品質營養素指的就是植物化學成分，目前已知至少有12000種，雖然不是必需營養素，但自20世紀80年代起，它的防癌、抗老化和預防心臟病等神奇力量，已逐漸得到證實。
介紹4大類30種主要的品質營養素，分類說明各類品質營養對人體的益處，及容易為人體所吸收利用的方式。
精選66種富含品質營養素的食物，說明營養價值，教你如何選購保存，并提供多種烹調建議。
采用清晰的條列及表列方式，針對不同人生階段和各類疾病，具體提出實用建議及注意事項。
你對花青素、兒茶素了解多少？你知道茄紅素經過加熱后才好吸收嗎？哪些品質營養素抗氧化的功能比維生素C和維生素E更高？
中華醫學會北京分會，營養學會主任委員，同仁醫院營養科主任營養師，魯純靜教授推薦。
林德爾·科斯坦，英國注冊營養師，曾任英國營養師協會首席發言人以及公關顧問，現從事健康議題的廣播、演說和寫作工作，是英國食品業界享有聲譽的營養顧問。
自序
何謂品質營養素？
植物化學成分
實用飲食建議
名詞釋義
很好有幫助
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完全就是舊書
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內容很充實,實在,能收獲許多的知識,很不錯
非常好
這本書到手后為什么像舊書一樣？
整體感覺不錯,內容我要慢慢讀!
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實用
很實用的一本書
本人是營養師，學習了
好，很好，不錯的書
好
不多說，好東西
介紹的相當詳細
一本不太大的書，但是內容還可以。
好書～非常有用～很喜歡～
買給初中的孩子的，給枯燥的學習生活加點養料。孩子們反映不錯。
書不錯，學習中......
比較好，就是涉及得并不是很全面。
幫助認識什么是優質營養素，科學合理的膳食可減少自由基的侵害、延緩衰老、預防疾病的發生。圖文解說比較方便和詳細，可以好好的學習下～
比較易懂推薦閱讀但缺點是沒有定量分析制作了定性分析
里面有很多營養學的知識，給自己很大的提升啊
