《生命科學前沿及應用生物技術：糖工程概論》分三部分，第1部分重點介紹糖蛋白中寡糖鏈的生物合成和代謝及其生物學功能，以糖基轉移酶等為例介紹糖蛋白的工程化改造和應用；第二部分主要介紹天然多糖的種類、提取分離、理化特征、化學結構及功能，以功能應用為目的介紹天然多糖的結構修飾；第三部分主要介紹多糖在醫藥保健、食品工業、化妝品和養殖業方面的工程化應用。
《生命科學前沿及應用生物技術：糖工程概論》可作為有機化學、生物化學、細胞生物學、免疫學、藥學、醫學和精細化工、輕工業及農業等相關專業本科生和研究生的教材和參考書，也可供相關專業研究人員學習和參考。
及時部分 糖生物學與糖基化工程
及時章 糖生物學與糖工程概述
及時節 糖生物學成為生命科學的前沿領域
第二節 糖類研究的歷史回顧
第三節 糖生物學與糖工程的關系
第四節 糖基化工程基礎
第五節 糖類與生命科學研究進展
第二章 糖鏈組成和結構
及時節 單糖結構和性質
第二節 糖鏈中單糖及其衍生物組成
第三節 糖鏈組成和命名
第四節 糖鏈結構
第三章 糖鏈結構測定方法
及時節 糖鏈結構測定一般步驟
第二節 糖鏈結構化學測定法
第三節 糖鏈結構酶學測定法
第四節 糖鏈結構儀器測定法
第四章 糖鏈生物合成和降解
及時節 概述
第二節 N-糖鏈生物合成
第三節 O-糖鏈生物合成
第四節 糖鏈生物合成調控
第五節 糖鏈降解
第五章 糖鏈生物學功能
及時節 糖鏈影響糖蛋白的構象、轉運和活性
第二節 糖鏈參與分子識別和細胞識別
第三節 糖鏈構成某些血型物質
第四節 糖鏈在神經系統中的作用
第五節 糖鏈與疾病
第六章 糖復合物糖鏈結構修飾與應用
及時節 糖蛋白糖鏈結構修飾與應用
第二節 蛋白聚糖糖鏈結構修飾與應用
第七章 糖基轉移酶及工程化應用
及時節 糖基轉移酶一般特征和命名分類
第二節 糖基轉移酶研究方法
第三節 糖基轉移酶工程化應用
第八章 糖工程及應用
及時節 糖基化工程及應用
第二節 天然產物糖基化修飾及其應用
第二部分 天然多糖結構、功能及修飾
第九章 天然多糖組成和結構
及時節 植物多糖
第二節 動物多糖
第三節 微生物多糖
第十章 天然多糖生物功能
及時節 多糖免疫增強與免疫調節作用
第二節 多糖抗腫瘤作用
第三節 多糖抗病毒作用
第四節 多糖抗氧化功能
第五節 多糖降血糖功能
第十一章 天然多糖結構修飾和意義
及時節 多糖酯化反應
第二節 多糖醚化反應
第三節 多糖氧化反應
第四節 多糖其他修飾
第三部分 多糖工程化應用
第十二章 多糖在醫療方面應用
及時節 多糖血液替代品
第二節 多糖控釋制劑
第三節 多糖作為藥物
第四節 多糖作為保健品
第五節 多糖其他醫療用途
第十三章 多糖在食品工業方面應用
第十四章 多糖在化妝品方面應用
第十五章 多糖在養殖業方面應用
