中國國際茶文化研究會副會長、高級工程師于觀亭主編，全國著名茶葉專家、教授，茶文化學者參與編寫這套茶文化叢書，從茶文化起源與發展、飲茶與健康、名山出好茶、名泉名水溝好茶、各民族的飲茶習俗、茶具與名壺、文人的茶詩畫印，到中國茶膳的形成與發展等各個方面，闡述了豐富多彩、內容廣泛的中國茶文化，既有科學性，又有趣味性。是一套茶文化的科普叢書，是一套健康向上的好書。
《中國茶文化叢書》序一
《中國茶文化叢書》序二
前言
及時章 中國人與茶
一、茶從藥用到飲料的演變
二、百姓的柴、米、油、鹽、茶
三、"寧可三日無糧，不可一日無茶"的少數民族
四、茶是我國傳統文化的象征
第二章 茶與醫學
一、古時論茶效
(一)中國歷代醫藥專著率茶
(二)中國歷代古醫方書記載茶療法
(三)中國歷代經史子集類及茶葉專著論茶效
(四)我國古人工詩人頌茶效
二、國外早期對"茶與健康"的論述
三、近期國內外茶葉保健功能的研究
第三章 茶葉的保健作用
一、茶葉的化學成分
二、主要功效成分
(一)茶多酚
(二)咖啡堿
(三)茶氨酸
(四)r-氨基丁酸
(五)茶多糖
(六)茶皂素
……
三、茶湯對水質的改善作用
四、各種茶類的保健作用
五、茶樹其他部分的利用
六、茶葉美容法
七、茶與精神健康
八、民間茶療法
第四章 科學飲茶
一、茶葉基本知識
二、茶的選購與保管
三、茶的飲用方法與茶效
四、不同茶類的適飲性
第五章 病患者飲茶的注意事項
參考文獻
