風(fēng)靡日本的小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜 定價(jià) 42.00 出版社 化學(xué)工業(yè)出版社 版次 1 出版時(shí)間 2017年08月 開本 16開 作者 [日] 松丸獎(jiǎng) 著 裝幀 平裝 頁(yè)數(shù) 96 字?jǐn)?shù) 49000 ISBN編碼 9787122300515
1.日本于1954年頒布了《學(xué)校供食法》，明確營(yíng)養(yǎng)午餐增進(jìn)學(xué)生健康的目標(biāo)。這直接促成了日本人身高的增長(zhǎng)速度在過(guò)去幾十年間要遠(yuǎn)高于中國(guó)。中國(guó)相關(guān)的法律也在籌備中，比如北京的《北京市中小學(xué)校健康食堂十條指導(dǎo)準(zhǔn)則》，每所學(xué)校至少要配備一名營(yíng)養(yǎng)師等。
松丸獎(jiǎng)(東京文京區(qū)青柳小學(xué)營(yíng)養(yǎng)師)
1983年生于日本千葉縣。畢業(yè)于"華學(xué)園營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)校"。
第8屆日本全國(guó)校餐大賽冠軍團(tuán)隊(duì)成員。
雖然生活在糧食自給率只有1%的東京，但是一直致力于創(chuàng)制以本地特色蔬菜為食材的食譜。
為了能讓孩子們吃得高興、吃出健康，在湯汁制做、色彩搭配方面傾盡心血，是受全校學(xué)生喜歡的"帥哥"營(yíng)養(yǎng)師。
序言2 校餐制作：青柳小學(xué)奪冠的5大要點(diǎn)4 全國(guó)校餐大賽奪冠菜譜6 青柳小學(xué)餐桌的春夏秋冬8 本書使用指南18 chapter1營(yíng)養(yǎng)滿分！創(chuàng)意十足的超級(jí)主菜 序言2
校餐制作：青柳小學(xué)奪冠的5大要點(diǎn)4
全國(guó)校餐大賽奪冠菜譜6
青柳小學(xué)餐桌的春夏秋冬8
本書使用指南18
chapter1營(yíng)養(yǎng)滿分！創(chuàng)意十足的超級(jí)主菜
普羅旺斯醬汁嫩雞肉20
烤三文魚菠菜派22
香脆玉米片炸雞腿24
吮指印度烤雞25
法式炸大蝦26
西式冬蔬肉丸燉菜28
白沙司白菜卷30
乳酪漢堡肉餅32
香炸柳葉魚34
糯香炒茄子35
根菜香腸薈萃濃湯36
鹽麴煎鮭魚38
姜煮沙丁魚39
油菜掛鹵雞蛋40
"關(guān)東煮"旗魚42
花生香烤雞腿43
松風(fēng)燒44
江戶風(fēng)味黃金寶袋46
Column01 用心做出美味的校餐48
chapter2綠色滿滿！平衡膳食的沙拉和副菜
法式蔬果沙拉50
老少皆宜的卷心菜沙拉52
爽口拌黃瓜53
什錦拌菜54
土豆牛蒡金平55
香辣豬肉豆子煲56
傳統(tǒng)佃煮拌菜58
Column02 供餐室里的24小時(shí)59
chapter3愛(ài)意濃濃！身暖心更暖的美味鮮湯
美味鱈魚魚丸湯62
ABC字母濃稠蔬菜湯64
洋蔥羅勒雞蛋湯65
爽滑勁道疙瘩湯66
鄉(xiāng)村風(fēng)味豆腐姜末湯67
小鍋豆腐湯68
Column03 美味鮮湯70
chapter4能量滿格！助力成長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)主食
羅勒雞肉炒飯72
正宗炸醬面74
海帶胡蘿卜絲拌飯76
清淡白芝麻烏冬面77
山珍肉羹意大利面78
超人氣經(jīng)典咖喱飯80
春之七草香鹵蓋澆飯82
蘑菇雞肉飯83
野良坊菜飯84
Column04 江戶東京蔬菜文化教育86
chapter5五彩繽紛！顏值爆棚的秘制甜點(diǎn)
櫻桃奶酪蛋糕88
白蘭瓜牛奶布丁90
法式松軟小面包91
秋色水果賓治92
胡蘿卜蘋果小糕點(diǎn)93
蜂蜜胡蘿卜果凍94
顯示全部信息
