社會主義市場經濟與農業結構調整急需飼養奶牛、肉牛的科學知識及管理技能，本書總結了國內外教學科研生產成果，系統介紹了奶牛、肉牛外形、品種、生產力、繁殖、育種、管理、飼料飼養、牛舍建筑及疾病防治。取材新穎，理論聯系實際，為解決養牛實際問題提供了許多新的思路，尤其是飼養技能、肉牛外形與胴體評定、乳房護理、肢蹄護理、犢牛護理、病牛護理、牛不受環境應激的護理，填補了國內空白。本書可作為農業大、中專院校、職業學校師生的參考書，又可作為從事畜牧、獸醫的科研人員、管理飼養人員、養殖專業戶的參考書。
冀一倫，1919年生。1947-1950年留學美國，獲衣阿華大學學士、碩士學位。1951年任山西農業大學養牛學、飼養學、動物營養學教授，培養研究生多人，參加或主持國家省部級研究10項。"中國黑白花奶牛培育"、"秸稈養畜示范項目"獲國家科技進步一等獎、二等獎；獲省部級一、二、
第二版前言
及時版前言
及時章 緒論
及時節 畜牧業在2000年農業產業結構調整中的重要作用
第二節 世界養牛發展趨勢
第三節 我國養牛發展趨勢
第二章 牛的外形評定
及時節 外形鑒定的意義
第二節 瘦肉型肉牛的外形
第三節 乳用牛的外形
第四節 奶牛線形鑒定
第五節 役牛的外形
第六節 牛的年齡鑒定
第七節 牛的體尺測量
第八節 賽牛會
第三章 牛的品種
及時節 乳用牛品種
第二節 肉用牛品種
第三節 兼用牛品種
第四節 我國良種黃牛
第五節 水牛
第六節 牦牛
第七節 乳用肉用牛品種簡明介紹
第四章 乳牛的生產力
及時節 乳房的結構
第二節 乳的分泌
第三節 影響產奶量的因素及泌乳曲線
第四節 影響乳成分因素
第五節 產奶量與乳脂率的估測
第六節 乳牛生產力的計算
第五章 肉牛的生產力
第六章 牛的育種
第七章 牛的繁殖
第八章 牛的飼料與營養
第九章 奶牛的飼養
第十章 肉牛與役牛的飼養
第十一章 牛的管理
第十二章 牛舍建筑與牛場設施
第十三章 常見牛病的防治
附錄1 中華人民共和國專業標準奶牛營養需要和飼養標準
附錄2 中華人民共和國專業標準高產奶牛飼養管理規范
附錄3 中華人民共和國國家標準牛冷凍精液
附錄4 中國奶牛體型線性評定規范
附錄5 飼料營養成分表(飼喂基礎)
附錄6 牛的常用參數值
參考文獻
插圖來源
