文藝風(fēng)象·及時(shí)屆夢(mèng)想成真大會(huì)
《文藝風(fēng)象·及時(shí)屆夢(mèng)想成真大會(huì)》是落落主編的雜志《文藝風(fēng)象》2014年第9期。為了給每一個(gè)人的夢(mèng)想加油，我們特別制作了這一期《及時(shí)屆夢(mèng)想成真大會(huì)》。本期的"夢(mèng)想家"嘉賓陣容非常振奮人心，有憑借小說(shuō)作品《微妙...
《文藝風(fēng)象·及時(shí)屆夢(mèng)想成真大會(huì)》是落落主編的雜志《文藝風(fēng)象》2014年第9期。為了給每一個(gè)人的夢(mèng)想加油，我們特別制作了這一期《及時(shí)屆夢(mèng)想成真大會(huì)》。本期的"夢(mèng)想家"嘉賓陣容非常振奮人心，有憑借小說(shuō)作品《微妙》出版后獲得了龔古爾文學(xué)獎(jiǎng)提名，摘得包括杜納獎(jiǎng)在內(nèi)的十項(xiàng)文學(xué)獎(jiǎng)的法國(guó)作家、導(dǎo)演大衛(wèi)?馮金諾斯，有年輕觀眾熟悉和喜愛(ài)的歌手、演員李易峰，和帶著足球周游世界、即將步入太空的趙行德。參與本期主題的還有漫畫家寂地、于彥舒，配音演員劉婧犖，動(dòng)畫人niuya，《Cool Music》雜志主編孫雅哲，創(chuàng)作歌手朱婧等等，還有流行人物臺(tái)灣女歌手家家，希望他們已經(jīng)實(shí)現(xiàn)的夢(mèng)想，能慰藉和鼓勵(lì)每一個(gè)正在為夢(mèng)想而努力堅(jiān)持的你。
我們的生活因?yàn)橛辛藟?mèng)想，從循環(huán)往復(fù)的日出日落，變成了每一秒都值得珍惜和紀(jì)念的存在。任何一個(gè)夢(mèng)想，哪怕它在別人眼中再癡、再微小、再虛無(wú)縹緲，它誕生的那一瞬間，都被寄托了為純粹的情感——熱愛(ài)。正因?yàn)闊釔?ài)，我們有了學(xué)習(xí)的動(dòng)力，想把自己變成更好的人；正因?yàn)闊釔?ài)，我們想去見(jiàn)識(shí)不同的風(fēng)景，從此經(jīng)歷不平常的人生；也正因?yàn)闊釔?ài)，我們有了拼搏的勇氣，想在通向理想的道路上跑得更快一些，向心目中那個(gè)披荊斬棘的英雄形象更接近一些——請(qǐng)為熱愛(ài)自己的那個(gè)自己鼓掌，代表這個(gè)為了實(shí)現(xiàn)每一個(gè)不可能而存在的世界。
主編等：
落落，女，現(xiàn)居上海
出生于4月30日的金牛座，
愛(ài)好天文、掙錢、收集杯子、飲料等
已出版：長(zhǎng)篇小說(shuō)《年華是無(wú)效信》、《塵埃星球》，散文集《不朽》《須臾》等。
最世超人氣作家，在青春文學(xué)領(lǐng)域常與郭敬明并提，青年女作家中的佼佼者。
單行本銷量均超越30萬(wàn)冊(cè)，在各大市場(chǎng)銷量測(cè)評(píng)排名中名列前茅。
落落的作品擁有美好的少女情懷，以獨(dú)特的文學(xué)方式改變著新生代文學(xué)的面貌，在青春市場(chǎng)中，她創(chuàng)造了一個(gè)獨(dú)特的王國(guó)。
THEME
特集
及時(shí)屆夢(mèng)想成真大會(huì)
卷頭
4小小的小小的事情
6 夢(mèng)想成真
領(lǐng)銜
14 我不排斥明星夢(mèng)?李易峰獨(dú)家專訪
18 是文學(xué)，選擇了我?大衛(wèi)?馮金諾斯獨(dú)家專訪
22 能比夢(mèng)想走得更遠(yuǎn)?趙行德獨(dú)家專訪
26 Dreams Come True
黯淡的，絕望的，終究發(fā)光的/ 夢(mèng)想這玩意兒，還是追求的/過(guò)程最美麗/龍膽花的夢(mèng)/ 新瓶舊夢(mèng)/Myself again/ 箭與廢墟
38 夢(mèng)想家們的造夢(mèng)之旅
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88 最初的夢(mèng)想在前方
測(cè)試
90 天生我材必有用
號(hào)外
92 白日夢(mèng)
流行
94 城市話題
95 重點(diǎn)推薦
96 人物?家家專訪
98 GOODS?世紀(jì)戀愛(ài)"物"語(yǔ)
專欄
100 女王和小丑 | 恒殊|
101 流言電影院| 圖賓根木匠|
小說(shuō)
104 棉花不是花 | 黑熙|
110 把燈關(guān)掉好嗎| 夢(mèng)鯉|
連載
114 透明的戰(zhàn)爭(zhēng) 第二章| 曹小優(yōu)|
120 蜜糖革命 第二章| 幽草|
128 來(lái)坐01
波蘭的湯
恒殊
湯，在波蘭人的飲食結(jié)構(gòu)里占有極大比重。波蘭人一般餐前先喝湯，過(guò)一段時(shí)間之后才吃第二道菜(正餐)。相對(duì)于西歐菜肴，波蘭菜口味與中餐更為接近，比如餃子、酸菜燉肉之類；而湯也一樣，并非是流行于英法諸國(guó)的濃湯，上桌前要用攪拌器把所有東西絞碎——波蘭湯往往比較清淡，湯里菜是菜肉是肉分得清清楚楚，因此更加符合東方人的口味。
最特別的一種湯，也被稱為"波蘭國(guó)湯"的?urek，也稱酸麥湯，是一種用發(fā)酵黑麥制成的白湯。它是如此普遍，哪怕是最小的一家拐角波蘭店都會(huì)賣它的"湯底"，價(jià)格非常便宜，而且就算是自己做也很容易。
用半杯黑麥面粉，半升水，調(diào)料諸如黑胡椒、大蒜和香葉之類，一起攪拌均勻，放在一個(gè)半封閉的玻璃罐里發(fā)酵3～5天，過(guò)濾得到湯底。烹飪的時(shí)候，用波蘭特有的大香腸kie?basa切段炒出油，倒入湯底，如果太酸可以加些水一起煮開(kāi)，點(diǎn)綴一些香草，吃的時(shí)候再放入切開(kāi)的白煮蛋。這種湯一般配面包來(lái)吃，講究一些的話，可以把面包切碎后用大蒜和香草煎一下，撒在湯上就更了。酸麥湯營(yíng)養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特，吃過(guò)一次就不會(huì)忘，而且會(huì)上癮。它在過(guò)去是波蘭人的傳統(tǒng)復(fù)活節(jié)菜肴，但現(xiàn)在已經(jīng)是廣受歡迎的家常菜之一。
波蘭國(guó)旗分紅白兩色，既然有白湯，就會(huì)有紅湯，即用甜菜根煮出的"barszcz"。波蘭人主食是肉類和土豆，蔬菜比較匱乏，普通家庭用餐時(shí)一般只是用圓白菜和番茄拌個(gè)沙拉而已。但也有兩種蔬菜是任何波蘭人的餐桌上一定會(huì)見(jiàn)到的：一種是酸黃瓜(波蘭人和德國(guó)人為了酸黃瓜的發(fā)明權(quán)爭(zhēng)了好幾個(gè)世紀(jì))，另一種就是甜菜根(beetroot)。甜菜根營(yíng)養(yǎng)極其豐富，去脂降壓，富含維生素，但在很多地方的鄉(xiāng)下都拿來(lái)喂豬……就好像《霍比特人》里面精靈用來(lái)治病的藥草似的。總而言之，波蘭人啊，烏克蘭人啊，斯拉夫民族愛(ài)極了這種紫紅色的甜菜根，不但煮熟切碎用來(lái)做沙拉(一般混合辣根horseradish)，而且還要放在湯里。
波蘭"紅湯"主要以甜菜根為原料，加入番茄作底，一般放入土豆和圓白菜，還有各種香草一起烹煮，出鍋前倒入酸奶油攪拌。這種湯色澤艷麗，口感酸甜，非常開(kāi)胃。有些時(shí)候，波蘭人還會(huì)把蘑菇和酸菜餡的小餃子放進(jìn)湯里(不加奶油)。后一種是非常傳統(tǒng)的圣誕節(jié)菜式，但同樣，現(xiàn)代波蘭人隨時(shí)隨地都會(huì)喝紅湯。
另外一種我很喜歡的湯，說(shuō)出來(lái)比較重口味，是用牛肚做的。在此再?gòu)?qiáng)調(diào)一次，不吃動(dòng)物內(nèi)臟的是美國(guó)人，歐洲人很喜歡吃動(dòng)物內(nèi)臟！意大利有絕頂美味的牛肚包，波蘭則有牛肚湯。牛肚湯歷史悠久，早在14世紀(jì)時(shí)就有記載，據(jù)說(shuō)是當(dāng)時(shí)偉大的波蘭國(guó)王雅蓋沃(W?adys?aw II Jagie??o)的最愛(ài)。在過(guò)去，干苦力活的車夫也往往喜歡這種湯，因?yàn)橄嘈潘哂行丫频墓πА?/p>
牛肚湯顧名思義，是用牛肚和牛肉為原料，加入月桂葉、歐芹、胡蘿卜、洋蔥，以及各種香料：黑胡椒、肉豆蔻、甜椒粉、墨角蘭，一起燉在肉湯里。它作為東歐的名菜之一，我在波蘭吃過(guò)，在羅馬尼亞也吃過(guò)，酸滑可口，肥而不膩，真的是超級(jí)香。
除此之外，波蘭人還喜歡喝雞湯，別懷疑，就和我們燉的雞湯一個(gè)味道，只是加入了胡蘿卜、洋蔥和土豆，還有歐芹之類的香草，澆在面條上一起吃。這種慢燉的雞湯對(duì)感冒非常有療效。另外波蘭還有蘑菇湯、酸菜湯、黃瓜湯、苦菜湯……不一而足。波蘭人做湯時(shí)最喜歡用的香草是dill，中文好像是被翻譯為"蒔蘿"的，幾乎每種湯里都要放。他們還特別熱衷于瑞士Maggi公司出品的調(diào)味汁，在我國(guó)似乎是被叫作"雞汁醬油"的，不管是什么湯，甜的咸的酸的辣的，上桌之后都要先灑了這種調(diào)味汁才肯大快朵頤。
2014/8/7 于倫敦
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