本書歸納總結了養肉用山羊所需的技術和知識，內容包括山羊的生物學特性、肉用山羊品種資源與品種利用、肉用山羊高效繁育技術、肉用山羊日糧供給技術、肉用山羊飼養管理技術、肉用山羊主要疫病防控技術、肉用山羊場建設與經營管理。本書可供養羊專業戶、羊場、及基層畜牧養殖技術人員使用，也可作為農業院校相關專業師生的參考用書。
序前言及時章概論及時節我國肉用山羊生產現狀一、我國肉用山羊分布概況二、我國肉用山羊生產概況第二節我國肉用山羊生產發展方向第二章山羊的生物學特性及時節山羊的行為特點和生活習性一、山羊的行為特點二、山羊的生活習性第二節山羊的消化特點一、消化器官的特點二、反芻機能特點三、瘤胃的消化特點第三節山羊對環境的適應性第三章肉用山羊品種資源與品種利用及時節肉用山羊品種資源一、地方品種資源二、培育品種三、引進品種第二節肉用山羊品種選擇與利用一、品種選擇與引種二、選種與選配三、純種繁育與雜交改良第四章肉用山羊高效繁育技術及時節山羊的生殖器官和生理機能一、公羊的生殖器官和生理機能二、母羊的生殖器官和生理機能第二節肉用山羊的繁殖規律一、性成熟與初配年齡二、發情與配種三、妊娠與分娩四、羔羊護理第三節人工授精技術一、準備工作二、采精三、精液品質檢查四、精液的稀釋五、精液的保存六、輸精七、影響肉用山羊人工授精受精率的因素八、提高肉用山羊人工授精受精率的方法第四節肉用山羊繁殖新技術一、發情控制二、排卵控制三、胚胎移植技術四、誘發分娩第五節提高繁殖力的途徑一、多胎山羊品種的利用二、實行密集產羔三、有計劃地控制配種季節四、保持羊群中繁殖母羊的適宜比例五、加強營養物質的供給六、繁殖新技術的應用第五章肉用山羊日糧供給技術及時節肉用山羊營養需要與飼養標準一、肉用山羊營養需要二、肉用山羊飼養標準第二節肉用山羊飼料種類一、青飼料二、粗飼料三、青貯飼料四、能量飼料五、蛋白質飼料六、礦物質飼料七、飼料添加劑第三節肉用山羊常用飼料的加工調制一、青飼料的加工調制二、粗飼料的加工調制三、能量飼料的加工調制第四節肉用山羊日糧配合技術一、日糧配制的原則二、日糧配制的方法第六章肉用山羊飼養管理技術及時節飼養模式一、全放牧的飼養模式二、放牧加補飼的飼養模式三、全舍飼的飼養模式第二節山羊的四季放牧要點一、春季放牧二、夏季放牧三、秋季放牧四、冬季放牧第三節各類山羊的飼養管理一、種公羊的飼養管理二、繁殖母羊的飼養管理三、羔羊的飼養管理四、育成羊的飼養管理五、育肥羊的飼養管理第四節肉用山羊場日常管理技術一、合理安排生產環節二、生產性能測定三、編號與建檔四、去勢五、修蹄、去角六、糞污及病死羊處理第七章肉用山羊主要疫病防控技術及時節肉用山羊的保健與衛生一、健康檢查二、羊疫病防治綜合措施三、給藥方法四、羊用藥應注意事項五、羊場常備藥物和器械第二節羊場衛生與防疫一、嚴格執行消毒制度二、制定合理免疫程序，做好免疫接種工作三、驅蟲程序第三節肉用山羊常見疾病的防治一、病羊的識別與診斷二、常見傳染病及其防治三、常見寄生蟲病及其防治四、其他常見病及其防治第八章肉用山羊場建設與經營管理及時節羊場選址與布局一、羊場選址二、羊場的規劃布局第二節羊舍類型與選擇一、羊舍建造的基本原則二、羊舍設計的基本參數三、羊舍建造四、羊舍建造的基本要求第三節羊場主要設施設備一、飼槽和飼草架二、藥浴設施三、青貯設施四、通風設備五、飼草料加工設備六、其他設備第四節羊場經營管理一、經營管理二、技術管理三、提高羊場經濟效益的主要途徑附錄附錄A肉用山羊繁殖生理指標附錄B肉羊標準化示范場驗收評分標準附錄C常見計量單位名稱與符號對照表參考文獻
