本書以自身經(jīng)驗為例，30組色香味與營養(yǎng)價值兼具的舒適餐食，是吳映蓉博士的日常餐桌景致，亦是健康生活的縮影；無論中西日式各種調(diào)味與烹飪法，或者蔬果、淀粉、奶蛋魚肉等等不同食材分類，皆能有效含藏各大類營養(yǎng)于其中。
映蓉老師讓營養(yǎng)概念根植于心，簡單而自然的運用于飲食之中，提供適于外食族、瘦身族與居家小孩、長者的飲食型態(tài)。
簡單的概念，往往是多數(shù)人做不到或因過度自信而擱置的，沒有華麗的食材，沒有艱難的技巧，追求原態(tài)食物為原則，用少調(diào)味料，在短時間內(nèi)完成均衡的一餐，此非講究手藝的食譜，而是健康生活的落實。
解開大眾對飲食生活的疑慮——
1，先吃水果還是正餐？食欲不振與宵夜暴食該如何調(diào)整？保健食品可以搭配吃？如何改善孩子偏食的問題？如何維持身體代謝功能？如何提升老年人的精神力？過敏、失眠、焦慮……現(xiàn)代人文明病的預(yù)防與調(diào)整？如何打造健康骨質(zhì)？糖、脂肪、鹽的控制？如何分辨碳水化合物的優(yōu)劣？吃素等于健康、營養(yǎng)？「早午餐人」是否破壞了應(yīng)有的飲食節(jié)奏？美麗與營養(yǎng)息息相關(guān)？日常運動與營養(yǎng)的正確配合？
2，從垃圾食物愛好者，到營養(yǎng)學(xué)博士，映蓉老師是健康人生的身體力行者，她將研究領(lǐng)域帶入真實生活，閱讀、聆聽、傳授……關(guān)于健康的每一步路，都是她徹底理解而親自走過的，唯有此，才是真正的分享。
3，映蓉老師的營養(yǎng)哲學(xué)是深入淺出的，經(jīng)常通過大大小小的比喻，提供大眾合理正確的飲食概念，讓營養(yǎng)學(xué)不再只是難以入口的標(biāo)示、指數(shù)與化學(xué)反應(yīng)式。
吳映蓉，中國臺灣營養(yǎng)基金會執(zhí)行長、臺北醫(yī)學(xué)大學(xué)保健營養(yǎng)系兼任助理教授、美商Anytime Fitness Taiwan首席營養(yǎng)顧問。出版有《永不復(fù)胖的逆轉(zhuǎn)餐盤飲食法》《蔬果植化素，啟動不生病的奇跡》《吃對了，才有好情緒》《瘦不了的錯誤》《你吃對營養(yǎng)了嗎？》等著作。
Ⅰ 營養(yǎng)美學(xué)案內(nèi)所：健康的飲食型態(tài)
01 吳映蓉的營養(yǎng)哲學(xué)
02 營養(yǎng)與健康與病癥之間的關(guān)系
03 健康食品的檢驗與需求
Ⅱ 給現(xiàn)代人的營養(yǎng)備忘錄
01 外食族
02 瘦身族
03 居家族
Ⅲ 美好日常餐桌風(fēng)景
01 紫米玉米鮮蝦手卷＋烤鯖魚片＋蘋果堅果色拉＋酪梨牛乳
02 七彩蔬菜鮪魚飯團(tuán)＋木瓜杏仁酸奶
03 日式鮭魚茶泡飯＋奇異果酸奶
04 蔬菜牛肉飯卷＋玉米湯＋當(dāng)令水果
05 洋蔥雞肉丼飯＋菠菜堅果濃湯＋當(dāng)令水果
06 咖哩蔬菜堅果蛋卷＋低脂奶＋當(dāng)令水果
07 鮮蝦蔬果燉飯＋哈密瓜堅果牛奶
08 日式細(xì)煮＋玉米糙米飯＋烤鯖魚片＋水果堅果酸奶
09 味噌鮭魚蔬菜握壽司＋番石榴牛奶＋綜合堅果
10 稻禾玉米蔬菜壽司＋水果＋堅果牛奶
11 香烤雞排菜飯＋蔬果酸奶
12 日式烤蔬菜鮭魚飯團(tuán)＋堅果牛奶＋當(dāng)令水果
13 滑蛋雞蓉蔬菜玉米粥＋水果堅果牛奶
14 香菇高麗豬肉菜飯＋堅果牛奶＋當(dāng)令水果
15 滑蛋蝦仁菜飯＋蘑菇洋蔥湯＋當(dāng)令水果
16 茄汁蔬菜蛋飯＋水果堅果酸奶
17牛肉蔬菜味噌豆?jié){煮＋糙米飯＋當(dāng)令水果
18 蔬菜蛋卷＋迷迭香馬鈴薯＋水果堅果牛奶
19 西班牙馬鈴薯烘蛋＋番石榴堅果牛奶
20 蔬菜蛋卷＋烤蕃薯＋黑芝麻豆?jié){＋當(dāng)令水果
21 鮮蝦蔬菜地瓜塔佐堅果醬＋玉米洋蔥湯＋當(dāng)令水果
22 南瓜蔬菜蛋卷＋蘑菇堅果湯＋當(dāng)令水果
23 蔬菜佐木瓜百香果醬＋水煮玉米＋水煮蛋＋堅果牛奶
24 南瓜堅果金黃蔬菜卷＋西紅柿蔬菜濃湯
25 烤地瓜條＋綜合色拉＋黑芝麻豆?jié){
26 蔬菜麥片松餅＋水果堅果酸奶
27 蔬菜玉米蛋餅＋南瓜堅果豆?jié){＋當(dāng)令水果
28 高麗菜卷＋南瓜堅果濃湯＋當(dāng)令水果
29 蔬菜雞肉卷＋水煮玉米＋紅蘿卜洋蔥濃湯＋當(dāng)令水果
30蔬菜鮪魚炒蛋＋馬鈴薯烤餅＋花椰菜水果堅果酸奶
