秦夢(mèng)華的《次品白茶就上手(圖解版)》以地理線上的北路福鼎白茶、南路政和白茶為緯線，以白茶的種、采、制、品飲、鑒賞為經(jīng)線，輔之以白茶與健康的關(guān)系、白茶文化傳播內(nèi)容，立體地展示了白茶的核心內(nèi)容。書中白茶的代表性茶類，作者配以清晰且具有美感的圖片，可令讀者有直觀了解，能幫助喜歡品飲白茶的讀者對(duì)白茶有較為詳盡的了解。
本書是以白茶的種植、采摘、制作、品鑒及藥用價(jià)值為脈絡(luò)，立體而詳實(shí)地向我們展現(xiàn)了白茶的魅力與文化底蘊(yùn)。讀這本書就如同品飲白茶一般，幽香如蘭，清冽醇厚，讓人心曠神怡，越品越有味道。
——中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)理事 吳兆明
茶者，云山萬里、乾坤一滴，貴在其真。茶人，感念天地，濃縮歷史，知行合一。知者解惑，一字一句；行者擔(dān)當(dāng)，一日一鋤。茶讓生活不在茍且，詩言志，志在遠(yuǎn)方。茶人的本分就是帶給大家真實(shí)的美好，如《次品白茶就上手(圖解版)》一書，惠在當(dāng)下、量及未來。
——惠量創(chuàng)文CEO 季燁
秦夢(mèng)華，部級(jí)評(píng)茶師、茶藝師，北京茶韻谷茶莊總經(jīng)理。
及時(shí)章 神農(nóng)，上古的白茶，可是這味？一一溯源白茶
白茶的概述 I 2
白茶的出現(xiàn) I 3
尋蹤白茶的史載足跡 I 8
昕昕白茶的故事 ，聊聊當(dāng)?shù)氐镍P俗 I 12
延伸閱讀 ：中國(guó)茶的晶飲歷史及用途的變遷 I 15
第二章 或憑海而居 ，或依山而臥一一福鼎、政和
白茶的主要生產(chǎn)地一一福鼎 、政和 I 18
福鼎 I 18
政和 I 22
白茶的樹種介紹 I 25
說在產(chǎn)地后面的話 I 28
第三章 接天連地 ，恰那時(shí)相識(shí)一一白茶的家譜
與白茶的緣 I 30
白毫銀針 ：款款如斯 ，晨霧中走來的仙子 I 31
白毫銀針是什么樣的茶 I 31
白毫銀針之品賞 I 33
銀針飲法之淺說 I 36
白牡丹 ：翩翩起舞的你，記得的還是裙裾 I 37
走近白牡丹 (形色味) I 38
與白牡丹相處之道一一說說沖泡 I 40
白牡丹的質(zhì)一一是一個(gè)中庸的道場(chǎng) I 41
壽眉 ：山野的味道 I 42
淺述壽眉 I 42
壽眉和貢眉的差別 I 43
壽眉的沖泡概述 I 43
吾識(shí)壽眉 I 46
一點(diǎn)兒迷醉一一新工藝白茶 I 47
什么是新工藝白茶 I 47
新工藝白茶和傳統(tǒng)工藝白茶的區(qū)別 I 47
第四章 雕刻年輪一一老白茶
老白茶的定義 I 50
品賞老白茶 I 51
老白茶的功效一一 “一年茶 ，三年藥 ，七年寶”I 52
提高免疫力 ，清肺 、祛寒、敗火 、消炎 I 53
三抗、三降一一抗輻射 、抗氧化 、抗衰老 ，降血糖、陣血壓、降血脂 I 53
緩解高原反應(yīng) I 53
老白茶的鑒別 I 54
看干茶 I 55
觀湯色 I 55
口感飄別 I 55
細(xì)品滋味 I 57
體感 I 58
看葉底 I 58
老茶餅的爭(zhēng)議 I 58
白茶餅還是白茶嗎？ I 58
散茶一定比餅茶好 ？ I 60
關(guān)于老白茶的一點(diǎn)兒忠告 I s1
第五章 至真至筒 ，至純至淡一一白茶的加工
白茶制作技藝的傳承 I 64
白茶的加工流程 I 66
鮮葉的采摘 I 66
萎凋 I 68
干燥 I 11
白茶的精加工 I 12
白茶的深加工 I 74
加工之道 I 77
第六章 喚醒沉睡的太陽一一白茶沖泡技巧
泡茶前的閑話 I 80沖泡之水 I 81
沖煮之器 I 83
沖泡之法 I 85
泡茶四要素 I 85
泡茶之人 I 85
白茶的泡法I85
杯泡法 I 87
蓋碗法 I 88
壺泡法 I 88
大壺法 I 88
大壺煮法 I89
白毫銀針的沖泡方法 I 89 白牡丹的沖泡方法 I 93
壽眉的沖泡方法 I 96
老白茶的沖泡方法 I 1 02
第七章 品飲白茶，身通而心暢一一白茶與養(yǎng)生
茶之藥用一一史冊(cè)循跡 I 108
白茶，一個(gè)小藥箱 I 109
白茶的主要功能成分 I 1 1 1
白茶主要的藥用原理分析 I 114
四季晶飲白茶的學(xué)問 I 117
品飲白茶因人而異 I 120
關(guān)于養(yǎng)生的片語 I 120
第八章 記憶一點(diǎn)點(diǎn)沉淀一一白茶的存儲(chǔ)
六大茶類的存儲(chǔ)要求概述I 124
白茶存儲(chǔ)要求及方法 I 125
影響白茶存儲(chǔ)的因素I 125
白茶存儲(chǔ)方法 I 1 26
南方、北方存 白茶應(yīng)該注意的問題 I 130
白茶不當(dāng)存儲(chǔ)的茶味種種 I 133
關(guān)于存 白茶的幾點(diǎn)建議 I 134
第九章 滿地翠英 ，心落哪方一一如何挑選 白茶
設(shè)定選購目的 I 138
按照品種來選 I 140
按產(chǎn)地來選 I 141
按等級(jí)來選 I 141
新茶、老茶的選擇 I 142
購茶地點(diǎn)的選擇 I 144
挑選白茶可能會(huì)出現(xiàn)的誤區(qū) I 146
安吉白茶當(dāng)作白茶 I 146
新工藝白茶當(dāng)作老白茶 I 148
白茶的霉味當(dāng)作陳香 I 148
政和白茶當(dāng)作福鼎白茶 I 150
野生茶 、有機(jī)茶 、高山茶 、土茶 ，概念混淆不清I150
我的挑茶觀 I 151
第十章 千年留白后 的今天一一白茶的現(xiàn)狀
延伸閱讀 ：2017 中國(guó)白茶產(chǎn)銷形勢(shì)分析報(bào)告 I 156
與梅相靖老先生的對(duì)話錄 I 168
附 錄
閑解茶語 I 172
讀茶與品茶I176
白茶熱點(diǎn)問題I180
再版后記I182
后記(第1版)I184
書看著還不錯(cuò) ，內(nèi)容說的有點(diǎn)模糊 ，兩頁之間就有矛盾
還不錯(cuò) 值得擁有
蠻好的，很滿意，難得書沒有折破，品相完美。
