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導(dǎo)論一、研究主線與視角二、主要概念界定三、研究時(shí)段與研究方法四、主要內(nèi)容與研究結(jié)論上編食品安全：2014年的基本狀況及時(shí)章主要食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)市場(chǎng)供應(yīng)與數(shù)量安全一、主要食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與市場(chǎng)供應(yīng)二、糧食與主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與消費(fèi)的態(tài)勢(shì)三、保障糧食數(shù)量安全的現(xiàn)實(shí)路徑：水稻的案例四、總結(jié)與展望第二章主要食用農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量狀況與監(jiān)管體系建設(shè)一、基于例行監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的2014年食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況分析二、2014年食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系建設(shè)進(jìn)展三、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中存在的主要問題四、實(shí)現(xiàn)真正意義上的全程監(jiān)管五、強(qiáng)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)使用的農(nóng)用化學(xué)品的質(zhì)量監(jiān)管第三章食品工業(yè)生產(chǎn)、市場(chǎng)供應(yīng)與結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型一、2014年食品工業(yè)發(fā)展?fàn)顩r與在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位二、食品工業(yè)行業(yè)集中度、內(nèi)部結(jié)構(gòu)與區(qū)域布局三、食品工業(yè)的結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型：基于技術(shù)創(chuàng)新國(guó)際比較的視角四、食品工業(yè)的結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型：基于信息化與綠色化的視角五、食品工業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)第四章食品加工制造環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全狀況一、2014年加工制造環(huán)節(jié)食品質(zhì)量狀況二、不同年度同一食品品種抽查合格率比較三、影響加工制造環(huán)節(jié)食品安全問題的主要因素分析第五章流通環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量安全與農(nóng)村居民消費(fèi)行為一、流通環(huán)節(jié)食品安全的專項(xiàng)執(zhí)法檢查二、流通環(huán)節(jié)重大食品安全事件的應(yīng)對(duì)處置三、流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全的日常監(jiān)管四、農(nóng)村食品消費(fèi)行為與安全性評(píng)價(jià)：基于農(nóng)村食品消費(fèi)的調(diào)查第六章進(jìn)口食品貿(mào)易與質(zhì)量安全一、進(jìn)口食品貿(mào)易的特征分析二、具有安全風(fēng)險(xiǎn)的進(jìn)口食品的批次與來源地三、不合格進(jìn)口食品主要原因的分析考察四、進(jìn)口食品接觸產(chǎn)品的質(zhì)量狀況五、現(xiàn)階段需要解決的重要問題中編食品安全：2014年支撐體系的新進(jìn)展第七章2014年食品安全法治體系建設(shè)與懲處食品安全犯罪的新進(jìn)展一、《食品安全法》修訂與食品安全立法工作的新進(jìn)展二、嚴(yán)厲打擊食品安全犯罪的新成效三、以典型案例解釋法律與推動(dòng)法律規(guī)定的貫徹落實(shí)四、完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)與依法監(jiān)管食品安全五、執(zhí)行新的食品安全法仍將面臨巨大的困難第八章新一輪食品安全監(jiān)管體制改革的總體進(jìn)展與主要問題一、食品安全監(jiān)管體制改革現(xiàn)狀二、山東、廣西與江西食品安全監(jiān)管體制改革的案例調(diào)查三、食品安全監(jiān)管體制改革存在的突出問題與主要成因四、深化食品安全監(jiān)管體制改革的政策建議第九章政府食品安全信息公開狀況報(bào)告一、政府食品安全信息公開取得的新進(jìn)展二、政府食品安全信息公開狀況存在的問題三、福喜事件發(fā)生后政府食品安全信息公開的考察四、"互聯(lián)網(wǎng)+"與政府食品安全信息公開的建設(shè)重點(diǎn)第十章國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估預(yù)警工作進(jìn)展一、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系的持續(xù)優(yōu)化二、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與預(yù)警工作有序穩(wěn)步開展三、食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流進(jìn)展與挑戰(zhàn)四、食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流與公眾風(fēng)險(xiǎn)感知特征五、未來食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估預(yù)警體系的建設(shè)重點(diǎn)第十一章農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸與物流技術(shù)研究進(jìn)展一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸技術(shù)二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流現(xiàn)狀三、冷鏈物流對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的影響四、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸與物流技術(shù)未來發(fā)展方向第十二章食品安全國(guó)際前沿研究的分析報(bào)告一、科研文獻(xiàn)、引文數(shù)據(jù)與熱點(diǎn)前沿二、數(shù)據(jù)來源與研究方法三、食品安全的研究前沿四、我國(guó)在食品安全熱點(diǎn)與新興前沿中的研究狀況下編年度關(guān)注：食品安全風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)共治第十三章食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、公眾食品安全狀況關(guān)注度與農(nóng)村居民對(duì)食品安全狀況的評(píng)價(jià)一、基于熵權(quán)FuzzyAHP法的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估二、國(guó)內(nèi)公眾對(duì)食品安全狀況的關(guān)注三、2008—2012年間農(nóng)村食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)演化研究四、調(diào)查組織與受訪者特征分析五、對(duì)食品安全狀況評(píng)價(jià)與未來信心的分析六、農(nóng)村食品安全問題的成因與初步對(duì)策第十四章我國(guó)的食源性疾病與食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范一、食源性疾病引發(fā)食品安全問題的總體狀況二、我國(guó)食源性疾病的致病因素與食品安全三、我國(guó)食源性疾病暴發(fā)的空間布局四、我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的防范：公眾參與家庭食源性疾病防范的視角五、食源性疾病與食品安全風(fēng)險(xiǎn)的防范