本書結合生產實際，系統介紹了鵝的品種繁育及品種選擇、鵝的飼料及日糧配合、鵝場規劃及鵝舍建設、鵝的飼養管理、種草養鵝、鵝場疾病控制和鵝場經營管理等核心高效養鵝技術。
本書內容實用，適合養鵝技術人員、生產管理人員、養鵝專業大戶閱讀和參考。
本書作者具有20多年的養禽經驗，對生產中的技術問題非常熟悉和了解，本書即為其多年來生產經驗的總結，非常契合實際，具有很強的技術指導性和針對性。
魏剛才，教授、系主任，從事家禽的飼養管理、疾病防治和畜禽環境控制、畜牧業經濟管理的教學和生產工作20多年。發表本專業論文70余篇，出版著作8部
及時章概述/1
及時節我國養鵝業狀況及存在問題1
一、發展狀況1
二、存在問題2
第二節養鵝業的生產特點和發展前景3
一、養鵝業生產特點3
二、發展前景6
第三節養鵝場的投資概算和效益分析7
一、鵝場的投資概算7
二、效益預測7
三、舉例8
第二章鵝的外貌特征和生物學特性/10
及時節鵝的外貌10
一、外貌各部位名稱10
二、外貌特征10
第二節鵝的生物學特性12
一、鵝的消化特性12
二、鵝的繁殖特性16
三、鵝的生活習性18
第三章鵝的品種繁育和品種選擇/21
及時節鵝的繁育方法21
一、純種繁育21
二、雜交繁育21
第二節鵝的品種24
一、鵝品種的分類24
二、鵝的主要品種25
第三節鵝的品種選擇和引進35
一、鵝的品種選擇35
二、鵝的品種引進36
第四章鵝的飼料和日糧配合/38
及時節鵝的飼料及營養特點38
一、能量飼料38
二、蛋白質飼料41
三、青綠多汁飼料43
四、青貯飼料46
五、粗飼料46
六、礦物飼料46
七、維生素飼料47
八、飼料添加劑48
第二節鵝的營養需要(飼養標準)50
第三節鵝的日糧配合54
一、鵝日糧配合的原則54
二、鵝的日糧配合55
第四節飼料配方舉例60
一、種鵝的飼料配方60
二、肉鵝的飼料配方63
第五節鵝飼料的調制加工和質量要求66
一、鵝飼料的調制加工66
二、鵝飼料的質量標準及鑒定71
第五章鵝場的規劃和鵝舍設計/76
及時節場址選擇和規劃布局76
一、場址選擇76
二、鵝場的規劃布局78
第二節鵝舍的建筑設計81
一、鵝舍的類型及特點81
二、鵝舍的配套及規格84
第三節鵝場常用的設備用具86
一、育雛保溫設備86
二、通風設備88
三、照明設備89
四、飼喂和飲水設備89
五、清洗消毒設備90
六、其他用具91
第六章鵝的飼養管理/93
及時節雛鵝的特點和飼養管理93
一、雛鵝的特點93
二、育雛條件94
三、育雛方式97
四、育雛準備98
五、雛鵝的選擇和運輸99
六、雛鵝的飼養管理99
第二節仔鵝的特點和飼養管理106
一、仔鵝的特點107
二、仔鵝的飼養管理107
第三節育肥仔鵝的飼養管理110
一、育肥鵝選擇111
二、分群飼養111
三、驅蟲111
四、育肥方法111
五、選擇出欄期114
第四節后備種鵝的飼養管理114
一、前期調教合群115
二、中期限制飼養115
三、后期加料促產117
第五節種鵝的飼養管理118
一、種鵝的選擇118
二、種鵝的飼養方式120
三、鵝群結構121
四、種母鵝的飼養管理121
五、種公鵝的飼養管理129
六、種鵝的配種129
第六節鵝肥肝生產和鵝絨采集134
一、鵝肥肝生產134
二、鵝絨采集140
第七節鵝的人工孵化147
一、種蛋的管理147
二、鵝的胚胎發育特征150
三、孵化條件152
四、孵化方法155
五、初生鵝的管理158
第七章種草養鵝/162
及時節種草養鵝生產模式162
一、放牧養鵝162
二、舍飼養鵝164
第二節牧草的種植模式167
一、專門種草養鵝牧草的生產模式168
二、牧草與糧食作物復合種植生產牧草的模式174
三、牧草與林果復合種植生產牧草的模式175
四、種植糧食作物生產牧草的模式176
第八章鵝場的疾病控制/178
及時節鵝病的診斷178
一、現場資料調查分析178
二、臨床檢查診斷179
三、病理剖檢診斷183
四、治療觀察193
五、實驗室診斷193
第二節鵝場的生物安全措施198
一、提高人員素質，制定規章制度198
二、科學規劃和設計鵝場199
三、維持鵝群潔凈衛生199
四、科學的飼養制度200
五、科學飼養管理201
六、保持環境清潔衛生201
七、加強消毒211
八、免疫接種223
九、藥物防治228
第三節常見病防治233
一、傳染性疾病233
二、寄生蟲病252
三、營養代謝病255
四、中毒病262
五、其他病265
第九章鵝場的經營管理/269
及時節經營預測和經營決策269
一、經營預測269
二、經營決策270
第二節計劃管理274
一、鵝場的生產指標及計算274
二、鵝場的計劃制定277
第三節生產運行過程的管理280
一、制定技術操作規程280
二、制定日工作程序281
三、制定綜合防疫制度281
四、勞動定額和勞動組織282
五、記錄管理283
六、產品銷售管理286
第四節經濟核算288
一、資產核算288
二、成本核算290
三、贏利核算293
參考文獻/295
