與姜、蒜、辣椒合稱為"四辣"的蔥，栽培歷史十分悠久。
蔥在不同的歷史時期扮演著不同的角色，時至今日，世界上已經(jīng)知道的蔥有500多種，這是一個不容忽視的龐大家族。
本書編者從蔥的來源及其發(fā)展史，直至蔥對各種病痛的防治作用以及現(xiàn)代藥理研究的新發(fā)現(xiàn)，做了詳盡的闡述，還介紹了一些以蔥作為主料或配料的美味佳肴。
現(xiàn)如今，人們越來越注意到健康對于每一個人的重要性。只有擁有了健康的身體才能專心于事業(yè)，創(chuàng)造出幸福、快樂的生活。因此，為了滿足廣大讀者這方面的需求，本書將生活中最常用、最普通的食物與健康相結(jié)合，從生活的各個角度來引導(dǎo)人們用最簡單的方法獲得最有價值、最有用的生活方式。
本書科學(xué)的闡釋了蔥的實(shí)用功效，清晰的列舉了常見病的蔥療法，展示了蔥的特殊保健、怡情、養(yǎng)生等功能，真誠推薦了從生活中收集、整理得關(guān)于蔥的奇妙效用。
蔥是家庭中常食蔬菜，又是不可缺少的調(diào)味佳品。由于日常飯菜中大都用蔥來調(diào)味增香，中國古籍《清異錄》又給蔥以和事草的雅號。
蔥對人體健康的有益作用，被人們越來越多地證實(shí)。
蔥的各個部分皆可藥用，并且對治療某些疾病特別有效。
蔥，是餐桌上常用的調(diào)味佳品，您可以根據(jù)個人的品味和需要，依據(jù)本書中的食譜，用蔥加工出多種可口的菜肴。
及時章 閑話說蔥
一、蔥的歷史
1 蔥的世界史探源
2 蔥在我國的歷史
二、細(xì)說蔥
蔥的主要品種
三、蔥的優(yōu)良品種
蔥的優(yōu)良品種
四、蔥的基本知識
1 蔥的有益成分
2 蔥的貯藏方法
第二章 蔥的妙用
一、蔥是調(diào)味佳品
1 調(diào)味不可少
2 烹飪用蔥的秘方
二、蔥的藥用價值
1 悠久的藥用歷史
2 各種蔥的藥用價值
三、正確使用蔥的方法
1 正確的內(nèi)服和外用方法
2 因人而宜的使用法
3 使用蔥的禁忌
四、蔥在生活中的妙用
1 主婦的好幫手
2 蔥在生活中的巧用
第三章 常見疾病蔥療法
一、呼吸系統(tǒng)疾病
二、消化系統(tǒng)疾病
三、循環(huán)系統(tǒng)疾病
四、泌尿系統(tǒng)疾病
五、神經(jīng)系統(tǒng)疾病
六、內(nèi)科其他疾病
七、外科疾病
八、肛腸科疾病
九、皮膚科疾病
十、傳染病
十一、婦科疾病
十二、兒科病
十三、五官科疾病
第四章 家庭食譜
