就是書脊被擠皺，好歹也搞點泡泡包著嘛，也多不了多少錢。或許換貨很簡單，但也怕換來后壓得更厲害，只好把書好好的捋平整、壓緊實，愛書之人傷不起埃希望當當越來越珍惜好書，越來越珍惜愛書人。
很好！
當當的配送服務還是很不錯的。很快就收到了，包裝完好。內容和裝幀都很不錯。拆開慢慢看。
還行
看了一半，很好紙好，正版。
很不錯的書，很張知識
正在拜讀，不錯。
還不錯的書
未來的餐桌如何，這本書對人們有一定的啟示。
書不錯，很滿意
這本書？我沒沒文化，沒看多少，就讓他休息了。。，也是標題黨。。。
了解當下先進的農業技術和思想以及未來的發展趨勢
先是從圖書館借閱，覺得非常不錯，自己再買一冊。對于轉基因作物和有機農業的討論，讀這樣的書才是可取之道。
