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內容簡介

本書以時間為線索，從上古時代的植物傳說到當下的植物科學研究，詳盡的梳理了人類歷史上對植物的認識和應用過程。章為上古時代植物傳說和植物的醫學應用，第二章、第三章、第四章第五章分別論述了中世紀、十六世紀、十七世紀、十八世紀的植物文化變遷，從第六章到第九章，論述了十九世紀和當下迅速的植物科學發展歷程。

編輯推薦

本書歷十數年積累整理而成，是研究中西方植物變遷、植物科技、植物文化發展的不可多得的史料性書籍，植物文化雖然和植物學同時產生，但作為自然和人文的交叉學科，其研究工作的發展遠較植物學遲緩。雖然不論世界的東方和西方，植物文化都非常發達，既有深厚悠久的歷史源流而又豐富多彩，但對于植物文化的研究則非常不夠，落后于時代的要求。這本新著正好及時填補了這個學術空缺，正如打開了一扇學術之窗，為我們展示了植物文化研究的新天地。本書作者孟凡家學淵源，旅居歐洲時期，耗費了大量心血完成此書，以史學視角審視植物文化史，為讀者帶來全新的閱讀體驗。

本書深的風景園林行業專家們的厚愛，吳良鏞院士為本書題名，孟兆禎院士、唐振輜先生傾力作序，可見本書在植物文化研究方面的學術價值。

作者簡介

孟凡，男，漢族。旅居歐洲多年，積累了大量植物文化知識，對世界植物遷徙脈絡和引種歷程有著深入研究。

張琳，女，1979年生。北京林業大學風景園林專業碩士，園林工程師。浙江工業大學之江學院規劃景觀系副主任，浙江工業大學設計集團之江分院園林所所長。

媚道設計, 深圳媚道風景園林與城市規劃設計院，立足深圳“設計之都”、面向中國新型城鎮化大背景成立和發展起來的創新型綜合規劃設計院。由國家行業領軍人才主持，海歸博士、日本園林較高獎獲得者出任首席設計師,利用多機構多學科的專業優勢，秉承“科學規劃城市、建設美麗中國”的理念，從事風景園林引領下的對地球表面自然和人工變化的多樣性規劃設計。

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意大利的園林

漫長而黑暗的中世紀將古希臘文化精神與古羅馬發達的物理學所造就的風景園林藝術傳統喪失殆盡，人們似乎已經遺忘了世上曾經有庭園和風景園林藝術的存在。當然，中世紀的小畫飾和詩作中也并不是沒有出現過庭園，但不過是人們舉行公共活動的一塊空閑的場地，無任何藝術性可言。當時園林藝術的代表就是修道院或君主城堡中的庭院，以種植經濟實用型植物如草藥、香料、果樹和蔬菜為主，而沒有任何藝術裝飾性的設計成分?？傊?，大多數的學者認為，近代的風景園林藝術(Landscape Architecture)并不是在中世紀文化的基礎上發展而來的。

歐洲近代風景園林歷史的發祥地是佛羅倫薩，16 世紀的意大利、17 世紀的法國以及18 世紀的英國社會對于風景園林藝術事業都非常關注，畫家、建筑家、雕刻家、詩人乃至哲學家都熱衷于解讀對大自然的理解，并將發展風景園林事業視為己任。

16 世紀歐洲風景園林的藝術化在意大利形成一個頂峰，其后隨著貿易流通路線的北移，意大利逐漸被邊緣化，17 世紀文化發展的大舞臺轉移到法國。意大利衰落的另一個原因是該國為由許多“城市國家”組成的聯邦國家，內部紛爭不斷，經常受到鄰國法國和西班牙的政治干涉，因而喪失了國家繁榮發展的歷史機遇。16 世紀初期，意大利的風景園林主要以復興小普林尼式的別墅庭園風格為主，將中世紀修道院中的庭園從高大的圍墻中解放出來, 接著涌現出所謂“建筑家的庭園”，建筑物成為支配庭園的主宰，所有園林因素的景物都是圍繞建筑展開的?？v觀那個時代的意大利庭園，樹木修剪(topiary)技術十分發達。據1459 年的某史料記載，修剪的造型包括半人馬怪、海船、古羅馬戰船、寺院、弓箭等兵器以及教皇、飛龍等不勝枚舉。庭園則繼承了古羅馬時代園林藝術的衣缽，園中包括爬滿藤本植物為園路遮陰的花架、齊胸高的黃楊樹墻、修道院風格圍墻內的草藥園以及盛開著薔薇和忍冬的院落、池魚鳥舍、長綠樹陰下的假山(包括八條登山途徑)等園林設施。

如果將以上視為近代意大利風景園林藝術發展的及時階段，那么在第二階段(1503 ～ 1575 年)則在佛羅倫薩誕生了與建筑融為一體的新型園林樣式。這種風氣始于羅馬教皇為了顯示自己的權勢地位開始修建宮廷風格的建筑以及與之匹配的庭園，其影響逐漸波及居住在羅馬及附近的樞密官等權貴的住宅。在新型的佛羅倫薩式庭園中，強調宅邸(建筑)與庭園(園林)的有機結合，盡量抹殺建筑與庭園的分界線，形成“建筑式庭園”的新風尚。將花壇設計出各種變化多端的幾何形，組成像地毯圖案一般的庭園被稱為“圖案花園”(knottedgarden 或patterned garden)也在此發祥。初期的“圖案花園”只是由單純的矩形花壇組成，不久出現帶曲線的圖案，在此基礎上發展出鳥獸及更加復雜的幾何圖案和紋飾。

當建筑與風景園林事業的中心從意大利北部轉移到羅馬時，又從西班牙吹來一股興建噴水池的時尚之風，為了有效利用自然的水源，羅馬城興起了選擇在有落差的丘陵坡地建造豪宅之風。這類豪宅一般在坡地上端選址建造住宅建筑，建筑物的正前方修建一塊面積很大的平臺(terrace)。雖然此前在建筑物前安排平臺也非罕見，但在平臺的下方再修建大面積的花壇以及在斜坡上修建充滿藝術性臺階的做法無疑是新穎的獨創。但這一時期庭園中的主角仍不是園藝而是建筑藝術。

在這個時代開始從羅馬各地的廢墟中清理出大量古代大理石雕刻作品，由于當時還未出現博物館或美術館等公共設施，于是從王公貴族到有錢的商人階層興起了在自家室內或庭園中擺放雕像的風潮。人們意外地發現，大理石雕像的純白色不但可以使松柏的枝葉顯得更加蒼翠深沉，而且使庭園平添了一種懷古的優雅氣氛，在石材建筑與綠色植物的組合中產生了新的視覺變化。