近年來(lái)，冷壓榨椰子油被越來(lái)越多的民眾所使用，并得到世界各地用戶的廣泛認(rèn)可及好評(píng)。特別是最近中國(guó)大陸地區(qū)的民眾對(duì)椰子油的喜愛(ài)程度與日俱增。但是，還有很多民眾仍然偏面地認(rèn)為椰子油是一種富含飽和脂肪酸的"壞油"，敬而遠(yuǎn)之。事實(shí)真的是這樣嗎？如果真是這樣，那么幾千年來(lái)，每天食用椰子油的菲律賓人、印尼人早就該吃出問(wèn)題來(lái)了。
事實(shí)上，民眾對(duì)椰子油的負(fù)面認(rèn)識(shí)來(lái)源于科學(xué)研究報(bào)告，并受到了現(xiàn)代煉油工業(yè)的誤導(dǎo)，使一般的民眾根深蒂固地把椰子油與膽固醇升高、心臟病、腦卒中等慢性疾病劃上等號(hào)。但是在這信息爆炸、科學(xué)論文滿天飛的時(shí)代，我們應(yīng)該靜下心來(lái)，回顧人類歷史，看看人類自古以來(lái)是如何使用椰子油的，同時(shí)應(yīng)多閱讀不同的文獻(xiàn)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，椰子油，特別是冷壓榨椰子油，雖然是飽和脂肪，但因?qū)僦墟溨舅幔子诜纸狻⑽眨恢炼诜e，相當(dāng)穩(wěn)定，不易變質(zhì)，特別是它所含的大量月桂酸，自然界中只有在母乳中及少數(shù)食物中存在，對(duì)人體相當(dāng)有益。椰子油其實(shí)是一種非常值得推薦的健康食用油
本書(shū)描述了椰子油的各種益處，比如：高品質(zhì)的冷壓榨椰子油有"減肥、改善甲狀腺功能低下、提高新陳代謝、抗菌、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、維持能量水平、穩(wěn)定血糖，使頭腦清晰、情緒穩(wěn)定"的效果，對(duì)于"曬傷、濕疹、昆蟲(chóng)咬傷、皮膚粗糙"也有療效。并在幾章介紹了椰肉、椰汗和椰奶的益處與使用方法，包括部分健康的椰子產(chǎn)品制作方法，及時(shí)種都相當(dāng)實(shí)用。
布魯斯菲佛(Burce Fife)
世界上及時(shí)位針對(duì)椰子油與人體健康進(jìn)行相關(guān)醫(yī)療學(xué)術(shù)研究的專家，也是現(xiàn)今世界上在椰子研究領(lǐng)域的專家之一。他全心于專業(yè)性學(xué)術(shù)醫(yī)療研究，并致力于教育對(duì)椰子油產(chǎn)生誤解的人，其足跡遍布全世界，因此被大家尊稱為"椰子大師"和"椰子博士"。
他寫(xiě)有《椰子的療效——發(fā)現(xiàn)椰子的治愈力量》《椰油奇跡》《吃油脂變苗條》等20余部著作。同時(shí)，身為《健康時(shí)事通訊》的編輯和出版者，并擔(dān)任非營(yíng)利機(jī)構(gòu)——椰子研究發(fā)展中心主席一職。
他始終積極奉獻(xiàn)，向民眾傳播有關(guān)椰子和健康營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)。
前言 椰子油是大自然賜予的禮物
及時(shí)章 奇人異事
第二章 生命之果
椰樹(shù)之果
椰子的日常使用
椰子用于傳統(tǒng)藥物
對(duì)椰子油的疑懼
前人的智慧
第三章 椰子寶藥庫(kù)之一：椰子油
椰子油的秘密
消化與營(yíng)養(yǎng)吸收
能量增加與新陳代謝
體重控制
甲狀腺功能
細(xì)胞食品
抗菌
消化不良
自由基和抗氧化劑
癌癥
肝臟疾病
腎臟疾病
解毒
陽(yáng)光維生素
酸堿平衡
健康補(bǔ)劑
第四章 椰子油"聽(tīng)證會(huì)"
飽和脂肪與膽固醇
動(dòng)物的膽固醇研究
人類的膽固醇研究
動(dòng)脈硬化和必需脂肪酸缺乏
椰子油的分餾
高膽固醇血癥是相對(duì)的
心臟病的風(fēng)險(xiǎn)因素
心腦病的死亡率
專家的證詞
結(jié)束陳述
有罪或無(wú)罪
第五章 椰子油有益心臟健康
心血管疾病
為什么太平洋的島民不會(huì)患心臟疾病
椰子油怎樣防護(hù)心臟疾病
血液中的膽固醇水平
第六章 椰子寶藥庫(kù)之二：椰肉、椰汁和椰奶
椰肉
椰汁
椰奶
第七章 快樂(lè)、健康與美麗小秘方
椰子油的外用妙法
椰子油的內(nèi)服妙法
達(dá)到好的效果
椰子的預(yù)防措施
椰子真正的危險(xiǎn)
第八章 步驟、配方與食譜大公開(kāi)
體驗(yàn)椰子
認(rèn)識(shí)椰子油
如何自創(chuàng)鮮椰子產(chǎn)品
加工的椰子食品
椰子清潔沐浴用品
椰子的排毒作用
椰子油套餐
寄生蟲(chóng)清除法
配方和食譜
第九章 治療處方：從A到Z指南
后 記 還椰子油一份公道
附 錄 相關(guān)資源
參考書(shū)目
英漢名詞對(duì)照表
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終于買到簡(jiǎn)體版了，但是感覺(jué)敘述繁多，幾乎沒(méi)有圖片，看著有點(diǎn)累
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