本書較系統地闡述了作物營養的基礎知識，肥料的分類，各種肥料的性質、特點，合理施用的方法和技巧，商品肥料的識別、包裝及儲藏運輸技術。
本書通俗易懂，信息量大，實用性強。可供廣大農民朋友閱讀，也可為農村技術員、農資銷售人員肥料生產及企業提供參考。
肥料有肥料、化學肥料、微生物菌劑(肥)之分，它們有著各自的特點和優劣。明確各種肥料的性質及特性，便能有針對性地選擇購買商品肥料，并合理施用，以降低生產成本，獲得農作物高產、品質、高效。這些是目前廣大農民迫切需要掌握的知識，為此，我們編寫了這本通俗易懂的農科書。書本引用了大量國內外有關肥料專著、手冊及文獻資料，以及商品肥料的標準。可供廣大農民朋友閱讀，也可為農村技術員、農資銷售人員肥料生產及企業提供參考。
及時部分 作物營養與施肥原理
一、作物必需的營養元素
(一)作物必需的營養元素
(二)作物必需營養元素分組
(三)作物必需營養元素的一般功能
(四)作物營養元素功能的專一性和綜合作用
(五)作物營養缺乏或過多癥狀識別
二、作物的營養特性
三、作物的施肥原理
(一)礦質營養學說
(二)養分歸還(補償)學說
(三)最小養分律
(四)報酬遞減律
第二部分 肥料概述
一、肥料
二、肥料的作用
三、肥料的來源與分類
四、各類肥料的基本特性
(一)化學肥料的基本特性
(二)有機肥料的基本特性
(三)生物肥料的基本特性
第三部分 化學肥料
一、氮肥
(一)銨態氮肥
(二)硝態氮肥
(三)硝銨態氮肥
(四)酰胺態氮肥(尿素)
(五)氰氨態氮肥(石灰氮)
二、磷肥
(一)過磷酸鈣
(二)重過磷酸鈣`
(三)鈣鎂磷肥
(四)磷酸氫鈣(沉淀磷酸鈣)
(五)鋼渣磷肥
(六)偏磷酸鈣
(七)磷礦粉
(八)骨粉
三、鉀肥
(一)氯化鉀
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第四部分 有機肥料
第五部分 微生物菌劑(肥料)
第六部分 肥料識別、包裝及儲運
第二部分 肥料概述
一、肥料
以提供植物養分為其主要功能的物料稱之為肥料。植物激素類(如生長素、赤霉素、細胞分裂素、脫落酸等)及人工合成的植物生長調節劑(如萘乙酸、2，4-D、矮壯素等)不屬于肥料；光、電、磁等物理因素對植物生長、發育有影響，尤其是光，是植物生長發育必需的外界條件之一，但所謂的磁化肥、光肥都不屬于肥料。
微生物菌劑是指通過微生物的生命活動及其代謝產物的作用，改善作物養分供應而達到促進作物生長的目的，其本身并不含作物所必需的營養元素，但由于常和泥炭、有機肥料等有機質含量較高的物質混合在一起，習慣稱為微生物肥料，俗稱"生物肥料"或"菌肥"。
二、肥料的作用
肥料是農作物的"糧食"，是重要的農業生產資料之一，在我國農業生產中起著重要的作用。一是提高作物產量，解決溫飽問題。據聯合國糧農組織(FAO)調查統計，化肥的平均增產效果在40％-60％。二是改善作物品質，提高生活水平。涌過合理施肥，可以有效地改善作物品質，如適量施用鉀肥，可明顯提高蔬菜、瓜果中糖分和維生素含量，降低硝酸鹽含量；適量施用鈣肥，可以防治瓜果水心病、臍腐病等。三是保障耕地質量，促進可持續發展。通過合理施肥，補充作物吸收帶走的養分，保護耕地質量。四是使作物生長茂盛，提高了地面覆蓋率，減緩或防止水土流失，維護地表水域、水體不受污染。
我國農業生產中，農民購買肥料投入占全部農資投入的50％左右，肥料的施用也并非越多越好，過量或不合理施用肥料，會增加農業成本，降低效益；同時會污染生態環境，導致人體健康受到威脅。如氮肥過量施用，可能導致抗病蟲、抗倒伏能力下降，作物產量下降，引起農產品，尤其是食品中硝酸鹽的富集；氮素的淋失會對地表水和地下水產生環境污染；氨的揮發和反硝化脫氮會對大氣環境產生污染。
肥料是人類生產實踐與科學技術發展的產物，是寶貴的資源。人們應合理地利用，充分發揮其為人類生存創造生活條件的作用，防止其可能產生的不利影響。
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